• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Perbandingan Gum Arab dengan Karagenan dan Pemasakan Terhadap Mutu Jelly Markisa

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Perbandingan Gum Arab dengan Karagenan dan Pemasakan Terhadap Mutu Jelly Markisa"

Copied!
14
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 14 Halaman )

Teks penuh

(1)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.

Data pengamatan kadar air (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis sidik ragam kadar air (%)

(2)

Data pengamatan kadar abu(%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisisi sidik ragam kadar abu (%)

(3)

Data pengamatan total padatan terlarut (oBrix)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis sidik ragam total padatan terlarut(oBrix)

(4)

Data pengamatan kadar vitamin C (mg/100 g)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II Total 317,5325 315,1957 632,7282

Rataan 21,0909

Daftar analisis sidik ragam kadar vitamin C (mg/100 g)

(5)

Data pengamatan total asam (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis sidik ragam total asam (%)

(6)

Data pengamatan total mikroba (CFU/g)

Perlakuan Ulangan Total Rataan Log

I II

Daftar analisis sidik ragam total mikroba (CFU/g)

(7)

Data pengamatan uji hedonik warna (numerik)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis sidik ragam uji hedonik warna (numerik)

(8)

Data pengamatan uji hedonik aroma (numerik)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis sidik ragam uji hedonik aroma (numerik)

(9)

Data pengamatan uji hedonik rasa (numerik)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis sidik ragam uji hedonik rasa (numerik)

(10)

Data pengamatan uji skor kekenyalan (numerik)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis sidik ragam uji skor kekenyalan (numerik)

(11)
(12)
(13)

Keterangan:

(14)

Gambar

Gambar hasil penelitian

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 14 Halaman - 780.21 KB )

Garis besar

Pengaruh Perbandingan Gum Arab dengan Karagenan dan Pemasakan Terhadap Mutu Jelly Markisa

Dokumen terkait

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Markisa Dengan Sari Buah Belimbing Dan Konsentrasi Gum Arab Terhadap Mutu Permen Jelly

Selatan dan Sumatera Utara. Buah markisa dapat dikonsumsi langsung sebagai buah segar, tetapi kebanyakan buah markisa diolah ataupun diekstrak untuk diambil sarinya dan

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Mengkudu dengan Sari Buah Durian dan Jumlah Gum Arab terhadap Mutu Permen Jelly Mengkudu

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan sari buah mengkudu dengan sari buah durian memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar vitamin C,

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Mengkudu dengan Sari Buah Durian dan Jumlah Gum Arab terhadap Mutu Permen Jelly Mengkudu

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan sari buah mengkudu dengan sari buah durian memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar vitamin C,

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Markisa Dengan Sari Buah Belimbing Dan Konsentrasi Gum Arab Terhadap Mutu Permen Jelly

DEFI T SIMBOLON: Pengaruh Perbandingan Sari Buah Markisa dengan Sari Buah Belimbing dan Konsentrasi Gum Arab terhadap Mutu Permen Jelly dibimbing oleh ZULKIFLI LUBIS dan

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Markisa Dengan Sari Buah Belimbing Dan Konsentrasi Gum Arab Terhadap Mutu Permen Jelly

Bahan utama yang umum digunakan dalam pembuatan permen jelly adalah gelatin yang berfungsi sebagai bahan pengental, gula sebagai pemanis dan asam organik sebagai bahan pengawet

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Markisa Dengan Sari Buah Belimbing Dan Konsentrasi Gum Arab Terhadap Mutu Permen Jelly

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Jambu Biji dengan Sari Buah Sirsak dan Konsentrasi Gum arab terhadap mutu Permen Jelly.. Fisiologi Pasca Panen, Penanganandan

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Markisa Dengan Sari Buah Belimbing Dan Konsentrasi Gum Arab Terhadap Mutu Permen Jelly

[r]

Pengaruh Perbandingan Sari Buah Sirsak dengan Markisa dan Konsentrasi Gum Arab terhadap Mutu Sorbet Air Kelapa

Hasil uji LSR perbandingan sari buah sirsak dan markisa memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar vitamin C, total asam, total padatan terlarut, kadar serat,