RE-DESIGN
ALAT SORTASI KELAPA SAWIT DENGAN
METODE
KANSEI ENGINEERING
DAN MODEL KANO
TUGA S SA RJA N A
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
Nia Yesika
120403046
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I
F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas Rahmat dan Karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik.
Penulisan Tugas Sarjana ini adalah bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa dalam menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini berjudul “Re-Design Alat Sortasi Kelapa Sawit Dengan Metode Kansei Engineering Dan Model Kano”.
Penulis menyadari bahwa tugas sarjana ini belum sepenuhnya sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkannya.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS
UCAPAN TERIMA KASIH
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah memberikan hikmat dan berkat-Nya kepada penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku sekretaris Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Ir. Anizar, MKes selaku Dosen Pembimbing I atas bimbingan, motivasi, dan nasehat yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
4. Bapak Ikhsan Siregar S.T, M.T, selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak memberikan bimbingan, selama penyusunan Tugas Sarjana ini.
6. Staff pegawai Teknik Industri, bang Mijo, bang Ridho, kak Dina, bang Nurmansyah, kak Ani dan kak Rahma yang telah membantu dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.
7. Ibu Siti Hadayati selaku pembimbing selama penelitian di Kebun Sawit Pabatu yang telah memberikan bimbingan selama penelitian di PTPN IV dan Seluruh staf pegawai afdeling I Kebun Sawit Pabatu yang telah memberikan bantuan selama penulis melakukan penelitian.
8. Kedua Orangtua Penulis, Alm. Bapak K. Sinabang dan Ibu S. Simarmata. 9. Saudara dan saudari penulis, Diego M Sinabang dan Anastasya C Sinabang. 10.Mutiara Natasa sebagai sahabat yang selalu membantu, memberikan masukan,
memotivasi penulis dalam menyelesaikan tugas sarjana ini.
11.Agung Putra Sidauruk atas motivasi, masukan, waktu dan doa yang diberikan dalam membantu penulis dalam menyelesaikan tugas sarjana ini.
12.Pebin, Lola, Missy, Ike, Kak Reta, Kak Dewi, Bang Adi atas motivasi dan doa yang diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan tugas sarjana ini.
13.Sahabat di Organisasi Muda-Mudi Katolik, Kak Desi, Daniel, Risinti, Asni, Bang Dika, Bang Erwin, Bang Iwel, Bang Hendrikus, Yunika, dan Nora atas motivasi yang diberikan dalam membantu penulis dalam menyelesaikan tugas sarjana ini.
15.Rekan seperjuanngan bimbingan, Laurent, Nurul, Mounique, Defri, Hardyanto, Teguh, Oka, dan Elsa yang memberi masukan dan mendukung dalam menyelesaikan tugas sarjana ini.
16.Semua teman angkatan 2012 (DUABELATI) serta abang kakak senior dan junior di Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis.
Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaian laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS
DAFTAR ISI
BAB HALAMAN
LEMBAR JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
UCAPAN TERIMA KASIH... v
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... xvi
DAFTAR GAMBAR ... xx
DAFTAR LAMPIRAN ... xxi
ABSTRAK ... xxii
I PENDAHULUAN
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Perusahaan... II-1 2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha ... II-2 2.3 Organisasi dan Manajemen ... II-2 2.3.1 Struktur Organisasi... II-2 2.3.2 Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ... II-3 2.4 Standar Mutu Bahan Baku dan Produk ... II-5 2.4.1.1 Standar Mutu Bahan Baku ... II-5 2.4.1.2 Standar Mutu Produk ... II-6 2.5 Proses Produksi ... II-7 2.5.1 Proses Pengolahan Minyak Sawit ... II-8 2.5.2 Proses Pengolahan Inti Sawit ... II-15
III LANDASAN TEORI
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
3.4 Analisis Multivariat ... III-16 3.5 Conjoint Analysis ... III-17 3.6 Quality Function Deployment ... III-19 3.6.1 House of Quality (HoQ) ... III-19 3.6.2 QFD Fase II ... III-22 3.7 Antropometri ... III-24 3.7.1 Prinsip-prinsip Penggunaan Data Antropometri ... III-25 3.7.2 Dimensi Antropometri ... III-27 3.8 Pembuatan Kuesioner... III-29 3.9 Validitas Data ... III-31 3.10 Reliabilitas... III-32
IV METODOLOGI PENELITIAN
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
4.7.1 Data Primer ... IV-7 4.7.2 Data Sekunder ... IV-8 4.7.3 Ukuran dan Teknik Sampling ... IV-8 4.8 Metode Pengolahan Data ... IV-10 4.9 Analisis Pemecahan Masalah ... IV-14 4.10 Kesimpulan dan Saran... IV-14
V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.2 Pengolahan Data... V-13 5.2.1 Uji Validitas dan Reliabilitas Data Hasil Kuesioner
Semantic Differential ... V-13
5.2.2 Analisis Statistik Kuesioner Semantic Differential ... V-16 5.2.3 Interpretasi dari Data yang Dianalisis ... V-19 5.2.4 Pengolahan Kano ... V-20 5.2.4.1 Uji Validitas Data Hasil Kuesioner Kano ... V-20 5.2.4.2 Uji Reliabilitas Kano ... V-23 5.2.4.3 Identifikasi Atribut Berdasarkan Metode
Kano ... V-24 5.2.5 Analisis Kuantitas Kano ... V-26 5.2.5.1 Menghitung Nilai CS dan DS ... V-26 5.2.5.2 Menentukan Titik CS dan DS ... V-28 5.2.5.3 Melakukan Plotting Kategori Kano ... V-29 5.3 Ketidaksesuain Alat dengan Pekerja Berdasarkan Dimensi
Teknis ... V-30 ` 5.3.1 Rekapitulasi Kuesioner Tertutup ... V-31 5.3.2 Rekapitulasi Kuesioner Karakteristik Teknis ... V-31
5.3.3 Uji Validitas dan Reliabilitas Data Hasil Kuesioner
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.4 Membangun Matriks Quality Function Deployment (QFD) ... V-35 5.4.1 Matriks Quality Function Deployment Fase I ... V-35
5.4.1.1 Identifikasi Kebutuhan Pelanggan/ Customer
Requirement ... V-35
5.4.1.2 Menentukan Tingkat Kepentingan / Customer
Importance (CI) ... V-36
5.4.1.3 Menetapkan Karakteristik Teknik Terhadap
Kebutuhan Pekerja Angkut Buah ... V-42 5.3.1.4 Menetapkan Hubungan Antara Karakteristik
Teknis ... V-43 5.3.1.5 Menetapkan Tingkat Hubungan Antara
Karakteristik Teknis Produk Dengan Keinginan
Pekerja ... V-44 5.3.4.6 Membangun Matriks House of Quality (HOQ)
Desain Tojok... V-45 5.4.2 Membangun Quality Function Deployment (QFD) Fase
II ... V-49 5.4.2.1 Menetapkan Katakteristik Teknis Prioritas
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.4.2.3 Menetapkan Hubungan Antara Part Kritis ... V-50 5.4.2.4 Menetapkan Hubungan Antara Karakteristik
Teknis dengan Part Kritis... V-51 5.4.2.5 Membangun Matriks House of Quality (HOQ)
Desain Tojok... V-52 5.5 Re-Desain Tojok ... V-56 5.5.1 Data Dimensi Tubuh Pekerja ... V-57 5.5.2 Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai
Maksimum dan Minimum ... V-59 5.5.3 Uji Keseragaman Data ... V-60 5.5.4 Uji Kecukupan Data ... V-63 5.5.5 Uji Kenormalan Data ... V-64 5.5.6 Penetapan Data Antropmetri ... V-66 5.5.7 Penetapan Data Antropmetri dengan Prinsip Ekstrim .... V-68
VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
6.2.1.1 Analisis Data Kuesioner Kansei (Simantic
Differential) ... VI-2 6.2.1.2 Analisis Statistik Conjoint Analysis ... VI-3 6.2.2 Analisis Kano ... VI-4 6.2.2.1 Analisis Validitas Kuesioner Kano ... VI-4 6.3 Analisis Identifikasi Teknis... VI-5
6.3.1 Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)
Fase I ... VI-6 6.3.2 Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)
Fase II ... VI-8 6.4 Analisis Perancangan Fasilitas Kerja ... VI-9
VII KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan ... VII-1 7.2 Saran ... VII-2
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
2.1 Jumlah Tenaga Kerja di PTPN IV Pabatu... II-3 2.2 Standar Kematangan Buah ... II-6 2.3 Standar Mutu Produk ... II-7 3.1 Contoh Kansei Words ... III-7 3.2 Cara Perhitungan Model Kano ... III-14 3.3 Keterangan Kuesioner Kano ... III-15 3.4 Data Dimensi Tubuh ... III-27 4.1 Definisi Operasional... IV-7 5.1 Keterangan Alat Tojok Rancangan Sebelumnya ... V-2 5.2 Rekapitulasi Keluhan Penggunaan Tojok Hasil Rancangan
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.30 Hasil Perhitungan Uji Validitas Kano Disfungsional ... V-22 5.31 Perhitungan Varians Model Kano ... V-23 5.32 Pemetaan Kategori Kano Tiap Atribut ... V-25 5.33 Pemetaan Kategori Kano Tiap Atribut Menurut Blauth’s
Formula ... V-26
5.34 Penentuan Nilai CS dan DS untuk Tiap Atribut ... V-28 5.35 Penentuan Nilai Titik CS dan DS untuk Tiap Atribut... V-29 5.36 Rekapitulasi Kuesioner Tertutup... V-31 5.37 Karakteristik Teknis Tojok ... V-32 5.38 Rekapitulasi Nilai X dan Y ... V-33 5.39 Rekapitulasi Validitas Setiap Pertanyaan Kuesioner Tertutup ... V-33 5.40 Varians Setiap Pertanyaan... V-34 5.41 Customer Requirement (CR) terhadap Proses Perancangan Alat
Tojok ... V-35 5.42 Customer Importance (CI) terhadap Proses Perancangan Alat
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.47 Bobot Absolut Setiap Variabel Kebutuhan ... V-40 5.48 Bobot Relatif untuk Setiap Variabel ... V-41 5.49 Karakteristik Teknis yang Dibutuhan untuk Memenuhi
Kebutuhan Pekerja Pengangkutan Buah ... V-42 5.50 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan
Perkiraan Biaya ... V-47 5.51 Karakteristik Teknis Desain Tojok ... V-49 5.52 Part Kritis Desain Tojok ... V-50 5.53 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan
Perkiraan Biaya ... V-55 5.54 Dimensi Tubuh Pekerja pada PTPN IV Pabatu ... V-58 5.55 Hasil Pengukuran Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
1.1 Tojok Hasil Rancangan Sebelumnya ... I-3 1.2 Proses Pengangkatan TBS Menggunakan Tojok Rancangan
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
4.10 Langkah-langkah Penelitian ... IV-15 5.1 Fasilitas Kerja Alat Angkut Kelapa Sawit ... V-1 5.2 Persentase Keluhan Pekerja Terhadap Bagian Tojok ... V-3 5.3 Utilitas Masing-masing Desain Tojok ... V-19 5.4 Pemetaan Kategori Kano... V-29 5.5 Besar Sales Point ... V-38 5.6 Besar Bobot Absolut ... V-40 5.7 Besar Bobot Relatif ... V-41 5.8 Hubungan Antar Karakteristik Teknik Desain Alat Tojok ... V-44 5.9 Matriks Antara CR dengan Karakteristik Teknis Alat Tojok ... V-46 5.10 QFD Fase I Desain Alat Tojok... V-48 5.11 Hubungan Antar Part Kritis Desain Tojok ... V-51 5.12 Hubungan Antar Karakteristik Teknis dan Part Kritis Desain
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
5.18 Tampilan Output Uji Kenormalan Data dengan Software SPSS
19.0 ... V-66
