١
ﺖﯿﻤﻫا ﯽﺑﺎﯾزرا ﺖﻣﻼﺳ ﺎﺑ ﻂﺒﺗﺮﻣ تﻼﮑﺸﻣ
ماد رد يروﺮﭙﻣاد ﮏﯿﻧﺎﮔرا
ناردود ﯽﻘﺛاو ﻦﯿﺴﺣ
،1
ﯽﻧﺎﺤﺒﺳ ﷲاﺪﺒﻋ ،2
ﻦﯿﻤﻧ يرﺎﺼﻧا هﺪﯿﭙﺳ ﯽﻠﻗ ﺎﺿﺮﯿﻠﻋ ،3
زر رﻮﭘ 4
1 - ناﺮﻬﺗ هﺎﮕﺸﻧاد ماد يژﻮﻟﻮﯾﺰﯿﻓ ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ ﻪﺘﺧﻮﻣآ ﺶﻧاد
لﻮﺌﺴﻣ هﺪﻨﺴﯾﻮﻧ :*
2 - ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد ﯽﻤﻠﻋ ﺖﺌﯿﻫ ﻮﻀﻋ
3 - نﺎﻣﺮﮐ ﺮﻨﻫﺎﺑ ﺪﯿﻬﺷ هﺎﮕﺸﻧاد داﮋﻧ حﻼﺻا و ﮏﯿﺘﻧژ ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﻮﺠﺸﻧاد
4 - سﺎﻨﺷرﺎﮐ ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد
هﺪﯿﮑﭼ ا و ﺺﺨﺸﻣ ﻞﻣﺎﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ زﻮﻨﻫ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد ﺎﺑ ﻂﺒﺗﺮﻣ تﻼﮑﺸﻣ و ﻞﺋﺎﺴﻣ ﺖﺳا هﺪﺸﻧ ﯽﺑﺎﯾزر
. ﯽﻔﯿﮐ يﺎﻫدرﻮﮐر )
ﻪﻋرﺰﻣ يﺎﻫدروآﺮﺑ
ﺮﻫﺎﻣ و هﺮﺒﺧ داﺮﻓا يﺎﻫ هﺎﮔﺪﯾد ﺎﯾ يا (
و ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻪﺑ ﯽﮕﺘﺴﺑ ﺎﻫدرﻮﮐر ﻦﯾا رﺎﺒﺘﻋا ﺎﻣا ،ﺖﺳا سﺮﺘﺳد ﻞﺑﺎﻗ يا ﻪﻋرﺰﻣ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﮔ ﺮﺘﺸﯿﺑ ياﺮﺑ
دراد يرﺎﻤﯿﺑ عﻮﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﯽﺳرﺮﺑ .
يﺎﻫدرﻮﮐر دﺎﻤﺘﻋا ﻞﺑﺎﻗ
ﺎﻗ ﯽﻧﺎﺳآ ﻪﺑ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ياﺮﺑ ﻂﻘﻓ ﯽﻣ سﺮﺘﺳد رد ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺺﯿﺨﺸﺗ ﻞﺑ
ﺪﻨﺷﺎﺑ . ﺖﺳا سﺮﺘﺳد ﻞﺑﺎﻗ يﺮﯿﺷ يﺎﻫوﺎﮔ ياﺮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻞﺑﺎﻗ و ﯽﻤﮐ تﺎﻋﻼﻃا )
نﺎﺘﺴﭘ مرو ،ﯽﮑﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ يﺎﻫ يرﺎﺠﻨﻫﺎﻧ (
؛ ترﺎﺒﻋ ﻪﺑ
ﻮﮐر تﻼﮑﺸﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ يﺮﯿﺷ يﺎﻫ وﺎﮔ رد ﺮﮕﯾد دراد دﻮﺟو يا هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻞﺑﺎﻗ يﺎﻫدر
. ﻣ تﺎﻣاﺪﻗا ذﺎﺨﺗا ﻪﺑ ردﺎﻗ ﺪﯾﺎﺑ راﺪﻣاد ﺶﻧاد ﻦﯾا رد ﺮﺛﻮ
راﺪﻣاد ﺐﻠﻏا ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﻞﺋﺎﺴﻣ نا
ﯽﺸﻧاد ﻦﯿﻨﭼ ﺪﻗﺎﻓ ﺪﻨﺘﺴﻫ
ﻦﮑﻤﻣ ﺎﯾ و ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺛﻮﻣ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا تﺎﻣاﺪﻗا ، يدوﺪﺤﻣ ﺮﺛا ﻂﻘﻓ ﺖﺳا
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد .
ﺎﺑ ﻪﻠﺑﺎﻘﻣ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺮﺛﻮﻣ تﺎﻣاﺪﻗا نﺎﺘﺴﭘ مرو
ﺪﻨﻧﺎﻣ دوﺪﺤﻣ ﺮﺛا ﺎﺑ تﺎﻣاﺪﻗا ﺎﯾ و يﺮﯿﺷ يﺎﻫوﺎﮔ رد ﺎﺑ ﻪﻠﺑﺎﻘﻣ
ﻋ يﺎﻫدﻮﺗﺎﻤﻧ ﺖﻧﻮﻔ
ﺧاد ﺪﻨﻔﺳﻮﮔ رد ﯽﻠ .
ﯽﻣﻮﻤﻋ يﺎﻫ يﺮﯿﮕﺸﯿﭘ ﯽﺘﻗو ﻪﻠﮔرد
و ﯽﮑﺷﺰﭘ يﺎﻫ شور ﻪﺑ ﺎﺗ دﻮﺷ ﯽﻣ رﻮﺒﺠﻣ راﺪﻣاد ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ ﺖﺴﮑﺷ رﺎﭼد
ﯽﻤﮐ تﺎﻋﻼﻃا ﻪﻧﺎﻔﺳﺎﺘﻣ ﻪﮐ دروآ يور ﻦﯾﺰﮕﯾﺎﺟ سﺮﺘﺳد رد ﻪﻨﯿﻣز ﻦﯾا رد
راﺪﻣاد ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ . يﺎﻫ مرﺎﻓ زا يداﺪﻌﺗ ،ﻪﺠﯿﺘﻧ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ
ﯽﯾﻻﺎﺑ ﯽﮑﺷﺰﭙﻣاد يﺎﻫ ﻪﻨﯾﺰﻫ ﺎﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا نوﺪﺑ ،ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻪﺟاﻮﻣ
ﻪﮐ ﻦﯾا ﺳ ﺖﺸﮔزﺎﺑ ﺎﯾ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد ﯽﻟآ هﺪﯾا ﻪﯾﺎﻣﺮ
ﻪﺑ لﺎﺒﻧد ﻪﮐ ماد هﺎﻓر
ﺪﻨﺘﺴﻫ نآ ﺪﻨﺑﺎﯾ ﺖﺳد ؛
. زرﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ
،لﺪﻣ ﻦﯾا ﺪﺣاو
ﺖﺷﻮﮔ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﻬﺟ ﺪﻨﻔﺳﻮﮔ شروﺮﭘ يﺎﻫ تﻼﮑﺸﻣ ﻦﯾا ﺎﺑ ﻪﮐ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺮﯿﮔرد .
يﺪﯿﻠﮐ نﺎﮔژاو ﺎﻤﯿﺑ ،ماد ،ﮏﯿﻧﺎﮔرا ،ﺖﺷاﺪﻬﺑ :
ير
ﻪﻣﺪﻘﻣ يﺎﻫ ﻢﺘﺴﯿﺳ زا يرﺎﯿﺴﺑ زا ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد ﻫدراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ يروﺮﭙﻣاد
توﺎﻔﺘﻣ و اﺰﺠﻣ نآ رد دﻮﺟﻮﻣ يﺎ ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ . ﺎﻫ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻦﯾا
ﮏﯿﻧﺎﮔرا يزروﺎﺸﮐ ﯽﻠﻠﻤﻟا ﻦﯿﺑ نﻮﯿﺳارﺪﻓ ﻂﺳﻮﺗ ﻪﮐ ﯽﻓاﺪﻫا ﻪﺑ ﺎﺗ ﺪﻧا هﺪﺷ ﻊﺿو ﻢﯿﻈﻨﺗ1
ﺪﻨﺑﺎﯾ ﺖﺳد ﺪﻧا هﺪﺷ )
IFOAM, 1998
.(
ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ فاﺪﻫا زا ﺪﻨﺗرﺎﺒﻋ ماد ﺖﻣﻼﺳ و ﺖﺷاﺪﻬﺑ
:
ماد شروﺮﭘ و لﻮﺼﺤﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ نﺎﯿﻣ ﻢﻈﻨﻣ لدﺎﻌﺗ ﮏﯾ دﺎﺠﯾا - ﯽﺗاذ يﺎﻫرﺎﺘﻓر و ﯽﮔﺪﻧز ﻂﯾاﺮﺷ ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﺎﻫ ماد ياﺮﺑ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﻂﯾاﺮﺷ ندﺮﮐ ﻢﻫاﺮﻓ - ماد
- ﺎﻫ ﯽﮔدﻮﻟآ ﻒﻠﺘﺨﻣ عاﻮﻧا ندﺮﮐ دوﺪﺤﻣ
1 IFOAM
٢
ﺖﺳا هﺪﺷ ﯽﻓﺮﻌﻣ ﺞﯾرﺪﺗ ﻪﺑ فاﺪﻫا ﻦﯾا ﻪﺑ نﺪﯿﺳر ياﺮﺑ ﺎﻫ دراﺪﻧﺎﺘﺳا .
ﯾدﺎﺤﺗا ﺎﭘورا ﻪ ﺰﯿﻧ تارﺮﻘﻣ ﺮﺑ هوﻼﻋ ار دﻮﺧ ﻪﺑ صﻮﺼﺨﻣ يﺎﻫدراﺪﻧﺎﺘﺳا
ﺖﺳا هدﺮﮐ يزاﺪﻧا هار رﻮﺸﮐ ﺮﻫ ﯽﻠﻣ .
ﺖﺳا هﺪﺷ يﺰﯾر ﻪﯾﺎﭘ نازروﺎﺸﮐ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﺪﯾﺎﻘﻋ زا ﯽﻌﯿﺳو ﻒﯿﻃ ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ ﺮﺻﺎﻌﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يزروﺎﺸﮐ .
كرد ﻪﮐ دراد دﻮﺟو لﺎﻤﺘﺣا ﻦﯾا توﺎﻔﺘﻣ
نﺎﻣرد و ﺖﺷاﺪﻬﺑ ،ﺖﻣﻼﺳ زا داﺮﻓا ﻦﯾا ماد
ر ﺎﻫ نآ ﺪﻨﻤﻗﻼﻋ ا ﺪﻨﮐ
ﻪﮐ ﯽﺗوﺎﻔﺘﻣ يﺎﻫ شور ار
رد
دﻮﺧ يﺎﻫ هوﺮﮔ ﺪﻨﻨﮐ لﺎﻤﻋا
)
Weller and Bowling, 2000
.(
ﯽﻔﯿﮐ ﯽﺑﺎﯾزرا ﺮﺿﺎﺣ رﺎﺘﺷﻮﻧ فﺪﻫ ﯽﻤﮐ و
ﻫا ﻤ ﺖﻣﻼﺳ تﻼﮑﺸﻣ ﺖﯿ ماد رد
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ و راﺪﻣاد ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا تﺎﻣاﺪﻗا زا ﮏﯾ ماﺪﮐ ﻪﮐ ﺪﻨﮐ ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﮐ ﻦﯾا ﯽﻧﺎﻬﺟ ﺢﻄﺳ رد نا
زا ﯽﺷﺎﻧ ﻦﯾا ﺎﻋﻼﻃا ت هدﻮﺑ ﺖﺳا .
ﺚﺤﺑ 1 - يرﺎﻤﯿﺑ ﺖﯿﻤﻫا ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﻢﺘﺴﯿﺳ رد
راﺪﻣاد ﺮﮑﻔﺗ زﺮﻃ ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ
يﺎﻫ ﯽﺑﺎﯾزرا ﯽﮐﺪﻧا
زا دراد دﻮﺟو لﻮﻤﻌﻣ يﺎﻫ مرﺎﻓ ﺎﯾ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﺢﯿﻘﻠﺗ يﺎﻫ ﻦﯿﺴﻨﮑﺗ ﺎﯾ راﺪﻣاد دﻮﺧ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ .
نﺎﺘﺴﻠﮕﻧا رد نﺎﯿﻣ رد
270 روﺮﭙﻣاد ﻪﮐ ﮔﺪﻨﻨﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ هﺪﺷ ﺖﺒﺛ ﮏﯿﻧﺎﮔرا نﺎ
ﺪﻧدﻮﺑ ترﻮﺻ يا ﻪﻣﺎﻧ ﺶﺳﺮﭘ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺖﻓﺮﮔ
)
Roderick et al, 1995
.(
يﺎﻫ مﺮﮐ و ﺶﭙﺷ ﺎﺑ ﻂﺒﺗﺮﻣ تﻼﮑﺸﻣ ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ ناﻮﻨﻋ ﺪﻧدﺮﮐ ﯽﻣ رﺎﮐ ﺖﺷﻮﮔ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻪﻨﯿﻣز رد ﻪﮐ ﯽﻧاروﺮﭙﻣاد
ﻼﮑﺸﻣ ﻦﯾﺮﺗ ﯽﻠﺻا ﯽﺷروﺮﭘ يﺎﻫوﺎﮔ رد ﯽﯾاز ﻪﻟﺎﺳﻮﮔ تﻼﮑﺸﻣ و يرورﺎﺑﺎﻧ و ناﻮﺟ يﺎﻫ ﻪﻠﮔ رد يﻮﻘﻠﺣ ﺪﻧدﻮﺑ ت
. مﺮﮐ ﺎﺑ ﻂﺒﺗﺮﻣ تﻼﮑﺸﻣ
تﻼﮑﺸﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ يﺮﯿﺷ يﺎﻫوﺎﮔ رد ﺰﯿﻧ نﺎﺘﺴﭘ مرو و ﺶﮕﻨﻟ ،ﺎﻫ ﻪﺸﭘ مﻮﺠﻫ ،ﺎﻫ ﺪﻧﺪﺷ ناﻮﻨﻋ
.
ﺖﺷاﺪﻬﺑ ور نآ ﺎﺑ نﺎﮔﺪﻨﻨﮐراﻮﺨﺸﻧ نﺎﮔﺪﻨﻫد شروﺮﭘ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﻠﮑﺸﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ حﻮﺿو ﻪﺑ نﺎﻣرد و ﻪﮐ ﯽﻟﺎﺣ رد ،ﺪﻨﺘﺴﻫ ور ﻪﺑ
رد رﻮﯿﻃ
ﯽﻣ ﯽﻬﺟو ﺪﻨﭼ ﻞﺋﺎﺴﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ
. ﻞﺋﺎﺴﻣ ﭗﯿﺗﻮﻧژ ﺎﺑ ﻂﺒﺗﺮﻣ
، ﯽﻃ هﺎﮕﯾﺎﺟ و ﻪﯾﺬﻐﺗ 50
رد ﺖﺳا هﺪﺷ ﺖﯾﻮﻘﺗ تﺪﺷ ﻪﺑ ﺖﻌﻨﺻ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺮﯿﺧا لﺎﺳ
ﺪﻧدﻮﺑ ﺮﯿﯿﻐﺗ لﺎﺣ .
يﺎﻫ شور ﺎﺑ ﺎﻣا ﺖﺳا ﯽﻋﺎﻤﺘﺟا مﻮﻠﻋ نﺎﻘﻘﺤﻣ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﻔﯿﮐ يﺎﻫ شور ﺎﺑ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﯽﻔﯿﮐ يﺎﻫ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻦﯾا
ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ و ﯽﺑﺮﺠﺗ ا
ﻮﺷ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﺘﺴﯾز ﻦﯿﻘﻘﺤﻣ ﻂﺳﻮﺗ ﻪﮐ ي ﺖﻣﻼﺳ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ رد ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ نآ هﮋﯾﻮﺑ ﺪﻨﺘﺴﻫ دﺎﻀﺗ رد د
ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﺷاﺪﻬﺑ و )
Pope and Mays, 1995
.(
ﯿﻠﺑﺎﻗ ﯽﻔﯿﮐ تﺎﻋﻼﻃا ﻦﯿﻨﭼ دﺎﻤﺘﻋا ﺖ ﺖﺳا زﺎﺑ نﺪﯿﺸﮐ ﺶﻟﺎﭼ ﻪﺑ ياﺮﺑ
. ترﺎﺒﻋ ﻪﺑ
ﺪﻧراﺪﻧ ﯽﻧاﺪﻨﭼ نﺎﻨﯿﻤﻃا ﺖﯿﻠﺑﺎﻗ تﺎﻋﻼﻃا ﻦﯾا ﺮﮕﯾد .
ﯽﻌﻣﺎﺟ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻪﻧﻮﮔ ﭻﯿﻫ زوﺮﻣا ﻪﺑ ﺎﺗ رد تﺎﻧاﻮﯿﺣ ﺖﻣﻼﺳ ﺎﺑ ﻂﺒﺗﺮﻣ تﻼﮑﺸﻣ ﻪﻨﯿﻣز رد
ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮕﻧ مﺎﺠﻧا ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ .
رد نﺎﻘﻘﺤﻣ اﺮﻨﯾا ﻪﺴﺳﻮﻣ
ﻪﺴﻧاﺮﻓ رد2
لﺎﺳ رد 2003 يا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد داﺪﻌﺗ
143 ناراﺪﻣاد ﻪﺑ ار ﻪﻣﺎﻧ ﺶﺳﺮﭘ يﺮﯿﺷ وﺎﮔ
دﺮﮐ لﺎﺳرا ﺪﻧ
زا و
49 دﺮﮐ ﺪﯾدزﺎﺑ ﺰﯿﻧ ﻪﻋرﺰﻣ ﺪﻧ
. ﺸﻣ يﺎﻫدروآﺮﺑ ﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ ﻪﮐ يﺰﯿﭼ ﯽﺘﺣار ﻪﺑ ﻪﮐ دﻮﺑ ﯽﻌﯾﺎﻗو ياﺮﺑ ﻪﺑﺎ
ﻞﺑﺎﻗ يرادﺮﺑ درﻮﮐر و ﺖﺒﺛ ﺪﻧدﻮﺑ
) ﻦﯿﻨﺟ ﻂﻘﺳ 6
ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﺪﺻرد 7
ﺪﺻرد / نﺎﺘﺴﭘ مرو 20
ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﺪﺻرد 24
ﺪﺻرد .(
ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﻪﺴﻧاﺮﻓ ﺰﮐﺮﻣ رد ﺰﺑ شروﺮﭘ لﻮﻤﻌﻣ عراﺰﻣ رد ﻪﮐ ﺮﮕﯾد يا ﻪﻣﺎﻧ ﺶﺳﺮﭘ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﮏﯾ رد .
رد نﺎﺘﺴﭘ مرو عﻮﻗو 4
رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﻘﻄﻨﻣ
ﺷ يوﺎﺴﻣ دﻮﺑ هدﺮﮐ اﺪﯿﭘ عﻮﯿ
) 22،16،18،24 ﺪﺻرد
( ، ﻦﯾا رد ﯽﻠﺧاد يﺎﻫ ﺖﯾزارﺎﭘ عﻮﻗو ﻪﮐ ﯽﻟﺎﺣ رد 4
دﻮﺑ ﻪﺑ ﺮﺘﻤﮐ رﺎﯿﺴﺑ ﻪﻘﻄﻨﻣ
) 31،36،13،20 ﺪﺻرد
.(
عﻮﻧ ﺎﯾ ﯽﯾاﻮﻫ و بآ ﻂﯾاﺮﺷ رد تﺎﻓﻼﺘﺧا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﻪﺟو ﭻﯿﻫ ﻪﺑ ﯽﻠﺧاد يﺎﻫ ﻞﮕﻧا يﺎﻫ ﯽﺑﺎﯾزرا نﺎﯿﻣ تﺎﻓﻼﺘﺧا
ﻋا ﻞﺑﺎﻗ ﺮﯿﻏ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﻪﮑﻠﺑ دﻮﺒﻧ شروﺮﭘ ﺎﻫ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻦﯾا ندﻮﺑ دﺎﻤﺘ
ناراﺪﻣاد ﻂﺳﻮﺗ دﻮﺑ
)
Cabaret et al., 1986
.(
تاﺪﻫﺎﺸﻣ زا ﻪﮐ ﯽﺗﺎﻋﻼﻃا نﺎﯿﻣ ﺎﺗ ﺖﺴﯿﻧ ﻦﮑﻤﻣ ﻼﺻا )
ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﺺﯿﺨﺸﺗ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ ﻢﺋﻼﻋ (
ﯽﻔﯿﮐ تﺎﻋﻼﻃا و )
هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺎﺑ ﻪﮐ ﯽﺗﺎﻋﻼﻃا
ﺪﯾآ ﯽﻣ ﺖﺳد ﻪﺑ مرﺎﻓ (
اﻮﮔ هﺎﮕﺘﺳد تﻼﮑﺸﻣ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﻪﺘﺴﺟﺮﺑ يﺎﻫ نژﻮﺗﺎﭘ درﻮﻣ رد ﺎﯾ شر
يﺎﻫ هﺎﮕﺘﺳد يﺎﻫ ﺖﻧﻮﻔﻋ ﺎﯾ ﯽﻠﺧاد يﺎﻫ ﻞﮕﻧا
ﯽﺴﻔﻨﺗ دﻮﺑ ﻞﺋﺎﻗ يا ﯽﮕﺘﺴﺒﻤﻫ و طﺎﺒﺗرا ﺪﯾآ ﯽﻣ ﺖﺳد ﻪﺑ .
ﻌﻣ ناراﺪﻣاد شراﻮﮔ هﺎﮕﺘﺳد يﺎﻫ ﺖﻧﻮﻔﻋ هﻮﻘﻟﺎﺑ تاﺮﺛا ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻻﻮﻤ
هﺎﮕﺘﺳد و
ﯽﺴﻔﻨﺗ ﻪﮐ دﻮﺟو ﺎﻫ نآ عراﺰﻣ رد ﻪﺠﯿﺘﻧ رد ﺪﻧراﺪﻧ ار ﯽﻓﺎﮐ ﯽﻫﺎﮔآ دراد
ناﺮﮕﻧ ﻪﮐ ﯽﻟﺎﺣ رد ﺪﻨﺘﺴﯿﻧ ﻢﻫ نﺎﻬﻧ ترﻮﺻ ﻪﺑ تﻼﮑﺸﻣ ﻦﯾا
دﻮﺷ ﯽﻣ ﺎﻫ نآ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ .
زا ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﻪﮐ راﺪﻣاد ﺶﻧاد و ﯽﺘﻨﺳ تﺎﻋﻼﻃا
و ﯽﻠﺤﻣ ﯽﮐﺪﻧا ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يدﺮﺑرﺎﮐ تﺎﻋﻼﻃا
2 INRA
٣
ﻦﯿﺳﺪﻨﻬﻣ و ﯽﺼﺼﺨﺗ تﻼﺠﻣ ﻪﻠﯿﺳو ﻪﺑ ﺪﯾﺎﺑ ﺖﺳا يروﺮﭙﻣاد
ﺖﺷاﺪﻬﺑ ﺎﺑ ﻂﺒﺗﺮﻣ ﻞﺋﺎﺴﻣ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ تﺎﻋﻼﻃا ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﯾا ﻪﮐ ،دﻮﺷ ﺮﺘﺸﯿﺑ
و رد ار ﺖﻣﻼﺳ يروﺮﭙﻣاد يﺎﻫﺪﺣاو
ﺪﻫد ﺶﻫﺎﮐ .
3 تاﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﻢﺘﺴﯿﺳ رد يرﺎﻤﯿﺑ ﺖﯿﻤﻫا-
ﺴﺳﻮﻣ رد هﺪﺷ ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﺎﻫرﺎﺘﺷﻮﻧ ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ ناﻮﺗ ﯽﻣ ار ﻪﻨﯿﻣز ﻦﯾا رد ﺎﻫ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻦﯿﻟوا ﻮﺋرﻮﺑ ﻪ
3
دروآ ﺖﺳد ﻪﺑ .
تﺎﻋﻼﻇا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ زا ﺪﻌﺑ
ﻪﺴﺳﻮﻣ ﻦﯾا رد دﻮﺟﻮﻣ عﻮﻤﺠﻣ رد
2451 ﺷ ﻪﮐ ﻊﺒﻨﻣ ﺪﻧدﻮﺑ ﺰﯿﻧ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ ﻞﻣﺎ
ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا ياﺮﺑ ﺪﻧﺪﺷ بﺎﺨﺘﻧا
. ﻦﯾا نﺎﯿﻣ زا
2451 ﻂﻘﻓ ،ﻊﺒﻨﻣ 321
ﺪﻧدﻮﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا رﻮﯿﻃ و كﻮﺧ ،ﺰﺑ ،ﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ،وﺎﮔ شروﺮﭘ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻊﺒﻨﻣ .
تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ ﺪﻫد ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺮﻣا ﻦﯾا
ﺖﺳا هدﻮﺑ ﯽﻫﺎﯿﮔ تﻻﻮﺼﺤﻣ يور ﺮﺑ ﺎﻫ ﯽﺳرﺮﺑ و .
13 ﺎﺗ 18 ﺴﻧ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا ﺪﺻرد ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﯾ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ دﻮﺧ ﻪﺑ ﺖﺒ
زا ﺮﺘﻤﮐ ﺪﻫد ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ﺪﻧدﻮﺑ ﻪﺘﺧادﺮﭘ 20
ﺖﺳا هدﻮﺑ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﺎﺑ ﻪﻄﺑار رد تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ زا ﺪﺻرد .
تاﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﺖﯿﻤﻫا )
ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﯽﻤﮐ ﺖﯿﻤﻫا (
ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ شور ﺎﺑ ﺪﻧاﻮﺗ ﯽﻣ
ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ دﺮﯿﮔ راﺮﻗ
. ﺎﻫ شور ﻦﯾا ﯽﻣ
ﻮﺗ ﺪﻨﻧا يدﺎﺼﺘﻗا هدزﺎﺑ و ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺮﺑ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﻦﯾا تاﺮﺛا ﺎﯾ ﺪﻨﺷﺎﺑ يرﺎﻤﯿﺑ تﺪﺷ و عﻮﯿﺷ ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ ار
راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﺪﻨﻫد
.
3 - 1 - وﺎﮔ ﮏﯿﻧﺎﮔرا شروﺮﭘ يﺎﻫ ﻪﻠﮔ رد يرﺎﻤﯿﺑ ﺖﯿﻤﻫا
مورﺪﻧﺎﺳ لﺎﺳ رد4
2001 راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ وﺎﮔ ﮏﯿﻧﺎﮔرا شروﺮﭘ يﺎﻫ ﻪﻠﮔ رد ار يرﺎﻤﯿﺑ يﺎﻫﻮﮕﻟا ﻪﺻﻼﺧ رﻮﻃ ﻪﺑ داد
ﺖﺳا ه . ﺮﺑ ﻖﻘﺤﻣ ﻦﯾا
ﯽﮑﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ يﺎﻫ يرﺎﺠﻨﻫﺎﻧ ﺶﻫﺎﮐ يور )
ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺢﻄﺳ ﺶﻫﺎﮐ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ (
ﯽﺷروﺮﭘ يﺎﻫ ﻪﻠﮔ ﻦﯾا رد ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫﺎﺸﻨﻣ ﺎﺑ نﺎﺘﺴﭘ مرو عﻮﻗو و
ﺖﺳا هداد ﻪﺋارا ار ﯽﺗاﺮﻄﻧ .
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﯽﺘﻣﻼﺳ ﻞﮑﺸﻣ ﻦﯾﺮﺗ ﯽﻠﺻا نﺎﺘﺴﭘ مرو ،ﯽﮐرﺎﻤﻧاد يﺎﻫوﺎﮔ رد )
Vaarst and Ebevoldsen, 1997
.(
رو ﯽﻣﺮﻓ ﯽﻠﮐ نﺎﺘﺴﭘ م )5
6
ﺪﺻرد ( ﺪﻨﮐ ﯽﻣ اﺪﯿﭘ عﻮﯿﺷ ترﺪﻧ ﻪﺑ دﻮﺷ ﯽﻣ ﺎﻘﺑا ﺎﺟ نﺎﻤﻫ رد ﺪﻫد ﯽﻣ خر ﻪﮐ يﺮﺗراﻮﮐ ﺮﻫ رد ﻻﻮﻤﻌﻣ و
. ﯽﯾﻼﮐ ا يﺎﻫ ﺖﻧﻮﻔﻋ )6
26
ﺪﺻرد ( ﺪﻧدﻮﺑ يدﺎﺣ يﺎﻫ ﺖﻧﻮﻔﻋ ﻻﻮﻤﻌﻣ .
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻫ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐ ﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا يﺎ )7
18 ﺪﺻرد ( هرود ﯽﻃ ﺎﯾ ﯽﻫدﺮﯿﺷ ﺮﺧاوا رد ﻻﻮﻤﻌﻣ
ﻣ خر ﯽﮑﺸﺧ ﺪﻨﻫد ﯽ
. يا ﻪﯿﺘﮐﻻﺎﮔآ ﺲﯾد سﻮﮐﻮﮐ ﻮﺘﭘﺮﺘﺳا يﺎﻫ نﺎﺘﺴﭘ مرو )8
9 ﺪﺻرد ( ﺖﻣوﺎﻘﻣ ياراد وﺎﮔ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ هرود رد ﻻﻮﻤﻌﻣ
ﺪﻨﻫد ﯽﻣ خر ﺖﺳا يﺮﺘﻤﮐ .
ﺲﯾﺮﺑﻮﯾ سﻮﮐﻮﮐﻮﺘﭘﺮﺘﺳا ﻪﻠﯿﺳﻮﺑ هﺪﺷ دﺎﺠﯾا يﺎﻫ نﺎﺘﺴﭘ مرو )9
23 ﺪﺻرد ( هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﻠﮔ رد لﻮﻤﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ
ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ . ﮔ رد فﺬﺣ ﻞﻣاﻮﻋ ﻦﯾﺮﺗ ﯽﻠﺻا ﻞﺑﺎﻘﻣ رد يرورﺎﺑﺎﻧ ﺲﯿﺋﻮﺳ رد ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﮏﯾ رد وﺎﮔ يﺎﻫ ﻪﻠ
) 25 رد لﻮﻤﻌﻣ يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﺪﺻرد
ﻞﺑﺎﻘﻣ 33 ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﺪﺻرد (
نﺎﺘﺴﭘ يﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ )
9 ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﺪﺻرد 7
ﺪﺻرد ( ﺮﯿﺷ ﻦﯿﯾﺎﭘ ﺪﯿﻟﻮﺗ و )
11 ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﺪﺻرد 18
ﺪﺻرد ( ﺪﻧدﻮﺑ )
Augstburger, et al. 1988
.(
ﻮﺗﺎﺳﻮﺑ ﺲﯿﺋﻮﺳ رد ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻫ و10
لﺎﺳ رد ﺶﻧارﺎﮑﻤ 2000
ﻪﮐ ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ 1
- نﺎﺘﺴﭘ مرو
دﻮﺷ ﯽﻣ ناﻮﯿﺣ ﺮﻤﻋ لﻮﻃ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺟﻮﻣ و ﺪﺑﺎﯾ ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺶﯾاز زا ﺪﻌﺑ يﺎﻫزور ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ يراد ﯽﻨﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﯽﻨﯿﻟﺎﺑ ﺖﺤﺗ .2
- ﯽﯾﺎﻫوﺎﮔ
يﺮﺘﺸﯿﺑ تاﺮﻄﺧ ﺎﺑ ﺪﻧدﻮﺑ ﺢﻄﺳ رد ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ وﺎﮔ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ دﻮﺑ دﺎﯾز تﺎﻋﺎﻔﺗرا رد ﺎﻫ نآ هﺎﮕﯾﺎﺟ ﻪﮐ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ
يرﺎﻤﯿﺑ ﻦﯾا ﺪﻧدﻮﺑ ﻪﺟاﻮﻣ
.3 -
ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ار ﯽﯾﺎﯿﻧﺮﻔﯿﻟﺎﮐ نﺎﺘﺴﭘ مرو ﺖﺴﺗ ﻢﻈﻨﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﯽﻨﯿﻟﺎﺑ ﺖﺤﺗ نﺎﺘﺴﭘ مرو زا يﺮﺘﻤﮐ تاﺮﻄﺧ يراد ﯽﻨﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻧداد ﯽﻣ مﺎﺠﻧا ﯽﻟﺮﺘﻨﮐ راﺰﺑا ﮏﯾ .
3 Commonwealth Agricultural Bureau
4 Sundrun
5 Coliform
6 Escherichia coli
7 Staphylococcus aureus
8 Streptococcus dysgalactiae
9 Streptococcus uberis
10 Busato
٤
اﺮﭼ دﻮﺷ ﺪﻟﻮﺑ هزاﺪﻧا ﺶﯿﺑ ﺪﯾﺎﺒﻧ ﮏﯿﻧﺎﮔرا عراﺰﻣ رد نﺎﺘﺴﭘ مرو ﺖﯿﻤﻫا ﻪﺘﺒﻟا ﻪﺑﺎﺸﻣ ﺎﯾ و ﺮﺘﻤﮐ ﮏﯿﻧﺎﮔرا عراﺰﻣ رد يرﺎﻤﯿﺑ ﻦﯾا يﺎﻫدرﻮﮐر ﻪﮐ
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ يﺎﻫ مرﺎﻓ يﺎﻫدرﻮﮐر )
Hamilton, 2000; Weller and Bowling, 2000
(.
ﯽﻃ ﯽﺘﺣ ﺮﯿﺷ ﺪﯿﻟﻮﺗ ناﺰﯿﻣ و نﺎﺘﺴﭘ مرو
ﺪﻧﻮﺷ لﺮﺘﻨﮐ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا شروﺮﭘ ﻪﺑ راﺬﮔ هرود .
ﻦﺴﻟوا ﻪﮐ يرﻮﻃ نﺎﻤﻫ لﺎﺳ رد ﺶﻧارﺎﮑﻤﻫ و11
1991 ﻪﻨﺘﺧادﺮﭘ عﻮﺿﻮﻣ ﻦﯾا ﻪﺑ
ﺪﻧا . يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ﺞﻨﭘ
يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ و ﭗﯿﺗﻮﻨﻓ طﺎﺒﺗرا ﻪﻨﯿﻣز رد تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾﺮﺗ دوﺪﻌﻣ زا ﯽﮑﯾ يژوﺮﻧ يﺮﯿﺷ وﺎﮔ يﺎﻫ ﻪﻠﮔ رد ﺎﻫ نآ ﻪﻟﺎﺳ
ﺪﻨﺑﺎﯾ ﯽﻣ شروﺮﭘ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﯾﺎﻫوﺎﮔ يﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﯽﮑﯿﺘﻧژ .
ﺑ يﺎﻫ لﻮﻠﺳ داﺪﻌﺗ ﯽﯾﺎﻫوﺎﮔ ﺮﯿﺷ رد يﺮﺘﻤﮐ ﯽﻧﺪ
ﺪﺷ ﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻨﺘﺷاد ﺶﯾاز نﺎﺘﺴﻣز و ﺰﯿﯾﺎﭘ رد ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫوﺎﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد ﺪﻨﺘﺷاد ﯽﯾاز ﻪﻟﺎﺳﻮﮔ نﺎﺘﺴﺑﺎﺗ و رﺎﻬﺑ رد ﻪﮐ .
ﺰﯿﻧ ﺮﻧ يﺎﻫوﺎﮔ ياﺮﺑ و
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﯽﯾﻻﺎﺑ ﯽﮑﯿﺘﻧژ شزرا .
ﻪﻧﺎﻔﺳﺎﺘﻣ يدﺮﻓ يﺎﻫ يرﺎﺠﻨﻫﺎﻧ )
دﺎﺣ لﺎﻬﺳا ﺶﮕﻨﻟ ﺎﯾ
( ﻧا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﺮﺘﻤﮐ يﺮﯿﺷ يﺎﻫ ﻪﻠﮔ رد ﯽﺳﺎﺳا تﻼﮑﺸﻣ زا ﯽﮑﯾ ﺎﻣا ﺪ
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ .
دﻮﺟو تﻼﮑﺸﻣ ﻦﯾا زﺎﺑ ﯽﻟو دراد دﻮﺟو عراﺰﻣ ﻦﯾا رد هﺎﮕﯾﺎﺟ زا ﯽﺗوﺎﻔﺘﻣ يﺎﻫ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﻪﮐ ﻦﯾا دﻮﺟو ﺎﺑ ﺰﯿﻧ ﮏﯿﻧﺎﮔرا عراﺰﻣ رد
ﺪﻧراد . رد ﯽﺳرﺮﺑ ﮏﯾ ﺖﻔﻫ
و ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﻪﻠﮔ ﺶﺷ
هﺎﮕﯾﺎﺟ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﻪﮐ ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﯽﮐرﺎﻤﻧاد يﺎﻫوﺎﮔ ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ ﻪﻠﮔ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﺎﻫ نآ يﺎﻫ
ﻪﺘﺴﺑ ) ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﻦﯾا ياراد ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ يﺎﻫ مرﺎﻓ ﺮﺘﺸﯿﺑ (
يا هدﺮﻧ ﻒﮐ ﺎﺑ زﺎﺑ ﻢﺘﺴﯿﺳ ، )
ﮏﯿﻧﺎﮔرا مرﺎﻓ ﮏﯾ رد (
يﺮﺘﺴﺑ ﻢﺘﺴﯿﺳ و
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ لﻮﻤﻌﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ ﺮﺘﺸﯿﺑ رد ﻪﮐ
؛ دﻮﺑ . زا ﺮﺘﺸﯿﺑ 1800 ﺖﻓﺮﮔراﺮﻗ ﺰﯿﻟﺎﻧآ درﻮﻣ ﻢﺳ حﻼﺻا يدﺮﻓ درﻮﮐر .
ﻪﺑ هﺎﮕﯾﺎﺟ عﻮﻧ
ﻨﻋ ناﻮ رﻮﺘﮐﺎﻓ ﮏﯾ ، يرﺎﺠﻨﻫﺎﻧ ﺶﻫﺎﮐ ياﺮﺑ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﻦﯾﺮﺗ ﺐﺳﺎﻨﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ يا هدﺮﻧ ﻒﮐ ﺎﺑ زﺎﺑ ﻢﺘﺴﯿﺳ و ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺑﺎﯾزرا درﻮﻣ از ﺶﻨﺗ
ﺪﺷ ﯽﻓﺮﻌﻣ يدﺮﻓ يﺎﻫ .
ﺎﻫ ﻪﻟﺎﺳﻮﮔ رد ﯽﻠﮕﻧا يﺎﻫ ﺖﻧﻮﻔﻋ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻢﻬﻣ )
Dimander et al., 2000
.(
ﺶﻫﺎﮐ ﮏﯾ ﻂﺳﻮﺘﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ
30 ﺎﯿﻣ هﺪﻧز نزو رد ﯽﻣﺮﮔﻮﻠﯿﮐ ﻧاﻮﺟ يﺎﻫوﺎﮔ ن
ﯽ ﺎﮔرا ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻪﮐ نارﻮﺧ سﻮﻠﺑ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻪﮐ ﯽﻧاﻮﺟ يﺎﻫوﺎﮔ ﺎﺑ ﺪﻧدﻮﺑ هﺪﺷ ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ﮏﯿﻧ
) دﻮﺷ ﯽﻣ ﺎﻫ مﺮﮐ دورو زا ﻊﻧﺎﻣ ﻪﮐ ﯽﻫﺪﮐارﻮﺧ زا ﯽﺷور (
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﻧدﻮﺑ هﺪﺷ ﻪﯾﺬﻐﺗ .
ﺎﻫ ﺖﻧﻮﻔﻋ لﻮﻤﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﻠﯿﺳﻮﺑ
ود ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻞﮕﻧا
ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ دﺎﺠﯾا .
ﺰﯿﻨﯿﻤﺑﻻآ ﺎﯾﺮﻤﯾآ راﻮﮔ هﺎﮕﺘﺳد رد12
سورﺎﭘاﻮﯾو سﻮﻟﺎﮐ ﯽﺘﺴﯾد زارد مﺮﮐ و ش ود13
ﺪﻧدﻮﺑ ﻞﮕﻧا )
Ho¨glund et al. 2001
.(
رد ﮏﯿﻧﺎﮔرا ناوﺮﭙﻣاد ﺖﯿﻘﻓﻮﻣ ﺪﺋﻮﺳ
نﺎﺸﯾﺎﻫ ﺪﺣاو رد ﯽﻠﺧاد يﺎﻫ ﻞﮕﻧا لﺮﺘﻨﮐ رد نﺎﺷرﻮﺸﮐ صﺎﺧ ﻂﯾاﺮﺷ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ
) ﺮﺘﻫﺎﺗﻮﮐ يﺎﻫ هرود
ﯽﺑﻮﻨﺟ يﺎﭘورا ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ اﺮﭼ (
ﺖﺳا . ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ داﺮﻓا ﻦﯾا
ﯽﻟﺮﺘﻨﮐ يﺎﻫراﺰﺑا زا ﻞﻤﮑﻣ ﻪﯾﺪﻐﺗ و ﻞﮕﻧا زا يرﺎﻋ ﻊﺗاﺮﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا نﻮﭽﻤﻫ
ﺪﻨﻨﮐ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا )
Svensson et al., 2000
.(
ﯽﮐرﺎﻤﻧاد ناراﺪﻣاد ﻪﭼﺮﮔا ﺖﺷاد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ كرﺎﻤﻧاد رد هﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﺎﻫ ﻪﺘﻓﺎﯾ ﻦﯾا دراﻮﻣ ﻦﯾا ﺮﺑ هﻼﻋ
زا يﺎﻫ ﻪﻧﻮﮔ ﺎﺑ بوﺎﻨﺘﻣ ياﺮﭼ
ﺰﯿﻧ ار ﺮﮕﯾد ﯽﻌﺗﺮﻣ ﺪﻨﻨﮐ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا
)
Thamsborg et al.,1999
.(
بﻮﺧ ﺎﺘﺒﺴﻧ ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ﺎﺑ ،ﮏﯿﻧﺎﮔرا عراﺰﻣ رد هﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ يرو هﺮﻬﺑ
ﻪﯾﺬﻐﺗ و ﯽﺼﯿﺨﺸﺗ ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ﯽﻣ طﺎﺒﺗرا رد و رﺎﮔزﺎﺳ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ
ﺪﺷﺎﺑ . ﯽﻠﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ ﯽﺗوﺎﻔﺗ ﭻﯿﻫ
ﻠﺜﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ دﺮﮑﻠﻤﻋ نﺎﯿﻣ ﯽ
) ،زﺎﺑ يﺎﻫزور
ﺮﻫ يازا ﻪﺑ ﺲﯾوﺮﺳ داﺪﻌﺗ و ﺢﯿﻘﻠﺗ ﻦﯿﻟوا ﺎﺗ ﯽﯾاز ﻪﻟﺎﺳﻮﮔ ﻪﻠﺻﺎﻓ ﯽﻨﺘﺴﺑآ
( دﻮﺟو ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ و ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ ﻪﻠﮔ رد دراﺪﻧ
. دراو زا ﺪﻌﺑ ﺎﻣا
ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯽﯾﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ندﺮﮐ ﻪﺑ ﻪﺘﻓﺎﯾ شروﺮﭘ يﺮﯿﺷ يﺎﻫ ﻪﻠﮔ رد ﯽﻠﺜﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ دﺮﮑﻠﻤﻋ ﺶﯾاز ﻢﮑﺷ داﺪﻌﺗ و ﺶﯾاز ﻞﺼﻓ ،ﺮﯿﺷ ﺪﯿﻟﻮﺗ ناﺰﯿﻣ
ﯽﯾﺎﻫوﺎﮔ زا ﺮﺘﻤﮐ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ترﻮﺻ دﻮﺷ ﯽﻣ
ﻪﺘﻓﺎﯾ شروﺮﭘ و ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻪﮐ ا
ﺪﻧ )
Reksen etal., 1999, Augstburger et
al., 1988
.(
دﻮﺷ هﺎﮕﻧ عﻮﺿﻮﻣ ﻪﺑ ﺮﮔا ﺮﮕﯾد ﻪﺒﻨﺟ زا ﻪﺘﺒﻟا ﺎﭘورا ﺖﺷﻮﮔ ﺖﯿﻔﯿﮐ دراﺪﻧﺎﺘﺳا رد ﯽﯾﻻﺎﺑ هﺮﻤﻧ ياراد ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫوﺎﮔ ي ﻪﺷﻻ يﺎﻫ ﯽﺑﺎﯾزرا
) EUROP (
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺪﻨﻨﮐ ﯽﻣ ناﺮﺒﺟ ار ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ يﺎﻫﺪﻣآرد و
)
Hansson et al. 2000
.(
11 Olesen
12 Eimeria alabamensis
13 Dictyocaulus viviparus
٥
3 - 2 - ﮏﯿﻧﺎﮔرا شروﺮﭘ يﺎﻫ ﻪﻠﮔ رد يرﺎﻤﯿﺑ ﺖﯿﻤﻫا ﮔ
ﺪﻨﻔﺳﻮ
ﯽﻤﮐ تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ سﺮﺘﺳد ﻞﺑﺎﻗ ناﺪﻨﻔﺳﻮﮔ رد ﺎﻫ ﻞﮕﻧا تﻼﮑﺸﻣ و ﻞﺋﺎﺴﻣ درﻮﻣ رد
. دﻮﺟو ﺎﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻦﯾا ﺖﺳا ﺐﻟﺎﺟ ﻪﮐ يﺰﯿﭼ
ﺪﻧراﺬﮕﺑ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ﺖﻣﻼﺳ يور ﺮﺑ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﻣ يدﺎﯾز يﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﻪﮐ ﻦﯾا .
رد ﺎﻫ ﻞﮕﻧا ﻪﻨﯾﺰﻫ ﺎﻣا نﺎﺸﻧ ﻢﯿﻘﺘﺴﻣ ﺮﯿﻏ رﻮﻃ ﻪﺑ ناﺪﻨﻔﺳﻮﮔ
ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﺑ لﻮﻐﺸﻣ ﺖﺷﻮﮔ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﻬﺟ ﻪﮐ ﺖﺳا يﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﺖﺷاﺪﻬﺑ و ﺖﻣﻼﺳ ﻪﻨﯾﺰﻫ هﺪﻨﻫد )
Benoit and
Laignel, 2002
.(
ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﺎﭘورا رد
دوﺪﺣ رد يﺰﯿﭼ ﯽﻧﺪﻌﻣ يﺎﻫ ﻞﻤﮑﻣ و ﯽﮑﺷﺰﭙﻣاد يﺎﻫ ﻪﻨﯾﺰﻫ 6
ﯿﻣ ﺮﻫ يازا ﻪﺑ ورﻮﯾ ﺶ
ﺖﺳا زا نآ ﻪﻨﻣاد ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﻪﮐ ﯽﻟﺎﺣ رد 4
ﺎﺗ 21 ﺖﺳا ﺮﯿﻐﺘﻣ ﺶﯿﻣ ﺮﻫ يازا ﻪﺑ ورﻮﯾ .
مﺮﮐ ﺪﯾﺮﺧ ﺖﻬﺟ ﻂﻘﻓ ﺎﻫ ﻪﻨﯾﺰﻫ ﻦﯾا
ﻞﻣﺎﺷ ﻪﮑﻠﺑ ﺖﺴﯿﻧ ﺎﻫ ﺶﮐ ﺪﯾﺮﺧ
يﺎﻫوراد ﺪﯾﺪﺷ دراﻮﻣ رد و ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ زا يرﺎﯿﺴﺑ نﺎﻣرد ياﺮﺑ ﯽﻫﺎﯿﮔ ﺮﺗ
زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺎﻫ ﻪﻨﯾﺰﻫ ﻦﯾا
30 ﺎﻧ ﻪﯿﺷﺎﺣ زا ﺪﺻرد ﺪﻧﻮﺷ ﻞﻣﺎﺷ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ار ﻎﻟﺎﺑ ﻪﻠﮔ دﻮﺳ ﺺﻟﺎﺧ
. ﺎﻫ وﺎﮔ و ناﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ﻢﻫ ﺎﺑ هاﺮﻤﻫ ياﺮﭼ ياﺮﺑ يرﺎﮑﻫار ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ
ﺖﺳا هﺪﺷ ﻪﯿﺻﻮﺗ ﯽﻠﺧاد يﺎﻫ ﻞﮕﻧا لﺮﺘﻨﮐ .
يور ﺮﺑ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ﻂﻘﻓ و ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﺻﺎﺼﺘﺧا نﺎﺑﺰﯿﻣ ياراد ﺎﻫ ﻞﮕﻧا ﻦﯾا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ ﻦﯾا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ
ﺪﻨﻨﮐ ﺖﻧﻮﻔﻋ دﺎﺠﯾا دﻮﺧ نﺎﺑﺰﯿﻣ ؛
14نﺰﯿﻧ ﻫ و لﺎﺳ رد ﺶﻧارﺎﮑﻤ 1996
ﺖﺒﺴﻧ ﮏﯾ ﻪﮐ ﺪﻧداد دﺎﻬﻨﺸﯿﭘ 50
: 50 وﺎﮔ و ﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ﻊﺗﺮﻣ رد
ﺑ هﮋﯾﻮﺑ ﺮ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺪﯿﻔﻣ رﺎﯿﺴﺑ ناﺪﻨﻔﺳﻮﮔ يا .
ﺶﻧارﺎﮑﻤﻫ و نﺰﯿﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
ﻦﮑﻤﻣ ﺰﯿﻧ ﻊﺗاﺮﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ ﯽﻔﻠﻋ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﮔ ﻪﮐ ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ
ﺎﺑ طﺎﺒﺗرا رد ﺎﯾ ناﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ﺖﻧﻮﻔﻋ رد ﺖﺳا ﯽﮔدﻮﻟآ
ﺖﺴﯾز ﻂﯿﺤﻣ )
ﻠﻋ ﻦﯾا ﺶﻘﻧ ﺎﻫدﻮﺗﺎﻤﻧ ﯽﻧﻮﻔﻋ ورﻻ ﻦﺘﺷاد ﻪﮕﻧ رد ﺎﻫ ﻪﻓﻮ
( طﺎﺒﺗرا رد ﺎﯾ و
ﺎﻫ ﻪﻧﻮﮔ ﻦﯾا رد دﻮﺟﻮﻣ ﻢﮐاﺮﺘﻣ يﺎﻫ ﻦﻧﺎﺗ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ )
ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ ﯽﻌﯿﺒﻃ يﺎﻫ ﺶﮐ مﺮﮐ ندﺮﮐ لﺎﻌﻓ ﺮﯿﻏ ﺐﺟﻮﻣ ﻪﮐ (
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﺶﻘﻧ ياراد .
6 - يﺮﯿﮔ ﻪﺠﯿﺘﻧ
ﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﻢﻫ و ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﻢﻫ ﺖﺷاﺪﻬﺑ و ﺖﻣﻼﺳ تﻼﮑﺸﻣ ﯽﺑﺎﯾزرا ﻦﯾا رد ﯽﮐﺪﻧا تﺎﻋﻼﻃا و ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﻞﮑﺸﻣ ﮏﯿﻧ
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ سﺮﺘﺳد رد ﻪﻨﯿﻣز .
دﻮﺷ ﻪﯿﻬﺗ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ رد ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ زا ﯽﺘﺴﯿﻟ ﺎﺗ ﺖﺳا زﺎﯿﻧ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ يﺎﻫ شﻼﺗ .
ناراﺪﻣاد ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد ﻪﺟﻮﺗ ﯽﺼﺼﺨﺗ تﻼﺠﻣ رد هﺪﺷ ﻪﺘﻔﮔ دراﻮﻣ ﻪﺑ و هداد ﺶﯾاﺰﻓا ار دﻮﺧ تﺎﻋﻼﻃا ﻪﮐ ﯽﺗرﻮﺻ رد ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﻣ
ترﻮﺻ ﻪﺑ
ﺪﻨﻨﮐ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ار ﺎﻫ يرﺎﺠﻨﻫﺎﻧ و ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ﯽﻌﻄﻗ .
ﯽﻧﺎﺳآ ﻪﺑ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ياﺮﺑ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ راﺪﻣاد ﯽﺑﺎﯾزرا ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﻨﻌﻣ ﻦﯾﺪﺑ ﻦﯾا
ﻪﻧﺮﮕﯾد يﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ ياﺮﺑ ﺎﻣا ﺪﺷﺎﺑ لﻮﺒﻗ ﻞﺑﺎﻗ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﻞﺑﺎﻗ
! ﻪﺑ ﯽﮕﺘﺴﺑ ناراﺪﻣاد ﻂﺳﻮﺗ ﻪﺘﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﯽﺘﯾﺮﯾﺪﻣ تﺎﻣاﺪﻗا ﯽﺸﺨﺑﺮﺛا
ﺎﻧاﻮﯿﺣ و ت عﻮﻧ يرﺎﻤﯿﺑ دراد ﺰﯿﻧ . يرﺎﻤﯿﺑ عﻮﻧ و ناﻮﯿﺣ عﻮﻧ ﺮﮕﯾد ترﺎﺒﻋ ﻪﺑ راﺪﻣاد ﻂﺳﻮﺗ ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﯽﺘﯾﺮﯾﺪﻣ تﺎﻣاﺪﻗا ندﻮﺑ ﺮﺛﻮﻣ رد
ﺪﻧراد ﺶﻘﻧ .
ﯽﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ مرﺎﻓ ﺮﺘﻬﺑ ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ياﺮﺑ يروﺮﺿ رﻮﺘﮐﺎﻓ ود ،دﻮﺷ ﯽﻣ ﻞﮑﺸﻣ زوﺮﺑ ﺐﺟﻮﻣ ؟اﺮﭼ و ؟يﺰﯿﭼ ﻪﭼ ﻪﮐ ﻦﯾا ﺶﻧاد
ﺪﺷﺎﺑ . ﻪﺑ يﺎﻫ ﯽﺑﺎﯾزرا ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﮑﯿﺋازﻮﻣ ﮏﯾ هﺪﻣآ ﺖﺳد
) دﺎﯾز ﻢﺠﺣ ﻞﻣاﻮﻋ زا
ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫرﻮﺘﮐﺎﻓ ﺎﺑ (
زا تﺎﻋﻼﻃا ﻪﮐ ﺪﻨﮐ ﯽﻣ ﻪﺋارا ار
ﻦﯿﺳﺪﻨﻬﻣ يروﺮﭙﻣاد
ﮕﭼرﺎﭙﮑﯾ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺎﺗ ﺪﻨﮐ ﯽﻣ رﻮﺒﺠﻣ ار ناراﺪﻣاد و ندﺮﮐ ﻪ
ماﺪﻗا ﺖﺳا ﺪﯿﻔﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ و ماد ﯽﺘﻣﻼﺳ ياﺮﺑ ﻪﮐ ﯽﺗﺎﻣاﺪﻗا
ﺪﻨﻨﮐ .
14 Niezen
٦
ﻊﺑﺎﻨﻣ
1. IFOAM, 1998. Basic standards for organic production and processing. IFOAM Tholey-Theley, Germany
2. Weller, R.F., Bowling, P.J., 2000. Health status of dairy herds in organic farming. Vet. Rec. 146, 80–
81.
3. Roderick, S., Shart, N., Hovi, M., 1995. In: Organic Livestock Production: Animal Health and Welfare Research Priorities Department of Agriculture, University of Reading, Reading UK, 30 pp.
4. Pope, C., Mays, N., 1995. Qualitative research: reaching the partsother methods cannot reach: an introduction to qualitative methods in health and health services research. Br. Med. J. 311, 42–45.
5. Cabaret, J., Anjorand, N., Leclerc, C., 1986a. Les e´levages caprins en Touraine. I. Mode d’e´levage, parasitisme et estimation despathologies chez la che`vre adulte. Rec. Me´d. Ve´t. 162, 575–585.
6. Cabaret, J., Bouilhol, M., Mage, C., 2002a. Managing helminthsof ruminants in organic farming.
Vet. Res. 33, 625–640.
7. Vaarst, M., Ebevoldsen, C., 1997. Patterns of clinical mastitis manifestations in Danish organic herds. J. Dairy Res. 64, 23–37.
8. Augstburger, F., Zemp, J., Heusser, H., 1988. Vergleich der Fruchtbarkeit, Gesundheit und Leistung von Milchkuchen in biologisch und konventionell bewirtschafteten Betrieben. Land wirtschaft Schweitz 7, 427–431.
9. Hamilton, C., 2000. Animal health in organic dairy products Fil-Idf (Int. Dairy Fed.) Bull. 347, 31–
32.
10. Dimander, S.O., Ho¨glund, J., Spo¨rndly, E.,Waller, P.J., 2000. The impact of internal parasites on the organically reared on semi natural
11. pastures in Sweden. Vet. Parasitol. 90, 271–284.
12. Ho¨glund, J., Svensson, C., Hessle, A., 2001. A field survey on the status of internal parasites in calves in organic dairy farms in southwestern Sweden. Vet. Parasitol. 99, 113–128.
13. Sundrun, A., 2001. Organic livestock farming: a critical review Livestock Prod. Sci. 67, 207–215.
14. Svensson, C., Hessle, A., Ho¨glund, J., 2000. Parasite control methods in organic and conventional dairy herds in Sweden Livestock Prod. Sci. 86, 57–69.
15. Thamsborg, S.M., Roepstorff, A., Larsen, M., 1999. Integrated and biological control of parasites in organic and conventional farms. Vet. Parasitol. 84, 169–186.
16. Benoit, M., Laignel, G., 2002. Constraints under organic farming on French meat sheep production: a legal and economical point Wochof
17. view with emphasis on farming system and veterinary aspects. Vet. Res. 33, 613–624.
18. Olesen, I., Lindhart, E., Ebbesvik, M., 1999. Effects of calving season and sire’s breeding value in dairy herd during conversion to ecological milk production. Livestock Prod. Sci. 61, 201–211.
19. Hansson, I., Hamilton, C., Ekman, T., Forslund, K., 2000. Carcass quality in certified organic production compared with conventional livestock production. J. Vet. Med. B 47, 111–120.
