PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI FILTRAT DAUN TEH HIJAU (Camelia sinensisL.) TERHADAP DIAMETER ZONA HAMBAT
BAKTERIAeromonas hydrophilaSECARAIN VITRO
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Oleh:
ANDIK NURDIANTO 05330060
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
LEMBAR PERSETUJUAN
Skripsi oleh : Andik Nurdianto
NIM : 05330060
Dengan Judul : Pengaruh Berbagai Konsentrasi Filtrat Daun Teh Hijau (Camelia sinensis L.) Terhadap Diameter Zona Hambat BakteriAeromonas hydrophilaSecaraIn Vitro
Telah Disetujui Pada Tanggal:
Menyetujui
Pembimbing I
Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.
Pembimbing II
iii
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan Didepan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammasiyah Malang dan Diterima Untuk Memenuhi
Sebagian Dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Mengesahkan:
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan
Drs. H. Fauzan, M.Pd
Dewan Penguji :
1. Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.
2. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes.
3. Drs. Nurwidodo, M.Kes.
4. Dra. Siti Zaenab, M.Kes
Tanda tangan
...
...
...
LEMBAR PERNYATAAN
Yang bertandatangan di bawah ini :
Nama : Andik Nurdianto
Tempat, Tanggal Lahir : Tulungagung, 12 November 1986
NIM/NIRM : 05330060
Fakultas/ Jurusan : Keguruan dan Ilmu Pendidikan / Pendidikan Biologi
Menyatakan bahwa karya ilmiah / skripsi yang berjudul “Pengaruh Berbagai Konsentrasi Filtrat Daun Teh Hijau (Camelia sinensisL.) Terhadap Diameter Zona Hambat Bakteri Aeromonas hydrophila Secara In Vitro” adalah bukan karya ilmiah / skripsi orang lain baik sebagian atau keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan sumbernya.
Demikian surat keterangan ini kami buat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, kami bersedia mendapatkan sanksi akademis.
Malang, November 2010 Yang menyatakan
Andik Nurdianto
Mengetahui, Pembimbing I
Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.
Pembimbing II
v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“Tidak ada yang kami ketahui selain dari apa yang telah Engkau ajarkan
kepada kami; Sesungguhnya Engkaulah Yang Maha Mengetahui
lagi Maha Bijaksana".(QS. Al-Baqarah : 32)
“Barangsiapa yang mengerjakan amal saleh, Maka itu adalah untuk
dirinya sendiri, dan barangsiapa yang mengerjakan kejahatan,
Maka itu akan menimpa dirinya sendiri, kemudian kepada Tuhanmulah
kamu dikembalikan”. (QS. Yunus : 9)
D engan set ulus hat i dan penuh rasa syukur, kupersembahkan karya ini sebagai
w ujud bakt iku dan Sayangku unt uk Ayahanda dan I bunda t ercint a at as segala jasa yang
diberikan dengan penuh kasih dan sayang, beliau merupakan anugrah dari Allah yang t erbaik
yang pernah kumiliki , sert a seluruh keluarga besarku di Tulungagung. Semoga segala upaya
dan jerih payah Ayahanda dan I bunda dalam memberikan pendidikan yang t erbaik selama ini
KATA PENGANTAR
Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat ALLAH SWT, atas semua rahmat, taufik, hidayah, serta inayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul ” Pengaruh Berbagai Konsentrasi Filtrat Daun Teh Hijau (Camelia sinensis L.) Terhadap Diameter Zona Hambat BakteriAeromonas hydrophilaSecaraIn Vitro”.
Penulisan skripsi ini tidak akan dapat terselesaikan dengan baik tanpa adanya tenaga, informasi, bimbingan dan juga do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Ayahanda dan Ibundaku tercinta, yang telah memberikan bimbingan, kasih sayang, dorongan baik materiil maupun spiritual dengan tulus dan sepenuh hati, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini.
2. Bapak Drs. Fauzan, M.Pd. selaku Dekan Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammasiyah Malang.
3. Ibu Dra. Sri wahyuni, M.Kes. selaku Ketua Jurusan Pendidikan Biologi Universitas Muhammasiyah Malang serta sebagai pembimbing II.
4. Bpk Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes. selaku pembimbing I yang telah banyak memberikan bimbingan, petunjuk serta saran yang sangat berguna dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Drs. Roimil Latifa, M.Kes selaku kepala Laboratorium Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang beserta Staf lainya, yang telah memberikan tempat dalam pelaksanaan penelitian.
6. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Biologi, yang telah memberikan bekal ilmunya kepada penulis.
vii
hingga seperti keluarga. Kepada teman-teman biologi angkatan 2005 yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Semoga Allah SWT membalas dengan rahmat dan karunia yang tak terhingga. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu saran dan kritik sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga karya sederhana ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi pembaca serta lembaga-lembaga pendidikan yang terkait pada umumnya.
Amin Ya Robal Alamin.
Malang, November 2010 Penulis,
51
DAFTAR PUSTAKA
Adisewojo, R. 1982.Bercocok Tanam Teh. Sumur Bandung. Bandung.
Afrianto, E. 1992. Pengendalian Hama Dan Penyakit Pada Ikan. Penerbit: Kanisius. Yogyakarta.
Ajizah, Aulia, Thihana. 2007, Frankelet al.,1970.Larutan Standar Mc Farland
0,5. BIOSCIENTIAE Volume 4, Nomor 1, Januari Halaman 37-42 http://www.unlam.ac.id/bioscientiae
Alamsyah, Andi, 2006. Taklukkan Penyakit dengan Teh Hijau. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Anonim. 1992.Tanaman Obat Tradisional 2. Penerbit: Kanisius. Yogyakarta.
Anonim, 2002. Efektivitas Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava L) Terhadap Penyakit Pada Ikan. Buletin Teknik Pertanian. Jakarta.
Anonim. 2009. Penyakit MAS (Motile Aeromonas Septicemia). Dalam andhi.
mengantisipasi serangan bakteri aeromonas pada ikan patin dan manusia ://benih ikan.net
Astutik, S. 2007. Pengaruh Konsentrasi Infus Daun Cengkeh (Shyzigium aromaticum) Terhadap Diameter Zona Hambat Biakan Streptococcus Mutans. Penerbit: UMM. Malang.
Czerwinska. 2006. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Teh Hijau (Camellia sinensis (l.) kuntze) terhadap Staphylococcus Aureus ATCC 6538 dan Escherichia coli ATCC 11229 Secara Invitro
Dwidjoseputro. 1998.Dasar Dasar Mikrobiologi.Penerbit: Djambatan. Jakarta.
Daelami, D. 2002.Agar Ikan Sehat. Penerbit: Penebar Swadaya.Jakarta.
Fulder, Dr. Stephen. 2004. Khasisat Teh Hijau. Prestasi Pustaka Raya, Jakarta. Ghufran, M. 2004. Hama Dan Penyakit Ikan Kakap. Penerbit: Perca. Jakarta.
52
Hayes, J. 2000. Aeromonas hydrophila. Oregon State University. http://hmsc.oregonstate.edu/classes/MB492/hydrophilahayes Tanggal akses: 8 Juni 2010
Jangkaru, Z. 2004. Memacu Pertumbuhan Gurami. Penerbit: Penebar Swadaya. Jakarta.
Jawetz, et al. 2001. Mikrobiologi Kedokteran. Surabaya: Salemba Medical
Jawetz., et al. 1996.Mikrobiologi Kedokteran. Jakarta: Rajawali Press.
Kartasapoetra, G. 1992. Budidaya Tanaman Berkhasiat Obat. Penerbit: Rineka Cipta. Jakarta.
Kordi, K dan H. Ghufran. 2004.Penanggulangan Hama dan Penyakit Ikan. PT Rineka Cipta dan PT Bina Adiaksara. Jakarta.
Mirnawati, D. 2006. Pengaruh Infus Buah Mengkudu (Morinda citrifolia L) Terhadap Diameter Zona Hambat Bakteri (Aeromonas Hydrophilla).
Penerbit: UMM. Malang.
Munah, M. 2006.Uji Efektifitas Dosis Filtart Daun Mimba Dalam Menghambat Perkembangan Embun Tepung Pada Tanaman Jeruk Siam (Citrus Reticulate). Penerbit: UMM. Malang.
Purwaningsih, Uni dan Suwidah. 2007. Kerusakan Jaringan pada Ikan Kancra (Tor sp.) akibat Infeksi Artificial Bakteri Aeromonas hydrophila. Prosiding Seminar Nasional Perikanan UGM 2007. Yogyakarta.
Safi’i, I. 2006. Pengaruh Pengunaan Serbuk Kunyit (Curcuma domestica) Dan Lama Perendaman Terhadap Kelulushidupan Benih Ikan Mas (Cyprinus carpio l) Yang Terinfeksi Bakteri Aeromonas Hydrophilla. Penerbit: UMM. Malang.
Steenis. 1987.Flora. Penerbit: Pradaya Pramitra. Jakarta.
Rokhmin Dahuri. 2009 dalam www.64.203.71.11/kompas-cetak/promosi gerakan makan ikan untuk meningkatkan konsumsi ikan masyarakat
Weisburger, 2006. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Teh Hijau ( Camellia sinensis (L.) Kuntze) terhadap Staphylococcus aureus atcc 6538 dan escherichia coli atcc 11229 secara invitro.
53
Rofieq, A. 2007.Metodologi Penelitian. Modul Mahasiswa Biologi. Universitas Muhammadiyah Malang.
Pelezar and Chan. 1998.Dasardasar Mikrbilogi. UI Press. Jakarta.
Soeparman & Waspadji S. 1996. Ilmu Penyakit Dalam, Jilid 2. Penerbit: FKUI, Jakarta.
Setyamidjaja. Djoehana. 2000. Teh Budidaya dan Pengolahan Pasca Panen.
Kanisius, Yogyakarta.
Volk dan wheeler. 1993.Mikrobiologi Dasar II.Penerbit: Airlangga,Jakarta
Waluyo, Lud. 2005.Mikrobiologi Umum. Universitas Muhammdiyah Malang.
Weisburger. 2006. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Teh Hijau (Camelliasinensis (L.) Kuntze) terhadap Staphylococcus aureus ATCC 6538 dan Escherichia coli ATCC 11229 secara invitro
www.kompas.com.2010.Berharap 2010 Produksi 12 Juta Ton Ikan
1 BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia memiliki perairan sungai, rawa, danau alam dan buatan yang cukup luas mendekati 13 juta hektar. Perairan tersebut merupakan potensi alam yang sangat baik bagi pengembangan usaha perikanan. Sektor perikanan merupakan salah satu peluang usaha bisnis yang cerah dan didukung oleh faktor tingginya permintaan komoditi perikanan untuk pasaran lokal nasional bahkan internasional (ekspor).
Kebutuhan ikan nasional pada tahun 2009 diperkirakan mencapai 10 juta ton dan rata-rata tingkat konsumsi ikan nasional 30,17 kilogram per kapita per tahun (VIVA news.com.2010). Produksi tersebut diharapkan bisa ditingkatkan minimal menjadi 12 juta ton dalam tahun 2010. Peningkatan volume tersebut disebabkan konsumsi ikan setiap penduduk Indonesia terus meningkat. (kompas.com).
Jika rekomendasi Perhimpunan Ahli Gizi Indonesia terpenuhi, yakni konsumsi ikan penduduk Indonesia rata-rata 30 kg/kapita, maka pada 2010 total kebutuhan ikan nasional (pasar domestik) sebesar 250 juta orang dikalikan 30 kg/orang, yaitu 7,5 juta ton. Belum lagi kebutuhan ikan dan produk perikanan untuk ekspor, dan untuk industri tepung ikan dan minyak ikan (Dahuri, 2009).
2
serangan wabah penyakit pada budidaya ikan disebabkan terganggunya keseimbangan antar interaksi ikan, lingkungan yang tidak menguntungkan dan berkembangnya patogen penyebab penyakit. Keberadaan mahkluk lain yang bersifat sebagai hama seperti ikan liar, kura-kura, biawak, ular dan burung pada dasarnya tidak terlalu serius bagi budidaya ikan. Masalah paling ditakuti oleh para petani ikan adalah serangan penyakit yang bisa berakibat fatal, yakni matinya ikan dalam jumlah besar akibat bakteri. Infeksi bakteri biasanya timbul apabila ikan menderita stres. Kematian banyak terjadi pada ikan yang menderita stres karena serangan bakteri yang menyebabkan infeksi.
Bakteri Aeromonas hydrophila merupakan salah satu bakteri yang mengakibatkan penyakit dan mampu menyebabkan kegagalan budidaya ikan air tawar. Bakteri Aeromonas hydrophila pada mulanya dikenal dengan nama
3
penyakit serupa di Lubuk Pandan, Sumatra Barat pada tahun 2005 (Anonim, 2009).
Menurut Jangkaru (2004) bakteri Aeromonas hydrophila, adalah jenis bakteri yang bersifat patogen dan dapat menyebabkan sistemik serta mengakibatkan kematian secara masal. Bakteri ini berbentuk batang pendek berukuran 2-3 mikro dan bersifat gram negatif. Bakteri ini menginfeksi luka dan menyebabkan kematian 80-100% setelah satu minggu ikan nila terinfeksi. Kematian ikan nila yang sulit diatasi umumnya ketika larva berumur 2-3 minggu.
Penanggulangan hama dan penyakit pada ikan yang banyak dilakukan adalah melalui sanitasi air dan kolam, desinfeksi peralatan dan ikan serta vaksinasi. Sementara pengobatannya dapat di lakukan dengan mengunakan bahan kimia dan antibiotik melalui perendaman dalam pakan dan injeksi (Jangkaru, 2004). Metode yang banyak digunakan untuk menanggulangi penyakit ikan budidaya adalah pengobatan dengan zat kimia atau antibiotik. Antibiotik biasanya diberikan melalui makanan, perendaman, atau penyuntikan, sehingga residu antibiotik dapat terakumulasi pada ikan (Anonim, 2002).
4
menimbulkan resistensi terhadap bakteri, memerlukan biaya yang cukup mahal, serta dapat mencemari lingkungan.
Tingginya resiko penggunaan zat kimia atau antibiotik menuntut adanya penggunaan bahan alternatif yang aman dalam pengobatan penyakit ikan. Salah satu bahan alternatif yang potensial digunakan adalah teh (Camelia sinensis L.). Teh (Camelia sinensis) merupakan salah satu bahan minuman alami yang sudah populer dikalangan masyarakat. Selain sebagai bahan minuman, teh mempunyai berbagai macam khasiat sebagai obat alami untuk melawan berbagai macam penyakit (antioksidan). Jenis teh yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat ada tiga macam, yaitu teh hitam, teh hijau, dan teh oolong. Perbedaan dari ketiga macam teh tersebut terletak pada proses pengolahannya.
Khasiat utama teh berasal dari senyawa polifenol (katekin) yang dikandungnya. Polifenol juga memperkuat mekanisme pertahanan suatu organisme, memiliki sifat anti-mikroba, anti-kanker, dan antioksidan (Czerwinska, 2006). Katekin memainkan peranan penting dalam proses daya anti bakteri teh (Komari dkk, 2006). Polifenol atau katekin dalam teh dilaporkan dapat mempengaruhi mikroflora, termasuk virus dan bakteri dalam saluran pencernaan. Polifenol teh dapat menekan pertumbuhan bakteri patogen tetapi tidak menekan pertumbuhan bakteri yang menguntungkan (Weisburger, 2006). Mbata (2006) menyatakan bahwa konsentrasi 20% dari ekstrak daun teh (Camelia sinensis) sudah dapat menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus,
5
Berdasarkan uraian di atas maka perlu dilakukan penelitian tentang “Pengaruh Berbagai Konsentrasi Filtrat Daun Teh Hijau (Camelia sinensis L.) terhadap Diameter Zona Hambat Bakteri Aeromonas hydrophila secara
In Vitro”.
1.2 RumusanMasalah
Berdasarkan latar belakang diatas maka dapat dibuat rumusan masalah dalam penelitian sebagai berikut:
1.2.1 Adakah pengaruh pemberian filtrat daun teh hijau (Camellia sinensis) terhadap diameter zona hambat bakteriAeromonas hydrophila?
1.2.2 Konsentrasi filtrat daun teh hijau (Camellia sinensis) berapakah yang paling baik pengaruhnya terhadap diameter zona hambat bakteri
Aeromonas hydrophila?
1.3 Tujuan
Adapun tujuan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1.3.1 Mengetahui pengaruh pemberian filtrat daun teh hijau (Camellia sinensis) terhadap diameter zona hambat bakteriAeromonas hydrophila.
1.3.2 Mengetahui konsentrasi filtrat daun teh hijau (Camellia sinensis) yang paling baik pengaruhnya terhadap diameter zona hambat bakteri
6
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1.4.1 Dapat digunakan sebagai sumber informasi awal bahwa filtrat daun teh hijau (Camellia sinensis) dapat digunakan sebagai obat untuk membunuh bakteri Aeromonas hydrophilayang umumnya menginfeksi berbagai jenis ikan budidaya.
1.4.2 Mengetahui konsentrasi yang terbaik dalam penggunaan filtrat daun teh hijau (Camellia sinensis) sebagai obat untuk membunuh bakteri
Aeromonas hydrophilayang menginfeksi berbagai jenis ikan budidaya. 1.4.3 Dapat digunakan sebagai sarana informasi dalam menambah wawasan dan
pengetahuan bagi peneliti dan pihak-pihak lain yang berkepentingan dengan penelitian ini.
1.5 Batasan Istilah
1.5.1 Pengaruh adalah istilah yang digunakan untuk menunjukkan efek suatu hal terhadap hal yang lain.
1.5.2 Filtrat adalah hasil dari penyaringan, biasanya berwujud cair yang terpisah campuran padatnya atau cairan jernih hasil dari penyaringan.
1.5.3 Konsentrasi filtrat daun teh adalah banyaknya zat yang terlarut dibandingkan dengan jumlah pelarut yang dinyatakan secara khusus. 1.5.4 Diameter zona hambat adalah daerah yang terpengaruh oleh suatu bahan
7
1.6 Batasan Penelitian
1.6.1 Penelitian ini mengamati zona hambat bakteri Aeromonas hydrophilayang diberi perlakuan dengan filtrat daun teh hijau (Camellia sinensis).
1.6.2 Penelitian ini dilakukan secarain vitro(dilaboratorium).
