Oleh :
IRMA KURNIASARI A 14105674
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
RINGKASAN
IRMA KURNIASARI. Analisis Dayasaing Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia di Pasar Internasional. LUKMAN MOHAMMAD BAGA.
Dalam rangka memasuki era perdagangan bebas pada tahun 2003 di kawasan AFTA dan tahun 2010 di kawasan APEC yang ditandai dengan persaingan yang semakin ketat di pasar global, maka pembangunan sektor pertanian di Indonesia harus semakin ditingkatkan peranannya. Peternakan merupakan salah satu sub sektor pertanian yang memberikan kontribusi cukup besar bagi peningkatan PDB sektor pertanian dan PDB Indonesia. Salah satu komoditas peternakan yang mendapatkan porsi untuk dikembangkan adalah ayam ras pedaging. Melihat besarnya populasi ayam ras pedaging di Indonesia dan didukung dengan keunggulan yang dimiliki seperti karakteristik produk yang mudah diterima masyarakat serta waktu pembudidayaan yang relatif singkat menjadikan ayam ras pedaging sebagai komoditas yang berpotensi besar untuk dikembangkan, baik untuk pemenuhan kebutuhan dalam negeri maupun sebagai komoditas ekspor. Namun sangat disayangkan sebagai komoditas yang berpotensi besar untuk ekspor, komoditas daging ayam ras Indonesia masih memiliki dayasaing yang lemah dibandingkan dengan produk impor.
Peningkatan dayasaing komoditas daging ayam ras masih terkendala oleh sejumlah persoalan seperti pemberdayaan sumberdaya alam sebagai penyedia kebutuhan input produksi belum optimal sehingga ketergantungan terhadap produk impor masih besar, belum terintegrasinya agribisnis ayam ras pedaging, dan kualitas peternak yang secara umum masih rendah. Selain itu ancaman virus AI dan masuknya CLQ asal Amerika Serikat juga menghambat peningkatan dayasaing komoditas ini.
Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah (1) Menganalisis struktur pasar komoditas daging ayam ras di pasar internasional, (2) Menganalisis keunggulan komparatif komoditas daging ayam ras Indonesia, (3) Menganalisis keunggulan kompetitif komoditas daging ayam ras Indonesia, (4) Merumuskan strategi yang tepat untuk meningkatkan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia di pasar internasional. Penelitian ini meliputi lingkup makro yaitu perdagangan komoditas daging ayam ras nasional dan internasional. Alat analisis yang digunakan meliputi Herfindahl Index (HI) dan Concentration Ratio (CR), Revealed Comparative Advantage (RCA), analisis Berlian Porter, dan analisis SWOT.
Indonesia tidak memiliki keunggulan komparatif terhadap komoditas daging ayam ras di pasar internasional karena nilai RCA Indonesia selalu berada di bawah satu selama periode 2002-2006.
Agribisnis ayam ras pedaging nasional memiliki keunggulan kompetitif yang dapat terlihat dari adanya berbagai kekuatan yang dimiliki agribisnis ini, seperti faktor sumberdaya alam yang melimpah dan belum sepenuhnya termanfaatkan, ketersediaan dan aksesibilitas sumber-sumber IPTEK yang cukup memadai, biaya tenaga kerja yang kompetitif, serta peran dan kebijakan pemerintah yang sangat mendukung pengembangan agribisnis ini. Namun demikian peningkatan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia masih terkendala oleh sejumlah persoalan seperti pemberdayaan sumberdaya alam sebagai penyedia kebutuhan input produksi belum optimal sehingga ketergantungan terhadap produk impor masih besar, belum terintegrasinya agribisnis ayam ras pedaging, dan kualitas peternak yang secara umum masih rendah.
Strategi yang berguna bagi peningkatan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia di pasar internasional diarahkan kepada seluruh subsistem yang tergabung dalam agribisnis ayam ras pedaging. Hal ini dikarenakan peningkatan dayasaing harus dilakukan secara menyeluruh dan tidak bisa secara parsial
Meskipun secara umum struktur pasar komoditas daging ayam ras telah dikuasai oleh lima produsen utama di dunia, namun tidak tertutup kemungkinan bagi Indonesia untuk ikut bersaing di pasar global melalui pemanfaatan sumberdaya domestik sehingga tercipta efisiensi usaha. Selain dalam bentuk segar dan beku, produk olahan daging ayam seperti ayam masak juga perlu ditingkatkan pengembangannya karena selain dapat lebih mudah diterima di pasar luar negeri, juga akan memberikan nilai tambah yang cukup besar bagi industri di dalam negeri.
Dalam memanfaatkan adanya keunggulan kompetitif, maka perlu dilakukan beberapa langkah yang mendukung peningkatan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia seperti meningkatkan kualitas, kuantitas, dan kontinuitas ekspor, meningkatan kinerja segitiga peternakan yaitu breeding, feeding, dan manajemen ditunjang dengan pemanfaatan sumberdaya yang tersedia, pembentukan dewan ayam yang kuat yang mampu mewadahi seluruh industri yang berada dalam agribisnis ayam ras pedaging sehingga dapat mengakomodasi segala kelebihan dan kelemahan yang dimiliki untuk menghadapi persaingan dan ancaman yang ada.
ANALISIS DAYASAING KOMODITAS DAGING AYAM RAS
INDONESIA DI PASAR INTERNASIONAL
Oleh :
IRMA KURNIASARI A 14105674
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
Judul : Analisis Dayasaing Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia di Pasar Internasional
Nama : Irma Kurniasari NRP : A 14105674
Program Studi : Ekstensi Manajemen Agribisnis
Menyetujui,
Dosen Pembimbing Skripsi
Ir. Lukman M. Baga, MA.Ec. NIP.131 846 873
Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr. NIP. 131 124 019
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL “ANALISIS DAYASAING KOMODITAS DAGING AYAM RAS INDONESIA DI PASAR INTERNASIONAL” ADALAH BENAR-BENAR MERUPAKAN HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI LAIN ATAU LEMBAGA MANAPUN.
Bogor, Mei 2008
RIWAYAT HIDUP
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirrabbil’alamin
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan karunia-Nya kepada penulis sehingga skripsi yang berjudul “Analisis Dayasaing Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia di Pasar Internasional” ini dapat selesai tepat pada waktunya. Shalawat serta salam selalu tercurahkan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW sebagai suri tauladan kita semua.
Skripsi ini merupakan hasil kajian penulis terhadap struktur pasar komoditas daging ayam ras di pasar internasional, keunggulan komparatif, dan keunggulan kompetitif komoditas daging ayam ras Indonesia. Skripsi ini merupakan hasil maksimal yang dapat dikerjakan oleh penulis. Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini baik dari segi format penulisan, isi, maupun kedalaman kajian. Untuk itu saran, kritik, dan masukan dalam perbaikan skripsi ini sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. Amin.
Bogor, Mei 2008
UCAPAN TERIMA KASIH
Alhamdulillahi rabbil’alamin
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktu yang direncanakan. Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, kerjasama, dan dukungan berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terimakasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada:
1. Papa dan Mama tercinta atas perjuangan dan doa yang tiada henti.
2. Bapak Ir. Lukman M. Baga, MA.Ec., sebagai dosen pembimbing skripsi yang telah degan sabar memberikan bimbingan, arahan, dan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini.
3. Bapak Muhammad Firdaus, PhD, selaku dosen penguji utama yang telah banyak memberikan masukan dan saran bagi kesempurnaan skripsi.
4. Ibu Tintin Sarianti, SP, selaku dosen penguji komisi pendidikan yang telah memberikan kritik dan masukan pada penulisan skripsi.
5. Ir. Popong Nurhayati, MM, selaku dosen evaluator pada kolokium yang telah memberikan masukan dan arahan dalam proposal penelitian.
6. Sandy Prasetyo, yang telah bersedia menjadi pembahas seminar.
7. Keluarga besarku tercinta (keluarga Jakarta, Semarang, dan Tegal) atas doa dan dukungannya yang sangat berarti.
9. Staf dan karyawan Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian. 10.Staf dan karyawan Dinas Peternakan Kabupaten Bandung, Jawa Barat.
11.Bapak Gamma sebagai pimpinan Poultry Shop Pilar Farm, Bandung yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan wawancara. 12.Bapak drh. Carwan, selaku staf PT. Sanbe Farma yang telah bersedia
memberikan informasi yang sangat dibutuhkan dalam penelitian ini.
13.Para peternak ayam ras pedaging di Bandung dan Subang, yang telah bersedia dan dengan sabar menjadi narasumber penulis.
14.Teman seperjuanganku Denny, Utari, dan Lisma yang senantiasa bersama menjalani indahnya masa penelitian.
15.Rekan-rekan Diploma III MAB dan Ekstensi MAB atas persahabatan yang indah.
16.M-15’girls atas kebersamaan dan persaudaraan yang sangat berarti.
Semoga amal baik Bapak/Ibu dan rekan-rekan mendapatkan balasan yang setimpal dari Allah SWT. Amin.
Bogor, Mei 2008
Oleh :
IRMA KURNIASARI A 14105674
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
RINGKASAN
IRMA KURNIASARI. Analisis Dayasaing Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia di Pasar Internasional. LUKMAN MOHAMMAD BAGA.
Dalam rangka memasuki era perdagangan bebas pada tahun 2003 di kawasan AFTA dan tahun 2010 di kawasan APEC yang ditandai dengan persaingan yang semakin ketat di pasar global, maka pembangunan sektor pertanian di Indonesia harus semakin ditingkatkan peranannya. Peternakan merupakan salah satu sub sektor pertanian yang memberikan kontribusi cukup besar bagi peningkatan PDB sektor pertanian dan PDB Indonesia. Salah satu komoditas peternakan yang mendapatkan porsi untuk dikembangkan adalah ayam ras pedaging. Melihat besarnya populasi ayam ras pedaging di Indonesia dan didukung dengan keunggulan yang dimiliki seperti karakteristik produk yang mudah diterima masyarakat serta waktu pembudidayaan yang relatif singkat menjadikan ayam ras pedaging sebagai komoditas yang berpotensi besar untuk dikembangkan, baik untuk pemenuhan kebutuhan dalam negeri maupun sebagai komoditas ekspor. Namun sangat disayangkan sebagai komoditas yang berpotensi besar untuk ekspor, komoditas daging ayam ras Indonesia masih memiliki dayasaing yang lemah dibandingkan dengan produk impor.
Peningkatan dayasaing komoditas daging ayam ras masih terkendala oleh sejumlah persoalan seperti pemberdayaan sumberdaya alam sebagai penyedia kebutuhan input produksi belum optimal sehingga ketergantungan terhadap produk impor masih besar, belum terintegrasinya agribisnis ayam ras pedaging, dan kualitas peternak yang secara umum masih rendah. Selain itu ancaman virus AI dan masuknya CLQ asal Amerika Serikat juga menghambat peningkatan dayasaing komoditas ini.
Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah (1) Menganalisis struktur pasar komoditas daging ayam ras di pasar internasional, (2) Menganalisis keunggulan komparatif komoditas daging ayam ras Indonesia, (3) Menganalisis keunggulan kompetitif komoditas daging ayam ras Indonesia, (4) Merumuskan strategi yang tepat untuk meningkatkan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia di pasar internasional. Penelitian ini meliputi lingkup makro yaitu perdagangan komoditas daging ayam ras nasional dan internasional. Alat analisis yang digunakan meliputi Herfindahl Index (HI) dan Concentration Ratio (CR), Revealed Comparative Advantage (RCA), analisis Berlian Porter, dan analisis SWOT.
Indonesia tidak memiliki keunggulan komparatif terhadap komoditas daging ayam ras di pasar internasional karena nilai RCA Indonesia selalu berada di bawah satu selama periode 2002-2006.
Agribisnis ayam ras pedaging nasional memiliki keunggulan kompetitif yang dapat terlihat dari adanya berbagai kekuatan yang dimiliki agribisnis ini, seperti faktor sumberdaya alam yang melimpah dan belum sepenuhnya termanfaatkan, ketersediaan dan aksesibilitas sumber-sumber IPTEK yang cukup memadai, biaya tenaga kerja yang kompetitif, serta peran dan kebijakan pemerintah yang sangat mendukung pengembangan agribisnis ini. Namun demikian peningkatan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia masih terkendala oleh sejumlah persoalan seperti pemberdayaan sumberdaya alam sebagai penyedia kebutuhan input produksi belum optimal sehingga ketergantungan terhadap produk impor masih besar, belum terintegrasinya agribisnis ayam ras pedaging, dan kualitas peternak yang secara umum masih rendah.
Strategi yang berguna bagi peningkatan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia di pasar internasional diarahkan kepada seluruh subsistem yang tergabung dalam agribisnis ayam ras pedaging. Hal ini dikarenakan peningkatan dayasaing harus dilakukan secara menyeluruh dan tidak bisa secara parsial
Meskipun secara umum struktur pasar komoditas daging ayam ras telah dikuasai oleh lima produsen utama di dunia, namun tidak tertutup kemungkinan bagi Indonesia untuk ikut bersaing di pasar global melalui pemanfaatan sumberdaya domestik sehingga tercipta efisiensi usaha. Selain dalam bentuk segar dan beku, produk olahan daging ayam seperti ayam masak juga perlu ditingkatkan pengembangannya karena selain dapat lebih mudah diterima di pasar luar negeri, juga akan memberikan nilai tambah yang cukup besar bagi industri di dalam negeri.
Dalam memanfaatkan adanya keunggulan kompetitif, maka perlu dilakukan beberapa langkah yang mendukung peningkatan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia seperti meningkatkan kualitas, kuantitas, dan kontinuitas ekspor, meningkatan kinerja segitiga peternakan yaitu breeding, feeding, dan manajemen ditunjang dengan pemanfaatan sumberdaya yang tersedia, pembentukan dewan ayam yang kuat yang mampu mewadahi seluruh industri yang berada dalam agribisnis ayam ras pedaging sehingga dapat mengakomodasi segala kelebihan dan kelemahan yang dimiliki untuk menghadapi persaingan dan ancaman yang ada.
ANALISIS DAYASAING KOMODITAS DAGING AYAM RAS
INDONESIA DI PASAR INTERNASIONAL
Oleh :
IRMA KURNIASARI A 14105674
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
Judul : Analisis Dayasaing Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia di Pasar Internasional
Nama : Irma Kurniasari NRP : A 14105674
Program Studi : Ekstensi Manajemen Agribisnis
Menyetujui,
Dosen Pembimbing Skripsi
Ir. Lukman M. Baga, MA.Ec. NIP.131 846 873
Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr. NIP. 131 124 019
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL “ANALISIS DAYASAING KOMODITAS DAGING AYAM RAS INDONESIA DI PASAR INTERNASIONAL” ADALAH BENAR-BENAR MERUPAKAN HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI LAIN ATAU LEMBAGA MANAPUN.
Bogor, Mei 2008
RIWAYAT HIDUP
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirrabbil’alamin
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan karunia-Nya kepada penulis sehingga skripsi yang berjudul “Analisis Dayasaing Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia di Pasar Internasional” ini dapat selesai tepat pada waktunya. Shalawat serta salam selalu tercurahkan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW sebagai suri tauladan kita semua.
Skripsi ini merupakan hasil kajian penulis terhadap struktur pasar komoditas daging ayam ras di pasar internasional, keunggulan komparatif, dan keunggulan kompetitif komoditas daging ayam ras Indonesia. Skripsi ini merupakan hasil maksimal yang dapat dikerjakan oleh penulis. Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini baik dari segi format penulisan, isi, maupun kedalaman kajian. Untuk itu saran, kritik, dan masukan dalam perbaikan skripsi ini sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. Amin.
Bogor, Mei 2008
UCAPAN TERIMA KASIH
Alhamdulillahi rabbil’alamin
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktu yang direncanakan. Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, kerjasama, dan dukungan berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terimakasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada:
1. Papa dan Mama tercinta atas perjuangan dan doa yang tiada henti.
2. Bapak Ir. Lukman M. Baga, MA.Ec., sebagai dosen pembimbing skripsi yang telah degan sabar memberikan bimbingan, arahan, dan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini.
3. Bapak Muhammad Firdaus, PhD, selaku dosen penguji utama yang telah banyak memberikan masukan dan saran bagi kesempurnaan skripsi.
4. Ibu Tintin Sarianti, SP, selaku dosen penguji komisi pendidikan yang telah memberikan kritik dan masukan pada penulisan skripsi.
5. Ir. Popong Nurhayati, MM, selaku dosen evaluator pada kolokium yang telah memberikan masukan dan arahan dalam proposal penelitian.
6. Sandy Prasetyo, yang telah bersedia menjadi pembahas seminar.
7. Keluarga besarku tercinta (keluarga Jakarta, Semarang, dan Tegal) atas doa dan dukungannya yang sangat berarti.
9. Staf dan karyawan Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian. 10.Staf dan karyawan Dinas Peternakan Kabupaten Bandung, Jawa Barat.
11.Bapak Gamma sebagai pimpinan Poultry Shop Pilar Farm, Bandung yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan wawancara. 12.Bapak drh. Carwan, selaku staf PT. Sanbe Farma yang telah bersedia
memberikan informasi yang sangat dibutuhkan dalam penelitian ini.
13.Para peternak ayam ras pedaging di Bandung dan Subang, yang telah bersedia dan dengan sabar menjadi narasumber penulis.
14.Teman seperjuanganku Denny, Utari, dan Lisma yang senantiasa bersama menjalani indahnya masa penelitian.
15.Rekan-rekan Diploma III MAB dan Ekstensi MAB atas persahabatan yang indah.
16.M-15’girls atas kebersamaan dan persaudaraan yang sangat berarti.
Semoga amal baik Bapak/Ibu dan rekan-rekan mendapatkan balasan yang setimpal dari Allah SWT. Amin.
Bogor, Mei 2008
DAFTAR ISI
2.1.2.Perkembangan Agribisnis Ayam Ras Pedaging di Indonesia . 14
2.1.3.Jenis Usaha Agribisnis Ayam Ras Pedaging di Indonesia ... 17
2.2. Tinjauan Studi Terdahulu ... 22
2.2.1.Studi Tentang Ayam Ras Pedaging ... 22
2.2.2.Studi Tentang Dayasaing ... 24
III. KERANGKA PEMIKIRAN 3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis ... 28
3.1.1.Teori Perdagangan Internasional ... 28
3.1.2.Struktur Pasar ... 29
3.1.3.Konsep Dayasaing ... 33
3.1.4.Analisis SWOT untuk Perumusan Strategi dan Kebijakan .... 44
3.2.Kerangka Pemikiran Operasional ... 45
IV. METODE PENELITIAN 4.1. Ruang Lingkup dan Waktu Penelitian ... 50
4.2. Jenis dan Sumber Data ... 50
4.3. Metode Pengolahan dan Analisis Data ... 51
4.3.1.Analisis Herfindahl Index (HI) dan Concentration Ratio (CR) ... 51
4.3.2.Analisis Balassa’s Revealed Comparative Advantage Index (RCA) ... 55
4.3.3.Analisis Berlian Porter ... 56
4.3.4.Analisis SWOT ... 57
V. GAMBARAN UMUM AYAM RAS PEDAGING INDONESIA DAN DUNIA 5.1. Populasi Ayam Ras Pedaging ... 60
5.1.1.Populasi Ayam Ras Pedaging Indonesia ... 60
5.2. Produksi dan Produktivitas Ayam Ras Pedaging ... 63 5.2.1.Produksi dan Produktivitas Ayam Ras Pedaging Indonesia .. 63 5.2.2.Produksi dan Produktivitas Ayam Ras Pedaging Dunia ... 65 5.3. Tingkat Konsumsi Komoditas Daging Ayam Ras di Indonesia dan Dunia ... 68 5.4. Harga Komoditas Daging Ayam Ras ... 69 5.4.1.Harga Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia ... 69 5.4.2.Harga Komoditas Daging Ayam Ras Dunia ... 72 5.5. Ekspor Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia ... 73 5.5.1.Komoditas Ayam yang Diekspor ... 76 5.5.2.Kualitas Karkas yang Diekspor ... 77 5.5.3.Negara Tujuan Ekspor Komoditas Daging Ayam Ras
Indonesia ... 78 5.6. Impor Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia ... 79 5.6.1.Komoditas Ayam yang Diimpor ... 79 5.6.2.Negara Pengekspor Komoditas Daging Ayam Ras untuk
Indonesia ... 82 5.7. Ekspor Komoditas Daging Ayam Ras Dunia ... 83 5.8. Impor Komoditas Daging Ayam Ras Dunia ... 83 5.9. Kelembagaan Agribisnis Ayam Ras Pedaging Indonesia ... 85 5.10. Kelembagaan Ayam Ras Pedaging Internasional ... 86
VI.HASIL DAN PEMBAHASAN
6.1. Analisis Struktur Pasar Komoditas Daging Ayam Ras di Pasar
Internasional ... 88 6.2. Analisis Keunggulan Komparatif Komoditas Daging Ayam Ras
Indonesia ... 91 6.3. Analisis Keunggulan Kompetitif Komoditas Daging Ayam Ras
Indonesia ... 92 6.3.1.Kondisi Faktor Sumberdaya ... 93 6.3.2.Kondisi Permintaan ... 129 6.3.3.Industri Terkait dan Industri Pendukung ... 131 6.3.4.Persaingan, Struktur, dan Strategi Bersaing Komoditas
Daging Ayam Ras Nasional ... 138 6.3.5.Peran Pemerintah ... 141 6.3.6.Peran Kesempatan ... 143 6.4. Analisis SWOT untuk Perumusan Strategi dan Kebijakan ... 144
6.4.1.Analisis Faktor Internal dan Eksternal Agribisnis Ayam
Ras Pedaging Indonesia ... 145 6.4.2.Perumusan Strategi Peningkatan Dayasaing Komoditas
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman 1. Kontribusi Sub Sektor Peternakan Terhadap PDB Sektor
Pertanian dan PDB Indonesia Triwulan II dan III Tahun 2006 ... 2 2. Populasi Ternak Unggas di Indonesia Tahun 1997-2007 ... 3 3. Neraca Ekspor-Impor Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia
Tahun 2003-2006 ... 5 4. Produksi Day Old Chik (DOC) Beberapa Negara FAPP Tahun
2004-2006 ... 7 5. Kandungan Gizi Daging Ayam Ras ... 14 6. Jumlah Perusahaan Ayam Ras Pedaging di Indonesia
Menurut Kegiatan Utama Tahun 2000-2004 ... 18 7. Jumlah Perusahaan Peternakan Unggas Menurut Badan
Hukum/Usaha Tahun 2000-2004 ... 20 8. Data Populasi Unggas Indonesia Tahun 2003-2007 ... 60 9. Data Produksi Daging Unggas Indonesia Tahun 2003-2007 ... 64 10. Perkembangan Genetika Ayam Ras Pedaging ... 65 11. Data Produktivitas Unggas Indonesia Tahun 2006 ... 65 12. Negara Produsen Utama Komoditas Daging Ayam Ras Dunia ... 67 13. Harga Jual Komoditas Daging Ayam Ras Tingkat Produsen
di Indonesia ... 71 14. Harga Produk Ayam di Berbagai Negara ... 73 15. Nilai dan Volume Ekspor Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia Tahun 1997-2006 ... 75 16. Negara Tujuan Ekspor Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia
Tahun 1997-2006 ... 78 17. Nilai dan Volume Impor Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia
Tahun 1997-2006 ... 80 18. Negara Pengekspor Komoditas Daging Ayam Ras untuk Indonesia . 82 19. Negara Importir Utama Komoditas Daging Ayam Ras Dunia ... 84 20. Hasil Analisis Herfindahl Index (HI) dan Concentartion
Ratio (CR) Negara Pengekspor Komoditas Daging Ayam Ras
Tahun 2002-2006 ... 88 21. Data Perkembangan Impor DOC GPS dan DOC PS Tahun
2005-2007 ... 98 22. Kebutuhan Bahan Baku Pakan Unggas Indonesia Tahun 2000-2005 100 23. Data Impor Jagung Indonesia Tahun 2000-2005 ... 102 24. Data Impor Bungkil Kedelai Indonesia Tahun 2000-2005 ... 104 25. Data Impor Meat Bone Meal (MBM) Indonesia Tahun 2000-2005 .. 106 26. Data Impor Tepung Ikan Indonesia Tahun 2000-2005 ... 107 27. Laju Average Daily Gain (ADG) dan Feed Convertion Ratio (FCR) 122 28. Matriks SWOT Agribisnis Ayam Ras Pedaging Indonesia ... 154 29. Program Peningkatan Dayasaing Komoditas Daging Ayam Ras
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman 1. The Complete System of National Competitive Advantage ... 38 2. Kerangka Pemikiran Operasional ... 49 3. Matriks SWOT ... 58 4. Alur Tataniaga Perdagangan Komoditas Daging Ayam Ras di
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Data Populasi Ayam Ras Pedaging Indonesia Menurut Propinsi
Tahun 2003-2007 ... 172 2. Data Produksi Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia Menurut
Propinsi Tahun 2003-2007 ... 174 3. Strain Ayam Ras Pedaging Yang Beredar Atau Pernah Beredar
di Indonesia dan Perusahaan Pembibitannya ... 176 4. Harga Jual Komoditas Daging Ayam Ras di Tingkat Produsen pada
Negara Produsen Utama Tahun 1996-2005 ... 177 5. Nilai dan Volume Ekspor Komoditas Daging Ayam Utuh Segar dan
Beku Beberapa Negara Produsen Utama pada Tahun 2002-2006 ... 178 6. Nilai dan Volume Ekspor Komoditas Daging Ayam Potongan dan
Jeroan Segar dan Beku Beberapa Negara Produsen Utama pada
Tahun 2002-2006 ... 179 7. Nilai Total Ekspor Negara Produsen Utama Penghasil Komoditas
Daging Ayam Ras Dunia Tahun 2002-2006 ... 180 8. Nilai Pangsa Pasar (S) Negara Produsen Utama Komoditas
Daging Ayam Utuh Segar dan Beku Tahun 2002-2006 ... 181 9. Nilai Pangsa Pasar (S) Negara Produsen Utama Komoditas
Daging Ayam Potongan dan Jeroan Segar dan Beku Tahun
2002-2006 ... 182 10. Nilai Herfindahl Index (HI) dan Conentration Ratio (CR) Negara
Produsen Utama Komoditas Daging Ayam Utuh Segar dan Beku
Tahun 2002-2006 ... 183 11. Nilai Herfindahl Index (HI) dan Conentration Ratio (CR) Negara
Produsen Utama Komoditas Daging Ayam Potongan dan Jeroan
Segar dan Beku Tahun 2002-2006 ... 184 12. Nilai RCA Komoditas Daging Ayam Utuh Segar dan Beku Beberapa
Negara Produsen Utama pada Tahun 2002-2006 ... 185 13. Nilai RCA Komoditas Daging Ayam Potongan dan Jeroan Segar dan
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Dalam rangka memasuki era perdagangan bebas pada tahun 2003 di kawasan ASEAN Free Trade Area (AFTA) dan tahun 2010 di kawasan Asia-Pacific Economic Cooperation (APEC) yang ditandai dengan persaingan yang semakin ketat di pasar global, maka pembangunan sektor pertanian di Indonesia harus semakin ditingkatkan peranannya. Hal ini dikarenakan pembangunan pertanian telah memberikan sumbangan besar dalam pembangunan nasional baik sumbangan langsung seperti dalam pembentukan Produk Domestik Bruto (PDB), penyerapan tenaga kerja, peningkatan pendapatan masyarakat, perolehan devisa melalui ekspor dan penekanan inflasi maupun sumbangan tidak langsung melalui penciptaan kondisi yang kondusif bagi pelaksanaan pembangunan dan hubungan sinergis dengan sektor lain
Salah satu agenda penting pembangunan ekonomi dalam Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional (RPJMN) 2005-2009 yang terkait dengan pembangunan pertanian adalah revitalisasi pertanian yang antara lain diarahkan untuk meningkatkan ketersediaan pangan asal ternak, meningkatkan nilai tambah dan dayasaing produk pertanian, serta meningkatkan produksi dan ekspor komoditas pertanian.30 Peternakan merupakan salah satu sub sektor pertanian yang memberikan kontribusi cukup besar bagi peningkatan PDB sektor pertanian dan PDB Indonesia, sehingga dapat dikatakan bahwa peternakan
merupakan salah satu motor penggerak tumbuhnya perekonomian Indonesia. Data selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kontribusi Sub Sektor Peternakan Terhadap PDB Sektor Pertanian danPDB Indonesia Triwulan II dan III Tahun 2006 31
Lapangan Usaha
Produk Domestik Bruto 100,00 100,00 100,00 100,00
Berdasarkan data yang terdapat pada Tabel 1 diketahui bahwa PDB sektor peternakan relatif stabil dan cenderung meningkat. Pada tahun 2006 sub sektor peternakan mampu menyumbang sebesar 1,4 persen terhadap total PDB Indonesia atau sekitar 10 persen dari total PDB sektor pertanian. Salah satu komoditas peternakan yang mendapatkan porsi untuk dikembangkan karena merupakan pendorong utama penyediaan protein hewani nasional adalah ayam ras pedaging atau yang dikenal dengan sebutan ayam broiler.
Prospek pasar dan pengembangan agribisnis ayam ras pedaging di Indonesia baik pada subsistem hulu, subsistem budidaya, maupun subsistem hilir sangat terbuka lebar. Perkembangan populasi ayam ras pedaging di Indonesia dalam tiga dasawarsa terakhir senantiasa mengalami peningkatan, meskipun pada tahun 1997-1999 saat terjadinya krisis ekonomi populasi ayam sempat mengalami
guncangan cukup besar yang mengakibatkan populasi ayam mengalami penurunan hingga 50 persen. Pada awal tahun 2000 usaha ternak ayam ras pedaging mulai bangkit kembali karena kondisi perekonomian beranjak stabil. Pengusahaan ternak ayam ras pedaging hingga tahun 2007 tercatat memiliki jumlah populasi ternak terbanyak dibandingkan dengan jenis ternak unggas lainnya. Data populasi ternak unggas di Indonesia dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Populasi Ternak Unggas di Indonesia Tahun 1997-2007
Tahun
1997 641.373.820 70.622.770 260.834.700 30.319.980
1998 354.003.500 38.861.310 253.133.430 25.950.040
1999 324.346.750 45.530.850 252.653.300 27.551.950
2000 530.874.060 69.366.010 259.256.600 29.035.320
2001 621.870.430 70.254.490 268.039.060 32.068.340
2002 865.074.790 78.038.870 275.291.870 46.000.880
2003 847.743.890 79.206.050 277.357.040 33.862.820
2004 778.969.840 93.415.520 276.989.050 32.572.780
2005 811.188.680 84.790.410 278.953.780 32.405.430
2006 797.527.450 100.201.560 291.085.190 32.480.720
2007* 920.851.120 106.941.860 317.420.090 34.093.310 Total 6.852.450.510 766.606.930 2.750.179.410 326.021.590 Sumber : Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian, 2007
Keterangan : [*] Angka Sementara
mengakibatkan penjualan unggas termasuk ayam ras pedaging anjlok sebesar 30-50 persen dari kondisi normal.32
Pada tahun 2006 diketahui bahwa angka kebutuhan nasional terhadap komoditas daging ayam ras sebesar 3,3 kg per kapita per tahun. Sementara itu permintaan terhadap total daging unggas hanya sebesar 4,6 kg per kapita per tahun, dengan demikian protein hewani untuk daging unggas yang berasal dari daging ayam ras mencapai 71,7 persen atau sebesar 56 persen dari total konsumsi daging Indonesia. Meskipun persentasenya cukup besar, namun jika dibandingkan dengan negara lain konsumsi daging ayam rakyat Indonesia terbilang sangat kurang. Malaysia yang hanya berpenduduk 26 juta jiwa angka konsumsi daging ayamnya mencapai 38,5 kilogram per kapita per tahun. Philipina dengan pendapatan per kapita yang lebih rendah dan jumlah penduduk muslim yang jauh lebih sedikit daripada Indonesia telah mencapai angka konsumsi daging ayam per kapita per tahun sebesar 8,5 kg, begitu juga Thailand yang mampu mencapai 14 kg per kapita per tahun (FAO, dalam World Poultry, 2007).
Melihat besarnya populasi ayam ras pedaging di Indonesia dan didukung dengan keunggulan yang dimiliki komoditas ini seperti karakteristik produk yang mudah diterima masyarakat serta waktu pembudidayaan yang relatif singkat menjadikan ayam ras pedaging sebagai komoditas yang berpotensi besar untuk dikembangkan, baik untuk pemenuhan kebutuhan dalam negeri maupun sebagai komoditas ekspor. Namun sangat disayangkan sebagai komoditas yang berpotensi besar untuk ekspor, komoditas daging ayam ras Indonesia masih memiliki dayasaing yang lemah dibandingkan dengan produk impor. Perkembangan nilai
dan volume ekspor komoditas daging ayam ras Indonesia berbanding terbalik dengan nilai dan volume impornya. Sejak tahun 2002 hingga tahun 2003, nilai dan volume ekspor komoditas daging ayam ras Indonesia lebih besar dibandingkan volume dan nilai impornya. Namun memasuki tahun 2004 hingga tahun 2007 keadaan yang terjadi adalah sebaliknya dimana nilai dan volume impor komoditas daging ayam ras Indonesia jauh lebih besar dibandingkan nilai dan volume ekspornya.
Faktor utama penyebab terjadinya penurunan nilai dan volume ekspor komoditas daging ayam ras Indonesia adalah karena adanya serangan virus AI yang mulai melanda Indonesia sejak akhir tahun 2003, akibatnya banyak negara tujuan ekspor yang menolak komoditas daging ayam ras Indonesia untuk masuk ke negaranya. Jepang sebagai salah satu negara tujuan utama ekspor telah memberlakukan adanya larangan impor ayam dari Indonesia karena alasan kesehatan dan keamanan pangan. Hal ini menyebabkan nilai ekspor ayam Indonesia turun sebesar lima juta dollar AS.33 Neraca ekspor-impor komoditas daging ayam ras Indonesia tahun 2003-2006 dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Neraca Ekspor-Impor Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia Tahun 2003-2006
2002 4.827.806 2.346.319 163.787 311.670
2003 4.964.470 2.760.674 149.220 207.559
2004 161.184 100.863 775.034 1.193.838
2005 70.573 74.800 3.450.828 3.817.300
2006 43.163 24.959 4.429.889 3.331.439
Sumber : UN Comtrade Database, 2008
Besarnya potensi yang dimiliki komoditas daging ayam ras Indonesia tidak diimbangi dengan tingginya dayasaing komoditas tersebut khususnya untuk pasar internasional. Berdasarkan kenyataan tersebut, maka komoditas daging ayam ras Indonesia penting untuk dianalisis dari segi dayasaingnya dalam menghadapi tingkat persaingan di pasar internasional.
1.2. Perumusan Masalah
Tabel 4. Produksi Day Old Chik (DOC) Beberapa Negara FAPP Tahun 2004-2006
Negara Tahun 2004 Tahun 2005 Tahun 2006
Ribu Ekor % Ribu Ekor % Ribu Ekor %
Indonesia 1.010.000 38 1.075.000 38 1.150.000 37
Thailand 930.000 35 1.000.000 35 1.075.000 35
Malaysia 420.000 16 445.000 15 500.000 16
Philipina* 200.000 7 220.000 8 250.000 8
Vietnam* 100.000 4 110.000 4 125.000 4
Total 2.660.000 100 2.850.000 100 3.100.000 100 Sumber : FAO, 2006 (dalam World Poultry, 2007)
Keterangan : [*] Angka perkiraan
Sebagai negara yang berpotensi besar menjadi pengekspor komoditas daging ayam ras baik untuk kawasan regional maupun global nilai dan volume ekspor Indonesia justru selalu mengalami penurunan dan menunjukkan neraca perdagangan yang senantiasa defisit. Berdasarkan data Departemen Pertanian diketahui bahwa pada tahun 2006 ekspor komoditas daging ayam ras Indonesia mengalami defisit sekitar 3,3 juta kilogram atau senilai 4,4 juta USD. Besarnya nilai defisit tersebut menunjukkan bahwa ayam ras pedaging Indonesia masih memiliki dayasaing yang lemah dibandingkan dengan produk impor.
Saat ini Indonesia belum menjadi produsen hasil peternakan ayam yang mampu bersaing di pasar global, hal ini dikarenakan penerapan SCM pada agribisnis perunggasan khususnya ayam ras pedaging belum terlaksana dengan baik. Kondisi yang terjadi saat ini pada agribisnis ayam ras pedaging Indonesia adalah antara setiap subsistem yang terlibat pada umumnya masih tersekat-sekat sehingga sulit untuk bersaing di pasar bebas. Hal tersebut dapat dilihat dari terpisahnya operasional antara subsistem hulu sampai dengan subsistem hilir yang disebabkan oleh subsistem budidaya peternakan ayam banyak diperankan oleh peternak rakyat dalam skala produksi kecil dengan teknologi sederhana dan modal yang sangat terbatas sehingga tidak memiliki posisi tawar yang kuat.34
Dampak lain dari belum diterapkannya SCM secara menyeluruh pada agribisnis ayam ras pedaging sehingga produk ayam dalam negeri kalah bersaing di pasar internasional adalah subsistem hulu sebagai penyedia input bibit Day Old Chik (DOC) bersifat musiman sehingga bila harga DOC diduga naik maka pasokan produksi DOC meningkat, kemudian dengan meningkatnya produksi tersebut maka harga DOC di dalam negeri akan turun demikian seterusnya (PI, 2001 dalam Suryani, 2006). Selain itu petani penyedia pakan (jagung dan bungkil kedelai) tidak mampu memasok dalam jumlah dan kualitas yang memadai sehingga peternak masih sangat tergantung dari input impor, padahal pakan merupakan komponen tertinggi dalam komposisi biaya produksi industri perunggasan yaitu berkisar antara 60-70 persen sehingga ketersediaan pakan yang berkualitas dan dalam jumlah yang memadai merupakan faktor yang sangat menentukan apakah usaha perunggasan dapat bersaing atau tidak. Selain
34Arief Daryanto. 2007. Peningkatan Nilai Tambah Industri Perunggasan Melalui Supply Chain
penerapan SCM yang belum terlaksana dengan baik, penerapan biosekuriti dan Good Farming Practice (budidaya, lalu-lintas ayam, penampungan dan pemotongan) dalam rangka restrukturisasi agribisnis ayam ras pedaging juga masih terabaikan.35 Persoalan lain yang tengah dihadapi industri perunggasan di Indonesia adalah mencuatnya isu impor Chicken Leg Quarter (CLQ) yaitu paha ayam impor asal Amerika Serikat dan Meat Bone Meal (MBM) yaitu bahan baku pakan ternak dalam bentuk tepung tulang dan tepung daging. Masuknya CLQ ke Indonesia merupakan persaingan yang tidak adil dalam perdagangan bebas, karena di Amerika Serikat CLQ merupakan produk sampingan yang kebanyakan digunakan untuk bahan pembuatan pakan karena tidak begitu laku dijual kepada konsumen manusia, hal ini disebabkan adanya kekhawatiran akan tidak amannya produk ini untuk kesehatan. Paha ayam biasanya menjadi lokasi penyuntikan antibiotika, sehingga di CLQ itulah biasanya residu antibiotika mengumpul. Hal tersebut menyebabkan harga CLQ menjadi sangat rendah dibandingkan dengan harga komponen ayam lainnya.36
Berbeda dengan negara-negara ASEAN lainnya seperti Philipina, Malaysia dan Thailand yang dengan terang-terangan menolak impor CLQ dengan alasan merugikan peternak nasional. Jepang juga menolak dengan alasan kurang higienis karena kadar kolesterol paha ayam yang cukup tinggi.37 Di Indonesia CLQ justru merupakan produk utama yang tidak berbeda dengan komponen ayam lainnya namun harganya setengah dari harga rata-rata per kilogram daging ayam. Penurunan produksi domestik akan menjadi ancaman yang serius bagi pemerintah
35Djajadi Gunawan. 2007. Menyikapi Harapan Lebih Baik pada 2007. Infovet Edisi 150.
36Arief Daryanto. 2007. Terkait Impor Paha Ayam, Pemerintah Diminta Hati-hati Tentukan
apabila izin masuknya CLQ ke Indonesia masih terus diberlakukan.38 Selain itu monopoli impor MBM dari Amerika Serikat oleh satu perusahaan saja menyebabkan harga MBM di dalam negeri menjadi sangat mahal, hal ini akan sangat merugikan peternak kecil.39
Walaupun WTO telah mengatur perdagangan komoditas pertanian yang tertuang didalam Agreement on Agriculture (AoA) dimana dapat dikatakan semua hambatan perdagangan hampir tidak ada, namun banyak negara maju (seperti Jepang, Malaysia, Singapura dan lain-lain) yang telah menerapkan berbagai persyaratan yang sangat memberatkan bagi negara eksportir yang pada umumnya negara berkembang. Jepang misalnya, merupakan potensi ekspor yang cukup besar untuk komoditas daging ayam Indonesia. Namun negara tersebut telah menerapkan peraturan impor ke negaranya dengan sangat ketat, seperti pemeriksaan keamanan pangan dan bukti sertifikasi kesehatan hewan. Hal ini ditujukan untuk menghindari masuk dan berjangkitnya wabah penyakit ternak dan melindungi konsumennya dari berbagai penyakit yang dapat mematikan. Adanya wabah AI yang menyerang Indonesia membuat konsumen luar negeri semakin membatasi impor ayamnya dari Indonesia, ini menyebabkan dayasaing produk ayam Indonesia di pasar internasional semakin lemah.
Peningkatan dayasaing industri perunggasan sudah seharusnya dilakukan dengan pendekatan yang holistik (menyeluruh), komprehensif dan terintegrasi, tidak parsial dan tidak egosektoral. Hal ini dikarenakan salah satu karakteristik dasar dalam bisnis perunggasan adalah produk akhir dari komoditas tersebut
38Arief Daryanto. 2007. Ekonomi Politik Impor Chicken Leg Quarter (CLQ) Di Indonesia. http://www.ariefdaryanto.wordpress.com. Diakses pada tanggal 23 Desember 2007. 39Anonim. 2007.
dihasilkan melalui tahapan-tahapan proses mulai dari hulu hingga hilir.40 Kerjasama kemitraan yang baik serta dukungan pemerintah sangat diperlukan dalam menghasilkan produk ternak yang berdayasaing tinggi.
Dikarenakan usaha di bidang perunggasan bersifat menyeluruh yang terdiri dari subsistem hulu hingga subsistem hilir maka unit analisis yang ingin dikaji dalam penelitian ini meliputi sistem agribisnis ayam ras pedaging dengan konsentrasi pada komoditas daging ayam ras yang merupakan produk utama ekspor ayam ras pedaging Indonesia. Dengan demikian perumusan masalah yang menjadi fokus dalam penelitian ini adalah :
1.Bagaimana struktur pasar komoditas daging ayam ras di pasar internasional? 2.Apakah komoditas daging ayam ras Indonesia memiliki keunggulan
komparatif?
3.Apakah komoditas daging ayam ras Indonesia memiliki keunggulan kompetitif?
4.Strategi apa yang diperlukan untuk meningkatkan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia di pasar internasional?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan permasalahan yang telah dirumuskan, maka tujuan penelitian ini adalah :
1.Menganalisis struktur pasar komoditas daging ayam ras di pasar internasional. 2.Menganalisis keunggulan komparatif komoditas daging ayam ras Indonesia. 3.Menganalisis keunggulan kompetitif komoditas daging ayam ras Indonesia.
4.Merumuskan strategi yang tepat untuk meningkatkan dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia di pasar internasional.
1.4. Kegunaan Penelitian
Berdasarkan tujuan tersebut, maka hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat bagi berbagai pihak yang terkait antara lain :
1.Bagi para pengambil keputusan dan pelaku ekonomi yang berada dalam sistem agribisnis ayam ras pedaging, sebagai masukan dan informasi dalam menyelesaikan berbagai permasalahan yang terjadi pada industri ayam ras pedaging di Indonesia.
2.Bagi masyarakat akademik, sebagai referensi dalam mengadakan penelitian lanjutan mengenai ayam ras pedaging.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.3. Deskripsi Umum Ayam Ras Pedaging
Ayam ras pedaging merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Hingga kini ayam ras pedaging telah dikenal masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya. Ayam ras pedaging mempunyai pertumbuhan bobot badan yang sangat cepat dengan perolehan timbangan berat badan yang tinggi dalam waktu yang relatif singkat, yaitu pada umur 5-6 minggu berat badannya dapat mencapai 1,3-1,8 kilogram dan pada saat itu ayam telah siap untuk dipanen (Cahyono, 2002).
Istilah broiler digunakan untuk menggantikan ayam ras pedaging yang unggul rasnya ditinjau dari dua kriteria yaitu hasil utama dan pertumbuhannya (Rasyaf, 1999). Pertumbuhan ayam ras pedaging sangat tergantung kepada pemberian ransum yang disesuaikan dengan lama waktu dan cara pemeliharaan. Bahan makanan yang biasa digunakan sebagai pembentuk ransum ayam ras pedaging adalah jagung, bungkil kedelai, tepung ikan, dedak, pollard dan premix.
2.3.1. Kandungan Gizi Daging Ayam Ras Pedaging
atau daging yang berasal dari unggas dan ikan lebih menyehatkan dibandingkan daging merah yang kebanyakan berasal dari ternak ruminansia seperti sapi dan kambing.
Selanjutnya Rasyaf (1999) mengemukakan bahwa ciri khas ayam ras pedaging adalah rasanya enak dan khas, dagingnya empuk dan banyak, serta pengolahannya mudah tetapi mudah hancur dalam proses perebusan yang lama. Bila dilihat dari kandungan gizi, daging ayam merupakan sumber protein yang berkualitas. Dalam 100 gram daging ayam mengandung 18,20 gram protein dan 404,00 kkal yang berguna untuk menambah energi. Kandungan gizi yang terdapat pada daging ayam ras dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Kandungan Gizi Daging Ayam Ras
Nilai Gizi Per 100 Gram Satuan Jumlah
Kalori Kilokalori (kkal) 404,00
Protein Gram (gr) 18,20
Lemak Gram (gr) 25,00
Kolesterol Gram (gr) 60,00
Vitamin A Miligram (mg) 243,00
Vitamin B1 Gram (gr) 0,80
Vitamin B6 Gram (gr) 0,16
Asam Linolenat Miligram (mg) 6,20
Kalsium Gram (gr) 14,00
Fosfor Miligram (mg) 200,00
Sumber: Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan, 1992
2.3.2. Perkembangan Agribisnis Ayam Ras Pedaging di Indonesia
ras pedaging yang relatif lebih tinggi dibanding dengan ayam buras menyebabkan komoditas ini mendapat perhatian besar dari pemerintah. Dukungan pemerintah dalam mengembangkan ayam ras pedaging terlihat dari adanya program Bimbingan Massal Broiler (Bimas Broiler) pada tahun 1980, sejak itu peternakan ayam ras mengalami pertumbuhan yang pesat menjadi suatu agribisnis modern yang ditandai dengan tumbuhnya investasi pada industri hulu (industri pembibitan atau penyedia DOC, industri pakan, industri obat-obatan dan vaksin), usaha budidaya atau industri peternakan, maupun industri hilir (rumah pemotongan ayam/RPA dan industri pengolahan makanan).
Meskipun demikian program Bimas ini menemui sejumlah persoalan terutama sejak memasuki Pelita III (1974-1984), masalah pemasaran daging ayam ras mulai timbul. Pada saat itu banyak peternak baru di luar peserta Bimas bermunculan sehingga menimbulkan masalah berupa kekurangan bahan baku pakan terutama jika musim kemarau tiba. Selain itu adanya peternak berskala besar yang mampu menjual ayam dengan harga di bawah harga peternak kecil juga turut menimbulkan kemelut yang berupa pertentangan antara peternak besar dengan peternak kecil. Sebagai tanggapan terhadap permasalahan ini, maka pada periode 1980-1989 pemerintah menetapkan kebijakan berupa Keppres Nomor 50 Tahun 1981 tentang pembatasan skala usaha yang dimaksudkan untuk membendung agar peternakan ayam ras tidak dikuasai oleh industri besar dan SK Mentan Nomor TN.406/Kpts/5/1984 tentang pengaturan kerjasama Perusahaan Inti Rakyat atau disingkat dengan PIR
usahanya sehingga pada tahun 1990 disusunlah peraturan Keppres Nomor 22 Tahun 1990 yang mengatur pengklasifikasian skala usaha, yaitu membagi peternakan menjadi peternakan rakyat dan perusahaan peternakan dan SK Mentan Nomor 362/Kpts/TN/120/5/1990 yang berisi tentang ketentuan dan tata cara pelaksanaan pemberian izin dan pendaftaran usaha peternakan. Dalam SK Mentan tersebut dinyatakan bahwa industri peternakan ayam ras pedaging dapat dilakukan oleh perusahaan baik Perusahaan Modal Dalam Negeri (PMDN), Perusahaan Modal Asing (PMA), maupun koperasi. Khusus untuk PMA jika melakukan investasi usaha budidaya ayam ras maka perusahaan ini diwajibkan untuk ekspor sebanyak 65 persen dari produk yang dihasilkan.
Setelah pemerintah menerbitkan Keppres Nomor 22 Tahun 1990 masyarakat perunggasan memandang perlunya Petunjuk Pelaksanaan Keppres agar dilakukan pengaturan secara baik terutama dalam hal kemitraan, sehingga pada tahun 1996 diterbitkanah SK Mentan Nomor 472/1996 yang mengatur berbagai macam kemitraan. Kalau semula hanya ada PIR, maka sekarang ada kemitraan yang menempatkan posisi perusahaan sebagai penghela dan pengelola. Dalam semua bentuk kemitraan maka pihak inti harus bertanggungjawab terhadap kegiatan pemasaran hasil (Suharno, 2005).
rakyat seperti adanya bantuan permodalan, jaminan ketersediaan pasar, pengorganisasian, dan bimbingan teknis merupakan keuntungan yang diperoleh peternak rakyat. Sedangkan perusahaan besar memperoleh keuntungan dengan adanya jaminan ketersediaan hasil produksi.
Saat ini usaha ternak ayam ras pedaging sudah dapat dijumpai hampir di setiap propinsi yang ada di Indonesia dengan sentra produksi berada di propinsi Jawa Barat, Jawa Timur, dan Jawa Tengah. Data populasi ayam ras pedaging menurut propinsi tahun 2003-2007 dapat dilihat pada Lampiran 1.
2.3.3. Jenis Usaha Agribisnis Ayam Ras Pedaging di Indonesia
Usaha agribisnis ayam ras pedaging merupakan suatu sistem yang utuh dan tidak terpisah-pisah. Hingga saat ini ruang lingkup usaha agribisnis ayam ras pedaging di Indonesia telah cukup luas yaitu meliputi usaha pembibitan, usaha budidaya, usaha industri pengolahan, dan usaha pemasaran (Suharno, 2004). a.Usaha Pembibitan
Usaha pembibitan adalah usaha peternakan yang menghasilkan ternak untuk dipelihara lagi dan bukan untuk dikonsumsi. Usaha pembibitan ayam ras pedaging meliputi pembibitan untuk menghasilkan pure line (PL) atau ayam galur murni, great grand parent stock (GGPS) atau ayam bibit buyut, grand parent stock (GPS) atau ayam bibit nenek, parent stock (PS) atau ayam induk, dan final stock (FS) atau ayam niaga.
aktif lagi. Jumlah strain yang beredar di Indonesia juga mengalami penurunan menjadi sekitar 10 strain. Perubahan ini terjadi akibat krisis tahun 1997-1998 dan perubahan global dalam bisnis pembibitan ayam ras dunia yang menyebabkan beberapa perusahaan pembibitan besar melakukan merger dan akuisisi untuk meningkatkan kinerjanya dalam persaingan global (Suharno, 2004). Jumlah perusahaan ayam ras pedaging menurut kegiatan utama dari tahun 2000 hingga tahun 2004 ditampilkan pada Tabel 6.
Tabel 6. Jumlah Perusahaan Ayam Ras Pedaging di Indonesia Menurut
Sumber : Badan Pusat Statistik, 2004
Berdasarkan data yang tertera pada Tabel 6 diketahui bahwa jumlah keseluruhan perusahaan pembibitan yang ada di Indonesia hanya sekitar 2-3 persen dari total usaha peternakan ayam ras pedaging, sedangkan sisanya sebesar lebih dari 90 persen merupakan kegiatan budidaya.
Jenis strain atau galur ayam yang telah beredar di pasaran memiliki daya produktifitas relatif sama. Artinya seandainya terdapat perbedaan, perbedaanya tidak mencolok atau sangat kecil.41 Tiap jenis strain diberi nama tersendiri sesuai dengan perusahaan pembibitan yang memproduksi strain FS yang bersangkutan sehingga dikenal berbagai macam strain di pasaran (Cahyono, 2004 dalam
41Anonim. 2005. Teknologi Tepat Guna Mentri Negara Riset dan Teknologi Tentang Budidaya
Sulaiman, 2007). Adapun jenis strain ayam ras pedaging yang beredar atau pernah beredar di Indonesia ditampilkan pada Lampiran 3.
b.Usaha Budidaya
Usaha budidaya ayam ras pedaging adalah usaha pemeliharaan ayam ras untuk menghasilkan produk berupa ayam konsumsi atau daging ayam (Suharno, 2004). Berdasarkan Rusastra, et.al (1988) dalam Suryani (2006) ditinjau dari sifat usaha, peternakan ayam ras pedaging merupakan salah satu jenis peternakan Non Basic Land Oriented yang berarti usaha budidaya ayam ras pedaging dapat dilakukan di daerah berlahan sempit dengan pendapatan masyarakat yang rendah, serta jumlah penduduk relatif padat. Berdasarkan UU Nomor 6 Tahun 1967 diketahui bahwa bentuk usaha peternakan terdiri dari peternakan rakyat dan perusahaan peternakan. Peternakan rakyat adalah peternakan yang dilakukan oleh rakyat antara lain petani disamping usaha pertaniannya, sedangkan perusahaan peternakan adalah peternakan yang diselenggarakan dalam bentuk suatu perusahaan secara komersil.
Di Indonesia usaha budidaya ayam ras pedaging sebagian besar diusahakan dalam skala kecil, yaitu sekitar 90 persen merupakan usaha peternakan rakyat dengan ciri utama belum memperhitungkan skala usaha ekonomis dan penggunaan teknologi masih sederhana sehingga produktivitasnya rendah dengan kualitas hasil ternak yang bervariasi (Direktorat Jenderal Peternakan, 1993). Jika dibandingkan dengan pelaku usaha peternakan ayam ras pedaging dengan skala
besar yang saat ini masih menjadi pemimpin pasar di Indonesia seperti PT. Charoen Pokphand Indonesia, PT. Sierad Produce, PT. Japfa Comfeed, dan
terhadap perubahan terutama dalam memasarkan hasil produksinyanya. Jumlah perusahaan peternak unggas di Indonesia tahun 2000-2004 ditampilkan pada Tabel 7.
Tabel 7. Jumlah Perusahaan Peternakan Unggas Menurut Badan Hukum/Usaha Tahun 2000 – 2004
Badan Hukum Tahun
2000 2001 2002 2003 2004
BUMN - 1 - - -
Koperasi 9 15 12 17 19
Perorangan 1.879 2.267 1.867 1.951 2.617
Lainnya 286 353 335 439 564
Jumlah 2.174 2.636 2.214 2.407 3.200
Sumber : Badan Pusat Statistik, 2004
c.Usaha Pengolahan
Usaha pengolahan atau kegiatan penanganan pascapanen merupakan usaha mengolah produk peternakan. Kegiatan pengolahan ayam ras pedaging dimulai saat pemotongan ayam hingga menjadi bermacam-macam produk. Dalam usaha agribisnis ayam ras di Indonesia saat ini, usaha pengolahan ayam pedaging yang banyak digeluti pengusaha adalah usaha pemotongan ayam di tempat pemotongan ayam atau disingkat dengan TPA (Suharno, 2004). Berkembangnya usaha ini disebabkan pada umumnya konsumen ayam lebih banyak meminta ayam potong daripada ayam olahan lanjutan, begitu juga dengan konsumen luar negeri yang lebih menyukai ayam segar sehingga produk andalan daging ayam yang diekspor ke luar negeri merupakan daging ayam beku segar (Badan Pusat Statistik, 2004).
ini umumnya dilakukan oleh perusahaan-perusahaan yang memiliki modal besar dan teknologi tinggi.
d.Usaha Pemasaran
Usaha pemasaran umumnya dilakukan setelah usaha pemotongan ayam di TPA. Produk yang dipasarkan berupa ayam potong segar, ayam potong beku , dan ayam olahan seperti nugget, bakso, dan sosis (Suharno, 2004). Selain itu usaha pemasaran juga dilakukan terhadap ayam hidup dan juga bibit ayam.
Keadaan pasar komoditas daging ayam ras di Indonesia dapat dibagi menjadi musim ramai dan musim sepi. Musim ramai biasanya terjadi pada hari-hari besar keagamaan seperti hari-hari raya Idul Fitri, hari-hari Natal, dan tahun baru. Kecenderungan yang terjadi pada musim ramai adalah permintaan terhadap komoditas daging ayam ras meningkat tajam, sehingga hal ini dimanfaatkan oleh kalangan peternak dan kalangan di luar peternak (peternak musiman) untuk memacu produksi daging ayam ras di dalam negeri. Hal ini tidak jarang justru menyebabkan over produksi di pasar sehingga menurunkan harganya di dalam negeri. Keadaan sebaliknya terjadi pada musim sepi.
masuknya daging ayam impor ke dalam negeri dengan jalur tidak resmi (Suryani, 2006). Negara pengekspor daging ayam ras untuk Indonesia diantaranya adalah Amerika Serikat, Cina, Brazil, dan Australia.
2.4. Tinjauan Studi Terdahulu
Penelitian mengenai ayam ras pedaging telah banyak dilakukan, namun sebagian besar penelitian tedahulu mengenai ayam ras pedaging membahas tentang aspek kemitraan antara peternak ayam ras pedaging skala kecil dengan perusahaan besar. Berdasarkan latar belakang dan permasalahan yang telah dikemukakan sebelumnya maka pada penelitian ini penulis mencoba untuk melakukan analisis terhadap dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia di pasar internasional. Adapun beberapa judul penelitian terdahulu yang dapat dijadikan acuan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut.
2.4.1. Studi Tentang Ayam Ras Pedaging
antara 0,7637 dan 0,9863. Analisis yang dilakukannya menghasilkan beberapa informasi sebagai berikut :
a.permintaan daging ayam broiler dipengaruhi oleh harga daging ayam broiler, harga telur, harga daging sapi, dan pendapatan per kapita secara signifikan. Sedangkan harga pakan, kebijakan Keppres Nomor 22 Tahun 1990 yang memberikan izin bagi para peternak ayam broiler untuk memperluas skala usaha, dan teknologi signifikan mempengaruhi penawaran daging ayam broiler di dalam negeri.
b.Harga daging ayam broiler dipengaruhi oleh harga pakan dan harga DOC sebagai input produksi ayam broiler, hal ini menunjukkan bahwa industri ayam broiler di dalam negeri lebih mengarah pada struktur pasar monopoli dimana mekanisme pasar seperti permintaan dan penawaran tidak mempengaruhi harga daging ayam broiler.
c.Kebijakan pemerintah untuk meningkatkan impor bungkil kedelai dapat meningkatkan industri pakan didalam negeri, sedangkan kebijakan pemerintah untuk mendepresiasi nilai tukar rupiah dapat meningkatkan penawaran daging ayam broiler di dalam negeri demikian juga harganya.
d. Perubahan faktor eksternal berupa kenaikan pendapatan per kapita menyebabkan permintaan daging ayam broiler meningkat cukup signifikan, sedangkan peningkatan penawaran disebabkan oleh kenaikan harga DOC. e.Pasar jagung dunia bersifat thin market sehingga dalam beberapa tahun ke
f. Jumlah peternak kecil yang mendominasi industri ayam broiler (85,4 persen) menyebabkan kemitraan diantara peternak dianggap sebagai suatu strategi industrialisasi yang dapat diterapkan untuk memperkuat struktur industri ayam broiler yang lemah yang disebabkan oleh ketergantungan industri tersebut terhadap bahan baku pakan impor.
2.Peranan Kemitraan Terhadap Peningkatan Pendapatan Peternak Ayam Broiler (Deshinta, 2006)
Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan karakteristik peternak ayam ras pedaging yang ada di wilayah Kabupaten Sukabumi, mendeskripsikan pola-pola kemitraan, mengevaluasi penerapan pola kemitraan dan dampak penerapan tersebut terhadap pendapatan peternak ayam ras pedaging. Analisis data dilakukan dengan metode deskriptif dan analisis pendapatan, R/C, serta uji t.
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan diperoleh kesimpulan bahwa kemitraan tidak berpengaruh terhadap peningkatan pendapatan peternak. Walaupun demikian, peternak memperoleh banyak manfaat dari keikutsertaanya di dalam kemitraan seperti bantuan modal, bimbingan dan penyuluhan, serta pemasaran hasil.
Studi Tentang Dayasaing
Analisis Dayasaing Komoditas Udang Nasional di Pasar Internasional (Swaranindita, 2005)
(CR) dan Revealed Comparative Advantage (RCA) dengan menggunakan formula Balassa. Peramalan ekspor dengan metode Double Exponential Smoothing juga dilakukan sebagai masukan untuk menganalisis kondisi permintaan ekspor udang Indonesia.
Berdasarkan hasil analisis dengan metode Teori Berlian Porter diperoleh kesimpulan bahwa faktor internal yang mempengaruhi dayasaing komoditas udang Indonesia di pasar internasional antara lain; (1) Sulitnya mendapatkan akses kredit dan pembiayaan usaha budidaya, (2) Terbatasnya sarana angkutan ekspor, (3) Belum meluasnya penerapan teknologi dan industri terpadu, (4) Usaha pembenuran dan pengolahan pascapanen yang masih memiliki berbagai kendala. Sedangkan faktor eksternal yang mempengaruhi kinerja budidaya udang adalah issu-issu yang berkembang di negara-negara pengimpor udang, berkaitan dengan food safety (jaminan keamanan pangan) serta issu lingkungan.
Dengan menggunakan metode HI diketahui bahwa struktur pasar yang dihadapi Indonesia dalam pasar udang internasional pada periode tahun 1984 hingga tahun 2000 terdiri dari pasar persaingan monopolistis dan pasar oligopoli. Posisi Indonesia di masing-masing pasar tersebut adalah sebagai market follower atau pengikut pasar.
budidaya nasional di dalam negeri sehingga membuat udang menurun dayasaingnya.
Berdasarkan hasil peramalan pada lima tahun mendatang (2005-2009) ekspor udang Indonesia diramalkan semakin menurun, sementara ekspor udang dunia semakin meningkat sehingga pangsa pasar yang dikuasai pun semakin menurun, Hal ini diakibatkan oleh produksi udang lokal yang masih belum mampu memenuhi kebutuhan ekspor.
Adapun perbedaan antara penelitian terdahulu dengan penelitian yang akan dilakukan adalah, pada penelitian terdahulu aspek agribisnis ayam ras pedaging yang dikaji adalah aspek kemitraan dengan mengambil studi kasus di PT. Sierad Produce (Deshinta, 2006). Penelitian lainnya mengkaji dampak kebijakan pemerintah dan perubahan faktor eksternal terhadap permintaan dan penawaran daging ayam broiler di Indonesia (Suryani, 2006). Sedangkan pada penelitian ini cakupannya lebih luas yaitu skala internasional dengan melakukan analisis terhadap aspek dayasaing komoditas daging ayam ras Indonesia dibandingkan dengan negara produsen lainnya di dunia.
BAB III
KERANGKA PEMIKIRAN
3.2. Kerangka Pemikiran Teoritis 3.2.1. Teori Perdagangan Internasional
Teori perdagangan internasional membantu menjelaskan arah serta komposisi perdagangan antar beberapa negara serta bagaimana efeknya terhadap struktur perekonomian suatu negara. Di samping itu perdagangan internasional juga menunjukkan adanya keuntungan yang timbul dengan adanya perdagangan internasional (Salvatore, 1997). Menurut Limbong dan Sitorus (1985) perdagangan dapat terjadi karena adanya spesialisasi di tiap-tiap daerah. Dengan terjadinya hal tersebut, maka suatu daerah akan mempunyai kelebihan produksi yang perlu disalurkan ke daerah lain. Perbedaan harga di satu daerah dengan daerah lain juga merupakan salah satu faktor pendorong terjadinya penyaluran barang ke daerah lain.
suatu negara akan lebih efisien jika hanya menghasilkan sejumlah barang tertentu tetapi dengan skala yang lebih besar dibandingkan dengan jika memproduksi berbagai jenis barang.
Keuntungan yang akan diperoleh suatu negara dalam melakukan perdagangan adalah keuntungan dari pertukaran komoditas (gains from exchange) dan keuntungan dari spesialisasi (gains from specialization). Hal yang terjadi setelah perdagangan berlangsung yaitu masing-masing negara akan melakukan spesialisasi dalam memproduksi komoditas yang keunggulan komparatifnya lebih besar. Spesialisasi akan terus berlangsung hingga harga-harga relatif komoditas di kedua negara tersebut sama. Dengan keadaan tersebut berarti perdagangan berada dalam posisi seimbang atau ekuilibrium (Salvatore, 1997).
3.1.2. Struktur Pasar Menurut Pappas dan Hirschey (1995), struktur pasar adalah lingkungan
persaingan dalam pasar untuk sebuah produk atau jasa. Sebuah pasar terdiri dari semua perusahaan dan individual yang rela dan mampu membeli atau menjual satu produk tertentu. Dalam hal ini mencakup perusahaan-perusahaan dan para individu yang terlibat dalam pembelian dan penjualan sebuah produk tertentu disamping para pendatang yang potensial. Pendatang potensial adalah seorang individu atau perusahaan yang menghadirkan ancaman yang cukup dapat dipercaya untuk dapat memasuki pasar sehingga mempengaruhi keputusan harga atau keluaran dari perusahaan-perusahaan yang ada.
umum dicirikan dengan dasar empat karakteristik industri yaitu; jumlah dan distribusi ukuran dari pembeli dan penjual serta para pendatang potensial yang aktif, tingkat diferensiasi produk, jumlah dan biaya informasi tentang harga dan mutu produk, serta kondisi masuk dan keluar industri. Berdasarkan empat karakteristik industri tersebut maka struktur pasar ini dapat dipandang sebagai sebuah garis dengan tingkat persaingan yang menurun, yang bergerak dari model persaingan sempurna ke persaingan monopolistis kemudian oligopoli dan terakhir monopoli.
1.Pasar Persaingan Sempurna
Menurut Pappas dan Hirschey (1995) pasar persaingan sempurna (murni) adalah struktur pasar yang dicirikan dengan sejumlah besar pembeli dan penjual untuk sebuah produk yang pada dasarnya sama dimana setiap transaksi peserta pasar adalah begitu kecil sehingga tidak memiliki pengaruh terhadap harga pasar dari produk tersebut. Dalam pasar persaingan sempurna perusahaan-perusahaan tidak dibatasi untuk memasuki dan meninggalkan industri tersebut, selain itu penyebaran informasi yang sempurna dimana informasi tentang biaya, harga, dan mutu produk diketahui oleh semua pembeli dan penjual di pasar.
2.Pasar Persaingan Monopolistis
Pasar persaingan monopolistis adalah struktur pasar yang terdiri dari sejumlah besar penjual yang menawarkan produk-produk yang serupa tetapi tidak identik (Pappas dan Hirschey, 1995). Pasar persaingan monopolitis tidak terlalu berbeda dengan pasar persaingan sempurna namun dalam persaingan monopolistis para konsumen melihat adanya perbedaan-perbedaan penting diantara produk-produk yang ditawarkan oleh setiap produsen individual.
Dengan kata lain pasar persaingan monopolistis mempertahankan beberapa asumsi dasar dari pasar persaingan sempurna. Pertama, setiap perusahaan mengambil keputusan secara independen dimana perubahan harga oleh satu perusahaan tidak akan menyebabkan perusahaan-perusahaan lain mengubah harga mereka. Kedua, sebagian besar perusahaan dalam industri tersebut menghasilkan produk yang sama, tetapi produk yang dihasilkan tidak homogen sehingga diasumsikan setiap perusahaan dapat mendiferensiasikan produknya sampai tingkat tertentu sehingga produknya bisa dibedakan dengan produk dari perusahaan lain.
harus memiliki keunggulan bersaing yang berbeda agar dapat meyakinkan konsumennya
3.Pasar Oligopoli
Menurut Lipsey, dkk (1997) pasar oligopoli adalah industri yang terdiri dari dua atau beberapa perusahaan, sedikitnya satu diantaranya menghasilkan sebagian besar dari keluaran total industri. Struktur pasar oligopoli umumnya terbentuk pada industri-industri yang memiliki capital intensive yang tinggi. Dalam pasar oligopoli hanya terdapat sedikit pesaing yang memegang sebagian besar atau semua keluaran industri yang bersangkutan. Umumnya juga terdapat hambatan masuk dan keluar yang sangat tinggi.
Keputusan harga atau keluaran perusahaan saling berkaitan artinya reaksi langsung dari para pesaing utama dapat diperkirakan. Sebagai hasilnya, keputusan setiap perusahaan individual sebagian didasari oleh tanggapan yang mungkin dari para pesaing. Persaingan yang dilakukan meliputi persaingan dalam bentuk harga maupun non harga. Akses yang terbatas pada informasi biaya dan mutu produk dikombinasikan dengan hambatan masuk, mobilitas, dan hambatan keluar yang tinggi atau sangat tinggi memberikan potensi untuk laba ekonomi dalam jangka panjang. Strategi untuk mendapatkan keuntungan dalam pasar oligopoli antara lain adalah perusahaan-perusahaan yang terlibat dapat bekerjasama dalam beberapa hal yang menyangkut kepentingan bersama, lalu melakukan strategi diferensiasi produk dan inovasi produk.
4.Pasar Monopoli
