Pengaruh Perbandingan Gum Arab dengan Karagenan dan Pemasakan Terhadap Mutu Jelly Markisa

(1)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.

Data pengamatan kadar air (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis sidik ragam kadar air (%)

(2)

Data pengamatan kadar abu(%)

I II

Daftar analisisi sidik ragam kadar abu (%)

(3)

Data pengamatan total padatan terlarut (oBrix)

I II

Daftar analisis sidik ragam total padatan terlarut(oBrix)

(4)

Data pengamatan kadar vitamin C (mg/100 g)

I II Total 317,5325 315,1957 632,7282

Rataan 21,0909

Daftar analisis sidik ragam kadar vitamin C (mg/100 g)

(5)

Data pengamatan total asam (%)

I II

Daftar analisis sidik ragam total asam (%)

(6)

Data pengamatan total mikroba (CFU/g)

Perlakuan Ulangan Total Rataan Log

I II

Daftar analisis sidik ragam total mikroba (CFU/g)

(7)

Data pengamatan uji hedonik warna (numerik)

I II

Daftar analisis sidik ragam uji hedonik warna (numerik)

(8)

Data pengamatan uji hedonik aroma (numerik)

I II

Daftar analisis sidik ragam uji hedonik aroma (numerik)

(9)

Data pengamatan uji hedonik rasa (numerik)

I II

Daftar analisis sidik ragam uji hedonik rasa (numerik)

(10)

Data pengamatan uji skor kekenyalan (numerik)

I II

Daftar analisis sidik ragam uji skor kekenyalan (numerik)

(11)

(12)

(13)

Keterangan:

(14)