ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI BUNGA
TUMBUHAN MAWAR MERAH (
Rosa hybrida
)
SKRIPSI
GEOFRY BONTOR H.HUTAURUK
120802048
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI BUNGA
TUMBUHAN MAWAR MERAH (
Rosa hybrida
)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
GEOFRY BONTOR H.HUTAURUK
120802048
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PERSETUJUAN
Judul : Isolasi Senyawa Flavonoida Dari Bunga Tumbuhan Mawar Merah (Rosa hybrida)
Kategori : Skripsi
Nama Mahasiswa : Geofry Bontor H.Hutauruk
Nomor Induk Mahasiswa : 120802048
Program Studi : Sarjana (S1) Kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Agustus 2016
Komisi Pembimbing:
Pembimbing 2 Pembimbing 1
PERNYATAAN
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI BUNGA TUMBUHAN MAWAR MERAH (Rosa hybrida)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan
dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya
Medan, Agustus 2016
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yesus Kristus karena atas berkat dan
kasihNya yang senantiasa menyertai sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penulisan skripsi ini dengan waktu yang telah ditetapkanNya.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Bapak Lamek Marpaung,
M.Phil., Ph.D. dan Ibu Dr. Sovia Lenny, M.Si. selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan bimbingan, arahan, ilmu dan waktu selama penulis melakukan penelitian
dan penyusunan skripsi ini sampai selesai. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada
Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU, Ibu Dr. Rumondang Bulan, M.S
dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc. serta Ibu Dr. Yugia Muiz, M.Si selaku dosen wali
yang telah banyak memberi arahan dan bimbingan kepada penulis selama masa
perkuliahan.Terima kasihyang setulusnya kepada kedua orang tua penulis, Bapak tercinta
St. J.T.Hutauruk dan Ibu terkasihE.J. Hasibuan yang selalu mencurahkan kasih
sayangbaik dalam hal moral dan materi, serta doa dan dukungan yang tak pernah henti
untuk memberikan yang terbaik kepada kehidupan penulis. Kepadakakak tersayang
Doharta Theresia Hutauruk, A.Md.dan adik tersayang Anggi Trinita Hutauruk atas doa,
dukungan dan bantuan kepada penulis. Terima kasih penulis ucapkan kepada teman kelompok KMK USU “FryCoBenMiRa Ercole” (Kak Omi, Ranyco, Ruben, dan Randy) atas doa, semangat dan dukungan kepada penulis. Terima kasih juga penulis ucapkan
kepada teman terdekat penulis semasa kuliah Pangi, Harpina, Laura, Mega, Nina,
Haposan dan Crystina. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada rekan assisten Lab
KBA (Bang Andre, Handes, Rickson, Kak Debbynati, Kak Ruth, Cintaku, Debby,
Defrista, Haposan, Jessy, Dek Ferdinan, Ronal, Yuni dan Wita), teman-teman sesama
penelitian dan teman-teman seperjuangan kimia stambuk 2012 atas dukungan dan
bantuan yang diberikan. Terima kasih juga kepada semua pihak yang telah membantu
penulis dalam hal doa, dukungan, semangat dan bantuan namun namanya tidak bisa
dituliskan satu persatu.
Tuhan Yesus Kristus senantiasa memberkati kita.
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI BUNGA TUMBUHAN MAWAR MERAH (Rosa hybrida)
ABSTRAK
Isolasi senyawa flavonoida dari 820 gram bunga tumbuhan mawar merah (Rosa hybrida) telah dilakukan melalui tahap awal ekstraksi maserasi dengan pelarut metanol. Fraksi metanol diuapkan dan dilarutkan dengan pelarut etil asetat kemudian dipekatkan dan diuapkan. Fraksi etilasetat dilarutkan dengan metanol dan dipartisi dengan n-heksana. Ekstrak pekat metanol dihidrolisis dengan HCl 6% dan selanjutnya dipartisi dengan kloroform. Ekstrak pekat kloroform dipisahkan dengan kromatografi kolom dengan fasa diam silica gel dan eluen n-heksana : etil asetat 90:10 (v/v); 80:20 (v/v); 70:30 (v/v); 60:40 (v/v). Senyawa yang diperoleh dimurnikan dengan kromatografi lapis tipis preparatif, menghasilkan pasta berwarna merah kecoklatan sebanyak 16,1 mg dengan harga Rf = 0,38. Selanjutnya struktur dianalisa dengan spektrofotometer UV-Visible, Inframerah (FT-IR) dan Spektrometer Resonansi Magnetik Inti Proton (1H-NMR). Dari data analisis spektroskopi, bahwa senyawayang diperoleh adalah senyawa flavonoida yaitu golongan dihidroflavonol.
ISOLATION OF FLAVONOID COMPOUND FROM FLOWER OFRED ROSE (Rosa hybrida)
ABSTRACT
DAFTAR ISI 2.3.4.1 Kromatografi Lapis Tipis 21 2.3.4.2 Kromatografi Kolom 22 2.3.4.3 Kromatografi Lapis Tipis Preparatif 23
2.4 Teknik Spektroskopi 23 2.4.1 Spektroskopi Ultra-Violet (UV-Vis) 24
2.4.2 Spektroskopi Infra-Merah (FT-IR) 25 2.4.3 Spektroskopi Resonansi Magnetik Inti Proton (1H-NMR) 27 Bab 3 Metode Penelitian 3.1 Alat-alat 29 3.2 Bahan-bahan 30 3.3 Prosedur Penelitian 30 3.3.1 Penyediaan Sampel 30 3.3.2 Uji Pendahuluan Ekstrak Bunga Mawar Merah 30 3.3.3 Ekstraksi Bunga Tumbuhan Mawar Merah 31 3.3.4 Analisis Kromatografi Lapis Tipis 32 3.3.5 Isolasi Senyawa Flavonoida dengan
3.3.6 Pemurnian 33 3.3.7 Uji Kemurnian Hasil Isolasi dengan Kromatografi
Lapis Tipis 33
3.3.8 Identifikasi Senyawa Hasil Isolasi 34 3.3.8.1 Identifikasi dengan Spektrofotometer Ultraviolet
Visible (UV-Vis) 34
3.3.8.2 Identifikasi dengan Spektrofotometer
Inframerah (FT-IR) 34
3.3.8.3 Identifikasi dengan Spektrometer Resonansi
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel Judul Halaman
2.1 Daftar Adsorben pada Kromatografi 21
2.2 Rentangan Serapan Spektrum UV-Visible golongan
Flavonoid 25
4.1 Panjang Gelombang UV-Visibel Senyawa Hasil
Isolasi 39
4.2 Hasil Analisis Spektrum FT-IR Senyawa Hasil Isolasi 41
4.3 Pergeseran kimia dan jenis peak 1H-NMR senyawa hasil
DAFTAR GAMBAR
2.15 Biosintesa hubungan antara jenis monomer flavonoida dari alur asetat-malonat dan alur sikimat 16
2.16 Diagram Teknik Pemisahan 17
4.1 Spektrum UV-Visible Senyawa Hasil Isolasi 39
4.2 Spektrum Inframerah Merah (FT-IR) Senyawa Hasil Isolasi 40
4.3 Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi 41
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Lampiran Judul Halaman
1. Gambar Bunga Tumbuhan Mawar Merah
(Rosa hybrida) 49
2. Hasil Determinasi Bunga Tumbuhan Mawar Merah
(Rosa hybrida) 50
3. Kromatogram Lapisan Tipis Ekstrak Pekat Kloroform Bunga Tumbuhan Mawar Merah
(Rosa hybrida) sebelum kromatografi kolom 51
4. Kromatogram Lapisan Tipis Ekstrak Pekat Kloroform Bunga Tumbuhan Mawar Merah
(Rosa hybrida) Penggabungan Fraksi 52
5. Kromatogram Lapisan Tipis Ekstrak Pekat Kloroform Bunga Tumbuhan Mawar Merah
(Rosa hybrida) sebelum KLT Preparatif 53
6. Kromatogram Lapisan Tipis senyawa murni hasil
Isolasi 54
7. Spektrum Ultraviolet-Visible beberapa senyawa
Flavonoida 55
8. Spektrum 1H-NMR senyawa Hasil isolasi
pada δ= 0-16 ppm 56
9. Ekspansi spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi
pada δ= 7,48-1,28 ppm 57
10. Ekspansi spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi
pada δ= 6,87-7,48 ppm 58
