SUBSTITUSI MARGARIN DENGAN MINYAK BABI PADA PROSES PEMBUATAN KUE PIA
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan uraian diatas maka dalam pembuatan margarin dari minyak kacang tanah ini digunakan proses hidrogenasi untuk memodifikasi minyak kacang tanah agar dapat digunakan
PEMBUATAN MARGARIN DARI MINYAK KACANG TANAH DENGAN PROSES HIDROGENASI.. DENGAN KAPASITAS 20.000 TON
Lemak margarin yang terbaik dari hasil blending, adalah pada perbandingan RBDPS, RBDPO, dan CNO (20 : 25 : 55)g, dan titik cair yang diperoleh pada perbandingan ini adalah 39°C
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa kadar air cookies pada semua perlakuan pendahuluan, substitusi tepung biji nangka dan kombinasinya berbeda nyata.. Hasil
Perlakuan proporsi margarin : puree pisang Ambon memberikan pengaruh nyata (α = 5%) terhadap kadar air, kadar gula reduksi, kadar lemak, volume, volume spesifik,
Hasil percobaan menunjukkan bahwa rata-rata kadar asam lemak bebas minyak sawit yaitu 0,40 % sudah memenuhi standart mutu SNI 01-2901-1992 yaitu 5% dan
Minyak kepuh kemudian diuji kadar asam lemak bebas, minyak kepuh yang mengandung asam lemak bebas kurang dari 2% melalui proses transesterifikasi untuk mengkonversi minyak
Perlakuan proporsi margarin : puree pisang Ambon memberikan pengaruh nyata (α = 5%) terhadap kadar air, kadar gula reduksi, kadar lemak, volume, volume spesifik,
