PENGARUH PROSES PENGEPRESAN TERHADAP
PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK KELAPA SAWIT PADA
PTP NUSANTARA IV DOLOK ILIR
TUGAS AKHIR
HERI POHAN NADEAK
142401189
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGARUH PROSES PENGEPRESAN TERHADAP
PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK KELAPA SAWIT PADA
PTP NUSANTARA IV DOLOK ILIR
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai
gelar ahli Madya
HERI POHAN NADEAK
142401189
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PERSETUJUAN
Judul : Pengaruh Proses Pengepresan Terhadap Persentase Kehilangan Minyak Kelapa Sawit Pada Ampas Press PKS Sei Dolok Ilir
Kategori : Tugas Akhir
Nama : Heri Pohan Nadeak
Nomor Induk Mahasiswa : 142401189
PERNYATAAN
PENGARUH PROSES PENGEPRESAN TERHADAP
PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK KELAPA SAWIT PADA
AMPAS PKS DOLOK ULIR
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
HERI POHAN NADEAK
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, Maha
Pengasih dan Penyayang, atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan
karya ilmiah ini tepat pada waktunya.
Tujuan disusunnya tugas akhir ini adalah untuk memenuhi syarat dalam
menyelesaikan pendidikan program studi pada diploma kimia Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam di Universitas Sumatera Utara. Adapun Judul dari tugas
akhir ini adalah “ Penetapan kadar Asam Lemak Bebas (ALB) pada minyak CPO”.
Selama penulisan tugas akhir ini penulis banyak menemukan kendala. Namun
berkat bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, akhirnya penulis dapat
menyelesaikan kendala tersebut dengan baik. Atas bantuan, bimbingan dan dukungan
dari berbagai pihak maka pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan
kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada ;
1. Kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan karunianya
sipenulis dapat menyelesaikan penulisan karya Ilmiah ini
2. Bapak Drs. Chairuddin, M.Sc selaku dosen pembimbing yang telah
banyak memberikan arahan dan bimbingan untuk menyelesaikan
penulisan tugas akhir ini.
3. Bapak Dr. kerista Sebayang, MS selaku Dekan FMIPA USU , Ibu Dr.
Cut Fatimah Zuhra, S.Si., M.Si. selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA
Kimia FMIPA USU, Seluruh Staff Dosen yang telah memberikan ilmu
pengetahuan kepada saya selama duduk di bangku kuliah khususnya
Bapak Drs. Johannes Horas Simorangkir,MS sebagai dosen wali yang
selalu memberikan dukungan dan nasihatnya kepada saya.
4. Kedua orang tua saya Bapak K Nadeak dan Ibu M br Sinaga, abang saya
Faris Nadeak dan seluruh keluarga yang selama ini banyak bantuan moril
dan materil serta doa restu demi kesuksesan dalam menyelesaikan tugas
akhir ini.
5. Teman-teman seperjuangan D-3 Kimia stambuk 2014, Abang Kakak
alumni D-KIMIA, seluruh pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu
persatu yang turut ambil dalam membantu saya sehingga selesainya tugas
akhir ini.
Dalam penulisan tugas akhir ini penulis menyadari bahwa isi dan
penyajiannya masih jauh dari kesempurnaan. Oleh Karena itu penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca untuk
kesempurnaan tugas akhir ini. Akhir kata saya men\gucapkan banyak terimakasih
kepada semua pihak semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang
membacanya.
Medan, Juli 2017
Penulis
PENGARUH PROSES PENGEPRESAN TERHADAP
PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK KELAPA SAWIT PADA
AMPAS PKS DOLOK ILIR
ABSTRAK
Telah dilakukan pengamatan pengaruh proses pengepresan terhadap persentase kehilangan minyak kelapa sawit pada ampas press PKS Dolok Ilir. Oleh karena pengepresan ini sangat mempengaruhi mutu dari minyak kelapa sawit. Proses pengepresan tersebut dipengaruhi oleh tipe screw press, tekanan kerja screw press, dan air pengencer. Persentase kehilangan minyak kelapa sawit pada proses pengepresan pada ampas press yang didapat dari serat yaitu 2,82 - 3,62 % dimana nilai tersebut diambil dari persentase minyak yang kering yang tidak mengandung air.Norma kehilangan minyak yang diijinkan dalam stasiun kempa (press) di pabrik pada serat yaitu 4,00 - 6,00 % .
PRESSING INFLUENCE THE PROCESS AGAINST THE PERCENTAGE LOSS OF PALM OIL OF THE PULP PRESS PKS SEI MANGKEI
ABSTRACT
Has made observation on the effect of the pressing process percentage loss of palm oil in the pulp press Dolok Ilir. Hence the pressing this greatly affects the quality of palm oil. The pressing process is influenced by the type of screw press, screw press working pressure, and dilution water. Percentage loss of palm oil in the pressing process the press dregs obtained from the fiber is 2.82 - 3.62% where the value is taken from the percentage of dry oil that contains no water. Norma loss of oil are allowed in the station felts (press) at the fiber is 4.00 - 6.00%.
DAFTAR ISI 2.1.Perkembangan Pengusahaan Kelapa Sawit di Indonesia 5
2.2.Sejarah Kelapa Sawit 6 2.3. Klasifikasi Kelapa Sawit 8 2.4.Sifat Fisiko-Kimia Minyak Kelapa Sawit 9 2.5. Komposisi Kelapa Sawit 12 2.6. Proses Pengolahan Kelapa Sawit 13 2.6.1. Stasiun Penerimaan Buah (Fruit Station) 13 2.6.2. Stasiun Perebusan (Sterilizer) 14
4.3. Pembahasan 29
Bab 5. Kesimpulan dan Saran
5.1. Kesimpulan 32
5.2. Saran 32
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
