ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA WID FLORIST BOGOR

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN

PADA WID FLORIST BOGOR

SKRIPSI

VITA NOVIANTHI (H34087030)

DEPARTEMEN AGRBISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2011

RINGKASAN

VITA NOVIANTHI

Analisis Strategi Pemasaran Pada Wid Florist Bogor.

Skripsi Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan HARMINI).

Tanaman florikultura, khususnya bunga potong (cut flower) merupakan komoditi yang sangat khas, di mana para pengusaha dituntut untuk lebih memberikan perhatian khusus dalam pengusahaannya yang didasarkan atas ketrampilan seni, ketrampilan dalam hal penguasaan teknologi budidaya dan kemampuan dalam memperdagangkan hasil produksi. Salah satu usaha yang menjual keindahan bunga potong adalah usaha Florist. Salah satu florist yang ada di Kota Bogor adalah Wid Florist yang terletak di Jalan Salak, Wid Florist merupakan florist yang meyediakan bunga potong dan pemesanan rangkaian bunga, kios tempat Wid Florist menjual produknya memiliki konsep yang mewah dan elegan. Wid Florist adalah satu-satunya florist di Kota Bogor yang menawarkan konsep kios yang berbeda dengan florist-florist lainnya yang ada di Kota Bogor. Produk bunga potong yang dijual di Wid Florist tidak hanya bunga lokal, akan tetapi juga menjual bunga impor dan bunga potong musiman

Hal menarik dari Wid Florist ini adalah Wid Florist memiliki kegiatan yang bernama “create your own flowers” yaitu konsumen dapat merangkai bunga yang telah dipilihnya sendiri menurut kreatifitas masing konsumen sehingga rangkaian bunga yang dihasilkan adalah kreasi konsumen itu sendiri, tentu saja dengan sarana yang telah disediakan di Wid Florist. Berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik perusahaan, saat ini target penjualan yang terpenuhi hanya 60 – 70 persen dari target penjualan yang telah ditetapkan sebelumnya, hal tersebut dikarenakan adanya persaingan yang ketat antar usaha sejenis yang ada di Kota Bogor. Permasalahan yang terdapat di Wid Florist dapat diselesaikan dengan menggunakan analisis strategi pemasaran. perumusan masalah sari skripsi ini adalah 1) bagaimana kondisi lingkungan internal dan ketsernal yang ada di Wid Florist 2) bagaimana strategi pemasaran yang tepat untuk Wid Florist 3) bagaimana prioritas strategi yang sesuai dengan lingkungan internal dan eksternal

Wid Florist. Dengan perumusan masalah tersebut maka tujuan dari penelitian ini

adalah menganalisis lingkungan internal dan eksternal dari Wid Florist, merumuskan alternatif strategi pemasaran untuk Wid Florist, dan menyusun strategi prioritas yang paling tepat untuk Wid Florist.

Penelitian dilakukan pada Bulan Juni sampai September 2011.Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan sekunder yang bersifat kualitatif dan kuantitatif. Model yang digunakan untuk merumuskan strategi pemasaran dalam penelitian ini adalah matriks SWOT dan matriks QSPM. Berdasarkan hasil penelitian, strategi bauran pemasaran yang telah dilakukan oleh Wid Florist yang berhubungan dengan product, place, price, procces, people, promotion, dan physic.

Berdasarkan hasil analisis lingkungan internal yang menjadi kekuatan dari Wid Florist adalah produk berkualitas tinggi dan bervariatif, lokasi strategis, adanya pendidikan dan pelatihan SDM secara berkala, memiliki kegiatan create your own flowers, sarana dan prasarana yang modern dan nyaman. Sedangkan yang menjadi

kelemahan adalah, harga relatif mahal, belum melakukan promosi secara maksimal dan tidak adanya karyawan yang khusus menangani bagian pemasaran.

Berdasarkan hasil analisis lingkungan eksternal peluang yang dimiliki Wid Florist adalah, tidak ada PPn untuk produk tanaman hias dan florikultur, nilai Rupiah yang cenderung menguat terhadap Dollar Amerika, pola dan gaya hidup masyarakat yang semakin berkembang, kemajuan teknologi informasi, tidak ada produk subtitusi, dan memiliki konsumen yang loyal. Sedangkan yang menjadi ancaman Wid Florist dalam dunia usaha bunga tingginya tingkat persaingan di Kota Bogor, resiko pasokan bunga impor, tingginya kekuatan tawar pembeli. Perumusan strategi berdasarkan matriks SWOT, mengadakan acara-acara yang dapat menarik perhatian masyarakat untuk lebih mengenalkan Wid Florist, menambah tenaga kerja yang khusus untuk bagian pemasaran, menambahkan jasa dekorasi dan tanaman hias, menyediakan sarana pembayaran non tunai untuk kemudahan konsumen, melakukan promosi melalui media cetak dan elektronik lokal serta lebih memaksimalkan fungsi web, memberikan potongan harga untuk pembelian ketiga dalam satu bulan dan pada beberapa produk untuk hari tertentu.

Strategi terbaik yang bisa dijalankan oleh perusahaan berdasarkan matriks QSPM yaitu dengan mengadakan acara-acara yang dapat menarik perhatian masyarakat untuk lebih mengenal Wid Florist. Hal tersebut dilakukan dengan cara mencari konsumen baru di Kota Bogor yang sama sekali belum mengetahui Wid Florist dan belum melakukan pembelian di Wid Florist. Strategi tersebut juga merupakan stategi tempat baru yang dirumuskan untuk Wid Florist.

ANALISIS STRATEGI PEMASARAN

PADA WID FLORIST BOGOR

VITA NOVIANTHI H34087030

Skripsi ini merupakan merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada

Depatemen Agribisnis

DEPARTEMEN AGRBISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2011

Judul Proposal : Analisis Strategi Pemasaran pad Wid Florist Bogor Nama : Vita Novianthi

NIM : H34087030

Menyetujui, Pembimbing

Ir. Harmini, M.si NIP. 19600921 198703 2 002

Mengetahui

Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen

Insitut Pertanian Bogor

Dr.Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP . 19580908 198403 1 002

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis Strategi Pemasaran pada Wid Florist Bogor” adalah karya sendiri dan belum diajukan sebagai karya ilmiah pada perguruan tinggi dan lembaga manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Bogor, November 2011

Vita Novianthi H34087030

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Kota Bogor pada 9 November 1987. Penulis merupakan anak Pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Bapak Deden Syaefudin(Alm) dan Ibu Deece Khadidjah.

Penulis menyelesaikan Pendidikan SD pada tahun 1999 di SD Srikandi Bogor. Pada tahun yang sama penulis melanjutkan pendidikan ke SLTP Negeri 1 dan lulus Kota Bogor dan pada tahun 2002. Selanjutnya penulis melanjutkan pendidikan ke SMA Negeri 1 Bogor dan lulus pada tahun 2005.

Pada tahun yang sama penulis diterima sebagai mahasiswa Program Diploma tiga Institut Pertanian Bogor Jurusan Manajemen Agribisnis dan lulus pada tahun 2009. Pada bulan Agustus 2009 penulis diterima sebagai mahasiswi pada Program Sarjana Ekstensi Agribisnis, Fakultas Ekonomi, Institut Pertanian Bogor.

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan HidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Strategi Pemasaran pada Wid Florist”. Penulisan Skrpsi ini sebagai salah satu syarat kelulusan dan tugas akhir untuk memperoleh gelar sarajana di Institut Pertanian Bogor.

Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi pemasaran yang telah dilakukan oleh Wid Florist dan menganalisis analisis ligkungan internal serta lingkungan eksternal yang ada pada Wid Florist Bogor. Kemudian setelah itu menyusun alternatif strategi pemasaran yang tepat untuk Wid Florist.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih kurang sempurna. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan adanya kritikan dan masukan yang sifatnya membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan.

Bogor, November 2011 Vita Novianthi

UCAPAN TERIMA KASIH

Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai bentuk rasa syukur kepada Allah SWT, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada :

1. Ir. Harmini, M.si selaku dosen pembimbing atas bimbingan, arahan, waktu, kesabaran dan perhatian yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini hingga selesai.

2. Dr.Ir. Suharno, MaDev selaku dosen evaluator pada kolokium yang telah memberikan banyak masukan, kritikan dan saran kepada penulis.

3. Dr.Ir. Heny K Daryanto, MEc selaku dosen penguji utama yang telah memberikan saran dan masukan kepada penulis

4. Tintin Sarianti,Sp,MM selaku dosen penguji akademik yang telah memberikan saran dan masukan kepada penulis.

5. Pihak Wid Florist atas waktu, kesempatan, informasi dan dukungan yang diberikan.

6. Orangtua dan Keluarga yang selalu memberikan dukungan dan bantuan dalam hal moril dan materiil serta doa.

7. Teman-teman yang selalu memberikan semangat dan dukungan.

8. Rio Andhika Pratama yang selalu memberikan dukungan dan bantuan.

Bogor November 2011 Vita Novianthi

DAFTAR ISI

Halaman DAFTAR TABEL ... xi

DAFTAR GAMBAR ... xii DAFTAR LAMPIRAN ... xii

I. ... PENDAHULUA N ... 1 1.1 ... Latar Belakang ... 1 1.2 ... Perumusan Masalah ... 6 1.3 ... Tujuan Penelitian ... 10 1.4 ... Manfaat Penelitian ... 10 II. ... TINJAUAN PUSTAKA ... 11 III. ... KERANGKA PEMIKIRAN ... 18 3.1 ... Kerangka Pemikiran Teoritis ... 18 3.1.1 ... Konsep dan definisi Strategi ... 18 3.1.2 ... Konsep Manajemen Strategis ... 18 3.1.3 ... Konsep pemasaran ... 20 3.1.4 ... Strategi Pemasaran ... 21 3.1.5 ... Analisis

Lingkungan Internal Pemasaran ... 22

3.1.5.1... Unsur Pemasaran STP ... 22 3.1.5.2... Bauran Pemasaran ... 26 3.1.6 ... Analisis Lingkungan Eksternal ... 31 3.1.7 ... Formulasi Strategi ... 32

3.2 ... Kerangka Pemikiran Operasional ... 33 IV. ... METODE PENELITIAN ... 36 4.1 ... Lokasi dan Waktu Penelitian ... 36

4.2 ... Jenis dan Sumber Data ... 36

4.3 ... Teknik Pengumpulan Data ... 37

4.4 ... Metode Analisis dan Pengolahan Data ... 37

4.5 ... Matrik SWOT ... 38 4.6 ... Metode Perbandingan Berpasangan ... 39 4.7 ... Analisis Matrik QSPM ... 41 V. ... HASIL DAN PEMBAHASAN ... 43 5.1 ... Gambaran Umum Perusahaan ... 43

5.1.1... Sejarah, Visi dan Misi Perusahaan ... 43 5.1.2... Lokasi Perusahaan ... 44 5.1.3 ... Struktur Organisasi Perusahaan ... 44 5.1.4 ... Analisis

Keuangan Wid Florist ... 47 5.1.5 ... Analisis

Penelitian dan Pengembangan ... 48 5.1.6 ... Kegiatan Operasional dan Budaya Kerja Perusahaan ... 48 5.2 ... Analisis

Lingkungan Internal Pemasaran Wid Florist ... 48

5.2.1 ... Unsur Pemasaran ... 49

5.2.2 ... Bauran Pemasaran ... 51 5.2.3 ... Identifikasi

Kekuatan dan Kelemahan ... 61 5.3 ... Analisis

Lingkungan Eksternal ... 63 5.3.1 ... Analisis

5.3.2 ... Analisis Lingkungan Eksternal Makro ... 66 5.3.3 ... Identifikasi

Peluang dan Ancaman ... 70 5.4 ... Formulasi

Alternatif Strategi dalam Matriks SWOT ... 72 5.5 ... Perumusan

strategi dalam bauran pemasaran ... 79

5.6 ... Tahap Keputusan strategi dalam Analisis Matriks QSPM) ... 80

VI. ... KESIMPULAN DAN SARAN ... 83 6.1 ... Kesimpulan ... 83 6.2 ... Saran 84 DAFTAR PUSTAKA ... 85 LAMPIRAN ... 87

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman 1. ... Pembelian

Beberapa Jenis Bunga Potong oleh Masyarakat

Indonesia pada Tahun 2006 – 2009 ... 5 2. ... Perusahaan

Bunga Potong, Tanaman hias dan Dekorasi

yang ada di Kota Bogor ... 7

3. ... Penelitian yang Berhubungan dengan Tanaman Hias

Dan Bunga Potong ... 13 4. ... Matriks SWOT

... 39 5. ... Penilaian bobot

faktor strategi Internal dan Eksternal ... 40 6. ... Matriks QSPM

... 42 7. ... Perbandingan

Harga Produk WId Florist dan Florist lain

Di Kota Bogor ... 54 8. ... Kekuatan dan

Kelemahan Wid Florist berdasarkan Faktor

Internal Perusahaan ... 60 9. ... Peluang dan

Ancaman Wid Florist Berdasarkan

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman 1. ... Target Penjualan

dan Realisasi Penjualan Bunga Potong*

bulan Januari – April 2011 ... 8 2. ... Grafik

Perbandingan Penjualan Wid Florist

dari tahun 2006 – 2010 ... 9 3. ... Model proses

manajemen strategis yang komperehensif ... 20 4. ... Langkah-Langkah dalam Pemasaran Terarah ... 23 5. ... Kerangka

Pemikiran Operasional Alternatif

Strategi pada Wid Florist. ... 35 6. ... Struktur

Organisasi Wid Florist ... 45 7. ... Produk-produk

yang dijual di Wid Florist ... 53 8. ... Analisis SWOT

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman 1. ... Produk-produk

yang Dijual di Wid Florist ... 88 2. ... Brosur Wid

Florist ... 89 3. ... Penilaian

Responden Terhadap Faktor Internal ... 90 4. ... Penilaian

Responden Terhadap Faktor Eksternal ... 91 5. ... Bobot Rata-rata

dari Masing-Masing Variabel ... 92 6. ... Nilai Attractive

Score Untuk Masing-masing

Alternatif Strategi ... 93 7. ... Hasil Analisis

Matriks QSPM Wid Florist ... 94

8. ... Kuisioner Untuk Responden ... 95

I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Hortikultura merupakan salah satu sub sektor dalam sektor pertanian yang berpotensi untuk dikembangkan karena memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Indonesia memiliki aneka produk hortikultura, dengan ragam plasma nutfah dan varietas yang memungkinkan bagi upaya pengembangan buah, sayuran dan bunga. Namun hasil tanaman hortikultura mempunyai sifat khusus antara lain : 1

1) Mudah atau cepat busuk (perishable), tetapi selalu dibutuhkan setiap hari dalam keadaan segar. Sejak panen sampai pasar memerlukan penanganan secara cermat dan efisien karena akan mempengaruhi kualitas dan harga pasar.

2) Memiliki nilai estetika, jadi harus memenuhi keinginan masyarakat umum. Keadaan ini sangat sulit karena tergantung pada cuaca, serangan hama dan penyakit, namun dengan biaya tambahan kesulitan itu dapat diatasi.

3) Produksi umumnya musiman, beberapa diantaranya tidak tersedia sepanjang tahun. 4) Memerlukan volume ( ruangan volumenes) yang besar, menyebabkan ongkos

angkut menjadi besar pula dan harga pasar menjadi tinggi.

5) Memiliki daerah penanaman (geografi) yang sangat spesifik atau menuntut agroklimat tertentu.

Beberapa komoditi yang termasuk dalam produk hortikultura adalah tanaman hias, buah-buahan, sayur-sayuran, dan tanaman obat. Tanaman hias dikelompokkan ke dalam empat kelompok yakni; 1) bunga potong, 2) daun potong, 3) tanaman hias pot dan 4) tanaman hias untuk pertamanan lansekap2. Kelompok tanaman hias bunga potong umumnya lebih banyak diminati karena bernilai ekonomis tinggi dengan warna bunga yang menarik dan volume bunga yang dapat mencapai jumlah yang besar. Tanaman hias yang bernilai ekonomis sebagai bunga potong harus memenuhi persyaratan yakni: 1) Berwarna indah, mulus, bersih, tidak bernoda dan baunya wangi tidak menyengat, 2) Bunga dapat bertahan lama setelah dipotong, 3) Tangkai bunga cukup panjang dan kuat, 4) Bunga tidak mudah rusak dalam pengepakan dan 5) Bunga

1

Departemen Pertanian. Direktorat Jendral Penanganan Pasca Panen.2010. Jakarta 2

dihasilkan oleh tanaman yang subur dan mudah berbunga tanpa mengenal musim. Beberapa jenis bunga potong yang terkenal di Indonesia adalah Anggrek, Krisan, Mawar, Anyelir, Gladiol, Gerbera dan lain lain3.

Hasil eksplorasi yang dilakukan berbagai pihak memberikan informasi bahwa beberapa jenis plasma nutfah yang dikoleksi mempunyai potensi untuk dijadikan tanaman hias. Beberapa suku dan marga tumbuhan asal hutan belantara Indonesia juga cukup indah sebagai tanaman hias pot dan sebagian telah dibudidayakan, namun belum dikembangkan lebih lanjut. Balai Penelitian Tanaman Hias telah mengoleksi berbagai jenis tanaman hias yang dari tahun ke tahun terus bertambah, baik jenis maupun jumlahnya. Tanaman hias dan bunga pun selain dikonsumsi sebagai tanaman hias dalam pot juga di perjual belikan sebagai bunga potong, dan daun potong yang berfungsi mememiliki nilai tambah estetika.

Florikultura merupakan salah satu bagian dari produk hortikultura yang juga memiliki potensi yang baik untuk dikembangkan. Negara Indonesia terkenal memiliki kekayaan flora yang melimpah dan berpotensi sebagai tanaman hias. Dengan berbagai ragam keindahan dan keunikan, flora Indonesia mempunyai peluang untuk diberdayakan sebagai komoditas komersial yang penting dan dapat memberikan kontribusi dalam peningkatan pendapatan petani tanaman hias dan devisa negara. Sektor florikultura pun memberikan pendapatan bagi negara, hal tersebut ditunjukkan bahwa Indonesia sudah mengekspor tanaman hias dan bunga potongnya ke mancanegara. Saat ini Indonesia mengekspor bunga potong kurang lebih sekitar lima juta US dollar per tahunnya yang menempatkan Indonesia pada posisi ke 33 di dunia sebagai negara pengekspor bunga potong4.

Produktivitas tanaman bunga berfluktuasi tergantung dengan trend bunga yang ada pada tahun tersebut, para petani dan distributor sangat memperhatikan trend bunga yang sedang berlaku, karena kebutuhan masyarakat akan bunga tergantung pada gaya hidup mereka, dan jenis bunga yang dibeli pun tergantung pada pola dan gaya hidup yang sedang berjalan pada tahun tersebut5. Seperti contohnya Anthurium yang mulai terkenal pada beberapa tahun belakangan ini, hal tersebut merupakan contoh bahwa

3

Ibid, hlm 3 4

[USAID] United State Agency International Development.2010.Penilaian Rantai nilai sektor Florikultur Tropis di Indonesia. www.florably.multiply.com . [02 Mei 2011]

5

Sabar LK. Analisis Pengembangan Usaha Tanaman Hias Anggrek.2007. http://skripsi.umm.ac.id. [ 19 Februari 2011]

perkembangan tanaman hias khususnya bunga tergantung dari trend dan gaya hidup masyarakat.

Budidaya bunga potong dan tanaman hias sudah banyak dilakukan di Indonesia hal tersebut ditunjukan dengan keanekaragaman sumberdaya florikultura yang cukup besar, baik jenis florikultura dataran rendah maupun dataran tinggi. Keragaman tersebut memungkinkan untuk memenuhi hampir semua segmen pasar florikultura internasional. Indonesia masih memiliki lahan yang relatif luas sehingga ruang gerak pengembangan agribisnis yang relatif bersifat land based seperti umumnya florikultura masih cukup besar. Prospek agribisnis florikultura masih cukup cerah baik di pasar domestik maupun pasar mancanegara. Dengan jumlah penduduk Indonesia yang cukup besar dan cenderung pendapatannya meningkat merupakan pasar yang besar. Apalagi saat ini Indonesia masih tergolong negara dengan konsumsi per kapita florikultura terendah di dunia 6.

Tanaman florikultura, khususnya bunga potong (cut flower) merupakan komoditi yang sangat khas, di mana para pengusaha dituntut untuk lebih memberikan perhatian khusus dalam pengusahaannya yang didasarkan atas ketrampilan seni, ketrampilan dalam hal penguasaan teknologi budidaya dan kemampuan dalam memperdagangkan hasil produksi. Pengusaha bunga potong juga dituntut dapat untuk memperdagangkan produksinya dalam keadaan segar dan menampilkan bentuk dan warna produksinya yang secara artistik mampu menarik calon konsumen.

Sejalan dengan peningkatan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat, maka konsumsi bunga potong akan cenderung meningkat. Persepsi masyarakat terhadap bunga potong semakin positif sehingga penggunaan bunga potong tidak hanya terbatas untuk sekedar hiasan belaka, tetapi juga dapat diberikan untuk ucapan selamat, ucapan simpati, kegiatan keagamaan, upacara perkawinan, dan sebagainya. Dengan makin luasnya penggunaan bunga potong, maka persaingan dalam pengembangan komoditi ini juga semakin meningkat.

Pengembangan teknologi yang memungkinkan untuk menghasilkan bunga potong berwarna-warni, bentuk yang menarik, tahan lama dan harganya relatif terjangkau. Adanya segmen pasar untuk masyarakat golongan tertentu yang mempunyai selera eksklusif dan fanatik terhadap jenis bunga tertentu yang belum dapat dihasilkan

6

di dalam negeri menyebabkan semakin meningkatnya impor bunga potong. Di lain pihak, lembaga-lembaga penelitian dan para nursery di dalam negeri telah mengembangkan varietas-varietas baru yang mempunyai daya saing yang kuat dengan produk impor, juga dengan adanya teknologi budidaya yang semakin dikuasai dan efisien menyebabkan harga jual bunga potong mampu bersaing dengan produk impor.

Usaha dalam bidang florikultura khususnya bunga potong dapat dilakukan dalam dua jenis yang pertama sebagai produsen atau usaha budidaya bunga potong dan yang kedua adalah distributor atau dalam bentuk florist. Florist menjadi distributor dari petani budidaya bunga potong dengan memberikan nilai tambah bunga potong kepada konsumen berupa bentuk rangkaian ataupun tambahan hiasan lain. Selain itu usaha florist tidak membutuhkan modal yang terlalu besar bila dibandingkan dengan budidaya, akan tetapi dibutuhkan pengetahuan mengenai minat konsumen dan trend bunga potong yang sedang banyak disukai.

Bunga potong banyak digunakan untuk hiasan dan dekorasi, fungsinya secara umum sama yaitu memberikan keindahan dan nilai tambah estetika, akan tetapi bunga potong biasanya tidak bertahan lama dan hanya dapat digunakan untuk satu kali pemakaian. Walaupun demikian bunga potong merupakan bisnis yang sangat menguntungkan karena dengan berkembangnya zaman dan pola pikir, keindahan menjadi suatu hal yang sangat diperhitungkan. Perubahan pola pikir ini yang menjadikan bunga sebagai salah satu tanda ungkapan, misalnya pada beberapa moment seperti karangan bunga untuk ucapan selamat, tanda kasih sayang, bahkan untuk belasungkawa orang-orang mengungkapkannya dengan menggunakan bunga. Berikut ini adalah potensi pembelian bunga potong masyarakat Indonesia dari tahun 2006 – tahun 2009.

Tabel 1. Pembelian Beberapa Jenis Bunga Potong oleh Masyarakat Indonesia pada Tahun 2006 – 2009. No Jenis Tanaman (dalam bentuk batang/tangkai) Tahun 2006 2007 2008 2009 1 Anggrek 3.260.858 4.450.787 4.995.735 6.904.109 2 Tulip 583.728 773.299 1.006.075 1.263.770 3 Gladiol 4.843.188 4.448.199 10.876.948 17.114.382

4 Gerbera 384.464 448.338 797.139 681.920 5 Krisan 2.281.125 7.387.737 25.804.630 27.406.464 6 Mawar 78.147.515 84.951.741 86.708.137 95.766.656 7 Sedap Malam 13.273.441 11.482.190 19.666.425 16.139.563 8 Melati 15.134.842 19.524.815 18.233.644 15.740.955 Sumber : Badan Pusat Statistik, 2010.

Berdasarkan Tabel 1 dapat terlihat bahawa seiring dengan perkembangan gaya hidup masyarakat maka kebutuhan akan estetika semakin tinggi pula. Pembelian masyarakat yang semakin meningkat tiap tahunnya dapat dijadikan penyebab banyaknya bisnis Florist yang berkembang saat ini.

Salah satu florist yang ada di Kota Bogor adalah Wid Florist yang terletak di Jalan Salak, Wid Florist merupakan florist yang meyediakan bunga potong dan pemesanan rangkaian bunga, kios tempat Wid Florist menjual produknya memiliki konsep yang mewah dan elegan. Wid Florist adalah satu-satunya florist di Kota Bogor yang menawarkan konsep kios yang berbeda dengan florist-florist lainnya yang ada di Kota Bogor. Produk bunga potong yang dijual di Wid Florist tidak hanya bunga lokal, akan tetapi juga menjual bunga impor dan bunga potong musiman. Selain menjual bunga potong juga menawarkan jasa berupa merangkai bunga dan menjual peralatan hiasan tambahan untuk bunga potong, seperti vas bunga, hiasan daun, dan berbagai hiasan lain yang dapat mempercantik rangkaian bunga potong.

Hal menarik dari Wid Florist ini adalah Wid Florist memiliki kegiatan yang bernama “create your own flowers” yaitu konsumen dapat merangkai bunga yang telah dipilihnya sendiri menurut kreatifitas masing konsumen sehingga rangkaian bunga yang dihasilkan adalah kreasi konsumen itu sendiri, tentu saja dengan sarana yang telah disediakan di Wid Florist. Sarana-sarana yang disediakan yaitu berupa peralatan hias dan tempat duduk yang nyaman untuk konsumen. Sehingga selain membeli bunga potong para konsumen pun dapat menata sendiri bunga potong yang mereka inginkan. Metode tersebut yang membuat Wid Florist lebih menarik dibandingkan dengan

1.2 Perumusan Masalah

Wid Florist adalah salah satu florist yang ada di Kota Bogor yang sudah sangat

terkenal dan memiliki pelanggan. Konsep penjualan bunga yang ditawarkan oleh Wid

Florist berbeda dengan konsep yang ditawarkan oleh florist lainnya. Wid Florist

memiliki outlet yang dirancang khusus secara modern, sehingga pelanggan atau konsumen yang hendak membeli produk yang ada di Wid Florist merasakan nuansa elegan dan berkelas. Konsep modern dan berkelas tersebut yang dipertahankan oleh

Wid Florist untuk menarik perhatian pelanggannya, dan hal tersebut juga yang

membuat Wid Florist berbeda dengan florist lainnya.

Konsep “create your own flowers” yang ditawarkan oleh Wid Florist pun merupakan salah satu nilai tambah yang dimiliki oleh florist ini dibandingkan engan

florist-florist lain yang ada di Kota Bogor. Selain itu Wid Florist mempunyai produk

bunga potong yang sangat beragam dan memiliki standar kualitas yang sangat tinggi untuk produk yang dijualnya.

Konsumen yang biasa mengkonsumsi bunga potong sangat memperhatikan kesegaran bunga yang dibelinya, karena keindahan dari bunga potong terlihat dari kesegaran dan penatannya. Wid Florist merupakan usaha yang bergerak dalam bidang penjualan bunga potong dan dekorasi tentu saja memiliki permasalahan dalam menyikapi hal tersebut, karena di Kota Bogor ini perusahaan sejenis sudah banyak berkembang, maka persaingan merupakan masalah yang sangat diperhatikan oleh Wid

Florist. Jenis usaha sejenis dan yang merupakan pesaing bagi Wid Florist di Kota

Bogor dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Perusahaan Bunga Potong, Tanaman hias dan Dekorasi yang ada di Kota Bogor

No Nama Perusahan Jenis usaha

Bunga Potong Tanaman hias Dekorasi

1 Fajar Florist √ √

2 Susie Flower √ √

3 Dandy Decoration √ √

4 Kumpulan Pedagang Pasar

Kembang (Pasar Anyar) √ √ √

5 Nina Flower √

6 Berseri Florist √

7 Kumpulan pedagang bunga

pasar Bogor √ √ √

8 Cantik decoration √ √

10 Kembang Sari kedung Badak √

11 Murti decoration √

12 Kuntum Nursery √ √ √

Sumber : Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Bogor , 2010

Berdasarkan Tabel 2 terlihat bahwa usaha bunga potong, tanaman hias dan dekorasi merupakan usaha yang banyak diminati karena perubahan gaya hidup masyarakat itu sendiri. Tingginya persaingan usaha dapat mempengaruhi pendapatan perusahaan, dengan adanya persaingan maka konsumen memiliki pilihan untuk membeli produk bunga potong maupun tanaman hias.

Permasalahan lain yang dihadapi oleh Wid Florist adalah belum terpenuhinya target penjualan yang sudah direncanakan sebelumnya, seperti telah dijelaskan sebelumnya bunga potong yang termasuk dalam produk agribisnis memiliki kelemahan dalam hal penyimpanan, maka Wid Florist tidak dapat melakukan penyimpanan bunga potong dalam jangka waktu yang lama, sementara target penjualannya belum terpenuhi. Berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik perusahaan, saat ini target penjualan yang terpenuhi hanya 60 – 70 persen dari target penjualan yang telah ditetapkan sebelumnya. Target penjualan dan realisasi penjualan pada Wid Florist selama empat bulan terakhir dapat dilihat pada Gambar 1 berikut ini.

Gambar 1. Target Penjualan dan Realisasi Penjualan Bunga Potong* bulan Januari – April 2011

Berdasarkan Gambar 1 tersebut dapat dilihat bahwa selama ini target penjualan yang ada belum mampu terpenuhi. Penjualan bunga potong tertinggi terlihat pada bulan Februari, karena pada bulan tersebut terdapat moment hari kasih sayang yang biasanya banyak orang yang mengungkapkannya dengan menggunakan bunga.

Pembelian konsumen terhadap bunga potong dan tanaman hias bukan merupakan pembelian yang dilakukan setiap hari, oleh karena itu biasanya terdapat waktu-waktu tertentu dimana bunga potong dan tanaman hias dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Selama ini target penjualan yang ditetapkan oleh Wid Florist tiap bulannya pun berbeda-beda tergantung dengan kondisi pasar pada saat itu, baik kondisi pemasok maupun konsumen.

Pada awal berdirinya yaitu tahun 2005 Wid Florist selalu dapat memenuhi target penjualannya bahkan terdapat permintaan yang masih belum bisa dipenuhi oleh wid

Florist. Penjualan tiga tahun terakhir yaitu pada awal tahun 2009 mengalami penurunan

hal tersebut dikarenakan banyaknya pesaing di usaha sejenis yang menawarkan produk yang lebih inovatif dengan strategi pemasaran yang baik. Berikut ini adalah grafik perbandingan penjualan Wid Florist dari tahun 2006 – 2010

Gam bar 2. Grafik Perbandingan Penjualan Wid Florist dari tahun 2006 – 2010

Berdasarkan Gambar 2 semenjak tahun 2008 permintaan konsumen Wid Florist

mulai menurun hal tersebut dikarenakan banyaknya pesaing yang bermunculan sementara target penjualan yang ditetapkan semenjak tahun 2008 hingga 2011 tetap hal tersebut mengakibatkan penurunan keuntungan untuk Wid Florist. Oleh karena itu Wid

Florist memerlukan penerapan strategi pemasaran untuk memenuhi target penjualan

memeperoleh strategi pemasaran yang tepat bagi Wid Florist maka diperlukan untuk mengetahui lingkungan internal dan eksternal yang ada dan mempengaruhi usaha Wid

Florist. Wid Florist perlu untuk meminimalkan berbagai kelemahan dan memanfaatkan

kekuatan yang dimiliki, selain itu Wid Florist juga perlu untuk menghindari ancaman yang ada dan memanfaatkan peluang yang tersedia. Berdasarkan uraian di atas maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut

1. Bagaimana kondisi Lingkungan Internal dan Eksternal yang dimiliki oleh Wid Florist ?

2. Bagaimana strategi pemasaran yang telah dilakukan oleh Wid Florist dan strategi pemasaran baru yang tepat untuk diterapkan oleh Wid Florist berdasarkan kondisi lingkungan internal dan eksternal ?

3. Strategi apa yang menjadi prioritas dalam pemasaran di Wid Florist sesuai dengan faktor internal dan eksternal yang dimiliki ?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan perumusan masalah di atas, maka penelitian ini bertujuan untuk : 1. Menganalisis kondisi lingkungan dan lingkungan eksternal yang dimiliki oleh Wid

Florist dengan mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang

ada

2. Merumuskan alternatif startegi pemasaran untuk diterapkan di Wid Florist

3. Menyusun prioritas strategi yang dapat diterapkan oleh Wid Florist untuk memasarkan produknya dan memenuhi target penjualannya.

1.4 Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan berguna untuk

1) Bagi pemilik usaha Wid Florist, penelitian ini diharapkan dapat membantu untuk menjadi rujukan atau tambahan informasi untuk melakukan strategi pemasaran 2) Bagi pembaca diharapkan dapat menjadi sumber literature dan perbandingan dalam

penelitian yang akan dilakukan selanjutnya.

3) Bagi penulis untuk pengalaman, penambahan wawasan dan sebagai sarana untuk mengaplikasikan materi-materi perkuliahan yang telah dipelajari, juga sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Program Ekstensi Agribisnis IPB.

II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Florist

Florist adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan perdagangan bunga profesional. Meliputi perawatan bunga dan penanganan, desain bunga atau merangkai bunga, merchandising dan menampilkan serta pengiriman bunga. Saat ini banyak jenis bunga hiasan yang bisa kita dapatkan di florist. Florist adalah suatu usaha yang juga selain menjual produk juga menjual jasa yang berupa pelayanan. Pelayanan yang dilakukan oleh usaha florist biasanya usaha purna jual. Jenis pelayanan yang biasa dilakukan oleh para pengusaha florist adalah sebagai berikut :

1) Pelayanan Jasa Merangkai Bunga

Jasa merangkai bunga biasanya untuk konsumen yang hendak membeli bunga potong tidak dalam bentuk satuan akan tetapi dalam jumlah yang agak banyak dan jenisnya berbeda-beda. Biasanya florist menyediakan peralatan pelengkap untuk merangkai bunga seperti vas, pita dan ornament kecil lainnya. Bunga yang telah dirangkai ini memiliki nilai jual yang lebih tinggi dari pada bunga potong yang dijual eceran, hal tersebut dikarenakan rangkaian bunga memiliki nilai estetika yang lebih tinggi dan juga membutuhkan keterampilan dalam membuatnya, sehingga melakukan penjualan jasa.

2) Pelayanan Jasa Karangan Bunga

Karangan bunga merupakan bunga yang biasanya dirangkai sebagai tanda ucapan. Perbedaan karangan bunga dengan bunga rangkai adalah dari seni dekorasi pembuatannya. Karangan bunga tidak memerlukan detail yang rumit hanya berupa gabungan dari beberapa bunga potong yang biasanya ukurannya tidak terlalu besar dan biasanya memiliki warna yang senada. Karangan bunga biasa digunakan untuk memberikan ucapan seperti ucapan selamat, ucapan belasungkawa dan berbagai ucapan lainnya. Pembuatan karangan bunga lebih mudah dibandingkan dengan merangkai bunga, akan tetapi membutuhkan lebih banyak bunga dan bahan-bahan lainnya. Oleh karena itu biasanya harga karangan bunga lebih mahal dibandingkan dengan bunga rangkai dan terlihat pula dari ukurannya karangan bunga memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan bunga rangkai.

3) Pelayanan Jasa Pesan Antar

Pelayanan delivery merupakan jasa pelayanan purna jual, jasa ini biasanya ditawarkan oleh para pengusaha florist. Hal ini untuk mendukung berjalannya kelangsungan usaha. Dengan adanya jasa delivery maka konsumen tidak perlu repot untuk membawa karangan bunga atau bunga rangkai yang dipesannya. Selain untuk mempermudah konsumen, layanan ini pun dilakukan untuk menjaga keindahan bunga yang telah dirangkai atau dalam bentuk karangan bunga agar terjaga keindahannya.

2.2 Tanaman Hias dan Bunga Potong

Bunga potong adalah salah satu produk agribisnis yang sangat rentan, dilihat dari bentuk fisiknya cenderung rapuh dan membutuhkan perlakuan khusus. Bunga potong adalah produk florikultur yang dijual langsung kepada konsumen akhir dan tidak tahan lama, tidak ada produk olahan dari bunga potong sehingga dikatakan dikonsumsi langsung oleh konsumen. Bunga potong berbeda dengan tanaman hias yang dijual dalam pot, tanaman hias yang dijual dalam pot dipelihara dalam jangka waktu yang lama dan konsumen pun dapat lebih lama menikmati keindahannya, akan tetapi bunga potong tidak tahan lama dan akan dibuang oleh konsumen apabila dalam kondisi tidak segar.

Tanaman hias dapat didefinisikan sebagai jenis tanaman tertentu baik yang berasal dari tanaman daun atau tanaman bunga yang dapat ditata untuk memperindah lingkunagn. Tanamn hias dan bunga potong sangat identik dengan nilai estetika. Baik tanaman hias maupun bunga potong merupakan produk dari florist yang digunakan untuk disalurkan kepada konsumen untuk memenuhi kebutuhan konsumen akan nilai keindahan atau estetika. Penelitian terdahulu mengenai florist, tanaman hias dan bunga potong sudah banyak dilakukan. Bisnis ini berkembang dilihat dari banyaknya perusahaan yang bergerak dalam bidang tanaman hias. Adapula perusahaan yang menggunakan tanaman hias sebagai bahan baku seperti florist dan dekorasi. Beberapa penelitian yang telah dilakukan sebelumnya dapat dilihat pada Tabel 3 berikut ini Tabel 3. Penelitian yang Berhubungan dengan Tanaman Hias dan Bunga Potong.

No. Nama Penulis dan

Judul Penelitian

Judul Penelitian Metode Analisis dan Hasil

1 Eli Parluhutan (2006) Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Tanaman Anggrek Spesies di Unit Koleksi Anggrek Kebun Raya

Menggunakan Matriks IFE, EFE, SWOT. Berdasarkan hasil penelitian perusahaan berada dalam posisi hold and maintain dengan strategi yang sesuai adalah penetrasi dan pengembangan pasar.

2 Asril Tinambunan (2005)

Strategi Pemasaran Usaha Tanaman Hias pada

PT.BINA USAHA

FLORA, Cipanas.

Menggunakan Matriks IFE, EFE, SWOT dan QSPM. Berdasarkan hasil analisis menghasilkan 14 strategi alternatif dan empat strategi utama yang dapat disarankan untuk perusahaan.

3 Darmawati (2009)

Formulasi Strategi Usaha Florist dan Dekorasi Pada Susie Flower di Bogor

Menggunakan Matriks IFE, EFE, SWOT dan QSPM. Berdasarkan hasil analisis menghasilkan lima analisis strategi yang dihasilkan oleh matriks SWOT yang dikembangkan dalam QSPM. 4 Sry Wisdya

(2009)

Analisis Risiko Produksi Anggrek Phalaenopsis pada PT. Eka Karya Graha Flora di CIkampek JAwa Barat.

Analisis yang digunakan adalah analisis resiko dengan menggunakan Variance,

Standard deviation,

Coefficient variation

diperoleh risiko yang paling tinggi adalah tanaman anggrek teknik seedling yaitu sebesar 0,078 yang artinya setiap satu satuan yang dihasilkan maka risiko yang dihadapi akan sebesar 0,078.

5 Lily Riana Sabar (2008)

Analisis Usaha Tani dan Strategi Bisnis Bunga Krisan

Dari analisis usahatani diperoleh dengan R/C ratio sebesar 2,73. dengan R/C ratio rata-rata tiap green house sebesar 2,75 yang berarti bahwa setiap pengeluaran 1 rupiah maka perusahaan akan mendapatkan 2,75 rupiah.

Berdasarkan Tabel 3 tersebut hasil penelitian yang dapat dijadikan referensi dalan penyusunan penelitian ini dijelaskan lebih rinci dalam penjelasan berikut. Parluhutan (2006) meneliti tentang “Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Tanaman Anggerk Spesies di Unit Koleksi Anggrek Kebun Raya Bogor”. Tujuannya adalah untuk menganalisis stretegi pengembangan tanaman anggrek berdasarkan faktor

internal dan eksternalnya. Alat analisis yang digunakan yaitu Matriks IFE, Matriks EFE dan analisis SWOT. Berdasarkan hasil analisis lingkungan eksternalnya yang mempengaruhi kegiatan usaha anggrek maka diperoleh faktor – faktor peluang yang dimiliki KRB yaitu pertumbuhan ekonomi Indonesia semakin membaik, pertumbuhan penduduk yang meningkat, budaya memelihara anggrek dan meningkatkan pengetahuan masyarakat akan keindahan, permintaan skala besar, kebijakan pemerintah yang menunjang agribisnis.

Sedangkan ancamannya adalah sulitnya ijin ekspor, perdagangan bebas, biaya karantina meningkat, kondisi alam yang tidak bisa dikontrol, adanya produk pengganti, tingkat harga tanaman anggrek yang tinggi. Hasil evaluasi faktor eksternal dengan matriks EFE memiliki skor sebesar 2,42 yang berarti perusahaan berada dalam keadaan rata-rata dalam memanfaatkan peluang yang ada dan menghadapi ancaman yang mungkin timbul. Berdasarkan hasil analisis lingkungan internalnya diperoleh kekuatan yaitu teknologi budidaya yang handal, lokasi yang strategis, tenaga kerja lokal, memperhatikan kesejahteraan karyawan, mempunyai banyak koleksi spesies, pelayanan yang baik kepada konsumen, dan produk yang berkualitas.

Hasil analisis matriks IFE memiliki skor 2,56 yang berarti unit KRB memiliki cukup kekuatan untuk mengatasi kelemahan yang dimiliki. Pendekatan IE pada sel V dengan koordinata (2,56 ; 2,42) posisi hold and maintain. Strategi yang cocok yaitu penetrasi pasar dan pengembangan produk. Dengan nilai matriks Eksternal 2, 56 maka KRB memiliki faktor internal yang rata – rata dalam melakukan produksi anggrek. Nilai Matriks ekstrenal 2,42 memperlihatkan respon yang diberikan KRB terhadap lingkungan eksternal tergolong sedang.

Tinambunan (2005) meneliti tentang “Strategi Pemasaran Usaha Tanaman Hias pada PT.BINA USAHA FLORA, Cipanas.”. penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengidentifikasi faktor – faktor internal dan eksternal perusahaan, memformulasikan strategi perusahaan dan menentukan prioritas strategi perusahaan. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah Analisis SWOT, Matriks IFE dan EFE, dan QSPM. Berdasarkan hasil analisis yang diperoleh dari identifikasi faktor-faktor internal dan eksternal perusahaan diketahui bahwa terdapat empat belas faktor-faktor strategis eksternal perusahaan dan tiga belas faktor internal perusahaan yang menjadi tolak ukur dalam formulasi strategi.

Hasil analisis SWOT pada penelitian tersebut menghasilkan empat belas strategi. Berdasarkan analisis matriks IE dan SWOT diputuskan empat alternatif strategi utama yang relevan untuk dilaksanakan perusahaan tersebut.

Darmawati (2009), meneliti tentang “Formulasi Strategi Usaha Florist dan Dekorasi Pada Susie Flower di Bogor”. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah Matriks IFE, Matriks EFE, Matriks IE, Analisis Swot dan QSPM. Faktor eksternal perusahaan memiliki enam faktor kunci strategis sedangkan faktor internal memiliki tiga belas faktor kunci strategis. Analisis matriks IFE menunjukkan skor nilai sebesar 3.17 artinya bahwa perusahaan mempunyai kekuatan yang kuat, dan hasil analisis matriks EFE memiliki nilai skor 2,67 artinya perusahaan dapat memanfaatkan peluang sedang atau rata-rata. Berdasarkan analisis Matriks IE perusahaan berada pada sel IV yaitu tumbuh dan bina dan strategi yang dikembangkan adalah strategi pengembangan pasar dan produk.

Berdasarkan hasil analisis SWOT menghasilkan lima alternatif strategi yang dapat dijalankan oleh perusahaan. Kelima analisis tersebut dikembangakan dalam QSPM .

Sri Wisdya (2009) meneliti tentang “Analisis Risiko Produksi Anggrek Phalaenopsis pada PT. Eka Karya Graha Flora di CIkampek JAwa Barat.” Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) Mengan alisis risiko produksi anggrek Phalaenopsis yang dilakukan oleh PT Ekakarya Graha Flora pada kegiatan spesialisasi dan diversifikasi menggunakan bibit mericlone dan seedling, (2) Menganalisis alternatif yang dilakukan untuk mengatasi risiko produksi PT Ekakarya Graha Flora dalam menjalankan usahanya. Analisis yang dilakukan dengan menggunakan analisis risiko menggunakan Variance, Standard deviation, Coefficient variation pada kegiatan spesialisasi dan portofolio. Komoditas yang dianalisis pada spesialisasi adalah tanaman anggrek yang menggunakan bibit teknik seedling dan tanaman anggrek teknik mericlone, sedangkan kegiatan portofolio adalah tanaman anggrek menggunakan bibit teknik seedling dan mericlone. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada analisis spesialisasi risiko produksi berdasarkan produktivitas pada tanaman anggrek menggunakan bibit teknik seedling dan mericlone diperoleh risiko yang paling tinggi adalah tanaman anggrek teknik seedling yaitu sebesar 0,078 yang artinya setiap satu satuan yang dihasilkan maka risiko yang dihadapi akan sebesar 0,078.

Lily Riana Sabar meneliti “Analisis Usaha Tani dan Strategi Bisnis Bunga Krisan” Dari hasil penelitian diperoleh data deskriptif untuk evaluasi strategi yang telah dijalankan perusahaan yakni pola tanam tanaman secara periodik dikarenakan perusahaan berusaha untuk memenuhi kebutuhan pasar yang terus-menerus secara kontinu, kemudian strategi lainnya adalah penggunaan bibit impor yang hasilnya lebih sesuai dengan keinginan konsumen dan strategi yang terakhir adalah kontrak kerja perusahaan yaitu mengadakan kerjasama dengan perusahaan maupun florist dengan mengadakan kontrak kerja sebagai pensuplay tetap bunga secara kontinu dalam jangka panjang.

Dari analisis usahatani diperoleh total biaya produksi sebesar Rp 11.001.900 dan total penerimaan per satu kali tanam adalah sebesar Rp 30.000.000 sehingga pendapatan perusahaan per satu kali tanam sebesar Rp 18.998.100 untuk luas lahan 0,08ha, dengan R/C ratio sebesar 2,73, sedangkan dari keseluruhan green house yang dimiliki perusahaan seluas 2 ha mengeluarkan biaya produksi rata-rata tiap green house sebesar Rp 22.691.654,17. Kemudian penerimaan rata-rata tiap green house sebesar Rp 62.500.000 sehingga pendapatan perusahaan tiap satu kali tanam adalah sebesar Rp 39.808.345,83 dengan R/C ratio rata-rata tiap green house sebesar 2,75 yang berarti bahwa setiap pengeluaran 1 rupiah maka perusahaan akan mendapatkan 2,75 rupiah.

Beberapa penelitian yang pernah dilakukan sebelumnya dapat dijadikan sebagai acuan dalam pembuatan penelitian ini, analisis lingkungan eksternal seperti yang telah dilakukan oleh Asril Tinambunan (2005) dan Darmawati (2009) mengenai bunga potong dapat dijadikan gambaran lingkungan eksternal yang digunakan pada penelitian ini. Selain itu proses produksi serta resikonya dapat menjadi perbandingan dalam menganalisis lingkungan internal, serta penelitian mengenai florist dapat dijadikan perbandingan dalam pembuatan makalah penelitian ini.

Analisis yang digunakan adalah analisis SWOT seperti yang digunakan oleh Eli Parluhutan (2006), Asril Tinambunan (2005) dan Darmawati (2009) karena analisis ini yang dianggap tepat untuk mengetahui kondisi internal dan eksternal perusahaan, sehiingga dapat merumuskan beberapa alternatif strategi yang sesuai dengan kondisi perusahaan. Beberapa faktor internal seperti yang ditulis dalam penelitian Damawati (2009) dapat dijadikan tolak ukur dalam pembuatan faktor internal di Wid Florist dikarenakan lokasi penelitian yang dilakukan oleh Darmawanti (2009) merupakan

pesaing usaha dari Wid Florist. Oleh karena itu dalam merumuskan kekuatan dan kelemahan maka faktor internalnya dapat dijadikan perbandingan.

Analisis QSPM digunakan untuk mencari alternatif strategi yang terbaik dari beberapa alternatif strategi yang telah dirumuskan dalam analisis SWOT. Hasil dari penelitian yang berupa alternatif strategi ini diharapkan mampu memberikan masukan positif bagi Wid Florist.

Perbedaan penelitian mengenai analisis strategi pemasaran pada Wid Florist yang akan dilakukan ini dengan penelitian-penelitian sebelumnya adalah lokasi penelitian yang berbeda dengan lingkungan internal yang juga berbeda.

Penelitian mengenai Analisis strategi pemasaran pada Wid Florist ini bisa dilakukan sesuai dengan kondisi perusahaan saat ini, saat ini perusahaan sangat membutuhkan strategi pemasaran guna mendapatkan beberapa alternatif strategi yang sesuai dengan kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang ada di perusahaan tersebut agar perusahaan Wid Florist lebih berkembang dan dapat mencapai target penjualan serta dapat menyiasati penjualan bunga potong yang tidak stabil, maka dengan adanya penelitian mengenai strategi ini diharapkan Wid Florist mampu mengatasi masalah internalnya dan mampu bersaing dengan usaha sejenis terutama di Kota Bogor.

III KERANGKA PEMIKIRAN

3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis

3.1.1 Konsep dan Definisi Strategi

Definisi strategi menurut Pearce dan Robinson (1997) adalah sebagai sekumpulan keputusan dan tindakan yang menghasilkan perumusan (formulasi) dan pelaksanaan (implementasi) rencana-rencana yang dirancang untuk mencapai sasaran perusahaan. Konsep strategi menurut Argyris, Steiner dan miner tahun 2000, dalam Rangkuti (2000), merupakan respon secara terus menerus maupun adaptif terhadap peluang dan ancaman eksternal serta kekuatan dan kelemahan yang dapat mempengaruhi organisasi. Menurut David (2006), strategi merupakan cara untuk mencapai sasaran jangka panjang dan dapat juga dikatakan sebagai sarana yang digunakan untuk mencapai tujuan akhir.

Strategi merupakan tindakan yang bersifat incremental (senantiasa meningkat) dan terus menerus, serta dilakukan berdasarkan sudut pandang tentang apa yang diharapkan oleh para pelanggan di masa depan (Rangkuti,2000). Strategi juga merupakan alat untuk mencapai tujuan perusahaan dalam kaitannya dengan tujuan jangka panjang, program tindak lanjut serta prioritas alokasi sumberdaya (Tinambunan,2005).

Menurut David (2006) strategi adalah sarana bersama dengan tujuan jangka panjang hendak dicapai. Strategi bisnis mencakup ekspansi geografis, diversifikasi, akuisisi, pengembangan produk, penetrasi pasar, pengetatan, divestasi, likuidasi dan usaha patungan.

3.1.2 Konsep Manajemen Strategis

Menurut David (2006), manajemen strategis dapat didefinisikan sebagai seni dan pengetahuan dalam merumuskan, mengimplementasikan, serta mengevaluasi keputusan-keputusan lintas fungsional yang memampukan organisasi sampai dengan dapat mencapai tujuannya. Manajemen strategis berfokus pada mengintegrasikan manajemen, pemasaran, keuangan atau akuntansi, produksi atau operasi, penelitian dan pengembangan dan sistem informasi komputer untuk mencapai keberhasilan organisasi.

Menurut David (2006), proses manajemen strategi yang paling baik dipelajari dan diterapkan adalah dengan menggunakan suatu model yang menggambarkan suatu proses. Dalam hal ini memformulasikan suatu strategi usaha harus menentukan visi dan misi perusahaan, dimana dengan menentukan visi dan misi tersebut perusahaan akan mencapai sasaran yang diharapkan. Menurut David (2006) proses manajemen strategi terbagi atas tiga tahap yaitu :

1) Tahap Perumusan Strategi

Perumusan strategi mencakup pengembangan visi dan misi, indentifikasi peluang dan ancaman eksternal suatu organisasi, kesadaran akan kekuatan dan kelemahan internal, penetapan tujuan jangka panjang, pencarian strategi-strategi alternatif, dan pemilihan strategi tertentu untuk mencapai tujuan. Tahap perumusan strategi merupakan proses untuk merancang, menyeleksi, dan memilih strategi yang lebih tepat untuk diterapkan dari serangkaian strategi yang disusun untuk mencapai tujuan organisasi.

2) Tahap Penerapan Strategi

Penerapan strategi mengharuskan perusahaan untuk menetapkan tujuan tahunan, membuat kebijakan, memotivasi karyawan, dan mengalokasikan sumber daya, sehingga strategi-strategi yang telah dirumuskan dapat dijalankan. Penerapan strategi mencakup pengembangan budya yang sportif, penciptaan struktur organisasional yang efektif, pengerahan ulang upaya-upaya pemasaran, penyiapan anggaran, pengembangan serta pemanfaatan sistem informasi, dan pengaitan kompensasi karyawan dengan kinerja organisasi.

3) Tahap penilaian strategi atau evaluasi strategi

Penilaian strategi adalah tahap terakhir dalam manajemen strategis. Semua strategi terbuka untuk dimodifikasi di masa yang akan datang karena berbagai faktor eksternal dan internal terus berubah. Tiga aktivitas penilaian strategi yang mendasar adalah : (1) Peninjauan ulang faktor-faktor eksternal dan internal yang menjadi landasan bagi strategi saat ini, (2) Pengukuran kinerja dan (3) Pengambilan langkah korektif. Penilaian atau evaluasi strategi diperlukan karena apa yang berhasil saat ini tidak selalu berhasil untuk nanti.

Tahapan proses manajemen strategis dirumuskan dalam bentuk model komprehensif manajemen strategis. Model tersebut menunjukkan pendekatan yang

jelas dan prkatis untuk memformulasikan, mengimplementasikan,dan mengevaluasi strategi karena menunjukkan hubungan antara komponen utama dari proses manajemen strategis. Berikut ini adalah model komperehensif manajemen strategis yang dapat dilihat pada Gambar 3.

e

Gambar 3. Model proses manajemen strategis yang komperehensif (David, 2006)

Secara historis manfaat utama dari manajemen strategis untuk membantu organisasi merumuskan strategi-strategi lebih baik melalui penggunaan pendekatan terhadap pilihan strategi yang lebih sistematis, logis, dan rasional. Ini tentunya akan menjadi manfaat terbesar dari manajemen strategis, namun berbagai kajian riset kini menunjukkan proses, alih keputusan atau dokumen merupakan kontribusi yang lebih penting dari manajemen strategis.

3.1.3 Konsep Pemasaran

Pemasaran sangat memegang peranan penting dalan daur produk dari produsen ke tangan konsumen. Menurut Kotler (2005) definisi pemasaran dibedakan menurut sosial dan manajerial. Definisi sosial menunjukkan peran yang dimainkan oleh pemasaran didalam masyarakat, yaitu “menghasilkan standar hidup yang lebih tinggi”. Sedangkan menurut manajerial, yaitu pemasaran digambarkan sebagai “seni dalam menjual produk”. Jadi pemasaran adalah suatu proses sosial yang didalamnya individu Membuat pernyataan visi dan misi Menetapkan tujuan jangka panjang Mengukur dan mengevaluasi kenierja Merumuskan, mengevaluasi, dan memilih strategi Implementasi strategi isu-isu manajemen Implementasi strategi isu-isu pemasaran, keuangan, akuntansi, penelitian dan pengembangan, sistem informasi manajemen. Melakukan Audit Eksternal Melakukan Audit Internal Perumusan strategi Penerapan strategi Evaluasi strategi

dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan, dan secara bebas menukarkan produk yang bernilai dengan pihak lain.

Berdasarkan definisi tersebut dapat diketahui sebenarnya proses pemasarn itu dimulai jauh sebelum barang-barng diproduksi. Menurut Rangkuti (2005), pemasaran adalah suatu proses kegiatan yang dipengaruhi berbagai faktor sosial, politik, ekonomi, dan manajerial.

Menurut Kotler (2005), Manajemen pemasaran adalah proses perencanaan dan pelaksanaan pemikiran, penetapan harga, promosi, serta penyaluran gagasan, barang dan jasa untuk menciptakan pertukaran yang memenuhi sasaran individu dan organisasi. Tujuan pemasaran yang lebih penting yaitu mengetahui dan memahami pelanggan dengan baik sehingga produk dan jasa tersebut cocok dan dapat terjual. Pemasaran harus menghasilkan pelanggan yang siap membeli dan dapat memuaskan kebutuhan pelanggan.

3.1.4 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran merupakan pernyataan (baik secara implisit maupun eksplisit) mengenai bagaimana suatu merk atau lini produk mencapai tujuannya (Tjiptono,1997). Menurut Tull dan Kahle (2004) strategi pemasaran sebagai alat fundamental yang direncanakan untuk mencapai tujuan perusahaan dengan mengembangkan keunggulan bersaing yang berkesinambungan melalui pasar yang dimasuki dan program pemasaran yang digunakan untuk melayani pasar sasaran tersebut.

Menurut David (2006), perumusan strategi pemasaran adalah pengembangan rencana jangka panjang untuk manajemen efektif dari peluang dan ancaman lingkungan, dilihat dari kekuatan dan kelemahan peusahaan. Sedangkan menurut Kotler (2005), strategi pemasaran terdiri dari prinsip-prinsip dasar yang mendasari manajemen pemasaran untuk mencapai tujuan bisnis dan pemasarannya dalam sebuah pasar sasaran.

3.1.5 Analisis Lingkungan Internal Pemasaran

Lingkungan internal perusahaan merupakan lingkungan yang berada dalam perusahaan dan secara normal memiliki implikasi langusng dan khusus dengan

perusahaan. Selain itu sangat mempengaruhi arah dan kinerja perusahaan dalam pencapaian tujuan perusahaan. Menurut David (2006) lingkungan internal perusahaan adalah lingkungan yang terjadi dalam aktifitas perusahaan yang berkaitan dengan kekuatan dan kelemahan. Analisis ini dimaksudkan untuk mengembangkan daftar kekuatan yang dimiliki oleh perusahaan dan daftar kelemahan yang harus diatasi oleh perusahaan tersebut.

Faktor lingkungan internal yaitu segala faktor yang terkait dengan fungsi perusahaan tersebut yang dapat menunjukkan adanya kekuatan atau kelemahan perusahaan yang dapat dikendalikan oleh pemimpin perusahaan. Menurut David (2006), kekuatan dan kelemahan internal merupakan aktivitas organisasi yang dapat dikontrol yang dijalankan dengan sangat baik atau sangat buruk. Faktor-faktor internal ini muncul dalam aktivitas manajemen, pemasaran, keuangan atau akuntansi, produksi atau operasi, penelitian dan pengembangan dan sistem informasi manajemen.

Dalam merumuskan analisis strategi pemasaran, hal paling penting yang harus diperhatikan yaitu aspek pemasaran. Faktor-faktor yang diperhatikan dalam aspek pemasaran adalah unsur pemasaran STP (Segmentation, Targeting dan Positioning) dan Bauran Pemasaran 7P (product, price, place, promotion, people, process dan physic )

3.1.5.1 Unsur Pemasaran STP (Segmentation, Targeting dan Positioning)

Di dalam pemasaran, penentuan pasar dalam rangka penawaran produk adalah sesuatu yang penting, karena untuk sukses dipasar yang penuh dengan persaingan, perusahaan harus menempatkan konsumen ditengah. Akan tetapi sebelum memuaskan konsumen, sebuah perusahaan harus memahami dengan jelas apa yang menjadi kebutuhan dan keinginan konsumen. Terdapat banyak macam konsumen dengan kebutuhan dan keinginan yang berbeda-beda. Oleh karena itu, perusahan harus menyesuaikan produk dan program pemasaran pada kebutuhan pelanggan yang spesifik. Dalam pemasaran terarah, ada tiga langkah yang harus diketahui perusahaan sebelum memasuki pasar diantaranya adalah segmentasi pasar, mentarggetkan pasar dan memposisikan pasar. Langkah-langkah dalam pemasaran terarah dapat dilihat pada Gambar 4.

Segmentasi Pasar Penargetan Pasar Menentukan Posisi Pasar

1.Mengenali bisnis untuk membuat segmen pasar 2.Mengembangkan profil dari 1.Mengembangkan ukuran daya tarik segmen

2.Menyeleksi segmen sasaran

1.Mengembangkan pemosisian untuk setiap segmen sasaran 2.Mengembangkan

Gambar 4. Langkah-Langkah dalam Pemasaran Terarah Sumber : Kotler dan Armstrong (2005)

Gambar 4 menunjukkan tiga langkah besar dalam pemasaran terarah. Pertama segmentasi pasar (segmentation) adalah membagi pasar menjadi kelompok pembeli yang berbeda-beda sesuai dengan kebutuhan, karakteristik, ataupun tingkah laku yang mungkin membutuhkan produk atau bauran pemasaran terpisah. Perusahaan melakukan berbagai cara berbeda untuk membagi-bagi pasar dan mengembangkan profil dari segmen yang dihasilkan. Langkah kedua adalah memilih satu atau beberapa segmen sebagai calon target dengan potensi yang paling besar untuk dimasuki. Langkah ketiga adalah memposisikan pasar (positioning) yaitu menetapkan posisi bersaing untuk produk dan menciptakan bauran pemasaran yang terinci.

1) Segmentasi Pasar (Segmentation)

Pasar terdiri dari pembeli dan pembeli pembeda dalam satu atau lain cara. Pemebeli dapat berbeda dalam hal keinginan, sumberdaya, lokasi, sikap pembelian dan praktik pembelian. Pembeli mempunyai kebutuhan dan keinginan yang unik, maka setiap pembeli secara potensial merupakan pasar terpisah. Oleh karena itu, manajer harus menentukan segmen mana yang menawarkan produk atau jasa yang terbaik dari perusahaan.

Pada dasarnya segmentasi pasar adalah proses membagi pasar keseluruhan suatu produk atau jasa yang bersifat heterogen ke dalam beberapa segmen, di mana masing-masing segmennya cenderung bersifat homogen dalam segala aspek. Pemasar memandang suatu pasar tertentu terdiri dari banyak bagian yang lebih kecil yang masing-masing bagian memiliki karakteristik tertentu yang sama (umumnya dengan produk yang berbeda)untuk memenuhi kebutuhan khas dari masing-masing segmen. Variabel utama yang biasa dipergunakan dalam

mensegmentasikan pasar adalah variable geografis (wilayah), demografis (usia, jenis kelamin, dll), psikografis (gaya hidup, kelas sosial) dan tingkah laku tertentu.

Menurut Fandy Tjiptono (1997), ada banyak cara untuk melakukan segmentasi pasar. Namun, tidak semua segmentasi bisa efektif. agar segmentasi dapat bermanfaat secara maksimal, maka segmen-segmen pasar harus memenuhi lima karakteristik berikut :

a) Dapat diukur (measurable)

Ukuran, daya beli dan profil segmen harus dapat diukur. Walaupun ada beberapa komponen variabel yang sulit diukur.

b) Besar (substansial)

Segmen harus cukup besar dan mengguntungkan untuk dilayani. c) Dapat dijangkau (accessible)

Segmen harus dapat terjangkau oleh perusahaan, agar dapat dilayani dengan efektif

d) Dapat Dibedakan (differentiable)

Segmen-segmen dapat dipisah-pisahkan secara konseptual dan memberikan tanggapan yang berbeda terhadap unsur-unsur dan program-program bauran pemasaran yang berlainan.

e) Dapat Diambil Tindakan (actionable)

Program-program yang efektif dapat dirumuskan untuk menarik dan melayani segmen-segmen yang bersangkutan.

2) Menetapkan Target Pasar (Targetting)

Menetapkan target pasar (market targetting) melibatkan evaluasi setiap daya tarik segmen pasar dan memilih satu atau lebih segmen yang akan dimasuki. Perusahaan harus mentargetkan daya tarik segmen dimana perusahaan dapat menghasilkan nilai pelanggan terbesar dan mempertahankannya sepanjang waktu. menurut Umar (2000), dalam mengevaluasi segmen pasar yang berbeda, sebuah perusahaan harus memperhatikan tiga faktor, diantaranya adalah ukuran dan pertumbuhan segmen, daya tarik struktural segmen, sasaran dan sumber daya perusahaan.

a) Ukuran dan pertumbuhan segmen, perusahaan harus mengumpulkan dan menganalisis data tentang penjualan akhir, proyeksi laju pertumbuhan penjualan

dan maegin laba yang diharapkan untuk berbagai segmen, lalu pilih segmen yang diharapkan paling sesuai.

b) Daya tarik struktural segmen, suatu segmen mungkin mempunyai ukuran dan pertumbuhan yang sesuai dengan yang diharapkan, akan tetapi belum tentu menarik dari sisi profitabilitasnya, jadi perusahaan tetap harus mempelajari faktor-faktor struktural yang utama yang mempengaruhi daya tarik segmen dalam jangka panjang.

c) Sasaran dan sumber daya perusahaan, perusahaan harus mempertimbangkan sasaran dan sumber dayanya dalam kaitan dengan segmen pasar. Walaupun ada segmen yang bagus, akan tetapi dapat ditolak jika terjadi prospektif dalam jangka panjang. Selanjutnya, walau segmen itu bagus dan prospektif dalam jangka panjang, tetap harus dipertimbangkan kemampuan perusahaan dalam menyediakan sumber dayanya, misalnya keterampilan tenaga pelaksananya untuk masuk ke pasar itu bahkan keterampilan yang lebih baik dari pesaingnya. 3) Menentukan Posisi Pasar (Positioning)

Setelah perusahaan memutuskan segmen pasar mana yang dimasuki, langkah selanjutnya adalah perusahaan harus menentukan posisi yang ingin ditempati oleh segmen tersebut. Positioning berkenaan dengan upaya identifikasi, pengembangan, dan komunikasi keunggulan yang bersifat khas dan unik sedemikian rupa sehingga produk dan jasa perusahaan dipersepsikan lebih superior dan khusus (distinctive) dibandingkan produk dan jasa para pesaing dalam benak pasar sasaran. Jadi fokus utama positioning adalah para persepsi pelanggan dan bukan sekedar produk fisik yang dihasilkan. Jika sebuah produk dianggap sama persis dengan produk lainnya di pasar, maka konsumen tidak mempunyai alasan untuk membelinya.

Adapun tujuan pokok strategi positioning adalah :

a) Untuk menempatkan atau memposisikan produk dipasar sehingga produk tersebut terpisah atau berbeda dengan merek-merek yang bersain

b) Untuk memposisikan produk sehingga dapat menyampaikan beberapa hal pokok kepada pelanggan.

Para pemasar menggunakan sejumlah alat untuk mendapatkan tanggapan yang diinginkan dari pasar sasaran mereka. Alat-alat itu membentuk suatu bauran pemasaran (marketing mix). Bauran pemasaran (marketing mix) adalah seperangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk terus menerus mencapai tujuan pemasarannya di pasar sasaran. Perusahaan mampu memutuskan pelanggan mana yang akan dilayaninya (segmentasi dan penetapan target) dan bagaimana cara perusahaan melayaninya (positioning). Kemudian, perusahaan merancang bauran pemasaran yang terdiri dari 7P yaitu Product, Price, Place, Promotion, People, Process, dan Phisic. Perumusan strategi pemasaran didasarkan pada analisis yang menyeluruh terhadap faktor-faktor lingkungan eksternal dan lingkungan internal perusahaan.

Kotler (2000) mengemukakan bahwa alat-alat pemasaran yang dapat digunakan untuk mempengaruhi pembeli adalah bauran pemasaran. Bauran pemasaran adalah seperangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk mencapai tujuan pemasarannya dalam pasar sasaran. Bauran pemasaran menekankan pada pengertian suatu strategi yang mengintegrasikan produk, harga promosi, dan distribusi, dimana kegiatan tersebut diarahkan untuk dapat menghasilkan omset penjualan yang maksimal atas produk yang dipasarkan dengan memberikan kepuasan kepada konsumen. Sejalan dengan semakin kompetitifnya dunia bisnis, 4P tersebut kini berkembang menjadi 7P diantarnya adalah product, price, place, promotion, people, process, physical evidence.

1) Product

Kotler dan Amstrong (1997) mendefinisikan produk sebagai segala sesuatu yang dapat ditawarkan ke pasar untuk mendapat perhatian, dibeli, dipergunakan atau dikonsumsi dan yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan.

2) Price

Harga adalah sejumlah nilai uang yang bersedia dibayarkan oleh konsumen untuk mendapatkan suatu produk. Harga dapt diungkapkan dengan berbagai istilah misalnya tarif, sewa, bunga, premi, komisi, uapah, gaji dan sebagainya. Bauran harga berkenaan dengan kebijakan strategis dan taktis seperti tingkat harga, struktur diskon, syarat pembayaran dan tingkat diskriminasi harga diantara berbagai