Pengaruh Perbandingan Tepung Tempe dengan Tapioka dan Penambahan Karagenan Terhadap Mutu Burger Petela
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Daftar sidik ragam (Lampiran 18) menunjukkan bahwa interaksi antara perbandingan jamur tiram dan tempe dengan penambahan tapioka dan tepung labu kuning memberikan pengaruh
The results showed that the ratio of oyster mushroom and tempeh had highly significant effect on moisture content, ash content, fat content, protein content, crude fiber
Betalain merupakan golongan antioksidan,oleh karena itu perlu dilakukan penelitian mengenai pengolahan sosis dengan menggunakan bahan nabati seperti jamur tiram dan tempe,
53 Pengaruh interaksi antara perbandingan jamur tiramm dan tempe dengan penambahan tapioka dan tepung labu kuning terhadap nilai hedonik warna sosis
Sosis yang bermutu baik adalah produk sosis yang telah memenuhi standar mutu secara kimia, secara organoleptik sosis harus kompak, kenyal atau bertekstur empuk, serta rasa dan
[r]
Perbandingan tapioka dan tepung talas dan konsentrasi gum arab memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar air, kadar abu, kadar lemak,
Hasil pengujian LSR menunjukkan bahwa pengaruh interaksi antara perbandingan tepung gandum dengan tepung maizena dan konsentrasi karagenan terhadap kadar lemak dari kentang krispi yang
