• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Suhu dan Penyimpanan Terhadap Kadar Nitrat dan Nitrit Dalam Brokoli (Brassica Oleracea. L)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Suhu dan Penyimpanan Terhadap Kadar Nitrat dan Nitrit Dalam Brokoli (Brassica Oleracea. L)"

Copied!
3
0
0

Teks penuh

(1)

42

DAFTAR PUSTAKA

Al, S. (2009). Metabolisme Nitrogen. Materi yang disampaikan pada pendampingan Tim Olimpiade Biologi. Purworejo : FMIPA UNY. Diakses 10 Mei 2016.

Aydin, A., Ercan, Ö., dan Taşcioğlu, S. (2005). A Novel Method For The Spectrophotometric Determination Of Nitrite In Water. Journal Food

Additive And Contaminant. 6(1): 1181-1186.

Beda, N., dan Nedospasov, A. (2005). A Spectrophotometric Assay For Nitrate In An Axcess Of Nitrite. Journal of Nitrite Oxide. 13(1) : 93-97.

Bernhard, A. (2010). The Nitrogen Cycle: Processes, Players, and Human Impact. Nature Education Knowledge 2(2):12. Halaman 1-9.

Chung, J.C., Chou, S.S. dan Hwang, D.F. (2004). Changes In Nitrate And Nitrite Content of Four Vegetables During Storage At Refrigerated And Ambient Temperatures. Journal Food Additive And Contaminant. 21(4): 317 – 322. Chou, S. S., Chung, J. C. dan Hwang, D. F. (2003). A High Performance Liquid Chromatography Method for Determining Nitrate and Nitrit Levels in Vegetables. Jurnal of Food and Drug Analysis. 11(3): 223 dan 227.

Darjamuni. (2003). Siklus Nitrogen di Laut. Bogor: IPB. Halaman 5-8.

EFSA. (2008). Nitrate in Vegetables: Scientific Opinion of The Panel on Contaminants in The Food Chain. The EFSA Journal. 689 : 1-79.

Gardjito, M., Salfarino, R., dan Handayani, W. (2015). Penanganan Segar

Hortikultura untuk Penyimpanan dan Pemasaran. Jakarta : Prenadamedia

Grup. Halaman 108-109

Garrett, R.H., dan Grisham, C.M. (2010). Biochemistry. Fourth edition. USA : Mary Fich. Halaman 768-790.

Harmita. (2004). Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode dan Cara

Perhitungannya. Majalah Ilmu Kefarmasian. 1(3): 117 - 135.

Herbarium Medanense. (2016). Hasil Identifikasi. Herbarium Medanense (MEDA) Universitas Sumatera Utara. Medan.

Hess, J. (2000). Meat and Meat Products. Dalam : Horwitz, W. (2000). Official

Methods Of Analysis Of AOAC International. Edisi XVII. Virginia :

AOAC Inc. Halaman 8.

(2)

43

Jimidar, M., Hartmann, C., Cousement, N., dan Massart, D.L. (1995). Determination Of Nitrate And Nitrite In Vegetables By Cappilary Electrophoresis With Indirect Detection. Elsevier. Journal of

chromatography. 706: 479-472.

Keeton, J.T., Osburn, W.N., Hardin, M.D., dan Bryan, N.S. (2009). A National Survey of the Nitrite/Nitrate Concentrations in Cured Meat Products and Non-meat Foods Available at Retail - NPB. Research Report Human

Nutrition. 08: 63.

Lundberg, J.O (2009). Cardiovascular Prevention by Dietary Nitrate And Nitrite.

Am J Physiol Heart Circ Physiol. 296: 1221

Manan, M.H.A. (2006). Membuat Reagen Kimia. Jakarta : Bumi aksara. Halaman 36-100.

Masfria, Muchlisyam, Nurmadjuzita, Siti, N., Tuty, R. P., Chairul, A. D., Yade, M. P. (2013). Buku Ajar Analisis Farmasi Kualitatif. Medan: USU Press. Halaman 34-35.

Maynard, D.N., Barker, A.V., Minotti, P.L., and Peck, N.H. (1976). Nitrate

Accumulation In Vegetables. Advances In Agronomy 28. Halaman

71-118.

Miranda, K.N., Espey, M.G., dan Wink, D.A. (2001). A Rapid, Simple Spectrophotometric Method For Simultaneous Detection Of Nitrate And Nitrite. Academic Press. Vol. 5 No. 1. Halaman 62-71.

Özdestan, Ö., dan Üren, A. (2011). Effects of Boiling Parameters on the Level of Nitrate, Nitrite and Colour Values of Wild Radish (Raphanus

raphanistrum). GIDA 2011 36 (4): 193-200.

Pujiyanto, S. (2015). Menjelajah Dunia Biologi. Jakarta : tiga serangkai pustaka mandiri. Halaman 291-293.

Purba, M., Launeta., Ashar, T., Santi, D., dan Nuraini. (2012). Pola Pemupukan Dan Analisa Kandungan Nitrat Pada Sayur Brokoli (Brassica Oleraceae Cv. Brocolli) Di Pertanian Desa Merdeka Kecamatan Merdeka Kabupaten Karo Tahun 2012. Medan: Repository USU. Halaman 1 – 9.

Raczuk, J., Wadas, W., dan Glozak, K. (2014). Nitrates and Nitrites in Selected Vegetables Purchased at Supermarkets in Siedlce, Poland. Rocz Panstw

Zakl Hig. 2014. 65(1): 16, 18-19.

Rohman, A. (2007). Kimia Farnasi Analisis. Cetakan I. Yogyakarta: Penerbit Pustaka Pelajar. Halaman 252 - 255.

(3)

44

Sastrohamidjojo. (1991). Dasar-dasar Spektroskopi. Yogyakarta: UGM. Halaman 8.

Shimada, Y., dan Ko, S. (2004). Nitrate in vegetables. Chugokugakuen journal. Vol 3. Pp 7-10.

Silalahi, J. (2005). Masalah Nitrit dan Nitrat dalam Makanan. Medika Jurnal

Kedokteran Indonesia. 31(7): 460 - 461.

Simoes, L. S., Candida, T.A.V., dan Frausto, S. (1979). Selection of Analytical Methods for the Determination of Nitrate and Nitrit in Vegetables. Rev.

Port. Quim. 21: 61.

Sudarminto. (2015). Peluang Usaha Tani Brokoli. Prospek, Khasiat Dan

Panduan Budidaya. Seri Pertanian Modern. Yogyakarta: Pustaka Baru

Press. Halaman 130-132.

Sudjana. (2005). Metode Statistika. Edisi VI. Bandung: Tarsito. Halaman 93, 168. Tamme, T., Reinik, M., Pussa, T., Roasto, M., Meremae, K., dan Kiss, A. (2010).

Dynamics Of Nitrate And Nitrite Content During Storage Of Homa Made And Small Scale Industrially Produced Raw Vegetables Juices And Their Dietary Intake. Journal of Food Additivies And Contaminants. (4): 27, 487-495.

Vogel, A. I. (1979). Textbook Of Macro and Semimicro Qualitative Inorganic

Analysis. Penerjemah: Setiono, L., dan Pudjaatmaka, A. H. (1985). Buku Teks Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro. Edisi V.

Jakarta: PT. Kalman Media Pusaka. Halaman 332 dan 356.

Walters, C.L. (1996). Nitrate and Nitrite In Foods. In : Walters, M. (2000).

Nitrates and Nitrites In Foods and Water. Cambridge: Woodhead

Publishing Limited. Halaman 97.

Watson, D.G. (2005). Pharmaceutical Analysis: A Textbook for Pharmacy

Students and Pharmaceutical Chemists. Penerjemah: Syarief, W. R.

(2007). Analisis Farmasi. Edisi II. Jakarta: Buku Kedokteran EGC. Halamasn 13.

Referensi

Dokumen terkait

PENGARUH GARAM, ASAM SITRAT DAN VCO SERTA SUHU PENYIMPANAN TERHADAP UMUR SIMPAN BROKOLI.. (Brassica

Dari gambar di atas dapat dilihat bahwa brokoli dengan penyimpanan tanpa larutan pengawet pangan (kontrol) pada suhu kamar mengalami perubahan warna selama

Pada hari ke-5 menunjukkan bahwa suhu penyimpanan dan jumlah perforasi kemasan tidak berpengaruh terhadap susut bobot brokoli fresh - cut (Tabel 3).. Pada hari ke-10 dan

Analisis Pertumbuhan Tanaman Kentang (Solanum tuberosum L) pada Tanah yang Terakumulasi Logam Berat Cadmium (Cd).. Fruit and Vegetable Intake and Cause- specific Mortality in the

Untuk mengetahui kadar nitrat dan nitrit yang terdapat pada satu ikat bayam melebihi atau tidak berdasarkan jumlah asupan yang diizinkan. (Acceptable Daily Intake

Nitrate Removal Using Purolite A520E Ion Exchange Resin: Batch and Fixed-Bed Column Adsorption Modelling.. International Journal of Environmental Science

Dimasukkan kembali ke dalam tanur dengan temperatur awal 100 ˚ C dan perlahan – lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500 ˚ C dengan interval 25 ˚ C setiap 5 menit..

Sampel brokoli didestruksi kering, kemudian Analisis kuantitatif kalsium dan Kalium dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri serapan atom (AAS) yaitu logam Kalsium