1. Buku Prakarya dan Kewirausahaan SMA Kelas X Sesuai Kurikulum 2013 2. Internet
Alat
1. LCD Proyektor
2. Laptop/Notebook atau komputer 3. Jaringan Internet/Modem
Media Pembelajaran 1. White board
2. Video Pembelajaran Manajemen 3. Gambar-gambar pendukung
4. Presentasi Power Point (Bahan Ajar) PPT
Percut Sei Tuan, Agustus 2016
Guru Pamong Mahasiswa PPL
DAMAINI, S.Pd ... NIP. 19641231 200003 2 024 NIM.
Mengetahui,
Kepala SMA Negeri 1 Percut Sei Tuan
MULIADI, S.Pd, M.Si NIP. 19651012 198811 1 003
Halaman | 59 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan) Kelas X
Kurikulum 2013 SMA Negeri 1 Percut Sei Tuan Tahun Pelajaran 2016/2017 Lampiran Materi
CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG RENYAH
Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis lalu digoreng. Nama makanan ini memang sudah terkenal di seluruh wilayah Indonesia. Dengan ciri khas rasanya yang enak dan renyah membuat semua orang suka. Makanan ini termasuk kedalam golongan makanan ringan.
Untuk memdapatkan keripik singkong yang enak dan gurih, pilihlah singkong yang benar-benar masih segar dan bagus. Singkong yang masih segar biasanya terlihat dari tanah yang masih menempel pada singkong tersebut, dan ketika dikupas dalamnya masih telihat putih bersih tidak adak bercak garis yang berwarna biru. Baiklah, membahas tentang singkong,mari kita simak resep dan Cara Membuat Kripik Singkong Renyah dibawah ini .
Bahan :
1 kg singkong yang masih segar
1 sendok makan kapur sirih
250 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
3 sendok makan garam halus
1 sendok makan gula pasir
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
minyak untuk menggoreng secukupnya Cara Membuat Kripik Singkong Renyah :
1. singkong dikupas terlebih dahulu lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih 2. singkong diiris tipis-tipis dengan alat pemotong supaya hasilnya sama dan seukuran 3. masukkan kapur sirih kedalam air
4. rendam singkong yang sudah diiris tipis kedalam air kapur sirih
5. masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam rendaman singkong lalu aduk rata diamkan selama 1 jam
6. singkong yang sudah direndam angkat lalu tiriskan sampai benar-benar kering tanpa dijemur dibawah sinar matahari
Halaman | 60 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan) Kelas X
Kurikulum 2013 SMA Negeri 1 Percut Sei Tuan Tahun Pelajaran 2016/2017
7. panaskan minyak diatas api sedang lalu goreng singkong yang yang sudah kering tunggu sampai matang sambil sedikit diaduk, angkat tiriskan
8. masukkan singkong yang sudah matang kedalam toples dan siap disajikan
CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG RENYAH
Makanan yang terbuat dari buah pisang mentah ini memang selalu dijadikan sebagai cemilan yang paling populer dan bahkan sangat terkenal dimana-mana. Di supermarket keripik pisang ini banyak tersedia berbagai merk dan pilihan rasa. Buah pisang mentah dibuat menjadi keripik pisang yang sangat enak dan renyah yang dimilikinya. Keripik pisang ini punya variasi rasa yaitu ada keripik pisang manis, keripik pisang asin dan juga keripik pisang dengan rasa coklat. Dan keripik pisang coklat inilah yang akan dibuat sebagai resep terbaru dari kami yang bisa anda langsung mencobanya di rumah.
Keripik pisang coklat merupakan cemilan yang bisa dikatakan sebagai kue kering karena makanan ini dibuat dengan cara digoreng kering. Biasanya disimpan kedalam toples supaya tidak lembab dan rasanya tidak renyah lagi. Untuk resepnya sama seperti keripik pisang manis dan asin yaitu dibuat dengan cara digoreng lalu ditaburi dengan coklat bubuk. Untuk resepnya akan dipaparkan dibawah ini :
Bahan :
1 kg buah pisang mentah
gula halus secukupnya
garam sedikit saja
air kapur sirih 2 sendok makan
minyak goreng 600 gr
coklat bubuk secukupnya
tepung meizena 2 sendok makan
air untuk merendam secukupnya
Proses Membuat Keripik Pisang Coklat :
1. Kupas kulit buah pisang yang masih mentah lalu diiris tipis memanjang
2. Campurkan air kapur sirih engan air biasa dan rendam buah pisang kedalamnya 3. Diamkan dulu selama 35 menit lalu diangkat dan tiriskan dan taburi garam
4. Panaskan minyak lalu goreng buah pisang sampai kering dan renyah, angkat sisihkan 5. Campurkan coklat bubuk, gula halus dan tepung meizena sambil diaduk-aduk
Halaman | 61 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan) Kelas X
Kurikulum 2013 SMA Negeri 1 Percut Sei Tuan Tahun Pelajaran 2016/2017
Memang mudah bagi anda yang sudah biasa membuatnya. Akan tetapi, bagi anda yang belum pernah mempraktekkannya pasti akan merasa kesulitan dalam Proses Cara Membuat Keripik Pisang Coklat Manis Renyah ini. Tapi apabila terus mencoba pasti akan menemukan cita rasa yang pas.
CARA MEMBUAT KUE TELUR GABUS (KUE KEJU GORENG) RENYAH Bahan-bahan
1. 250 gram tepung sagu/kanji/tapioka 2. 2 butir telur
3. 50 gram mentega/ margarine (suhu ruangan) 4. 100 gram keju Cheddar (parut)
5. 1/4 sendok teh garam 6. minyak untuk menggoreng
Langkah
1. Blender keju parut,mentega,garam,telur hingga halus,lembut dan tercampur rata 2.
Masukan tepung sagu/kanji/tapioka ke mangkuk..buat lubang ditengah lali tuang hasil blenderan yang sudah halus tadi
Halaman | 62 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan) Kelas X
Kurikulum 2013 SMA Negeri 1 Percut Sei Tuan Tahun Pelajaran 2016/2017 Aduk dengan spatula..lalu uleni dengan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk 4.
Ambil sejumput adonan, jangan terlalu besar agar kue kering dan renyah. Letakkan di telapak tangan kemudian gelintirkan adonan dengan cara menggosokan kedua telapak tangan hingga adonan berbentuk silinder panjang dengan ujung-ujung yang runcing (seperti cacing)
5.
Masukan adonan yang sudah dibentuk kedalam wajan yg berisi minyak dingin (minyak dengan suhu normal yg belum dipanaskan) hingga semua adonan terendam
Halaman | 63 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan) Kelas X
Kurikulum 2013 SMA Negeri 1 Percut Sei Tuan Tahun Pelajaran 2016/2017
Jika telah cukup banyak adonan yang terendam minyak, hidupkan api kompor dan panaskan minyak dengan api kecil/sedang. Biarkan minyak menjadi panas dan adonan kue terlihat mengeras. Jangan mengaduk saat adonan belum kering.. Karna bs membuat adonan pecah2
7.
Setelah warna aga keemasan angkat kue dan tiriskan
Nb : jangan menggoreng terlalu lama dan terlalu coklat karna rasa kue akan menjadi sedikit pahit 8.
Masukan ke dalam wadah yang kedap apabila kue sudah benar2 dingin supaya terjaga kerenyahannya
Halaman | 64 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan) Kelas X
Kurikulum 2013 SMA Negeri 1 Percut Sei Tuan Tahun Pelajaran 2016/2017 CARA MEMBUAT KUE BAWANG GURIH DAN ENAK
langkah-langkah berikut ini untuk membuat kue bawang yang super gurih: Bahan dan bumbu :
100 gram tepung kanji
500 gram tepung terigu
100 gram ebi
1 butir telur ayam
100 ml santan
1 liter minyak goreng
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 batang seledri
Garam secukupnya
Langkah-langkah cara membuat kue bawang
1. Pertama-tama haluskan terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, ebi, seledri dan garam. Dalam mangkuk berukuran besar, masukkan santan, telur, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan tepung kanji sedikit demi sedikit, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata sampai adonannya mudah dibentuk. Ambil sedikit adonan, kemudian giling hingga berbentuk seperti lembaran kertas. Alasi dengan kertas roti dibawahnya sebelum menggiling adonan. Anda juga bisa menggunakan ampia (mesin pembuat mie) untuk memipihkan adonannya.
3. Potong lembaran adonan tadi berbentuk seperti stick. Tuangkan minyak ke dalam wajan penggorengan, kemudian panaskan.
4. Goreng kue bawang dengan api sedang hingga berubah warna kecoklatan dan renyah. Sambil diaduk-aduk yah biar tidak menggumpal.
5. Simpan kue bawang di wadah tertutup seperti toples. Dan tadaaaah, kue bawang yang renyah dan gurih ini sudah siap dinikmati bersama keluarga tercinta
Halaman | 65 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan) Kelas X
Kurikulum 2013 SMA Negeri 1 Percut Sei Tuan Tahun Pelajaran 2016/2017 CARA MEMBUAT KUE SAPIK
Kue Sapik