BAB II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1. Sejarah Perusahaan
Awal berdirinya pabrik roti ketawa UD Keluarga Maju dimulai dari keinginan Ibu Nurmala untuk membangun usaha pembuatan roti ketawa. Pada mulanya Ibu Nurmala seorang pekerja pabrik. Dengan modal hasil kerja keras yang dikumpulkan selama menjadi pekerja dan meminjam modal kepada keluarga untuk membangun usaha maka didirikanlah usaha ini. UD Keluarga Maju merupakan industri kecil yang bergerak dalam bidang makanan. Usaha yang didirikan oleh Ibu Nurmala pada mulanya hanya memproduksi jajanan roti ketawa. Seiring berjalannya waktu dan permintaan pelanggan kini UD Keluarga Maju menghasilkan produk wajik, peyek dan roti kelapa.
UD Keluarga Maju telah beroperasi 9 tahun lamanya sejak tahun 2005 dan mempekerjakan 8 orang karyawan yang berasal dari lingkungan sekitar UKM.
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha
UD Keluarga Maju menghasilkan produk roti ketawa, wajik, peyek dan roti kelapa sesuai pesanan pelanggan. Pemesanan biasanya berasal dari grosir atau pengecer daerah Tebing Tinggi dan sekitarnya.
2.3. Organisasi dan Manajemen
Organisasi pada dasarnya merupakan tempat atau wadah dimana orang-orang berkumpul, bekerjasama secara rasional dan sistematis, terencana, terorganisasi, terpimpin dan terkendali, dalam memanfaatkan sumber day yang digunakan secara efisien dan efektif untuk mencapai tujuan organisasi. Organisasi dapat pula didefenisikan sebagai struktur pembagian kerja dan struktur tata hubungan kerja antara sekelompok orang pemegang posisi yang bekerjasama secara tertentu untuk mencapai tujuan.
2.3.1 Struktur Organisasi Perusahaan
PPem
Gambar 2.1. Struktur Organisasi UD Keluarga Maju
2.3.2. Deskripsi Tugas dan Tanggung Jawab
Pembagian tugas dan tanggung jawab pada UD Keluarga Maju dibagi menurut fungsi yang telah ditetapkan pimpinan perusahaan. Adapun tugas dan tanggung jawab setiap bagian dalam perusahaan adalah sebagai berikut:
1. Pemilik Usaha
Pimpinan tertinggi dalam perusahaan ini adalah pemilik UD Keluarga Maju. Adapun tugas dan tanggung jawab pimpinan adalah sebagai berikut:
a. Mengawasi jalannya proses produksi.
b. Merencanakan, mengarahkan, menganalisis dan mengevaluasi serta menilai kegiatan-kegiatan yang berlangsung pada perusahaan.
c. Bertugas mengawasi kebijaksanaan dan tindakan setiap pekerja dan menjalin hubungan baik.
2. Pekerja Bagian Pengadonan.
Pekerja bagian pengadonan memiliki tanggung jawab atas semua hal yang berkaitan dengan adonan sebelum dilakukan pencetakan.
Adapun rincian tugas pekerja pada bagian pengadonan adalah sebagai berikut:
a. Menimbang bahan-bahan adonan sesuai komposisi. b. Mencairkan gula.
c. Mencampurkan semua bahan sehingga menjadi adonan siap cetak. d. Membawa adonan ke bagian pencetakan.
3. Pekerja bagian pencetakan
Pekerja bagian pencetakan memiliki tanggung jawab mencetak adonan sesuai dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan.
Adapun tugas pekerja bagian pencetakan adalah sebagai berikut: a. Mencetak adonan.
b. Membawa adonan yang telah dicetak ke penggorengan. 4. Pekerja bagian penggorengan
Pekerja bagian penggorengan memiliki tanggung jawab atas semua hal yang berhubungan dengan kegiatan penggorengan roti sehingga diperoleh hasil gorengan dengan warna yang merata.
Adapun rincian tugas bagian penggorengan adalah sebagai berikut: a. Memasukkan minyak ke dalam kuali.
d. Meniriskan roti dari minyak
e. Membawa roti ke bagian pengepakan. 5. Pekerja bagian Pengepakan
Pekerja bagian pengepakan memiliki tanggung jawab atas semua hal yang berhubungan dengan pengemasan roti.
Adapun tugas pekerja bagian pengepakan adalah sebagai berikut:
a. Memilih roti yang utuh (memisahkan yang pecah karena proses penggorengan).
b. Membungkus roti ke dalam plastik kecil (10 roti/bungkus)
c. Mengemas roti kedalam plastik besar (1 bungkus besar = 20 bungkus plastik kecil)
2.3.3 Jumlah Pekerja dan Jam Kerja Perusahaan
Jumlah pekerja UD Keluarga Maju dapat dilihat pada Tabel 2.1. Tabel 2.1. Daftar Pekerja
No Uraian Jumlah Pekerja
1 Pemilik 1 orang
2 Pekerja Bagian Pengadonan 1 orang 3 Pekerja Bagian Pencetakan 4 orang 4 Pekerja Bagian Penggorengan 1 orang 5 Pekerja Bagian Pengepakan 2 orang Jumlah 9 orang Sumber : UKM Keluarga Maju
