PENENTUAN Deoteration Of Bleachability Index (DOBI) PADA
CRUDE PALM OIL (CPO) DAN CRUDE COCONUT OIL (CNO)
SECARA SPEKTROFOTOMETRI DI PT. PALMCOCO
LABORATORIES
TUGAS AKHIR
IRA PAMAWITA SIMAMORA
102401011
DEPARTEMEN KIMIA
PROGRAM DIPLOMA – 3 KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENENTUAN Deoteration Of Bleachability Index (DOBI) PADA CRUDE PALM OIL (CPO) DAN CRUDE COCONUT OIL (CNO) SECARA
SPEKTROFOTOMETRI DI P.T PALMCOCO LABORATORIES
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar ahli madya
IRA PAMAWITA SIMAMORA 102401011
DEPARTEMEN KIMIA PROGRAM DIPLOMA – 3 KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : PENENTUAN Deoteration Of Bleachability Index (DOBI) PADA CRUDE PALM OIL (CPO) DAN CRUDE
COCONUT OIL (CNO) SECARA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
(FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di : Medan, Juni 2013
Diketahui Oleh : Ketua
Program studi D-3 Kimia Dosen Pembimbing
Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si
NIP.19551218 198701 2001 NIP. 195504051 198303 1002 Prof.Dr. Zul Alfian, M.sc
Ketua
Departemen Kimia FMIPA USU
PERNYATAAN
PENENTUAN Deoteration Of Bleachability Index (DOBI) PADA CRUDE PALM OIL (CPO) DAN CRUDE COCONUT OIL (CNO) SECARA SPEKTROFOTOMETRI DI PT. PALMCOCO LABORRATORIES
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing – masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2013
PENGHARGAAN
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas Kasih
Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang diberi judul “
PENENTUAN Deoteration Of Bleachability Index (DOBI) PADA CRUDE
PALM OIL (CPO) DAN CRUDE COCONUT OIL (CNO) SECARA
SPEKTROFOTOMETRI DI P.T PALMCOCO LABORATORIES ”. Karya
ilmiah ini disusun untuk melengkapi salah satu persyaratan agar dapat menyelesaikan
pendidikan Diploma-III Kimia. Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak
terimakasih kepada kedua orang tua penulis ayahanda (Alm) Drs.U Simamora dan
ibunda L.R Manulang yang telah memberikan kasih sayang dan doa kepada penulis
serta dukungan baik moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan
pendidikan ini.
Dalam penulisan karya ilmiah ini, penulis banyak mendapatkan bantuan,
motivasi dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan
terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Prof.Dr.Zul Alfian, M.sc selaku dosen pembimbing yang telah banyak
memberi bimbingan selama penulisan karya ilmiah ini.
2. Ibu DR. Rumondang Bulan Nst,MS, selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Ibu Dra. Emma Zaidar Nasution, M.Si, selaku ketua Jurusan D-III kimia analis.
4. Seluruh dosen dan staff administrasi Jurusan Kimia Analis FMIPA USU yang telah
membantu penulis selama masa perkuliahan.
5. Abang, kakak dan Adik penulis yaitu Andri T.H Simamora, Dodi T.H Simamora,
Dewi Irlany Simamora, Joan T.H Simamora, Dian Anggeriani Simamora, Chandra
6. Anita Marpaung, Yusventina Situmorang, Nova Kristina Sianturi, Dorli Hutagalung,
Farman Nababan, Andriano Sirait, Martha Naibaho, Novita Sianturi, Arrye Parhusip,
Renal Bernady, Christin Yohana Siahaan, Feny Angelina Tobing selaku teman –
teman terdekat penulis dan kawan – kawan seperjuangan Kimia Analis lainnya
ABSTRAK
Dari hasil uji kadar DOBI pada sampel CPO dan CNO secara spektrofotometri
di P.T Palmcoco Laboratories, dimana DOBI adalah suatu parameter penentuan
kualitas minyak yang dilakukan pada proses awal untuk menghasilkan suatu produk
akhir yang berkualitas tinggi sebelum dilempar ke pemasaran. Semakin tinggi nilai
dari DOBI tersebut maka akan semakin bagus kadar kualitas dari minyak tersebut,
oleh karena itu nilai DOBI yang tinggi merupakan hal yang penting untuk membantu
pemprosesan yang digunakan untuk pemurnian. Dimana dari sampel yang telah
dianalisa diperoleh data dari nilai DOBI pada sampel CPO yaitu dari daerah Batam
2,66, daerah Dumai 2,66 dan daerah Belawan 2,67 sedangkan pada sampel CNO
yaitu dari daerah Batam 1,61, daerah Dumai 1,52 dan daerah Belawan 1,54.
Berdasarkan hasil pengamatan tersebut dapat diperoleh bahwa sampel dari
ketiga daerah tersebut belum memenuhi standar kualitas DOBI yang baik sesuai
dengan SNI (Standar Nasional Indonesia) dan PORIM ( Palm Oil Risert Institute Of
Malaysia). Hal ini dapat disebabkan oleh faktor – faktor penyebab rendahnya
ABSTRACT
The result for the experiment disposal of DOBI from the sample CPO and
CNO with the method of Spechtrophotometri in P.T.Palmcoco Laboratories, as whole
DOBI is a parameterof oil quality that the manner of first process until to result finish
product in high quality before to rejecting inn the marketing. Very high the value of
DOBI therefore is very good disposal of oil quality. A high value DOBI is essential to
help the prrocessing conditions that be use for refinning. As whole from the sample
that be analysis can be result data of value DOBI from the sample CPO in Batam area
is 2,66, Dumai area is 2,66 and Belawan area is 2,67. Exactly from the sample CNO in
Batam area is 1,61, Dumai area is 1,52 and Belawan area is 1,54.
Basid for the inspection can be result that the sample from three areas not yet
complete of good standart quality from DOBI to accorrding with SNI (Standart
National Indonesia) and PORIM (Palm Oil Risert Institute of Malaysia). The point can
DAFTAR ISI
2.1.2. Proses pengolahan minyak kelapa 7
2.2. Buah kelapa sawit 15 2.8. Tindakan – tindakan yang harus dilakukan untuk memastikan CPO 24
mempunyai kualitas yang tinggi
BAB 3. METODOLOGI PERCOBAAN
3.2.2a. Penentuan DOBI untuk sampel CPO pada range visible 29 446 nm dengan pelarut N – Heksan
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Komposisi kimia daging buah kelapa pada berbagai tingkat 7
kematangan
Tabel 2.2. SNI (Standar Nasional Indonesia) tentang hubungan DOBI 21
Dengan kualitas Tabel 2.3. PORIM tentang hubungan DOBI dengan kualitas 22
Tabel 2.4. Petunjuk Keck Seng untuk DOBI dan tingkat refinabilitas 23
Tabel 4.1. Data analisis DOBI pada sampel CPO 32
