USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUD

(1)

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

BOYOLALI CENTRAL MILK (BCM) UPAYA PENGEMBANGAN PARIWISATA KULINER YANG BERBASIS DIVERSIFIKASI PRODUK

OLAHAN SUSU BIDANG KEGIATAN: PKM-GAGASAN TERTULIS

Diusulkan Oleh:

AYU SOFIANA DESY (24020112120008/Angkatan2012)

MUDLIKATUN KHASANAH (24020112120021/Angkatan2012)

NIKMATUS SALAMAH (24020112120004/Angkatan2012)

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG

(2)

(3)

iii DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

DAFTAR ISI ... iii

RINGKASAN ... 1

PENDAHULUAN ... 2

Latar Belakang ... 2

Tujuan ... 2

Manfaat penulisan3 GAGASAN ... 4

Kondisi Kota Boyolali ... 4

Pemanfaatan Sapi Perah yang telah ada di Boyolali ... 4

Boyolali Central Milk sebagai Pusat Pariwisata Kuliner susu ... 5

Pihak yang Berkontribusi ... 6

Langkah-langkah Strategis mengimplementasikan BCM sebagai pusat pariwisata kuliner susu ... 7

KESIMPULAN ... 9

(4)

1

RINGKASAN

Boyolali merupakan kota yang memiliki potensi untuk dikembangkan

menjadi kota pariwisata kuliner susu, hal tersebut dikarenakan Sapi perah merupakan salah satu komoditas unggulan di kabupaten Boyolali.Pengembangan Eksistensi kota Boyolali memang telah ada tepatnya di daerah cepogo sebagai agrowisata sapi perah, namun belum ada gagasan pengembangan eksistensi kota Boyolali sebagai kota Central Milk dibidang pariwisata khususnya pariwisata kuliner.Boyolali Central Milk merupakan tempat pariwisata berbasis wisata kuliner yang menyehatkan dengan memadukan unsur kreativitas pengolahan produk dari susu yang dikemas menjadi lebih menarik dan beragam.Boyolali Central Milk bertujuan untuk mengembangkan kota Boyolali menjadi Kota pariwisata kuliner susu, meningkatkan eksistensi kota Boyolali sebagai kota Central Milk yang berbasis pada pariwisata kuliner dan mengoptimalkan produk olahan dari susu Boyolali. Manfaat yang diharapkan dari Boyolali Central Milk yaitu dapat menurunkan angka pengangguran di masyarakat Boyolali,

(5)

2

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Boyolali adalah salah satu daerah penghasil susu di provinsi Jawa Tengah yang terletak sekitar 25 km sebelah barat Kota Surakarta. Boyolali dikenal sebagai kota susu, karena merupakan salah satu pusat terbesar penghasil susu sapi segar di Jawa Tengah. Menurut Pemerintah Kabupaten Boyolali, dari total pemenuhan kebutuhan susu secara nasional, 53,43 persen disuplai dari produksi susu di Jawa Tengah, khususnya di Boyolali. Saat ini produksi susu segar di Boyolali sudah mampu mencukupi pasokan kebutuhan industri pengolah susu, karena sudah mencapai sekitar 120.000 Liter per hari, jumlah tersebut termasuk jumlah yang besar,namun belum ada gagasan untuk membuka tempat pariwisata kuliner pengolahan produk dari susu seperti Boyolali Central Milk (Disnak Prov.Jawa Tengah, 2008).

Dari uraian diatas mendorong mahasiswa untuk memberikan

gagasanBoyolali Central Milk sebagai tempat pariwisata kuliner susu. Boyolali Central Milk merupakan salah satu tempat pariwisata kuliner susu yang didalamnya menyediakan berbagai macam produk dari susu dengan berbagai varian rasa, serta proses pembuatan produk susu.

(6)

3 Tujuan Penulisan

Berdasarkan uraian pada latar belakang, tujuan yang ingin dicapai adalah sebagai berikut.

1. Mengembangkan kota Boyolali menjadi Kota pariwisata kuliner susu 2. Meningkatkan eksistensi kota Boyolali sebagai kota Central Milk yang

berbasis pada pariwisata kuliner

3. Mengoptimalkan produk olahan dari susu Boyolali Manfaat Penulisan

Berdasarkan uraian pada latar belakang, manfaatnya adalah sebagai berikut. 1. Menurunkan angka pengangguran di masyarakat Boyolali karena

Boyolali Central Milkmemberikan lapangan pekerjaan. 2. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat Boyolali

(7)

4 GAGASAN

Kondisi Kota Boyolali

Boyolali bisa disebut pula New Zealand van Java dikarenakan New zeland terkenal sebagai negara produsen susu dan daging sapi, begitupula dengan Boyolali yang merupakan produsen susu terbesar di Jawa Tengah, di Boyolali banyak terdapat patung-patung sapi di sejumlah sudut kota selain itu Boyolali juga dikenal sebagai pusat daging sapi lokal, tepatnya di Ampel sebagai tempat pemotongan hewan serta pusat produsen berbagai macam abon abon sapi ( Titisari, 2009).

Peternakan sapi perah umumnya berada di daerah selatan dan dataran tinggi yang menanjak, karena topografinya merupakan pegunungan.Hal ini

menyebabkan iklim yang dingin sehingga memungkinkan pemeliharaan sapi perah, karena sapi perah yang dikembangkan saat ini berasal dari wilayah sub-stropis Australia dan Selandia Baru, bahkan disalah satu daerah yang disebut cepogo ditetapkan menjadi lokasi agrowisata sapi perah ( Titisari, 2009 ).

Sapi perah merupakan salah satu komoditas unggulan di kabupaten Boyolali.Potensi susu perah di kabupaten Boyolali,diantaranya yaitu di desa Kembang,kecamatanAmpel Kabupaten Boyolali.Sapi perah di Kabupaten Boyolali ada skitar 59.687 ekor sapi dengan produksi susu sebanyak 28.825.200 liter/tahun ( Disnak Prov. Jawa Tengah, 2008). Gambaran usaha ternak sapi perah saat ini sebagian besar merupakan usaha kecil yang bersifat sambilan, dengan rata-rata kepemilikan 2 – 3 ekor. Produktivitas ternak dalam menghasilkan susu rata-rata 6 – 8 l per ekor per hari, hal ini disebabkan oleh beberapa faktor antara lain faktor bibit, pakan dan tatalaksana( Disnak Prov. Jawa Tengah, 2008 ).

Pemanfaatan Sapi Perah yang telah ada di Boyolali

(8)

5

Pengembangan Eksistensi kota Boyolali memang telah ada tepatnya di daerah cepogo sebagai agrowisata sapi perah, namun belum adagagasan pengembangan eksistensi kota Boyolali sebagai kota Central Milk dibidang pariwisata khususnya pariwisata kuliner.

Boyolali Central Milk sebagai Pusat Pariwisata Kuliner Susu

Boyolali Central Milk merupakan tempat pariwisata berbasis wisata kuliner yang menyehatkan dengan memadukan unsur kreativitas pengolahan produk dari susu yang dikemas menjadi lebih menarik dan beragam.Boyolali Central Milk didesain dengan bangunan berbentuk bulat silider berwarna putih layaknya gelas dan diatasnya terdapat mahkota berbentuk kepala sapi. Semua peralatan yang berada didalamya didesain berwarna putih seperi susu. BoyolaliCentral Milktidak hanya dijadikan sebagai sarana yang menyediakan berbagai macam produk olahan dari susu (seperti ; krupuk susu,yogurt,keju, caramel,permen susu,kefir,es krim, dodol susu, mentega, tahu susu, susu bubuk dan susu kental manis),serta sarana untuk menambah ilmu pengetahuan yaitu

dengan menyediakan guide yang akan membimbing pengunjung untuk mengetahui proses pembuatan berbagai macam produk dari susu. Hal ini

dikarenakan semua alat dan proses produksi dilaksanakan didalam Boyolali CentralMilk.

Produk susu yang dijual didalam Boyolali Central Milkhargaya harus jauh lebih murah, karena susu diambil langsung dari peternak sapi perah Boyolali . Terjangkauya harga produk ini diharapakan semua kalangan masyarakat, terutama masyarakat boyolali mampu menikmati semua produk olahan dari susu menyehatkan yang ada di dalam Boyolali Central Milk. Boyolali Central Milkdijadikan sebagai tempat pariwisata yang mencetuskan Revolusi putih sebagai cita-cita mewujudkan kecerdasan dan kesehatan masyarakat

(9)

6

dikalangan masyarakat Boyolali, sehingga penurunan angka pengangguran ini mampu menaikkan pendapatan perkapita terutama didaerah boyolali. Hal ini mengingat bahwa kota Boyolali memiliki potensi yang tinggi dalam bidang industri terutama industri olahan produk dari susu, Boyolali Central Milk dapat dijadikan sebagai sentral pemanfaatan susu dalam rangka penigkatan kesejahteraan masyarakat boyolali.

Boyolali Central Milk diciptakan dalam rangka memenuhi Kebutuhan protein hewani masyarakat dari tahun ke tahun yang terus meningkat, seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk dan tingkat kesadaran kebutuhan gizi masyarakat yang didukung oleh ilmu pengetahuan dan teknologi.

Boyolali Central Milk yang tangguh di Boyolali diharapkan memihak kepada masyarakat dengan memanfaatkan potensi sumberdaya lokal dan memfasilitasi keterampilan masyaraka. Salah satu yang menjadi program utama adalah meningkatkan konsumsi susu masyarakat melalui Boyolali Central Milk sehingga upaya meningkatkan suplai susu dalam negeri secara bertahap dapat

mengurangi ketergantungan distribusi susu impor.

Pihak yang Berkontribusi untuk Mengembangkan Kota Boyolali menjadi Pusat Pariwisata Kuliner susu

1. Seluruh warga masyarakat

Peran masyarakat merupakan kunci keberhasilan dari tujuan ini, terutama para Peternak sapi perah boyolali sebagai pensuplai susu dan seluruh warga Boyolali yang ikut andil dalam proses pengembangan Boyolali Central Milk.

2. Peran serta Mahasiswa

Mahasiswa sebagai pencetus gagasan Boyolali Central Milk solusi untuk Mengoptimalkan produk olahan dari susu Boyolali yang memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi Kota Susu.

3. Peran serta Ahli Gizi

(10)

7

masyarakat terkait pentingnya gizi yang terdapat didalam susu terhadap kesehatan masyarakat.

4. Peran pemerintah

Pemerintah sebagai pusat berjalannya program secara keseluruhan di masyarakat, sangat berpengaruh terhadap tercapainya gagasan Boyolali Central Milk.Pemerintah dapat berperan dengan mendukung program tersebut karena sebagai pihak yang paling berwenang dalam pengembangan kota Boyolali, selain permerintah Kabupaten Boyolali Kementrian Pariwisata dan Kebudayaan juga turut andil dalam mendukung gagasan ini.

Langkah-langkah Strategis mengimplementasikan Boyolali Central Milk sebagai pusat pariwisata kuliner susu

Mengenalkan Boyolali Central Milk sebagai tempat pariwisata kuliner untuk meningkatkan eksistensi kota boyolali sebagai kota pariwisata kuliner susu melalui beberapa strategi;

1. Strategi Promosi

Strategi ini adalah faktor yang sangat penting dilakukan untuk dapat mencapai tujuan yang diharapkan dan meningkatkan pengunjung Boyolali Central Milk.

Strategi peningkatan pengunjung dapat dilakukan melalui kombinasi dari beberapa veriabel, yaitu keunggulan tempat pariwisata, keunggulan kualitas produk,, harga produk yang terjangkau, dan distribusi produk yang teratur.

Secara umum strategi promosi produk dilakukan dengan memasang iklan atau menyebar informasi mengenai tempat pariwisata kuliner Boyolali Central

Milk dan juga promosi dapat dilakukan lewat pemancar radio yang ada di boyolali , pameran produk susu , melalui selebaran, spanduk,dan melalui media social.

(11)

8

atau potongan harga bagi para pengunjung yang membeli produk dalam jumlah yang besar.

2. Strategi memilih tempat yang produktif

Strategi ini diperlukan untuk memudahkan masyarakat dalam mengakses dan mencari lokasi tempat pariwisata,yaitu di desa Kembang,kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali yang dijadikan sebagai pusat peternakan dan memiliki daya tarik tersendiri dengan lokasinya yang nyaman karena udaranya yang dingin dan sejuk.

3. Strategi memperoleh bahan dasar

Susu segar yang diperoleh berasal dari beberapa peternak sapi perah di wilayah Boyolali yang telah dikumpulkan dari beberapa KUD,kemudian kumpulan susu tersebut akan diproses lebih lanjut di Boyolali Central Milk menjadi olahan yang memiliki nilai ekonomi dengan cita rasa yang berkualitas

4. Strategi Menjaga kualitas dan pengembanganBoyolali Central Milk

Menjaga kualitas bahan baku dengan menggunakan susu segar sebagai hal yang diutamakan.Peningkatkan pelayanan dan fasilitas tempat pariwisata dengan memperhatikan kenyamanan dan kepuasan pengunjung juga perlu

(12)

9

KESIMPULAN

(13)

10

DAFTAR PUSTAKA

Disnak Propinsi Jawa Tengah. 2008. Statistik Peternakan Propinsi JawaTengah, Ungaran.Dinas Peternakan Jawa Tengah.

Titisari,Kartika Hendra. “IdentifikasiPotensi Ekonomi Daerah Boyolali”. Karanganyar, dan Sragen” dalam Jejak Vol II No.2.2009.h.167-182. Herawati, Heny.2011. Pengolahan Susu ditingkat Poktan dan Gapoktan (Studi

(14)

Lampiran . Biodata Ketua dan Anggota Biodata Ketua

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Ayu Sofiana Desy

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Biologi

4 NIM 24020112120008

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekalongan, 15 Desember 1994

6 E-mail ayue.bilqis@yahoo.co.id

7 Nomor Telepon/HP 085786327272

B. Riwayat Pendidikan

Tahun masuk-lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral Presentation) No Nama Pertemuan Ilmiah/

Seminar

Judul Artikel Waktu dan Tempat

1 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerinta, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi pemberi

penghargaan

Tahun

1 Undip Matematic Competition UNDIP 2011

2 3 4

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-GT

Semarang,20 Maret 2014 Pengusul,

(15)

Biodata Anggota Kelompok 1 A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Mudlikatun Khasanah

2 Jenis Kelamin P

4 NIM 24020112120021

5 Tempat dan Tanggal Lahir Demak, 28 Februari 1994

6 E-mail mudllikatunk@yahoo.com

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Mlaten 02 SMPN 1 Mijen SMAN 1 Mijen

Jurusan - - TKJ

Seminar

1 - - -

penghargaan

Tahun

1 Juara 1 MTQ Kabupaten 2009

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-GT

Semarang, 20 Maret 2014 Pengusul,

(16)

Biodata Anggota Kelompok 2 A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Nikmatus Salamah

2 Jenis Kelamin P

4 NIM 24020112120004

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekalongan, 8 Maret 1994

6 E-mail Syifaulqobi10@yahoo.com

SD SMP SMA

Nama Institusi MIS Ngalian MTs Al-Hikmah Tangkil kulon

MAS simbangkulon

Jurusan - - Ipa

Seminar

1 - -

penghargaan

Tahun

1 Juara 2 Paduan Suara Kacamatan 2011

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K

Semarang,20 Maret 2014 Pengusul,

(17)