Pengaruh Perbandingan Bubur Mentimun dengan Bubur Brokoli dan Persentase Gum Arab Terhadap Mutu Vegetable Leather
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Interaksi antara perbandingan bubur buah nenas dan bubur brokoli dengan konsentrasi gum arab memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar vitamin C,
Perbandingan bubur buah sirsak denganbubur buah papaya, dan konsentrasi gum arab memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar serat
nanas dengan daun sirsak dan persentase gum arab yang digunakan sehingga dapat menghasilkan puding dengan mutu yang baik, serta sebagai informasi.. bahwa daun
Fikokoloid yang terdapat pada aga-agar memiliki sifat yang dapat membentuk gel,. sehingga sering dimanfaatkan dalam industri
Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain itu asam sitrat juga digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan.. Dalam
[r]
Jadi untuk menghasilkan fruit leather dengan kriteria tersebut harus dilakukan tahap pencampuran seluruh bahan seperti bubur buah, bubur sayur, gum arab, asam dan penambahan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bubur buah nenas dan bubur brokoli memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar vitamin C, kadar serat kasar, total
