Elies Ariyanty, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN KOMPETENSI ‘‘TEKNIK DASAR MEMASAK” PADA SISWA KELAS XI SMKN 9
BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA
Alwi, H, dkk. (2002). Kamus Besar Bahasa Indonesia Edisi ketiga. Jakarta : Balai Pustaka
Arikunto, S. (2009a). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: PT. Rhineka Cipta
Asril, Zainal. (2013). Micro Teaching. Bandung: Rajawali Press
Bartono dan Rufino. (2010b). Dasar-dasar Food Product. Yogyakarta: C.V Andi Offse
Bartono dan Rufino. (2006 a)Tata Boga Industri. Yogyakarta: C.V Andi Offset
Ekawatiningsih. (2008). Restoran. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan
Mufidah, Lina (2013). Pengaruh Metode Edutsiment Terhadap Peningkatan Hasil Belajar Pada Materi Teknik – Teknik Dasar Memasak Di SMKN 2 Godean.UNY.Tidak diterbitkan.
Mulyatiningsih Endang. (2007). Teknik – Teknik Dasar Memasak. DIKTAT.UNY : Tidak diterbitkan
Nasution (2009). Metode Research. Jakarta: Bumi Aksara.
Nurhidaiti, Rifaini(2011). Pemanfaatan Hasil Belajar Masakan Kontinental Pada Praktek Kerja Lapangan Bidang Boga Oleh Mahasiswa Akademi Tata Boga Bandung.Repository UPI.
Jubaedah Y dan Karpin. (2013). Evaluasi Hasil Belajar Kejuruan. Modul UPI Bandung : Tidak diterbitkan
Pauli Eugen.(1989). Clasikal Cooking the Modern Way. Van Nostrand Reinold.
Riduwan. (2010). Dasar-dasar Statistika. Bandung : Alfabeta
Saliman dan Sudarsono. (1993). Metode dan Analisis Penelitian. Jakarta: Erlangga
Santoso, S. (2001). Buku Latihan SPSS: Statistika Multivariat. Jakarta: Elex Media Komputindo
Sudjana N. (2004a). Statistika Untuk Ekonomi dan Niaga. Bandung : Tarsito
Sudjana, N. (20011b). Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Jakarta: Rhineka Cipta
Elies Ariyanty, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN KOMPETENSI ‘‘TEKNIK DASAR MEMASAK” PADA SISWA KELAS XI SMKN 9
BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Sugiyono. (2009a). Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung : ALFABETA
Sugiyono. (2013b). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta
Surakhmad, W. (2006). Pengantar Penelitian Ilmiah. Bandung: Tarsito
Supristin, Rina (2011) . Pengaruh Penguasaan “Kompetensi Menggunakan Teknik Dasar Pengolahan Makanan” Terhadap Kesiapan Praktek Kerja Industri Di Kitchen Hotel.Repository UPI
Syahrizal,S. (2014). Usaha Pengelolaan Makanan Meningkatkan Kualitas Makanan Di Warung Makanan Ulegfood Bantul. Jurnal Khasanah Ilmu. No 1 Maret 2014
