آنتی

ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﮑﯾﺰﯿﻓ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﺮﺑ ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﻠﮑﯿﺳﺎﺘﺑ ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻞﯿﮑﺸﺗ و نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﺮﯿﺛﺄﺗ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ،

و

ﺶﯾﺎﻫر يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ

ﯽﺳﺎﻤﻟا يدﺎﻫ

1

ﯽﺤﺘﻓرﻮﭘ دﻮﺒﻬﺑ ،*

ﯽﻠﻋرﻮﭘ هﺮﯿﻨﻣ ،2

3

1 - ﻪﯿﻣورا هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ رﺎﯿﺸﻧاد

2 - ﻞﺴﻋ ﻦﯾﺮﯿﺷ ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ هوﺮﮔ ،ﻪﻌﺳﻮﺗ و ﻖﯿﻘﺤﺗ ﺪﺣاو ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ ﺪﺷرا سﺎﻨﺷرﺎﮐ

3 - ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ ﻞﯿﺼﺤﺘﻟا غرﺎﻓ ﺰﯾﺮﺒﺗ ﺪﺣاو ،ﯽﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ ﺪﺷرا

ﻪﻠﺠﻣ

مﻮﻠﻋ و ﺎﻨﺻ ﯾ ﻊ اﺬﻏ ﯽﯾ اﯾ ناﺮ

www.fsct.modares.ac.ir:ﻪﻠﺠﻣﺖﯾﺎﺳ

تﺎﻋﻼﻃا ﻪﻟﺎﻘﻣ

ﮑﭼ

ﯿ هﺪ

رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺎﻫ ي ﻪﻟﺎﻘﻣ :

رﺎﺗ ﯾ ﺦ رد ﯾ ﺖﻓﺎ : 29 / 02 / 98

رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺬﭘ ﯾ شﺮ : 14 / 08 / 99

تﺎﻤﻠﮐ ﻠﮐ ﯿ ﺪ ي :

،لﺎﻌﻓ يﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ

،يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا

ﻪﺳ ﻢﻠﯿﻓ ،ﻪﯾﻻ

،ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ صاﻮﺧ

لﺮﺘﻨﮐ ﺶﯾﺎﻫر هﺪﺷ

.

DOI: 10.52547/fsct.18.02.20 لﻮﺌﺴﻣ

تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ : h.almasi@urmia.ac.ir

يوﺎﺣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻪﯾﺎﭘﺮﺑ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ لﺎﻌﻓ ﻢﻠﯿﻓ ،ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا رد 5

ﺪﺻرد ﺲﻧﺎﺳا ﯽﻧزو

ﻣزر ﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ يرﺎ .

نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﺮﯿﺛﺄﺗ )

ﻪﯾﻻﺪﻨﭼ ﻢﻠﯿﻓ ﺪﯿﻟﻮﺗ (

ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﻠﮑﯿﺳﺎﺘﺑ ندوﺰﻓا و )

(β-CD

) ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ةﺪﻨﻫد ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺐﯿﮐﺮﺗ ناﻮﻨﻌﺑ (

ﺶﯾﺎﻫر و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ،ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﮑﯾﺰﯿﻓ صاﻮﺧ يور ﺮﺑ

ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ لﺎﻌﻓ ﻢﻠﯿﻓ .

ﻪﻌﺷا شاﺮﭘ نﻮﻣزآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺚﻋﺎﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ X

ﻫﺎﮐ ﯽﻣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ ﻪﺟرد ﺶ دﻮﺷ

. نﻮﻣزآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻖﺒﻃ ندوﺰﻓا ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ يﺎﻫ

5

ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ مﺎﮑﺤﺘﺳا ﺶﻫﺎﮐ و بآ رﺎﺨﺑ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﯾﺬﭘذﻮﻔﻧ ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﺪﺻرد زا هدﺎﻔﺘﺳا و ﺪﺷ ار ﻢﻠﯿﻓ صاﻮﺧ يور ﺮﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯽﻔﻨﻣ تاﺮﺛا ،ﻪﯾﻻ ﻪﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و β-CD

داد ﺶﻫﺎﮐ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﻨﯿﻣز ﻦﯾا رد نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﺮﯿﺛﺄﺗ و

دﻮﺑ β-CD . ﯽﻨﻌﻣ ﺮﺛا يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﺮﺑ راد

ﺲﯾﺪﻧا ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ و ﺖﺷاد ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮕﻧر صاﻮﺧ يور ﺲﯾﺪﻧا ﺶﻫﺎﮐ و b

ﺪﺷ L . يوﺎﺣ ﻢﻠﯿﻓ

ﺖﺷاد ﯽﺑﻮﺧ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﺻﺎﺧ دازآ ﺲﻧﺎﺳا )

7/

68 ﺪﺻرد ( ﻞﯿﮑﺸﺗ و نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ زا ﺲﭘ ﺎﻣا

ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻦﯾا β-CD

ﺪﺷ ﺮﺘﻤﮐ ﺖﯿﺻﺎﺧ .

زا يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﺶﯾﺎﻫر خﺮﻧ نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ و β-CD

زا ﺮﺘﺸﯿﺑ نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﺮﯿﺛﺄﺗ و ﺪﻧداد ﺶﻫﺎﮐ ار ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﺮﺘﺴﺑ دﻮﺑ β-CD

.

ﻪﻟﺎﻘﻣ ﻤﻠﻋ ﯽ ﺸﻫوﮋﭘ_ ﯽ

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]

1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ

ﯽﮔدﻮﻟآ ﺶﯾاﺰﻓا هزوﺮﻣا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﺛا رد ﯽﻄﯿﺤﻣ ﺖﺴﯾز يﺎﻫ

يﺰﺘﻨﺳ يﺎﻫﺮﻤﯿﻠﭘ ﺎﻘﻘﺤﻣ ﻪﺟﻮﺗ ،ﯽﺘﻔﻧ تﺎﻘﺘﺸﻣ زا ﻞﺻﺎﺣ

ﻪﺑ ار ن

يرﺎﺠﺗ و ﻪﻌﺳﻮﺗ ﺪﯿﻟﻮﺗ يزﺎﺳ

ﻪﺘﺴﺑ يﺪﻨﺑ ﺖﺴﯾز يﺎﻫ ﺐﯾﺮﺨﺗ

و ﺮﯾﺬﭘ

ﺳا هدﺮﮐ فﻮﻄﻌﻣ ﺖﺴﯾز ﻂﯿﺤﻣ راﺪﺘﺳود ﺖ

. ﻒﻠﺘﺨﻣ عاﻮﻧا

ﯽﻠﭘ ﺪﯾرﺎﮐﺎﺳ ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ و ﺎﻫ ﻪﺘﺴﺑ ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ ﺎﻫ

يﺪﻨﺑ يﺎﻫ

ﺖﺴﯾز ﺗ ﺐﯾﺮﺨ ﯽﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺮﯾﺬﭘ ﺪﻧﺮﯿﮔ

. ،ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ

ﺪﯿﻟﻮﺗ لﻮﺼﺤﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا يﺮﯾﺬﭘﺪﯾﺪﺠﺗ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﺮﻤﯿﻠﭘﻮﯿﺑ زا هﺪﺷ يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺎﻫﺮﺘﮐﺎﺑﻮﺘﺳا ﻪﻠﻤﺟ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﯽﻣ ﻪﺋارا

دﻮﺷ .

ﺳا اﺮﯿﺧا زا هدﺎﻔﺘ

ﻪﺘﺴﺑ ﺪﯿﻟﻮﺗ رد هدﺎﻣ ﻦﯾا يﺪﻨﺑ

يﺎﻫ

ﺖﺴﯾز ﺐﯾﺮﺨﺗ ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﺟﻮﺗ درﻮﻣ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﺮﯾﺬﭘ ]

3

، 2

،1 [.

يﺰﻟﻮﻠﺳ ﻪﯾﻻ زا هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ

يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،

هدﺎﻣ ﺎﺑ يا

ﻞﻣﺎﺷ ،ﻻﺎﺑ صﻮﻠﺧ ﻮﻧﺎﻧ

ﺮﺒﯿﻓ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻪﺘﺨﯿﻣآ ﻢﻫ رد ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﻫ

ﻪﺳ ﯽﻟژ ﻪﮑﺒﺷ ﮏﯾ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﯽﻣ يﺪﻌﺑ

ﺪﻫد . ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ءﺎﺸﻏ

دراد يدﺮﻔﺑ ﺮﺼﺤﻨﻣ ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ و ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ صاﻮﺧ .

،ﻻﺎﺑ ﻞﺨﻠﺨﺗ

و ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ و ﻻﺎﺑ بآ ﻪﺑ لﺎﺼﺗا ﺖﯿﻓﺮﻇ ،ﻻﺎﺑ ﯽﺸﺸﮐ مﺎﮑﺤﺘﺳا

ﺖﺴﯾز ﯽﻣ ﺰﯾﺎﻤﺘﻣ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﺰﻟﻮﻠﺳ زا ار نآ بﻮﺧ يرﺎﮔزﺎﺳ ﺪﻨﮐ

.

ﻣ ﻪﯿﻬﺗ رد هدﺮﺘﺴﮔ رﻮﻃ ﻪﺑ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ و ﯽﮑﺷﺰﭘ ﺖﺴﯾز داﻮ

ﻞﻣﺎﺣﻮﻧﺎﻧ ﺪﯿﻟﻮﺗ دراد دﺮﺑرﺎﮐ ﺎﻫ

] 4[

ا ﯽﮑﯾ . ﮐ ز يﺎﻫدﺮﺑرﺎ

ﺖﺴﯾز يﺎﻫﺮﻤﯿﻠﭘﻮﯿﺑ ﺐﯾﺮﺨﺗ

ﺑ ﺪﯿﻟﻮﺗ رد ﺎﻬﻧآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ،ﺮﯾﺬﭘ ﻪﺘﺴ

-

يﺪﻨﺑ لﺎﻌﻓ يﺎﻫ داﻮﻣ 1

ﯽﻣ ﯽﯾاﺬﻏ ﺪﺷﺎﺑ . ﻪﺘﺴﺑ زا هدﺎﻔﺘﺳا

،لﺎﻌﻓ يﺪﻨﺑ

يراﺪﻬﮕﻧ ياﺮﺑ ﯽﻨﯾﻮﻧ شور داﻮﻣ

هزﺎﺗ ﯽﯾاﺬﻏ ﺖﺳا

لﺎﺳ رد و يﺎﻫ

ﺶﻫوﮋﭘ ﺮﯿﺧا هدﺮﺘﺴﮔ يﺎﻫ

نآ ندﺮﮐ يدﺎﺼﺘﻗا و ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ يا

مﺎﺠﻧا هﺪﺷ ﺖﺳا ] 5 [ ﻪﺘﺴﺑ رد . يﺪﻨﺑ ،لﺎﻌﻓ يﺎﻫ ﻞﻣاﻮﻋ

ﻒﻠﺘﺨﻣ

ﺪﺿ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ و ﺶﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻞﺧاد رد

ﻪﺘﺴﺑ هﺪﯿﻧﺎﺠﻨﮔ يﺪﻨﺑ

ﯽﻣ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﮏﯾ دﺎﺠﯾا ﺚﻋﺎﺑ ﺎﺗ ﺪﻧﻮﺷ لﻮﻃ رد ﻪﮐ ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻟﺎﻌﻓ

يراﺪﻬﮕﻧ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ و هدﺮﮐ ﻆﻔﺣ ار دﻮﺧ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ

ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺑ

ﮏﻤﮐ لﻮﺼﺤﻣ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺪﻨﻨﮐ

] 6 [ ﻪﺘﺴﺑ . يﺪﻨﺑ لﺎﻌﻓ يﺎﻫ

ﺎﺴﮐاﺪﺿ ﯽﺸﯾ يﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ مﻮﺳﺮﻣ عاﻮﻧا زا ﯽﮑﯾ ﺑ لﺎﻌﻓ يﺎﻫ

ﻪ بﺎﺴﺣ

ﯽﻣ ﺪﻨﯾآ ] 7 [

،ﺶﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ . ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﺗﺎﺒﯿﮐﺮﺗ

عﺎﺒﺷا ﺎﺑ

لﺎﮑﯾدار ندﺮﮐ دازآ يﺎﻫ

نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ندﺮﮐ ﺪﻨﮐ ﺎﯾ ﺮﯿﺧﺎﺗ ﺚﻋﺎﺑ

يﺪﯿﭙﯿﻟ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻣ

ﺪﻧﻮﺷ ] 8[

. ﺶﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ رد ﻪﮐ يﺰﺘﻨﺳ

ﻦﻏور ﺪﯿﻟﻮﺗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﯽﮐارﻮﺧ يﺎﻫ

ﯽﻣ راﺮﻗ ﻪﻠﻤﺟ زا ،ﺪﻧﺮﯿﮔ

1. Active packaging

ﯽﻣ ﯽﻧدوﺰﻓا داﻮﻣ ﯽﺘﻣﻼﺳ ياﺮﺑ ﺎﻬﻧآ يﻻﺎﺑ فﺮﺼﻣ ﺮﻄﺧ ﻪﮐ ﺪﻨﺷﺎﺑ

فﺮﺼﻣ هﺪﯿﺳر تﺎﺒﺛا ﻪﺑ نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ ﺖﺳا

. زا هدﺎﻔﺘﺳا هزوﺮﻣا تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ

ﺶﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ ﺑ ﯽﻌﯿﺒﻃ

ﻪ ﻪﺘﻓﺎﯾ يدﺎﯾز جاور ،يﺰﺘﻨﺳ عاﻮﻧا يﺎﺟ ﺖﺳا

] 9 .[

ﺘﺴﺑ يور ﺮﺑ ﺮﯿﺧا تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ رد ﻪ

يﺪﻨﺑ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا ،لﺎﻌﻓ يﺎﻫ

ﺿ ﺶﯾﺎﺴﮐاﺪ ﻪﺘﺴﺑ ﻢﻠﯿﻓ ﺮﺘﺴﺑ رد ﯽﻌﯿﺒﻃ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا يﺪﻨﺑ

ﺎﺗ ،دﻮﺷ

ﺘﺳا ﻪﺑ زﺎﯿﻧ نوﺪﺑ يﻻﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ زا هدﺎﻔ

ﺶﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺪﻧاﻮﺘﺑ ،

ﺪﻨﮐ ﮏﻤﮐ بﺮﭼ تﻻﻮﺼﺤﻣ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺑ .

يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا

ﺖﯿﺻﺎﺧ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﻌﯿﺒﻃ لﺎﻌﻓ ﺖﺴﯾز تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ زا ﯽﮑﯾ ﯽﺸﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ ﺖﺳا هﺪﯿﺳر تﺎﺒﺛا ﻪﺑ نآ

. ﯾا ﺲﻧﺎﺳا ﻦ يداﻮﻣ يوﺎﺣ

ﺖﯿﺻﺎﺧ ﺎﺑ ﯽﺸﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ

ﻻﺎﺑ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﮐ يرﺎﻣزر ،لﻮﻧﺎﻣزر و ،نﻮﻨﯿﺋﻮ

ﺖﺳا لوزﻮﻧرﺎﮐ .

ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻖﺒﻃ يﺎﻫ

يرﺎﻣزر ،ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ 4

ﺮﺑاﺮﺑ

BHA² و 2 ﺮﺑاﺮﺑ BHT3

ﺖﯿﺻﺎﺧ ﯽﺸﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ دراد

، ﻦﯿﻤﻫ ﻪﺑ

دراد دﺮﺑرﺎﮐ رﺎﯿﺴﺑ ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ رد ﻞﯿﻟد ]

10 [ . ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ يﺎﻫ

ﺘﺳا ﮥﻨﯿﻣز رد يدﺪﻌﺘﻣ ﻪﺘﺴﺑ ﺐﯿﮐﺮﺗ رد يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا زا هدﺎﻔ

يﺪﻨﺑ ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ لﺎﻌﻓ ﺮﯾﺬﭘ ﺐﯾﺮﺨﺗ ﺖﺴﯾز يﺎﻫ

] 14 - 11 .[

يﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ ﯽﺣاﺮﻃ رد ﻪﮐ ﯽﻠﺋﺎﺴﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ زا ﯽﮑﯾ لﺎﻌﻓ يﺎﻫ

ﺮﻧ ،دﺮﯿﮔ راﺮﻗ ﺮﻈﻧﺪﻣ ﯽﺘﺴﯾﺎﺑ ةدﺎﻣ زا لﺎﻌﻓ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺶﯾﺎﻫر خ

ﻪﺘﺴﺑ ﯽﻣ يﺪﻨﺑ ﺪﺷﺎﺑ . ﭘ زا ﯽﻧدوﺰﻓا هدﺎﻣ ﮏﯾ تﺮﺟﺎﻬﻣ ﻞﺧاد ﻪﺑ ﺮﻤﯿﻠ

زا ﺪﻨﺗرﺎﺒﻋ ﻪﮐ دراد ﯽﮕﺘﺴﺑ ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ ﻞﻣاﻮﻋ ﻪﺑ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ :

ﺖﻈﻠﻏ

هدﺎﻣ رد نآ ﺖﯿﻟﻼﺣ ،نآ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ،ﺮﻤﯿﻠﭘ رد ﯽﻧدوﺰﻓا هدﺎﻣ ﻪﯿﻟوا ﻦﯿﺑ نآ ﻊﯾزﻮﺗ ﺐﯾﺮﺿ ،ﺮﻤﯿﻠﭘ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﻢﮐاﺮﺗ و رﺎﺘﺧﺎﺳ ،ﯽﯾاﺬﻏ نﺎﻣز و ﺎﻣد ،ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ و ﺮﻤﯿﻠﭘ ]

15 .[

ﻞﯿﮑﺸﺗ داﻮﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا

ةﺪﻨﻫد ﻤﮐ ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﻠﮑﯿﺳﺎﺘﺑ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺲﮑﻠﭙ )

(β-CD ﯽﻣ ﺎﺑ ﺪﻧاﻮﺗ

ﺪﻫد ﺶﻫﺎﮐ ار ﺶﯾﺎﻫر خﺮﻧ ،ﺮﺟﺎﻬﻣ هدﺎﻣ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﺶﯾاﺰﻓا ] 17 ، 16 .[

نداد راﺮﻗ و ﻪﯾﻻﺪﻨﭼ ﻢﻠﯿﻓ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺎﯾ نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ

ﺰﯿﻧ ﺮﮕﯾد ﻪﯾﻻود ﻦﯿﺑ رد لﺎﻌﻓ ﺐﯿﮐﺮﺗ يوﺎﺣ ﻪﯾﻻ يﺮﮕﯾد شور

ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﻣ ﻨﮐ رد ﺪﻧاﻮﺗ ﺑ ﺮﺛﻮﻣ ﺶﯾﺎﻫر خﺮﻧ لﺮﺘ

ﺪﺷﺎ . ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ يﺎﻫ

تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺶﯾﺎﻫر لﺮﺘﻨﮐ ﻪﻨﯿﻣز رد ﯽﺑﻮﺧ ﺖﺴﯾز

لﺎﻌﻓ و ﺪﻨﻧﺎﻣ

ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺑرﻮﺳ ]

18 [ ﻦﯿﻠﯿﻧاو ، ] 1 [ ﻪﻨﺸﺗ هﺎﯿﮔ هرﺎﺼﻋ و يراد

] 3 [ و

ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣﺪﺿ داﻮﻣﻮﻧﺎﻧ ﻦﯿﻨﺠﻤﻫ يور ﺪﯿﺴﮐا تارذﻮﻧﺎﻧ

] 19 [ ﺎﺑ

نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ

ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ .

2. Butylated hydroxyl anisole 3. Butylated hydroxyl toluene

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]

زا نﻮﻨﮐﺎﺗ يﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ ﺪﯿﻟﻮﺗ رد ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ

يوﺎﺣ لﺎﻌﻓ يﺎﻫ

ﺖﺳا هﺪﺸﻧ هدﺎﻔﺘﺳا يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﻪﻠﻤﺟ زا ﺲﻧﺎﺳا .

ﺮﯿﺛﺄﺗ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ

ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺲﻧﺎﺳا ﺶﯾﺎﻫر لﺮﺘﻨﮐ رد β-CD

ﺮﺘﺴﺑ زا ﺎﻫ

ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮕﻧ راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ يﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ .

ﻢﻠﯿﻓ ،ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا رد

ﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ لﺎﻌﻓ ﻣزر ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ ﯽﯾﺎﯾﺮ

هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ يرﺎ ﺮﯿﺛﺄﺗ و

زا هدﺎﻔﺘﺳا تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺎﺑ هﺪﻨﻫد ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻞﻣﺎﻋ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ β-CD

ﺲﻧﺎﺳا يور ﺮﺑ ،ﻪﯾﻻ ﻪﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﺪﯿﻟﻮﺗ و نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و

ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ صاﻮﺧ ،

ﯽﺸﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ ﻢﻠﯿﻓ

و ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺶﯾﺎﻫر لﺮﺘﻨﮐ

ﺲﻧﺎﺳا ﺮﺘﺴﺑ زا ﻢﻠﯿﻓ درﻮﻣ لﺎﻌﻓ ﯽﺳرﺮﺑ

ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺖﺳا .

2 - شور و داﻮﻣ ﺎﻫ

2 - 1 - ﻮﻣ دا

و كزﺎﻧ ﯽﯾﺎﺸﻏ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳﺮﺒﯿﻓ ﻮﻧﺎﻧ يﺎﺸﻏ بﻮﻃﺮﻣ

ﺮﻤﯿﻠﭘ ﻦﯾﻮﻧ ﻮﻧﺎﻧ ﺖﮐﺮﺷ زا )

يرﺎﺳ ( ﺪﺷ يراﺪﯾﺮﺧ .

ﯽﮔﮋﯾو يﺎﻫ

ﺪﻨﺗرﺎﺒﻋ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﻠﺻا زا

: ﻂﺳﻮﺘﻣ ﺮﻄﻗ

فﺎﯿﻟاﻮﻧﺎﻧ 45~

،ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ ﻪﺟرد 78 ~

ﺪﺻرد صﻮﻠﺧ و

99 ﺪﺻرد ≥ . ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﻠﮑﯿﺳﺎﺘﺑ )

(β-CD صﻮﻠﺧ ﻪﺟرد ﺎﺑ 99

ﺪﺻرد دازآ لﺎﮑﯾدار ، ) DPPH

2،2 ﻞﯿﻨﻓ يد 1

- ﻞﯾﺮﮑﯿﭘ

ﻦﯾزارﺪﯿﻫ ( ﺎﻤﮕﯿﺳ ﺖﮐﺮﺷ ﯽﮔﺪﻨﯾﺎﻤﻧ زا ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ داﻮﻣ ﺮﯾﺎﺳ و

) نﺎﻤﻟآ ( ﺪﻧﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ .

2 - 2 - يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا جاﺮﺨﺘﺳا

ﺲﻧﺎﺳا ياﺮﺑ گﺮﺑ اﺪﺘﺑا يﺮﯿﮔ

شور ﻖﺒﻃ يرﺎﻣزر هﺪﺷ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ

نارﺎﮑﻤﻫ و ﮓﻧاو ]

20 [ ﺎﮕﺘﺳد ﻪﻠﯿﺳو ﻪﺑ و ﺮﺠﻧﻮﻠﮐ ه

) ﺎﺑ ﺮﯿﻄﻘﺗ

رﺎﺨﺑ ( ﺪﺷ ﻞﻤﻋ . ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ بآ ﺎﺑ يرﺎﻣزر ﮏﺸﺧ گﺮﺑ 1

ﻪﺑ 3 ﻪﺑ و

تﺪﻣ 4 ﺖﺳﺪﺑ ﺲﻧﺎﺳا و هﺪﺷ هداد تراﺮﺣ ﺮﺠﻧﻮﻠﮐ رد ﺖﻋﺎﺳ

هﺪﻣآ نﺎﻣز ﺎﺗ ﮏﻨﺧ و ﮏﯾرﺎﺗ ﻞﺤﻣ رد و ﮓﻧر هﺮﯿﺗ فوﺮﻇ رد

ﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ هدﺎﻔﺘﺳا .

2 - 3 - ﻢﻠﯿﻓ ﮥﯿﻬﺗ

ﻢﻠﯿﻓ ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ ،ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ

ﯿﻓﻮﻧﺎﻧ يﺎﺸﻏ ﺮﻄﻗ ﻪﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﺮﺒ

10

ﯽﺘﻧﺎﺳ ﺮﺘﻣ ) هﺮﯾاد ترﻮﺼﺑ و ﺖﯿﻠﭘ ﺮﻄﻗ هاﺪﻧا ﻪﺑ يا

ﻞﮑﺷ ( هﺪﺷ هﺪﯾﺮﺑ

ﯽﮑﯿﺘﺳﻼﭘ ﺖﯿﻠﭘ ﮏﯾ ﻞﺧاد رد و و ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ

ﻂﯿﺤﻣ يﺎﻣد رد

ﺪﺷ ﮏﺸﺧ .

ﺪﮐ ﺎﺑ ﯽﻧدوﺰﻓا ﻪﻧﻮﮕﭽﯿﻫ نوﺪﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﻧﻮﻤﻧ

Control ﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ

. ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ ﻢﻠﯿﻓ

،لﺎﻌﻓ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا )

ﺖﻈﻠﻏ رد 5

ﺪﺻرد نزو ﺰﻟﻮﻠﺳ ﮏﺸﺧ (

هﺪﺷ ﺶﺨﭘ ﺮﻄﻘﻣ بآ رد

ﻪﻃﻮﻏ نآ رد يﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﺸﻏ و ﺪﯾدﺮﮔ ﮏﺸﺧ و ﺪﺷ رو

. ﻦﯿﺣ رد

نﺪﺷ ﮏﺸﺧ ﯽﻣ ﺰﻟﻮﻠﺳ رﺎﺘﺧﺎﺳ بﺬﺟ ﺲﻧﺎﺳا ﯽﻣﺎﻤﺗ

دﻮﺷ . ﻦﯾا

ﺪﮐ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ REO

. ﺪﯿﻟﻮﺗ رد يوﺎﺣ لﺎﻌﻓ ﻢﻠﯿﻓ

ﺲﻧﺎﺳا ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ -CD

،β ﺲﻧﺎﺳا ) 5 ﺪﺻرد نزو ﮏﺸﺧ ﺰﻟﻮﻠﺳ (

ردﻮﭘ و -CD ) β 20 ﺪﺻرد نزو ﮏﺸﺧ ﺲﻧﺎﺳا ( ﻞﺣ ﺮﻄﻘﻣ بآ رد

زا ﺲﭘ و هﺪﺷ 20

ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا رﺎﻤﯿﺗ ﻪﻘﯿﻗد ASONE)

لﺪﻣ USD

،ﻮﯿﮐﻮﺗ ،4R ﻦﭘاژ ( ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ ﺎﺑ 40 ﺰﺗﺮﻫﻮﻠﯿﮐ نآ رد يﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﺸﻏ ،

ﺪﯾدﺮﮔ ﮏﺸﺧ و هﺪﺷ رو ﻪﻃﻮﻏ )

ﻢﻠﯿﻓ -CD β (.REO- لﺎﻌﻓ ﻢﻠﯿﻓ

هﺪﺷ ﻪﻨﯿﻣﻻ )

ﻪﯾﻻ ﻪﺳ ( ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ ﻪﮐ ﺪﺷ ﺪﯿﻟﻮﺗ ترﻮﺻ ﻦﯾا ﻪﺑ

ﻢﻠﯿﻓ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ ود ﻻ ﮏﯾ و ﺺﻟﺎﺧ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ زا ﻪﯾ ﮥﯾﻻ

ﯽﻧﺎﯿﻣ

ﺪﻧﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ .

ﮥﯾﻻ ﯽﻠﺒﻗ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ

ﻗﺎﻓ يﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﯾﻻود ﻦﯿﺑ رد ﺲﭙﺳ و ﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ راﺮﻗ ﺲﻧﺎﺳا ﺪ

ﻪﯾﻻ ًادﺪﺠﻣ و ﺖﻓﺮﮔ ﺪﻧﺪﺷ ﮏﺸﺧ اﻮﻫ ضﺮﻌﻣ رد ﯽﻧوﺮﯿﺑ يﺎﻫ

) ﻢﻠﯿﻓ REO-ML (.

ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ هﺪﺷ ﻪﻨﯿﻣﻻ لﺎﻌﻓ ﻢﻠﯿﻓ

) ﻪﺳ ﻪﯾﻻ (

ﺎﺑ هﺪﺷ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ ﺰﯿﻧβ-CD

ﻢﻠﯿﻓ ود ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ زا ﻪﯾﻻ

ﮏﯾ و ﺺﻟﺎﺧ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﺸﻏ ﮥﯾﻻ

ﯽﻧﺎﯿﻣ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ يوﺎﺣ

REO-βCD ﺪﻧﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ

. و ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ يور ﺮﺑ ﺎﻬﻨﺗ تﻮﺻاﺮﻓ رﺎﻤﯿﺗ

ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﻢﻠﯿﻓ ﻪﺑ ندﺮﮐ ﻪﻓﺎﺿا زا ﻞﺒﻗ )

ﻢﻠﯿﻓ REO-βCD-ML (.

ﻢﻠﯿﻓ فﺎﻔﻟ رد هﺪﺷ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ ﻫ

ﻼﭘ يﺎ مﺎﺠﻧا نﺎﻣز ﺎﺗ ﯽﮑﯿﺘﺳ

نﻮﻣزآ ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ يﺪﻌﺑ يﺎﻫ .

2 - 4 - ﺎﻫ نﻮﻣزآ

2 - 4 - 1 - ﺖﻣﺎﺨﺿ

ﯽﻟﺎﺘﯿﺠﯾد ﺮﺘﻣوﺮﮑﯿﻣ زا ﺖﻣﺎﺨﺿ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا ياﺮﺑ )

Mitutoyo-

No.293-821 ،

ﻦﭘاژ ،ﻮﯿﮐﻮﺗ (

هزاﺪﻧا ﺖﻗد ﺎﺑ يﺮﯿﮔ

01 / 0 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ

ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .

هزاﺪﻧا يﺮﯿﮔ رد 5 ﻪﻄﻘﻧ ) 4 ﮏﯾ و نﻮﻣاﺮﯿﭘ رد ﻪﻄﻘﻧ

رد ﻪﻄﻘﻧ ﺰﮐﺮﻣ ( ﯽﻓدﺎﺼﺗ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ و ﺪﺷ مﺎﺠﻧا

ﺪﯾدﺮﮔ شراﺰﮔ ]

21 .[

2 - 4 - 2 - ﻮﺗﺮﭘ شاﺮﭘ نﻮﻣزآ X

ﻢﻠﯿﻓ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺖﻬﺟ يﺎﻫ

لﺎﻌﻓ و ﺮﺑ ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ﺮﯿﺛﺄﺗ

نﻮﻣزآ زا ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ يرﺎﺘﺧﺎﺳ و ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ صاﻮﺧ ) XRD LabsXRD-6000, Shimadzu ،

ﻦﭘاژ ،ﻮﯿﮐﻮﺗ (

هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﺷ . نﻮﻣزآ مﺎﺠﻧا ياﺮﺑ

، ﻮﺗﺮﭘ ﺪﻟﻮﻣ رد X

40 ﺖﻟوﻮﻠﯿﮐ و

30 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﭙﻣآ ﻪﻧﻮﻤﻧ و ﻢﯿﻈﻨﺗ جﻮﻣ لﻮﻃ ﺎﺑ ﺎﻫ

154 /0 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ رد

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]

ﻮﺗﺮﭘ ضﺮﻌﻣ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ X

. ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﯽﺸﺑﺎﺗزﺎﺑ يﺎﻫﻮﺗﺮﭘ رد ﺎﻫ

ﻪﯾواز هدوﺪﺤﻣ رد و ﻂﯿﺤﻣ يﺎﻣد 40°

/ 2 = 2Ө ﻒﯿﻃ و يروآ ﻊﻤﺟ

ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺪﺷ ﻢﺳر ﺎﻬﻧآ .

ﻮﻣزآ مﺎﺠﻧا ﺖﻋﺮﺳ ن

1 ﻪﻘﯿﻗد ﺮﺑ ﻪﺟرد و

ةزاﺪﻧا مﺎﮔ ﺎﻫ 02 / 0 ﻪﺟرد دﻮﺑ .

2 - 4 - 3 - بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ ﺖﺑﻮﻃر

ﻢﻠﯿﻓ ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا ياﺮﺑ شور زا ﺎﻫ

و ﺲﻠﺠﻧآ

ﻪﻨﺳﺮﻓود ] 22 [ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻢﻠﯿﻓ زا ﯽﯾﺎﻫ دﺎﻌﺑا ﺎﺑ ﺎﻫ

20

× 20

ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ ﻢﯿﺴﻠﮐ تﺎﻔﻟﻮﺳ يوﺎﺣ رﻮﺗﺎﮑﯿﺳد رد و ﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ )

ﺪﺻرد

0 (RH=

ﻣ ﻪﺑ تﺪ 24 ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺖﻋﺎﺳ .

،ﻪﯿﻟوا ﻦﯾزﻮﺗ زا ﺲﭘ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻢﯿﺴﻠﮐ ﺖﯾﺮﺘﯿﻧ عﺎﺒﺷا لﻮﻠﺤﻣ يوﺎﺣ رﻮﺗﺎﮑﯿﺳد ﻪﺑ ﺎﻫ ﺪﺻرد)

55 يﺎﻣد رد و هﺪﺷ ﻞﻘﺘﻨﻣ(RH=

20 - 25 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ

راﺮﻗ

ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ . ﻪﻧﻮﻤﻧ نزو ﺲﭙﺳ نﺎﻣز رد ﺎﻫ

نزو ﻪﺑ نﺪﯿﺳر ﺎﺗ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ

هزاﺪﻧا ﺖﺑﺎﺛ ار زا ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ و هﺪﺷ يﺮﯿﮔ

ﻄﺑ ﻪ ي ﺮﯾز

ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ :

) 1 ( 100 W

W - W

o o

t 

ﺑﻮﻃر بﺬﺟ = ﺖ

Wt

نﺎﻣز زا ﺲﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ نزو رد t

ﺪﺻرد 55 RH=

و W0

نزو

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﮥﯿﻟوا ﯽﻣ ﺎﻫ

ﺪﺷﺎﺑ .

2 - 4 - 4 - بآ رﺎﺨﺑ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﯾﺬﭘذﻮﻔﻧ (WVP)

يﺮﯾﺬﭘذﻮﻔﻧ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﻢﻠﯿﻓ

ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻫ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻖﺒﻃ بآرﺎﺨﺑ

ASTM E96/E96M-14 تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﯽﻤﮐ ﺎﺑ

] 23 [ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا .

ﻪﻌﻄﻗ ﻢﻠﯿﻓ زا يا لﺎﯾو شﻮﭘرد رد ﺎﻫ

ﻢﯿﺴﻠﮐ تﺎﻔﻟﻮﺳ يوﺎﺣ يﺎﻫ

) ﺮﻔﺻ RH ﺪﺻرد ( برد ندﺮﮐ ﺖﻔﺳ زا ﺲﭘ و ﺪﺷ هداد راﺮﻗ

تﺎﻔﻟﻮﺳ عﺎﺒﺷا لﻮﻠﺤﻣ يوﺎﺣ رﻮﺗﺎﮑﯿﺳد ﻞﺧاد رد ﺎﻬﻧآ ﻪﻤﻫ ،لﺎﯾو ﻢﯿﺳﺎﺘﭘ ) ﺪﺻرد 97

= (RH ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ .

ﯾو نزو ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻨﺤﻨﻣ لﺎ

ﺎﻫ

ﺪﯾدﺮﮔ ﻢﺳر نﺎﻣز ﺖﺷﺬﮔ ﺎﺑ ﯽﻄﺧ نﻮﯿﺳﺮﮔر ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ زا ﺲﭘ و

،

ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﻞﺻﺎﺣ ﻂﺧ ﺐﯿﺷ .

طﻮﺑﺮﻣ ﻂﺧ ﺐﯿﺷ ندﺮﮐ ﻢﯿﺴﻘﺗ زا

راﺮﻗ بآ رﺎﺨﺑ لﺎﻘﺘﻧا ضﺮﻌﻣ رد ﻪﮐ ﻢﻠﯿﻓ ﺢﻄﺳ ﻞﮐ ﻪﺑ لﺎﯾو ﺮﻫ ﻪﺑ بآ رﺎﺨﺑ لﺎﻘﺘﻧا ﮓﻨﻫآ ،ﺖﺷاد (WVTR)

ﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ .

زا

ﻢﯿﺴﻘﺗ WVTR فﺮﻃ ود رد رﺎﺨﺑ رﺎﺸﻓ فﻼﺘﺧا ﻪﺑ

ﯿﻓ بﺮﺿ و ﻢﻠ

،ﺖﻣﺎﺨﺿ رد نآ ﺮﯾز ﻪﻄﺑار ﻖﺒﻃ WVP

ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ .

) 2 (

R X R P

WVP WVTR . ) ( ₁  ₂ 

: X ﻢﻠﯿﻓ ﺖﻣﺎﺨﺿ )

ﺮﺘﻣ ( :P

رد ﺺﻟﺎﺧ بآ رﺎﺨﺑ رﺎﺸﻓ 25

ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ

) 3169

لﺎﮑﺳﺎﭘ (

R1

: رﻮﺗﺎﮑﯿﺳد رد ﯽﺒﺴﻧ ﺖﺑﻮﻃر )

97 ﺪﺻرد (

R2

: ﺖﺑﻮﻃر لﺎﯾو ﻞﺧاد رد ﯽﺒﺴﻧ )

ﺪﺻرد ﺮﻔﺻ (

2 - 4 - 5 - ﯽﮔﮋﯾو ﯽﮕﻧر يﺎﻫ

هزاﺪﻧا ياﺮﺑ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﺤﻄﺳ ﮓﻧر يﺮﯿﮔ

د اﺪﺘﺑا ﺎﻫ ﮏﯾ يور هﺎﮕﺘﺳ

دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﺪﯿﻔﺳ ﻪﺤﻔﺻ )

59 / 84 = ،L*

32 / 3 - = ، b*

11 / 1 =

(a*

ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮕﻧر يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ و ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻪﺤﻔﺻ ور ﺎﻫ

ﺞﻨﺳ ﮓﻧر ﻂﺳﻮﺗ MINOLTA

) لﺪﻣ CM-3600d

،ﻮﯿﮐﻮﺗ ،

ﻦﭘاژ ( ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا .

ﺮﺘﻧﺎﻫ يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﮓﻧر ناﺰﯿﻣ

ﯽﺋﺎﻨﺷور ﺐﺴﺣﺮﺑ )

(L يﺰﻣﺮﻗ ، - يﺰﺒﺳ ) (a و يدرز - ﯽﺑآ ) ( b

ﻞﮐ ﮓﻧر فﻼﺘﺧا و هﺪﺷ نﺎﯿﺑ ) 1

(∆E يدرز ﺲﯾﺪﻧا ، ) 2

(YI و ،

يﺪﯿﻔﺳ ﺲﯾﺪﻧا )3

(WI ﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﯾز ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺰﯿﻧ ﺪﯾدﺮﮔ ﻪ

. هداد ﺎﻫ

ﻪﺳ ﯽﻃ رد هزاﺪﻧا

ا يﺮﯿﮔ ﻢﻠﯿﻓ ﻒﻠﺘﺨﻣ طﺎﻘﻧ ز زا و هﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ ﺎﻫ

ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﺎﻬﻧآ .

) 3 (

2

* sample 2

* sample 2

*

sample L) (a a ) (b b)

L (

E     



) 4 (

L b 68 . YI142

) 5 (

2 2

2 a b

) L 100 ( 100

WI    

2 - 4 - 6 - ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ صاﻮﺧ

ﯽﯾﺎﻬﻧ ﯽﺸﺸﮐ مﺎﮑﺤﺘﺳا ) 4

(UTS ﺖﺴﮑﺷ ﮥﻄﻘﻧ ﺎﺗ ﺶﻧﺮﮐ و

5

) (SB ﻢﻠﯿﻓ نﻮﻣزآ هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ

ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ Zwick/Roell )

لﺪﻣ FR010 ،ﻦﺑ ، نﺎﻤﻟآ ( ﻖﺒﻃ و

دراﺪﻧﺎﺘﺳا ASTM D882-10

] 24 [ هزاﺪﻧا ﺪﺷ يﺮﯿﮔ .

اﺪﺘﺑا

ﻪﻧﻮﻤﻧ تﺪﻣ ﻪﺑ ﺎﻫ 24

ﯽﺒﺴﻧ ﺖﺑﻮﻃر رد ﺖﻋﺎﺳ 55

ﺪﺻرد ﺪﺟاو

ﻢﻠﯿﻓ زا ماﺪﮐ ﺮﻫ زا ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺳ ﺲﭙﺳ و ﺪﻧﺪﺷ ﻂﯾاﺮﺷ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﺎﻫ

1. Total color difference 2. Yellowness index 3. Whiteness index 4. Ultimate tensile strength 5 . Strain to break

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]

دﺎﻌﺑا ﺎﺑ ﯽﻠﺒﻣد 5/

0

× 8 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﺮﺘﻣ هﺎﮕﺘﺳد ﮏﻓ ود ﻦﯿﺑ رد و ﺪﺷ هﺪﯾﺮﺑ

ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .

ﮏﻓ ﺖﮐﺮﺣ ﺖﻋﺮﺳ و ﮏﻓ ود ﻦﯿﺑ ﻪﯿﻟوا ﮥﻠﺻﺎﻓ ﯽﯾﻻﺎﺑ

ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ 50 ﯽﻠﯿﻣ و ﺮﺘﻣ 5 ﯽﻠﯿﻣ ﻪﻘﯿﻗد ﺮﺑ ﺮﺘﻣ هداد و ﻦﯿﯿﻌﺗ

ﻂﺳﻮﺗ ﺎﻫ

ﺪﯾدﺮﮔ ﺖﺒﺛ ﺮﺗﻮﯿﭙﻣﺎﮐ ﮏﯾ .

2 - 4 - 7 - ﺖﯿﺻﺎﺧ ﯽﺸﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ

ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺸﯾﺎﺴﮐاﺪﺿ ﻢﻠﯿﻓ

ترﺪﻗ ﻦﯿﯿﻌﺗ شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ

دازآ لﺎﮑﯾدار ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ شور ﻪﺑ DPPH

ترﺎﻫ و ناراوﺎﺘﭙﯾﺮﺳ

] 25 [ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ .

025 /0 رد ﻢﻠﯿﻓ ﺮﻫ زا مﺮﮔ 4

ﯽﻠﯿﻣ

تﺪﻣ ﻪﺑ و هﺪﺷ ﻞﺣ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺮﺘﯿﻟ 5

ﺪﺷ هداد نﺎﮑﺗ ﻪﻘﯿﻗد .

ﺲﭙﺳ

ﺎﺑ ﻞﺻﺎﺣ ﯽﯾور لﻮﻠﺤﻣ 1

لﻮﻠﺤﻣ زا ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ

1DPPH

زا ﺲﭘ و هﺪﺷ ﺐﯿﮐﺮﺗ رﻻﻮﻣ ﯽﻠﯿﻣ 30

يﺎﻣد رد يراﺪﻬﮕﻧ ﻪﻘﯿﻗد

جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا هﺎﮕﺘﺳد ﻂﺳﻮﺗ نآ بﺬﺟ ،قﺎﺗا 517

ﺧ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺪﺷ هﺪﻧاﻮ . لﻮﻣﺮﻓ ﻖﺒﻃ دازآ لﺎﮑﯾدار ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ترﺪﻗ

ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﯾز :

) 6 (

100

(%)  



c s c

Abs Abs DPPH Abs

Absc

ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ ﮥﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ و DPPH

Abss

بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ

ﺖﺳا ﻢﻠﯿﻓ ﮥﻧﻮﻤﻧ لﻮﻠﺤﻣ .

8 - 4 - 2 - يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﺶﯾﺎﻫر خﺮﻧ ﯽﺳرﺮﺑ

ﺎﺠﻧا ياﺮﺑ نﻮﻣزآ م

تﺎﻌﻄﻗ ،تﺮﺟﺎﻬﻣ يﺎﻫ 2

× 2 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﺮﺘﻣ زا

ﻢﻠﯿﻓ لﺎﯾو رد و هﺪﺷ هﺪﯾﺮﺑ ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ لﺎﻌﻓ يﺎﻫ يوﺎﺣ يﺎﻫ

10

ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ لﻮﻧﺎﺗا لﻮﻠﺤﻣ 95

ﺪﺻرد ﻪﻃﻮﻏ رو ﺪﻧﺪﺷ . لﺎﯾو ﺲﭙﺳ رد ﺎﻫ

يﺎﻣد 4 ، 25 و 40 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ

هداد راﺮﻗ ﻞﺻاﻮﻓ رد و هﺪﺷ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺖﻧﻻﻮﻤﯿﺳ لﻮﻠﺤﻣ زا ﺺﺨﺸﻣ ﯽﻧﺎﻣز ﺮﺑ

د تﺪﺷ و هﺪﺷ يرا

جﻮﻣ لﻮﻃ رد نآ بﺬﺟ 344

ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ هﺎﮕﺘﺳد ﻂﺳﻮﺗ

ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا (Unico S-2100 UV)

هزاﺪﻧا ﺪﺷ يﺮﯿﮔ . ﺲﭘ

ﺪﺷ هﺪﻧادﺮﮔﺮﺑ ﺮﻈﻧ درﻮﻣ لﺎﯾو ﻪﺑ هرﺎﺑود لﻮﻠﺤﻣ ،بﺬﺟ ﺖﺋاﺮﻗ زا .

داد نﺎﺸﻧ ار بﺬﺟ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ جﻮﻣ لﻮﻃ ﻦﯾا رد يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا .

ناﺰﯿﻣ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﺶﯾﺎﻫر هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ

زا و دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﯽﻨﺤﻨﻣ زا

ﺮﯾدﺎﻘﻣ يور نﺎﻣز رد بﺬﺟ

ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ]

26 [.

5 - 2 - يرﺎﻣآ ﻞﯿﻠﺤﺗو ﻪﯾﺰﺠﺗ

نﻮﻣزآ ﮥﻤﻫ مﺎﺠﻧا ﯽﻓدﺎﺼﺗ ًﻼﻣﺎﮐ حﺮﻃ ﺐﻟﺎﻗ رد راﺮﮑﺗ ﻪﺳ رد ﺎﻫ

ﺪﻧﺪﺷ . ياﺮﺑ ﯽﺑﺎﯾزرا و ﻞﯿﻠﺤﺗ )

ANOVA (

هداد دﻮﺟو ﺪﯿﯾﺄﺗ و ﺎﻫ

ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻦﯿﺑ فﻼﺘﺧا زا ﺎﻫ

ﯽﻄﺧ لﺪﻣ )

G.L.M ( رد ﻧ راﺰﻓا مﺮ يرﺎﻣآ

21 SPSS لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد 5

ﺪﺻرد ) 05 /0 p<

( هدﺎﻔﺘﺳا

ﺪﺷ .

3 - ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ

3 - 1 - ﻢﻠﯿﻓ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺎﻫ

ﺪﻨﯾاﺮﻓ يور ﺮﯿﺛﺄﺗ ﺮﺑ هوﻼﻋ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﻤﻬﻣ ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻢﻠﯿﻓ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﯽﮔﮋﯾو ﺮﯾﺎﺳ ،هدﺎﻔﺘﺳا ﻂﯾاﺮﺷ و ﺪﯿﻟﻮﺗ يﺪﻨﺑ ﻪﺘﺴﺑ داﻮﻣ يدﺮﺑرﺎﮐ يﺎﻫ

ﯽﻣ راﺮﻗ ﺮﯿﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ ﺰﯿﻧ ار ﺪﻫد

. لوﺪﺟ 1 ﻢﻠﯿﻓ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻫ

يوﺎﺣ يﺎ

ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ار يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﺪﻫد

. ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﮐ رﻮﻃ نﺎﻤﻫ ،دﻮﺷ

ﻢﻠﯿﻓ ﺖﻣﺎﺨﺿ يور ﺮﺑ يرادﺎﻨﻌﻣ ﺮﯿﺛﺄﺗ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ﺖﺷاﺪﻧ ) 05 /0 p>

(.

ﻪﺳ ﻪﮑﺒﺷ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﻞﺨﻠﺨﺘﻣ و يﺪﻌﺑ

ﯽﻣ ﺚﻋﺎﺑ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦﯿﺑ يﺎﻫﺎﻀﻓ ﻪﺑ ﯽﺘﺣار ﻪﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ دﻮﺷ

ﻪﺘﺷر ﺮﮐ ذﻮﻔﻧ ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﻫ ﺪﯾﺎﻤﻧ يﺮﯿﮕﯾﺎﺟ ﺎﻬﻧآ ﻦﯿﺑ رد و هد

. ﻪﺑ

ﯽﻤﻧ ﺲﻧﺎﺳا رﻮﻀﺣ ﻞﯿﻟد ﻦﯿﻤﻫ ﺖﻣﺎﺨﺿ يور ﺮﺑ يﺮﯿﺛﺄﺗ ﺪﻧاﻮﺗ

ﻢﻠﯿﻓ ﺪﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد ﺎﻫ .

ندوﺰﻓا ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ رادﺎﻨﻌﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ β-CD

ﺪﺷ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺮﯾدﺎﻘﻣ رد .

لﻮﮑﻟﻮﻣ ذﻮﻔﻧ يﺎﻫ

ﻦﯿﺑ يﺎﻀﻓ ﻪﺑ β-CD

ﻪﺘﺷر ﺳا ﺎﺑ نآ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﻫ ﺚﻋﺎﺑ ،ﺲﻧﺎ

ﺰﻓا ﻪﺘﺷر ﻦﯿﺑ ﻪﻠﺻﺎﻓ ﺶﯾا ﯽﻣ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺠﯿﺘﻧرد و ﺎﻫ

دﻮﺷ .

ﻪﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﺪﯿﻟﻮﺗ و نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﺶﯾاﺰﻓا رد ار ﺮﯿﺛﺄﺗ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﯾﻻ

ﻢﻠﯿﻓ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺖﺷاد ﺎﻫ

. زا ﻪﯾﻻ ﻪﺳ نداد راﺮﻗ ﺎﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻢﻠﺴﻣ

ﯾ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ نآ ﺖﻣﺎﺨﺿ ،ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ يور ﺮﺑ يﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﮏ

دﻮﺑ ﺪﻫاﻮﺧ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﯾﻻ .

ﻪﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﺣ ﻪﯾﻻ و ﺲﻧﺎﺳا يوﺎ β-CD

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﯿﺑ رد ار ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ داد نﺎﺸﻧ ﺎﻫ

. ﻪﺘﺧﻮﺳ و يراز

نارﺎﮑﻤﻫ ] 3 [ هﺎﯿﮔ هرﺎﺼﻋ يوﺎﺣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﺰﯿﻧ

ﻪﻨﺸﺗ ﯿﻟﻮﺗ ﺖﻟﺎﺣ رد ﻪﮐ ﺪﻧدﻮﻤﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ و ﺪﻧدﺮﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ يراد ﻢﻠﯿﻓ ﺪ

ﻪﺳ ﺖﻣﺎﺨﺿ ،ﻪﯾﻻ ﮏﺗ ﻢﻠﯿﻓ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ يﺮﯿﮕﻤﺸﭼ رﻮﻃ ﻪﺑ

ﺪﻫاﻮﺧ ﻪﯾﻻ

دﻮﺑ .

3 - 2 - ﻮﺗﺮﭘ شاﺮﭘ نﻮﻣزآ X

(XRD)

و ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ صاﻮﺧ ﺮﺑ ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ﺮﯿﺛﺄﺗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ نﻮﻣزآ زا ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا XRD

.

ﻞﮑﺷ 1 ﻪﻌﺷا شاﺮﭘ يﺎﻫﻮﮕﻟا ﻪﻧﻮﻤﻧ X

ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ يﺎﻫ

ﻢﻠﯿﻓ و ﺺﻟﺎﺧ و ﺲﻧﺎﺳا طﻮﻠﺨﻣ و يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ يﺎﻫ

β-

ﻣ نﺎﺸﻧ ار CD ﯽ

ﺪﻫد . نﺎﻤﻫ ﯽﻣ رﺎﻈﺘﻧا ﻪﮐ رﻮﻃ ﺰﻟﻮﻠﺳ ،ﺖﻓر

يﻮﮕﻟا ،ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ XRD

تﺪﺷ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ار I

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]

شاﺮﭘ ﻪﯾواز رد نآ شاﺮﭘ )

2θ ( 9/˚ 14 ، 5/˚ 22 و 6/˚ 34 هﺪﻫﺎﺸﻣ

ﯽﻣ ﯽﻣ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻦﯾرﻮﻠﺑ تﺎﺤﻔﺻ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻪﮐ دﻮﺷ ﺪﻨﺷﺎﺑ

] 23 .[

نﺎﻤﻫ

ﮏﯿﭘ تﺪﺷ ،ﺖﺳا ﺺﺨﺸﻣ ﻞﮑﺷ رد ﻪﮐ رﻮﻃ ﺺﻟﺎﺧ ﻢﻠﯿﻓ رد ﺎﻫ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺮﯾﺎﺳ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻦﯾا ﺮﮕﻧﺎﺸﻧ و هدﻮﺑ ﺎﻫ

ﺖﺳا رادرﻮﺧﺮﺑ ﯽﯾﻻﺎﺑ ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ ﻪﺟرد زا ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ .

ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ

ﯽﻣ ﻪﺟرد ﺎﺑ ﻦﯾرﻮﻠﺑ ﻪﻤﯿﻧ ﻢﻠﯿﻓ ار ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ناﻮﺗ

دروآ بﺎﺴﺣ ﻪﺑ ﻻﺎﺑ ًﺎﺘﺒﺴﻧ ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ .

Fig 1 XRD patterns of control film and active films containing free rosemary essential oil (REO) and its

complex with β-CD (REO-βCD).

يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ﺎﺑ )

ﻪﻧﻮﻤﻧ (REO ﮏـﯿﭘ تﺪﺷ

ﻪـﺑ ﺎـﻫ رﻮـﻃ

رﺎﺘﺧﺎـﺳ ﻦﺘـﻓر ﻦﯿـﺑ زا ةﺪـﻨﻫد نﺎﺸـﻧ ﻪﮐ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﯽﻣ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻦﯾرﻮﻠﺑ

ﺪﺷﺎﺑ . ﺲﻧﺎـﺳا رﻮﻀـﺣ رد ،ﺺﺧﺎـﺷ ﮏﯿﭘ ﻪﺳ ﺮﻫ

ﯾﺮﻘﺗ يرﺎﻣزر ﺪﻧﺪﺷ ﺪﯾﺪﭘﺎﻧ ًﺎﺒ

. ﯽـﻣ نﺎﺸـﻧ ﺮـﻣا ﻦﯾا

ﺲﻧﺎـﺳا ﻪـﮐ ﺪـﻫد

ﻪﺘـﺷر ﻦﯿـﺑ يﺎﻫﺎﻀـﻓ ﻪـﺑ ذﻮـﻔﻧ ﺎﺑ ﺖﺳا ردﺎﻗ يرﺎﻣزر

ﻢﮐاﺮـﺘﻣ يﺎـﻫ

زا و هدﻮـﻤﻧ ﺐـﯾﺮﺨﺗ ار ﺎـﻬﻧآ هدﺮﺸﻓ ﻢﻫ ﻪﺑ و ﯽﻌﯿﺒﻃ رﺎﺘﺧﺎﺳ ،ﺰﻟﻮﻠﺳ ﺪﻫﺎﮑﺑ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ ﻪﺟرد .

لﻮﮑﻟﻮﻣ ﺎﺑ ﺲﻧﺎﺳا يرﺎﮔزﺎﺳ مﺪﻋ

يﺎﻫ ﯽﻣ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮕﭼرﺎﭙﮑﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ

دﻮﺷ .ا ﺖـﺳا ﯽﻟﺎـﺣرد ﻦـﯾ

ندوﺰﻓا ﺮﺛا رد ﻪﮐ ﺲﻧﺎـﺳا يوﺎـﺣ ﻢﻠﯿـﻓ ﯽﮕﻨﯾرﻮـﻠﺑ ﻪـﺟرد β-CD

ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ًادﺪﺠﻣ

ﺪﺑﺎﯾ . ﯽﻣ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺲﻧﺎﺳا ﺎﺑ β-CD

ﺪﻫد

،يﺰﻟﻮﻠـﺳ ﻢﻠﯿـﻓ ﻪـﺑ ود نآ ﺐـﯿﮐﺮﺗ ندوﺰـﻓا ﺎﺑ و فﻼﺧﺮـﺑ β-CD

هوﺮـﮔ ﺎﺑ ﺖﺳا ردﺎﻗ ﺺﻟﺎﺧ ﺲﻧﺎﺳا

يﺎـﻫ ﺶﻨـﮐاو ﺰﻟﻮﻠـﺳ دازآ OH

ﺪﻫد . ر ﺲﻧﺎﺳا ﯽﻔﻨﻣ ﺮﺛا ﻦﯾاﺮﺑﺎﻧ ﺎـﺑ ،ﺮـﻤﯿﻠﭘ ﻢﮐاﺮـﺗ ﺶﻫﺎـﮐ رد يرﺎﻣز

رﻮﻀﺣ ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ β-CD

ﺲﻧﺎـﺳا ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ندوﺰﻓا ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ و ﺪﺑﺎﯾ

يرﺎﺘﺧﺎـﺳ صاﻮـﺧ يور ﺮـﺑ ﺲﻧﺎـﺳا ﯽـﻔﻨﻣ ﺮﺛا ﺖﺳا ردﺎﻗ β-CD ﺪﻫد ﺶﻫﺎﮐ ار ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ .

ﻒﯿﻃ ﻢﻠﯿﻓ XRD

ﻪـﻨﯿﻣﻻ يﺎﻫ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﺑ ﯽﺗوﺎﻔﺗ

ﮏﺗ يﺎﻫ ﻢﻠﯿـﻓ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿـﺷ رﺎﺘﺧﺎـﺳ نﻮﭼ ﺖﺷاﺪﻧ ﻪﯾﻻ

يﺮﯿﯿﻐﺗ دﻮﺑ هدﺮﮑﻧ . ﺪﺷ يراددﻮﺧ ﺎﻬﻧآ ﻪﺑ هرﺎﺷا زا ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ .

3 - 3 - ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ

ﻞﮑﺷ 2 ﻢﻠﯿﻓ ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ ، ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ لﺎﻌﻓ يﺎﻫ

ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ار يرﺎﻣزر ﺪﻫد

. بآ ﯽﮔﮋﯾو ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﻞﺨﻠﺨﺗ و ﯽﺘﺳود

ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﺖﯿﻠﺑﺎﻗ ﺪﻫﺎﺷ ﻢﻠﯿﻓ ،ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ يﻻﺎﺑ و داد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا ﯽﯾﻻﺎﺑ زا ﺲﭘ

72 ﯽﺒﺴﻧ ﺖﺑﻮﻃر رد ﺖﻋﺎﺳ 55

زا ﺶﯿﺑ ،ﺪﺻرد 62

هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻫﺎﺷ ﻢﻠﯿﻓ رد ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﺪﺻرد

ﺪﺷ . ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ﺎﺑ 5

بﺬﺟ ،ﻢﻠﯿﻓ نزو ﺪﺻرد

ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ ﻢﻠﯿﻓ ﺖﺑﻮﻃر )

05 / 0 p<

( . ﻦﯾا

ﺮﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﺖﺒﺜﻣ ﺮﯿﺛﺄﺗ ةﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﺶﻫﺎﮐ دزﺎﺑ صاﻮﺧ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮔﺪﻧرا

ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ . يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا

ﻪﺑ بﺬﺟ ﻪﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﻞﯾﺎﻤﺗ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺟﻮﻣ يﺰﯾﺮﮕﺑآ ﯽﮔﮋﯾو ﻞﯿﻟد

ﯽﻣ ﺖﺑﻮﻃر دﻮﺷ

. ﻪﺘﺷر ﻦﯿﺑ يﺎﻀﻓ ﻪﺑ ذﻮﻔﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻊﻧﺎﻣ ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﻫ

لﻮﮑﻟﻮﻣ ﯽﻓﺎﮐ سﺎﻤﺗ هوﺮﮔ ﺎﺑ بآ يﺎﻫ

هﺪﺷ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻞﯿﺴﮐورﺪﯿﻫ يﺎﻫ

ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﺪﺑﺎﯾ

.ا ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﻪﺠﯿﺘﻧ ﻦﯾ ﺪﻫد

اﺰﺠﻣ ﻪﻟﻮﻘﻣ ود بآ رﺎﺨﺑ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﯾﺬﭘذﻮﻔﻧ و ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﻪﮐ بﺬﺟ ﺖﺳا ردﺎﻗ ﻪﮐ لﺎﺣ ﻦﯿﻋ رد ﺐﯿﮐﺮﺗ ﮏﯾ و هدﻮﺑ ﻢﻫ زا يور ﺮﺑ يﺮﯿﺛﺄﺗ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ،ﺪﻫد ﺶﻫﺎﮐ ار ﺖﺑﻮﻃر WVP

ﺪﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاﺪﻧ .

ندوﺰﻓا ﺎﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا رﺎﻨﮐ رد β-CD

، ﻪﺑ ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ

زا ﺮﺘﻤﮐ 50 ﺪﺻرد ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﺪﻫﺎﺷ ﮥﻧﻮﻤﻧ .

ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ًﻻﺎﻤﺘﺣا

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]

ﻦﯿﺑ يﻮﻗ ﯽﻧژورﺪﯿﻫ يﺎﻫﺪﻧﻮﯿﭘ يراﺮﻗﺮﺑ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ و β-CD

ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ رد دﻮﺟﻮﻣ ﺬﻓﺎﻨﻣ نﺪﺷ ﺮﭘ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﺶﯾاﺰﻓا ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﺮﺑاﺮﺑ رد ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ ،ﻦﯾﺮﺘﺴﮐدﻮﻠﮑﯿﺳﺎﺘﺑ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﻣ ﺪﺑﺎﯾ . ﺧﺎﺳ رد ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﻦﯿﺑ تﻻﺎﺼﺗا ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ β-CD رﺎﺘ

دﺎﺠﯾا ﻢﮑﺤﺘﺴﻣ و هدﺮﺸﻓ رﺎﯿﺴﺑ يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﺖﺳا ردﺎﻗ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻪﮐ ﺪﻨﮐ

لﻮﮑﻟﻮﻣ ذﻮﻔﻧ و بﺬﺟ دوﺪﺤﻣ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻦﯾا نورد ﻪﺑ ار بآ يﺎﻫ

ﯽﻣ دزﺎﺳ . ﻞﮑﺷ رد ﻪﮐ رﻮﻃ نﺎﻤﻫ 2

ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻢﻠﯿﻓ ،دﻮﺷ

يﺎﻫ

ﻪﺳ ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺎﻤﺗ ﻦﯿﺑ رد ار ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ﻪﯾﻻ ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ ﺎﻫ

.

Fig 2 Moisture absorption of active films during 72 h at RH-55%. REO: rosemary essential oil; REO-βCD:

complex of REO with β cyclodextrin; REO-ML:

multilayer film containing REO; REO-βCD-ML:

multilayer film containing βCD complex of REO.

اﺰﻓا ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﻢﻠﯿﻓ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺶﯾاﺰﻓا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﻢﮐاﺮﺗ ﺶﯾ

لﻮﮑﻟﻮﻣ ذﻮﻔﻧ ،دازآ يﺎﻫﺎﻀﻓ ﺶﻫﺎﮐ و رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻞﺧاد ﻪﺑ بآ يﺎﻫ

ﻪﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﯾﻻ ﺪﺑﺎﯾ

] 27 [ . ﻢﻠﯿﻓ ﻦﯿﺑ رد ﻪﺳ يﺎﻫ

ﺰﯿﻧ ﻪﯾﻻ

رﻮﻀﺣ ﻪﺳ ﻢﻠﯿﻓ و ﺪﺷ ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ β-CD

ﻪﯾﻻ

و يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ زا ﺲﭘ ار ﺖﺑﻮﻃر بﺪﺟ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ β-CD

72 داد نﺎﺸﻧ ﺖﻋﺎﺳ )

19 /4 ﺻرد ﺪ .(

نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﭙﯿﺟ ]

18 [ رد ﺰﯿﻧ

ﻢﻠﯿﻓ ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ درﻮﻣ ﮏﯾ يﺎﻫ

ﻪﺳ و ﻪﯾﻻ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻪﯾﻻ

ﺪﻨﺘﻓﺎﯾ ﺖﺳد ﯽﻬﺑﺎﺸﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﮏﯿﺑرﻮﺳ ﺪﯿﺳا يوﺎﺣ .

3 - 4 - بآرﺎﺨﺑ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﯾﺬﭘذﻮﻔﻧ

ﯽﻣ ﯽﺒﺴﻧ ﺖﺑﻮﻃر دﺎﺴﻓ ﻞﻣاﻮﻋ زا ﯽﮑﯾ ﻊﻗاو رد ﻞﯿﻟد ﻦﯿﻤﻫ ﻪﺑ ﺪﺷﺎﺑ

رﺎﺨﺑ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯽﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﮑﯾ بآ

ﻢﻬﻣ زا ﯽ ﯽﮔﮋﯾو ﻦﯾﺮﺗ درﻮﻣ يﺎﻫ

ياﺮﺑ هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﺘﺴﺑ

ﯽﻣ رﺎﻤﺷ ﻪﺑ ﯽﯾاﺬﻏداﻮﻣ يﺪﻨﺑ دور

. نﻮﻣزآ ﺞﯾﺎﺘﻧ

لوﺪﺟ رد WVP 1

ﺖﺳا هداد نﺎﺸﻧ .

ﻢﻠﯿﻓ يﺮﯾﺬﭘذﻮﻔﻧ يﺎﻫ

لﻮﮑﻟﻮﻣ ﺖﯿﻟﻼﺣ ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ ،بآ رﺎﺨﺑ ﻪﺑ يﺮﻤﯿﻠﭘﻮﯿﺑ رد بآ يﺎﻫ

ﺖﮐﺮﺣ و يﺮﯾﺬﭘ رﺎﺸﺘﻧا ناﺰﯿﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﻢﻠﯿﻓ ﺲﮑﯾﺮﺗﺎﻣ لﻮﮑﻟﻮﻣ رﺎﺨﺑ يﺎﻫ دراد ﯽﮕﺘﺴﺑ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﺿﺮﻋ ﻊﻄﻘﻣ يﺎﺘﺳار رد بآ .

يور ﺮﺑ يﺮﯿﺛﺄﺗ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻢﻠﯿﻓ WVP

دراﺪﻧ ﺰﻟﻮﻠﺳ )

05 /0 p>

( . رد ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﺠﯾﺎﺘﻧ فﻼﺧﺮﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯾا

يور ﺮﺑ ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ﺮﯿﺛﺄﺗ درﻮﻣ ﻢﻠﯿﻓ WVP

ﺎﻫ يﺮﻤﯿﻠﭘﻮﯿﺑ ي

ﺖﺳا هﺪﺷ شراﺰﮔ ﻒﻠﺘﺨﻣ ]

18 ، 15 .[

ﻪﮐ ﺪﻨﭼﺮﻫ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا

ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ رﻮﻄﺑ ار ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﺖﺑﻮﻃر بﺬﺟ ﺪﻧاﻮﺗ

ﻪﺘﺷر ﻦﯿﺑ يﺎﻀﻓ رد يﺮﯿﮔراﺮﻗ ﻞﯿﻟﺪﺑ ًﻻﺎﻤﺘﺣا ﺎﻣا ،ﺪﻫد و ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﻫ

ﻪﺘﺷر ﻦﯿﺑ ﻢﮐاﺮﺗ ﺶﻫﺎﮐ ﺶﻫﺎﮐ رد يﺮﺛﻮﻣ ﺶﻘﻧ يا

دراﺪﻧ WVP .

ندوﺰﻓا رد رادﺎﻨﻌﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ β-CD

يوﺎﺣ ﻢﻠﯿﻓ WVP

ﺪﺷ ﺲﻧﺎﺳا )

05 /0 p<

( . رد ﯽﻓﺎﺿا تﻼﺼﺗا دﺎﺠﯾا رﻮﻀﺣ

β-CD

ﺶﻘﻧ فﺬﺣ ﻪﺠﯿﺘﻧرد و ﺲﻧﺎﺳا نﺪﻧﺎﺷﻮﭘ ﻪﺑ ﮏﻤﮐ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﻪﺘﺷر ﻦﯿﺑ ﻢﮐاﺮﺗ ﺶﻫﺎﮐ رد نآ ﯽﻠﺧاﺪﺗ ﻢﮐاﺮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ،يا

ﯽﻣ يﺰﻟﻮﻠﺳ ﻪﮑﺒﺷ دﻮﺷ

. و ﭻﯿﭘﺮﭘ يﺎﻫﺮﯿﺴﻣ ،ﻢﮐاﺮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﮥﺠﯿﺘﻧ رد

لﻮﮑﻟﻮﻣ رﻮﺒﻋ ياﺮﺑ ﻢﺧ ﯽﻣ دﺎﺠﯾا بآ رﺎﺨﺑ يﺎﻫ

ﻪﺠﯿﺘﻧرد و دﻮﺷ

ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ WVP ﺪﺑﺎﯾ

. ﻢﻠﯿﻓ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻪﺳ

رد ار ﺮﯿﺛﺄﺗ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﯾﻻ

ﺶﻫﺎﮐ ﻢﻠﯿﻓWVP

ﺖﺷاد ﺎﻫ . ﻦﯿﯿﻌﺗ رد ﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦﯾﺮﺗﺮﺛﻮﻣ زا ﯽﮑﯾ

ﻢﻠﯿﻓ WVP ﯽﻣ ﻢﻠﯿﻓ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺪﺷﺎﺑ

. رد ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺮﯿﺛﺄﺗ ﻪﮐ ﺪﻨﭼﺮﻫ

ﻦﯿﯿﻌﺗ ﮥﻄﺑار ﺎﻣا ﺖﺳا هﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد WVP

ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ

ﻮﻣ ﺮﯿﺴﻣ ،ﺖﻣﺎﺨﺿ لﻮﮑﻟﻮﻣ رﻮﺒﻋ و ﺖﮐﺮﺣ ياﺮﺑ زﺎﯿﻧ در

رﺎﺨﺑ يﺎﻫ

ﺶﯾاﺰﻓا بآ ﯽﻣ

ﻞﯿﻟد ﻦﯿﻤﻫ ﻪﺑ و ﺪﺑﺎﯾ ﻢﻠﯿﻓ ياﺮﺑWVP

ﻪﻨﯿﻣﻻ يﺎﻫ

ًﺎﺒﻟﺎﻏ ﮏﯾ ﻢﻠﯿﻓ زا ﺮﺘﻤﮐ دﻮﺑ ﺪﻫاﻮﺧ ﻪﯾﻻ

. نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﭙﯿﺟ ]

18 [ و

نارﺎﮑﻤﻫ و ﻮﻤﮑﺴﺋوﺮﺘﺳا ]

1 [ ﺶﻫﺎﮐ ياﺮﺑ ﺰﯿﻧ ﻢﻠﯿﻓ رد WVP

ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻦﯿﻠﯿﻧاو و ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺑرﻮﺳ يوﺎﺣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻪﻨﯿﻣﻻ ﺪﻨﺘﻓﺎﯾ ﺖﺳد ﯽﻬﺑﺎﺸﻣ .

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]

Table 1 The thickness and water vapor permeability (WVP) of active films WVP

) g/m.h.Pa 10^-10

× ( Thickness

(µm) Film

1.14±0.04 ^d 125.2±3.1^a

Control

1.20±0.07^d 127.4±2.1^a

REO

1.00±0.01^c 139.1±3.2^b

REO- βCD

0.56±0.01^b 294.6±1.0^c

REO-ML

0.41±0.00^a 317.4±0.9^d

REO-βCD-ML

REO: rosemary essential oil; REO-βCD: complex of REO with β cyclodextrin; REO-ML: multilayer film containing REO; REO-βCD-ML: multilayer film containing βCD complex of REO. Means with different letters in each column

have significant difference (p < 0.05).

3 - 5 - ﯽﮔﮋﯾو ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮕﻧر يﺎﻫ ﺎﻫ

ﻢﻠﯿﻓ ﺖﯿﻓﺎﻔﺷ و ﮓﻧر ﺎﻬﻧآ ﺖﯿﻟﻮﺒﻘﻣ و ﺮﻫﺎﻇ رد ﯽﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ ،ﺎﻫ

هﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ ﻂﺳﻮﺗ دراد

] 28 [ . لوﺪﺟ 2 ةﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ صاﻮﺧ

ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﯽﮕﻧر ﯽﻣ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ

ﺪﺷﺎﺑ . ندوﺰﻓا

ﯽﮔﮋﯾو رد يرادﺎﻨﻌﻣ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﯽﮕﻧر يﺎﻫ

ﻢﻠﯿﻓ

ﺖﺷاﺬﮔ ) 05 / 0 p>

( . ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا رد ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﯽﻨﻏور يﺎﻫ

ﻧر ﻢﻠﯿﻓ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﮓ داﻮﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ ﺮﯿﯿﻐﺗ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﻨﮐ دﺎﺠﯾا ﯽﺗاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺎﻫ

ﺖﺳا ﻪﺘﺴﺑاو هﺪﺷ هدوﺰﻓا ]

28 .[

ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ

، ﻢﻠﯿﻓ ﺪﻫﺎﺷ

ﮓﻧر فﻼﺘﺧا و يدرز ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ و ﯽﯾﺎﻨﺷور ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻪﺤﻔﺻ ﺎﺑ ار

ﺖﺷاد . ندوﺰﻓا ﺎﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا

ﻢﻠﯿﻓ ﻪﺑ

ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﺲﯾﺪﻧا و b

هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﻪﮐ YI ي

ناﺰﯿﻣ

ﯽﻣ ﻢﻠﯿﻓ يدرز ﺸﭼ رﻮﻄﺑ ﺪﺷﺎﺑ

ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا يﺮﯿﮕﻤ .

ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ

ﻢﻠﯿﻓ

ًﻼﻣﺎﮐ ﺺﻟﺎﺧ ﻢﻠﯿﻓ ﺎﺑ ﯽﮕﻧر ﺮﻈﻧ زا ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ يﺎﻫ توﺎﻔﺘﻣ

ﺪﻧدﻮﺑ . ﮓﻧر فﻼﺘﺧا )

(∆E هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻪﺤﻔﺻ ﺎﺑ ي

ﻢﻠﯿﻓ ﺖﯿﻓﺎﻔﺷ ﺖﯿﻓﺎﻔﺷ ناﺰﯿﻣ ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺘﻤﮐ فﻼﺘﺧ ﻦﯾا ﻪﭼﺮﻫ و ﺖﺳا

دﻮﺑ ﺪﻫاﻮﺧ ﻻﺎﺑ ﻢﻠﯿﻓ .

ندوﺰﻓا ﺎﺑ ﺖﺳاﺪﯿﭘ ﺞﯾﺎﺘﻧ زا ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ

يراد ﯽﻨﻌﻣ رﻮﻄﺑ ﮓﻧر فﻼﺘﺧا يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا )

05 / 0 p<

(

ندوﺰﻓا ﺎﺑ و ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﯾا ناﺰﯿﻣ β-CD

رد و دﻮﺑ ﺮﺘﻤﮐ ﺶﯾاﺰﻓا

ﻢﻠﯿﻓ درﻮﻣ ﯽﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا هﺪﺷ ﻪﻨﯿﻣﻻ يﺎﻫ

ﺟو يراد ﺖﺷاﺪﻧ دﻮ

) 05 / 0 p>

(.

يﺪﯿﻔﺳ ﺲﯾﺪﻧا ناﺰﯿﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ )

( WI ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻫﺮﻤﯿﻠﭘ ﺎﺧ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﺑ

ﻟ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﺺ .

ﻦﺷور درز ﮓﻧر ﻪﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا

ﯽﻣ ﻞﺑﺎﻗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﮓﻧر ﺪﯿﻔﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﺑ نآ ندوﺰﻓا و ﺪﺷﺎﺑ

ﺪﺷ ﻢﻠﯿﻓ يدرز ناﺰﯿﻣ رد ﻪﺟﻮﺗ .

ﻢﺸﭼ ﺎﺑ ﮓﻧر ﺮﯿﯿﻐﺗ ﻦﯾا ﻪﮑﯾرﻮﻄﺑ

دﻮﺑ ﺺﯿﺨﺸﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﺢﻠﺴﻣ ﺮﯿﻏ .

ﺎﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ ﯽﻣﺎﮕﻨﻫ β-

ﯽﻣ ﻪﻓﺎﺿا ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ و هﺪﺷ ﺐﯿﮐﺮﺗ CD ﻪﮐﺪﻨﭼﺮﻫ ،دﻮﺷ

ﯽﻣ ًادﺪﺠﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ ﺪﻧاﻮﺗ

ﺶﯾاﺰﻓا و L ﻦﯾا ناﺰﯿﻣ ﺎﻣا دﻮﺷ b

ﻪﻓﺎﺿا ﻢﻠﯿﻓ ﻪﺑ ﯽﯾﺎﻬﻨﺗ ﻪﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ دﻮﺑ ﯽﺘﻟﺎﺣ زا ﺮﺘﻤﮐ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺪﺷ . ،نآ ﺎﺑ ﺲﮑﻠﭙﻤﮐ ﻞﯿﮑﺸﺗ و ﺲﻧﺎﺳا ﺶﺷﻮﭘ ﺎﺑ β-CD

يراﺬﮔﺮﯿﺛﺄﺗ ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ار ﻢﻠﯿﻓ يور ﺮﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﮓﻧر

ﺪﻫد . درﻮﻣ رد

يﺰﻣﺮﻗ ﺮﺘﻣارﺎﭘ يﺰﺒﺳ –

) ﺲﯾﺪﻧا (a دﻮﺑ ﻪﺑﺎﺸﻣ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺰﯿﻧ .

ﺲﻧﺎﺳا

ﺲﯾﺪﻧا رادﺎﻨﻌﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ يرﺎﻣزر ﺪﺷ a

) 05 /0 p<

( ﺎﻣا β-CD

ﺪﻫد ﺶﯾاﺰﻓا ار ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦﯾا ﯽﮐﺪﻧا ﺖﺴﻧاﻮﺗ .

ﯽﮕﻧر صاﻮﺧ ﻦﯿﺑ رد

ﻢﻠﯿﻓ ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ يرادﺎﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﺰﯿﻧ ﻪﻨﯿﻣﻻ يﺎﻫ )

05 /0 p>

( اﺮﯾز

و ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ ﻪﯾﻻ ) β-CD

ﺮﺑ ار ﺮﯿﺛﺄﺗ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ود

يور ﺪﻨﺘﺷاد ﯽﮕﻧر صاﻮﺧ (

ﻪﯾﻻ ود ﻦﯿﺑ رد ي

راﺮﻗ ﯽﯾور ﺺﻟﺎﺧ

ﯿﯿﻐﺗ ﺪﻧور ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ و ﻪﺘﻓﺮﮔ ﻢﻠﯿﻓ رد ﯽﮕﻧر تاﺮ

هزاﺪﻧا ﻪﺑ ﻪﻨﯿﻣﻻ يﺎﻫ

ﻢﻠﯿﻓ دﻮﺒﻧ دﻮﻬﺸﻣ ﻪﯾﻻ ﮏﺗ يﺎﻫ .

ﻪﺑ ﺖﯿﻓﺎﻔﺷ ﻪﭼﺮﻫ ،ﯽﻠﮐ رﻮﻃ

ﻢﻠﯿﻓ ﮏﯿﺘﺳﻼﭘ ﻪﺑ و هدﻮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ يﺮﻤﯿﻠﭘﻮﯿﺑ يﺎﻫ زا ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ

ﮏﯾدﺰﻧ يﺰﺘﻨﺳ يﺎﻫﺮﻤﯿﻠﭘ عﻮﻧ ﻦﯾا زا هدﺎﻔﺘﺳا و شﺮﯾﺬﭘ ،ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺗ

ﻪﺘﺴﺑ داﻮﻣ ﺖﻓﺎﯾ ﺪﻫاﻮﺧ ﺶﯾاﺰﻓا يﺪﻨﺑ .

Table 2 The color parameters of active films obtained by Hunter color test

WI YI

E Δ b

a L

Film

82.88±0.34^a 18.98±1.01^c

15.21±1.19^c 11.62±0.81^d

0.59±0.04^a

87.43±1.11^a Control

24.60±0.21^c 157.79±2.81^a

70.19±2.00^a 60.00±1.32^a

-0.04±0.07^d

54.32±2.20^d REO

38.47±0.90^b 111.49±1.43^b

56.29±1.54^b 48.03±0.99^c

0.15±0.01^b

61.54±0.76^c REO- βCD

39.66±1.11^b 106.97±1.21^b

57.47±0.66^b 52.17±1.05^b

0.05±0.01^c

69.67±0.95^b REO-ML

40.53±0.78^b 104.43±0.98^b

56.94±3.81^b 52.00±0.75^b

0.02±0.00^c

71.13±1.00^b

REO-βCD-ML

REO: rosemary essential oil; REO-βCD: complex of REO with β cyclodextrin; REO-ML: multilayer film containing REO; REO-βCD-ML: multilayer film containing βCD complex of REO. Means with different letters in each column

have significant difference (p < 0.05).

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]

3 - 6 - ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ صاﻮﺧ

ﻣ صاﻮﺧ ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮑﯿﻧﺎﮑ ﻪﺘﺴﺑ ياﺮﺑ هﺪﺷ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺮﻤﯿﻠﭘ ﺖﻣوﺎﻘﻣ ناﺰﯿﻣ ﺎﻫ

ﺐﯿﺳآ زا ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ يراﺪﻬﮕﻧ رد يﺪﻨﺑ ﻞﻤﺣ لﻮﻃ رد هدراو يﺎﻫ

ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ار ﻞﻘﻧ و ﺪﻫد

. ﻞﮑﺷ 3 ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ صاﻮﺧ ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﻫ

ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ار يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا يوﺎﺣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺪﻨﻫد

. ﻞﮑﺷ 3 A

ﻢﻠﯿﻓ ﯽﺸﺸﮐ مﺎﮑﺤﺘﺳا ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﻫ

ار ﺖﺴﮑﺷ ﻪﻄﻘﻧ رد

ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺪﻫد . ًﺎﺘﺒﺴﻧ ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ مﺎﮑﺤﺘﺳا زا ﺰﻟﻮﻠﺳ ﺺﻟﺎﺧ ﻢﻠﯿﻓ

و ﻦﯿﺋزﺎﮐ ،ﻪﺘﺳﺎﺸﻧ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺎﻫﺮﻤﯿﻠﭘﻮﯿﺑ ﺮﯾﺎﺳ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد ﯽﯾﻻﺎﺑ دﻮﺑ رادرﻮﺧﺮﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻞﯿﺘﻣ ﯽﺴﮐﻮﺑﺮﮐ ]

29 .[

ﻪﺑ ﺮﻣا ﻦﯾا ﻪﺟرد ﻞﯿﻟد

ﺶﻨﮑﻤﻫﺮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ ناﺰﯿﻣ و ﺮﺗﻻﺎﺑ ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ ﻪﺘﺷر ﻦﯿﺑ يﺎﻫ

ﻦﯾا رد يا

ﯿﻠﭘﻮﯿﺑ ﯽﻣ ﺮﻤ ﺪﺷﺎﺑ . ﯽﺸﺸﮐ مﺎﮑﺤﺘﺳا يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ﺎﺑ

ﻪﺑ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ يرادﺎﻨﻌﻣ رﻮﻃ )

05 / 0 p<

( زا و 11 / 33 ﻪﺑ 54 / 27

لﺎﮑﺳﺎﭘﺎﮕﻣ ﺪﯿﺳر

. ﻦﯿﺑ رد يﺮﯿﮔ راﺮﻗ ﺎﺑ ﺖﺳا ردﺎﻗ ﺲﻧﺎﺳا

ﻪﺘﺷر ﺶﻨﮑﻤﻫﺮﺑ داﺪﻌﺗ و تﺪﺷ ،ﺮﻤﯿﻠﭘﻮﯿﺑ يﺎﻫ ار ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﻦﯿﺑ يﺎﻫ

ﺪﻫد ﺶﻫﺎﮐ .

ﻪﺘﺷر ﻦﯿﺑ تﻻﺎﺼﺗا ﺶﻫﺎﮐ ﺎﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧرد ا

ناﺰﯿﻣ ،ي

ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﯽﺸﺸﮐ ﺖﻣوﺎﻘﻣ ﺪﺑﺎﯾ

. رد يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ﻊﻗاورد

ﯽﻣ ﻞﻤﻋ هﺪﻨﻨﮐ مﺮﻧ ﮏﯾ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﺲﮑﯾﺮﺗﺎﻣ و ﺪﻨﮐ

ﯽﻣ ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﻦﯿﺑ تﻻﺎﺼﺗا ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ دﻮﺷ

. نﺎﻤﻫ ،ﺮﮕﯾد فﺮﻃ زا

نﻮﻣزآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺶﺨﺑ رد ﻪﮐ رﻮﻃ ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ،ﺪﺷ هرﺎﺷا XRD

ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ ﻪﺟرد ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ ﯽﻣ ﺰﻟﻮﻠﺳ

دﻮﺷ . ﺰﯿﻧ ﺮﻣا ﻦﯿﻤﻫ

ﯽﻣ دﻮﺷ ﻢﻠﯿﻓ مﺎﮑﺤﺘﺳا و ﯽﺘﻔﺳ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ ﺪﻧاﻮﺗ .

ﻪﮐاﺮﭼ

ﻢﻠﯿﻓ ﯽﺸﺸﮐ مﺎﮑﺤﺘﺳا ﻪﺟرد ﻪﺑ يدﺎﯾز ﺪﺣ ﺎﺗ يﺮﻤﯿﻠﭘﻮﯿﺑ يﺎﻫ

ﺖﺳا ﻪﺘﺴﺑاو ﺎﻬﻧآ ﯽﮕﻨﯾرﻮﻠﺑ .

ندوﺰﻓا ﺎﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯽﻔﻨﻣ ﺮﯿﺛﺄﺗ β-CD

ﻪﺑ ﺮﺘﻣارﺎﭘ ﻦﯾا و ﺪﺷ ﺮﺘﻤﮐ ﯽﺸﺸﮐ مﺎﮑﺤﺘﺳا يور ﺮﺑ يرادﺎﻨﻌﻣ رﻮﻃ

ﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﺖ

) 05 / 0 p<

( . ﺰﮐﻮﻠﮔ يﺎﻫﺪﺣاو ﺎﺑ ﺖﺳا ردﺎﻗ β-CD

ﺶﯾاﺰﻓا ار يرﺎﺘﺧﺎﺳ مﺎﺠﺴﻧا و هداد ﺶﻨﮐاو ﺰﻟﻮﻠﺳ نﺎﻤﺘﺧﺎﺳ رد ﺪﻫد . ﻊﻗاورد ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ار ﺲﻧﺎﺳا ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ مﺮﻧ ﺮﯿﺛﺄﺗ β-CD

ﺪﻫد

دازآ يﺎﻫﺎﻀﻓ دﺎﺠﯾا رد نآ ﺖﻟﺎﺧد ﺲﻧﺎﺳا نداد ﺶﺷﻮﭘ ﺎﺑ ًﻻوا اﺮﯾز ﯽﻣ ﺮﺘﻤﮐ ار ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﻦﯿﺑ ﺎﺠﯾا ﺎﺑ ًﺎﯿﻧﺎﺛ و ﺪﻨﮐ

ﻪﺘﺷر ﻦﯿﺑ تﻻﺎﺼﺗا د ،يا

ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ار ﺰﻟﻮﻠﺳ يﺎﻫﺮﯿﺠﻧز ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ كﺮﺤﺗ ﺪﻫد

] 28 .[

ﺘﺸﯿﺑ ﻢﻠﯿﻓ رد ﯽﺸﺸﮐ مﺎﮑﺤﺘﺳا ﻦﯾﺮ ﻪﺳ يﺎﻫ

ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﯾﻻ .

ﻗ ﺎﺑ راﺮ

ﺮﺑ يﺰﻟﻮﻠﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﯾﻻ ﻪﺳ نداد ﯽﺸﺸﮐ مﺎﮑﺤﺘﺳا ،ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ يور

ﻪﺑ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ رﻮﻃ .

ﺶﺨﭘ و ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺶﯾاﺰﻓا

ﺪﺣاو رد ﯽﺸﺸﮐ يﺎﻫوﺮﯿﻧ ﻢﮐاﺮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﺮﺘﮔرﺰﺑ ﺢﻄﺳ

ﯽﻣ ﺚﻋﺎﺑ نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﺮﺛا رد ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﻦﯿﺑ ﻪﺳ ﻢﻠﯿﻓ ﻪﮐ دﻮﺷ

ﻪﯾﻻ

ﺪﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد يﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﺸﺸﮐ يوﺮﯿﻧ ﻞﻤﺤﺗ ترﺪﻗ .

ﻪﺘﺧﻮﺳ و يراز

نارﺎﮑﻤﻫ ] 3 [ رﻮﻀﺣ و نﻮﯿﺳﺎﻨﯿﻣﻻ ﺮﯿﺛﺄﺗ درﻮﻣ رد ﺰﯿﻧ ﺮﺑ β-CD

ﻢﻠﯿﻓ ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ صاﻮﺧ يور هرﺎﺼﻋ يوﺎﺣ ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ

ﻪﻨﺸﺗ اد ﺪﻨﺘﻓﺎﯾ ﺖﺳد ﯽﻬﺑﺎﺸﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ير .

Fig 3 Ultimate tensile strength (A) and strain to break (B) of active films. REO: rosemary essential oil;

REO-βCD: complex of REO with β cyclodextrin;

REO-ML: multilayer film containing REO; REO- βCD-ML: multilayer film containing βCD complex of

REO. Means with different letters have significant difference (p < 0.05).

ﻞﮑﺷ 3B ﻢﻠﯿﻓ ﺖﺴﮑﺷ ﻪﻄﻘﻧ ﺎﺗ ﺶﻧﺮﮐ ﺪﺻرد ﺰﯿﻧ نﺎﺸﻧ ار ﺎﻫ

ﯽﻣ ﺪﻫد . فﺎﻄﻌﻧا ناﺰﯿﻣ ةﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ ﺖﺴﮑﺷ ﻪﻄﻘﻧ ﺎﺗ ﺶﻧﺮﮐ يﺮﯾﺬﭘ

ﻢﻠﯿﻓ ﺖﺳﺎﻫ . ﻪﺑ ،يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ندوﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺺﺨﺸﻣ ﻞﯿﻟد

ﺖﺴﮑﺷ ﻪﻄﻘﻧ ﺎﺗ ﺶﻧﺮﮐ ،ﺪﺷ هرﺎﺷا ناﺪﺑ ﻪﮐ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ مﺮﻧ ﺮﺛا دﺎﺠﯾا ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺪﺑﺎﯾ

. مﺮﻧ ﺚﻋﺎﺑ يرﺎﻣزر ﺲﻧﺎﺳا ،ﻊﻗاورد نﺪﺷ ﺮﺗ

[ Downloaded from fsct.modares.ac.ir on 2023-10-02 ]