Analisis Kandungan Vitamin C dan Natrium Benzoat pada Minuman Sari Buah secara Simultan dengan Metode Spektrofotometri Ultraviolet

(1)

Lampiran 1. Perhitungan Konsentrasi Asam Benzoat

Asam Benzoat λ maksimum 229 nm dalam HCl 0,1 N (A11 = 923a)

A = A11 x b x C

0,4343 = 923 x 1 x C

C =

923 4343 , 0

= 0,00047053 g/ 100 mL

= 0,47053 mg/ 100 mL

= 470,53 µg/ 100 mL

(2)

Lampiran 2. Perhitungan Konsentrasi Vitamin C

Vitamin C λ maksimum 242 nm dalam HCl 0,1 N (A11 = 556a)

A = A11 x b x C

0,4343 = 556 x 1 x C

C =

556 4343 , 0

= 0,00078112 g/ 100 mL

= 0,78112 mg/ 100 mL

= 781,12 µg/ 100 mL

(3)

Lampiran 3.Perhitungan Kadar Baku Pembanding Asam Benzoat a. Berat sampel

1. BS1 = 50,4 mg

2. BS2 = 50,4 mg

3. BS3 = 50,1 mg

b. Volume Titrasi

1. VT1 = 7,4 mL

2. VT2 = 7,5 mL

3. VT3 = 7,4 mL

Vblanko = 0,1 mL

c. Perhitungan Kadar

Kadar zat dalam sampel = K = (Vt-Vb) x N x BE x 1/BS x 100%

K1 = (7,4 - 0,1) x 0,0562 x 122,12 x 1/ 50,4 x 100%

= 99,41%

K2 = (7,5 - 0,1) x 0,0562 x 122,12 x 1/ 50,4 x 100%

= 100,77%

K3 = (7,4 - 0,1) x 0,0562 x 122,12 x 1/ 50,1 x 100%

= 100,00%

Harga rata-rata dan deviasi:

Kr1 = (K1 + K2)/ 2

= (99,41% + 100,77%)/ 2

(4)

d1 = |K1 – Kr1|/ Kr1 x 100%

= |99,41% - 100,09%|/ 100,09% x 100%

= 0,68%

Kr2 = (K1 + K3)/ 2

= (99,41% + 100,00%)/ 2

= 99,71%

d2 = |K1 – Kr2|/ Kr2 x 100%

= |99,41% - 99,71%|/ 99,71% x 100%

= 0,29%

Kr3 = (K2 + K3)/ 2

= (100,77% + 100,00%)/ 2

= 100,39%

d3 = |K2 – Kr3|/ Kr3 x 100%

= |100,77% - 100,39%|/ 100,39% x 100%

= 0,38%

Kadar baku asam benzoat adalah harga K rata-rata (Kr) dengan deviasi (d) terkecil,

yang dalam hal ini adalah:

(5)

Lampiran 4. Data Kalibrasi Asam Benzoat pada Panjang Gelombang 229 nm dengan Spektrofotometri Ultraviolet, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r).

No Konsentrasi (µg/ml) (X)

Absorbansi (Y)

135,00- (25,00)

2

(6)

Koefisien relatif (r) =

(7)

Lampiran 5. Data Kalibrasi Asam Benzoat pada Panjang Gelombang 242 nm dengan Spektrofotometri Ultraviolet, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r).

Absorbansi (Y)

135,00- (25,00)

(8)

(9)

Lampiran 6. Data Kalibrasi Vitamin C pada Panjang Gelombang 229 nm dengan Spektrofotometri Ultraviolet, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r).

(10)

Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,0381X − 0,0042

( )( )

(11)

Lampiran 7. Data Kalibrasi Vitamin C pada Panjang Gelombang 242 nm dengan Spektrofotometri Ultraviolet, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r).

Absorbansi (Y)

(12)

(13)

Lampiran 8. Hasil Penetapan Kadar Baku Asam Benzoat dan Vitamin C

Konsentrasi (µg/ml) _{Kadar (µg/g)}

Asam Benzoat (

𝞴

229

)

5,0007 4,9857

Vitamin C (

𝞴

242

)

7,0760 7,0677

1. Perhitungan Kadar Asam Benzoat

Dilakukan penyetaraan dalam berat dengan melakukan penimbangan 10 ml

larutan baku asam benzoat (konsentrasi 5,0007 µg/ml) yang wadahnya telah

dikalibrasi dengan hasil sebagai berikut :

10 ml larutan baku asam benzoat setara dengan 10,0300 g larutan baku asam

benzoat.

Kadar asam benzoat = 5,0007 µg/ml

= 50,007 µg/10 ml

= 50,007 µg/10,0300 g

= 4,9857 µg/g

2. Perhitungan Kadar Vitamin C

larutan baku vitamin C (konsentrasi 7,0760 µg/ml) yang wadahnya telah

dikalibrasi dengan hasil sebagai berikut :

10 ml larutan baku vitamin C setara dengan 10,0118 g larutan baku vitamin C.

Kadar vitamin C = 7,0760 µg/ml

= 70,760 µg/10 ml

= 70,760 µg/10,0118 g

(14)

Lampiran 9. Hasil Penetapan Kadar Baku Asam Benzoat dan Vitamin C Secara Simultan

No. Absorbansi (

𝞴

229

)

Absorbansi (

𝞴

242

)

Kadar Asam Benzoat

(µg/g)

Kadar Vitamin C

(µg/g)

1 0,373 0,320 4,9003 7,0715

2 0,371 0,317 4,9312 6,9784

3 0,378 0,323 5,0271 7,1076

4 0,371 0,320 4,8784 7,1094

5 0,370 0,320 4,8497 7,1284

6 0,371 0,322 4,8433 7,1967

(15)

Lampiran 10. Contoh Perhitungan Penetapan Kadar Baku Asam Benzoat dan Vitamin C Secara Simultan

Volume baku yang digunakan = 10 ml

Absorbansi (Y) 229 nm = 0,373 242 nm = 0,320

Persamaan regresi pada panjang gelombang maksimum asam benzoat 229 nm :

Standar asam benzoat : Y = 0,0943X + 0,0089 Standar vitamin C : Y = 0,0381X – 0,0042

Persamaan regresi pada panjang gelombang maksimum vitamin C 242 nm :

Standar asam benzoat : Y = 0,0410X + 0,0042 Standar vitamin : Y = 0,0623X − 0,0062

Persamaan pada panjang gelombang 229 nm :

A229 = Kb [benzoat] + Kv [vit.C]

A229 = (0,0943 [benzoat] + 0,0089) + (0,0381 [vit.C] – 0,0042) A229 – 0,0047 = 0,0943 [benzoat] + 0,0381 [vit.C] ... (1)

A242 = (0,0410 [benzoat] + 0,0042) + (0,0623 [vit.C] − 0,0062) A242 + 0,00205 = 0,0410 [benzoat] + 0,0623 [vit.C] ... (2)

Masukkan nilai absorbansi yang diperoleh pada persamaan (1) dan (2)

0,373 – 0,0047 = 0,0943 [benzoat] + 0,0381 [vit.C] 0,320+ 0,00205 = 0,0410 [benzoat] + 0,0623 [vit.C]

0,3683 = 0,0943 [benzoat] + 0,0381 [vit.C] x 1 0,32205 = 0,0410 [benzoat] + 0,0623 [vit.C] x 2,3

0,3683 = 0,0943 [benzoat] + 0,0381 [vit.C] 0,7407 = 0,0943 [benzoat] + 0,1433 [vit.C] -

(16)

[vit.C] = 3,5399 µg/ml

[benzoat] = 2,4575 µg/ml

Kadar =

Keterangan : C = Konsentrasi larutan sampel (µg/ml)

V = Volume larutan sampel (ml)

FP = Faktor pengenceran

W = Berat Sampel (g)

Kadar asam benzoat =

g

% kesalahan = Kadarsetelahpencampuran−Kadarsebelumpencampuran

Kadarsebelumpencampuran × 100%

(17)

Lampiran 11. Hasil Analisis Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam

X 264,8644 312,5400 542,1948

2. Sampel B

X 191,5929 226,0797 255,0723

3. Sampel C

(18)

4. Sampel D

No

Volume Sampel

(ml)

A229 A242 Kadar Asam Benzoat

(µg/g)

Kadar Natrium Benzoat (µg/g)

Kadar Vitamin C

(µg/g)

1 0,3 0,385 0,216 295,6732 348,7770 95,8163 2 0,3 0,383 0,216 293,2778 346,0678 97,1507 3 0,3 0,389 0,220 297,5298 351,0852 99,6726 4 0,3 0,381 0,214 292,3496 344,9725 95,1016 5 0,3 0,386 0,218 295,4079 348,5813 98,4116 6 0,3 0,384 0,217 293,7421 346,6157 98,1793

(19)

Lampiran 12. Tabel Persentasi Kadar Vitamin C dan Natrium Benzoat pada

Persen Kadar Vitamin C

(%)

Persen Kadar Natrium Benzoat

(%)

(20)

4. Sampel D

Kadar Vitamin C

(µg/g)

(%)

95,8163 0,01 348,7770 0,03

97,1507 0,01 346,0678 0,03

99,6726 0,01 351,0852 0,04

95,1016 0,01 344,9725 0,03

98,4116 0,01 348,5813 0,03

98,1793 0,01 346,6157 0,03

(21)

Lampiran 13. Contoh Perhitungan Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam Sampel A

Volume sampel yang digunakan = 0,3 ml

Absorbansi (Y) 229 nm = 0,553

242 nm = 0,534

05483 = 0,0943 [benzoat] + 0,0381 [vit.C] 1,2329 = 0,0943 [benzoat] + 0,1433 [vit.C] -

(22)

[vit.C] = 6,5019 µg/ml

Konsentrasi = W

x V x

C F_P

W = Volume sampel (ml)

Konsentrasi asam benzoat =

ml

3 ,

0

1 x

ml

25 x

µg/ml

3,1875

= 265,6250 µg/ml

sampel yang wadahnya telah dikalibrasi dengan hasil sebagai berikut :

100 ml sampel A setara dengan 100,5900 g sampel A.

= 26562,50 µg/100 ml

= 26562,50 µg/100,5900g

= 264,0670 µg/g

Kadar asam benzoat dalam sampel = kadar asam benzoat x persen kadar baku

= 264,0670 µg/g x 99,71%

= 263,3012 µg/g

Kadar natrium benzoat = kadar asam benzoat x BM natrium benzoat

BM asam benzoat

(23)

Kadar natrium benzoat dalam sampel = kadar asam benzoat x 144,1

122,1

= 263,3012 µg/g x 1,18

= 310,6954 µg/g

Konsentrasi vitamin C =

ml

0,3

1 x

ml

25 x

µg/ml

5019

,

6

= 541,8250 µg/ml

100 ml sampel A setara dengan 100,5900 g sampel A.

= 54182,50 µg/100 ml

= 54182,50 µg/100,5900 g

= 538,6470 µg/g

Kadar vitamin C dalam sampel = kadar vitamin C x persen kadar baku

= 538,6470 µg/g x 99,80%

(24)

Lampiran 14. Contoh Perhitungan Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam Sampel B

242 nm = 0,501

Standar asam benzoat : Y = 0,0410X + 0,0042 Standar vitamin C : Y = 0,0623X − 0,0062

(25)

[vit.C] = 5,4154 µg/ml

Konsentrasi = W

x V x

C F_P

ml

0,5

1 x

ml

25 x

µg/ml

4,0400

= 202 µg/ml

100 ml sampel B setara dengan 105,3460 g sampel B.

Kadar asam benzoat = 202 µg/ml

= 20.200 µg/100ml

= 20.200 µg/105,3460 g

= 191,7491 µg/g

= 191,7491 µg/g x 99,71%

= 191,1930 µg/g

BM asam benzoat

(26)

122,1

= 191,1930 µg/g x 1,18

= 225,6077 µg/g

ml

0,5

1 x

ml

25 x

µg/ml

4154

,

5

= 270,7700 µg/ml

100 ml sampel B setara dengan 105,3460 g sampel B.

= 27077,00 µg/100 ml

= 27077,00 µg/105,3460 g

= 257,0292 µg/g

= 257,0292 µg/g x 99,80%

(27)

Lampiran 15. Contoh Perhitungan Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam Sampel C

242 nm = 0,322

(28)

[vit.C] = 3,0989 µg/ml

Konsentrasi = W

x V x

C F_P

ml

0,5

1 x

ml

25 x

µg/ml

1944

,

3

= 159,7200 µg/ml

100 ml sampel C setara dengan 101,1790 g sampel C.

= 15972,00 µg/100 ml

= 15972,00 µg/101,1790 g

= 157,8588 µg/g

= 157,8588 µg/g x 99,71%

= 157,4010 µg/g

BM asam benzoat

(29)

122,1

= 157,4010 µg/g x 1,18

= 185,7332 µg/g

ml

0,5

1 x

ml

25 x

µg/ml

0989

,

3

= 154,9450 µg/ml

100 ml sampel C setara dengan 101,1790 g sampel C.

= 15494,50 µg/100 ml

= 15494,50 µg/101,1790 g

= 153,1395 µg/g

= 153,1395 µg/g x 99,80%

(30)

Lampiran 16. Contoh Perhitungan Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam Sampel D

242 nm = 0,216

(31)

[vit.C] = 1,1521 µg/ml

Konsentrasi = W

x V x

C F_P

ml

0,3

1 x

ml

25 x

µg/ml

5674

,

3

= 297,2833 µg/ml

100 ml sampel D setara dengan 100,2530 g sampel D.

= 29728,33 µg/100 ml

= 29728,33 µg/100,2530 g

= 296,5331 µg/g

= 296,5331 µg/g x 99,71%

= 295,6732 µg/g

BM asam benzoat

(32)

122,1

= 295,6732 µg/g x 1,18

= 348,8944 µg/g

ml

0,3

1 x

ml

25 x

µg/ml

1,1521

= 96,0083 µg/ml

100 ml sampel D setara dengan 100,2530 g sampel D.

= 9600,83 µg/100 ml

= 9600,83 µg/100,2530 g

= 95,7660 µg/g

= 95,7660 µg/g x 99,80%

(33)

Lampiran 17. Contoh Perhitungan Persentasi Kadar Vitamin C dan Natrium Benzoat pada Sampel.

1. Sampel A

a. Kadar vitamin C dalam sampel = 537,5697 µg/g

= 537,569 x 10-6 mg/g

= 5,37 x 10-4 mg/g

% kadar vitamin C dalam sampel = 5,37 x 10-4 mg/g x 100%

= 5,37 x 10-2%

= 0,0537%

= 0,05%

b. Kadar natrium benzoat dalam sampel = 310,6954 µg/g

= 310,6954 x 10-6 mg/g

= 3,10 x 10-4 mg/g

% kadar natirum benzoat dalam sampel = 3,10 x 10-4 mg/g x 100%

= 3,10 x 10-2%

= 0,0310%

= 0,03%

2. Sampel B

= 256,5151 x 10-6 mg/g

= 2,56 x 10-4 mg/g

= 2,56 x 10-2%

= 0,0256%

(34)

= 225,6077 x 10-6 mg/g

= 2,26 x 10-4 mg/g

= 2,26 x 10-2%

= 0,0226%

= 0,02%

3. Sampel C

= 152,8332 x 10-6 mg/g

= 1,53 x 10-4 mg/g

= 1,53 x 10-2%

= 0,0153%

= 0,02%

= 185,7332 x 10-6 mg/g

= 1,86 x 10-4 mg/g

= 1,86 x 10-2%

= 0,0186%

= 0,02%

4. Sampel C

= 95,8163 x 10-6 mg/g

(35)

= 9,58 x 10-3%

= 0,0096%

= 0,01%

= 348,7770 x 10-6 mg/g

= 3,49 x 10-4 mg/g

= 3,49 x 10-2%

= 0,0349%

(36)

Lampiran 18. Perhitungan Statistik Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam Sampel A

1. Kadar Natrium Benzoat

No. X

Data diterima jika t hitung < t tabel.

(37)

t hitung 3 =

6 / 5,4957

6,0261

= 2,6859

t hitung 4 =

6 / 5,4957

4,1793

= 1,8628

t hitung 5 =

6 / 5,4957

2,6438

= 1,1784

t hitung 6 =

6 / 5,4957

2,6108

= 1,1637

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data

tersebut diterima.

Kadar natrium benzoat dalam sampel A

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD /√n )

= 312,5400 µg/g ± (4,0321 x 5,4957/√6 ) = (312,5400 ± 9,0464) µg/g

(38)

2. Kadar Vitamin C

(39)

t hitung 5 =

6 / 7,9878

6,1959

= 1,9000

t hitung 6 =

6 / 7,9878

5,1758

= 1,5872

tersebut diterima.

Kadar vitamin C dalam sampel A

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD /√n )

= 542,1948 µg/g ± (4,0321 x 7,9878/√6 ) = (542,1948 ± 13,1487) µg/g

(40)

Lampiran 19. Perhitungan Statistik Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam Sampel B

No. X

(41)

t hitung 3 =

6 / 0,7629

0,6059

= 1,9451

t hitung 4 =

6 / 0,7629

0,0251

= 0,0806

t hitung 5 =

6 / 0,7629

1,0080

= 3,2360

t hitung 6 =

6 / 0,7629

0,8292

= 2,6620

tersebut diterima.

Kadar natrium benzoat dalam sampel B

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD /√n )

= 226,0797 µg/g ± (4,0321 x 0,7629/√6 ) = (226,0797 ± 1,2558) µg/g

(42)

2. Kadar Vitamin C

(43)

t hitung 5 =

6 / 1,0948

1,6644

= 3,7235

t hitung 6 =

6 / 1,0948

0,0445

= 0,0996

tersebut diterima.

Kadar vitamin C dalam sampel B

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD /√n )

= 255,0723 µg/g ± (4,0321 x 1,0948/√6 ) = (255,0723 ± 1,8021) µg/g

(44)

Lampiran 20. Perhitungan Statistik Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam Sampel C

No. X

(45)

t hitung 3 =

6 / 2,0866

2,0399

= 2,3945

t hitung 4 =

6 / 2,0866

2,5574

= 3,0020

t hitung 5 =

6 / 2,0866

0,8769

= 1,0293

t hitung 6 =

6 / 2,0866

1,4545

= 1,7074

tersebut diterima.

Kadar natrium benzoat dalam sampel C

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD /√n )

= 183,9531 µg/g ± (4,0321 x 2,0866/√6 ) = (183,9531 ± 0,8519) µg/g

(46)

2. Kadar Vitamin C

(47)

t hitung 5 =

6 / 0,5062

0,2968

= 1,4359

t hitung 6 =

6 / 0,5062

0,0157

= 0,0760

tersebut diterima.

Kadar vitamin C dalam sampel C

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD /√n )

= 152,2373 µg/g ± (4,0321 x 0,5062/√6 ) = (152,2373 ± 0,2067) µg/g

(48)

Lampiran 21. Perhitungan Statistik Kadar Kadar Natrium Benzoat dan Vitamin C dalam Sampel D

No. X

(49)

t hitung 3 =

6 / 2,2214

3,4019

= 3,7511

t hitung 4 =

6 / 2,2214

2,7108

= 2,9891

t hitung 5 =

6 / 2,2214

0,8980

= 0,9902

t hitung 6 =

6 / 2,2214

1,0676

= 1,1772

tersebut diterima.

Kadar natrium benzoat dalam sampel D

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD /√n )

= 347,6833 µg/g ± (4,0321 x 2,2214/√6 ) = (347,6833 ± 3,6567) µg/g

(50)

2. Kadar Vitamin C

(51)

t hitung 4 =

6 / 1,7116

2,2871

= 3,2729

t hitung 5 =

6 / 1,7116

1,0229

= 1,4638

t hitung 6 =

6 / 1,7116

0,7906

= 1,1314

tersebut diterima.

Kadar vitamin C dalam sampel D

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD /√n )

= 97,3887 µg/mg ± (4,0321 x 1,7116/√6 ) = (97,3887 ± 2,8176) µg/g

(52)

Lampiran 22. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi

1. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Asam Benzoat pada Panjang Gelombang 229 nm

Y = 0,0943X + 0,0089

(Absorbansi) Yi (Y-Yi) x10

-3

Batas kuantitasi =

(53)

2. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Asam Benzoat pada Panjang Gelombang 242 nm

Y = 0,0410X + 0,0042

-3

Batas kuantitasi =

(54)

3. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Vitamin C pada Panjang Gelombang 229 nm

Y = 0,0381X − 0,0042

-3

Batas kuantitasi =

(55)

4. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Vitamin C pada Panjang Gelombang 242 nm

Y = 0,0623X − 0,0062

-3

Batas kuantitasi =

(56)

Lampiran 23. Hasil Uji Perolehan Kembali Asam Benzoat dan Vitamin C Setelah Penambahan Masing-Masing Larutan Baku pada Sampel

1. Hasil Analisis Asam Benzoat Setelah Ditambahkan Larutan Baku Asam Benzoat

2. Hasil Analisis Vitamin C Setelah Ditambahkan Larutan Baku Vitamin C

(57)

Lampiran 24. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Asam Benzoat dan Vitamin C pada Sampel

242 nm = 0,325

−0,2359 = −0,1052 [vit.C]

[vit.C] = 2,2424 µg/ml

(58)

1. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Asam Benzoat

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 4,5691 µg/ml

Konsentrasi = volume(ml) x Faktor pengenceran

Kadar = 380,7583 µg/ml

= 38075,83 µg/100 ml

Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (CF) = 378,6960 µg/g

Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 294,6634 µg/g

Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)

(59)

= 99,7476 µg/g

Maka % Perolehan Kembali Asam Benzoat = CF- CA

C_A* x 100%

=

µg/g

99,7476

µg/g

)

294,6634

378,6960

(

−

x 100%

(60)

2. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Vitamin C

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 2,2424 µg/ml

Konsentrasi = volume(ml) x Faktor pengenceran

Kadar = 18686,67 µg/100 ml

= 18686,67 µg/100,2530 g

= 186,3951 µg/g

CF = Kadar x Persen kadar baku

= 186,3951 µg/g x 99,80%

= 186,0223 µg/g

Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (CF) = 186,0223 µg/g

Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 97,3887 µg/g

Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)

(61)

Maka % Perolehan Kembali Vitamin C = CF- CA

C_A* x 100%

=

µg/g

83,1230

µg/g

)

97,3887

186,0223

(

−

x 100%

(62)

Lampiran 25. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Asam Benzoat dan Vitamin C pada Sampel

1. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Asam Benzoat

No. Persen Perolehan Kembali

(Xi) (Xi - X�) (Xi - X�)

2

1. 84,25 -0,09 0,0081

2. 83,98 -0,36 0,1296

3. 84,44 0,1 0,01

4. 84,25 -0,09 0,0081

5. 84,22 -0,12 0,0144

6. 84,91 0,57 0,3249

∑X = 506,05% ∑ = 0,4951

X

� = 84,34%

SD =

(

)

1 -n

X

-Xi 2

∑

=

1 6 0,4951

−

= 0,3147

RSD = SDx

X 100%

= x

84,34 3147 , 0

100%

(63)

2. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Vitamin C

No. Persen Perolehan Kembali

(Xi) (Xi - X�) (Xi - X�)

2

1. 106,63 -2,69 7,2361

2. 110,04 0,72 0,5184

3. 111,28 1,96 3,8416

4. 106,63 -2,69 7,2361

5. 108,82 -0,5 0,25

6. 112,51 3,19 10,1761

∑X = 655,91% ∑ = 29,2583

X

� = _109,32%

SD =

(

)

1 -n

X

-Xi 2

∑

=

1 6 29,2583

−

= 2,4190

RSD = SDx

X 100%

= x

109,32 2,4190

100%

(64)

Lampiran 26. Perhitungan Pembuatan HCl 0,1 N HCl pekat = 37% ~ 12 N

V1 x N1 = V2 x N2

V1 x 12 N = 1000 ml x 0,1 N

V1 = 12N

N 1 , 0

ml 1000

x

= 8,3 ml

(65)

Lampiran 27. Perhitungan Pembuatan NaOH 0,05 N G = V x N x BE

= 1 x 0,05 x 40

= 2 gram, dilebihkan 10%

= 2,1 gram

Karena pellet NaOH bersifat sangat higroskopis dan dapat bereaksi dengan CO2

dari udara membentuk Na2CO3 pada permukaannya. Oleh karena itu dalam

(66)

Lampiran 28. Daftar Nilai Distribusi t

(67)

(68)

Lampiran 30. Gambar Sampel Minuman Sari Buah

(69)

Lampiran 31. Gambar Hasil Analisis Kualitatif Natrium Benzoat dan Vitamin C

1. Hasil analisis kualitatif natrium benzoat dengan besi (III) klorida

2. Hasil analisis kualitatif natrium benzoat dengan asam pikrat

(70)

Sampel 2

Sampel 3

(71)

3. Hasil analisis kualitatif vitamin C dengan besi (III) klorida

(72)