KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
DAUN CINCAU PERDU (
Premna oblongifolia
Meer
.
)
DENGAN METODE DPPH
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
HENDRA KURNIAWAN
NIM 091524084
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
DAUN CINCAU PERDU (
Premna oblongifolia
Meer
.
)
DENGAN METODE DPPH
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
HENDRA KURNIAWAN
NIM 091524084
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena limpahan rahmat
kasih dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penyusunan skripsi ini. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui
golongan senyawa kimia dan untuk mengetahui kekuatan antioksidan dalam
meredam radikal bebas DPPH srta kapasitas antioksidan dari daun cincau
(Premna oblongifolia Meer.), yang merupakan salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku
Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan
fasilitas selama masa pendidikan. Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., dan Bapak
Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt., yang membimbing penulis dengan penuh
kesabaran dan tanggung jawab selama penelitian hingga selesainya penyusunan
skripsi ini. Kepala Departemen Ibu Dr. Marline Nainggolan, MS., Apt., yang telah
mengoreksi skripsi dan memberikan arahan, Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik selama perkuliahan.
Bapak dan Ibu Kepala Laboratorium Farmakognosi dan Laboratorium Penelitian
yang telah memberikan fasilitas, petunjuk dan membantu selama penelitian. Ibu
Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., Dra.
Erly Sitompul, M.Si., Apt., dan Prof. Dr. Rosidah, M.Si.,Apt., selaku dosen
penguji yang memberikan masukan, kritik, arahan dan saran dalam penyusunan
v
Penulis juga ingin mempersembahkan rasa terima kasih kepada orang tua
tercinta, abang, kakak, ponakan yang selalu setia memberi doa, dorongan dan
semangat.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangannya, oleh
karena itu sangat diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi.
Medan, Mei 2015
Penulis,
Hendra Kurniawan
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN CINCAU PERDU
(Premna oblongifolia Merr.) DENGAN METODE DPPH
ABSTRAK
Daun cincau perdu (Premna oblongifolia Merr.) termasuk suku Verbenaceae, mudah tumbuh dan diperoleh. Secara tradisional digunakan oleh masyarakat sebagai obat sakit perut, demam, penyegar dan penambah stamina. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan karakteristik simplisia, kandungan senyawa kimia, dan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanoldaun cincau perdu.
Pemeriksaan karakteristik simplisia meliputi pemeriksaan makroskopik, mikroskopik, penetapan kadar air, penetapan kadar sari yang larut dalam air, penetapan kadar sari yang larut dalam etanol, penetapan kadar abu total, dan penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam. Skrining fitokimia terhadap serbuk simplisia meliputi pemeriksaan golongan senyawa alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, tanin, dan steroid/triterpenoid. Pengujian aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun cincau perdu menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) setelah 60 menit pada suhu kamar dengan panjang gelombang 517 nm dan BHT (butyl hydroxytoluene) sebagai pembanding.
Hasil yang diperoleh dari pemeriksaan karakteristik simplisia adalah kadar air 7,22%, kadar sari yang larut air 23,67%, kadar sari yang larut dalam etanol 13,64%, kadar abu total 8,48%, kadar abu yang tidak larut dalam asam 0,51%. Hasil skrining fitokimia, serbuk simplisia mengandung senyawa flavonoid, glikosida, saponin, tanin dan steroida/triterpenoida. Hasil uji aktivitas antioksidan dalam menurunkan radikal bebas DPPH diperoleh nilai Inhibitory Concentration
(IC50) ekstrak etanol daun cincau sebesar 40,575 ppm dan untuk BHT diperoleh
IC50 sebesar 2,902 ppm. Ekstrak etanol daun cincau memiliki aktivitas antioksidan
yang sangat kuat, namun masih lebih rendah dibandingkan dengan BHT.
vii
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICAL SCREENING WITH ANTIOX IDANT ACTIVITY ASSAY OF ETHANOL EXTRACT OF
GRASS JELLY LEAVES (Premna oblongifolia Merr.) BY USING DPPH METHOD
ABSTRACT
Grass jelly leaves (Premna oblongifolia Merr.) including Verbenaceae are easy to grow and acquired. Traditionally used by the public as an upset stomach, fever, and toners. The purpose of this study was to determine the characteristics of the simplex, chemical compounds content and the antioxidant activity of ethanol extract of grass jelly leaves.
Simplex characterization including level of water content, level of water-soluble extract, level of ethanol-water-soluble extract, level of total ash, and level of ash not soluble in acid. Phytochemical screening of simplex powder including determination alkaloid, flavonoid, glycoside, saponin, tanin, and steroid/triterpenoid. The antioxidant activity assay of ethanol extract of grass jelly leaves by using DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging method after 60 minutes at room temperature with wave length 517 nm and BHT
(butyl hydroxytoluene) as standard of comparison.
The result obtained from simplex characterization are level of water content 7.22%, level of water-soluble extract 23.67%, level of ethanol-soluble extract 13.64%, level of total ash 8.48%, and level of ash not soluble in acid 0.51%. The result of phytochemical screening, it contained flavonoid, glycoside, saponin, tanin and steroid/triterpenoid. The result of antioxidant activity in reducing DPPH free radical obtained Inhibitory Concentration (IC50) value of
ethanol extract of grass jelly leaves 40.575 ppm and BHT 2.902 ppm. Ethanol extract of grass jelly leaves has a very strong antioxidant activity, but lower than BHT.
Keywords: antioxidant, ethanol extract, Premna oblongifolia Meer, DPPH
ix
2.5 Spektrofotometri UV-Visible ... 13
2.6 Metode Pemerangkapan Radikal ... 14
2.6.1 Pelarut ... 15
2.6.2 Pengukuran absorbansi ... 16
2.6.3Waktu pengukuran ... 16
BAB IIIMETODE PENELITIAN ... 17
3.1 Alat ... 17
3.2 Bahan ... 17
3.3 Penyiapan Bahan Tumbuhan ... 18
3.3.1 Pengumpulan bahan tumbuhan ... 18
3.3.2 Identifikasitumbuhan ... 18
3.3.3 Pengolahan bahan ... 18
3.4 PembuatanPereaksi ... 19
3.4.8 PereaksiMolish ... 20
3.4.9 Pereaksi Dragendroff ... 20
3.4.10 Pereaksi Bouchardat ... 20
3.4.11 Pereaksi Lieberman-Burchard ... 20
3.5 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia ... 21
3.5.1 Pemeriksaan makroskopik ... 21
3.5.2 Pemeriksaan mikroskopik ... 21
3.5.3 Penetapan kadar Air ... 21
3.5.4 Penetapan kadar sari larut air ... 22
3.5.5 Penetapan kadar sari larut etanol ... 23
3.5.6 Penetapan kadar abu total ... 23
3.5.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam ... 23
3.6 Skrining Fitokimia ... 24
3.6.1 Pemeriksaan alkaloid ... 24
3.6.2 Pemeriksaan flavonoid ... 24
3.6.3 Pemeriksaan glikosida ... 25
3.6.4 Pemeriksaan saponin ... 25
3.6.5 Pemeriksa antanin ... 25
3.6.6 Pemeriksaan steroid/triterpenoid ... 26
3.7 PembuatanEkstrak Etanol Daun Cincau ... 26
3.8 Pengujian Aktivitas Antioksi dan Dengan MenggunakanAlat Spektrofotometer UV-Visibel ... 26
3.8.1 Prinsip metode pemerangkapan radikal bebas DPPH ... 26
3.8.2 Pembuatan larutan ... 27
xi
3.8.4 Waktu pengukuran ... 28
3.8.5 Analisis persen pemerangkapan radikal bebas ... 29
3.8.6 Analisis nilai IC50 ... 29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 30
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ... 42
4.2 Hasil Karakterisasi Simplisia ... 43
4.2.1 Hasil pemeriksaan makroskopik ... 44
4.2.2 Hasil pemeriksaan mikroskopik ... 45
4.2.3 Hasil pemeriksaan karakteristik ... 31
4.3 kriningFitokimia ... 32
4.4 Hasil Pengujian Aktivitas Antioksidan ... 33
4.4.1 Hasil penentuan panjang gelombang maksimum ... 33
4.4.2 Hasil analisis aktivitasantioksi dan sampel uji ... 34
4.4.3 Hasil analisis nilai IC50 ... 36
BAB VKESIMPULAN DAN SARAN ... 39
5.1 Kesimpulan ... 39
5.2 Saran ... 39
DAFTAR PUSTAKA ... 40
LAMPIRAN ... 42
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
4.1 Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia daun cincau ... 31
4.2 Hasil skrining fitokimia simplisia daun cincau ... 32
4.3 Data penurunan absorbansi dan persen peredaman DPPH oleh
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar
1.1 Skema kerangka pikir penelitian ... 5
4.1 Kurva serapan maksimum DPPH40 ppm dalam metanol
menggunakan spektrofotometer UV-Visibel ... 33
4.2 Grafik uji aktivitas antioksi dan ekstrak etanol daun cincau. ... 36
4.3 Grafik hasil uji aktivitas antioksidan BHT ... 36
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran
1 Surat hasil identifikasi tumbuhan ... 42
2 Bagan kerja penelitian ... 43
3 Gambar bahan tumbuhan ... 44
4 Gambar simplisia dan hasil mikroskopik daun cincau ... 45
5 Gambar alat spektrofotometer UV-Visibel (Shimadzu) ... 46
6 Perhitungan pemeriksaan karakteristik serbuk simplisia ... 47
