Lampiran 2. Gambar tanaman singkong (Manihot utilissima P.)
Tanaman Singkong Umbi Singkong
Lampiran 3. Flowsheet isolasi pati singkong
Dikupas kulit umbi
Dicuci sampai bersih
Ditimbang berat umbi
Diparut
Ditambahkan air suling sampai
terlihat seperti bubur
Diperas dengan menggunakan kain
blacu berwarna putih
Direndam selama lebih kurang 24 jam
Dibuang cairan atas
Dilakukan pencucian secara berulang-ulang
Dikeringkan dibawah sinar matahari
Dikeringkan massa lembab dikeringkan dilemari
pengering pada suhu 40-50oC selama lebih kurang ±72 jam.
Umbi singkong
Residu
FiltratPati putih
Lampiran 4. Perhitungan rendemen pati singkong
Perhitungan Rendemen Pati Singkong
Lampiran 5. Flowsheet pembuatan pati sitrat
PATI SITRAT I
Dicampurkan dengan 100 g asam sitrat
Ditambahkan sedikit air
Digerus hingga menjadi campuran yang lembab
Dimasukkan ke dalam oven
Dikeringkan pada suhu 60oC selama 24 jam Disesuaikan pada suhu 135-160oC selama 2 jam
Dikeluarkan dari oven
Diaduk dalam air selama 10 menit
Disaring, dicuci
Dikeringkan selama 1 malam di lemari pengering
PATI SITRAT II
Dicampurkan dengan 200 g asam sitrat
Ditambahkan sedikit air
Digerus hingga menjadi campuran yang lembab
Dimasukkan ke dalam oven
Dikeringkan pada suhu 60oC selama 24 jam Disesuaikan pada suhu 135-160oC selama 2 jam
Dikeluarkan dari oven
Diaduk dalam air selama 10 menit
Disaring, dicuci
Dikeringkan selama 1 malam di lemari pengering
100 g pati singkong
Pati Sitrat I
100 g pati singkong
Lampiran 5. (Lanjutan)
PATI SITRAT III
Dicampurkan dengan 300 g asam sitrat
Ditambahkan sedikit air
Digerus hingga menjadi campuran yang lembab
Dimasukkan ke dalam oven
Dikeringkan pada suhu 60oC selama 24 jam Disesuaikan pada suhu 135-160oC selama 2 jam
Dikeluarkan dari oven
Diaduk dalam air selama 10 menit
Disaring, dicuci
Dikeringkan selama 1 malam di lemari pengering
100 g pati singkong
Lampiran 6. Hasil pengayakan pada mesh ukuran 100, 40 dan 20
Distribusi ukuran partikel pati sitrat I
Distribusi ukuran partikel pati sitrat II
Lampiran 7. Perhitungan distribusi ukuran partikel pati sitrat
Rumus yang digunakan adalah:
PATI SITRAT I
PATI SITRAT II
Ukuran partikel pati mesh 20 = 100% serbuk seluruh
Jumlah
) ( lewati serbuk ter Jumlah
x gram
Lampiran 7. (Lanjutan)
PATI SITRAT III
Lampiran 8. Perhitungan bobot jenis pati sitrat
Rumus yang digunakan adalah:
PATI SITRAT I
PATI SITRAT II
Lampiran 8. (Lanjutan)
PATI SITRAT III
Lampiran 9. Perhitungan derajat substitusi pati sitrat
PATI SITRAT II
Abs -OH =
PATI SITRAT III
Lampiran 17. Dokumentasi penelitian
Proses pencampuran pati sitrat Neraca analitik Dickson
EVO MA10 SEM Zeiss Spektroskopi IRPrestige-21FTIR Shimadzu
