SIMPULAN DAN SARAN
DAFTAR PUSTAKA
Aaker D. 1997. Manajemen Ekuitas Merek. Aris A, penerjemah ; Jakarta ; Mitra Utama. Terjemahan dari: Managing Brand Equity : Capitalizing Value of a Brand Name.
Aritonang, L. 2005. Kepuasan Pelanggan : Pengukuran dan Penganalisisan dengan SPSS. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.
Atmodjo M. 2005. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta : Andi. [BPS] Badan Pusat Statistika. 2012. Penduduk Indonesia Menurut Provinsi 1971,
1980, 1990, 1995, 2000, dan 2010. Jakarta : BPS Pusat.
[BPS] Badan Pusat Statistika. 2012. Persentase Pengeluaran Rata-rata Per kapita Sebulan Menurut Kelompok Barang, Indonesia 2007-2011. Jakarta : BPS Pusat.
[BPS] Badan Pusat statistika. 2012. Produk Domestik Bruto Atas Dasar Harga Berlaku Menurut Lapangan Usaha 2007-2011 (Miliar Rupiah). Jakarta : BPS Pusat.
[BPS] Badan Pusat Statistika. 2011. Perkembangan usaha restoran/rumah makan berskala menengah dan besar menurut provinsi tahun 2011. Jakarta : BPS Pusat
[Dikti] Direktorat Pendidikan Tinggi. 2012. Undang-Undang no. 8 tahun 1999 mengenai Perindungan Konsumen.
http://www.dikti.go.id/files/atur/sehat/UU-8-1999PerlindunganKonsumen.pdf [27 Januari 2013]
Dinas Informasi Pariwisata dan Kebudayaan Kota Bogor. 2012. Jumlah Restoran Kota Bogor 2007-2011. Bogor : BPS Kota Bogor.
Engel JF, Blackwell RD, Miniard PW. 1994. Perilaku Konsumen. Edisi Keenam, jilid 1. Jakarta: Binarupa Aksara.
Engel JF, Blackwell RD, Miniard PW. 1995. Perilaku Konsumen. Edisi Keenam, jilid 2. Jakarta : Binapura Aksara.
Kotler P. 2005. Manajemen Pemasaran Edisi Kesebelas Jilid 1. Jakarta : PT. Elex Media Komputindo Gramedia.
Maharani E. 2009. Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Agricafe Kota Bogor [skripsi]. Bogor (ID). Institut Pertanian Bogor.
Nababan, MP. 2012. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Restoran Dapur Geulis Bogor [skripsi]. Bogor (ID). Institut Pertanian Bogor.
Nugroho BA. 2005. Strategi Jitu Memilih Metode Statistik Penelitian dengan SPSS. Yogyakarta : Andi.
Prasetijo, Ihalauw. 2005. Perilaku Konsumen. Yogyakarta: Andi.
Putri AD. 2010. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Restoran “Pecel Madiun” Pondok Sekararum Serta Implikasinya terhadap Strategi Bauran Pemasaran [skripsi]. Bogor (ID). Institut Pertanian Bogor.
Rangkuti F. 2002. Measuring Customer Satisfaction : Teknik Mengukur dan Strategi Meningkatkan Kepuasan Pelanggan. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Rangkuti F. 2009. Riset Pemasaran. Jakarta : PT. SUN.
Salimah. 2011. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Martabak House Restaurant (Studi Kasus : Cabang Pandega Marta, Kabupaten Sleman,
Daerah Istimewa Yogyakarta [skripsi]. Bogor (ID). Institut Pertanian Bogor.
Sherly M. 2012. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Restoran Bebek Kaleyo di Jakarta Timur [skripsi]. Bogor : Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Sumarwan U. 2011. Perilaku Konsumen Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Bogor : Ghalia Indonesia.
Umar H. 2003. Metode Riset Perilaku Konsumen Jasa. Jakarta : Ghalia Indonesia. Umar H. 2005. Riset Pemasaran & Perilaku Konsumen. Jakarta : PT Gramedia
Pustaka Utama.
Utami DS. 2012. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Restoran Bakul-Bakul Bogor, Jawa Barat [skripsi]. Bogor : Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
LAMPIRAN
Lampiran 1 Indikator atribut penelitian dalam kuesioner
No Atribut Tingkat Kinerja atribut 1 Cita rasa masakan menu
utama sushi
(Sangat memuaskan) jika cita rasa masakan sushi restoran Sushi
Nest, sushi terasa sangat enak dan khas Jepang dapat membuat
konsumen ingin mencoba kembali.
(memuaskan) jika cita rasa masakan utama restoran Sushi Nest,
sushi terasa enak dan khas Jepang.
(Cukup memuaskan) jika cita rasa masakan utama restoran Sushi
Nest, sushi terasa cukup enak dan kurang terasa khas Jepangnya.
(Tidak memuaskan) jika cita rasa masakan utama restoran Sushi
Nest, sushi terasa tidak enak tidak ada khas Jepangnya.
(Sangat tidak memuaskan) jika cita rasa masakan utama restoran
Sushi Nest, sushi sangat tidak enak dan tidak khas Jepang.
2 Porsi masakan menu utama
sushi
(Sangat memuaskan) jika porsi ukuran sushi yang disajikan dapat membuat konsumen merasa sangat kenyang.
(memuaskan) jika ukuran sushi yang disajikan dapat membuat konsumen merasa kenyang.
(Cukup memuaskan) jika ukuran sushi yang disajikan dapat membuat konsumen merasa cukup kenyang.
(Tidak memuaskan) jika ukuran sushi yang disajikan dapat membuat konsumen merasa tidak kenyang.
(Sangat tidak banyak) jika ukuran sushi yang disajikan dapat membuat konsumen merasa sangat tidak kenyang.
3 Aroma masakan menu utama sushi yang khas Jepang
(Sangat memuaskan) jika aroma yang ditimbulkan khas berbau harum yang berasal dari bahan-bahan segar yang digunakan dan sangat mengundang selera konsumen.
(memuaskan) jika aroma yang ditimbulkan khas berbau harum yang berasal dari bahan-bahan segar yang digunakan dan disajikan mengundang selera konsumen.
(Cukup memuaskan) jika aroma yang ditimbulkan khas berbau harum yang berasal dari bahan-bahan segar yang digunakan dan cukup mengundang selera konsumen.
(Tidak memuaskan) jika aroma yang ditimbulkan khas berbau harum yang berasal dari bahan-bahan segar yang digunakan dan tidak mengundang selera konsumen.
(Sangat tidak memuaskan) jika aroma yang ditimbulkan khas berbau harum yang berasal dari bahan-bahan segar yang digunakan dan sangat tidak mengundang selera konsumen. 4 Aroma minuman Jepang
yang khas
(sangat memuaskan) jika aroma yang keluar dari minuman Jepang sangat menyegarkan dan khas Jepang.
(memuaskan) jika aroma yang keluar dari minuman Jepang menyegarkan dan khas Jepang
(cukup memuaskan) jika aroma yang keluar dari minuman Jepang cukup menyegarkan dan khas Jepang
(tidak memuaskan) jika aroma yang keluar dari minuman Jepang tidak menyegarkan dan tidak memiliki kekhasan Jepang
(sangat tidak memuaskan) jika aroma yang keluar dari minuman Jepang tidak enak sama sekali.
5 Kesegaran masakan menu utama sushi
(Sangat memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan sangat segar, berwarna cerah dan bersih.
(memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan segar, berwarna cerah dan bersih.
(Cukup memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan cukup segar, berwarna cerah dan bersih.
(Tidak memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan tidak segar, warnanya kurang menarik dan tidak bersih bersih.
(Sangat tidak memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan sangat tidak segar, berwarna sangat tidak cerah dan tidak bersih. 6 Tekstur masakan menu
utama sushi
(Sangat memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan sangat terasa lembut/renyah di mulut.
(memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan terasa lembut/renyah dimulut.
(cukup memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan cukup terasa lembut/renyah dimulut.
(tidak memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan kurang terasa lembut/renyah dimulut.
(sangat tidak memuaskan) jika makanan sushi yang disajikan sangat tidak terasa lembut/renyah dimulut.
7 Tampilan penyajian masakan menu utama sushi yang menarik
(Sangat memuaskan) jika keindahan penampilan pada penyajian makanan dan minuman pada restoran Sushi Nest sangat indah dipandang mata, hiasan, dan warna sangat sesuai dengan yang diinginkan, hidangan sangat tertata rapi, dan terlihat sangat menarik.
(memuaskan) jika keindahan penampilan pada penyajian makanan dan minuman pada restoran Sushi Nest indah dipandang mata, hiasan, dan warna sesuai dengan yang diinginkan, hidangan tertata rapi, dan terlihat menarik.
(Cukup memuaskan) jika keindahan penampilan pada penyajian makanan dan minuman pada restoran Sushi Nest cukup indah dipandang mata, hiasan, dan warna cukup sesuai dengan yang diinginkan, hidangan cukup tertata rapi, dan terlihat cukup menarik.
(Tidak memuaskan) jika keindahan penampilan pada penyajian makanan dan minuman pada restoran Sushi Nest tidak indah dipandang mata, hiasan, dan warna tidak sesuai dengan yang diinginkan, hidangan tidak tertata rapi, dan tidak terlihat menarik.
(Sangat tidak memuaskan) jika keindahan penampilan pada penyajian makanan dan minuman pada restoran Sushi Nest sangat tidak indah dipandang mata, hiasan, dan warna sangat tidak sesuai dengan yang diinginkan, hidangan sangat tidak tertata rapi, dan terlihat sangat tidak menarik.
8 Variasi pilihan rasa dan ikan pada produk sushi
(sangat memuaskan) jika pilihan rasa dan ikan untuk sushi yang disajikan sangat banyak.
(memuaskan) jika pilihan rasa dan ikan untuk sushi yang disajikan banyak
(cukup memuaskan) jika pilihan rasa dan ikan untuk sushi yang disajikan cukup banyak.
(tidak memuaskan) jika pilihan rasa dan ikan untuk sushi yang disajikan tidak banyak.
(sangat tidak memuaskan) jika pilihan rasa dan ikan untuk sushi yang disajikan sangat tidak banyak.
9 Kehigienisan masakan menu utama sushi
(Sangat memuaskan) jika tidak terdapat benda asing (debu atau kotoran lainnya) pada makanan sushi.
(memuaskan) jika tidak terdapat benda asing (debu atau kotoran lainnya) pada makanan sushi.
(Cukup memuaskan) jika pada makanan sushi yang dimakan dirasa cukup bersih dan terdapat sedikit benda asing.
(Tidak memuaskan) jika terdapat benda asing (debu atau kotoran lainnya) pada makanan sushi.
(Sangat tidak memuaskan) jika terdapat banyak benda asing (debu atau kotoran lainnya) pada makanan sushi.
10 Harga masakan menu utama sushi
(Sangat memuaskan) jika harga yang ditetapkan sangat terjangkau oleh konsumen tanpa perlu mengorbankan kebutuhan yang lainnya.
(memuaskan) jika harga yang ditetapkan terjangkau oleh konsumen.
(Cukup memuaskan) jika harga yang ditetapkan masih dapat terjangkau oleh konsumen.
(Tidak memuaskan) jika harga yang ditetapkan masih dapat terjangkau oleh konsumen, tetapi konsumen mengorbankan kebutuhan lainnya.
(Sangat tidak memuaskan) jika harga yang ditetapkan tidak dapat terjangkau oleh konsumen.
11 Harga berbagai menu Jepang yang ditawarkan
(Sangat memuaskan) jika harga yang ditetapkan sangat terjangkau oleh konsumen tanpa perlu mengorbankan kebutuhan yang lainnya.
(memuaskan) jika harga yang ditetapkan terjangkau oleh konsumen
(Cukup memuaskan) jika harga yang ditetapkan masih dapat terjangkau oleh konsumen.
(Tidak memuaskan) jika harga yang ditetapkan masih dapat terjangkau oleh konsumen, tetapi konsumen mengorbankan kebutuhan lainnya.
(Sangat tidak memuaskan) jika harga yang ditetapkan tidak dapat terjangkau oleh konsumen.
12 Kesigapan pramusaji (Sangat memuaskan) jika pramusaji dapat dengan sangat cepat dalam menanggapi dan memberikan respon terhadap apa yang dibutuhan konsumen, sehingga konsumen merasa sangat puas. (memuaskan) jika pramusaji dapat dengan cepat dalam menanggapi dan memberikan respon terhadap apa yang dibutuhan konsumen, sehingga konsumen merasa puas.
(Cukup memuaskan) jika pramusaji cukup cepat dalam menanggapi dan memberikan respon terhadap apa yang dibutuhan konsumen, sehingga konsumen merasa cukup puas. (Tidak memuaskan) jika hanya sebagian keinginan konsumen yang dapat dipenuhi dan responnya lambat, sehingga konsumen merasa tidak puas.
(Sangat tidak memuaskan) jika pramusaji tidak dapat memenuhi keinginan konsumen atau tidak mampu melayani konsumen sangat lambat, sehingga konsumen merasa sangat tidak puas. 13 Keramahan dan kesopanan (Sangat memuaskan) jika pramusaji selalu menunjukkan sikap
pramusaji sopan dan ramah kepada konsumen dengan memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang sangat sopan dan sangat baik.
(memuaskan) jika pramusaji selau menunjukkan sikap sopan dan ramah kepada konsumen dengan memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang sopan dan baik. (Cukup memuaskan) jika pramusaji senantiasa memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang cukup sopan dan cukup baik.
(Tidak memuaskan) jika pramusaji dengan memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang tidak sopan dan tidak baik.
(Sangat memuaskan) jika pramusaji memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang sangat tidak sopan dan sangat tidak baik.
14 Pengetahuan pramusaji terhadap menu masakan Jepang yang ditawarkan
(Sangat memuaskan) jika penjelasan yang diberikan mencakup keseluruhan menu dan sangat mudah dimengerti oleh konsumen. (memuaskan) jika penjelasan yang diberikan mencakup keseluruhan menu dan mudah dimengerti oleh konsumen. (Cukup memuaskan) jika penjelasan yang diberikan mencakup keseluruhan menu dan cukup mudah dimengerti oleh konsumen. (Tidak memuaskan) jika penjelasan yang diberikan mencakup keseluruhan menu tetapi tidak mudah dimengerti oleh konsumen.
(Sangat tidak memuaskan) jika penjelasan yang diberikan mencakup keseluruhan menu tetapi sangat tidak mudah dimengerti oleh konsumen.
15 Penampilan pramusaji (Sangat memuaskan) jika pramusaji yang melayani berpenampilan sangat menarik, murah senyum, bersih, dan berseragam rapi.
(memuaskan) jika pramusaji yang melayani berpenampilan menarik, murah senyum, bersih, dan berseragam rapi.
(Cukup memuaskan) jika pramusaji yang melayani berpenampilan cukup menarik, murah senyum, bersih, dan berseragam rapi.
(Tidak memuaskan) jika pramusaji yang melayani berpenampilan tidak menarik, murah senyum, bersih, dan berseragam rapi.
(Sangat tidak memuaskan) jika pramusaji yang melayani berpenampilan sangat tidak menarik, murah senyum, bersih, dan berseragam rapi.
16 Kecepatan transaksi pembayaran
(Sangat memuaskan) jika konsumen dapat menyelesaikan pembayaran dalam waktu tiga menit.
(memuaskan) jika konsumen dapat menyelesaikan pembayaran dalam waktu lima menit.
(Cukup memuaskan) jika konsumen dapat menyelesaikan pembayaran dalam waktu 7 menit.
(Tidak memuaskan) jika konsumen dapat menyelesaikan pembayaran dalam waktu sepuluh menit.
(Sangat tidak memuaskan) jika konsumen dapat menyelesaikan pembayaran dalam waktu lebih dari sepuluh menit.
konsumen kurang dari lima menit.
(memuaskan) jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu dari 5-7 menit.
(Cukup memuaskan) jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu 8-10 menit.
(Tidak memuaskan) jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu 11-13 menit.
(Sangat tidak memuaskan) jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu lebih dari 13 menit.
18 Ketersediaan dan kapasitas area parkir
(Sangat memuaskan) jika area parkir yang tersedia sangat luas dan dapat menampung kendaraan yang datang, serta mudah diakses kendaraan roda dua maupun roda empat.
(memuaskan) jika area parkir yang tersedia luas dan dapat menampung semua kendaraan yang datang, dan mudah diakses kendaraan roda dua maupun roda empat.
(Cukup memuaskan) jika area parkir yang tersedia cukup luas dan cukup dapat menampung jumlah kendaraan yang datang mudah diakses kendaraan roda dua maupun roda empat.
(Tidak memuaskan) jika area parkir yang tersedia tidak luas dan tidak dapat menampung semua kendaraan yang datang, serta tidak mudah diakses kendaraan roda dua maupun roda empat. (Sangat tidak memuaskan) jika area parkir yang tersedia sangat sempit dan berkapsitas sedikit, serta sangat tidak mudah diakses kendaraan roda dua maupun roda empat.
19 Kemudahan dalam menjangkau lokasi
(Sangat memuaskan) jika lokasi restoran Sushi Nest sangat mudah dijangkau, sangat mudah ditemukan, sangat mudah untuk dihafal letaknya, dan seluruh jenis kendaraan dapat mencapainya.
(memuaskan) jika lokasi restoran Sushi Nest mudah dijangkau, mudah ditemukan, mudah untuk dihafal letaknya, dan seluruh jenis kendaraan dapat mencapainya.
(Cukup memuaskan) jika lokasi restoran Sushi Nest cukup mudah dijangkau, cukup mudah ditemukan, cukup mudah untuk dihafal letaknya, dan seluruh jenis kendaraan dapat mencapainya.
(Tidak memuaskan) jika lokasi restoran Sushi Nest tidak mudah dijangkau, tidak mudah ditemukan, tidak mudah untuk dihafal letaknya, dan tidak seluruh jenis kendaraan dapat mencapainya. 20 Kebersihan ruangan
restoran
(Sangat memuaskan) jika ruang makan terlihat sangat bersih, tidak ada debu atau kotoran sekecil apapun di ruang makan (meja, kursi, serta lainnya).
(memuaskan) jika ruang makan terlihat bersih, tidak ada kotoran di ruang makan (meja, kursi, serta lainnya).
(Cukup memuaskan) jika ruang makan terlihat cukup bersih (meja, kursi, serta lainnya).
(Tidak memuaskan) jika ruang makan terlihat kotor, terdapat sedikit debu atau kotoran di ruang makan (meja, kursi, serta lainnya).
(Sangat tidak memuaskan) jika ruang makan terlihat sangat kotor, terdapat banyak debu atau kotoran di ruang makan (meja, kursi, serta lainnya).
ruangan restoran yang menampilkan suasana khas Jepang
sesuai dengan tema Jepang yang diusung restoran.
(memuaskan) jika dekorasi yang digunakan sesuai dengan tema Jepang yang diusung restoran.
(Cukup memuaskan) jika dekorasi yang digunakan cukup sesuai dengan tema Jepang yang diusung restoran.
(Tidak memuaskan) jika dekorasi yang digunakan tidak sesuai dengan tema Jepang yang diusung restoran.
(Sangat tidak memuaskan) jika dekorasi yang digunakan sangat tidak sesuai dengan tema Jepang yang diusung restoran.
22 Kenyamanan restoran (Sangat memuaskan) jika suasana restoran dapat membuat konsumen sangat nyaman, dengan suhu ruangannya dan ingin berlama-lama serta ingin kembali ke restoran.
(memuaskan) jika suasana restoran dapat membuat konsumen nyaman dengan suhu ruangannya, dan ingin berlama-lama berada di restoran.
(Cukup memuaskan) jika suasana restoran membuat konsumen cukup nyaman dengan suhu ruangannya yang cukup menyejukkan.
(Tidak memuaskan) jika suasana restoran tidak membuat konsumen sangat nyaman dengan suhu ruangannya yang panas dan membuat konsumen tidak ingin berlama-lama di dalam restoran.
(Sangat tidak memuaskan) jika suasana restoran sangat tidak membuat konsumen nyaman dengan suhu ruangannya yang panas dan membuat konsumen ingin cepat keluar dari restoran. 23 Ketersediaan dan kejelasan
papan nama restoran
(Sangat memuaskan) jika posisi papan nama sangat pas (dapat terlihat dengan baik), mencolok, dan sangat menggugah konsumen untuk berkunjung.
(memuaskan) jika papan nama pas (dapat terlihat dengan baik),mencolok, dan dapat menggugah konsumen untuk berkunjung.
(Cukup memuaskan) jika posisi papan nama pas (dapat terlihat dengan baik), kurang mencolok, dan cukup menggugah konsumen untuk berkunjung.
(Tidak memuaskan) jika posisi papan nama tidak pas (tidak dapat terlihat dengan baik), meskipun papan nama cukup mencolok.
(Sangat tidak memuaskan) jika posisi papan nama sangat tidak pas (tidak dapat dilihat), tidak mencolok, dan tidak menggugah konsumen untuk berkunjung.
(Sangat tidak memuaskan) jika diskon tidak tersedia.
24 Ketersediaan mushola (sangat memuaskan) jika letak mushola berada didalam restoran dan memiliki petunjuk yang jelas serta memiliki fasilitas alat sholat yang sangat lengkap.
(memuaskan) jika letak mushola berada didalam restoran dan memiliki petunjuk yang jelas serta memiliki fasilitas alat sholat lengkap.
(cukup memuaskan) jika letak mushola berada di dalam restoran dan memiliki petunjuk yang cukup jelas serta cukup memiliki fasilitas alat sholat yang cukup.
(tidak memuaskan) jika letak mushola berada di luar restoran dan tidak memiliki petunjuk yang jelas serta tidak memiliki fasilitas alat sholat lengkap.
(sangat tidak memuaskan) jika mushola tidak disediakan di area restoran.
25 Kebersihan toilet dan ketersediaan wastafel
(Sangat memuaskan) jika terdapat toilet dan wastafel dengan jumlah yang sangat banyak dan sangat mudah untuk ditemukan, dipisahkan antara toilet pria dengan wanita, dan kebersihan toilet sangat terjaga.
(memuaskan) jika terdapat toilet dan wastafel dengan jumlah banyak dan mudah untuk ditemukan, dipisahkan antara toilet pria dengan wanita, dan kebersihan toilet terjaga.
(Cukup memuaskan) jika terdapat toilet dan wastafel dengan jumlah yang cukup dan mudah untuk ditemukan, dipisahkan antara toilet pria dengan wanita, dan kebersihan toilet cukup terjaga.
(Tidak memuaskan) jika terdapat toilet dan wastafel kurang dan agak sulit untuk ditemukan, tidak dapat dipisahkan antara toilet pria dengan wanita dan toilet kotor.
(Sangat tidak memuaskan) jika toilet dan wastafel tidak tersedia dan sangat kotor.
26 Kebersihan peralatan makan
(Sangat memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan sangat bersih, tidak terdapat noda, atau kotoran sekecil apapun. (memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan bersih, tidak terdapat noda, atau kotoran sekecil apapun.
(Cukup memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan cukup bersih, terdapat noda dan atau kotoran kecil.
(Tidak memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan tidak bersih, terdapat noda dan atau kotoran kecil.
(Sangat tidak memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan sangat tidak bersih, terdapat noda dan atau kotoran kecil.
27 Peralatan makan yang khas Jepang
(sangat memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan seluruhnya mengadopsi peralatan makan yang sesuai seperti di negara Jepang
(memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan hampir seluruhnya mengadopsi peralatan makan di negara Jepang. (cukup memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan hanya sebagian saja yang mengadopsi peralatan makan dari negara Jepang.
(tidak memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan sedikit yang mengadopsi peralatan makan dari negara Jepang.
(sangat tidak memuaskan) jika peralatan makan yang digunakan sama sekali tidak ada yang mengadopsi peralatan makan dari negara Jepang.
Lampiran 2 Daftar harga menu yang ditawarkan Restoran Sushi Nest
No Daftar menu Harga
1 Tuna sashimi Rp 16 000 2 Salmon sashimi Rp 18 000 3 Cuka idako Rp 23 000 4 Maguro sushi Rp 9 000 5 Kani sushi Rp 9 000 6 Salmon sushi Rp 10 000 7 Tamago sushi Rp 8 000 8 Unagi sushi Rp 10 000 9 Ebi sushi Rp 9 000 10 Salmon gunkan Rp 11 000 11 Tuna gunkan Rp 11 000 12 Tubiko gunkan Rp 15 000 13 Inari sushi Rp 13 000 14 Tuna inari Rp 14 000 15 Salmon inari Rp 15 000 16 Tubiko inari Rp 18 000 17 Salmon mentai Rp 12 000 18 Tuna mentai Rp 11 000 19 Ebi mentai Rp 11 000 20 Salmon maki Rp 11 000 21 Teka maki Rp 10 000 22 Kani maki Rp 10 000 23 Tamago maki Rp 9 000 24 Unagi maki Rp 12 000 25 Kimidori maki Rp 8 000 26 Moriawase inuesa Rp 24 000 27 Moriawase eragon Rp 25 000 28 Moriawase ditaro Rp 23 000 29 California temaki Rp 18 000 30 Tirami temaki Rp 16 000 31 Tuna temaki Rp 16 000 32 Salmon temaki Rp 17 000 33 Unagi temaki Rp 17 000 34 Basoru roll Rp 21 000 35 Soyubean roll Rp 18 000
36 Goda gado roll Rp 18 000
37 Sumatura roll Rp 23 000
38 Unagi roll Rp 27 000
39 Floss roll Rp 18 000
40 Tirami mushroom roll Rp 18 000
41 Eruga dragon roll Rp 32 000
42 Tori-tori roll Rp 22 000
43 Toriko roll Rp 21 000
45 Salmon skin roll Rp 15 000
46 Tuna spicy roll Rp 21 000
47 Salmon spicy roll Rp 22 000
48 Chicken katsu don Rp 20 000
49 Beef teriyaki don Rp 20 000
50 Unagi don Rp 25 000
51 Chicken teriyaki don Rp 20 000
52 Tempura don Rp 17 000
53 Gyu tamago don Rp 23 000
54 Beef curry ramen Rp 25 000
55 Chicken curry ramen Rp 24 000
56 Chicken soyu ramen Rp 24 000
57 Beef soyu ramen Rp 24 000
58 Yaki meshi Rp 15 000 59 Banreeze Rp 10 000 60 Es krim Rp 15 000 61 Ocha Rp 7 000 62 Mineral water Rp 3 000 63 Soft drink Rp 3 500
Lampiran 3 Hasil uji reliabiltas atribut kepuasan konsumen Restoran Sushi Nest Case Processing Summary
N %
Cases Valid 30 100.0
Excludeda 0 .0
Total 30 100.0
a. Listwise deletion based on all variables in the procedure. Reliability Statistics Cronbach's Alpha Cronbach's Alpha Based on
Standardized Items N of Items
Lampiran 4 Hasil uji validitas atribut kepuasan konsumen Restoran Sushi Nest Item-Total Statistics
Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Squared Multiple Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted A1 111.3000 257.872 .359 . .961 A2 111.4333 252.047 .668 . .959 A3 111.5667 252.806 .498 . .961 A4 111.8333 252.420 .602 . .960 A5 111.9000 257.266 .399 . .961 A6 111.3333 247.057 .680 . .959 A7 111.5333 255.775 .452 . .961 A8 111.6000 250.800 .591 . .960 A9 111.5000 248.879 .659 . .959 A10 111.2333 244.737 .832 . .958 A11 111.3333 256.713 .388 . .961 A12 111.4667 254.051 .503 . .961 A13 111.5333 237.775 .875 . .957 A14 111.4000 242.800 .786 . .958 A15 111.5000 243.707 .824 . .958 A16 111.7667 250.944 .612 . .960 A17 111.5333 254.947 .581 . .960 A18 111.4333 237.495 .853 . .958 A19 111.5667 239.909 .847 . .958 A20 111.5667 246.116 .762 . .959 A21 111.2667 241.651 .873 . .958 A22 111.3000 245.321 .820 . .958 A23 111.6333 248.102 .590 . .960 A24 111.6667 250.437 .573 . .960 A25 111.4667 241.844 .775 . .958 A26 111.2667 242.133 .854 . .958 A27 111.2000 244.648 .832 . .958 A28 111.9667 252.585 .495 . .961
Lampiran 5 Dokumentasi yang menggambarkan atribut kepuasan konsumen berdasarkan bauran pemasaran 7P
Produk sushi dan minuman Jepang
Tampilan restoran
Tampilan Restoran
Area parkir