vi
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH
TERONG LALAP UNGU (Solanum melongena L.)
ABSTRAK
Buah terong lalap ungu (Solanum melongena L.) yang termasuk suku Solanaceae merupakan salah satu sayuran yang banyak digemari oleh berbagai kalangan. Selain sebagai bahan makanan, secara empiris terong bermanfaat untuk mengobati berbagai penyakit, seperti seperti kanker, hipertensi, hepatitis, diabetes, arthritis, asma dan bronchitis. Kandungan gizi pada terong cukup tinggi, seperti protein, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakterisasi simplisia, skrining fitokimia dan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu.
Tahapan penelitian meliputi pengambilan bahan tanaman, identifikasi bahan tanaman, pembuatan simplisia, karakterisasi simplisia, skrining fitokimia, pembuatan ekstrak etanol dan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu. Ekstraksi dibuat secara perkolasi dengan pelarut etanol 96%. Uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu diuji dengan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) pada panjang gelombang 516 nm setelah didiamkan selama 60 menit pada suhu kamar.
Hasil karakterisasi simplisia diperoleh kadar air 5,98%, kadar sari yang larut dalam air 24,58%, kadar sari yang larut dalam etanol 19,66%, kadar abu total 4,03%, dan kadar abu tidak larut asam 0,44%. Hasil skrining fitokimia buah terong lalap ungu mengandung senyawa kimia golongan steroida, alkaloid, glikosida, flavonoid, saponin dan tanin. Hasil pengujian aktivitas antioksidan dengan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH menunjukkan bahwa ekstrak etanol buah terong lalap ungu memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dengan nilai IC50 (inhibitory concentration) yang diperoleh sebesar 40,68 ppm. Kata kunci: aktivitas antioksidan, Solanum melongena L., DPPH
vii
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICAL SCREENING
WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ETHANOL EXTRACT OF BUAH TERONG LALAP UNGU (Solanum melongena L.)
ABSTRACT
Buah terong lalap ungu (Solanum melongena L.) of the family Solanaceae is one of fruit vegetable favored by many people. Other than as functional foods, buah terong lalap ungu is usefull for treating several diseases, such us hypertension, hepatitis, diabetes, arthritis, asthma and bronchitis. The nutritional content is quite high content such as protein, vitamin A, vitamin B, and vitamin C. The purpose of the research was to determine the characteristics of simplex, phytochemical screening and to measure the antioxidant activity of extract ethanol of buah terong lalap ungu.
Stage of research include taking a plant, plant identification, making a simplex, simplex characterization, phytochemical screening, manufacture of ethanol extract and to measure the antioxidant activity of extract ethanol of purple eggplant fruit salad. . The extract was prepared by percolation of simplex with 96% ethanol. Then, the antioxidant activity test of extract ethanol of buah terong lalap ungu using DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging method at wave 516 nm after 60 minute of incubation at room temperature.
The results of simplex characterization gave the water content was 5.98%, water-soluble extract content was 24.58%, ethanol-soluble extract content was 19.66%, total ash content was 4.03%, and acid-insoluble ash content was 0.44%. The result of phytochemical screening showed that buah terong lalap ungu content was steroid, alkaloid, glycosides, flavonoid, saponin and tannin. The result of antioxidant activity test using DPPH free radical scavenging method showed that extract ethanol of buah terong lalap ungu exhibited strong antioxidant activity with inhibitory concentration (IC50) is 40.68 ppm.
Key words: antioxidant activity, Solanum melongena L., DPPH
