KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK AIR
DAN EKSTRAK ETANOL HIDRILLA
(Hydrilla verticillata (L.f.) Royle)
SKRIPSI
OLEH:
MITA JOSELIN
NIM 101501040
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK AIR
DAN EKSTRAK ETANOL HIDRILLA
(Hydrilla verticillata (L.f.) Royle)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
MITA JOSELIN
NIM 101501040
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK AIR
DAN EKSTRAK ETANOL HIDRILLA
(Hydrilla verticillata (L.f) Royle)
OLEH: MITA JOSELIN
NIM 101501040
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 13 Juni 2014
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt.
Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.
NIP 195304031983032001 NIP 195709091985112001
Pembimbing II, Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195304031983032001
Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. Drs. Panal Sitorus, M.Si., Apt.
NIP 195107231982032001 NIP 195310301980031002
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
yang berjudul Karakterisasi Simplisia dan Skrining Fitokimia serta Uji Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Hidrilla (Hydrilla verticillata (L.f.)
Royle). Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio
Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah menyediakan
fasilitas kepada penulis selama perkuliahan di Fakultas Farmasi. Penulis juga
mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., dan
Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., yang telah meluangkan waktu dan tenaga
dalam membimbing penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab,
memberikan petunjuk dan saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi
ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Ibu Dr. Marline
Nainggolan, M.S., Apt., selaku ketua penguji, Bapak Drs. Panal Sitorus, M.Si.,
Apt., dan Ibu Dr. Poppy Anjelisa Z. Hasibuan, M.Si., Apt., selaku anggota penguji
yang telah memberikan saran untuk menyempurnakan skripsi ini, dan Ibu
Sumaiyah S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen pembimbing akademik yang telah
banyak membimbing penulis selama masa perkuliahan hingga selesai serta Bapak
dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah banyak membimbing
Penulis juga mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga
kepada keluarga tercinta, Ayah Joselin dan Ibu Megawati, Kakak Willi Joselin,
Adik Lisa Joselin, serta Silviaty atas limpahan kasih sayang, doa dan dukungan
yang tak ternilai dengan apapun. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada
Bang Denny Satria dan Kak Ajeng Paramitha yang telah banyak membantu
penulis serta sahabat terdekat Anddora Michi, Maya Octavia, Cinta Suci
Hasibuan, Novita Sari, Ridha Rahimah, Vivian, Jessica Novia, Fennie dan
teman-teman mahasiswa/i Farmasi Stambuk 2010 yang selalu mendoakan dan memberi
dukungan serta semangat yang tiada henti.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum
sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi.
Medan, Juni 2014
Penulis,
Karakterisasi Simplisia dan Skrining Fitokimia serta Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Hidrilla
(Hydrilla verticillata (L.f.) Royle)
Abstrak
Hidrilla (Hydrilla verticillata (L.f.) Royle) termasuk suku
Hydrocharitaceae yang banyak tersebar di perairan tawar Indonesia dan digunakan sebagai tanaman hias di akuarium serta sumber pupuk organik. Tumbuhan ini mengandung beta karoten sebagai senyawa antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dan mencegah berbagai macam penyakit. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik simplisia, kandungan
senyawa kimia, dan kekuatan aktivitas antioksidan dari ekstrak Hydrilla
verticillata (L.f.) Royle.
Pengujian aktivitas antioksidan ekstrak air dan ekstrak etanol hidrilla
menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (
1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) setelah didiamkan selama 60 menit pada suhu kamar dan panjang gelombang 516 nm dengan pembanding vitamin C.
Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia diperoleh kadar air 8,66%, kadar sari yang larut air 15,03%, kadar sari yang larut etanol 8,28%, kadar abu total 18,42%, kadar abu yang tidak larut dalam asam 2,81%. Hasil skrining fitokimia mengandung senyawa flavonoid, glikosida, saponin dan steroid/triterpenoid. Hasil
uji aktivitas antioksidan terhadap radikal bebas DPPH diperoleh nilai Inhibitory
Concentration (IC50) ekstrak air 1581,78 ppm, ekstrak etanol 608,45 ppm dan
untuk vitamin C diperoleh IC50 sebesar 4,16 ppm. Ekstrak air dan ekstrak etanol
Hydrilla verticillata (L.f.) tidak memiliki aktivitas antioksidan pada pengujian dengan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH.
Simplex Characterization and Phytochemical Screening with Antioxidant Activities Test of Ethanol Extract and Water Extract of Hydrilla
(Hydrilla verticillata (L.f.) Royle)
Abstract
Hydrilla (Hydrilla verticillata (L.f.) Royle) plant, family of
Hydrocharitaceae scattered in the freshwater of Indonesia and is often used as an ornament plant in the aquarium as well as a source of organic fertilizer. It contains beta carotene which is an antioxidant compound that can counteract free radicals and prevent various disease. The purpose of this study was to determine the characteristics of the simplex, chemical compounds content and the power of
the antioxidant activity from Hydrilla verticillata (L.f.) Royle extract.
The antioxidant activity assay of ethanol extract and water extract using
the DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging method after
settling for 60 minutes at room temperature and a wave length of 516 nm with vitamin C as standard of comparison.
The result of the simplex characterization obtained level of water content 8.66%, level of water-soluble extract 15.03%, level of ethanol-soluble extract 8.28%, level of total ash 18.42%, and level of ash not soluble in acid 2.81%. The result of the phytochemical screening contains chemical compounds flavonoids, glycosides, saponins and steroid/triterpenoid. The result of the power antioxidant
activity in reducing DPPH free radical obtained Inhibitory Concentration (IC50)
values of water extract 1581.78 ppm, ethanol extract 608.45 ppm and vitamin C
4.16 ppm. Ethanol extract and water extract of Hydrilla verticillata (L.f.) Royle
have no antioxidant activity by using the DPPH free radical scavenging method.
2.1.4 Nama asing ... 7
2.5 Spektrofotometer UV-visibel ... 15
2.6 Penentuan Aktivitas Antioksidan dengan Metode DPPH ... 15
2.6.1 Pelarut ... 17
2.6.2 Pengukuran absorbansi-panjang gelombang ... 17
2.6.3 Waktu pengukuran ... 17
3.3.3 Pembuatan simplisia Hydrilla verticillata (L.f.) Royle 19
3.4 Pembuatan Pereaksi ... 20
3.4.2 Larutan asam klorida 2 N ... 20
3.4.10 Pereaksi Liebermann-Burchard ... 21
3.4.11 Larutan pereaksi DPPH 0,5 mM ... 21
3.5 Pemeriksaan Karakterisasi Simplisia ... 22
3.5.1 Pemeriksaan makroskopik... 22
3.5.2 Pemeriksaan mikroskopik ... 22
3.6.5 Pemeriksaan saponin ... 27
3.6.6 Pemeriksaan tanin ... 27
3.6.7 Pemeriksaan steroida/triterpenoida ... 27
3.7 Pembuatan Ekstrak Hydrilla verticillata (L.f.) Royle ... 28
3.7.1 Pembuatan ekstrak air Hydrilla verticillata (L.f.) Royle (EAH) ... 28
3.7.2 Pembuatan ekstrak etanol Hydrilla verticillata (L.f.) Royle (EEH) ... 28
3.8 Pengujian Kemampuan Antioksidan dengan Spektrofotometer Visibel ... 29
3.8.1 Prinsip metode pemerangkapan radikal bebas DPPH .. 29
3.8.2 Pembuatan larutan blanko ... 29
3.8.3 Penentuan panjang gelombang serapan maksimum ... 29
3.8.4 Pembuatan larutan induk ... 29
4.2 Hasil Karakterisasi Simplisia ... 32
4.3 Hasil Skrining Fitokimia ... 34
4.4.1 Hasil penentuan panjang gelombang serapan
maksimum ... 35
4.4.2 Hasil analisis aktivitas antioksidan sampel uji ... 36
4.4.2 Hasil analisis peredaman radikal bebas DPPH oleh sampel uji ... 38
4.4.3 Analisis nilai IC50 (Inhibitory Concentration) sampel uji ... 41
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 44
5.1 Kesimpulan ... 44
5.2 Saran ... 44
DAFTAR PUSTAKA ... 45
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
3.1 Hasil pemeriksaan skrining fitokimia Hydrilla verticillata (L.f.)
Royle ... 35
3.2 Hasil analisis aktivitas antioksidan EAH ... 37
3.3 Hasil analisis aktivitas antioksidan EEH ... 37
3.4 Hasil analisis aktivitas antioksidan vitamin C ... 37
3.5 Hasil analisis peredaman radikal bebas oleh EAH ... 38
3.6 Hasil analisis peredaman radikal bebas oleh EEH ... 38
3.7 Hasil analisis peredaman radikal bebas oleh vitamin C ... 39
3.8 Hasil persamaan regresi linier yang diperoleh dari EAH, EEH dan vitamin C ... 42
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1.1 Bagan kerangka pikir penelitian ... 5
2.2 Rumus bangun vitamin C ... 11
2.3 Rumus bangun β-karoten ... 12
2.4 Rumus bangun flavonoid ... 13
2.5 Rumus bangun klorofil ... 14
2.6 Rumus bangun DPPH ... 16
2.7 Reaksi radikal bebas DPPH dengan antioksidan ... 16
3.1 Kurva serapan maksimum larutan DPPH 40 ppm dalam metanol secara spektrofotometri visibel ... 36
3.2 Grafik hasil uji aktivitas antioksidan EAH ... 39
3.3 Grafik hasil uji aktivitas antioksidan EEH ... 40
3.4 Grafik hasil uji aktivitas antioksidan vitamin C ... 40
3.5 Diagram aktivitas antioksidan EAH dan EEH ... 41
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Surat hasil identifikasi tumbuhan ... 49
2. Gambar tumbuhan Hydrilla verticillata (L.f.) Royle ... 50
3. Hasil mikroskopik Hydrilla verticillata (L.f.) Royle ... 52
4. Bagan kerja penelitian ... 54
5. Bagan ekstraksi simplisia Hydrilla verticillata (L.f.) Royle secara maserasi ... 55
6. Perhitungan karakterisasi serbuk simplisia Hydrilla verticillata (L.f.) Royle ... 57
7. Gambar seperangkat alat spektrofotometer UV/Vis (Shimadzu 1800) ... 62
8. Hasil uji aktivitas antioksidan ... 63
