Pengaruh Suhu dan Pengeringan Terhadap Mutu Bubuk Bumbu Sate Padang

(1)

(2)

Lampiran 2. Data hasil analisa kadar air (%) dan daftar analisis sidak ragam kadar air

Data hasil analisa kadar air (%)

Perlakuan Ulangan Total (%) Rataan (%)

Daftar analisis sidik ragam kadar air

(3)

Lampiran 3. Data hasil analisa kadar abu (%) dan daftar analisis sidak ragam kadar abu

Data hasil analisa kadar abu (%) Perlakuan

Daftar analisa sidik ragam kadar abu

(4)

(5)

Lampiran 5. Data hasil analisa kadar serat(%) dan daftar analisis sidak ragam kadar serat

(6)

Lampiran 6. Data hasil analisa nilai skor warna bubuk bumbu (numerik) dan daftar analisis sidak ragam

Data hasil analisa nilai skor warna bubuk bumbu (numerik)

(7)

Lampiran 7. Data hasil analisa warna bumbu cair (numeric) dan daftar analisis sidak ragam warna bumbu cair

Data hasil analisa nilai skor warna bumbu cair (numerik)

(8)

Lampiran 8. Data hasil analisa skor rasa (numerik) dan daftar analisis sidak ragam

Data hasil analisa skor rasa (numerik)

(9)

Lampiran 9. Data hasil analisa skor rasa (hedonik) dan daftar analisis sidak ragam

Data hasil analisa skor rasa (hedonik)

(10)

Lampiran 10. Data hasil analisa aroma bubuk bumbu (hedonik) dan daftar analisis sidak ragam

Data hasil analisa aroma bubuk bumbu (hedonik)

(11)

Lampiran 11. Data hasil analisa aroma bumbu cair dan daftar analisis sidak ragam

Data hasil analisa aroma bumbu cair (hedonik)

(12)

Lampiran 12. Gambar bubuk bumbu sate padang dengan suhu dan waktu pengeringan yang berbeda

Keterangan :

S = Suhu pengeringan T = Waktu Pengeringan S1 = 40

(13)