[PDF] Top 20 PEMANFAATAN JERAMI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) SEBAGAI BAHAN BAKU YOGHURT NANGKA

... rasa yoghurt dipengaruhi oleh karena adanya senyawa tertentu dalam yoghurt seperti senyawa asetaldehida, diasetil, asam asetat dan asam-asam lain yang jumlahnya sangat sedikit ...(2006), bahan pangan ... Lihat dokumen lengkap

... Susu merupakan suatu emulsi lemak dalam air yang mengandung beberapa senyawa terlarut. Agar lemak dan air dalam susu tidak mudah terpisah, maka protein susu bertindak sebagai emulsifier (zat pengemulsi). Kandungan air di ... Lihat dokumen lengkap

... Di dalam rimpang jahe merah terkandung zat gingerol, oleoresin, dan minyak atsiri yang tinggi, sehingga lebih banyak digunakan sebagai bahan baku obat (Lentera, 2002). Jahe banyak digunakan dalam ramuan ... Lihat dokumen lengkap

... Bahan es krim yang mengandung vitamin C antara lain biji nangka sebanyak 10 gram, kunyit sebanyak 45-55% tiap 100 gram, susu skim sebanyak 1 mg, full cream 47 mg. Kadar vitamin C pada es krim menunjukkan ... Lihat dokumen lengkap

... biji nangka berpotensi untuk dijadikan susu sebagai bahan dasar es ...pada yoghurt biji nangka dengan perbandingan biji nangka dan air (1:1) dan konsentrasi CMC ... Lihat dokumen lengkap

... Biji nangka memenuhi kriteria serta memiliki beberapa keuntungan sebagai bahan baku dalam pembuatan susu biji ...biji nangka sebagai susu biji nangka antara lain ialah harga buah ... Lihat dokumen lengkap

... halaman 1. Tabel 1 Kandungan Glukosa dalam Es Krim Biji Nangka ........................59 2. Tabel 2 Kandungan Protein dalam Es Krim Biji Nangka ..........................59 3. Tabel 3 Kandungan Vitamin C ... Lihat dokumen lengkap

... Yanuar, A., Rosmalasari, E., dan Anwar, E. (2003). Preparasi dan Karakterisasi Selulosa Mikrokristal dari Nata de coco untuk Bahan Pembantu Pembawa Tablet. Departemen Farmasi FMIPA Universitas Indonesia. Istecs ... Lihat dokumen lengkap

... Hemiselulosa merupakan salah satu penyusun dinding sel tumbuhan yang terdiri dari kumpulan beberapa unit gula atau heteropolisakarida dan dikelompokkan berdasarkan residu gula utama sebagai penyusunnya, seperti xilan, ... Lihat dokumen lengkap

... 2,5% panas ± 60ºC selama 10 menit). Tabel 1 menunjukkan bahwa kadar air tempe pada penelitian ini berkisar dari 59,13%±64,31%. Natrium bikarbonat termasuk salah satu jenis alkali. Penggunaan alkali dapat merusak dinding ... Lihat dokumen lengkap

... Hasil: Karboksimetil selulosa jerami padi (KSJP) yang diperoleh dari bahan awal jerami padi sebesar 7,12%. Hasil karakterisasi KSJP dan CMC komersial berturut-turut meliputi organoleptik yaitu ... Lihat dokumen lengkap

... Hasil: Karboksimetil selulosa jerami padi (KSJP) yang diperoleh dari bahan awal jerami padi sebesar 7,12%. Hasil karakterisasi KSJP dan CMC komersial berturut-turut meliputi organoleptik yaitu ... Lihat dokumen lengkap

... b. Karboksimetil selulosa dari jerami padi mempunyai kemiripan hasil karakterisasi bila dibandingkan dengan karboksimetil selulosa komersial. Hasil karakterisasi KSJP dan karboksimetil selulosa komersial masing- ... Lihat dokumen lengkap

... gondok, jerami padi juga memiliki jumlah yang melimpah dan menjadi salah satu permasalah lingkungan secara ...ton jerami padi dihasilkan setiap tahun. Sebagian besar dari jerami padi tersebut akan ... Lihat dokumen lengkap

... kebutuhan bahan baku industry pengolahan tempe, maka dari itu diperlukan bahan alternative pengganti ...satu bahan yang dapat digunakan sebagai pengganti kedelai adalah biji ...biji ... Lihat dokumen lengkap

... Pembuatan karboksimetil selulosa β gram α-selulosa dimasukkan ke dalam erlenmeyer ditambahkan 30 ml isopropanol dan 40 ml NaOH dipanaskan pada suhu 60⁰C selama 1 jam ditambahkan 40 m[r] ... Lihat dokumen lengkap

... pemakaian bahan baku kedelai, tetapi supaya volume tempe yang dihasilkan masih kelihatan besar, mereka memasukkan lagi kulit kedelai (ampas), manir jagung (burse), parutan ketela pohon, potongan papaya, ... Lihat dokumen lengkap

... kayu, bahan alami lainnya yang memiliki kandungan selulosa cukup tinggi adalah kulit kacang tanah, yaitu sebesar 63,5% (Murni, ...sebagai bahan baku untuk menghasilkan produk olahan yang berkualitas, ... Lihat dokumen lengkap

... kebutuhan bahan baku industri pengolahan ...menggunakan bahan baku lain guna memenuhi kebutuhan masyarakat Indonesia akan makanan yang disebut tempe ...ini. Nangka merupakan salah satu ... Lihat dokumen lengkap

... dengan bahan alami yaitu pati biji nangka karena sifatnya yang mudah terdegradasi, melimpah, dan kurang ...biji nangka dengan penambahan kulit kacang tanah dan gliserol dengan parameter ketahanan ... Lihat dokumen lengkap