Pengaruh Variasi Lama Pengukusan dan Lama Penggorengan Terhadap Mutu Keripik Biji Durian
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar tannin, kadar serat kasar kasar, uji organoleptik rasa, uji organoleptik aroma,
Lama penyangraian dengan kuali tanah liat memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap rendemen, kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, kadar karbohidrat,
Lama pelayuan berpengaruh berbeda had sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar vitamin C, nilai organoleptik warna air seduhan dan rasa, berbeda nyata terhadap
Nilai Organoleptik Cita Rasa (Numerik) Dari Tabel 1 dapat dilihat bahwa konsentrasi kapur sirih memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap
organoleptik dapat disimpulkan bahwa susut masak sagu sep daging rusa dengan lama waktu pemasakan yang berbeda memberikan pengaruh yang nyata pada pengukusan dan pengovenan pada
Lama fermentasi memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap pH, kadar vitamin C, nilai organoleptik aroma, rasa dan kekerasan serta memberikan pengaruh berbeda tidak
Hasil penelitian menunjukkan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar tannin, kadar serat kasar kasar, uji organoleptik rasa, uji organoleptik aroma,
lemak, dan uji organoleptik terhadap warna, rasa, dan aroma keripik sukun pada tiap taraf perlakuan. tekanan dan lama penggorengan dapat dilihat pada pembahasan penelitian
