Lampiran 2. Gambar tanaman singkong (Manihot utilissima P.)
Tanaman Singkong Umbi Singkong
Lampiran 3. Flowsheet pembuatan pati singkong
Dikupas kulit umbi
Dicuci dengan aquadest
Ditimbang (umbi 14,5 kg)
Diparut dengan menggunakan
Parutan Stainless steel
Ditambahkan air sampai menjadi
bubur
Diperas dengan menggunakan kain
blacu berwarna putih
Direndam selama lebih kurang 24 jam
Dibuang cairan atas
Dilakukan pencucian berulang-ulang
Dikeringkan dibawah sinar matahari Umbi singkong
Residu Filtrat
Lampiran 4. Flowsheet pembuatan pati sitrat
Dilarutkan dengan akuades ke dalam erlenmeyer 250
ml
Ditetesi dengan NaOH 10 M hingga pH 3,5
Di cukupkankan volumenya sampai 50 ml
Dicampur pati dengan lar.asam sitrat ke dalam beaker glass
Diaduk sampai homogen dan dituang ke atas nampan stainless stell
Dikondisikan selama 16 jam pada suhu 28oC Dimasukkan ke dalam oven pada suhu 60oC selama 6 jam
Dimasukkan lagi pada suhu 130oC selama 2 jam
Dicuci pati tersebut berulang-ulang dengan
akuades untuk menghilangkan asam sitrat
yang tidak bereaksi
Dikeringkan pada suhu 50oC untuk menghilangkan kelembapan air
Pati Sitrat
Pati
Singkong Asam Sitrat
Lampiran 5. Perhitungan rendemen pati singkong
Berat Umbi Singkong = 14.500 gram
Berat Pati Singkong = 750 gram
Rendemen Pati Singkong = 100%
(g) singkong umbi
berat
(g) singkong pati
berat ×
= 100%
gram 14.500
gram
750 ×
Lampiran 6. Perhitungan distribusi ukuran partikel
1. Pati sitrat I
Berat Seluruhnya = 46,88 gram
Berat pati dengan mesh 100 = 100% 2. Pati sitrat II
Berat Seluruhnya = 51,28 gram
Lampiran 6. (Lanjutan)
3. Pati sitrat III
Berat Seluruhnya = 52,88 gram
Berat pati dengan mesh 100 = 100% gram
52,86 gram
2,67 ×
= 5,05%
Berat pati dengan mesh 40 = 100% gram
52,86 gram
11,20 ×
= 21,19%
Berat pati dengan mesh 20 = 100% gram
52,86 gram
38,99 ×
Lampiran 7. Perhitungan berat jenis pati
1. Pati sitrat I
Volume awal = 50 mL
2. Pati sitrat II
Volume awal = 50 mL
3. Pati sitrat III
Lampiran 7. (Lanjutan)
BJ 1 = 0,48g/mL
mL 50
gram 24,08
=
BJ 2 = 0,51g/mL
mL 47
gram 24,08 =
Berat Jenis Pati Sitrat III = 100% 5,88% 0,51
0,48
Lampiran 10. Spektrum infra merah pati sitrat I
Lampiran 13. Perhitungan derajat subtitusi
Rumus yang digunakan adalah:
1. Perhitungan hasil derajat substitusi pati sitrat I
Abs OH =
Derajat Substitusi =
2. Perhitungan hasil derajat substitusi pati sitrat II
Derajat Substitusi =
Lampiran 13. (Lanjutan)
Derajat Substitusi =
3. Perhitungan hasil derajat substitusi pati sitrat III
Abs OH =
Derajat Substitusi =
Lampiran 14. Alat yang digunakan
