PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
KUE KEPO ( ONDE-ONDE ANEKA RASA) BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
TRI NUR AIDAH (3301414083) (Angkatan 2014) NUR FIANI LAILI ZULHIJAH (3301414060) (Angkatan 2014) ROISATUN NURUL FAOZAH (3301414079) (Angkatan 2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Kue Kepo (Onde-onde aneka rasa) 2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Tri Nur Aidah
b. NIM : 3301414083
c. Jurusan : Politik dan Kewarganegaraan d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP: Dusun Kalibaros Desa Taman RT 03RW 09 Kec.Taman,Pemalang
089508627220
f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Drs. Sunarto, S.H, M.Si.
b. NIDN : 0012066310
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP: Bukit Cemara Residu Blok Cemara Hijau No. IB Tembalang Semarang
081325609861
Semarang, 8 Oktober 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Politik dan Kewarganegaraan
Universitas Negeri Semarang Ketua Pelaksana Kegiatan
(Drs. Slamet Sumarto, M.Pd) (Tri Nur Aidah)
NIP. 196101271986011001 NIM. 3301414083
Dosen Pendamping
DAFTAR ISI
Luaran yang diharapkan 1
Kegunaan program 2
Gambaran umum rencana usaha 3
Prospek pengembangan kue kepo 3
Keunggulan kue kepo 3
Keterkaitan dengan produk lain dan perolehan bahan baku 3
Biaya dan jadwal kegiatan 7
Biaya 7
8 Daftar Pustaka
9 Lampiran ...
10
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota 10
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas 13
RINGKASAN
Pada zaman globalisasi sekarang banyak terdapat jenis makanan-makanan baru terutama juch food. Anak muda sekarang lebih menyukai makanan yang cepat saji, sehingga makanan tradisional atau jajanan tradisional sekarang jarang karena kalah bersaing. Namun masih ada beberapa orang penggemar makanan tradisional namun jarang penjualnya. Makanan tradisional kalah dengan makanan modern karena aneka rasa serta bentuk yang tak menarik, sehingga penulis ingin membuat makanan tradisional yaitu onde-onde yang biasanya berisi kacang hijau kini dapat diperoleh dengan berbagai varian rasa seperti rasa strawberi, coklat, kelapa, bluberi, serta aneka buah lainnya. Onde-onde varian rasa ini bisa disebut “ kue kepo” karena pembeli tidak akan tahu mana yang rasa strawberi atau coklat karena semua warna onde-onde sama. Hal itu yang menjadi penyebab onde-onde ini disebut kue kepo.
Proses pembuatanya tidaklah sulit karena masih sama dengan pembuatan onde biasa hanya isiannya yang berbeda. Dengan adanya inovasi terhadap onde-onde ini, diharapkan masyarakat dapat menyukai dan mengenal jajanan tradisional. Sehingga anak cucu kita nanti dapat menikmatinya dan tidak punah karena kalah bersaing dengan makanan modern.
BAB 1 favorit masyarakat kota sekarang. Selain itu makanan-makanan dari luar negeri juga bermunculan yang menambah persaingan dalam dunia kuliner. Sehingga perlu adanya inovasi terbaru bagi makanan tradisional supaya dapat bersaing dengan makanan lain. Perlu pelestarian makanan dan jajanan tradisional supaya tidak tergeser oleh jajanan luar negeri yang sekarang marak di negeri kita.
Inovasi terbaru dalam jajanan tradisional diperlukan supaya pembeli atau pecinta jajanan tradisonal tidak merasa jenuh untuk memakannya. Maka dari itu penulis ingin menginovasikan onde-onde yaitu salah satu jajanan tradisional. Onde-onde tersebut diberi nama “ Kue Kepo”. Kue kepo ini sama seperti onde-onde biasanya tetapi isian didalamnya yang berbeda.
Diharapkan dengan inovasi ini dapat melestarikan jajanan tradisonal supaya tidak tergeser dengan jajanan luar negeri. Minat masyarakat kepada jajanan tradisional dapat meningkat sehingga memajukan makanan dalam negeri.
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka perumusan masalah yang dibahas adalah:
a. Bagaimana cara meningkatkan minat masyarakat terhadap makanan tradisional (onde-onde)?
b. Bagaimana pembuatan onde-onde aneka rasa?
c. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi Onde-onde aneka rasa? d. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari produksi Onde-onde aneka rasa? Tujuan Program
Tujuan program yang ingin dicapai :
a. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa.
b. Untuk mengetahui prospek usaha onde-onde di kalangan mahasiswa dan masyarakat
c. Untuk melestarikan makanan tradisional
d. Memberikan pengetahuan bahwa makanan tradisional (onde-onde) dapat diinovasi.
Luaran yang diharapkan
Luaran yang diharapkan adalah :
a. Terciptanya peluang usaha mandiri yang dapat menumbuhkan jiwa berwirausaha yang tinggi
b. Meningkatkan kreatifitas inovatif mahasiswa
Kegunaan program ini adalah untuk melestarikan makanan tradisional dengan inovasi baru yang dapat menarik minat masyarakat. Kemudian menjadi peluang usaha yang menjanjikan untuk mendapatkan keuntungan. Membuka lapangan pekerjaan untuk mengurangi jumlah pengangguran.
BAB 2
Prospek pengembangan Kue kepo (onde-onde aneka rasa)
Onde-onde merupakan salah satu jenis jajanan tradisional. Onde-onde aneka rasa merupakan peluang usaha yang bagus untuk memulai usaha terlihat disekitar Sekaran Gunungpati dan sekitarnya hanya terdapat sedikit yang membuka usaha onde-onde ini. Dengan bahan yang mudah didapat serta biaya produksi yang tidak membutuhkan biaya banyak sangat cocok bagi wirausaha yang mempunyai modal kecil.
Keunggulan Kue Kepo (onde-onde aneka rasa) a. Bahan baku mudah didapatkan.
b. Pesaing usaha yang sama sedikit. c. Harganya murah.
d. Mengenyangkan.
Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku
Bahan pembuat onde-onde sangat mudah didapatkan. Karena bahan yang dibutuhkan mudah ditemukan di sekitar Sekaran.
Peluang Usaha
Kue kepo (onde-onde aneka rasa) mempunyai peluang yang sangat bagus karena disekitar Sekaran hanya terdapat sedikit penjual onde-onde. Dengan beraneka rasa ini merupakan salah satu daya tarik untuk menarik minat masyarakat untuk membelinya.
Media promosi yang digunakan
Untuk menarik minat pembeli, ada beberapa media promosi yang digunakan yaitu dengan menggunakan pamflet, promosi lewat media sosial (facebook dan twitter), dan dari mulut ke mulut lewat teman-teman.
Strategi pemasaran yang akan diterapkan Strategi pemasaran yang akan diterapkan adalah: a. Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp2.000,00 per buah. b. Promosi
Untuk meningkatkan penjualan kue kepo ini perlu dilakukannya promosi yaitu dengan pamflet, promosi lewat media sosial (facebook dan twitter), dan dari mulut ke mulut lewat teman-teman.
c. Distribusi
Distribusi hasil produk kepada konsumen dilakukan kerjasama dengan kantin sekolah disekitar Sekaran, mini depan gedung UNNES dan pemesanan khusus.
Rencana produksi selama Empat Bulan
b. 4 bulan : 8 x 130 = 1040 buah
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Proses pembuatan kue kepo 1. Persiapan alat dan bahan
Alat-alat :
Timbangan : 1 buah
Pisau : 2 buah
Talenan : 1 buah Baskom : 2 buah Gelas ukur : 1 buah Panci : 1 buah
Wajan : 1 buah
Spatula : 1 buah Serok penggoreng : 1 buah Wadah box : 5 buah Kertas kue bolu : 130 buah Bahan-bahan untuk 26 buah a. Bahan Kulit
Tepung ketan putih : 200 gram Tepung terigu : 100 gram
Kentang : 70 gram
Gula pasir halus : 70 gram
Garam : ½ sdt
Air hangat : 150 mili
Wijen : 150 gram
Minyak goreng : secukupnya b. Bahan isi
Selai strawberi : 1 botol Selai bluberi : 1 botol Selai melon : 1 botol Selai durian : 1 botol Coklat batangan : 1 pak 2. Pembuatan kue kepo
1. Kupas kentang dan cuci bersih, kemudian kukus kentang hingga matang terus tiriskan dan dihaluskan.
2. Campur tepung ketan putih, terigu, kentang, gula pasir halus, dan garam, aduk hingga rata.
3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan licin.
4. Ambil adonan secukupnya atau sebaiknya ditimbang agar besarnya rata, bentuk bulat kemudian menggunakan ibu jari tekan kedalam kemudian isi dengan salah satu selai ( maksimal 1 selai ada 5 buah onde-onde), kemudian tutup kembali dan bentuk bulatan sempurna. 5. Kemudian celupkan dalam air dan gulingkan dalam wadah yang sudah
berisi wijen, goyang-goyangkan wadah, hingga wijen menutup dengan rata pada adonan.
7. Tiriskan atau diamkan onde-onde yang sudah matang supaya minyaknya hilang. Kemudian sajikan di tempat makan yang sudah ditata kertas kue bolu.
+
+
+
+
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 ANGGARAN BIAYA
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Alat-alat
Wajan 1 @30.000,00 Rp. 30.000,00 Seok penggoreng 1 @30.000,00 Rp. 30.000,00 spatula 1 @15.000,00 Rp. 15.000,00 Mixer 1 @250.000,00 Rp.250.000,00 Kompor 1 @150.000,00 Rp150.000,00 Gas lpj 1 @15.000,00 Rp. 15.000,00 Wadah box 5 @30.000,00 Rp 150.000,00 Kertas kue bolu 3 pak @10.000,00 Rp 30.000,00
Jumlah Rp.1.034.000,00
2 Bahan-bahan sekali produksi
Tepung ketan putih 1 kg @10.000,00 Rp.10.000,00 Tepung terigu 1 kg @5.000,00 Rp.10.000,00 Kentang 1 kg @10.000,00 Rp. 10.000,00 Gula pasir halus 1 kg @12.000,00 Rp. 12.000,00 Garam 1 wadah @3.000,00 Rp. 3.000,00 Minyak goreng ½ kg @7.000,00 Rp 7.000,00 Wijen 3 bungkus @10.000 Rp.30.000,00 Beban transportasi Rp.50.000,00
Beban promosi Rp.10.000,00
Jumlah Rp.142.000,00
Total Rp.1.176.000,00
Keterangan :
Peralatan total Rp.1.034.000,00
Bahan total produksi 142.000,00 X 8 Rp.1.136.000,00 Kertas kue bolu 21 pak @10.000 Rp. 210.000,00 Rp.2.380.000,00
4.2 JADWAL KEGIATAN
N0. Kegiatan Bulan
I II III IV
1. Persiapan dan pengadaan bahan 2. Uji coba pembuatan dan uji panelis 3. Pembuatan kue kepo
4. Promosi 5. Pemasaran
DAFTAR PUSTAKA
Mulyawati, desi Eka. 2015. “Onde-onde”. ( file:///C:/Users/Me/Downloads/Resep %20ONDE%20ONDE%20oleh%20Desi%20Eka%20Mulyawati
LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota 1. Biodata Ketua Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Tri Nur Aidah 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
4 NIM 3301414083
5 Tempat tanggal lahir Pemalang, 17 Desember 1994 6 E-mail [email protected] 7 Nomortelepon/HP 089508627220
A. RiwayatPendidikan
SD SMP SMA
NamaInstitusi SDN 4 Taman SMP Negeri 4 Pemalang
SMK Negeri 1 Pemalang
Jurusan - - Administrasi
Tahun masuk-lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 B. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
No NamaPertemuanIlmiah/Seminar JudulArtikelIlmiah Waktu Tempat dan 1 Workshop PKM FIS
UNNES 2015
C. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Penghargaan Pemberi Tahun
1 - -
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, 2015 Pengusul,
(Tri Nur Aidah)
2. Biodata Anggota Kelompok 1.1 Biodata Anggota 1
D. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nur Fiani Laili Zulhijah 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
4 NIM 3301414060
5 Tempat tanggal lahir Batang, 28 April 1996 6 E-mail [email protected]
No NamaPertemuanIlmiah/Seminar JudulArtikelIlmiah Waktu Tempat dan 1 Workshop PKM FIS
UNNES 2015
G. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Penghargaan Pemberi Tahun
1 - -
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, Oktober 2015 Pengusul,
(Nur Fiani Laili Zulhijah)
1.2 Biodata Anggota 2 A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Roisatun Nurul Faozah 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
4 NIM 3301414079
5 Tempat tanggal lahir Kebumen, 6 Mei 1996
6 E-mail [email protected] 7 Nomortelepon/HP 087737768576
B. RiwayatPendidikan
SD SMP SMA
NamaInstitusi SDN 2 Tamanwinangun
SMP N 3 Kebumen
MAN Kebumen 2
Jurusan - - IPS
Tahun masuk-lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Seminar Tempat
1 - -
-D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
1 - -
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Gagasan Tertulis.
Semarang, Oktober 2015 Pengusul,
(Roisatun Nurul Faozah)
Lampiran2.SusunanOrganisasi Tim PenyusundanPembagianTugas
No Nama ProgramStudi Bidang Ilmu AlokasiWaktu(jam/minggu) UraianTugas 1. Tri Nur Aidah PPKn Sosial 52 Pengonsep 2. Nur Fiani Laili
Zulhijah
PPKn Sosial 40 Penulis
3. Roisatun Nurul Faozah
Lampiran3.Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H: KampusSekaran-Gunungpati-Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan ,email: [email protected], Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : TRI NUR AIDAH NIM : 3301414083
Program Studi: Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Fakultas : Ilmu Sosial
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 8 Oktober 2015
Mengetahui, Wakil Rektor
Bidang Kemahasiswaan Yang Menyatakan,
(Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si) (Tri Nur Aidah )
