161
و غاد ياﻮﻫ شور ود ﻪﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يزﺎﺳ لﺪﻣ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ
ﯽﮕﯾﺎﺑ يﻮﺳﻮﻣ ﻪﻤﻃﺎﻓ هﺪﯿﺳ ﺪﻨﻤﻫﺮﻓ ﻪﻔﻃﺎﻋ ،
1ﺴﻣ ،
2هداز ﯽﻘﺗ دﻮﻌ
∗3
ﯽﻏوﺮﻓﺎﯿﺿ ﻦﯿﻣا ،
4
1 - ﻬﺸﻣ ﯽﺳودﺮﻓ هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﻮﺠﺸﻧاد ﺪ
2 - ﺪﻬﺸﻣ ﯽﺳودﺮﻓ هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﻮﺠﺸﻧاد
3 - ﺪﻬﺸﻣ ﯽﺳودﺮﻓ هﺎﮕﺸﻧاد ،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ رﺎﯾدﺎﺘﺳا
4 - ﺪﻬﺸﻣ ﯽﺳودﺮﻓ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﮏﯿﻧﺎﮑﻣ ﯽﺳﺪﻨﻬﻣ يﺮﺘﮐد يﻮﺠﺸﻧاد
) رﺎﺗ ﯾ ﺦ رد ﯾ ﺖﻓﺎ : 11 / 4 / 93 رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺬﭘ ﯾ شﺮ : 24 / 8/
93 (
هﺪﯿﮑﭼ
دﺮﯿﮔ ﯽﻣ ترﻮﺻ مﺮﺟ و تراﺮﺣ نﺎﻣﺰﻤﻫ لﺎﻘﺘﻧا ﻖﯾﺮﻃ زا ﺖﺑﻮﻃر فﺬﺣ ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ يراﺪﻬﮕﻧ يﺎﻫ شور زا ﯽﮑﯾ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ .
هﺮﻬﺑ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﻢﮐ يرو
درﻮﻣ ﺪﯾﺎﺑ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﺮﯿﻈﻧ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﻦﯾﻮﻧ يﺎﻫ ﮏﯿﻨﮑﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا ،غاد ياﻮﻫ ﺎﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﯽﻧﻻﻮﻃ نﺎﻣز تﺪﻣ و يژﺮﻧا دﺮﯿﮔ راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ
. ﻦﯾا رد
ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻪﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ ﻪﮔﺮﺑ ﯽﮑﯿﺘﻨﯿﺳ يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ﺮﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ شور و ﺎﻣد ﺮﺛا ﺶﻫوﮋﭘ 5
ﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ ﺮﺘﻣ ﯽﻠﯿﻣ .
ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد ﺎﻫ نﻮﻣزآ 50
، 60 و
70 ﺎﺑ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ و غاد ياﻮﻫ ﻦﮐ ﮏﺸﺧ عﻮﻧ ود و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 3
ﺪﺷ مﺎﺠﻧا راﺮﮑﺗ .
ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﯽﺸﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ هداد ﺮﺑ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ نﺪﺷ ﮏﺸﺧ رﺎﺘﻓر
سﺎﺳا 9 درﻮﻣ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ يﺎﻫ ﻪﮔﺮﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ﯽﺑﺎﯾزرا رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﻊﺑﺎﻨﻣ رد هﺪﺷ ﻪﺋارا لﺪﻣ ﻪﯾﺰﺠﺗ
و ﻞﯿﻠﺤﺗ راﺮﻗ ﺖﻓﺮﮔ . يﺎﻫ لﺪﻣ شزاﺮﺑ ﺖﯿﻔﯿﮐ
ﻦﯿﯿﺒﺗ ﺐﯾﺮﺿ يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ سﺎﺳا ﺮﺑ هﺪﺷ دﺎﻬﻨﺸﯿﭘ )
R2 ( روﺬﺠﻣ ، ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﺎﻄﺧ تﺎﻌﺑﺮﻣ )
(RMSE
، ﻊﺑﺮﻣ يﺎﮐ ) χ2 ( ﻤﺠﻣ و عﻮ تﺎﻌﺑﺮﻣ ﺎﻄﺧ ) (SSE
ﺪﯾدﺮﮔ ﯽﺑﺎﯾزرا .
ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ هﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻖﺒﻃ شزاﺮﺑ
يﺎﻫ هداد دﻮﺑ ﮓﻨﯿﺳ و ﮓﻧو لﺪﻣ ،ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ ﺮﻫ رد غاد ياﻮﻫ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ .
ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ود رد ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﻂﺳﻮﺗ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫ هداد ياﺮﺑ 50
و 60 ﻣد رد و ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ ، داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد يﺎ
70 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ ار ﯽﺒﺳﺎﻨﻣ شزاﺮﺑ يا ﻪﻠﻤﺟود لﺪﻣ ، داﺮﮔ .
و ﻊﺑﺮﻣ يﺎﮐ ،ﺎﻄﺧ تﺎﻌﺑﺮﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ روﺬﺠﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ و ﻦﯿﯿﺒﺗ ﺐﯾﺮﺿ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ياراد ﺎﻫ لﺪﻣ ﻦﯾا
ﺪﻧدﻮﺑ ﺎﻫ لﺪﻣ ﺮﯾﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ،ﺎﻄﺧ تﺎﻌﺑﺮﻣ عﻮﻤﺠﻣ .
نﺎﮔژاو ﺪﯿﻠﮐ :
غاد ياﻮﻫ ،ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ،ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ،ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ لﻮﺌﺴﻣ ∗
:
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﻪﺳﺎﺒﻧا هداﻮﻧﺎﺧ ﻪﺑ ﻖﻠﻌﺘﻣ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ ﻞﻣﺎﺷ ﻪﮐ ﺖﺳا 1
400 هدﻮﺑ ﻪﻧﻮﮔ
يﺎﮑﯾﺮﻣآ ﺰﮐﺮﻣ و ﺎﻘﯾﺮﻓآ ،ﺎﯿﺳآ لﺪﺘﻌﻣ ﻖﻃﺎﻨﻣ رد ﯽﻌﯿﺳو ﻊﯾزﻮﺗ و دراد ﯽﺑﻮﻨﺟ 1]
.[ ﻦﯿﻣﺎﺘﯾو زا ﯽﻨﻏ هﻮﯿﻣ ﻦﯾا ﻦﻫآ و ﻢﯿﺴﻠﮐ ،A
ﺖﺳا 2] طﻮﺑﺮﻣ نآ ﯽﻧﺎﻣرد صاﻮﺧ و [ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﺑ
ﮏﯿﺑرﻮﮑﺳآ ﺪﯿﺳا و ﻻﺎﺑ ﯽﻟﻮﮑﻠﻣ نزو ﺎﺑ ﯽﻨﻧﺎﺗ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ 3] .[ زا ﺲﭘ هﻮﯿﻣ ﻦﯾا ﻞﻘﻧ و ﻞﻤﺣ ﯽﻠﺻا تﻼﮑﺸﻣ زا
يور ﺮﺑ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ زوﺮﺑ و ﺪﯾﺪﺷ نﺪﺷ مﺮﻧ ،ناﺮﯾا رد ﺖﺷادﺮﺑ ﺖﺳا هﻮﯿﻣ 4] .[
ﺖﺳا ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﻆﻔﺣ ﯽﻤﯾﺪﻗ يﺎﻫ شور زا ﯽﮑﯾ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺑ ﻪﮐ و ﻞﻘﻧ و ﻞﻤﺣ ياﺮﺑ نزو ﺶﻫﺎﮐ ،يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ نﺎﻣز
ﺪﻨﮐ ﯽﻣ ﮏﻤﮐ يزﺎﺳ هﺮﯿﺧذ ياﺮﺑ ﺎﻀﻓ ﺶﻫﺎﮐ 5]
.[ هزوﺮﻣا
ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور زا غاد ياﻮﻫ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺮﺑ هوﻼﻋ رد ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ يژﻮﻟﻮﻨﮑﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا اﺮﯾز دﻮﺷ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﯾﺎﺟ ﻪﺑﺎﺟ شور ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يزروﺎﺸﮐ تﻻﻮﺼﺤﻣ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ
،غاد ياﻮﻫ ﮏﺸﺧ نﺎﻣز ﺶﻫﺎﮐ ﻪﻠﻤﺟ زا ﺖﯾﺰﻣ ﻦﯾﺪﻨﭼ ياراد
و ﯽﯾﺎﻬﻧ لﻮﺼﺤﻣ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺖﯿﻔﯿﮐ ،يژﺮﻧا فﺮﺼﻣ ﺶﻫﺎﮐ ،نﺪﺷ ﺖﺳا لﻮﺼﺤﻣ ﻞﺧاد ﺖﺧاﻮﻨﮑﯾ يﺎﻣد دﺎﺠﯾا 6]
.[
دﻮﺒﻬﺑ ، ﯽﺣاﺮﻃ ياﺮﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﯽﺿﺎﯾر يزﺎﺳ لﺪﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﻨﯾآﺮﻓ لﺮﺘﻨﮐ ﯽﺘﺣ و دﻮﺟﻮﻣ ﻦﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ ﻢﺘﺴﯿﺳ دﻮﺷ ﯽﻣ 7] .[ ز تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ اﺮﯿﺧا لﺪﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ يدﺎﯾ
هﻮﯿﻣ يزﺎﺳ
ياﺮﺑ ﯽﺿﺎﯾر لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﻦﺘﻓﺎﯾ ﺖﻬﺟ ﻒﻠﺘﺨﻣ تﺎﺠﯾﺰﺒﺳ و ﻒﯿﺻﻮﺗ ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ نﺪﺷ ﮏﺸﺧرﺎﺘﻓر
. زﺎﻤﯾود
) 2009 ( رد ﺎﻫ ﺶﯾﺎﻣزآ ،دﺮﮐ يزﺎﺳ لﺪﻣ ار يﻮﯿﮐ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ
ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ 50
، 55 و 60 ﺖﻋﺮﺳ و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ياﻮﻫ 4/
2 ﻦﯿﺑ ﯽﺒﺴﻧ ﺖﺑﻮﻃر و ﻪﯿﻧﺎﺛﺮﺑﺮﺘﻣ 10
- 25 % مﺎﺠﻧا
ﺪﺷ 8] .[ و هﺪﺷ حﻼﺻا ﺲﯿﺑﺎﭘ و نﻮﺳﺮﻨﻫ لﺪﻣ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا رد
ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ يﺮﺘﻬﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو لﺪﻣ .
با و ﻞﻀﻓا
) 1997 ( ﺞﻧﺮﺑ كﻮﺘﻠﺷ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﺎﺑ ار 2
بﺎﺨﺘﻧا لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺞﯿﭘ لﺪﻣ و ﺪﻧدﺮﮐ يزﺎﺳ لﺪﻣ ﺪﺷ 9] .[ لﺮﻘﻃ ) 2006 ( رد ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﺎﺑ ار ﺞﯾﻮﻫ نﺪﺷ ﮏﺸﺧ
ﯽﯾﺎﻣد ي ﻪﻨﻣاد 50
- 80 و دﺮﮐ يزﺎﺳ لﺪﻣ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
دﺎﻬﻨﺸﯿﭘ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ رﺎﺘﻓر ﻒﯿﺻﻮﺗ ﺖﻬﺟ ار ﯽﻟﺪﯿﻣ لﺪﻣ داد ) 10 .(
نارﺎﮑﻤﻫ و رﺎﻨﯿﭙﮐآ )
2003 ( ﻞﻔﻠﻓ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ رﺎﺘﻓر
ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد ار ﺰﻣﺮﻗ 55
، 60 و 70 ﺎﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
اﻮﻫ نﺎﯾﺮﺟ ي
5/
1 رﺎﺸﺘﻧا لﺪﻣ و دﺮﮐ يزﺎﺳ لﺪﻣ ﻪﯿﻧﺎﺛﺮﺑﺮﺘﻣ
دﻮﺑ ﯽﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﺐﯾﺮﺿ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ياراد 11]
.[ ﺲﯿﻠﺑﺎﺑ نارﺎﮑﻤﻫ و
) 2006 ( راﺮﻗ ﺶﯾﺎﻣزآ درﻮﻣ ار ﺮﯿﺠﻧا كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ
ﯽﯾﺎﻣد ﻪﻨﻣاد رد ﺎﻫ ﺶﯾﺎﻣزآ ،ﺪﻧداد 55
- 85 و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
1. Ebenaceae 2. Rough Rice
ي ﻪﻨﻣاد 5/
0 3– لﺪﻣ ،ﺪﺷ مﺎﺠﻧا اﻮﻫ نﺎﯾﺮﺟ ﻪﯿﻧﺎﺛﺮﺑﺮﺘﻣ ود
ﮏﺸﺧ رﺎﺘﻓر ﯽﯾﻮﮔ ﺶﯿﭘ ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﯽﯾﺎﻤﻧ يا ﻪﻠﻤﺟ ﺪﺷ بﺎﺨﺘﻧا ندﺮﮐ 12]
.[ نارﺎﮑﻤﻫ و تﺎﺠﻧ ﺮﯿﻣا )
1390 ( ﮏﺸﺧ
ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﺎﺑ ار ﯽﮐارﻮﺧ چرﺎﻗ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ نﺪﺷ تﺪﺷ 22 /0
، 31 /0 و w/cm2 49 /0 ﺖﻋﺮﺳ ﺢﻄﺳ ﻪﺳ و
اﻮﻫ نﺎﯾﺮﺟ 5/
0 ، 7/
0 و 1 ﺪﻧداد راﺮﻗ ﺶﯾﺎﻣزآ درﻮﻣ ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺮﺑ ﺮﺘﻣ ،
ﻪﺑ يﺮﺗ ﮏﯾدﺰﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﻫ لﺪﻣ ﺮﯾﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﮏﯿﺘﺴﺟﻮﻟ لﺪﻣ ﺖﺷاد ﯽﺸﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ هداد 13]
.[ ﺮﯿﻈﻧ يﺮﮕﯾد يﺎﻫ يزﺎﺳ لﺪﻣ
ﻞﺒﻨﺗ وﺪﮐ ،ﯽﻨﯿﻣز ﺐﯿﺳ ،ﺐﯿﺳ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ 14]
زﻮﻣ ،[ 5] درز ،[
ﻮﻟآ 15]
،[ زﺎﯿﭘ كزﺎﻧ يﺎﻫ ﻪﻗرو 16]
شﺮﺗ ﯽﻨﯿﻣز ﺐﯿﺳ ،[ 17]
،[
سﺎﻧﺎﻧآ 18] ﻮﻟﺎﺒﻟآو [ 19] ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ [ .
فﺪﻫ ﻦﯾا زا
ود ﻪﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ رﺎﺘﻓر ﯽﻨﯿﺑ ﺶﯿﭘ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﺖﺳا ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ و غاد ياﻮﻫ شور .
2 - ﺎﻫ شور و داﻮﻣ
2 - 1 - ﻪﻧﻮﻤﻧ يزﺎﺳ هدﺎﻣآ
،ﺖﺧاﻮﻨﮑﯾ ﮓﻧر و ﯽﮔﺪﯿﺳر ﻪﺟرد ﺎﺑ ﯽﮐﺎﮐ ﻪﺘﯾراو ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ هﻮﯿﻣ نﻮﻣزآ مﺎﺠﻧا نﺎﻣز ﺎﺗ و يراﺪﯾﺮﺧ ﺪﻬﺸﻣ ﺮﻬﺷ رد ﯽﻠﺤﻣ رازﺎﺑ زا لﺎﭽﺨﯾ ﻞﺧاد ﺎﻫ يﺎﻣد ﺎﺑ
4 ﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد .
ﻪﺑ
ﺎﻫ هﻮﯿﻣ ،قﺎﺗا يﺎﻣد ﻪﺑ نﺪﯿﺳر رﻮﻈﻨﻣ 2
ندز شﺮﺑ زا ﻞﺒﻗ ﺖﻋﺎﺳ
ﺪﻧﺪﺷ ﯽﻣ جرﺎﺧ لﺎﭽﺨﯾ زا .
ﺮﺗﺎﮐ هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ
) لﺪﻣ GLDOM
195
، ﺎﯿﻟﺎﺘﯾا ﺎﻨﮔﻮﻠﺑ ﺖﮐﺮﺷ (
ﯽﺿﺮﻋ ﻊﻄﻘﻣ زا
ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺎﺑ و 5
ﺪﺷ هدز شﺮﺑ ﺮﺘﻣ ﯽﻠﯿﻣ .
ﻮﻤﻧ ﻪﯿﻟوا ﺖﺑﻮﻃر ﺎﻫ ﻪﻧ
يﺎﻣد ﺎﺑ ﻼﺧ ﺖﺤﺗ نوآ رد نداد راﺮﻗ ﮏﻤﮐ ﻪﺑ 60
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﯽﻃ داﺮﮔ 72 ﺎﺑ ﺮﺑاﺮﺑ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺪﯾدﺮﮔ ﻦﯿﯿﻌﺗ ،ﺖﻋﺎﺳ
1
± 2/
78 % دﻮﺑ بﻮﻃﺮﻣ نزو يﺎﻨﺒﻣ ﺮﺑ .
ﺎﺗ ﺎﻫ ﻪﮔﺮﺑ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا رد
ﯽﯾﺎﻬﻧ ﺖﺑﻮﻃر ﻪﺑ نﺪﯿﺳر 1
± 10 % 20] هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و هﺪﺷ ﮏﺸﺧ [
ﻪﻟدﺎﻌﻣ زا ) 1 ( ﺎﻫ ﻪﮔﺮﺑ ﯽﯾﺎﻬﻧ نزو ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ
:
M1 (1-X1) = M2 (1-X2)
،ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ يﺎﻫ شﺮﺑ ﻪﯿﻟوا نزو :M1ﻪﮐ M2
: شﺮﺑ ﯽﯾﺎﻬﻧ نزو
،ﺎﻫ X1
: ﻪﯿﻟوا ﺖﺑﻮﻃر و
X2
: ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺎﻫ ﻪﮔﺮﺑ ﯽﯾﺎﻬﻧ ﺖﺑﻮﻃر .
2 - 2 - ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ نﻮﻣزآ
ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺎﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ يﺎﻫ شﺮﺑ 5
ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد ﺮﺘﻣ ﯽﻠﯿﻣ
50
، 60 و 70 ﯿﺳر زا ﺲﭘ ،داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﻂﯾاﺮﺷ ﻪﺑ نﺪ
نﺪﯿﺳر ﺎﺗ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ و غاد ياﻮﻫ عﻮﻧ ود رد ﻦﮐ ﮏﺸﺧ راﺪﯾﺎﭘ ﺖﺑﻮﻃر ﻪﺑ 10
% ﺪﻧﺪﺷ ﮏﺸﺧ .
رد ﺎﻫ نﻮﻣزآ ﯽﻣﺎﻤﺗ 3
راﺮﮑﺗ
ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا .
غاد ياﻮﻫ نﺎﯾﺮﺟ ﺎﺑ ﯽﺘﻨﯿﺑﺎﮐ مواﺪﻣ ﺮﯿﻏ ﻦﮐ ﮏﺸﺧ )
ﺖﺧﺎﺳ
شوﺮﺳ ﺐﻃ ﺖﮐﺮﺷ (
ﻪﮐ دﻮﺑ يﺰﻠﻓ ﮏﺒﺸﻣ ﯽﻨﯿﺳ ﻪﺳ ﻪﺑ ﺰﻬﺠﻣ
ﺑ يﺰﮐﺮﻣ ﺖﻤﺴﻗ زا غاد ياﻮﻫ ،نآ رد ﺖﺑﺎﺛ ﺖﻋﺮﺳ ﺎ
5/
1 ﺮﺑ ﺮﺘﻣ
163
ﺪﺷ ﯽﻣ هﺪﯿﻣد ﻪﯿﻧﺎﺛ .
ﻦﮐ ﮏﺸﺧ مود ﻪﻘﺒﻃ رد ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ يﺎﻫ شﺮﺑ
ﺮﻫ ﯽﻧﺎﻣز ﻪﻠﺻﺎﻓ رد ﺎﻫ نآ نزو تاﺮﯿﯿﻐﺗ و ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ 10
ﻪﻘﯿﻗد
ﺖﻗد ﺎﺑ لﺎﺘﯿﺠﯾد وزاﺮﺗ ﻂﺳﻮﺗ 01
/0 ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا مﺮﮔ .
ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ ﻦﮐ ﮏﺸﺧ )
ﻞﮑﺷ 1 ( ﮏﯾ ﻪﺑ ﺰﻬﺠﻣ
ﺎﺑ يزﺎﮔ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﭗﻣﻻ ناﻮﺗ و يﺰﻠﻓ نﺎﻤﻟا
1300 دﻮﺑ تاو
ﻪﻠﺻﺎﻓ رد و يدﻮﻤﻋ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺢﻄﺳ يﻻﺎﺑ رد ﻪﮐ 20
ﺪﺷ ﯽﻣ هﺪﯿﺑﺎﺗ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ و ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺮﺘﻣ ﯽﺘﻧﺎﺳ .
رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ
زا ،ﻦﮐ ﮏﺸﺧ ﻪﻈﻔﺤﻣ ﻞﺧاد زا ﺖﺑﻮﻃر جوﺮﺧ و اﻮﻫ ﯽﯾﺎﺠﺑﺎﺟ هﺪﻨﮑﻣ ﻦﻓ يﻻﺎﺑ رد ﻪﭽﯾرد ود و ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﺸﮑﻣ ﻦﻓ ﮏﯾ ﺪﯾدﺮﮔ دﺎﺠﯾا .
ﺮﯿﯿﻐﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﭗﻣﻻ ﺶﺑﺎﺗ تﺪﺷ ﻦﮐ ﮏﺸﺧ ﻦﯾا رد
يﺎﻫﺎﻣد دﺎﺠﯾا ياﺮﺑ و هدﻮﺑ 50
، 60 و 70 ، داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﺎﺑ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺰﮐﺮﻣ يﺎﻣد ، ﯽﻠﺻا يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ نداد راﺮﻗ زا ﻞﺒﻗ عﻮﻧ ﻞﭘﻮﮐﻮﻣﺮﺗ ﮏﯾ زا هدﺎﻔﺘﺳا كﻮﻧ هزاﺪﻧا ﺎﺑk
1mm ﻦﯿﯿﻌﺗ
يﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ،ﯽﯾﺎﻣد راﺪﯾﺎﭘ ﻂﯾاﺮﺷ دﺎﺠﯾا زا ﺪﻌﺑ و ﺪﯾدﺮﮔ ﯽﻠﺻا
ﺪﻧﺪﺷ ﮏﺸﺧ .
رد ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ يﺎﻫ شﺮﺑ ﻦﯾزﻮﺗ ﺎﺑ ﺖﺑﻮﻃر تاﺮﯿﯿﻐﺗ
ﺮﻫ ﯽﻧﺎﻣز يﺎﻫ ﻪﻠﺻﺎﻓ 5
ﺖﻗد ﺎﺑ لﺎﺘﯿﺠﯾد وزاﺮﺗ ﻂﺳﻮﺗ ﻪﻘﯿﻗد
01 /0 ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا مﺮﮔ .
ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ ﻦﮐ ﮏﺸﺧ1 ﻞﮑﺷ
2 - 3 - يزﺎﺳ لﺪﻣ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ
نﺪﺷ ﮏﺸﺧ
ﺎﺳ لﺪﻣ ياﺮﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ يﺎﻫ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ يز
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﺑﻮﻃر ﺖﺒﺴﻧ زا .
ﺖﺑﻮﻃر ﺖﺒﺴﻧ راﺪﻘﻣ ،1
ﺖﺑﻮﻃر
ﻪﻧﻮﻤﻧ ار رد ﺮﻫ ﻪﻈﺤﻟ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺖﺑﻮﻃر و ﻪﯿﻟوا ﯽﯾﺎﻬﻧ نﺎﯿﺑ هدﺮﮐ
و زا ﻪﻟدﺎﻌﻣ 3 ﻪﺑ ﯽﻣ ﺖﺳد ﺪﯾآ :
هدﻮﺗ ﺖﺑﻮﻃر Mt ،(ﺪﺣاو نوﺪﺑ) ﺖﺑﻮﻃر ﺖﺒﺴﻧ MR نآ رد ﻪﮐ ﻪﻈﺤﻟ رد
، t Me
و ﯽﻟدﺎﻌﺗ ﺖﺑﻮﻃر M0
ﯽﻣ ﻪﯿﻟوا ﺖﺑﻮﻃر
ﺪﺷﺎﺑ . ﮏﺸﺧ ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ و ﺪﺻرد ﺐﺴﺣ ﺮﺑ ﺎﻫ ﺖﺑﻮﻃر ﻪﯿﻠﮐ )
(db
ﺖﺳا . راﺪﻘﻣ Me
ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد M0
و Mt
ﺎﺑ اﺬﻟ ،هدﻮﺑ ﮏﭼﻮﮐ
1. Moisture ratio
ﻦﺘﻓﺮﮕﻧ ﺮﻈﻧ رد ﻪﻟدﺎﻌﻣ،Me
) 3 ( ﺮﺗ هدﺎﺳ ي ﻪﻄﺑار ترﻮﺼﺑ )
4 (
ﺪﺷ ﺪﻫاﻮﺧ ﻞﯾﺪﺒﺗ )
6 :(
Mt
= MR M0
يﺎﻫ هداد ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ﯽﺿﺎﯾر يزﺎﺳ لﺪﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ لوﺪﺟ يﺎﻫ لﺪﻣ زا ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ 1
ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا )
7 ( . لﺪﻣ
راﺰﻓا مﺮﻧ ﻂﺳﻮﺗ يزﺎﺳ 2009
Matlab )
ﻪﺨﺴﻧ 8/
7 ( مﺎﺠﻧا
ﺪﺷ . لوﺪﺟ ياﺮﺑ هﺪﺷ ﻪﺋارا ﯽﺿﺎﯾر يﺎﻫ لﺪﻣ ﯽﺧﺮﺑ 1 يﺎﻫ ﯽﻨﺤﻨﻣ
ﮏﺸﺧ ندﺮﮐ
2 - 4 - ﺎﻫ هداد يرﺎﻣآ ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ
ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ لﺪﻣ ﺎﺑ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ زا ﺲﭘ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ سﺎﺳاﺮﺑ ﻦﯿﯿﺒﺗ ﺐﯾﺮﺿراﺪﻘﻣ
) R2
11(
) ﻪﻟدﺎﻌﻣ 5 ( و ، ﻢﮐ ﻦﯾﺮﺗ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ياﺮﺑ روﺬﺠﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ تﺎﻌﺑﺮﻣ
ﺎﻄﺧ )
(RMSE
)12
ﻪﻟدﺎﻌﻣ 6 ( ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ يﺎﮐ ﻊﺑﺮﻣ ، )
χ2
13(
) ﻪﻟدﺎﻌﻣ 7 ( عﻮﻤﺠﻣ و تﺎﻌﺑﺮﻣ
ﺎﻄﺧ ) (SSE ) 14
ﻪﻟدﺎﻌﻣ 8 (
ﺪﺷ بﺎﺨﺘﻧا .
) 5 (
2. Newton 3. Logarithmic
4. Modified Henderson and Pabis 5.Verma
6. Two-term
7. Two term exponential 8. page
9. Wang and sing
10. Diffusion approximation 11. Coefficient of determination 12. Root mean squares error 13. Reduced chi - square 14. Sum square error
لﺪﻣ مﺎﻧ لﺪﻣ
1 ﻦﺗﻮﯿﻧ
2
2 ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ
3
3 ﺲﯿﺑﺎﭘ و نﻮﺳرﺪﻨﻫ حﻼﺻا
4هﺪﺷ 4 نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو
5
5 يا ﻪﻠﻤﺟود
6
6 ﯽﯾﺎﻤﻧ يا ﻪﻠﻤﺟ ود
7
7
8ﺞﯿﭘ 8 ﮓﻧو و
9ﮓﻨﯿﺳ
9 ذﻮﻔﻧ ﺐﯾﺮﻘﺗ
10
) 6 (
) 7 (
) 8 (
نآ رد ﻪﮐ و ﯽﺑﺮﺠﺗ ﺖﺑﻮﻃر ﺖﺒﺴﻧ
MR pre,i
،هﺪﺷ ﯽﻨﯿﺑ ﺶﯿﭘ ﺖﺑﻮﻃر ﺖﺒﺴﻧ
،تاﺪﻫﺎﺸﻣ داﺪﻌﺗ N داﺪﻌﺗ n
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ لﺪﻣ ﺮﻫ يﺎﻫ ﺖﺑﺎﺛ .
3 - ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ
3 - 1 - نﺎﻣز ﺮﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ شور و ﺎﻣد ﺮﯿﺛﺎﺗ
ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ
ﮏﺸﺧ شور ود ﻪﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﯿﻟوا ﺖﺑﻮﻃر زا ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ و غاد ياﻮﻫ ندﺮﮐ 1
± 2 / 78 %
ﯽﯾﺎﻬﻧ ﺖﺑﻮﻃر ﺎﺗ بﻮﻃﺮﻣ نزو يﺎﻨﺒﻣﺮﺑ 1
± 10 % نزو يﺎﻨﺒﻣﺮﺑ
شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺖﻬﺟ مزﻻ نﺎﻣز تﺪﻣ داد نﺎﺸﻧ بﻮﻃﺮﻣ غاد ياﻮﻫ ) ﻞﮑﺷ 2 ( ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ و )
ﻞﮑﺷ 3 ( ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد
50
، 60 و 70 ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ )
360
، 250 و 220 ( و
) 195 ، 170 و 140 ( دﻮﺑ ﻪﻘﯿﻗد . ﮏﺸﺧ نﺎﻣز تﺪﻣ ،ﺎﻣد ﺶﯾاﺰﻓا
ﮏﺸﺧ نﺎﻣز تﺪﻣ و ﺪﺑﺎﯾ ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ شور ود ﺮﻫ رد ندﺮﮐ ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﺮﻫ رد غاد ياﻮﻫ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ندﺮﮐ ﺖﺳا ﺮﺘﻤﮐ .
ﻮﺑﺮﻣ ﺪﻨﯾآﺮﻓ نﺎﻣز ﻦﯾﺮﺗ ﯽﻧﻻﻮﻃ ﻪﮐ يا ﻪﻧﻮﮔ ﻪﺑ ﻪﺑ ط
يﺎﻣد رد ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ 50
و غاد ياﻮﻫ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
يﺎﻣد ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺪﻨﯾآﺮﻓ نﺎﻣز ﻦﯾﺮﺗ هﺎﺗﻮﮐ 70
داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
دﻮﺑ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور رد .
رد ﻪﮐ ﺖﺳا ﻞﯿﻟد ﻦﯾا ﻪﺑ عﻮﺿﻮﻣ ﻦﯾا
تﺪﺷ ﻪﺑ ﯽﻠﺧاد يﺎﻫ ﺖﻤﺴﻗ و ﯽﺤﻄﺳ ﻪﯾﻻ ،ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور لﺎﻘﺘﻧا ﺖﻋﺮﺳ ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و هﺪﺷ مﺮﮔ و مﺮﺟ
ددﺮﮔ ﯽﻣ تراﺮﺣ 6]
دﻮﺷ ﯽﻣ جرﺎﺧ ﺖﻋﺮﺳ ﻪﺑ ﺖﺑﻮﻃر و[ .
نارﺎﮑﻤﻫ و تﺎﺠﻧ ﺮﯿﻣا ﺶﻫوﮋﭘ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ )
1390 ( طﺎﺒﺗرا رد
دﻮﺑ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ﻪﺑ يا ﻪﻤﮐد چرﺎﻗ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺎﺑ .
ﻦﯾا رد
ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و خﺮﺳوﺮﻓ ﭗﻣﻻ ﺶﺑﺎﺗ تﺪﺷ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺶﻫوﮋﭘ ﯽﻧوﺮﯿﺑ ﺢﻄﺳو ﻞﺧاد ﯽﺗراﺮﺣ نﺎﯾداﺮﮔ ،لﻮﺼﺤﻣ يﺎﻣد
چرﺎﻗ
ﺪﺷ ﯽﻣ جرﺎﺧ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ ﺖﺑﻮﻃر و ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا 13]
.[
غاد ياﻮﻫ شور ﻪﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﯽﻨﺤﻨﻣ 2ﻞﮑﺷ
ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ﻪﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﯽﻨﺤﻨﻣ 3 ﻞﮑﺷ
3 - 2 - زﺎﺳ لﺪﻣ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ي
ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يزﺎﺳ لﺪﻣ زا هﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ يرﺎﻣآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد غاد ياﻮﻫ شور 50
، 60 و 70 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﮓﻨﯿﺳ و ﮓﻧو لﺪﻣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ داﺮﮔ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ شور ﻦﯾا يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ )
ﻞﮑﺷ 4 ( ﻪﮐ يرﻮﻃ ﻪﺑ
ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ياراد R2
ﻪﻨﻣاد رد ) 996 /0 - 9988 /0 ( هداد و هدﻮﺑ
يﺎﻫ
،SSE و RMSE χ2 ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ياراد
ﺪﻧدﻮﺑ ﺎﻫ لﺪﻣ ﺮﯾﺎﺳ )
لوﺪﺟ 2 .(
ﺮﻫ رد ﺮﺗﺮﺑ ﺐﯾاﺮﺿ و تﻻدﺎﻌﻣ
لوﺪﺟ رد شور 3
ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ زﺎﻤﯾود .
) 2008 ( ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ
ﺎﻫ ﺶﯾﺎﻣزآ ،داد راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ ار ﯽﮕﻧﺮﻓ تﻮﺗ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد 50
، 55 و 60 نﺎﯾﺮﺟ ﺎﺑ و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ياﻮﻫ 2/
1 ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺮﺑ ﺮﺘﻣ 21]
.[ رد ﮓﻨﯿﺳ و ﮓﻧو لﺪﻣ
يﺎﻣد 60 يﺎﻫﺎﻣد رد ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 50
و
55 ﯽﮕﻧﺮﻓ تﻮﺗ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ رﺎﺘﻓر ﯽﺑﻮﺧ ﻪﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
165
دﺮﮐ ﻒﯿﺻﻮﺗ ار .
ﯽﻟﺰﯾا نارﺎﮑﻤﻫو )
2014 ( يﺎﻬﺷور ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ
ﻠﺘﺨﻣ ،ﮓﻧر ،ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﺮﺑ ار ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﻒ
تﻮﺗ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻓﺮﻇ و ﻞﮐ ﻞﻨﻓ ياﻮﺘﺤﻣ (Physalis
peruviana L.) ﺪﻧداد راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ ار
. يﺎﻫ ﺶﯾﺎﻣزآ
ياﻮﻫ و ﻮﯾووﺮﮑﯾﺎﻣ ،غاد ياﻮﻫ شور ﺎﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ
غاد - لﺪﻣ و ﮓﻨﯿﺳ و ﮓﻧو لﺪﻣ ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﻮﯾووﺮﮑﯾﺎﻣ
نارﺎﮑﻤﻫ و ﯽﻟﺪﯿﻣ ﮏﺸﺧ رﺎﺘﻓر ﻒﯿﺻﻮﺗ ياﺮﺑ ﺎﻫ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ
دﻮﺑ ﺎﻫ شور ﯽﻣﺎﻤﺗ رد ندﺮﮐ 22]
.[ ﯽﻣﺪﻤﻫ نارﺎﮑﻤﻫ و
) 2006 ( دﺎﻌﺑا ﺎﺑ ار ﺐﯿﺳ تﺎﻌﻄﻗ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد 20
× 20
× 5 ﯽﯾﺎﻣد ي ﻪﻨﻣاد رد ﺎﻫ ﺶﯾﺎﻣزآ دﺮﮐ يزﺎﺳ لﺪﻣ ﺮﺘﻣ ﯽﻠﯿﻣ
45 - 60 نﺎﯾﺮﺟ ﺎﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ياﻮﻫ
غاد 75 /0 - 25 /
1 ﺎﺛ ﺮﺑ ﺮﺘﻣ ﮏﺸﺧ ﺪﻨﯾآﺮﻓ رﺎﺘﻓر ﮓﻨﯿﺳ و ﮓﻧو لﺪﻣ ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﻪﯿﻧ
دﺮﮐ ﻒﯿﺻﻮﺗ ﺮﺘﻬﺑ ﺎﻫ لﺪﻣ ﺮﯾﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ار ﺐﯿﺳ تﺎﻌﻄﻗ ندﺮﮐ 23] .[ ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ4 ﻞﮑﺷ
ﯽﯾﺎﻣد 50 ، 60 و 70 و لﺪﻣ ﺎﺑ غاد ياﻮﻫ شور ﻪﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ و ﮓﻧ
ﮓﻨﯿﺳ
لوﺪﺟ 2 غاد ياﻮﻫ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ لﺪﻣ ﺎﺑ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ زا هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ يرﺎﻣآ ﺞﯾﺎﺘﻧ
50 داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
لﺪﻣ R2
SSE χ2 RMSE
ﻦﺗﻮﯿﻧ 9967
/0 006692
/0 01363
/0 0068793
/
ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ 9981
/0 003827
/0 01061
/0 0039341
/0
هﺪﺷ حﻼﺻا ﺲﯿﺑﺎﭘ و نﻮﺳرﺪﻨﻫ 9786
/0 04283
/0 03717
/0 046599
/0
نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو 9985
/0 002973
/0 00935
/0 0031424
/0
يا ﻪﻠﻤﺟود 9985
/0 00297
/0 009488
/0 0031392
/0
ﯽﯾﺎﻤﻧ يا ﻪﻠﻤﺟ ود 9967
/0 006692
/0 01383
/0 0070734
/0
ﺞﯿﭘ 998
/0 003998
/0 01069
/0 0041099
/0
ﮓﻧو و ﮓﻨﯿﺳ 9988
/0 002359
/0 008209
/0 002359
/0
ذﻮﻔﻧ ﺐﯾﺮﻘﺗ 9967
/0 00655
/0 01388
/0 0069233
/0
داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد60
لﺪﻣ R2
SSE χ2 RMSE
ﻦﺗﻮﯿﻧ 9917
/0 01295
/0 02276
/0 013468
/0
ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ 9946
/0 008515
/0 01924
/0 0088556
/0
هﺪﺷ حﻼﺻا ﺲﯿﺑﺎﭘ و نﻮﺳرﺪﻨﻫ 4462
/0 869
/0 2084
/0 982839
/0
نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو 9944
/0 008776
/0 01953
/0 0095044
/0
يا ﻪﻠﻤﺟود 9928
/0 01124
/0 0226
/0 0121729
/0
ﯽﯾﺎﻤﻧ يا ﻪﻠﻤﺟ ود 9917
/0 01304
/0 02331
/0 0141223
/0
ﺞﯿﭘ 9927
/0 01141
/0 0218
/0 0118664
/0
ﮓﻧو و ﮓﻨﯿﺳ 9966
/0 005374
/0 01496
/0 005374
/0
ﻔﻧ ﺐﯾﺮﻘﺗ ذﻮ 9917
/0 01296
/0 02374
/0 0140356
/1
ﻪﻣادا لوﺪﺟ 2 غاد ياﻮﻫ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ لﺪﻣ ﺎﺑ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ زا هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ يرﺎﻣآ ﺞﯾﺎﺘﻧ
يﺎﻣد 70 داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
لﺪﻣ R2
SSE χ2 RMSE
ﻦﺗﻮﯿﻧ 9914
/0 01187
/0 02323
/0 0124041
/0
ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ 9945
/0 007621
/0 01952
/0 0079639
/0
هﺪﺷ حﻼﺻا ﺲﯿﺑﺎﭘ و نﻮﺳرﺪﻨﻫ 9957
/0 005991
/0 01877
/0 0068896
/0
نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو 9914
/0 01182
/0 02431
/0 0129429
/0
يا ﻪﻠﻤﺟود 9958
/0 005847
/0 01754
/0 0064024
/0
ﯽﯾﺎﻤﻧ يا ﻪﻠﻤﺟ ود 9914
/0 01187
/0 02378
/0 0129976
/0
ﺞﯿﭘ 9942
/0 008084
/0 01962
/0 0084477
/0
ﮓﻧو و ﮓﻨﯿﺳ 996
/0 00549
/0 01617
/0 00549
/0
ذﻮﻔﻧ ﺐﯾﺮﻘﺗ 9923
/0 01069
/0 02312
/0 0117055
/0
لوﺪﺟ غاد ياﻮﻫ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺮﺗﺮﺑ تﻻدﺎﻌﻣ و ﺐﯾاﺮﺿ 3
ﺎﻣد )
ºC
a* ( b*
MR= 1+at+bt2
50 003654
/0
6 - 10-
× 297 MR=1-.003654t +( 4.297×10-6) t2 /4
60 005893
/0
5 - 10-
× 125 MR=1-.005893t +( 1.125×10-5) t2 /1
70 006235
/0
5 - 10-
× 247 MR=1-.006235t +( 1.247×10-5) t2 /1
ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ* .
ﮏﺸﺧ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ يرﺎﻣآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ د رد ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ندﺮﮐ ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ و
50 و 60 ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ ،داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ )
ﻞﮑﺷ 5 ( ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ياراد ﻪﮐ يرﻮﻃ ﻪﺑ
R2 ﻪﻨﻣاد رد
) 9996 /0 9999 – /0 ( يﺎﻫ هداد و ،SSE
و RMSE ﺎﻫ لﺪﻣ ﺮﯾﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ياراد χ2
ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ ) لوﺪﺟ 4 ( ﮏﯿﻠﯿﺳﺎﺳ. و ﮑﯿﻟا ﻦﯿ ) 2006 ( ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ
ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يزﺎﺳ لﺪﻣ ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ ﻪﮐ يﺎﻫ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺎﺑ ﺐﯿﺳ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ 5
و 9 يﺎﻣد رد ﺮﺘﻣ ﯽﻠﯿﻣ 40
-
60 ﺖﺳا غاد ياﻮﻫ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 24]
.[ زﺎﻤﯾود و نﻮﮕﮐآ
) 2005 ( نﻮﺘﯾز ﮏﯿﮐ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ زا ﯽﻋﺮﻓ لﻮﺼﺤﻣ ﻪﮐ ،1
ﺘﻌﻨﺻ ﯽﮑﯿﻧﺎﮑﻣ جاﺮﺨﺘﺳا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ ار ﺖﺳا نﻮﺘﯾز ﻦﻏور ﯽ
ﺪﻧداد راﺮﻗ . ﺎﻣد زا ﯽﻌﯿﺳو ي ﻪﻨﻣاد رد ﺎﻫ ﺶﯾﺎﻣزآ )
50 - 110
داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد (
اﻮﻫ نﺎﯾﺮﺟ ﺖﻋﺮﺳ و 03
/0
± 2 /1 ﺪﺷ مﺎﺠﻧا
1. Olive cake
ﻪﺑ ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ يﺎﻫ هداد ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ زا ﺲﭘ ﺪﺷ بﺎﺨﺘﻧا لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ناﻮﻨﻋ 25]
.[ يزﺎﺳ لﺪﻣ رد ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
ﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻣد رد ﻞﺒﻨﺗ وﺪﮐ يﺎﻫ ﻪﯾﻻ ندﺮ 50
، 55 و 60 ﻪﺟرد
نﺎﯾﺮﺟ تﺪﺷ ﺎﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ 1
ﻪﮐ ﺪﯾدﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺮﺑﺮﺘﻣ
ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﺗ ﺐﺳﺎﻨﻣ شزاﺮﺑ نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو و
دراد ﺎﻫ لﺪﻣ ﺮﯾﺎﺳ ﻪﺑ 7]
.[ ﮓﻧو نارﺎﮑﻤﻫ و )
2007 ( لﺪﻣ
يﺎﻣد رد ار ﺐﯿﺳ ﻪﻟﺎﻔﺗ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يزﺎﺳ 75
، 85 ، 95 و 105
ﺟرد غاد ياﻮﻫ ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪ 03
/0
± 2 /1 درﻮﻣ
لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ و هداد راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﺳا ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﯽﻨﯿﺑ ﺶﯿﭘ ﺖﻬﺟ 26]
. [ لﺮﻘﻃ و
ناﻮﯿﻠﻬﭘ ) 2003 ( رد ار ﻮﻟآدرز ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ،ﯽﺸﯾﺎﻣزآ ﯽﻃ
ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ رﺎﻬﭼ 50
، 60 ، 70 و 80 رﺎﻬﭼ و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﺮﺟ ﺢﻄﺳ غاد ياﻮﻫ نﺎﯾ 2/
0
، 5 /0
، 1 و 5/
1 درﻮﻣ ﻪﯿﻧﺎﺛﺮﺑﺮﺘﻣ
ﺮﯾﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ و هداد راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ ﺪﻨﮐ ﯽﻣ ﻒﯿﺻﻮﺗ ﺮﺘﻬﺑ ار ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ رﺎﺘﻓر ﺎﻫ لﺪﻣ 27]
.[
167
ﺢﻄﺳ ود رد ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ5ﻞﮑﺷ ﯽﯾﺎﻣد 50 و 60 ﻧﺎﺳ ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ لﺪﻣ ﺎﺑ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ﻪﺑ داﺮﮔ ﯽﺘ
ﮏﺸـﺧ يﺎـﻫ هداد شزاﺮـﺑ ﺖـﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ يﺎـﻣد رد ﺰـﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ 70
لﺪـﻣ ،داﺮـﮔ ﯽﺘﻧﺎـﺳ
يا ﻪﻠﻤﺟود )
ﻞﮑﺷ 6 ( ﻦﯾﺮﺗﻻﺎـﺑ ياراد ﻪﮐ ﺖﺳا R2
) 9996 /0 (
ﻞﻗاﺪﺣ و ،SSE
و RMSE χ2 ﯽـﻣ ﺎـﻫ لﺪـﻣ ﺮﯾﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ
ﺪﺷﺎﺑ ) لوﺪﺟ 4 ( ر . وو و ﻦﭼ ) 2001 ( ﮏﺸﺧ كﻮﺘﻠـﺷ ندﺮـﮐ
رد كزﺎـﻧ ﻪـﯾﻻ ترﻮﺻ ﻪﺑ ار ﺖﺳا ﻻﺎﺑ ﺖﺑﻮﻃر يوﺎﺣ ﻪﮐ ﺞﻧﺮﺑ ﯽﯾﺎﻣد ي ﻪﻨﻣاد 35
- 60 درﻮـﻣ غاد ياﻮـﻫ ﺎﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﺪﻧداد راﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ .
لﺪـﻣ داد نﺎﺸﻧ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ يا ﻪﻠﻤﺟ ود
ﺖﺒﺴﻧ
ﺖـﺳا ﺎـﻫ لﺪـﻣ ﺮﯾﺎـﺳ ﻪـﺑ 28]
.[ و ﺎـﺒﻣادﺎﻣ نارﺎـﮑﻤﻫ
) 1996 ( ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻪﺑ ار ﺮﯿﺳ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ 2
- 4 ﯽﻠﯿﻣ
ﯽﯾﺎﻣد ﻪﻨﻣاد رد ﺎﻫ ﺶﯾﺎﻣزآ ،ﺪﻧداد راﺮﻗ ﺶﯾﺎﻣزآ درﻮﻣ ﺮﺘﻣ 50
-
90 ياﻮﻫ نﺎﯾﺮﺟ و داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 5/
1 - 2 مﺎﺠﻧا ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺮﺑ ﺮﺘﻣ
ﻮـﻨﻋ ﻪـﺑ ﺞﯿﭘ و يا ﻪﻠﻤﺟود لﺪﻣ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا رد ﺪﺷ ﻦﯾﺮـﺘﻬﺑ نا
ﺪﻧﺪـﺷ بﺎـﺨﺘﻧا ﮏﯿﺘﻨﯿـﺳ يﺎﻫ هداد ﻒﯿﺻﻮﺗ ﺖﻬﺟ لﺪﻣ 29]
.[
نارﺎﮑﻤﻫ و ﮏﯿﻠﯿﺳﺎﺳ )
2006 ( ﯽﺸﯾﺎﻣزآ رد ﻮﻟآ ﯽﻋﻮﻧ
ار 1
رد
يﺎﻣد 50 - 70 ياﻮﻫ ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ 8/
0 ،ﺪﻧدﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺮﺑ ﺮﺘﻣ
1. Uryani
ﻪـﻠﻤﺟود لﺪﻣ ،هﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ يﺎﻫ هداد ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ زا ﺲﭘ
ﻧا لﺪـﻣ ﻦﯾﺮــﺘﻬﺑ ناﻮـﻨﻋ ﻪـﺑ يا ﺪـﺷ بﺎــﺨﺘ
30] .[ و ﺎﮑﺴــﻨﯿﻠﯾز
ﯽﮑﺳﻮﮐرﺎﻣ )
2010 ( هداد شزاﺮـﺑ ﺖـﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ داد نﺎﺸﻧ
يﺎﻣد رد ﺞﯾﻮﻫ ﯽﺒﻌﮑﻣ تﺎﻌﻄﻗ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ 60
، 70 ، 80
و 90
ﺪـﺷﺎﺑ ﯽـﻣ يا ﻪـﻠﻤﺟ ود لﺪـﻣ ،داﺮـﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 31]
.[
لوﺪﺟ 5 نودﺎﻣ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺮﺗﺮﺑ تﻻدﺎﻌﻣ و ﺐﯾاﺮﺿ
ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ ﺰﻣﺮﻗ .
يﺎﻣد رد ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ 6ﻞﮑﺷ 70 ﻪﺑ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ يا ﻪﻠﻤﺟ ود لﺪﻣ ﺎﺑ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور
4 - يﺮﯿﮔ ﻪﺠﯿﺘﻧ
رد ﻦﯾا ﻖﯿﻘﺤﺗ ﮏﯿﺘﻨﯿﺳ ﮏﺸﺧ ندﺮـﮐ ﻪـﯾﻻ كزﺎـﻧ ﻮﻟﺎـﻣﺮﺧ ﺎـﺑ
هدﺎﻔﺘﺳا زا ود شور ياﻮﻫ غاد و نودﺎﻣ ﺰﻣﺮﻗ درﻮﻣ ﯽﺳرﺮﺑ اﺮﻗ ر
ﺖﻓﺮﮔ .
ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻞﺻﺎﺣ زا ﻦﯾا ﺶﻫوﮋﭘ نﺎﺸﻧ داد ﻪﯾﻻ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺖﻋﺮﺳ
ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻪﺑ ﻮﻟﺎﻣﺮﺧ كزﺎﻧ 5
رد ﺰـﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ﻪﺑ ﺮﺘﻣ ﯽﻠﯿﻣ
ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ ﺮﻫ )
50 ، 60 و 70 داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد (
زا ﺮﺘﺸﯿﺑ
ﮏﺸـﺧ رد ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ غاد ياﻮﻫ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ شور
ﻫﺎﮐ ،ﺎﻫ نآ ﺖﯿﺳﺎﺴﺣ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﺎﻫ هﻮﯿﻣ ندﺮﮐ نﺎـﻣز تﺪﻣ ﺶ
ددﺮﮔ لﻮﺼﺤﻣ ﻪﯿﻟوا ﺖﯿﻔﯿﮐ ﻆﻔﺣ ﺚﻋﺎﺑ ﺪﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ .
لوﺪﺟ 4 ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ يﺎﻫ لﺪﻣ ﺎﺑ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ هداد شزاﺮﺑ زا هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ يرﺎﻣآ ﺞﯾﺎﺘﻧ
يﺎﻣد 50 داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
لﺪﻣ R2 SSE RMSE χ2
ﻦﺗﻮﯿﻧ /0999 /0001564 /0006332 /00016041
ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ /0999 /0001511 /0006391 /00015497
هﺪﺷ حﻼﺻا ﺲﯿﺑﺎﭘ و نﻮﺳرﺪﻨﻫ /09989 /0001557 /0006766 /00016832
نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو /09989 /0001565 /0006505 /00016474
يا ﻪﻠﻤﺟود /09989 /000156 /0006584 /00016421
ﯽﯾﺎﻤﻧ يا ﻪﻠﻤﺟ ود /0999 /0001563 /0006414 /00016453
ﺞﯿﭘ /0999 /0001556 /0006399 /00015959
ﮓﻧو و
ﮓﻨﯿﺳ /08477 /02378 /007911 /02378
ذﻮﻔﻧ ﺐﯾﺮﻘﺗ /09989 /0001566 /0006505 /00016484
يﺎﻣد 60 داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
لﺪﻣ R2 SSE RMSE χ2
ﻦﺗﻮﯿﻧ /09939 /0005757 /001301 /0005926
ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ /09996 /00003826 /0003458 /0000394
هﺪﺷ حﻼﺻا ﺲﯿﺑﺎﭘ و نﻮﺳرﺪﻨﻫ /09823 /002911 /003169 /0031839
نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو /09967 /0003147 /0009916 /0003338
يا ﻪﻠﻤﺟود /09967 /0003147 /001007 /0003338
ﯽﯾﺎﻤﻧ يا ﻪﻠﻤﺟ ود /09996 /00007208 /0004674 /0000764
ﺞﯿﭘ /09992 /00007132 /0004649 /0000734
ﮓﻧو و
ﮓﻨﯿﺳ /08586 /01332 /006354 /01332
ذﻮﻔﻧ ﺐﯾﺮﻘﺗ /09931 /001134 /001883 /0012027
يﺎﻣد 70 داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
لﺪﻣ R2 SSE RMSE χ2
ﻦﺗﻮﯿﻧ /09915 /001251 /002114 /0012957
ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ /09987 /0001861 /000846 /0001927
هﺪﺷ حﻼﺻا ﺲﯿﺑﺎﭘ و نﻮﺳرﺪﻨﻫ /09963 /0004452 /001391 /0004966
نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﻣرو /09996 /00005728 /0004694 /0000615
يا ﻪﻠﻤﺟود /09996 /00005401 /0004648 /0000602
ﯽﯾﺎﻤﻧ يا ﻪﻠﻤﺟ ود /09976 /0003475 /001134 /0003732
ﺞﯿﭘ /09965 /0005242 /001393 /0005429
ﮓﻧو و
ﮓﻨﯿﺳ /07323 /03954 /0121 /03954
ذﻮﻔﻧ ﺐﯾﺮﻘﺗ /09916 /001246 /002189 /0013383
لوﺪﺟ
5 ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺮﺗﺮﺑ تﻻدﺎﻌﻣ و ﺐﯾاﺮﺿ
ﺎﻣد )
ºC
( a* c* k* MR= a exp(-kt)+c
50 /1022 - /002443 /0005501 MR= 1.022 exp (-.005501t)-.02443
60 /1396 - /03935 /0004386 MR= 396/1 exp (-.004386t)-.03935
ﺎﻣد )
ºC
( a* b* K0* K1* MR= a exp(-k0.t)+ b exp(-k1.t)
70 /09956 /0008826 /001244 - /0032 MR= .9956 exp (- .01244 t) + .0008826 exp (.032 t) ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ*
169
ﺎﺘﻓر ﻒﯿﺻﻮﺗ ﺖﻬﺟ لﺪﻣ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ياﻮﻫ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ر
ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ﻪﺳ ﺮﻫ رد غاد )
50 ، 60 و 70 داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد (
نودﺎﻣ شور ﻪﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ شور رد و ﮓﻨﯿﺳ و ﮓﻧو لﺪﻣ ﯽﯾﺎﻣد ﺢﻄﺳ ود رد ﺰﻣﺮﻗ )
50 و 60 داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد (
لﺪﻣ
يﺎﻣد رد و ﯽﻤﺘﯾرﺎﮕﻟ 70
يا ﻪﻠﻤﺟ ود لﺪﻣ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ياراد ﺎﻫ لﺪﻣ ﻦﯾا ﻪﮐ دﻮﺑ نا
R2 ﻞﻗاﺪﺣ و
،SSE
و RMSE χ2 ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﺪﻧدﻮﺑ ﺎﻫ لﺪﻣ ﺮﯾﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ
ﺪﻨﺘﺷاد لﺪﻣ زا هﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﺎﺑ ار ﻖﺑﺎﻄﺗ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ .
5 - ﻊﺑﺎﻨﻣ
[1] Celik, A., & Ercisl, S. 2008. Persimmon cv. Hachiya (Diospyros kaki Thunb.) fruit:
some physical, chemical and nutritional properties. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 59: 599-606.
[2] Nicoleti, j, f., Silveira-Jr, v., Telis-Romero, j., & Telis, v, r, n. 2005. Viscoelastic behavior of persimmons dried at constant air temperature. LWT - Food Science and Technology, 38: 143–150.
[3] Jang, I. C., Oh, W.G., A., G.H., Lee, J.H.,
& Lee, S.C. 2011. Antioxidant Activity of 4 Cultivars of Persimmon Fruit. Food Science and Biotechnoogyl, 20: 71-77.
[4] Khademi, O., Zamani, Z., Mostofi, y., Kalantari, s., & Ahmadi.a. 2012. Extending Storability of Persimmon Fruit cv. Karaj by Postharvest Application of Salicylic Acid.
Journal of Agricultural Science and Technology, 14: 1067-1074.
[5] Dandamrongrak, R., Young, G., & Mason, R. 2002. Evaluation of various pre- treatments for the dehydration of banana and selection of suitable drying models. Journal of Food Engineering, 5:139–146.
[6] Doymaz, I. 2012. Drying of Pomegranate Seeds Using Infrared Radiation. Food Science and Biotechnology. 21: 1269-1275.
[7] Doymaz, I. 2007. The kinetics of forced convective air-drying of pumpkin slices.
Journal of Food Engineering, 79: 243–248.
[8] Doymaz, I. 2009. Mathematical Modelling Of Thin-Layer Drying Of Kiwifruit Slices.
Journal of Food Processing and Preservation, 33: 145-160.
[9] Abe, T., & Afzal, T. M. 1997. Thin-Layer Infrared Radiation Drying of Rough Rice. Journal of Agricultural Engineering
Research, 67: 289 – 297.
[10] Togrul, H. 2006. Suitable drying model for infrared drying of carrot. Journal of Food Engineering, 77: 610–619.
[11] Akpinar, E. k., Bicer. Y & Yildiz, c.
2003. Thin layer drying of red pepper.
Research note. Journal of Food Engineering, 59: 99–104.
[12] Babalis, s. j., Papanicolaou, e., Kyriakis, n., & Belessiotis, v. g. 2006. Evaluation of thin-layer drying models for describing drying kinetics of figs (Ficus carica). Journal of Food Engineering, 75: 205–214.
[13] Amirnejad, H. Khoshtaghaza, M, H.
Pahlavanzadeh, H.1390. Determine the thin layer drying kinetics mushroom with infrared method. Iranian Journal of Biosystems Engineering Journal. Vol: 24. pp: 53- 61.
[14] Akpinar, E. k. 2006. Determination of suitable thin layer drying curve model for some vegetables and fruits. Journal of Food Engineering, 73: 75–84.
[15] Bozkir, O. 2006. Thin layer drying and mathematical modeling for washed dry apricots. Journal of Food Engineering, 77:
146-151.
[16] Sharma, G. P., Verma, R. C., & Pankaj, P.
2005. Mathematical modeling of infrared radiation thin layer drying of onion slices.
Journal of Food Engineering, 71: 282-286.
[17] Pourfallah, Z. Nahardani, M. Salaminia, M. Nourian, S, and Mohammadi, M. 1390.
Drying kinetics slices of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) using hot air convection. Journal of Food Science and Technology. Vol:3. pp:1-13.
[18] Ponkham, K., Meeso, N., Soponronnarit, S., & Siriamornpun, S. 2011. Modeling of combined far-infrared radiation and air drying of a ring shaped-pineapple with/without shrinkage. Food and Bio productsprocessing, 90: 155-164.
[19] Ghaderi, A. Abbasi, S. Motevalli, A. and Minaei, S. 1390. Mathematical model for drying kinetics of sour cherry fruit in microwave-vacuum drying. Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Vol: 6. pp: 55- 64.
[20] Hezbavi, A and Minaei, S. 1389.
Preparation and study of qualitative properties of dried persimmon. Journal of Food Science. Vol:7. pp:65- 72.
[21] Doymaz, I. 2008. Convective drying kinetics of strawberry. Chemical Engineering
and Processing: Process Intensification, 47:
914-919.
[22] Izli, N., Yıldız, G., Unal, H., Isik, E., &
Uylaser, V. 2014. Effect of different drying methods on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of Goldenberry (Physalis peruviana L.). International Journal of Food Science and Technology, 49, 9–17.
[23] Hamdami, n., Sayyad, m., &
Oladegaragoze, a. 2006. Mathematical modeling of thin layer drying kinetics of apples slices. P. 1949- 1958. In Proceedings of the 13th World Congress of Food Science
& Technology. 17 – 21 Sept. 2006. EDP Sciences. Nantes, France.
[24] Sacilik, K., & Konuralp Elicin, A. 2006.
The thin layer drying characteristics of organic apple slices. Journal of Food Engineering, 73: 281–289.
[25] Akgun, N. A. & Doymaz, I. 2005.
Modelling of olive cake thin-layer drying process. Journal of Food Engineering, 68:
455–461.
[26] Wang, Z., Sun, J., Liao, X., Chen, F. &
Zhao, G. 2007. Mathematical modeling on hot air drying of thin layer apple pomace.
Food Research international, 40: 36-46.
[27] Togrul, i., & Pehlivan, d. 2003. Modelling of drying kinetics of single apricot. Journal of Food Engineering, 58: 23–32.
[28] Chen, C., &Wu, P. 2001. Thin-layer Drying Model for Rough Rice with High Moisture Content. Journal of Agricultural Engineering Research, 80: 45-52.
[29] Madamba, P, S., Driscoll, R, H., &
Buckle, K, A. 1996. The Thin-layer Drying Characteristics of Garlic Slices. Journal of Food Engineering, 29: 15-97.
[30] Sacilik, K., Konuralp Elicin, A., & Unal, G. 2006. Drying kinetics of Uryani plum in a convective hot-air dryer. Journal of Food Engineering, 76: 362–368.
[31] Zielinska, M. & Markowski, M. 2010. Air drying characteristics and moisture diffusivity of carrots. Chemical Engineering and Processing, 49: 212–218.
171
Modeling on hot air and infrared thin layers drying of persimmon slices
Mousavi Bayegi, S. F. 1, Farahmand, A. 2, Taghizadeh, M. 3∗, Ziaforoughi, M. A. 4
1. MSc Student, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad
2. MSc Student, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad
3. Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad
4. Ph.D. Studentو Department of Mechanical Engineering, Faculty of Engineering, Ferdowsi University of Mashhad
(Received: 93/4/11 Accepted: 93/8/24)
Drying is one of the preservation techniques in which moisture removal through simultaneous heat and mass transfer occurs. Due to low energy efficiency and prolonged time of hot air drying, the new drying techniques such as infrared, must be employed. In this study, the effects of temperature and drying method on the kinetics of persimmon slices with 5 mm fixed thickness were investigated. The tests were performed at 3 temperature levels (50, 60 and 70◦c) using both hot air and infrared dryers in 3 replicates. The experimental data obtained from drying treatments were fitted to 9 mathematical models in order to evaluate the drying kinetics of persimmon slices. The fitting quality of the proposed models was evaluated using the coefficient of determination (R2), root mean squares error (RMSE), chi- square (χ2) and sum square error (SSE). Based on the results, Wang and Singh model was found to be the best model fitted to the experimental hot air drying data at all temperature levels.
In the case of experimental infrared drying data at 50 and 60◦c, the logarithmic model showed the best fitting results while at 70◦C, 2-term model showed the highest fitting quality. These models exhibited the highest value of R2 and the least RMSE, χ2 and SSE comparing to the other models.
Key words: Persimmon, Drying Kinetics, Infrared, Hot Air
∗ Corresponding Author E-Mail Address: [email protected]
