No. Dok.: FM-GKM-TI-TS-01-01A; Tgl. Efektif : 02Juli 2012; Rev : 0; Halaman : 1 dari 1
REDESIGN PAKAIAN PELINDUNG DINGIN PEKERJA COLD
STORAGE DI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA FOOD
DIVISION MEDAN BERDASARKAN INSULATION
REQUIRED (IREQ) DAN METODE VALUE ENGINEERING
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh WILLY RAMOS
1 0 0 4 0 3 0 2 6
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I
F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
REDESIGN PAKAIAN PELINDUNG DINGIN PEKERJA COLD
STORAGE DI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA FOOD
DIVISION MEDAN BERDASARKAN INSULATION
REQUIRED (IREQ) DAN METODE VALUE ENGINEERING
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh WILLY RAMOS
Disetujui Oleh :
Pembimbing I Pembimbing II
KATA PENGANTAR
Saya memanjatkan ucapan syukur kepada Tuhan yang Maha Esa karena
atas berkat dan kasih-Nya saya dapat menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini
dengan baik. Tidak lupa pula saya mengucapkan hormat dan terima kasih kepada
kedua orang tua saya yang terus memberikan dukungan baik moril dan materil.
Laporan Tugas Akhir ini merupakan awal bagi saya untuk lebih mengenal
dunia kerja dan menerapkan ilmu yang didapat selama kuliah dan ditujukan untuk
memenuhi syarat dan ketentuan dalam mengikuti kurikulum Departemen Teknik
Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul tugas akhir ini yaitu
“Desain Fasilitas Kerja Pendukung Operator Cold Storage dengan Integrasi
Pendekatan Value Engineering dan Ergonomi.”
Penulisan laporan ini tidak luput dari kesalahan, oleh karena itu saya
sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna perbaikan di masa
yang akan datang. Semoga laporan tugas akhir ini bermanfaat bagi para pembaca.
Medan, Maret2015
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH
Segala puji dan syukur penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada
Tuhan yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis
untukmerasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU
sertatelah memberikan hikmat dan berkat-Nya kepada penulis selama masa kuliah
dan penulisan laporan tugas sarjana ini.
Penghormatan dan ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada kedua
orang tua penulis yaitu ayahanda Atnan Leonard dan Ibunda Lisken Tambun yang
tak henti-hentinya mendoakan dan memberikan dukungan kepada penulis baik
moril maupun materil. Tugas sarjana ini merupakan salah satu bentuk balas budi
dan ucapan terimakasih penulis kepada kedua orang tua tercinta.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan
bimbingandan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual,
informasi maupunadministrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis
mengucapkan terima kasihkepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin
pelaksanaan Tugas Sarjana ini.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku sekretaris Departemen Teknik Industri,
3. Bapak Ir. Sugiharto P., M.M. selaku Dosen Pembimbing I atas bimbingan dan
pengarahan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana
ini.
4. Ibu Dr. Eng. Ir. Listiani Nurul Huda, M.T. selaku Dosen Pembimbing II atas
waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis
dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
5. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan yang
menjadi bekal dalam penulisan tugas sarjana ini.
6. Staff pegawai Teknik Industri, bang Mijo, bang Ridho, kak Dina, bang
Nurmansyah, kak Ani dan kak Rahma yang telah membantu dalam masalah
administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.
7. Kedua Orang Tua penulis, Ayahanda Atnan Leonard dan Ibunda Lisken
Tambun.
8. Saudara dan saudari penulis, Sinta Marlina Pakpahan dan Hans Andika
Pakpahan.
9. Teman terdekat Sarmida Novianna Pratiwi Manalu yang selalu memberi
dukungan dan semangat kepada penulis.
10.Rekan seperjuangan di PT.Charoen Pokphand Indonesia Medan, Tanesia
Sinaga, Yoko Andreas Hutabarat dan Citra Siallagan yang saling membantu
11.Bapak Marilitua Silalahi selaku pembimbing lapangan di PT. Charoen
Pokphand Indonesiayang telah memberikan bantuan berupa waktu,
bimbingan, informasi dan data selama melakukan penelitian di perusahaan.
12.Teman seperjuangan bimbingan Reza, Madan, Utami, Fuad dan Aziz.
13.Teman-teman sejawat di Laboratorium Ergonomi dan Perancangan Sistem
Kerja yaituAdra, Gavri, Aziz, Reza, Joseph, Saryanta, Martha dan Nadia
Comenecci serta adik-adik Rama, Marina, Poppy, Holongan, Loli, Sarmida,
Rian, Savudan, Tania, Tri, Andy dan Zenzen,
14.Bang Donny Herry Pasaribu, ST. bang Bermart, ST., bang Jansen, S.T.
Nurlianan Adelina Sitompul, S.T. dan bang Kristoffel Pandiangan, ST. yang
telah membantu penulis berupa diskusi dan saran mengenai pengerjaan
laporan yang penulis lakukan.
15.Teman satu kontrakkan Aven, Edgard dan Aman yang telah mendukung
penulis dalam proses penyelesaian laporan tugas akhir.
16.Teman-teman terdekat Feliks, Donny Manurung, Adra, Marco, Gavri, Jevier,
Nixon, Aven dan Edgard yang telah mendukung penulis dalam proses
penyelesaian laporan tugas akhir.
17.Rekan-rekan TITEN yang yang telah memberikan dukungan.
18.Seluruh pihak yang telah memberi bantuan kepada penulis tidak dapat
disebutkan satu per satu.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS
DAFTAR ISI
BAB HALAMAN
LEMBAR JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
1.5 Sistematika Penulisan Laporan ... I-7
II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
2.5.1 Struktur Organisasi Perusahaan ... II-5
2.5.2 Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-7
2.5.3 Jumlah Tenaga Kerja & Jam Kerja ... II-13
2.5.4 Sistem Pengupahan & Fasilitas Lainnya ... II-14
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
3.2 Faktor-Faktor Kenyamanan Termal ... III-2
3.2.1 Temperatur Udara ... III-2
3.2.2 Kelembaban Udara ... III-3
3.2.3Pergerakan Udara ... III-4
3.2.4 Metabolisme ... III-5
3.5.1 Definisi Antropometri ... III-16
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
3.5.3 Prinsip-prinsip Penggunaan Data Antropometri ... III-18
3.5.4Dimensi Tubuh Pengukuran Data Antropometri ... III-20
3.5.5Aplikasi Distribusi Normal Dalam Penetapan Data
Antropometri ... III-23
3.6 Uji Keseragaman Data ... III-24
3.7 Uji Kecukupan Data ... III-25
3.8 Uji Normal dengan Kolmogorov-Smirnov Test ... III-26
3.9 Penilaian Beban Kerja Fisik ... III-27
3.9.1 Metode Penilaian Secara Langsung ... III-27
3.9.2Metode Penilaian Secara Tidak Langsung ... III-28
3.10 ProductDesign ... III-29
3.11 Quality Function Deployment ... III-31
3.12 Design Deployment ... III-35
3.13 Value Engineering ... III-36
3.14 Teknik Sampling ... III-39
3.14.1Probability Sampling ... III-40
3.14.2 Non Probability Sampling ... III-43
3.15 Validitas Data ... III-44
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
4.6 Definisi Variabel Operasional ... IV-3
4.7 Rancangan Penelitian ... IV-4
4.8 Pengumpulan Data ... IV-7
4.8.1 Sumber Data ... IV-7
4.8.2 Metode Pengumpulan Data ... IV-9
4.9 Instrumen Penelitian... IV-11
4.10 Prosedur Penelitian... IV-15
4.11 Instalasi Peralatan Pengukuran di Cold Storage ... IV-16
4.12 Populasi dan Sampel ... IV-17
4.13 Metode Pengolahan Data ... IV-19
V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ... V-1
5.1 Pengumpulan Data ... V-1
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.1.1.1 Pengumpulan Data Temperatur Udara
(Ta) ... V-1
5.1.1.2Pengumpulan Data Temperatur Radian
(Tr) ... V-3
5.1.1.3 Pengumpulan Data Kecepatan Angin ... V-5
5.1.1.4 Pengumpulan Data Kelembapan Udara .. V-7
5.1.1.5 Pengumpulan Data Pribadi Pekerja ... V-9
5.1.1.6 Pengumpulan Data Psikologi Pekerja ... V-10
5.1.1.7 Pengumpulan Data Tingkat Metabolisme
Pekerja ... V-12
5.1.1.8 Pengumpulan Data Insulasi Pakaian
Pekerja ... V-12
5.2 Pengolahan Data... V-14
5.2.1 Perhitungan Beban Kerja Pekerja ... V-14
5.2.1.1Metode Penilaian secara Langsung ... V-14
5.2.1.2Metode Penilaian secara Tidak Langsung .. V-16
5.2.2 Perhitungan Indeks Cold Stress ... V-18
5.2.3 Perhitungan Insulation Required Index (IREQmin
dan IREQneutral) ... V-19
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.2.5 Pengolahan Data Desain Produk ... V-24
5.2.5.1Kuesioner Keluhan ... V-24
5.2.5.2Data Pengukuran Antropometri ... V-25
5.2.5.3Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi,
Niai Maksimum dan Minimum ... V-28
5.2.5.4Uji Keseragaman Data ... V-30
5.2.5.5Uji Kecukupan Data ... V-44
5.2.5.6Uji Kenormalan Data ... V-46
5.2.5.7Penetapan Data Antropometri ... V-49
5.2.5.8 Penetapan Data Antropometri dengan
Prinsip Ekstrim ... V-49
5.2.5.9 Penetapan Data Antropometri dengan
Prinsip Rata-rata ... V-50
5.2.5.10 Penentuan Spesifikasi Atribut Produk .... V-55
5.2.5.11 Kuesioner Tertutup... V-56
5.2.5.12 Uji Validitas Data Hasil Kuesioner
Tertutup ... V-57
5.2.5.13 Uji Reliabilitas Data Hasil Kuesioner
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.2.6 Membangun Matriks Quality Function
Deployment (QFD) Fase I ... V-61
5.2.6.1 Identifikasi Kebutuhan Pekerja ... V-61
5.2.6.2 Menyusun Matriks Perencanaan ... V-62
5.2.6.3 Menetapkan Karakteristik Teknik
terhadap Kebutuhan Pekerja ... V-66
5.2.6.4 Menetapkan Hubungan Antara
Karakteristik Teknis ... V-67
5.2.6.5 Menetapkan Tingkat Hubungan Antara
Karakteristik Teknis Produk Dengan
Keinginan Pekerja ... V-68
5.2.6.6 Membangun Matriks House of Quality
(HOQ) Desain Pakaian Pelindung
Dingin ... V-69
5.2.7 Membangun Matriks Quality Function
Deployment (QFD) Fase II ... V-73
5.2.7.1 Menetapkan Karakteristik Teknis
Prioritas Berdasarkan QFD Fase I ... V-73
5.2.7.2 Menetapkan Part Kritis ... V-73
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.2.7.4 Menetapkan Hubungan antara
Karakteristik Teknis dengan Part Kritis .. V-75
5.2.7.5 Membangun Matriks House of Quality
(HOQ) Pakaian Pelindung Dingin Fase
II ... V-76
5.2.8 Menentukan Peningkatan Mutu Desain Pakaian
Pelindung DinginPekerjaCold Storage ... V-79
5.2.9 Meningkatkan Nilai Desain dengan
Menggunakan Metode Value Engineering ... V-79
5.2.9.1 Tahap Informasi ... V-79
5.2.9.2 Tahap Analisis Fungsi ... V-80
5.2.9.3 Tahap Kreatif ... V-81
5.2.9.4 Tahap Penentuan/Keputusan ... V-84
5.2.9.5 Tahap Pengembangan ... V-90
VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL ... VI-1
6.1 Analisis Hasil ... VI-1
6.1.1 Analisis Pengaruh Temperatur Udara terhadap
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
6.1.2 Analisis Pengaruh Kecepatan Angin Terhadap
Cold Stress (Wind Chill Index) ... VI-3
6.1.3 Analisis Pengaruh Kecepatan Angin Terhadap
IREQneutral dan DLE ... VI-4
6.1.4 Analisis Pengaruh Temperatur Udara Terhadap
IREQneutral dan DLE ... VI-6
6.1.5 Analisis Pengaruh Kelembapan Udara Terhadap
IREQneutral dan DLE ... VI-7
6.1.6 Analisis Pengaruh Insulasi Pakaian terhadap
IREQneutral dan DLE ... VI-9
6.1.7 Analisis Pengaruh Tingkat Metabolisme
Terhadap IREQneutral dan DLE ... VI-10
6.1.8 Analisis Cold Stress Index (Wind Chill Index) ... VI-12
6.1.9 Analisis IREQ (Insulation Clothing Required) ... VI-13
6.1.10 Analisis DLE ... VI-14
6.1.11 Analisis QFD Fase I ... VI-15
6.1.11.1Analisis Kuesioner Tertutup ... . VI-15
6.1.12 Analisis QFD Fase II ... VI-18
6.1.13 Analisis Value Engineering ... VI-19
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
6.2.1 Pembahasan Keterkaitan Antar Variabel Termal .. VI-20
6.2.2 Pembahasan Usulan Perbaikan Pakaian Pelindung
Dingin ... VI-21
6.2.3 Pembahasan Perbandingan Kondisi Aktual
dengan Desain Usulan ... VI-24
VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1
7.1 Kesimpulan ... VII-1
7.2 Saran ... VII-2
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
2.1 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-7
2.2 Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Administrasi ... II-14
2.3 Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Produksi ... II-15
2.4 Mesin Produksi Divisi Further ... II-28
2.5 Mesin Produksi Divisi Sausagae ... II-28
2.6 Peralatan di Dalam Cold Storage... II-32
3.1 Nilai Iclo Berbagai Jenis Pakaian ... III-7
3.2 Dimensi Tubuh dalam Antropometri ... III-22
3.3 Tabel Persentil dan Cara Perhitungan dalam Distribusi
Normal ... III-26
3.4 Konsumsi Energi dan Kategori Beban Kerja Berdasarkan
Energi Expenditur ... III-27
5.1 Data Rata-Rata Temperatur Udara ... V-2
5.2 Data Rata-rata Gradien Ketinggian Pengukuran Temperatur
Udara ... V-3
5.3 Data Rata-Rata Temperatur Radian ... V-4
5.4 Data Rata-rata Gradien Ketinggian Pengukuran Temperatur
Radian ... V-5
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.6 Data Rata-rata Gradien Ketinggian Pengukuran Kecepatan
Angin ... V-7
5.7 Data Rata-Rata Kelembapan Udara ... V-8
5.8 Data Rata-rata Gradien Ketinggian Pengukuran
Kelembapan Udara ... V-9
5.9 Data Pribadi Pekerja ... V-9
5.10 Denyut Nadi Pekerja ... V-12
5.11 Data Insulasi Pakaian Pekerja ... V-13
5.12 Klasifikasi Beban Kerja ... V-15
5.13 Perhitungan Konsumsi Energi PekerjaCold Storage ... V-15
5.14 Perhitungan %CVL ... V-17
5.15 Hasil Rekapitulasi Perhitungan Wind Chill Index ... V-19
5.16 Hasil Rekapitulasi Perhitungan IREQ ... V-21
5.17 Perbandingan antara IREQ dan Icl,r ... V-21
5.18 Rekapitulasi Perhitungan DLE (Duration Limit Exposure) .. V-23
5.19 Regresi dan Korelasi Kondisi TermalTerhadap IREQneutral ... V-24
5.20 Regresi dan Korelasi Kondisi Termal Terhadap DLE ... V-25
5.21 Keluhan Pekerja Terhadap Pakaian Pelindung Dingin
Aktual... V-27
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.23 Data Antropometri untuk Merancang Pakaian Pelindung
Dingin ... V-29
5.24 Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai Maksimum dan Nilai
Minimum Tiap Dimensi Tubuh ... V-32
5.25 Tabel Uji Keseragaman Dimensi Tinggi Bahu Duduk ... V-33
5.26 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhir Dimensi TBD ... V-34
5.27 Tabel Uji Keseragaman Dimensi Lebar Pinggul ... V-36
5.28 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhir Dimensi LP ... V-37
5.29 Tabel Uji Keseragaman Dimensi Lebar Bahu ... V-38
5.30 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhi Dimensi Lebar Bahu ... V-40
5.31 Tabel Uji Keseragaman Dimensi Jangkauan Tangan ... V-41
5.32 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhir Dimensi Jangkauan
Tangan ... V-42
5.33 Tabel Uji Keseragaman Dimensi TSB-TMK ... V-44
5.34 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhir Dimensi TSB-TMK ... V-45
5.35 Perhitungan Uji Kecukupan Dimensi Tinggi Bahu Duduk ... V-47
5.36 Uji Kecukupan Data... V-48
5.37 Dimensi Tinggi Bahu Duduk ... V-51
5.38 Dimensi Lebar Pinggul ... V-53
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.40 Dimensi Jangkauan Tangan ... V-54
5.41 Dimensi TSB-TMK ... V-55
5.42 Rekapitulasi Penentuan Ukuran Desain Pakaian Pelindung
Dingin ... V-57
5.43 Atribut Produk ... V-58
5.44 Rekapitulasi Kuisioner Tertutup ... V-58
5.45 Rekapitulasi Nilai X dan Y ... V-59
5.46 Rekapitulasi Validitas setiap Pertanyaan Kuesioner Tertutup V-60
5.47 Varians Untuk Setiap Pertanyaan ... V-62
5.48 Hasil Identifikasi Kebutuhan Pekerja ... V-63
5.49 Customer Importance (CI) ... V-64
5.50 Tingkat Kepuasan Pekerja untuk Setiap Variabel ... V-65
5.51 Keterangan Nilai Sales Point ... V-65
5.52 Nilai Sales Point Variabel Kebutuhan Pekerja ... V-66
5.53 Rasio Perbaikan Setiap Variabel Kebutuhan ... V-66
5.54 Bobot Absolut setiap Variabel Kebutuhan ... V-67
5.55 Bobot Relatif untuk Setiap Variabel ... V-68
5.56 Karakteristik Teknis yang Dibutuhan untuk Memenuhi
Kebutuhan Pekerja ... V-68
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.58 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan
Perkiraan Biaya ... V-73
5.59 Karakteristik Teknis Pakaian Pelindung Dingin ... V-75
5.60 Part Kritis Desain Pakaian Pelindung Dingin ... V-75
5.61 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan
Perkiraan Biaya QFD Fase II ... V-79
5.62 Data Jenis Bahan, Harga dan Kuantitas Bahan Penyusun
Upper Protective ClothPekerjaCold Storage ... V-82
5.63 Data Jenis Bahan, Harga dan Kuantitas Bahan Penyusun
Lower Protective ClothPekerjaCold Storage ... V-82
5.64 Kelebihan dan Kelemahan Alernatif Bahan Penyusun
Desain Pakaian Pelindung Dingin ... V-85
5.65 Daftar Harga Alternatif Material ... V-86
5.66 Urutan Rangking dan Pembobotan Kriteria... V-87
5.67 Pemilihan Alternatif untuk Kriteria Harga Bahan ... V-87
5.68 Hasil Penilaian Masing-masing Alternatif Berdasarkan
Kriteria ... V-88
5.69 Hasil Rekapitulasi Performansi Tiap Alternatif... V-89
5.70 Rekapitulasi Nilai (Value) Masing-masingAlternatif ... V-88
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
6.2 Rekapitulasi Perhitungan Korelasi Dari Tiap Variabel
Termal ... VI-3
6.3 Nilai Wind Chill Index Berdasarkan Ketinggian Pengukuran VI-4
6.4 Hasil Perbandingan IREQ ... VI-5
6.5 Hasil Perbandingan DLE ... VI-6
6.6 Atribut Produk ... VI-7
6.7 Rekapitulasi Validitas setiap Pertanyaan Kuesioner Tertutup VI-8
6.8 Nilai Net Sales, Importance Weightdan Relatife Weight ... VI-8
6.9 Rekomendasi Komposisi Pakaian ... VI-16
6.10 Hasil Rekapitulasi Perhitungan DLE Usulan Perbaikan... VI-18
6.11 Perbandingan Insulasi Pakaian Aktual dengan Desain
Usulan ... VI-18
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
1.1 Hasil Interview Sensasi Termal dan Tingkat Kenyamanan
Pekerja Cold Storage PT CPI Food Division Medan ... I-3
2.1 Struktur Organisasi PT Charoen Pokphand Indonesia Food
Division ... II-6
2.2 Flowsheet Uraian Proses pada Departemen Cut Up ... II-22
2.3 Flowchart Proses Produksi Pembuatan Nugget... II-25
2.4 Flowchart Proses Produksi Pembuatan Sausage ... II-26
2.5 Mesin Cold Storage ... II-31
3.1 Skema Hubungan Kondisi Lingkungan dengan Performansi III-6
3.2 Pengaruh Temperatur Udara dan Kecepatan Angin
Terhadap Bahaya Cold Stress ... III-11
3.3 Pekerja yang Beresiko Terhadap Cold Stress ... III-11
3.4 Prosedur Evaluasi Lingkungan Dingin Menurut ISO 1107
Standard (IS0 2007)... III-12
3.5 Wind Chill Chart ... III-15
3.6 Kelompok Dimensi Antropometri ... III-24
3.7 House of Quality ... III-32
3.8 Contoh Quality Function Deployment ... III-34
4.1 Kerangka Konseptual Penelitian ... IV-3
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
4.3 Thermo-Anemometer ... IV-8
4.4 Heart Rate Monitor ... IV-9
4.5 Antropolometer ... IV-9
4.6 Kuesioner Pribadi Penelitian ... IV-10
4.7 Bagan Prosedur Penelitian ... IV-13
4.14 Diagram Alir PembangunanHouse Of Quality QFD
Phase II ... IV-18
4.15 Diagram Alir Value Engineering ... IV-19
5.1 Grafik Temperatur Udara terhadap Waktu dan Ketinggian... V-3
5.2 Grafik Temperatur Radian terhadap Waktu dan Ketinggian . V-5
5.3 Grafik Kecepatan Angin terhadap Waktu dan Ketinggian .... V-7
5.4 Grafik Kelembapan Udara terhadap Waktu dan Ketinggian . V-9
5.5 Grafik Persepsi Sensasi Termal dan Kenyamanan Termal
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
5.6 Grafik Respon Preferensi Termal dan Akseptabilitas Termal
Pekerja ... V-11
5.7 Grafik Data Respon Pekerja tentang Kapabilitas dan
Kenyamanan Pakaian Pelindung Dingin Aktual ... V-11
5.8 Grafik Indeks Wind Chill ... V-19
5.9 Tampilan Perhitungan IREQ ... V-20
5.10 Tampilan Perhitungan DLE (Duration Limit Exposure) ... V-23
5.11 Dimensi untuk Upper Protective Cloth ... V-30
5.12 Dimensi untuk Lower Protective Cloth ... V-30
5.13 Grafik Uji Keseragaman Dimensi TBD... V-32
5.14 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi TBD ... V-34
5.15 Grafik Uji Keseragaman Dimensi Lebar Pinggul (LP) ... V-36
5.16 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi LP ... V-38
5.17 Grafik Uji Keseragaman Dimensi Lebar Bahu ... V-39
5.18 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi Lebar Bahu V-40
5.19 Grafik Uji Keseragaman Dimensi Jangkauan Tangan ... V-42
5.20 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi JT ... V-43
5.21 Grafik Uji Keseragaman Dimensi TSB-TMK ... V-45
5.22 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi TSB-TMK . V-46
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
5.24 Tampilan Variable View ... V-49
5.25 Tampilan Output Uji Kenormalan Data dengan Software
SPSS 17.0 ... V-50
5.26 Hubungan Antar Karakteristik Teknik Pakaian Pelindung
Dingin ... V-70
5.27 Matriks Antara CR dengan Karakteristik Teknis
DesainPakaian Pelindung Dingin ... V-71
5.28 QFD Fase I Desain Pakaian Pelindung Dingin ... V-74
5.29 Hubungan Antar Part Kritis Desain Pakaian Pelindung
Dingin ... V-76
5.30 Hubungan Antar Karakteristik Teknis dan Part Kritis
Pakaian Pelindung Dingin ... V-77
5.31 QFD Fase II Desain Fasilitas Kerja Pendukung ... V-80
5.32 Diagram FAST Fasilitas Kerja Pendukung ... V-83
5.33 Rekapitulasi Sub Alternatif Jenis Bahan ... V-85
5.34 Performansi Setiap Alternatif ... V-89
5.35 Nilai (Value) Setiap Alternatif ... V-90
6.1. Langkah-langkah Analisis yang Dilakukan ... VI-1
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
6.3 Penentuan IREQ neutral Terhadap Tingkat Aktivitas dan
Temperatur Udara Yang Berbeda ... VI-6
6.4 Batas Rekomendasi Paparan yang Aman Pada Berbagai
Nilai Insulasi Pakaian ... VI-7
6.5 Ukuran Kinerja QFD Fase I ... VI-10
6.6 Ukuran Kinerja QFD Fase II ... VI-11
6.7 Perbandingan Value Desain Aktual dan Alternatif
DesainTerpilih ... VI-12
6.8 Skema Pembahasan Keterkaitan Antar Variabel Termal ... VI-13
6.9 Skema Pembahasan Usulan Perbaikan Pakaian Pelindung
Dingin ... VI-14
6.10 Spesifikasi Pakaian Pelindung Dingin Bagian Atas ... VI-15
6.11 Spesifikasi Pakaian Pelindung Dingin Bagian Bawah ... VI-15
6.12 Bahan Inner Layer dan Outer Layer Pakaian Pelindung
Dingin ... VI-15
6.13 Perbandingan Resultan Insulasi Pakaian Aktual Dengan
Usulan ... VI-19
6.14 Perbandingan Resultan Insulasi Pakaian Aktual Dengan
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
6.15 Perbandingan Waktu Produktif dan Non Produktif dengan
DAFTAR LAMPIRAN
9. Kuesioner Penentuan Karakteristik Teknis... L-81
10. Kuesioner Penentuan HubunganKarakteristik Teknik ... L-82
11. Diskusi Matriks Hubungan QFD Fase I ... L-83
12. Nilai Sales Point ... L-84
13. Kuesioner Penentuan Karakteristik Teknis... L-85
14. Kuesioner Penentuan HubunganPart Critis ... L-86
15. Diskusi Matriks Hubungan QFD Fase II ... L-87
16. Tabel R Product Moment ... L-88
17. Nilai Insulasi Pakaian ... L-89
18. Tingkat Metabolisme Berbagai Aktivitas ... L-90
18. Korelasi Faktor-faktor Terhadap Hari Pengukuran ... L-91
19. Korelasi Faktor-faktor Terhadap Titik Pengukuran... L-92
DAFTAR LAMPIRAN(LANJUTAN)
LAMPIRAN HALAMAN
21. Korelasi Faktor-faktor Terhadap Ketinggian Pengukuran... L-94
22. Perhitungan Regresi Temperatur Udara Terhadap WCI ... L-95
23. Perhitungan Regresi Kecepatan Angin Terhadap WCI ... L-96
24. Perhitungan Regresi Kecepatan Angin Terhadap DLE ... L-97
25. Perhitungan Regresi Temperatur Udara Terhadap DLE ... L-98
26. Perhitungan Regresi Kelembapan Udara Terhadap DLE .... L-99
27. Perhitungan Regresi Insulasi Pakaian Terhadap DLE ... L-100
28. Perhitungan Regresi Tingkat Metabolisme Terhadap DLE . L-101
29. Perhitungan Regresi Kecepatan Angin Terhadap IREQ... L-102
30. Perhitungan Regresi Temperatur Udara Terhadap IREQ .... L-103
31. Perhitungan Regresi Kelembapan Udara Terhadap IREQ .. L-104
32. Perhitungan Regresi Insulasi Pakaian Terhadap IREQ ... L-105
33. Perhitungan Regresi Tingkat Metabolisme Terhadap IREQ L-106
34. Form Tugas Akhir ... L-107
35. Surat Penjajakan ... L-108
36. Surat Balasan Perusahaan ... L-109
37. Surat Keputusan Tugas Akhir ... L-110
Abstrak
Lingkungan kerja sangat mempengaruhi pekerja dalam menjalankan
pekerjaannya. Penurunan performansi kerja pekerja cold storage di PT. Charoen
Pokphand Indonesia Food Division Medan merupakan salah satu akibat dari
faktor lingkungan kerja fisik termal yang bersuhu sangat rendah yaitu berkisar
antara -150C sampai -200C. Penurunan performansi ini ditandai dengan waktu non
produktif sebesar 35% sampai 42% dibandingkan dengan waktu produktif pekerja.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan performansi kerja
pekerja cold storage dengan memberikan usulan rancangan perbaikan berdasarkan
tingkat insulasi minimum yang disyaratkan atau insulation required (IREQmin dan
IREQneutral). Penentuan insulasi yang disyaratkan ini mempengaruhi batas waktu
pemaparan rekomendasi atau duration limit exposure (DLE) yang diberikan
terhadap kondisi termal yang ada. Dan desain usulan pakaian pelindung dingin
pekerja cold storage menggunakan metode quality function deployment (QFD)
yang dirancang berdasarkan kebutuhan pekerja (customer needs). Kemudian
peningkatan nilai mutu desain menggunakan metode value engineering.
Hasil analisis mengenai cold stress didapatkan bahwa nilai indeks wind
chill index sebesar 1005.79 yang dikategorikan pada level sangat dingin. Hasil
analisis mengenai IREQmin dan IREQneutral serta DLE terhadap kondisi termal
aktual diperoleh bahwa pakaian pelindung dingin aktual tidak memadai dan batas rekomendasi paparan hanya selama 31.5 menit sampai 49.5 menit. Hasil analisis QFD fase I diperoleh bahwa karakteristik teknis akurasi dimensi dan standarisasi
material penyusun yang menjadi prioritas dan menjadi input pada QFD fase II.
Hasil analisis dari QFD fase II diperoleh bahwa part kritis daya tahan air outer
layer, daya serap bahan inner layer dan komposisi layer yang menjadi prioritas
dan menjadi input pada metode value engineering. Hasil analisis metode
valueengineering diperoleh alternatif ke-8 merupakan alternatif terbaik dengan
nilai (value) terbesar yaitu 1.842. Alternatif perbaikan ini dilakukan melalui
substitusi dengan jenis bahan inner layer menjadi bahan nylon mesh dan jenis
bahan outer layer menjadi bahan silk china crinkle dengan peningkatan nilai
sebesar 84.2% dari alternatif awal dan peningkatan rata-rata waktu produktif pekerja sebesar 25%.
