HASIL PERCOBAAN DAN PENGAMATAN : HASIL PERCOBAAN DAN PENGAMATAN : 1. Saponifikasi lemak : pem!a"an sa!n kali!m 1. Saponifikasi lemak : pem!a"an sa!n kali!m
Jenis Jenis sampel sampel Berat Berat // volum volum ee sampe sampe ll Setelah 10 Setelah 10 menit menit eses pen!a"unan pen!a"unan Setelah Setelah #ipanask #ipanask an an Akua#es Akua#es 30 m$ 30 m$ #an #an #i"a%i #i"a%i #ua #ua Ditam"ah Ditam"ah Na&l Na&l Dia#uk Dia#uk kuat kuat Sa"un Sa"un kalium kalium 1'5 1'5 ml ml Ber(arna Ber(arna kunin% kunin% pekat pekat Saponi)ikasi Saponi)ikasi sempurna
sempurna kunin%kunin% pekat pekat Kunin% Kunin% "enin% "enin% A#a A#a en#apan en#apan er#apat er#apat en#apan en#apan sa"un sa"un Sa"un Sa"un natrium natrium *1'5 *1'5 m$ m$ A#a A#a en#apan en#apan er#apat er#apat en#apan en#apan sa"un sa"un #
#eenniissssaammppeell $a$a%%nnaa BBeenn""!!kk S
Saa""uun n kkaalliiuumm KKuunniinn% % ""eenniinn%% &&aaiir r S
Saa""uun n nnaattrriiuum m ++uuttiih h kkeekkuunniinn%%aann ++aa##aatt Deter%en
Deter%en +utih +utih Ser"ukSer"uk
&. Sifa" sa!n 'en(an 'e"e%(en &. Sifa" sa!n 'en(an 'e"e%(en
#enis #enis sampel
sampel PPeennaammaa))aan n llaa%%!!""aann PPeenn((aammaa""aann DiiaDa''!!k k #enis sampel
#enis sampel Di"ama) lemak * min+ak Di"ama) lemak * min+ak ,
,eellaa%%!!""aann $$aa%%nnaa S
Saa""uun n kkaalliiuumm ,,lloo""uullaar r kkee--iil l mmeenn!!ee""aarr KKeerruuhh S
Saa""uun n nnaattrriiuumm ,,lloo""uullaar r llee""iih h kkee--iil l mmeenn!!ee""aarr KKeerruuhh D
1 m$ sa"un kalium
1 m$ larutan &a&l. 0'1
Ber(arna putih "enin%' ter#apat . lapisan' ti#ak a#a "uih
+utih pekat
1 m$ larutan M%&l.
0'1
Ber(arna kunin%' ti#ak a#a "uih' ti#ak ter#apat
en#apan
Ber(arna kunin%' ti#ak ter#apat en#apan' "er"uih
1 m$ larutan e&l.'0'1
Ber(arna kunin% pekat' ter#apat . lapisan' ti#ak a#a "uih' keruh
Ber(arna kunin% pekat' ti#ak a#a "uih2
Air kran
Ber(arna "enin%' ti#ak ter#apat en#apan' ti#ak "er"uih Ber"uih 1 m$ sa"un natrium 1 m$ larutan &a&l. 0'1
Ber(arna putih keruh' ti#ak ter#apat en#apan' ti#ak "er"uih
+utih keruh' "er"uih ' ti#ak a#a en#apan
1 m$ larutan M%&l.
0'1
Ber(arna putih keruh' ter#apat en#apan' ti#ak "er"uih
+utih keruh' "er"uih ' ti#ak a#a en#apan
1 m$ larutan e&l.'0'1
Ber(arna kunin% keruh' ter#apat en#apan' ti#ak "er"uih
Kunin% keruh' se#ikit "er"usa
Air kran Ber(arna "enin%' ti#ak a#a en#apan' ti#ak "er"uih
+utih "enin%' a#a "uih' ti#ak a#a en#apan
1 m$ #eter%en
1 m$ larutan &a&l. 0'1 Se#ikit keruh' a#a se#ikit
#eteren
Ber"uih' putih keruh
1 m$ larutan M%&l.
0'1
Keruh' a#a se#ikit #eteren Ber"uih' putih keruh
1 m$ larutan e&l.'0'1
Kunin% pekat' ter#apat en#apan
Ber"uih' kunin% pekat
Air kran Se#ikit keruh Ber"uih' "enin%
PEMBAHASAN Analisa P%ose'!%
1. Pem!a"an sa!n kali!m- sa!n na"%i!m - 'e"e%(en 'an !i kemamp!an sampel men()ilan(kan lemak
$an%kah a(al ialah men!iapkan alat #an "ahan2 Alat !an% #i"utuhkan #i antaran!a pipet tetes' %elas "eaker' penan%as air' ta"un% reaksi' penepit ta"un% reaksi' pipet tetes' pipet ukur' "ul"' nera-a analitik' kertas sarin% #an %elas arloi2 Se#an%kan "ahan "ahann!a
#i antarann!a min!ak' K4 #alam etanol' etanol' Na&l' a6ua#es #an' #eter%en2 +ipet tetes untuk men%am"il #an meneteskan larutan' %elas "eaker se"a%ai (a#ah sampel' ta"un% reaksi se"a%ai (a#ah tera#in!a reaksi' penepit ta"un% reaksi "er)un%si untuk menepit %elas "eaker saat #iapanaskan' kertas sarin% "er%una untuk men!arin%' %elas arloi se"a%ai (a#ah sampel #an rea%en untuk pen%amatan2 +ipet ukur #an "ul" untuk men%am"il larutan' nera-a analitik "er%una untuk menim"an% sampel2
ahap pertama ialah pem"uatan sa"un kalium' mulamula am"il min!ak men%%unakan pipet tetes #an teteskan ke#alam %elas "eaker 100 ml se"an!ak 30 tetes' lalu masukkan 10 ml K4 pa#a %elas "eker2 Kemu#ian' letakkan %elas "eker 100 ml pa#a %elas "eker 500 ml !an% "erisi air men#i#ih' panaskan %elas "eaker !an% "erisi min!ak ke#alam pena%as air #en%an men%%unakan penepit ta"un% reaksi' un%si perlakuan pemanasan "ertuuan untuk memper-epat reaksi2 Setelah men#i#ih' tam"ahkan . ml etanol2+enam"ahan etanol se"an!ak . ml untuk men%%antikan etanol !an% su#ah men%uap' panaskan kem"ali selama 3 menit2 Kemu#ian' am"il ta"un% reaksi koson% #anisi #en%an a6ua#es se-ukupn!a' lakukan ui pen!a"unan #en%an meneteskan "e"erapa tetes hasil reaksi ke#alam air #alam ta"un% reaksi2 Jika saponi)ikasi sempurna saponi)ikasi' lan%kah selanutn!a' lihat kon#isi -airan' apakah kental2 Jika telah kental' an%kat -airan terse"ut2 Kemu#ian tam"ahkan 30 ml a6ua#es #an a#uk #en%an konstan2 Amati hasiln!a "erupa sa"un kalium #an -atat pa#a D+
ahap ke#ua ialah pem"uatan sa"un natrium' larutan sa"un kalium #i"a%i mena#i #ua' satu untuk sa"un kalium' satu untuk pem"uatan sa"un natrium2 Am"il 15 ml Na&l #en%an men%%unakan pipet ukur #an "ul" lalu masukkan ke#alam larutan sa"un kalium2 A#uk #en%an kuat hin%%a kira kira ter"entuk pa#atan2 Setelah ter"entuk pa#atan' siapkan kertas sarin%2 Kertas sarin% "er)un%si untuk memisahkan pa#atan sa"un natrium #en%an %liserin2 aruh kertas sarin% #iatas %elas "eaker2 Kemu#ian tuan% sa"un natrium ke #alam %elas "eker !an% #iatasn!a ter#apat kertas sarin%' peras kertas sarin% untuk memastikan ti#ak a#a sisa %liserin !an% tertin%%al2 Amati hasil #an -atat pa#a D+
ahap keti%a ialah pen%uian #eter%en' mulamula tim"an% #eter%en #en%an nera-a analitik' -ara menim"an%n!a ialah letakkan %elas arloi pa#a nera-a ' lalu kali"rasi nera-a #en%an #inolkan' lalu am"il #an letakkan #eter%en pa#a %elas arloi se-ara hatihati him%%a mun-ul an%ka 0' 5 %ram pa#a la!ar nera-a analitik2 Setelah itu masukkan #eter%en pa#a %elas "eaker #an tam"ahkan a6ua#es 50 ml' homo%enkan #en%a -ara #ia#uk a%ar
larut2 Setelah #eter%en larut' saatn!a pen%uian terha#ap kemampuan sampel #alam men%hilan%kan lemak2 siapkan %elas arloi se"an!ak ti%a "uah #an min!ak2 eteskan min!ak pa#a masin% masin% %elas arloi se-ukupn!a2 Kemu#ian teteskan keti%a sampel' !aitu sa"un kalium' sa"un natrium #an #eter%en pa#a %elas arloi2 $alu %elas arloi %o!an%kan2 Amati peru"ahan !an% tera#i !akni kemampuan keti%a sampel terse"ut #apat men%an%kat lemak2 &atat hasiln!a pa#a D+2
&. Pen(!ian sifa" kesa'a)an sa!n 'an 'e"e%(en
ahap terakhir ialah pen%uian si)at kesa#ahan sa"un #an #eter%en' Alat #an "ahan !an% #i"utuhkan pa#a pen%uian kes#ahan a#alah 8 ta"un% reaksi' pipet tetes' #an rak ta"un%' se#an%kan "ahan !an% #i"utuhkan a#alah larutan sa"un kalium' larutan sa"un natrium' larutan #erer%en' rea%en !akni antara lain M%&l.0'1' e&l. 0'1' &a&l. 0'1
#an air kran2 $an%kah pertama a#alah mela"eli ta"un% reaksi #en%an masin% masin% sa"un #an mineral !an% akan #itam"ahkan2 9an% pertama ui sa"un kalium' siapkan 8 ta"un% reaksi !an% telah #i"eri la"el #en%an nama rea%en2 Sa"un kalium #imasukkan ke #alam 8 ta"un% reaksi masin%masin% .0 tetes men%%unakan2 Kemu#ian tam"ahkan masin%masin% rea%en !akni sesuai la"el nama pa#a masin%masin% ta"un% reaksi #en%an pipet tetes se"an!ak .0 tetes ko-ok ta"un% reaksi 'lalu amati hasil !an% tera#i' )oto #an -atat hasil pa#a D+2 Selanutn!a ui kesa#ahan sa"un natrium' #imasukkan ke #alam 8 ta"un% reaksi
masin%masin% .0 tetes' lalu masin%masin% ta"un% reaaksi #itam"ahkan rea%en sesuai la"el !an% tertera masin%masinn%.0 tetes2 Ko-ok ta"un% reaksi' lalu amati hasil !an% tera#i' )oto #an -atat hasil pa#a D+2 Setelah itu' ui kesa#ahan #eter%en' larutan #eter%en #imasukkan ke #alam 8 ta"un% reaksi masin%masin% .0 tetes2 lalu masin%masin% ta"un% reaaksi #itam"ahkan rea%en sesuai la"el !an% tertera masin%masinn% .0 tetes2 Ko-ok ta"un% reaksi 'lalu amati hasil !an% tera#i' )oto #an -atat hasil pa#a D+2
Analisa Hasil
+em"uatan sa"un kalium
Ber#asarkan praktikum !an% telah #ilakukan' +a#a tes pen!a"unan' ika masih ter#apat min!ak maka perlu #an #ilakukan penam"ahan pelarut min!ak !aitu etanol #an pemanasan #ilanutkan2 Sa"un kalium !an% #ihasilkan pa#a setelah #ipanaskan selama 10 menit "er(arna kunin% pekat' untuk tes pen!a"unan sapon)ikasi sempurna2 Setelah #itam"ah akua#es 30 ml #an #i"a%i #ua (arna larutan mena#i kunin% "enin%' kemu#ian saat #itam"ahkan Na&l ter#apat en#apan #an a#a en#apan sa"un ika #ia#uk kuat2
Saat sampel sa"un kalium #iteteskan ke #alam air' ti#ak terlihat a#an!a lemak #i #alam air "erarti "isa #ikatakan "erhasil sesuai #en%an literatur "ah(a sa"un kalium !an% "aik #an "enar serta lolos ui a#alah ketika #ireaksikan #en%an min!ak ti#ak mem"entuk
suatu %lo"ular%lo"ular atau "isa #ikatakan terlarut tepat enuh :Iman' .011;2 asil per-o"aan pa#a pem"uatan sa"un kalium ini telah sesuai #en%an literatur !an% men!atakan "ah(a hasil saponi)ikasi !an% sempurna ti#ak men%hasilkan lemak #i #alam air karena ester lemak !an% ter#apat #alam min!ak #iikat oleh kalium2 Sa"un kalium sa"un !an% #ihasilkan #ari reaksi antara tri%liseri#a #en%an "asa kalium hi#roksi#a :K4;2 Sa"un ini "ersi)at lunak' "iasa #i%unakan untuk sa"un man#i -air' sa"un -u-i atau sa"un perlen%kapan rumah tan%%a :<is(i!anto' .00=;2
+em"uatan sa"un natrium men%%unakan "ahan "erupa larutan sa"un kalium !an% s"eleumn!a telah #i"uat #en%an volume 1'5 m$ #an larutan Na&$2 Setelah #itam"ah Na-l ter"entuk a#an!a en#apan kemu#ian #ia#uk #an ter"entuk pa#atan "er(arna putih #an ter#apat en#apan sa"un2 $arutan #an pa#atan kemu#ian #ipisahkan #en%an men%%unakan kertas sarin%2 asil sarin%an merupakan pa#atan sa"un natrium se#an%kan -airann!a #ise"ut %liserol2 +a#atan !an% ter"entuk merupakan sa"un natrium 2 al ini sesuai #en%an literatur !an% men!atakan "ah(a sa"un Sa"un natrium a#alah sa"un !an% #ihasilkan #ari reaksi antara tri%liseri#a #en%an "asa Natrium hi#roksi#aSi)at sa"un ini keras' "erupa pa#atan :<is(i!anto' .00=;2
>i Kemampuan men%hilan%kan lemak
Ber#asarkan praktikum !an% #ilakukan pen%uian men%hilan%kan lemak men%%unakan larutan sa"un kalium' #iperoleh hasil min!ak !an% #apat terlihat "erumlah se#ikit #an mem"entuk %lo"ula "erukuran ke-il men!e"ara #en%an (arna larutan keruh2 Den%an larutan sa"un natrium' min!ak !an% terlihat su#ah larut #alam sampel mem"entuk %lo"ular le"ih ke-il #an men!e"ar #en%an (arna larutan keruh2 Se#an%kan pa#a pen%uian men%%unakan #eter%en' #i#apatkan hasil min!ak !an% terlihat larut #an ter#apat %lo"ula "erukuran san%at ke-il #i"an#in%kan %lo"ula pa#a sampel sa"un #en%an (arna latutan keruh2 al ini menunukkan "ah(a pa#a per-o"aan ini' urutan kemampuan men%hilan%kan min!ak palin% "aik #imiliki oleh #eter%en' sa"un natrium' #an sa"un kalium2 al ini sesuai #en%an literatur karena #eter%en memiliki suatu ?at !an% #ise"ut sur)aktan !an% "er)un%si se"a%ai pen%emulsi2 Deter%en memiliki kemampuan men%emulsi lemak se-ara sempurna karena pa#a #eter%en ter#apan uun% hi#rokar"on !an% "ersi)at non polar2 Di"an#in% #en%an sa"un' #eteren ini mempun!ai keun%%ulan antara lain mempun!ai #a!a -u-i !an% le"ih "aik ti#ak terpen%aruh oleh kesa#ahan air :Amal' .011;2 +a#a sa"un natrium terlihat kemampuan melarutkan atau men%emulsi lemakn!a lemah2 al ini u%a su#ah sesuai #en%an literatur2 Karena sa"un ti#ak memiliki sur)aktan' Sa"un #apat "erperan se"a%ai pen%emulsi' ?at !an% #i%unakan untuk men#ispersikan -airan molekul min!ak mena#i partikel !an% tersuspensi #en%an "aik :ran#on' .011;2
+en%uian Si)at Kesa#ahan Sa"un #an Deter%en
Ber#asarkan hasil pen%amatan' pen%uian sa"un kalium terha#ap sampel &a&l.
men%hasilkan (arna putih #an "enin%' ter#apat #ua lapisan !aitu putih #an "enin%' ti#ak a#a "uih2 Setelah sampel #iko-ok (arna mena#i putih pekat2 +a#a sampel men%%unakan rea%en M%&l. men%hasilkan (arna larutan "enin%' ti#ak a#a "uih #an ti#ak ter#apat
en#apan' setelah #iko-ok larutan tetap "er(arna "enin%' tetap ti#ak a#a en#apan namun menhasilkan "uih2 +a#a sampel men%%unakan rea%en e&l. men%hasilkan (arna larutan
kunin% pekat' ter#apat #ua lapisan' ti#ak a#a "uih #an ti#ak keruh' setelah #iko-ok larutan tetap "er(arna kunin% pekat #an ti#ak a#a "uih2 +a#a sampel !an% #itam"ahkan air kran men%hasilkan (arna larutan "enin%' ti#ak a#a "uih #an ti#ak ter#apat en#apan' setelah #iko-ok larutan mena#i "er"uih2 al ini ti#ak sesuai #en%an literature
#ikarenakan menurut literature'sa"un natrium #ireaksikan #alam air sa#ah' hasiln!a harus men%en#ap karena anion %u%us kar"oksilat "ereaksi #en%an kation lo%am #ivalen :+ermono'.015;2 Sehin%%a ui kalium ini #apat #ikatakan %a%al' karena men%hasilkan "uih2 Kesalahan !an% tera#i #ikarenakan a#a air !an% tertin%%al stelah pen-u-ian ta"un%
reaksi se"a%ai (a#ah2
+a#a pen%uian sa"un natrium terha#ap sampel &a&l. men%hasilkan (arna putih
keruh' ti#ak ter#apat en#apan #an ti#ak "er"uih2 Setelah sampel #iko-ok (arna mena#i putih keruh' "er"uih namun ti#ak a#a en#apan2 +a#a sampel men%%unakan rea%en M%&l.
men%hasilkan (arna putih keruh' ti#ak a#a "uih #an ti#ak ter#apat en#apan' setelah #iko-ok larutan tetap mena#i (arna putih keruh' tiak a#a en#apan #an men%hasilkan "uih2 +a#a sampel men%%unakan rea%en e&l. men%hasilkan (arna kunin% keruh'
ter#apat en#apan' ti#ak a#a "uih' setelah #iko-ok larutan "er(arna kunin% keruh #an se#ikit "er"uih2 +a#a sampel !an% #itam"ahkan air kran men%hasilkan (arna larutan "enin%' ti#ak a#a "uih #an ti#ak ter#apat en#apan' setelah #iko-ok larutan mena#i putih "enin%' ter#apat "uih #an ti#ak a#a en#apan2 al ini ti#ak sesuai #en%an literature #ikarenakan menurut literature'sa"un natrium #ireaksikan #alam air sa#ah' hasiln!a harus men%en#ap karena anion %u%us kar"oksilat "ereaksi #en%an kation lo%am #ivalen :+ermono' .015;2 Sehin%%a hasil ui sa"un natrium ti#ak sesuai' karena men%hasilkan "uih2 Kesalahan !an% tera#i #ikarenakan a#a air !an% tertin%%al stelah pen-u-ian ta"un%
reaksi se"a%ai (a#ah2
+a#a pen%uian #eter%en terha#ap sampel -a-l. men%hasilkan (arna se#ikit keruh' a#a
se#ikit "u"uk #eter%en' setelah #iko-ok larutan mena#ih (arna putih keruh #an "er"uih2 +a#a sampel men%%unakan rea%en m%-l. men%hasilkan (arna keruh' a#a se#ikit "u"uk
#eter%en setelah #iko-ok larutan mena#ih (arna putih keruh #an "er"uih2 +a#a sampel men%%unakan rea%en )e-l. men%hasilkan (arna kunin% pekat #an ter#apat en#apan'
setelah #iko-ok tetap "er(arna kunin% pekat #an "er"uih2+a#a sampel !an% #itam"ahkan air kran hasiln!a se#ikit keruh' setelah #iko-ok larutan mena#i "enin #an "er"uih2 Ber#asarkan literature su#ah sesuai2 +a#a #eter%en ti#ak #itemukan a#an!a en#apan' han!a "uih !an% u%a menunukkan kinera "aik pa#a air sa#ah2 asil ini su#ah sesuai #en%an literatur2 Deter%en memiliki sur)aktan' seenis ?at pem"asa #an pen%emulsi !an% #apat menurunkan te%an%an permukaan pa#a air :@oller' .00=;2
PERTAN/AAN
12 Apa )un%si penam"ahan K4 pa#a proses saponi)ikasi Apakah larutan K4 #apat #i%antikan #en%an "ahan lain' ika #apat' "ahan apakah !an% #apat men%%antikan larutan K4
K4 #alam proses saponi)ikasi "er)un%si se"a%ai "ahan !an% men%hi#rolisis ester lemak #an men%hasilkan sa"un kalium #an %liserin2 K4 #apat #i%antikan #en%an "asa kuat
lainn!a' misaln!a Na42 Jika #itam"ahkan Na4 maka akan ter"entuk sa"un natrium !an% "er"entuk pa#at "er(arna putih :+ra(ira' .010;2
.2 Jelaskan )un%si Na&l #alam per-o"aan ini
un%si Na&l #alam per-o"aan ini a#alah se"a%ai "asa alkali !an% mena#i "ahan #asar pem"uatan sa"un natrium2 Natrium #alam Na&l akan mensu"stitusikan kalium !an% "era#a #alam sa"un kalium2 Na&l u%a "er)un%si se"a%ai "er)un%si se"a%ai peme-ah
min!ak #an memisahkan sa"un #ari %liserol :+ra(ira' .010;2
32 Jelaskan -ara kera sa"un #an #eter%en se"a%ai pem"ersih kotoran / lemak Men%apa #eter%en le"ih e)ekti) untuk mem"ersihkan kotoran "ila #i"an#in%kan #en%an sa"un
Deter%en le"ih e)ekti) mem"ersihkan lemak #an kotoran karena memiliki sur)aktan !an% merupakan pem"asa #an pen%emulsi2 Deteren memiliki rantai molekul hi#ro)o"ik atau rantai molekul !an% ti#ak suka air #an komponen hi#ro)ilik atau rantai molekul suka air2 i#rokar"on hi#ro)o"ik !an% #itolak oleh air' tapi #itarik oleh min!ak #an lemak2 Salah satu uun% molekul akan tertarik ke air' sementara sisi lain men%ikat min!ak2 Air "ersa"un !an% men%elilin%in!a :kotoran; memun%kinkan sa"un atau #eteren untuk menarik kotoran #ari pakaian atau pirin% #an masuk ke #alam air "ilasan untuk selanutn!a #apat #ipisahkan :+ermono' .015;2
82 Jelaskan pen%aruh kesa#ahan terha#ap )un%si sa"un #an #eter%en se"a%ai pem"ersih Deteren ti#ak #apat "ereaksi #en%an air sa#ah sehin%%a ti#ak akan menim"ulkan en#apan !an% akan meru%ikan ika #i%unakan se"a%ai "ahan se#an%kan +a#a sa"un kalium #an natrium a#an!a M%C #an eC akan mem"entuk en#apan #en%an anion kar"oksilat #ari⁺ ⁺
sa"un sehin%%a sa"un ti#ak #apat "ekera pa#a air sa#ah karena sa"un "ereaksi pa#a air sa#ah !an% #apat menim"ulkan kerusakan :ran#on' .011;2
,ESIMP0LAN
uuan #ari praktikum kali ini ialah mempelaari proses saponi)ikasi suatu lemak #en%an men%%unakan kalium hi#roksi#a #an natrium hi#roksi#a serta mempelaari per"e#aan si)at sa"un #an #eter%en2 +rinsip #ari proses saponi)ikasi a#alah reaksi hi#rolisis tri%liseri#a men%%unakan "asa alkali seperti Na4 atau K4 !an% men%hasilkan %liserin atau %liserol #an sa"un2 +roses ini #i%unakan untuk men%hasilkan sa"un !an% #i"uat #ari lemak na"ati/he(ani2
Ber#asarkan #ata hasil praktikum hasil !an% #iperoleh #ari praktikum saponi)ikasi pa#a lemak ini a#alah sa"un kalium !an% "er"entuk2-air "er(arna kunin% #an sa"un natrium !an%
"er(arna putih pa#at #an +a#a ui kemampuan men%hilan%kan min!ak atau lemak' >rutan kemampuan men%hilan%kan lemak #ari !an% palin% "aik ialah #eter%en' sa"un natrium' lalu sa"un kalium2 Deter%en memiliki kemampuan men%an%kat lemak le"ih "aik #i"an#in% sa"un karena memiliki sur)aktan !an% "er)un%si se"a%ai pen%emulsi2 Se#an%kan pa#a ui pen%aruh kesa#ahan air terha#ap kinera sampel' #eter%en #apat "ekera le"ih "aik #aripa#a sa"un !an% #itunukkan #en%an ti#ak ter"entukn!a en#apan karena ti#ak memiliki %u%us anion kar"oksilat2 Se#an%kan pa#a sa"un ti#ak ter"entuk en#apan #an "er"uih' seharusn!a ika sesuai literature harus ter"entuk en#apan karena men%an#un% %u%us anion kar"oksilat !an% "ereaksi #en%an kation "ivalen pa#a air sa#ah2 Kesalahan #alam praktikum #ikarenakan kesalahan praktikan saat men-u-i ta"un% reaksi masih a#a air !an% tersisa #i ta"un% reaksi !an% #i%unakan se"a%ai (a#ah sampel
