TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Gambaran komoditas Lettuce
2.1.2 Jenis Tanaman Lettuce
Lettuce yang umum dibudidayakan dapat dikelompokkan menjadi empat
macam, yaitu Head Lettuce, cos lettuce, leaf lettuce, stem lettuce (Haryanto et. al, 2003).
1. Head Lettuce
Head lettuce disebut juga selada krop merupakan jenis selada yang
mempunyai krop bulat dengan daun silang merapat. Disebut head lettuce karena bentuknya yang bulat seperti kepala. Daunnya ada yang berwarna hijau terang dan ada juga yang berwarna hijau gelap. Batangnya sangat pendek dan hampir tidak terlihat. Tanaman head lettuce umumnya dibudidayakan di dataran tinggi karena apabila dibudidayakan di dataran rendah maka tidak akan menghasilkan krop.
Lettuce head dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu tipe renyah (crispy) dan tipe
mentega.
a. head lettuce tipe crispy
Ciri tipe crispy adalah membentuk krop dengan daun yang agak lepas (kropos). Dibandingkan dengan tipe mentega, tipe crispy lebih tahan terhadap kekeringan dan kropnya lebih padat. Head lettuce tipe crispy memiliki beberapa varietas dengan ciri dan keunggulan yang berbeda. Berikut ini beberapa varietas head
lettuce tipe crispy.
1) Kaisser, merupakan varietas yang berkualitas tinggi, ukurannya agak kecil, dan daunnya berwarna hijau terang.
xxx 13
3) Alpen, pertumbuhannya cepat, ukurannya sedang, dan warnanya hijau gelap. 4) Marina, merupakan varietas terbaru, sistem perakarannya kuat, ukuran besar,
berwarn hijau terang.
5) Santa Maria, ukuran besar, daun tebal dan berwarna hijau gelap.
6) Great Lakes, ukuran tergolong besar serta amat populer di Amerika dan kini menyebar ke banyak negara.
7) Avoncrisp, jenis ini tergolong tahan terhadap hama dan penyakit. Daunnya hijau segar dan keriting khas tipe crispy. Tipe ini merupakan pilihan yang baik untuk diusahakan.
8) Webb’s wonderful, jenis ini merupakan yang paling terkenal di inggris. Selain berpenampilan baik jenis ini mudah beradaptasi disemua musim maupun kondisi.
b. Head lettuce tipe mentega
Ciri tipe mentega adalah membentuk krop dengan daun yang agak lurus atau tidak terlalu keriting. Daunnya halus dan pertumbuhannya amat cepat. Beberapa varietas head lettuce yang termasuk tipe mentega adalah sebagai berikut.
1) Okayama salad, warnanya hijau tua, tahan terhadap panas, dan umurnya genjah.
2) Green mignonette, warnanya hijau terang, ukurannya kecil, dan umurnya genjah.
3) Brown mignonette, hampir sama dengan mignonette tetapi warna daunnya hijau kecokelatan.
4) Mini star, merupakan varietas baru, ukurannya kecil, pertumbuhannya termasuk cepat, dapat dipanen pada umur 55-60 hari setelai semai.
xxxi 14
5) All the year round, namanya yang unik diperoleh karena varietas ini dapat ditanam sepanjang tahun tidak peduli musim. Ukurannya tergolong sedang dengan warna daun hijau pucat dan cukup tahan terhadap kekeringan.
6) Tom thumb, merupakan selada jenis mungil yang banyak disukai. Ukuran kropnya sebesar bola tennis, dengan pertumbuhan yang cepat.
7) Avondefiance, jenis ini tampilannya tegar, dan tergolong jenis yang komersial. Tahan terhadap penyakit kayu dan serangan kutu akar.
8) Continuity, pertumbuhan tanaman agak tinggi dan kompak dengan daun yang kemerahan. Jenis ini cocok ditanam di tanah yang berpasir.
9) Buttercrunch, daun keras dan mengkilap, terutama bagian kropnya. Dibandingkan jenis butterhead lainnya, varietas buttercrunch memiliki daun paling kekar.
2. Cos Lettuce
Cos lettuce atau selada rapuh disebut juga dengan nama romaine lettuce. Lettuce jenis ini mempunyai krop yang lonjong dengan pertumbuhan yang
meninggi cenderung mirip petsai. Daunnya lebih tegak dibandingkan daun selada yang umumnya menjuntai kebawah. Ukurannya besar dan warnanya hijau tua agak gelap. Jenis lettuce ini tergolong lambat pertumbuhannya. Beberapa varietas
cos lettuce adalah sebagai berikut.
a. Lobjoit’s green, varietas lama yang masih disukai hingga sekarang. Ukurannya besar, daun hijau agak gelap dan rasanya renyah.
b. Paris white, penampilannya mirip lobjoit green. Ukurannya besar dengan daun yang terletak didalam berwarna hijau pucat.
xxxii 15
c. Little gem, varietas ini tergolong paling cepat pertumbuhannya dalam kelompok cos lettuce. Penampilannya hampir mirip kubis, kropnya kecil tetapi kompak.
d. Barcarolle, penampilannya lebih cocok sebagai tanaman hias, atau dapat digunakan sebagai penghias hidangan. Sosok tanaman cukup tinggi dan besar. Warna daun hijau tua dengan bentuk merapat dan rapi.
e. Winter density, merupakan pesaing jenis little gem dalam hal rasanya yang manis. Sesuai namanya lettuce jenis ini tumbuh baik dimusim dingin, sehingga agak sulit dibudidayakan di Indonesia.
3. Leaf lettuce
Leaf lettuce atau selada daun disebut juga dengan cut lettuce. Jenis ini
helaian daunnya lepas dan tepiannya berombak atau bergerigi, berwarna hijau atau merah. Jenis lettuce ini selain dikonsumsi langsung juga banyak digunakan sebagai hiasan untuk aneka masakan. Leaf lettuce berumur genjah dan toleran terhadap kondisi dingin. Tanaman dapat dipanen beberapa kali apabila daunnya dipanen dengan cara dilepas satu persatu atau tidak dicabut sekaligus. Meskipun demikian, umumnya leaf lettuce dipanen seluruh tanaman seperti jenis lainnya. Beberapa varietas leaf lettuce yang sudah dikembangkan adalah sebagai berikut. a. New red fire, berwarna merah tua gelap dan amat menarik. Umurnya tergolong
genjah. Jenis ini tahan terhadap panas dan dingin.
b. Green wave, ukurannya besar berwarna hijau. Umurnya genjah dan toleran terhadap dingin.
xxxiii 16
d. Salad bowl, merupakan jenis asli dengan warna hijau yang banyak menghasilkan jenis silangan baru. Penampilan daunnya yang keriting menarik bagus untuk penghias makanan atau campuran salad.
e. Red salad bowl, adalah jenis lettuce yang pertumbuhan dan penampilan didugnya sama dengan salad bowl. Akan tetapi daunnya berwarna merah kecokelatan yang diduga merupakan turunan baru dari jenis salad bowl.
4. Stem lettuce
Stem lettuce daunnya berukuran besar, panjang, bertangkai lebar, serta
berwarna hijau terang. Lettuce jenis ini mendapat julukan stem lettuce karena daunnya berlepasan dan tidak dapat membentuk krop. Varietas stem lettuce yang terkenal adalah celtus. Jenis lettuce ini kurang diminati untuk dibudidayakan dibandingkan jenis lettuce lainnya.