[PDF] Top 20 Pemanfaatan karaginan dalam pembuatan tepung puding instan dan pendugaan umur simpannya
Has 10000 "Pemanfaatan karaginan dalam pembuatan tepung puding instan dan pendugaan umur simpannya" found on our website. Below are the top 20 most common "Pemanfaatan karaginan dalam pembuatan tepung puding instan dan pendugaan umur simpannya".
Pemanfaatan karaginan dalam pembuatan tepung puding instan dan pendugaan umur simpannya
... pada pembuatan tepung puding instan karena pati termodifikasi memiliki sifat diantaranya memiliki tingkat kecerahannya lebih tinggi (pati lebih putih), tingkat kekentalan lebih tinggi, gel ... Lihat dokumen lengkap
138
Pemanfaatan agar-agar tepung sebagai texturizer pada formulasi selai jambu biji merah (Psidium guajava L.) lembaran dan pendugaan umur simpannya
... Proses pembuatan selai meliputi tiga tahap utama yaitu persiapan bahan, pemasakan dan pengisian serta pasteurisasi (Suryani et ...proses pembuatan selai biasanya 103-105 o ... Lihat dokumen lengkap
169
Proses Pembuatan Mi Hotong Instan dengan Substitusi Terigu dan Pendugaan Umur Simpannya dengan Metode Akselerasi
... hotong instan dengan substitusi terigu 40%, penambahan air sebanyak 50% dari berat campuran tepung, dan waktu penggorengan selama 2 ...mi instan dikonsumsi dalam bentuk matang (setelah ...bahan ... Lihat dokumen lengkap
125
Pembuatan Crackers Jagung dan Pendugaan Umur Simpannya dengan Pendekatan Kadar Air Kritis
... Konsumsi tepung terigu terus meningkat cukup signifikan setiap tahunnya padahal kebutuhan terigu di Indonesia diperoleh dengan cara mengimpor gandum dalam jumlah ...Produsen Tepung Terigu Indonesia ... Lihat dokumen lengkap
171
APLIKASI TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.) DALAM PEMBUATAN TEPUNG PUDING INSTAN : EVALUASI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS THE APPLICATION OF MUNGBEAN (Phaseolus radiatus L.) FLOUR IN THE MAKING OF INSTANT PUDDING FLOUR : SENSORY AND PHYS
... “APLIKASI TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.) DALAM PEMBUATAN TEPUNG PUDING INSTAN : EVALUASI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ... Lihat dokumen lengkap
11
Formulasi dan Optimasi Waktu Penggorengan Mi Jagung Instan
... Uji organoleptik yang dilakukan adalah uji deskriptif, uji hedonik, dan paired preference test. Panelis yang digunakan berjumlah 30 orang dengan latar belakang mahasiswa S1 Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Uji ... Lihat dokumen lengkap
110
Kajian Formulasi Bumbu Instan Binthe Biluhuta, Karakteristik Hidratasi dan Pendugaan Umur Simpannya dengan Menggunakan Metode Pendekatan Kadar Air Kritis
... Gorontalo mempunyai makanan tradisional yang dinamakan Binthe Biluhuta. Permintaan binthe biluhuta sangat tinggi yaitu 1.095 ton/tahun. Dalam mengembangkan makanan tradisional, yang perlu mendapat perhatian utama adalah ... Lihat dokumen lengkap
155
Pemanfaatan Pati Termodifikasi Fisik dari Pisang dan Kentang, Tepung Jagung serta Karaginan Untuk Pembuatan Bihun Instan Berdaya Cerna Rendah
... dari tepung beras memiliki indeks glikemik rendah disebabkan proses pembuatan bihun dengan perlakuan pemanasan dan pendinginan berulang yang dapat menyebabkan terjadinya retrogradasi pada ...rendah. ... Lihat dokumen lengkap
142
Pemanfaatan Pati Termodifikasi Fisik dari Pisang dan Kentang, Tepung Jagung serta Karaginan Untuk Pembuatan Bihun Instan Berdaya Cerna Rendah
... Indonesiapada pembuatan bihun, berbahan baku pisang, kentang dan jagung, sehingga dapat meningkatkan nilai tambah dari produk lokal pisang, kentang dan jagung, memberikan variasi makanan produk bihun dengan daya ... Lihat dokumen lengkap
142
Pemanfaatan Pati Termodifikasi Fisik dari Pisang dan Kentang, Tepung Jagung serta Karaginan Untuk Pembuatan Bihun Instan Berdaya Cerna Rendah
... Lampiran 8. Daftar sidik ragam nilai warna a, uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap nilai warna a bihun instan, uji DMRT pengaruh konsentrasi ... Lihat dokumen lengkap
24
Formulasi Tepung Bumbu dari Tepung Jagung dan Penentuan Umur Simpannya dengan Pendekatan Kadar Air Kritis
... Jagung pipil yang dihasilkan kemudian direndam selama 20 menit dengan tujuan untuk membuat endosperma jagung pipil tersebut tidak terlalu keras atau melunak sehingga mempermudah proses pelepasan kulit ari dan juga proses ... Lihat dokumen lengkap
157
PEMANFAATAN TEPUNG UMBI GARUT (Maranta arundinaceae L.) DALAM PEMBUATAN BUBUR INSTAN DENGAN PENCAMPURAN TEPUNG TEMPE.
... Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik dikonsumsi bersamaan dengan pangan sumber karbohidrat. Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. ... Lihat dokumen lengkap
6
Formulasi Bubur Bayi Instan dengan Substitusi Tepung Tempe danTepung Labu Kuning sebagai Alternatif Makanan Pendamping ASI
... menjadi tepung labu kuning. Tepung labu kuning mempunyai kualitas tepung yang baik karena mempunyai sifat gelatinisasi yang baik, sehingga dengan demikian dapat membentuk adonan dengan konsistensi, ... Lihat dokumen lengkap
11
Pembuatan Mi Instan dari Buru Hotong (Setaria Italica (L.) Beauv.) dan Pendugaan Umur Simpan Mi Hotong Instan dengan Metode Akselerasi
... Berdasarkan pengamatan, maka mutu yang cepat mengalami perubahan pada mi hotong adalah timbulnya off flavor (ketengikan). Hal ini didukung dengan pernyataan Kusnandar (2006) yaitu bila produk terdapat kandungan lemak ... Lihat dokumen lengkap
125
DAFTAR PUSTAKA Pemanfaatan Tepung Kedelai Sebagai Bahan Substitusi Sus Kering Tepung Mocaf Dengan Variasi Penambahan Jahe.
... 2013. Pemanfaatan Tepung Umbi Gadung (Dioscorea hispida Dennst) dan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) sebagai Bahan Substitui dalam Pembuatan Mie Basah, Mie Kering, dan Mie ... Lihat dokumen lengkap
4
Pemanfaatan Onggok yang Diperkaya dengan Protein Tepung Telur Dalam Pembuatan Rasi Instan Bergizi.
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
6
Analisis Preferensi Konsumen terhadap Produk Mie Kering Jagung Substitusi dan Pendugaan Umur Simpannya dengan Metode Akselerasi-Model Arrhenius
... Jagung jenis flint memiliki bentuk yang tebal, keras, dengan lapisan horny endosperm disekeliling granula tengah, kecil, dan halus. Jagung jenis flour merupakan salah satu jagung yang sangat tua dimana hampir seluruh ... Lihat dokumen lengkap
130
Pemanfaatan Pati Termodifikasi Fisik dari Pisang dan Kentang, Tepung Jagung serta Karaginan Untuk Pembuatan Bihun Instan Berdaya Cerna Rendah
... Rahman, A. M. 2007. Mempelajari karakteristik kimia dan fisik tepung tapioka dan mocal (modified cassava flour) sebagai penyalut kacang pada produk kacang salut. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institusi ... Lihat dokumen lengkap
8
Pemanfaatan Pati Termodifikasi Fisik dari Pisang dan Kentang, Tepung Jagung serta Karaginan Untuk Pembuatan Bihun Instan Berdaya Cerna Rendah
... Bihun atau mihun merupakan makanan yang berasal dari Tiongkok, bihun berbentuk seperti mie namun ukurannya lebih tipis sehingga dapat juga disebut dengan vermicelli atau rice noodles atau rice stick. Bihun merupakan ... Lihat dokumen lengkap
18
Karakterisasi Tepung Beras Menir Kukus Dan Pendugaan Umur Simpannya
... sifat tepung selama penyimpanan terhadap penyimpanan air selama ...produk tepung, pada awal penyimpanan WRC puncak diperoleh pada suhu 85 o C diperlihatkan pada Gambar ...ini tepung belum sepenuhnya ... Lihat dokumen lengkap
95
Related subjects