Pengaruh Perendaman Asap Cair Terhadap Daya Simpan Daging Domba
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman asap cair dan lama simpan memberikan pengaruh yang nyata terhadap uji organoleptik (rasa, aroma dan tekstur) namun
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman asap cair dan lama simpan memberikan pengaruh yang nyata terhadap uji organoleptik (rasa, aroma dan tekstur) namun
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman asap cair dan lama simpan memberikan pengaruh yang nyata terhadap uji organoleptik (rasa, aroma dan tekstur) namun
produk yang direndam pada asap cair dan kandungan fenol merupakan pembentuk. utama aroma pada daging
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman asap cair memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap organoleptik (tekstur, aroma dan rasa) daging itik manila
Tujuan penelitian ini adalah membandingkan sifat fisik (nilai pH, daya mengikat air, keempukan dan susut masak) daging sapi, kerbau dan domba pada lama postmortem yang
Disimpulkan perendaman daging ayam dengan konsentrasi asap cair dan lama simpan asap cair berpengaruh terhadap jumlah total bakteri dan pH daging ayam, Asap cair dapat
Penelitian yang dilakukan oleh Putranto (2009) mengenai pengaruh perendaman asap cair terhadap kualitas daging ayam yaitu Perendaman daging ayam dengan
