Laporan Gugus Fungsi

(1)

PERCOBAAN III PERCOBAAN III

I.

I. JuJududul l PePercrcobobaaaan n : : PPenenenentutuan an gugugugus fs funungsgsioionnalal II.

II. TuTujujuan an PePercorcobabaan an : U: Untntuk uk memengngetetahahui ui gogololongngan an mamana na zazat ot orgrgananikik tersebut berada sebelum dilakukan tes selanjutnya.

tersebut berada sebelum dilakukan tes selanjutnya. IIIIII.. LLaannddaassaan Tn Teeoorrii

Gugus

Gugus atom atom adalah adalah meruakan meruakan ciri ciri khas khas dari dari suatu suatu golongangolongan atau deret hemolog disebut fungsi. !arena rantai karbon relatif atau deret hemolog disebut fungsi. !arena rantai karbon relatif terhada serangan kimia"i maka sifat suatu golongan senya"a terhada serangan kimia"i maka sifat suatu golongan senya"a karbon yang banyak jenisnya daat dielajari secara sistematik karbon yang banyak jenisnya daat dielajari secara sistematik dengan erhatikan gugus fungsi #$nis %ory Ir

dengan erhatikan gugus fungsi #$nis %ory Irfan& '(()*.fan& '(()*. +elain

+elain senya"a senya"a karbon karbon yang yang hanya hanya tersusun tersusun dari dari atom atom , , dandan % juga tehada senya"a

% juga tehada senya"a karbon yang mengandung oksigen. +emuakarbon yang mengandung oksigen. +emua golongan yang dibahas sebagai turunan dari

golongan yang dibahas sebagai turunan dari golongan alkana sebabgolongan alkana sebab suatu golongan akan dieroleh asam roanoat yang termasuk suatu golongan akan dieroleh asam roanoat yang termasuk golongan asam karbonat #

golongan asam karbonat #!aryadi& -eny& /01*.!aryadi& -eny& /01*. +ruktur

+ruktur dari dari sifat2sifat sifat2sifat alkana alkana sangat sangat ditentukan ditentukan oleh oleh ikatanikatan rangka. 3ua buah atom

rangka. 3ua buah atom , atau gugus , atau gugus atom ,. 4aatom ,. 4ang menentukanng menentukan struktur sekaligus sifat golongan senya"a karbon tertentu tersebut struktur sekaligus sifat golongan senya"a karbon tertentu tersebut disebut gugus fungsi. Gugus fungsi tersebut

disebut gugus fungsi. Gugus fungsi tersebut meruakan bagian yangmeruakan bagian yang aktif senya"a

aktif senya"a karbon. $abila senya"a karbon yang berguguskarbon. $abila senya"a karbon yang bergugus fungsi direaksikan dengan zat tertentu& maka gugus fungsi itulah fungsi direaksikan dengan zat tertentu& maka gugus fungsi itulah yang mengalami erubahan. +edangkan bagian lainnya ada yang mengalami erubahan. +edangkan bagian lainnya ada umumnya sama #+utarjo& '(()*.

(2)

(3)

Gugus

Gugus fungsi fungsi senya"a senya"a karbon karbon menentukan menentukan struktur struktur dan dan sifatsifat senya"a karbon. 5leh karena itu

senya"a karbon. 5leh karena itu senya"a karbon dikelomokkansenya"a karbon dikelomokkan menurut gugus fungsinya yaitu kelomok alkohol& eter& aldehid& menurut gugus fungsinya yaitu kelomok alkohol& eter& aldehid& keton& karbon& asam karboksilat& dan sebagainya #6esserden& %alf& keton& karbon& asam karboksilat& dan sebagainya #6esserden& %alf& /'0*.

/'0*.

II77.. $$llaat t ddaan n --aahhaann $.

$. $la$lat2alt2alat yat yang dang diguigunaknakan :an : .

. -a-atatang ng eengngadaduk uk '

'.. ,a,a"a"an n oorsrselelinin )

).. GGeeggee b beessii 8

8.. GGeeggee k kaayyuu 9.

9. !a!areret t eengnghihisasa 

.. PPiieet t tteetetess 1

1.. PPiieet ut ukkuur r 0

0.. ;;aak tk taabbuunngg /

/.. +e+enndodok tk tananduduk k (.

(. TaTabung bung reaksireaksi 

.. <a<ater ter bathbath -.

-. -ah-ahan2ban2bahaahan yann yang digg digunaunakan :kan : 

.. $$iir r bbrroomm '

'.. $l$lumumininiuium fom foilil ).

). $m$mmomoninium %um %ididroroksksidida #=a #=%%885%*5%* 8.

8. $m$mmomoninium um klklororididaa 9

9.. $$sasam m $$sseettatat .

. $s$sam am !l!lororidida #a #%,%,l*l* 1.

1. $s$sam am =i=itrtrat at #%#%=5=5))** 0.

0. $s$sam am +u+ulflfananililatat /

(4)

(.

(. $>u$>uadeadestst 

.. 3iazo 3iazo $ $ dan diazo -dan diazo -'.

'. ?ta?tanolnol ).

). 6ehli6ehling $ ng $ dan fehlindan fehling -g -8

8.. 6e6enonoll 9.

9. 6erri c6erri cloridlorida #6e,la #6e,l))** .

. 6or6ormalmalinin 1.

1. 6or6ormalmaldehdehidid 0.

0. =atrium =atrium karbokarbonat #=a,nat #=a,ll))** /.

/. =atrium ni=atrium nitrorutrorussida #=a=5ssida #=a=5''** '(.

'(. PereakPereaksi si nesslenessler r '.

'. PereakPereaksi @ A si @ A naftolnaftol ''.

''. BinBink #Bk #Bn*n*

7

7.. PPeerrhhiittuunnggaan n --aahhaann . %,l ' =& '9( mL . %,l ' =& '9( mL = C = C p p xx %b%b//_{w x}_{w x}₁₀₀₀₁₀₀₀ BE BE = =

C

1,19 1,19 x x3737//₁₀₀₁₀₀_x_x₁₀₀₀₁₀₀₀ 36,5 36,5//₁₁ C'&( C'&( ekDLekDL = =.7.7 C C ==''.7.7'' '&( E 7 '&( E 7 C ' E '9( C ' E '9( 7 7CC 2 2 x x250250 12,06 12,06 7 7C 8&89 mLC 8&89 mL '. @2naftol  F& (( mL '. @2naftol  F& (( mL F C F C g g vv E (( FE (( F F C F C g g 100 100 EE (( F(( F C  gram C  gram

(5)

). =a=5) F& (( mL F " C g v E (( F F C g 100 E ((F C  gram 8. =a',5)(& =& '(( mL = C g Mr

E

1000 v E n (& C g 106

E

1000 200 E n g C 0,1 x106 x200 2000 C &( gram 9. 6e,l)' F& '(( mL F " C g v

E

(( F g C 400 100 C 8 gram

. 6ormalin (& F& '(( mL F " C g v

E

(( F (& F C g 50 E (( F g C 0,1 x50 100 C (&(9 gram

1. asam sulfanilat (&9 F& (( mL F " C

g

(6)

(& F C g 100 E (( F g C 0,5 x100 100 C (&9 gram 0. =%85% ( F& (( mL F " C g v

E

(( F (& F C g 100 E (( F g C 10 x100 100 C ( gram

7I. Prosedur !erja

a. ,ara embuatan %,l ' =& '9( mL . 3isiakan alat dan bahan

'. 3iiet %,l 8&89 mL dimasukkan kedalam labu tentuukur '9( mL yang telah berisi 'D) olume a>uadest

) . 3icukukan olumenya samai tanda batas 8. 3ihomogenkan dan diberi etiket.

b. ,ara embuatan @2naftol  F& (( mL . 3isiakan alat dan bahan

(7)

'. 3itimbang @2naftol gram dilarutkan dalam gelas kimia dengan a>uadest

). 3imasukkan kedalam labu tentuukur (( mL& lalu dicukukan olumenya dengan a>uadest samai tanda batas

8. 3ihomogenkan dan diberi etiket. c. ,ara embuatan =a=5'

. 3isiakan alat dan bahan

'. 3itimbang =a=5' gram dan dilarutkan dalam gelas kimia dengan a>uaedest

). 3imasukkan kedalam labu tentuukur (( mL& dan dicukukan olumenya dengan tanda batas

8. 3ihomogenkan dan diberi etiket. d. ,ara embuatan =a',5)

'. 3itimbang =a',5) &( gram dilarutkan dalam gelas kimia dengan a>uadest

). 3imasukkan kedalam labu tentuukur '(( mL& lalu dicukukan olumenya dengan a>uadest samai tanda batas

8. 3ihomogenkan dan diberi etiket.

e. ,ara embuatan 6e,l)'F& '(( mL

(8)

'. 3itimbang 6e,l) 8 gram dilarutkan dalam gelas kimia dengan a>uadest

). 3imasukkan kedalam labu tentuukur '(( mL& lalu dicukukan olumenya dengan a>uadest samai tanda batas

f. ,ara embuatan 6ormalin (&F& 9( mL

'. 3itimbang 6ormalin (&(9 gram dilarutkan dalam gelas kimia dengan a>uadest

). 3imasukkan kedalam labu tentuukur 9( mL& lalu dicukukan olumenya dengan a>uadest samai tanda batas

g. ,ara embuatan asam sulfanilat (&9F& (( mL

'. 3itimbang bahan (&9 gram dilarutkan dalam gelas kimia dengan a>uadest

(9)

8. 3ihomogenkan dan diberi etiket. h. ,ara embuatan =%85% (F& (( mL

'. 3itimbang bahan ( gram dilarutkan dalam gelas kimia dengan a>uadest

(10)

7II.

%asil engamatan

NO Pereaksi Hasil Reaksi Kesimpulan

 Uji ikatan rangka . ?tanol H air brom

'. 5leum cocos H air brom

<arna kuning teta

<arna kuning air brom hilang

#2* ikatan rangka #H*ikatan rangka

' Uji gugus fenil #asam benzoat*

. 3engan reaksi H %=5)P #berasa* uakan hati2hati samaai "arna coklat hitam #jangan samai kering*& setelah dingin H alcohol H Bn H %,L kalau erlu anaskan& seelah dingin diazotasi dengan beberaa tetes larutan =a=5' F #sebaiknya diencerkan dengan a>uadest samai larut lebih muda "arnanya* H enghasikan "arna merah darah& didiamkan akan menjadi cincin ber"arna merah #H* 6enil

(11)

larutan @2naftol dalam

=%85% melalui

dinding tabung. ) Uji gugus alcohol

. ;eaksi rosenthaler etanol H beberaa tetes asam sulfanilat  F H %,L '= H beberaa tetes larutan =a=5' anaskan dalam

"aterbath

'. ;eaksi esterifikasi dalam tabung reaksi H etanol H asam asetat H%'+(8#* tutu dengan kaas yang dibasahi dengan a>uadest erah -au balon A balon D kuteks#etil asetat #H* alcohol #H* alcohol

8 Uji gugus fenol

. 6enol H larutan 6e,l) 2'F

'. ;eaksi "arna azo fenol H diazo $ H diazo - H =a=5) samai alkalis ). 6enol H  tetes formalin (&F H Ungu <arna jingga #H* fenol bermatrabat  #H* fenol

(12)

%'+58 #*  ml ,incin "arna ungu

#H* fenol 9 Uji gugus aldehid

. 3engan ereaksi fehling H 9 tetes fehling $ H 9 tetes fehling -'. 3engan ereaksi nessler ?ndaan merah bata ?ndaan abu2 abu #H* $ldehid #H* $ldehid

 Uji gugus keton

. 3engan ereaksi aseton aseton 9 tetes H 9 tetes larutan =a.=itrorussida H 2' gram =%8,l D #=%8*' +58 H =%85% #P% C/* Terjadi erubahan "arna ungu #H* keton

7III. Pembahasan

3alam ercobaan ini& yaitu enentuan gugus fungsional. Gugus fungsi meruakan atom atau gugus atom yang struktur sekaligus sifat golongan senya"a karbon tertentu& dimana bagian terbesar dari kimia yaitu dari berbagai fungsi yaitu suatu bagian aktif dari senya"a karbon.

(13)

Pada engujian rangka& dilakuakan erlakuan yang menggunakan etanol ditambah air brom yang hasilnya ber"arna kuning yang berasal dari air brom. +edangkan erlakuan kedua digunakan oleum cocos kemudian ditambahkan air brom dimana hasilnya "arna kuning dari air brom hilang menjadi bening. %al tersebut menandai adanya ikatan rangka ada oleum cocos.

Pada engujian selanjutnya yaitu enentuan gugus aromatis #fenil*. Pada engujian ertama digunakan samel asam benzoat yang bereaksi dengan %=5) ekat yang akan menghasilkan =5'.

3ari reaksi tersebut& menghasilkan garam diazonium yang selanjutnya ditambahkan @2naftol dalam larutan =%85% yang menghasilkan "arna merah. $rtinya ada samel asam benzoat ini ositif terdaat gugus aromatis #fenil*.

Pada engujian adanya gugus alcohol ;25%& dilakuakan dengan menggunakan reaksi esterifikasi dimana dimasukkan etanol sebagai samel dalam tabung reaksi. !emudian ditambah asam asetat yang kemudian ditambahkan %'+58 ekat lalu ditutu dengan kaas yang lebih dulu dibasahi %'5. +etelah itu dianaskan di "ater bath samai menghasilkan bau etil asetat yaitu bau seerti balon2balon. Pada engujian kedua yaitu reaksi rosenthaler& dimasukkan etanol sebagai samel yang ditambahkan dengan beberaa tetes asam sulfanilat  F H %,L '= H beberaa tetes larutan =a=5' kemudian dianaskan dalam

(14)

"ater bath sehingga menghasilkan "arna merah. 3ari kedua engujian alcohol diatas menandakan adanya gugus alcohol.

Pada engujian fenol dilakukan dengan ) cara. Pengujian ertama& fenol ditambah dengan larutan 6e,l) F yang menghasilkan "arna ungu. !edua yaitu digunakan reaksi azo yaitu fenol ditambahkan diazo $ dan diazo - ditambah =a,5) samaai alkalis dan dihasilkan "arna merah jingga. 3an engujian ketiga& fenol ditambah  tetes formalin (& F lalu ditambah %'+58 ekat untuk member suasana asam sehingga dihasilkan cincin ber"arna merah ada dinding tabung. 3an ketiga engujian diatas menghasilkan hasil ositif yang menandakan adanya gugus fenol.

Untuk uji gugus aldehid menggunakan ereaksi fehling $ dan fehling - dan samel glukosa. Glukosa ditambah masing2masing 9 tetes fehling $ dan fehling - kemudian dianaskan dengan ai langsung menghasilakan endaan merah bata. Pada engujian kedua digunakan ereaksi nessler membentuk endaan abu2abu. 3ari kedua engujian

tersebut menunjukkan hasil ositif adanya gugus aldehid.

Pengujian terakhir adalah gugus keton. Pengujian ini dilakukan dengan menggunakan ereaksi legalnathera yaitu aseton sebagai samelnya sebanyak 9 tetes lalu ditambah larutan =a.=itrorussida ditambah 2' gram =%8,l& kemudian tambahkan ) tetes =%85% dan diukur P%nya yaitu /. +etelah itu akan terbentuk cincin ungu ada dinding tabung. %al tersebut menandakan ositif adanaya gugus keton.

(15)

IK. Penutu

$. !esimulan

(16)

. Pengujian gugus yang ositif terjadi jika :

a. +amel yang digunakan meruakan gugus itu sendiri

b. +amel dengan roduksi yang digunakan sesuai dengan bahan atau larutan yang ditambahkan

'. Pada gugus asam& digunakan ereaksi yang sesuai dan berbeda2beda& sehingga menghasilkan "arna yang berbeda.

-. +aran

$daun saran yang daat diberikan adalah :

. Praktikum harus berhati2hati dalam melakukan raktikum& terutama untuk larutan yang ekat& agar tidak terjadi hal yang tidak diinginkan '. Praktikum harus menguasai marteri yang akan diraktikumkan agar

hasil yang dieroleh sesuai dengan yang diharakan

DAFTAR PUSTAKA

$nshory& Irfan. '((). Acuan pelajaran kimia jilid II. Jakarta : ?rlangga -rady& James ?. ///. Kimia unuversitas asas dan struktur . Jakarta :

-inama aksara

6essenden& %alf. /0'. Kimia organic edisi III jilid I . Jakarta : ?rlangga ;asyid& mahidah. '((/. Kimia organic I . akassar : Uniersitas =egri

(17)

PERCOBAAN XI

I . Juul Per!"#aan $ $nalisa golongan itamin

II. Tu%uan Per!"#aan $ Untuk menentukan golongan itamin dalam amel yang di gunakan dengan menggunakan beberaa ereaksi dan erubahan "arna yang

(18)

III. &anasan Te"ri

7itamin meruakan senya"a organik yang di erlukan tubuh dalam jumlah kecil untuk memertahankan kesehatan dan seringkali bekerja sebagai kofaktor untuk enzim metabolisme.itamin yang terdaat

dalam lebih dari satu bentuk kimia

#isalnya&Piridoksin&Piridoksol&Piridoksamin * atau terdaat dalam lebih dari satu bentuk kimia # isalnya&!araton untuk itamin $ *.!adang2 kadang dinamakan 7itames.7itamin daat di bagi menjadi dua golongan yaitu 7itamin larut air: 7itamin - dan 7itamin ,& dan 7itamin larut lemak: $&3&?&! #3?P!?+&/1/*.

7itamin adalah sekelomok senya"a organik berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi ital dalam metabolisme organisme.

3iandang dari sisi enzimologi 7itamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. Istilah& 7itaminM& +ebenarnya sudah tidak daat diakai& tetai akhirnya diertahankan dalam kontes ilmu kesehatan dan gizi. =ama ini berasal dari gabungan& kata latin ita yang artinya hidu dan aman #$orina* yang mengacu ada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen # +aifuddin *.

Pada umumnya&itamin tidak daat dibuat sendiri oleh he"an mauun manusia karena mereka tidak memiliki enzim untuk

membentuknya sehingga harus diasok dari makanan. $kan tetai& ada beberaa itamin yang daat dibuat dari zat2zat tertentu #Proitamin* di

(19)

dalam tubuh&contohnya&yaitu 7itamin 3&dan banyak terdaat di jaringan ba"ah kulit. 7itamin lain yang di sentesis oleh tubuh adalah di sentesis

dalam usus oleh bakteri #4asid&'((*.

I'. Ala( an Ba)an

A. Ala( *an+ i +unakan $ . -atang Pengaduk '. -otol +emrot ). ,a"an Porselin 8. Gege kayu 9. Gelas !imia . Piet Tetes 1. Plat Tetes 0. ;ak Tabung /. +endok Tanduk (. Tabung ;eaksi . Timbangan $nalitik

B. Ba)an *an+ i +unakan $

. $>uadest '. $s.5ksalat ). $g=5) (F 8. ,U+58 8&9F 9. 3iazo $ dan 3iazo . 6ehling $ dan 6ehling -1. 6ecl) 0. 6eso8 /. %cl (. I' . !)6e # ,= * '. !=58 ). =a.$setat $lkali 8. =a.=itrorosida 9. =ao%& 8=&'=&(F . Pereaksi =essler 1. Pereaksi -oucardat

(20)

0. Pereaksi 3ragendort /. Pereaksi ayer '(. Pindoksim %idroksida '. ;iboflain ''. Thiamin %cl '. Per)i(un+an Ba)an ,. Na"H , N-// ml = C g Mr x 1000 V x n  C g 40 x 1000 500 x1 g C 1 x40 x500 1000 x1 g C '( gram 0. Na"H 1 N- 0/ ml = C g Mr x 1000 V x n 8 C g 40 x 1000 250 x1 g C 4 x40 x250 1000 x1

(21)

g C ( gram 2. k 2Fe 3CN45 - ,6-0// ml F b w C g v x100 F C g 200 x100 gC ' gram 1. H!l /-, N- ,// ml = C ρ. b w .1000 BE = C 1,19. 37 100 .1000 36,5 1 C '&( ekDL = . 7 C =' . 7' '&(. 7 C (& E (( 7 C 10 12,06

(22)

7iC (&0'/ ml . A+NO2 /-, N- // ml = C g Mr x 1000 V x n (& C g 169 x 1000 500 x1 g C 0,1 x169 x500 1000 x1 g C 0&89 gram 5. Fe!l2 1-6- 0/ ml F b w C g v x100 F C g 200 x100 g C 4,5 x250 100 gC &'9 gram 1. FeSO1 0-6- ,// ml

(23)

F b w C g v x100 '&9FC g 100 x100 g C 2,5 x100 100 g C '&9 gram 'II. Pr"seur Ker%a

A. Pem#ua(an A+NO2 - // ml . 3i +iakan $lat dan -ahan

'. 3i timbang 0&89 gram& $g=5) dan di larutkan dengan sedikit $>uadest dalam gelas kimia

). 3i masukkan dalam labuUkur 9(( ml

8. 3i cukukan olumenya ad tanda batas& kocok samai homegen 9. 3i indahkan dalam botol reagen &di beri etiket

B. Pem#ua(an NaOH- 1N- ,// ml . 3i siakan $lat dan -ahan

'. 3i timbang bahan  gram&dan di larutkan dengan $>uadest ). 3i masukkan dalam labuUkur (( ml

8. 3i cukukan olumenya hingga tanda batas

9. 3i indahkan dalam botol reagen dan di beri etiket C. Pem#ua(an FeCl2 -1-6 -,// ml

. 3isiakan $lat dan -ahan

'. 3 timbang 8&9 gram& dan di larutkan dengan $>uadest&lalu di masukan dalam labuUkur (( ml.

). 3icukukan olumenya dengan $>uadest hingga tanda batas&homogenkan.

(24)

D. Pem#ua(an B"u!)ara( . 3i siakan $lat dan -ahan

'. 3i timbang I'& ' gram dan di masukkan dalam gelas kimia

). 3i timbang !I 8 gram& di masukkan dalam I'&Larutkan dengan $>uadest

8. 3i masukkan dalam labuUkur &3icukukan olumenya 9. 3i indahkan dalam botol reagen dan di beri etiket

(25)

N". Pereaksi Hasil Reaksi Pemerian  7itamin - #Thiamin %cl *

. Larutan dalam air +¿ (&9 ml

!)6e N,=O F +¿ ' tetes (& = &%cl &sesudah 9

menit +¿ ) ml =ao%

(F +¿ 1 ml&

Isobutilalkhohol& di kocok & di sentrifuge& amati.

'. +¿ =ao% encer . . . . . . . .

Lalu& +¿ !=58 . . . . . . . . .

). 3engan Pereaksi =essler . . . . . . .

8. (&9 ml 3i azo +¿ (&9 ml. Larutan =a.$setat +¿ (( ml& %'5 +¿ (( L =ao% N=O& +¿  tetes larutan

6ormalin +¿ (&9 ml -& . . . . 9. 3engan Luff&dalam 2membentuk laisan atas berflouresensi biru 2kuning&kemudian ber"arna hijau 2kuning hitam&kemudian abu2abu # +¿ * 7itamin - 2-ening 2%ijau 2erah kecoklatan -au kacang hangus&%a blur utih&ahit.

(26)

keadaan dingin . . . . . . . . . 3engan -ouchardat . . . . 1. 3engan 3ragendorf . . . . 0. 3engan ayer . . . . 2erah kecoklatan 2-erbau !acang

II. _{7itamin -' #;iboflain*}

. Larutan dalam air . . . . . . . . .

'.  ml larutan dalam air

+¿  ml $g=5) . . . . . . . . 3iamkan . . . . . . . . . 2kuning& →

orens terang merah

!uning !ecut

III. Piridoksin %cl # 7itamin - * . +¿ 3iazo $ +¿ 3iazo - +¿ =ao% . . . '. Dengan 6e,L) . . . . 2-ening 2erah 3arah 2 -ening&memunyai <arna utih&$sin

(27)

. . . .

). Dengan AgNO3 . . . . . . . .

endaan

I7. _{$sam $skorbat # 7itamin , *}

. 3engan larutan I'& (& = . . . .

'. Larutan dalam air +¿ +edikit =ao% o& = samai bersifat asam lemah =ao%

+¿

 tetes

6e+58 . . . . ). Larutan zat +¿ ,U+58

+¿ =ao% . . . 8. 3engan Luff&dingin . . . . 9. 3engan 6ehling&dingin . . . . . . . . . . 3engan =essler . . . . 1. Larutan dalam air +¿ 

tetes larutan =a.=itrorussid +¿ ) 2-ening&tidak hilang 2Ungu 2-iru Ungu 2erah -ata 2erah -ata 2$bu2abu 2!uning -iru 2erah Lama&kelamaan ungu 2!aramel coklat <arna utih&$sam agak sedikit kecut

(28)

tetes =ao% encer +¿

%cl& tetes demi tetes . . . . . . . . 0. Bat tunggal . . . . . . . . . /. 3iijar . . . . . . . .

(29)

'III. Pem#a)asan

Pada raktikum yang dilakukan kali ini&yaitu $nalisa golongan itamin yang meruakan golongan senya"a organik sebagai elengka makanan yang sangat dierlukan oleh tubuh yang berfungsi sebagai engatur dan emeliharaan fungsi2fungsi tubuh sehingga metabolisme berjalan normal.

Pada ercobaan ertama&yaitu Uji 7itamin - &yang ertama samel di dalam tabung reaksi dilarutkan dengan sedikit air kemudian tambahkan dengan ereaksi nessler menghasilkan "arna kehitaman.+elanjutnya&zat ditambahkan ereaksi Luff menghasilkan "arna hijau kebiruan. 3engan ereaksi bechordat&menghasilkan "arna merah kecoklatan begitu ula dengan ereaksi dragendorf menunjukan "arna merah kecoklatan. Thiamin di ijar dalam ca"an krusibel di atas ai langsung menghasilkan bau kacang gosong.

+amel kedua&yaitu ;iboflain #-'*&ertama2ertama samel dilarutkan dengan air menghasilkan "arna orangeD kuning. 7itamin -'&ada dasarnya memang kuning keorangean&untuk reaksi sesifiknya larutan samel di tambahkan dengan $g=5) menghasilkan "arna merah gersen. %al tersebut menunjukkan hasil ositif itamin -'.

(30)

Pengujian samel selanjutnya adalah 7itamin - yang ertama samel di larutkan dengan sedikit air lalu di tambahkan dengan sedikit di $zo $ dan di $zo -&Lalu di tambahkan dengan =ao%&menghasilkan "arna jingga . +amel di tambahkan dengan 6e,l) menghasilkan "arna merah darah. Lalu&samel di tambahkan dengan $g=o)& menghasilkan endaan utih yang menunjukkan ositif 7itamin -.

Pengujian yang terakhir adalah menggunakan samel $sam $skorbat #7itamin ,* yang ertama di lakukan adalah dengan enambahan I' (& = dan menunjukkan "arna bening dan ini meruakan

reaksi sesifiknya. +elanjutnya samel di larutkan dalam air&lalu di

tambahkan =ao% (& = samai bersifat $sam lemah +¿  tetes 6e+58 dan menghasilkan "arna ungu .Larutan zat ditambah ,U+58 8&9F& Lalu& di tambahkan =ao%&menghasilkan endaan merah bata.3engan ereaksi luff dan 6ehling& juga menghasilkan "arna merah batuD endaan merah bata . +amel dengan nessler&menghasilkan "arna abu2abu hitam.+amel dengan air&lalu di tambahkan ) tetes =ao% encer& Lalu %cl&ditetesi demi tetes menghasilkan "arna biru manta. 3an ketika samel di ijar &baunya seerti karamel dan berbentuk karamel. %al2hal tersebut di atas menunjukkan hasil ositif 7itamin ,.

(31)

IX. Penu(up

A. Kesimpulan

$daun kesimulan yang daat dieroleh kali ini&yaitu :

. 7itamin adalah suatu senya"a organik yang terdaat di dalam jumlah kecil di butuhkan oleh makhluk hidu.

'. Pada +amel dieroleh hasil ositif kecuali untuk samel yang

menggunakan di $zo $ +¿ 3i $zo -&menunjukkan hasil negatif.

). 7itamin terdiri dari itamin yang larut dalam air yaitu itamin yang larut minyak yaitu $&3&?&!.

B. Saran

3iharakan keada ara raktikan agar berhati2hati dalam menggunakan ereaksi yang bersifat ekat. +elain itu&bagi ara raktikan untuk menjaga ketenangan dalam laboratorium sehingga ekerja dalam maksimal.

(32)

DAFTAR PUSTAKA

3?P!?+&/1/. Farmakope Indonesia Edisi III.Jakarta :

3?P!?+ ;I

+aifuddin&+irajuddin&'((/. Penuntun Praktikum Biokimia untuk Mahasiswa $nalis Gresik : $ndi

(33)