Rieny Sulistijowati
E. Peluang Lapangan Kerja Sertifikasi Halal
Lapangan kerja baru bisa diperoleh dari kegiatan sertifikasi halal. Data menunjukkan masih banyak produk olahan yang belum tersertifikasi halal.
Gambar 7. Data Sertifikasi Halal LPPOM MUI Periode 2012-2019 (Sumber: MUI, 2020)
Jaminan produk halal di Indonesia perlu ditingkatkan karena hingga kini baru sekitar 10% atau 688.615 produk yang memiliki sertifikat halal. Direktur Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) Lukmanul Hakim mengatakan dari 2012 hingga 2018, jumlah produk yang dinyatakan halal sebanyak 688.615 buah, lalu jumlah perusahaan yang ber-sertifikat halal 55.626 unit, dan jumlah pemegang ber-sertifikat halal sebanyak 65.116 buah. Memang baru sekitar 10%
produk yang beredar di Indonesia bersertifikasi halal.
Selama ini sertifikasi halal baru sifatnya sukarela bukan merupakan sebuah kewajiban. Untuk meningkatkan jumlah produk bersertifikat halal, telah dibangun laboratoriun halal di dua lokasi yakni kawasan Deltanas Cikarang dan kawasan industri modern Cikand (Hakim, 2019).
Peluang lapangan kerja bidang halal ini cukup banyak di antarnya sebagi penyelia halal, auditor halal, pendam-ping/verifikator, manajer halal, penyembelih halal (khusus hewan) dan chef halal. Diproyeksikan dibutuhkan 1,5 juta orang sebagai penyelia halal untuk mendukung penyeleng-garaan JPH di Indonesia, di mana bertugas mengawasi proses produk halal di perusahaan. Untuk auditor halal dibutuhkan 5.000 orang di dalam negeri belum lagi untuk kebutuhan di luar negeri yang memeriksa perusahaan yang mengekspor produknya ke Indonesia. Pendamping/ Verifi-kator halal yang tugasnya untuk mendampingi UKM dalam pengajuan sertifikasi halal setidaknya dibutuhkan 300.000 orang.
Gambar 8. Sumber Daya Manusia Bidang Halal (Sumber: Arifin, 2021)
Gambar 9. Proyeksi Sumber Daya Manusia Bidang Halal (Sumber: Arifin, 2021)
Seorang penyelia halal harus mampu memonitor jaminan proses halal di unit pengolahan. Sebagai contoh untuk produk sambal ikan kayu (Sulistijowati et al., 2021) di mana bahan baku yang digunakan tidak tercemar dengan produk non halal, bahan tambahan yang digunakan bukan
turunan dari produk haram bahkan peralatan yang dipakai seperti pengaduk kayu atau kuas dipastikan kehalalannya.
Sampai pada proses pengemasan dan distribusinya. Seorang pendamping/verifikator halal dapat membuat manual serti-fikasi halal yang merupakan dokumen penting prasyarat pengajuan sertifikasi halal.
Gambar 10. Pendaftaran Registrasi Auditor Halal (Sumber: BPJPH, 2021b)
Tenaga kerja yang dibutuhkan pada proses sertifikasi halal tersebut tentunya harus memiliki kualifikasi kom-petensi yang diterbitkan oleh Standar Komkom-petensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI), Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) dan komponen penguat penyediaan SDM. Sebagai Penyelia Halal dapat mengikuti pelatihan kompetensi yang dilakukan oleh Halal Institute. Untuk Auditor Halal dapat bekerja di Lembaga Pemeriksa Halal seperti PT Sucofindo (Persero). PT Sucofindo (Persero) resmi menjadi Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) yang akan membantu memeriksa produk halal. Kepastian Sucofindo menjadi LPH itu ber-dasarkan Surat Keputusan No.117/ 2020 tentang Penetapan PT Sucofindo (Persero) sebagai Lembaga Pemeriksa Halal
dari Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH).
Seperti diketahui, dalam Undang-undang No.33/2014 ten-tang Jaminan Produk Halal memungkinkan BUMN menjadi LPH. Peluang ini dimanfaatkan PT Sucofindo untuk men-dirikan LPH, sesuai tahapan pemeriksaan yang diatur undang-undang. LPH bertugas melakukan pemeriksaan kehalalan suatu produk sebagai salah satu syarat men-dapatkan sertifikat halal dari pemerintah. Hasil pemerik-saan LPH menjadi bahan bagi MUI untuk memfatwakan kehalalan. Selanjutnya, atas dasar fatwa MUI tersebut, suatu produk bisa mendapatkan sertifikat halal dari BPJPH.
Laboratorium perguruan tinggi dapat memanfaatkan peluang ini sebagai LPH. Alumni-alumni dapat bekerja di sektor jasa ini sebagai pengalaman baru.
Penutup
Era new normal Covid-19 merupakan masa transisi, di mana diperlukan inovasi agar mampu terlewati. Jasa sertifikasi halal untuk produk pengolahan pangan khususnya produk perikanan merupakan lapangan kerja baru, selain itu dapat membantu unit pengolahan ikan agar tetap eksis bersaing di era global ini. berkontribusi menuangkan ide bersama serta selalu terjalin kerjasama yang baik. Teristimewa kepada suami dan ananda tercinta telah memberi ruang waktu untuk berkarya. Se-moga karya ini bermanfaat dan selalu ditunggu kesan dan
komentarnya demi perbaikan karya lainnya di kemudian hari.
Daftar Pustaka
Arifin, S. (2021). Penguatan SDM Bidang Halal (Auditor Halal dan Penyelia Halal) Webinar 7 April 2021. Halal Institute.
BPJPH, K. (2021a). Protokol Layanan Sertifikasi Halal.
http://halal.go.id/
BPJPH, K. (2021b). Registrasi Auditor Halal. http://halal.
go.id/layanan/ registrasiauditor
BPS, B. (2020). Survei Dampak Covid-19 Terhadap Pelaku Usaha Jilid 2. Badan Pusat Statistik. https://
blorakab.bps.go.id/news/2020/10/12/96/survei-dampak-covid-19-terhadap-pelaku-usaha-jilid-2-.html BPS, I. (2020a). Pengangguran Terbuka Menurut Pendidikan
Tertinggi yang Ditamatkan. https://bps.go.id/indi- cator/6/674/1/pengangguran-terbuka-menurut-pendidikan-tertinggi-yang-ditamatkan.html
BPS, I. (2020b). Tingkat Pengangguran Terbuka Berdasar-kan Tingkat PendidiBerdasar-kan. https://bps.go.id/ indicator/
6/1179/1/tingkat-pengangguran-terbuka-berdasarkan-tingkat-pendidikan.html
BPS, I. (2020c). Tingkat Setengah Pengangguran Menurut Tingkat Pendidikan (Persen). https://bps.go.id/indica-
tor/6/1184/1/tingkat-setengah-pengangguran-menurut-tingkat-pendidikan.html
BPS, J. (2020). Pengangguran DKI Jakarta Tembus Dua Digit.
https://jakutkota.bps.go.id/pressrelease/2020/11/05 /221/dampak-covid-19-pengangguran-dki-jakarta-tembus-dua-digit.html
Fauzan, R. (2020). Indonesia Masuk 3 Besar Investasi Produk Halal Dunia 2020, Tapi. https://ekonomi.
bisnis.com/read/20201202/12/1325404/indonesia- Labelisasi Halal Produk Pangan. Jurnal Dinamika Hukum, 14 (2), 227–238. https://doi.org/10.20884/
1.jdh.2014.14.2.292
Helmi, H. (2020, November 14). Optimalisasi Industri Perikanan Nasional, Ini Lima Rekomendasi SCI.
Bisnisnews.Id. https://bisnisnews.id/detail/berita/ Konsumsi Ikan. https://statistik.kkp.go.id/home.
php?m=iku&i=8 Setelah Kantongi Sertifikasi Halal. Bisnis.Ekonomi.com.
https://ekonomi.bisnis.com/
read/20201020/12/1307392/menkop-ukm-omzet-umkm-naik-setelah-kantongi-sertifikasi-halal
Rahman, R. (2020). Peluang UMKM Perikanan dan Kunci Pertumbuhan Ekonomi Nasional. Antaranews.Com.
https://www.antaranews.com/berita/1765017/
peluang-umkm-perikanan-dan-kunci-pertumbuhan-ekonomi-nasional
Sulistijowati, R. (2018). Regulasi Halal Produk Perikanan (Diseminasi Produk Hasil Perikanan Bagi UMKM Propinsi Gorontalo). Jurusan Teknologi Hasil Perikan-an FPIK Universitas Negeri Gorontalo.
Sulistijowati, R., Tahir, M., & Nur, K. U. (2021). Effect Type Chilli and Concentration of CMC Toward Vitamin C and Dissolved Solid of Smoked Fish Chilli Sauce. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 681(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/681/1/
012011
Theo, R. . (2015). Manual SJH Pt Roco Green Indonesia MAN-SJH-01.
Tentang Penulis
Dr. Rieny Sulistijowati S.
S.Pi., M.Si. dilahirkan di Kota Manado, Sulawesi Utara 9 Oktober 1971. Menyelesaikan pendidikan S1 Prodi Pengolahan Hasil Perikanan Universitas Samratulangi Manado.
Pendidikan S2 Fakultas MIPA BKU Mikrobiologi Proses dan S3 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan BKU Teknologi Industri Hasil Perikanan, keduanya di Universitas Padjadjaran Bandung. Saat ini sebagai pengajar jabatan fungsional Lektor Kepala (Assoc.
Professors) di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan serta Pascasarjana Universitas Negeri Gorontalo. Pada kegiatan Tridarma Perguruan Tinggi pernah memperoleh beberapa hibah penelitian dan pengabdian masyarakat Simlitabmas sebagai ketua tim tahun 2006–2020. Beliau aktif melakukan kolaborasi pada berbagai kegiatan seperti visit lecture di Murdoch Univesity dan Curtin University Perth Australia serta organisasi profesi dan sosial yaitu PERMI, PATPI, MPHPI, KAHMI dan ICMI.
Buku dan artikel ilmiah hasil pemikirannya telah diterbitkan oleh berbagai publisher. Beberapa bukunya telah tersedia di marketplace https://books.google.co.id/
dan https://shopee.co.id/. Publikasi artikel ilmiahnya dapat disitasi melalui ID Google Scholar (mM2y_eQAAAAJ), ID Sinta (5976925), ID Scopus (57190070035), ID Orcid (0000-0002-1046-6002), ID Researcher E-8594-2019. Saat ini sebagai kepala laboratorium, chief editor Jambura Fish Processing Journal http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jfpj,
editor buku, reviewer jurnal nasional terakreditasi dan internasional bereputasi. Tugas tambahan lainnya sebagai, Detaser Ditjen Dikti dan Evaluator pembukanan Prodi/ PT baru Ditjen Dikti/Diksi.