Pengaruh Konsentrasi Larutan Kitosan Jeruk Nipis Dan Penyimpanan Terhadap Mutu Tahu Segar
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Lama penyimpanan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap total mikroba dimana semakin lama penyimpanan maka total mikroba akan semain meningkat, pH
Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman Dalam Air Perasan Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia S.) Terhadap Kualitas Protein dan Total Mikroba Pada..
Garam dapat digunakan sebagai bumbu dan sebagai salah satu bahan pengawetan makanan, karena garam dapat berperan sebagai penghambat selektif mikroorganisme seperti
Hasil percobaan menunjukan perolehan yield tahu dengan koagulan lemon dan jeruk nipis membentuk yield hampir sama pada rentang 23-25 g/ml sedangkan yield tahu dengan
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi ekstrak buah pedada terhadap zona hambat, total bakteri uji, pH dan kadar air pada tahu selama
Salah satu pengawet makanan yang aman dan mungkin dikembangkan pada produk tahu adalah ekstrak daun gambir karena mengandung senyawa katekin yang bersifat anti bakteri
Tahu merupakan bahan makanan yang memiliki kandungan zat gizi yang baik yang diperlukan oleh tubuh.. Komposisi zat gizi tahu ditampilkan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah bubuk kunyit memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap total mikroba, pH tahu, pH air rendaman, kadar abu, dan uji
