١
را ﯽﻗﻼﺗ نﺎﮑﻣا ﯽﺑﺎﯾز ﯽﺸﺣو ﻪﯾاﺪﺟ ود
چرﺎﻗ هﺎﺷ فﺪﺻ ) وF09 ( M16 ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﻬﺟ
يوﺎﯿﺧ حﺮﻓ ،1
نﺎﯿﻣﺎﻨﻬﺑ يﺪﻬﻣ
2
نﺎﺘﺳژد ارﺎﺳ ،*
هداز ﻦﯿﺴﺣ ﯽﻠﻋ ﻪﻤﻃﺎﻓ ،3
4
1 - يرﺎﮑﯾﺰﺒﺳ ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﻮﺠﺸﻧاد
هﺪﻨﺴﯾﻮﻧ لﻮﺌﺴﻣ [email protected] *
2 - ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ مﻮﻠﻋ هوﺮﮔرﺎﯾدﺎﺘﺳا
3 - ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد تﺎﺗﺎﺒﻧ حﻼﺻا و ﺖﻋارز هوﺮﮔ رﺎﯾدﺎﺘﺳا
4 - ﯽﺳﺎﻨﺷ يرﺎﻤﯿﺑ ﺪﺷرا سﺎﻨﺷرﺎﮐ
هﺪﯿﮑﭼ چرﺎﻗ يرﺎﺠﺗ ﺖﯿﻤﻫا يراﻮﺷدو ﻮﺴﮑﯾ زا ﯽﮐارﻮﺧ يﺎﻫ
ﺖﺳد يﺎﻫ يزرو
ژ يﺎﻫ ﺖﺳا هﺪﺷ ﺐﺟﻮﻣ ،ﺮﮕﯾد يﻮﺳ زﺎﻧآ ﯽﮑﯿﺘﻧ ﻪﮐ
تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ
ﯽﺣﻼﺻا چرﺎﻗ رد زاﺎﻫ ﺪﺷﺎﺑ رادرﻮﺧﺮﺑ ﯽﯾﻻﺎﺑ ﺖﯿﺑاﺬﺟ .
،ﻦﯾا دﻮﺟو ﺎﺑ ﺖﻓﺮﺸﯿﭘ
چرﺎﻗ ﺪﯿﻟﻮﺗ و حﻼﺻا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ رد ﺎﻫ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد ﺎﻫ
ﻪﺑ ﺪﯾﺎﺷ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺖﺳا هدﻮﺑدوﺪﺤﻣ رﺎﯿﺴﺑ ﺮﮕﯾد تﻻﻮﺼﺤﻣ ﯽﻫﺎﮔآ ﻮﺸﻧاد ناﺪﻘﻓ ﺖﻠﻋ
ﻠﺒﻗ يﺎﻫ ﻢﺘﺴﯿﺳ و ﮏﯿﺘﻧژ زا ﯽ ﻦﯾا رد ﯽﺣﻼﺻا يﺎﻫ
ﺖﺳا هدﻮﺑ لﻮﺼﺤﻣ .
ﻪﺑ ﯽﺗوﺎﻔﺘﻣ يﺎﻬﺷور چرﺎﻗ رد حﻼﺻا رﻮﻈﻨﻣ
ﻪﯾﺎﭘ ﺎﻫ ﻦﯿﺑ ﻦﯾا رد ﺎﻣا ﺖﺳا هﺪﺷ يراﺬﮔ
، ﮏﯿﻨﮑﺗ نژ لﺎﻘﺘﻧا و ﯽﻗﻼﺗ يﺎﻫ
هداد نﺎﺸﻧ ار يﺮﺘﻬﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧ و هدﻮﺑ ﺮﺗﺮﺛﻮﻣ ﺖﻓﺮﺸﯿﭘ و
هدﺮﮐ ﻞﺻﺎﺣ ﻪﻫد ﻦﯾﺪﻨﭼ رد ار ﯽﯾﺎﻫ ﺪﻧا
ﻦﯾا رد. ﺶﯾﺎﻣزآ زا ود ﻪﯾاﺪﺟ چرﺎﻗ ﯽﺸﺣو
هﺎﺷ فﺪﺻ ) وF09 (M16 ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا .
ﻪﯾاﺪﺟ زا ماﺪﮐ ﺮﻫ زا يﺎﻫ
رﻮﮐﺬﻣ ﮏﺗ هد ، ود ﮏﯿﻨﮑﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و ﺪﺷ يزﺎﺳاﺪﺟ رﻮﭙﺳا ﻪﺑ
ﺎﺑ ود
ﺪﻧﺪﺷ هداد ﯽﻗﻼﺗ ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ .
ﻦﯿﺑ زا 100 ﻪﯾاﺪﺟ ﻦﯿﺑ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﻗﻼﺗ يﺎﻫ
قﻮﻓ
، 17 ﺪﻧدﻮﺑ رﺎﮔزﺎﺳﺎﻧ ﻪﯿﻘﺑ و رﺎﮔزﺎﺳ درﻮﻣ .
ﺒﯿﻫ ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫﺪﯾﺮ
ﺪﻧدﻮﺑ دﻮﺧ ﻦﯾﺪﻟاو ﻂﺳاوﺪﺣ مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ و ﯽﻧﻮﻠﮐ يژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ظﺎﺤﻟ زا .
هژاو يﺪﯿﻠﮐ يﺎﻫ گرود:
يﺮﯿﮔ ، ﻪﺑود ﺖﺸﮐ ،ود
ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ
ﻪﻣﺪﻘﻣ چرﺎﻗ فﺮﺼﻣ ﻪﺑ ﯽﮐارﻮﺧ يﺎﻫ
ﯽﻣﺮﺑ رود رﺎﯿﺴﺑ يﺎﻬﻧﺎﻣز ﻪﺑ وراد و اﺬﻏ ناﻮﻨﻋ ددﺮﮔ
. ﺎﺑ دﻮﺟو ﻪﻧﻮﮔ يرﺎﺠﺗ ﺖﺸﮐ ،ﻦﯾا چرﺎﻗ ﯽﮐارﻮﺧ يﺎﻫ
ﻓﺪﺻ ﯽ ) (Pleurotusspp. تﺪﻣ ﻦﯾا ﯽﻃردﺎﻣا ﺖﺳا هﺪﺷ زﺎﻏآ ﻞﺒﻗ ﻪﻫدرﺎﻬﭼدوﺪﺣزا
و ﺖﺸﮐ ﺢﻄﺳ ،هﺎﺗﻮﮐ ﻪﺑ نآﺪﯿﻟﻮﺗ ناﺰﯿﻣ
ﺖﻋﺮﺳ
ﺖﻔﮕﺷ ﺪﺷر ﻦﯾا ﻪﮐ ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺑ ﺰﯿﮕﻧا
نﺎﮑﻣا ﻞﯿﻟد ﺲﻨﺟ ﺖﺴﯾز
Pleurotus ﯽﻣﺎﻬﻧﺎﮑﻣ ﺮﺘﺸﯿﺑرد
ﺪﺷﺎﺑ . ﻪﺒﻨﯿﻨﭽﻤﻫ چرﺎﻗ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ
ﺪﻨﻤﺷزرا ﺪﺷ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ يدﺎﺼﺘﻗا ظﺎﺤﻟ زا ﺖﺳا ه
) 1 .(
چرﺎﻗ رد ﮏﯿﺳﻼﮐ حﻼﺻا ﻪﺑ ًﺎﺗﺪﻤﻋ ﺎﻫ
ﻪﺧﺮﭼ ندﻮﺑ اراد ﻞﯿﻟد ﻪﯾﻮﻧﺎﺜﮑﯿﻟﺎﺗﻮﻤﻫ ﯽﮔﺪﻧز ي
ﯽﻣ ﻞﮑﺸﻣ لﻮﺼﺤﻣ ﻦﯾا رد ﺪﺷﺎﺑ
ﻪﯾﻮﺳ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ. ﺖﺸﮐ يﺎﻫ
ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ار يدوﺪﺤﻤﯿﮑﯿﺘﻧژ عﻮﻨﺗ هﺪﺷ ﺪﻨﻫد
. ﻦﯾا زا ور لﺎﻘﺘﻧا شور ﮏﯾ ﻪﻌﺳﻮﺗ
يرﺎﻤﯿﺒﻬﺑ موﺎﻘﻣ و ﺮﺛﻮﻣ نژ ﺎﭼ ﻪﻔﯿﻇو ﮏﯾ ﺎﻫ
ﺶﻟ ﺮﺑ ﯿﮕﻧا ﺖﺳا ﺰ . ﯽﻟاﻮﺗ ﺖﻓﺮﺸﯿﭘ ﺎﺑ چرﺎﻗ ﯽﻣﻮﻧژ ﯽﺑﺎﯾ
ﺎﻫ
، ﺶﻧاد و ﯽﻧژ ﯽﻫﺪﻧﺎﻣزﺎﺳ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫ
ﯽﺑﺎﯿﺘﺳد ﻞﺑﺎﻗ نآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺖﻓﺮﺸﯿﭘ ﻪﺑ و هدﻮﺑ
طﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫﺮﮐرﺎﻣ ﺮﺘﻬﺑ ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ بﺎﺨﺘﻧا ﻪﺑ
رد ﺮﻣا ﻦﯾا ﻪﮐ دﺮﮐ ﺪﻫاﻮﺧ ﮏﻤﮐ ﯽﺣﻼﺻا يﺎﻫ
ﻪﯾﻮﺳ دﺎﺠﯾا ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ هﺪﻨﯾآ ﻼﺻﺎﯾﺎﻬﺷور دﺮﺑرﺎﮐ ﺎﺑ هاﺮﻤﻫ ﺮﺗﺮﺑ يﺎﻫ
هﺪﺷ ﺎﻬﻧآ شروﺮﭘ رد ﯽﺣ و
ﻻﺎﺑ ﺖﯿﻔﯿﮐ و دﺮﮑﻠﻤﻋ ياﺮﺑ ار ﻪﻨﯿﻣز ﺖﯾﺎﻬﻧ رد
ﯽﻣ ﻢﻫاﺮﻓ ﺪﻨﮐ
) 4 (.
ﻪﺑ ﺎﮑﻧﻼﯾﺮﺳ رد ﯽﺸﻫوﮋﭘ رد ﻪﯾﻮﺳ حﻼﺻا رﻮﻈﻨﻣ
چرﺎﻗ يﺎﻫ Pleurotusostreatus
گرود ﮏﯿﻨﮑﺗ زا ﻪﺑود يﺮﯿﮔ
ود هدﺎﻔﺘﺳا
ﺪﺷ . ﻦﯿﺑ زا 25 ﺖﺸﮐ زا ﺐﯿﮐﺮﺗ ﮏﺗ يﺎﻫ
،رﻮﭙﺳا 23 ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﯿﻘﻓﻮﻣ ﺎﺑ ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﺷ
) 5 .(
سﻮﻗ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﻪﺑ لﺎﺼﺗا يﺎﻫ
ياﺮﺑ يﺪﻫﺎﺷ ناﻮﻨﻋ
ﯽﻣ ﯽﺴﻨﺟ يرﺎﮔزﺎﺳ ندﻮﺑ ﯽﻌﻄﻗ ﺪﺷﺎﺑ
. سﻮﻗ ﻪﺘﺴﻫ ﻢﯿﺴﻘﺗ ﯽﻃ رد لﺎﺼﺗا يﺎﻫ ﯽﻣ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺪﺷر لﺎﺣ رد ﻒﯿﻫ كﻮﻧ رد ﺎﻫ
دﻮﺷ . ﻪﮐ ﯽﻧﺎﻣز
ﻪﺘﺴﻫ ود ﻒﯿﻫ كﻮﻧ ﮏﯾ ﻢﯿﺴﻘﺗ ياﺮﺑ هدﺎﻣآ يا
بﺎﻌﺸﻧا ﮏﯾ ﺖﺳا نﺪﺷ )
لﺎﺼﺗا سﻮﻗ (
و هﺪﺷ دﺎﺠﯾا ﻪﺘﺴﻫ ود ﻦﯿﺑ ﯽﻣ ﻞﯿﮑﺸﺗ ار ﻪﻘﻠﺣ ﮏﯾ
ﺪﻫد . نﺎﺸﻧ لﺎﺼﺗا سﻮﻗ دﻮﺟو ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ هﺪﻨﻫد
ﯽﻣ ﯽﻧﻮﯾرﺎﮑﯾد ﺖﻟﺎﺣ ي ﺪﺷﺎﺑ
) .(۶ رد
ﺲﭘ هﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ رد ﻪﮐ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا زا
نﻮﯾرﺎﮐﻮﻤﻫ ﯽﻗﻼﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺪﯾدﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ﺖﺷادﺮﺑ ، ﺎﻫ
٢
17 زا يدﺎﯾز عﻮﻨﺗ ﻪﮐ ﺪﯾدﺮﮔ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ هوﺮﮔ رد ،مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ظﺎﺤﻟ زا و ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ ﯽﻧﻮﻠﮐ يژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ظﺎﺤﻟ
ﺪﺷر ياراد
ﻪﻘﺒﻃ ﻂﺳﻮﺘﻣ ﺪﻧﺪﺷ يﺪﻨﺑ
.
شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
نﺎﭙﺳا ﻪﯿﻬﺗ ﻪﻧاد اﺪﺘﺑا نﺎﭙﺳا ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ ﻪﺑ مﺪﻨﮔ يﺎﻫ
تﺪﻣ 24 ﻢﯿﻧ ﺪﺣ ﺎﺗ ﯽﺸﮑﺑآ زا ﺲﭘ و هﺪﺷ هﺪﻧﺎﺴﯿﺧ بآ رد ﺖﻋﺎﺳ ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺘﺨﭘ ﺰﭘ
. زا ﺲﭘ
ﻓﺎﺿا بآ ﻦﺘﻓﺮﮔ ﯽ
، ﻢﯿﻈﻨﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﻪﺑ زا يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ وpH
ﻪﻧاد نﺪﯿﺒﺴﭼ ﻢﻫ ﻪﺑ ﻢﯿﺴﻠﮐ تﺎﻔﻟﻮﺳ ﺪﺻرد ﮏﯾ و ﻢﯿﺴﻠﮐ تﺎﻨﺑﺮﮐ ﺪﺻرد ﮏﯾ ﺎﻫ
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا قﻮﻓ طﻮﻠﺨﻣ .
ﻪﺸﯿﺷ رد ﻞﺻﺎﺣ طﻮﻠﺨﻣ ﺲﭙﺳ ﻪﺑ و هﺪﺷ ﻊﯾزﻮﺗ ﺎﺑﺮﻣ يﺎﻫ
تﺪﻣ 2 يﺎﻣد رد ﺖﻋﺎﺳ 121
و داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
رﺎﺸﻓ 2/
1 ﺪﻧﺪﺷ وﻼﮐﻮﺗا ﺮﻔﺴﻤﺗا .
ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد ﻪﯾﺎﻣ يﺎﻫ
ﺎﻣد رد ﯽﮑﯾرﺎﺗ رد هﺪﺷ ﯽﻧز ي
1 24± مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ ﻪﮐ ﯽﻧﺎﻣز ﺎﺗ داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺎﻫ
ﻪﺑ ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ ،ﺪﻧﻮﺷ ﻊﯾزﻮﺗ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ مﺎﻤﺗ رد ﺖﺧاﻮﻨﮑﯾ رﻮﻃ .
ماﺪﻧا ياﺮﺑ ﻪﯾاﺪﺟ ﯽﯾاز
ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﻮﺟ ﺶﻠﮐ زا ﺮﻈﻧ درﻮﻣ يﺎﻫ .
ﻪﺑ ﻮﺟ ﺶﻠﮐ اﺪﺘﺑا رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ تﺪﻣ
24 ﺪﺷ هﺪﻧﺎﺴﯿﺧ بآ رد ﺖﻋﺎﺳ ﯽﻓﺎﺿا بآ ﻦﺘﻓﺮﮔ زا ﺲﭘ و
700 ﻪﺴﯿﮐ ﻞﺧاد رد ﺶﻠﮐ مﺮﮔ يﺎﻫ
ﻪﺑ و ﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﯽﮑﯿﺘﺳﻼﭘ تﺪﻣ
90 يﺎﻣد رد ﻪﻘﯿﻗد 121
رﺎﺸﻓ و داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 2/
1 ﺪﻧﺪﺷ وﻼﮐﻮﺗا ﺮﻔﺴﻤﺗا .
ﻂﯿﺤﻣ نﺪﺷ دﺮﺳ زا ﺲﭘ -
ﻪﯾﺎﻣ ﻞﻤﻋ ﺖﺸﮐ يﺎﻫ نﺎﭙﺳا ﺎﺑ ﺎﻬﻧآ ﯽﻧز
ﻂﯾاﺮﺷ رد هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ يﺎﻫ ًﻼﻣﺎﮐ
ﺪﯾدﺮﮔ مﺎﺠﻧا نوﺮﺘﺳ .
ﺲﭙﺳ ﻪﺴﯿﮐ ﻪﯾﺎﻣ يﺎﻫ ﻪﺑ هﺪﺷ ﯽﻧز ترﻮﺻ
يﺎﻣد رد و ﯽﮑﯾرﺎﺗ رد ﻪﺘﺴﺑرد 1
24± ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد .
ياﺮﺑ ،ﺮﺘﺴﺑ ﺢﻄﺳ نﺪﺷ ﺪﯿﻔﺳ و چرﺎﻗ ﯽﺸﯾور ﺪﺷر مﺎﻤﺗا زا ﺲﭘ
هﺮﮔ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﭗﻣﻻ ،ﯽﺸﯾاز ﻪﯿﻟوا يﺎﻫ
ﻢﻫاﺮﻓ ياﺮﺒﯿﺑﺎﺘﻬﻣ يﺎﻫ لدﺎﻌﻣ يرﻮﻧ ندﺮﮐ
500 ﻪﺑ ﺪﺷر قﺎﺗا يﺎﻣد و هﺪﺷ ﻦﺷور ﺲﮐﻮﻟ تﺪﻣ
ود ﻪﺘﻔﻫ
يﺎﻣد رد 10
داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﺷ ﻢﯿﻈﻨﺗ
. ماﺪﻧا ﻞﯿﮑﺸﺗ ياﺮﺑ ﺲﭙﺳ ،هدرﺎﺑ يﺎﻫ
ﻪﺴﯿﮐ و هﺪﺷ زﺎﺑ ﺎﻫ يﺎﻣد
18 ﺖﺑﻮﻃر ،داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
ﯽﺒﺴﻧ 90 ﺪﺻرد لدﺎﻌﻣ يرﻮﻧ و 500
ﻪﺑ ﺲﮐﻮﻟ تﺪﻣ 8 ﻪﻧﺎﺒﺷ رد ﺖﻋﺎﺳ ﻢﻫاﺮﻓ زور
ﺪﯾدﺮﮔ .
رﻮﭙﺳا ﻪﯿﻬﺗ چرﺎﻗ زا ،رﻮﭙﺳا ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ ﯽﺘﺷﻮﮔو ﻢﻟﺎﺳ يﺎﻫ
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا هﺪﺷ زﺎﺑ هزﺎﺗ .
ﮏﻫﻼﮐ ﻪﯾﺎﭘ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ
، ﻪﮐ ﯽﺘﻤﺳ زا و هﺪﺷ ﻊﻄﻗ
ﻪﻐﯿﺗ ﻪﺑ ﺪﻨﺘﺷاد راﺮﻗ ﺎﻫ تﺪﻣ
6 يﺮﺘﭘ ﮏﯾ نورد ،ﻞﯾﺮﺘﺳا ﺬﻏﺎﮐ ﻪﺤﻔﺻ ﮏﯾ يور ﺖﻋﺎﺳ ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﻞﯾﺮﺘﺳا ﺶﯾد
. ﯽﻧﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ ﺲﭙﺳ
شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫرﻮﭙﺳا زا )
ندﺮﮐ ﺶﺨﭘ (
ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ يور ﺖﻟﺎﻣ
رﺎﮔآ ﺖﮐﺮﺘﺴﮐا )
(MEA
ﻞﻘﺘﻨﻣ ﺪﻧﺪﺷ . زا ﺪﻌﺑ
ﻪﻧاﻮﺟ ﻪﯾاﺪﺟ زا ماﺪﮐ ﺮﻫ زا ﺎﻫرﻮﭙﺳا ﯽﻧز ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ
10 ﺪﺷ يزﺎﺳاﺪﺟ نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ دﺪﻋ .
ﯽﻗﻼﺗ مﺎﺠﻧا هﻮﺤﻧ
رﺎﮐﻮﻧﻮﻣ نﻮﯾ دوﺪﺣ ﺎﻫ 2
ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ يزﺎﺳاﺪﺟ زا ﺪﻌﺑ ﻪﺘﻔﻫ .
ﺖﻔﺟ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ زا ﯽﯾﺎﻫ
ﻪﯾاﺪﺟ يﺎﻫ درﻮﻣ يﺎﻫ
ﻪﺑ ﺮﻈﻧ ﻪﻠﺻﺎﻓ 2 ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ يوﺎﺣ ﺶﯾد يﺮﺘﭘ ﮏﯾ ﺰﮐﺮﻣ رد ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ زا ﺮﺘﻤﯿﺘﻧﺎﺳ ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗMEA
. يﺮﺘﭘ ﺲﭙﺳ ﻪﺑ ﺎﻫ
تﺪﻣ 14 زور
يﺎﻣد رد 24
داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯽﻧﺎﻣز ﺎﺗ ﯽﮑﯾرﺎﺗ ﻂﯾاﺮﺷ رد و
مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ ﻪﮐ ،ﺪﻨﻫد ﻞﯿﮑﺸﺗ ار ﯽﮔرﺰﺑ سﺎﻤﺗ ﻪﯿﺣﺎﻧ ﺎﻫ
ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ .
رد
سﻮﻗ رﻮﻀﺣ پﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ ﮏﻤﮐ ﺎﺑ و هﺪﺷ هداد شﺮﺑ لﺎﺼﺗا ﻪﻘﻄﻨﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ زا ﮏﯾرﺎﺑ ﻪﻌﻄﻗ ﮏﯾ ﺖﯾﺎﻬﻧ مﺪﻋ ﺎﯾ لﺎﺼﺗا يﺎﻫ
ﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ ﺎﻬﻧآ رﻮﻀﺣ .
ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ توﺎﻔﺗ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ
نﻮﯾرﺎﮑﯾد و ﺎﻫ ﺎﻫ
ﺖﻋﺮﺳ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ، ﺪﺷر
ﻪﻧازور ﻪﯾاﺪﺟ ﺎﻫ
هزاﺪﻧا ﺪﺷ يﺮﯿﮔ .
مﺮﻧ ﺎﺑ ﺎﻫ هداد ﻪﯾﺰﺠﺗ راﺰﻓا
ﻮﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻSPSS ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ
هداد ﺎﻫ نﻮﻣزآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺪﺷ مﺎﺠﻧاSNK
.
ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﻦﯿﺑ زا 100 ﻪﯾاﺪﺟ ﻦﯿﺑ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﻗﻼﺗ ﺎﻫ
17 ﺳﺎﻧ ﻪﯿﻘﺑ و رﺎﮔزﺎﺳ درﻮﻣ ﺪﻧدﻮﺑ رﺎﮔزﺎ
ﺪﺷ ﺪﯿﯾﺎﺗ ﺮﯾز دراﻮﻣ رد يرﺎﮔزﺎﺳﺎﻧ. :
زا ﯽﻀﻌﺑ رد
ﯽﻗﻼﺗ ﯽﻗﻼﺗ ﯽﺧﺮﺑ رد و ﺪﻧداﺪﻧ نﺎﺸﻧ ﯽﻗﻼﺗ ﻞﺤﻣ رد ار ﯽﺘﯾور ﻞﺑﺎﻗ ﺶﻨﮐاو ﯽﻟو ﺪﻧﺪﺷ ﮏﯾدﺰﻧ ﻢﻫ ﻪﺑ ﯽﻤﮐ ﯽﻨﯾﺪﻟاو ﻒﯿﻫ ود ﺎﻫ زا ﯽﮑﯾ ﺎﻫ
داد ﻞﯿﮑﺸﺗ سﺎﻤﺗ ﺺﺨﺸﻣ زﺮﻣ نآ ﺎﺑ و دز رود ار ﺮﮕﯾد ﻒﯿﻫ ،يﺪﻟاو ﻒﯿﻫ ود )
3 ( . د يرﺎﮔزﺎﺳ ﺪﻟاو ود ﻒﯿﻫ ﻪﮐ ﺪﺷ ﺪﯿﯾﺎﺗ ﺮﯾز دراﻮﻣ ر
ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ ﯽﻗﻼﺗ ﻞﺤﻣ رد ﯽﺤﺿاو ﯽﻣﻮﯿﻠﯿﺴﯿﻣ ﺶﻨﮐاو ،دراﻮﻣ ﺮﺘﺸﯿﺑ رد و ﻪﺘﻓر وﺮﻓ ﻢﻫرد .
تاﺪﻫﺎﺸﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
سﻮﻗ رﻮﻀﺣ ﺰﯿﻧ ﯽﭘﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺷ ﺪﯿﯾﺎﺗ ﯽﻗﻼﺗ ﻪﯿﺣﺎﻧ رد لﺎﺼﺗا يﺎﻫ
) 6 ( ) ﻞﮑﺷ 1 (.
٣
هﺪﺷ هداد ﯽﻗﻼﺗ يﺎﻫﻪﯾاﺪﺟ ﻦﯿﺑ يرﺎﮔزﺎﺳ يﺎﻫﺖﻟﺎﺣ- 1 ﻞﮑﺷ هوﺮﮔ ﺪﻧﺪﺷ ﻒﯾﺮﻌﺗ ﻖﯾﺮﻃ ﻦﯾﺪﺑ يﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ يﺎﻫ .
ﺪﻨﮐ :1 - 3 ﻂﺳﻮﺘﻣ ، : 3 - 5 ﻊﯾﺮﺳ و : زا ﺮﺘﺸﯿﺑ 5
زور رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ .
لوﺪﺟ 1 ﻪﯾﺰﺠﺗ -
ﻪﯾاﺪﺟ ﻞﮐ رد ار ﺪﺷر ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺲﻧﺎﯾراو ﺣﺮﻃ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ
ًﻼﻣﺎﮑ ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﯽﻓدﺎﺼﺗ ﺪﻫد
.
هداد ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ سﺎﺳا ﺮﺑ ﯿﺑ ،ﺎﻫ
ﻪﯾاﺪﺟ يﺎﻫرﻮﭙﺳا ﮏﺗ رد ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ﻦﯾﺮﺘﺸ )F09
F09 – 10 17:
/ 5 و F09 – 5 92 :
/3 رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ
زور ( ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ .
ﻪﯾاﺪﺟ يﺎﻫرﻮﭙﺳا ﮏﺗ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ )M16
M16 – 1 11 :
/1
، M16 – 3 77 :
/ 1 ، M16 – 4 96 :
/1 و M16 -
:6 01 /2 زور رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ (
ﯽﻗﻼﺗ و يﺎﻫ ) F09 – 7 M16 - 4 :
14 /2 و F09 – 7 M16 - 5 :
48 /2 زور رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ (
ار راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ
داد نﺎﺸﻧ . ﯽﻗﻼﺗ ﺮﯾﺎﺳ ﺎﻫ
) F09 – 5 M16 - 6 :
70 /2 ، F09 – 5 M16 - 5 :
82 /2 ، F09 – 8 M16 - 5 :
82 /2 ، F09 – 5 M16 -
:1 90 /2 ، F09 – 10 M16 - 4 :
93 / 2 ، F09 – 2 M16 - 6 :
02 /3 ، F09 – 1 M16 - 6 :
09 /3 ، F09 – 10 M16 - 3 :
15 / 3 ،
F09 – 7 M16 - 2 :
16 /3 ، F09 – 9 M16 - 1 :
31 /3 ، F09 – 5 M16 - 2 :
38 /3 ، F09 – 1 M16 - 2 :
39 /3 ، F09 –
8 M16 - 2 :
40 /3 ، F09 – 9 M16 - 6 :
54 / 3 و M16 - 4F09 – 9 :
64 / 3 زور رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ (
يﺎﻫرﻮﭙﺳا ﮏﺗ ﺎﺑ هاﺮﻤﻫ )
M16 – 5
75 : /2 و M16 - 2 :
75 / 2 زور رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ (
ﻪﯾاﺪﺟ ﺪﻧدﻮﺑ ﯽﻄﺳﻮﺘﻣ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ يارادM16
) ﻞﮑﺷ 2 .(
ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺶﯾﺎﻣزآ ﻦﯾا ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ رد ﺣﻼﺻا يﺎﻫ ﯿ
رﻮﭙﺳا ﮏﺗزا ﺖﺳا ﺮﺘﻬﺒ دﻮﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﺷر ﺪﻨﮐ يﺎﻫ
. يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﻞﯿﮑﺸﺗ لﺎﻤﺘﺣا اﺮﯾز ﻊﯾﺮﺳ ﺪﺷر ياراد
ﯽﻗﻼﺗ عﻮﻧ ﻦﯾارد
ﺖﺳا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺎﻫ )
2 يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﻪﭼ ﺮﮔا .(
ﯽﻄﺳﻮﺘﻣ يﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ﺎﻣا ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ ﯽﻧﻮﻠﮐ يژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ و ﮓﻧر ظﺎﺤﻟ زا ار يدﺎﯾز عﻮﻨﺗ ﻞﺻﺎﺣ
ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ ار .
ﻞﮑﺷ 2 - ﻪﯾاﺪﺟ و ﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ رد ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ رﻮﭙﺳا ﮏﺗ يﺎﻫ
٤
ﻊﺑﺎﻨﻣ 1 - ،ﻪﻤﻃﺎﻓ ،ﺪﻧﻮﻧاﺮﯿﺑ 1390
هﺎﺷ چرﺎﻗ شروﺮﭘ ﺖﯿﻠﺑﺎﻗ ﯽﺑﺎﯾزرا ، نﺎﯾﺎﭘ ،يزروﺎﺸﮐ تﺎﻌﯾﺎﺿ يور فﺪﺻ
ﻪﻣﺎﻧ ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ ي ﻪﺘﺷر ﺪﺷرا
ي -
ﻞﯿﺑدرا ،ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد ،يرﺎﮑﯾﺰﺒﺳ .
2 - ؛ﺪﻤﺤﻣ ،ﯽﺳرﺎﻓ ؛ﻪﻤﯿﻌﻧ ،ﯽﻧﺎﺒﯿﺷ 1384
يﺎﻫﺮﮕﻧﺎﺸﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ، ﻪﺑ RAPD
ﻪﻧﻮﮔ نورد يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﯿﯾﺎﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﯽﮐارﻮﺧ چرﺎﻗ رد يا
ﻪﻤﮑﺗ ،ﺪﯿﻔﺳ يا ناﺮﯾا ﯽﻣﻼﺳا يرﻮﻬﻤﺟ يژﻮﻟﻮﻨﮑﺗﻮﯿﺑ ﯽﻠﻣ ﺶﯾﺎﻤﻫ ﻦﯿﻣرﺎﻬﭼ
نﺎﻣﺮﮐ ، .
3 - ﯽﻤﺗﺎﺧ ؛ﺎﺿرﺪﯿﻤﺣ ،نادﺮﮔ ،ﺪﻤﺤﻣ ،ﯽﺳرﺎﻓ ؛ﺮﻔﻌﺟ ،ﯽﻠﻌﻟاوذ ؛ﺪﯿﺸﻬﻣ ،دار
1386 چرﺎﻗ زا هﺪﺷ حﻼﺻا داﮋﻧ ﻪﺳ ﺖﺒﺛ و ﯽﻓﺮﻌﻣ ،
ﻪﻤﮐد ﯽﮐارﻮﺧ يا
) Agaricusbisporus (
يزروﺎﺸﮐ ﺶﻧاد ﻪﻠﺠﻣ، ﺪﻠﺟ ،
17 هرﺎﻤﺷ ، 2 ص ، 188 - 171 .
4- Chakravarty. B., 2011. Trends in Mushroomcultivation and breeding. AustralianJournal of Agricultural Engineering. 2: 102-109.
5- K. L., Wasantha Kumara and I.C.S., Edirimanna. 2009. Improvement of strains of Two Oyster
Mushroom Cultivars Using Duel Culture Technique. World AppliedSciences Journal. 7: 654- 660.
6- NikzadGharehaghaji, A., MohammadiGoltapeh, E., Masiha, S., Gordan, H. R. 2007. Hybrid production of Oyster Mushroom Pleurotusostreatus (Jacq:Fries) Kummer. Pakistan Journal of Biological Science.
10: 2334-2340.
7- Peng, J. T., Dai, M.C., Tsai, Y.F., Chen, J. T. 2001. Selection and breeding of king oyster mushroom. Jour. Agric. Res. China. 50: 43-58.
