[PDF] Top 20 Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi Dan Domba Yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus Plantarum 1B1
Has 10000 "Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi Dan Domba Yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus Plantarum 1B1" found on our website. Below are the top 20 most common "Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi Dan Domba Yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus Plantarum 1B1".
Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi Dan Domba Yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus Plantarum 1B1
... Pembuatan Sosis Fermentasi (Arief, 2000) Pembuatan sosis fermentasi diawali dengan standardisasi daging sebanyak 80% dengan mengelompokkan daging utuh dan daging yang ... Lihat dokumen lengkap
8
Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Domba yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus plantarum 1B1 dengan Umur yang Berbeda
... penyimpanan kultur tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap jumlah koliform sampai 45 hari ...L. plantarum F1 yang diisolasi dari singkong fermentasi asli Nigeria mampu menghambat pertumbuhan mikroba ... Lihat dokumen lengkap
8
Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Domba yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus plantarum 1B1 dengan Umur yang Berbeda
... 45 days storage, respectively. Mutton salami had higher average total bacterial count than beef salami. Both salami had constant lactic acid population at more than 10 log 10 CFU/g during 15 days dried culture storage ... Lihat dokumen lengkap
8
Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Domba yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus plantarum 1B1 dengan Umur yang Berbeda
... 45 days storage, respectively. Mutton salami had higher average total bacterial count than beef salami. Both salami had constant lactic acid population at more than 10 log 10 CFU/g during 15 days dried culture storage ... Lihat dokumen lengkap
8
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAGING SAPI IRIS FERMENTASI MENGGUNAKAN KULTUR BAKTERI Lactobacillus plantarum
... pengawet daging, misalnya untuk pembuatan ...warna sosis, dan juga mencegah oksidasi lipid yang mengarah kepada penghambatan formasi off odor, terutama lada ... Lihat dokumen lengkap
74
Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Asal Daging Tetelan Sapi dengan Penggunaan Kultur Starter Probiotik
... as Lactobacillus plantarum 2C12 and Lactobacillus acidophilus 2B4 into sausage casing through conditioning and drying process, it is named as fermented ...of Lactobacillus plantarum ... Lihat dokumen lengkap
28
Kualitas Fisik dan Kimia serta Mikrobiologi Sosis Fermentasi dari Daging Tetelan Sapi Selama Penyimpanan Suhu Dingin
... Sosis fermentasi adalah produk olahan daging yang melibatkan mikroorganisme yang konsisten khususnya bakteri asam laktat sehingga produk menjadi lebih awet disamping dapat meningkatkan cita rasa yang ... Lihat dokumen lengkap
30
Kualitas Sosis Fermentasi Daging Domba Dengan Penambahan Probiotik Lactobacillus Plantarum Iia-2c12 Atau Lactobacillus Acidophilus Iia-2b4
... Sosis fermentasi merupakan produk pangan yang terbuat dari daging mentah yang dimasukan ke dalam casing dan ditambahkan kultur starter bakteri asam laktat dari genus Lactobacillus atau ... Lihat dokumen lengkap
40
Pembuatan Starter Kultur Kering Lactobacillus Plantarum dan Lactobacillus Fermentum Serta Aplikasinya Terhadap Kualitas Fisik, Kimia dan Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Daging Domba
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
59
Pengaruh penyimpanan kultur starter kering Lactobacillus plantarum 1B1 selama 15 hari terhadap kualitas mikrobiologis sosis fermentasi daging sapi
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
69
Sifat Fisik Daging Sapi Dark Firm Dry (DFD) Hasil Fermentasi Bakteri Asam Laktat Lactobacillus plantarum
... by Lactobacillus plantarum combined with cold ...by Lactobacillus plantarum and fermented naturally (control) for five days ...by Lactobacillus plantarum was more tender, lighter ... Lihat dokumen lengkap
7
Kualitas Mikrobiologi Daging Sapi yang Direndam dalam Larutan Teh Fermentasi Kombucha dan dengan atau tanpa Diasap
... TPC daging segar adalah faktor eksternal ...eksternal daging terjadi mulai dari saat eksanguinasi, distribusi hingga ...perpindahan daging antara RPH ke pedagang dapat terjadi kontaminasi silang ... Lihat dokumen lengkap
62
Pengaruh Kombinasi Starter Kultur Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus acidophillus terhadap Karakteristik Mikrobiologis dan Kimiwawi pada Minuman Fermentasi.
... Abdullah, N.A.B. 2010.Effect of pH And Ionic Strength on Permeate Flux During Separation of Lactobacillus plantarum by Using Hollow Fiber Crossflow Microfiltration. Thesis. Faculty of Chemical and Natural ... Lihat dokumen lengkap
51
Karakteristik Daging Sapi yang Difermentasi Oleh Lactobacillus Plantarum dan Terfermentasi Alamiah
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
0
Karakteristik Mikrobiologis Sosis Sapi Yang Menggunakan Pengawet Antimikroba Dari Lactobacillus Plantarum 1a5 Yang Disimpan Pada Suhu Dingin
... g sosis dimasukkan ke dalam plastik yang telah steril berisi larutan pengencer (BPW) sebanyak 90 ...Kemudian sosis dihancurkan sampai larutan menjadi homogen sebagai pengenceran ... Lihat dokumen lengkap
67
KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGIS SOSIS SAPI YANG MENGGUNAKAN PENGAWET ANTIMIKROBA DARI Lactobacillus plantarum 1A5 YANG DISIMPAN PADA SUHU DINGIN
... karakteristik mikrobiologi pada sosis yang diberi penambahan antimikroba dari Lactobacillus plantarum 1A5 yang disimpan pada suhu dingin selama 0,5,dan 10 ... Lihat dokumen lengkap
57
Pengaruh Bahan Kriogenik dan Lama Penyimpanan terhadap Karakteristik Kultur Kering Sosis Fermentasi
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
8
Sifat Fisik Daging Sapi Dark Firm Dry (DFD) Hasil Fermentasi Bakteri Asam Laktat Lactobacillus plantarum
... yaitu daging yang berwarna gelap, bertekstur keras, kering, memiliki nilai pH tinggi dan daya mengikat air tinggi (Aberle et ...2000). Daging ini dihasilkan akibat ternak kelelahan setelah mengalami ... Lihat dokumen lengkap
7
Protein Quality of Fermented Beef by Lactobacillus plantarum 1B1
... that Lactobacillus plantarum 1B1, isolated from beef, had better proteolytic activity on sliced fermented beef if compared to ground fermented beef, and improved crude protein on sliced fermented ... Lihat dokumen lengkap
6
Related subjects