Lactobacillus bulgaricus
KAJIAN KUALITAS KEJU SEGAR SUSU KEDELAI YANG MENGGUNAKAN KOMBINASI INOKULUM Lactobacillus bulgaricus - Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus - Streptococcus lactis THE STUDY OF FRESH CHEESE QUALITY MADE FROM SOYMILK USING INOCULUM COMBI
... inokulum Lactobacillus bulgaricus (LB) - Streptococcus thermophillus(ST) dan Lactobacillus bulgaricus (LB) - Streptococcus lactis (SL) serta mengetahui kadar air, kadar protein, kadar lemak, ...
11
PEMBUATAN KEJU DARI SUSU KACANG HIJAU DENGAN BAKTERI LACTOBACILLUS BULGARICUS.
... Abstract :cheese is a kind of food product as a result from milk coagulation process, especially protein. This process is occurred due to the fermentation of lactate acid bacteria which is produce lactate acid and the ...
6
PENDAHULUAN Uji Kualitas Yoghurt Susu Sapi Dengan Penambahan Madu Dan Lactobacillus bulgaricus Pada Konsentrasi Yang Berbeda.
... dan Lactobacillus bulgaricus dengan suhu optimum 42-45 0 C (Hidayat, ...bahwa Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus merupakan bakteri asam laktat (BAL) yang ...
4
KUALITAS FRUITGHURT HASIL FERMENTASI KULIT PISANG (Musa paradisiaca) oleh Lactobacillus bulgaricus dengan KUALITAS FRUITGHURT HASIL FERMENTASI KULIT PISANG (Musa paradisiaca) oleh Lactobacillus bulgaricus dengan KONSENTRASI yang BERBEDA.
... starter Lactobacillus bulgaricus ...oleh Lactobacillus bulgaricus ...konsentrasi Lactobacillus bulgaricus yang berbeda dengan 4 taraf perlakuan 3 kali ...(tanpa ...
14
Pengaruh Temperatur Dalam Pembuatan Yoghurt dari Berbagai Jenis Susu Dengan Menggunakan Lactobacillus Bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus The effect of Temperature in Making Yoghurt from Various Kind of Milk, Using Lactobacillus Bulgaricus and Strep
... golongan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcuc ...Lactobacillus bulgaricus. Di sisi lain, aktivitas proteolitik dari Lactobacillus bulgaricus memproduksi peptida ...
5
UJI KUALITAS YOGHURT SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN MADU dan Lactobacillus bulgaricus PADA KONSENTRASI YANG Uji Kualitas Yoghurt Susu Sapi Dengan Penambahan Madu Dan Lactobacillus bulgaricus Pada Konsentrasi Yang Berbeda.
... bakteri Lactobacillus bulgaricus, sebagaimana penjelasan Winarno dan fernandez (2007) menyatakan bahwa Lactobacillus bulgaricus akan memberikan rasa asam yang lebih kuat pada ...
14
PENDAHULUAN Pemanfaatan Sari Tebu Dalam Pembuatan Yoghurt Dengan Penambahan Lactobacillus Bulgaricus Dan Sari Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus)Pada Konsentrasi Yang Berbeda.
... dan Lactobacillus bulgaricus yang mengubah laktosa menjadi asam laktat, diasetil, dan CO 2 sehingga dihasilkan yoghurt dengan aroma asam, segar, dan ...
5
UJI KUALITAS YOGHURT SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN MADU dan Lactobacillus bulgaricus PADA KONSENTRASI YANG Uji Kualitas Yoghurt Susu Sapi Dengan Penambahan Madu Dan Lactobacillus bulgaricus Pada Konsentrasi Yang Berbeda.
... yaitu Lactobacillus bulgaricus membantu proses fermentasi, Yoghurt memiliki rasa asam, sehingga penambahan madu sebagai pemanis alami perlu ...dan Lactobacillus bulgaricus pada konsentrasi ...
15
Enkapsulasi Starter Yoghurt (Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus) Menggunakan Bahan Pengisi Berbasis Pati
... al. (1995) hilangnya viabilitas sel selama spray drying juga berhubungan dengan kerusakan komponen sel, membrane sel, dinding sel dan DNA. Sedangkan pengeringan dengan menggunakan freeze drying dilaporkan menyebabkan ...
156
PENDAHULUAN Kualitas Fruitghurt Hasil Fermentasi Limbah Nanas (Ananas comosus) Dengan Penambahan Lactobacillus bulgaricus Pada Konsentrasi Yang Berbeda.
... fermentor Lactobacillus bulgaricus terjadi pada suhu 40 0 C dengan waktu fermentasi 24 jam, sedangkan kadar asam laktat paling rendah terjadi pada suhu 30 0 C dengan waktu fermentasi 12 ...
6
PENGARUH PENGGUNAAN STARTER YOGHURT PADA LEVEL TERTENTU TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN
... Susu merupakan bahan pangan yang mempunyai nilai gizi tinggi karena mempunyai kandungan nutrisi yang lengkap seperti laktosa, lemak, protein, berbagai vitamin, dan mineral. Susu mudah rusak oleh mikroorganisme, untuk ...
36
Pengembangan Yoghurt Sinbiotik Plus Berbasis Puree Pisang Ambon (Musa Paradisiaca L) Dengan Penambahan Inulin Sebagai Alternatif Pangan Fungsional
... dan Lactobacillus bulgaricus atau jenis bakteri asam laktat lain yang sesuai, dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diijinkan (SNI 2981 ...yaitu Lactobacillus ...
54
PERAN MIKROORGANISME PADA FERMENTASI PRO
... oleh Lactobacillus bulgaricus adalah Bacilli, ordo Lactobacilles, famili Lactobacillaceae, genus Lactobacillus dan spesies Lactobacillus delbrueckii subs ...yoghurt, Lactobacillus ...
16
View of KAJIAN SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK YOGURT JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) DENGAN MENGGUNAKAN BEBERAPA JENIS INOKULUM 71 1 10 20170318
... inokulum Lactobacillus casei, dan Lactobacillus bulgaricus hal ini disebabkan karena bakteri Streptococcus termophilus lebih berperan dalam pembentukan cita rasa (Prasetyo, ...inokum ...
8
Efektifitas Pemberian Soyghurt yang Mengandung Bakteri Asam Laktat dalam Memperbaiki Kerusakan Jaringan Hati Mencit (Mus musculus L.) yang Dipapar Timbal
... laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, dan melihat manfaatnya dalam memperbaiki kadar SGOT dan SGPT yang dihasilkan oleh jaringan hati serta gambaran makroskopis dan histopatologi ...
123
Probiotic Bacteria As Yoghurt Starter And Its Implication Effect To The Pathogenic And Non Pathogenic Bacteria In Mice Gastrointestinal.
... of Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus acidophilus and Bifidobacteria on the ecosystem of gastrointestinal in ...(Lactobacillus bulgaricus, ...
5
Uji Aktivitas Antibakteri dari Lactobacillus Sp. pada Beberapa Produk Minuman Yogurt di Pasaran
... bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus atau bakteri asam laktat lain yang sesuai, dengan/atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang ...seperti ...
2
Biofungisida nanopartikel perak dari lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
... direduksi secara ekstraseluler dengan medium de Man, Rogosa and Sharpe (MRS) yang mengandung senyawa hasil metabolisme L. delbrueckii subsp. bulgaricus dan kemudian membentuk nanopartikel perak dalam bentuk logam. ...
21
Pengaruh Konsentrasi Starter dan Penambahan Inulin dalam Pembuatan Yogurt Susu Kambing
... Lactobacillus acidophilus merupakan bakteri berbentuk batang, termasuk dalam famili Lactobaciliceae, genus Lactobacillus. Bakteri ini termasuk dalam golongan bakteri Gram positif, tidak dapat membentuk ...
106