OLEH:
HARIANI DAMANIK
NIM 092410031
PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini.
Adapun judul dari tugas akhir ini adalah “Penetapan Kadar Asam Benzoat Dalam Sediaan Sirup Multivitamin Secara Spektrofotometri Ultraviolet”, yang dibuat sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan program studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Dalam menyelesaikan tugas akhir ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan, bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, dengan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Rasmadin Mukhtar, M.S., Apt., yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam pembuatan tugas akhir ini.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku koordinator program studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU.
4. Bapak Drs. Agus Prabowo, M.S., selaku Kepala Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Medan yang telah memberi izin pelaksanaan praktek kerja lapangan.
6. Ayahanda Syahrun Damanik dan Ibunda Ngatijah Purba tercinta yang telah memberikan semangat dan motivasi sehingga penulisan tugas akhir ini dapat terselesaikan.
7. Bapak dan Ibu seluruh staff Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Medan yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan praktek kerja lapangan.
8. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staff program studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
9. Teman dekat dan sahabat penulis Arni, Dini, Maya, Devi, Elisa, Desi dan Indra yang selalu memberikan dukungan kepada penulis.
10. Seluruh teman-teman mahasiswa Analis Farmasi dan Makanan angkatan 2009 yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Penulis berharap tugas akhir ini bermanfaat bagi semua pihak, penulis menyadari bahwa banyak kekurangan dalam penulisan laporan ini, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Akhir kata semoga Allah SWT melimpahkan rahmat-Nya kepada kita semua.
Medan, April 2012 Penulis,
ABSTRAK
Sirup adalah larutan pekat dari gula yang ditambah obat dan merupakan larutan jernih berasa manis. Kecuali dinyatakan lain, kadar sakarosa dalam sirup adalah 64-66%. Larutan gula yang encer, merupakan medium pertumbuhan bagi jamur, ragi dan bakteri. Sedangkan bahan pengawet adalah bahan tambahan yang mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman atau peruraian lain yang disebabkan mikroorganisme. Tujuan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui kadar asam benzoat didalam sirup multivitamin.
Sampel yang di uji adalah produk yang beredar di wilayah Sumatera Utara dan dikirim ke Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Medan untuk diuji kelayakannya. Penentuan kadar asam benzoat dilakukan secara spektrofotometri ultraviolet dengan pelarut etanol pada panjang gelombang 225 nm dan BPFI asam benzoat sebagai baku pembandingnya.
Hasil pengujian menunjukkan bahwa sirup multivitamin mengandung asam benzoat sebesar 0,01197% dan 0,0120%, kadar asam benzoat rata-rata adalah 0,0119%. Hasil ini belum melewati batas yang diperbolehkan menurut MA.PPOMN 35/OT/93 bahwa sirup multivitamin mengandung asam benzoat ≤ 0,1%.
DAFTAR ISI
2.5 Asam Benzoat ... 6
2.5.1 Struktur Kimia dan Sifat-Sifat Asam Benzoat ... 6
2.5.2 Penggunaan Asam Benzoat dalam Sirup Multivitamin ... 6
2.5.3 Efek Asam Benzoat Terhadap Manusia ... 7
2.6 Kromatografi ... 7
2.5.1. Kromatografi Lapis Tipis ... 7
2.6 Spektrofotometri ... 10
2.6.1 Spektrofotometri Ultraviolet... 10
BAB III. METODOLOGI
3.6.1 Identifikasi Asam Benzoat dalam Sirup Multivitamin secara Kromatografi Lapis Tipis ... 13
3.7 Perhitungan Kadar ... 14
3.8 Persyaratan ... 15
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil ... 16
4.1.1 Hasil Kromatografi Lapis Tipis ... 16
4.1.2 Hasil Kromatografi Ultraviolet ... 16
4.2 Pembahasan ... 17
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 18
5.2 Saran ... 18 DAFTAR PUSTAKA
Halaman
Lampiran 1. Hasil Kromatografi Lapis Tipis……... 20 Lampiran 2. Hasil Spektrofotometri Ultraviolet...………...…... 21 Lampiran 3. Perhitungan Hasil Kromatografi Lapis Tipis...……... 22 Lampiran 4. Perhitungan Kadar Asam Benzoat dalam Sirup
