نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
ﮏﺸﻣﺪ )
Salix aegyptiaca L.
( ﮋﻟآ ﺎﺑ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ
ﺌﺗوﺮﭘ و ﻢ ﯿ
ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿﺮ
:
ﺻﻮﺼﺧ ﯿ ﺎﻫر ،تﺎ ﯾ
لﺪﻣ و هﺪﺷ لﺮﺘﻨﮐ ﺶ زﺎﺳ
ي ر ﯾ ﺿﺎ ﯽ
ﺪﻧز ﻦﺴﺤﻣ
1ي ﻠﻋ ،*
ﯽ ﻮﻠﺠﻨﮔ ﺑ ﺎﻧاﺪﻧﺎﻣ ،2
ﯽ
2ﺮﮑﻣ
دﺎﺘﺳا 1
ﯾ ﺳﺪﻨﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،رﺎ ﯽ
ﺎﻨﺻ ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ زروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ، ي
ا ،نﺎﺠﻧز ،نﺎﺠﻧز هﺎﮕﺸﻧاد ، ﯾ
ناﺮ .
ﺸﻧاد 2
ﯿ ﺳﺪﻨﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،رﺎ ﯽ
ﺎﻨﺻ ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ زروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ، ي
ا ،نﺎﺠﻧز ،نﺎﺠﻧز هﺎﮕﺸﻧاد ، ﯾ
ناﺮ .
ﻼﻃا ﻪﻟﺎﻘﻣ تﺎﻋ ﮑﭼ
ﯿ هﺪ
رﺎﺗ ﯾ ﺎﻫ ﺦ ي ﻪﻟﺎﻘﻣ :
رﺎﺗ ﯾ رد ﺦ ﯾ ﺖﻓﺎ : 29 / 05 / 1400
رﺎﺗ ﯾ ﺬﭘ ﺦ ﯾ شﺮ : 06 / 07 / 1400
ﻠﮐ تﺎﻤﻠﮐ ﯿ
ﺪ ي :
رﯾ
،ﺶﺷﻮﭘﺰ
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ،ﮏﺸﻣﺪ
ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ،ﻢ
ﺎﻫر ﯾ لﺮﺘﻨﮐ ﺶ ،هﺪﺷ
لﺪﻣ ﺎﻫ ي ﺳ ﯿﺘﻨ ﯿ ﮑ ﯽ .
DOI: 10.22034/FSCT.19.125.121 DOR: 20.1001.1.20088787.1401.19.125.6.5
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ لﻮﺌﺴﻣ
نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﻣ ﮏﺸﻣﺪ ﯽ نآ زا ﺪﻧاﻮﺗ ﺤﻣ ﻞﻣاﻮﻋ ﺮﺑاﺮﺑ رد
ﯿﻄ ﯽ ﺴﮐا ،رﻮﻧ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯿ
ﺎﻣد و نﮋ
ﺪﻨﮐ ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ .
ﻬﺗ ،ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ رد ﯿ
ر ﻪ ﯾ ﮋﻟآ ﺶﺷﻮﭘ ﺰ ﯾ
ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ وﺎﺣ ﺮ ي
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺴﻟﻮﻣا شور ﺎﺑ ﮏﺸﻣﺪ ﯿ
نﻮ زﺎﺳ ي - ﺳﻻژ ﯿ ﻠﺧاد نﻮ ﯽ نورد نﺎﻣﺪﻧار ﺎﺑ ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ ﺮﺑاﺮﺑ
31 / 87 ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﺪﺻرد .
ﺻﻮﺼﺧ ﯿ ر تﺎ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي ﺰﺠﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻞﺻﺎﺣ ﯾﻪ
و ﻠﺤﺗ ﯿ هزاﺪﻧا ﻞ
ﺴﻧﺎﺘﭘ ،تارذ ﯿ
ﻣ و ﺎﺗز ﻞ ﯿ
ﻧوﺮﺘﮑﻟا پﻮﮑﺳوﺮﮑ ﯽ
ﺸﺑور ﯽ دﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ ﯾ
ﺪ . نورد نﺎﻣﺪﻧار ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ ،
رﻮﺘﻣ ﺎﻫر و نﺪﺷ م ﯾ
اﺮﺷ رد ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﯾ
ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ ﺎﻫاﺬﻏ زﺎﺳ ي
ﺳا و بﺮﭼ ﯿ
ﺪ ي ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
راﺮﻗ
ﺖﻓﺮﮔ . اﺮﺷ رد ﯾ ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ ﺎﻫاﺬﻏ زﺎﺳ ي
ﺳا و بﺮﭼ ﯿ
ﺪ ي ر ، ﯾ اراد ﺶﺷﻮﭘﺰ ي
ﻔﻨﻣ رﺎﺑ ﯽ ﺴﻧﺎﺘﭘ ﺎﺑ ﯿ ﺎﺗز ﻞ
ﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯿ ﺐ 25 / 42 و 11 / 38 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﺖﺳا ﺖﻟو .
ﺑﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﺗﺎﺘﺳاوﺮﺘﮑﻟا ﻞﺑﺎﻘﺘﻣ ﺮﺛا ﻦ ﯿ
ﮑ ﯽ دﺰﻧ رد ﯾ ﮑ ﯽ
3
= نآ رد ﻪﮐ داد خر pH ﺮﻘﺗ رﺎﺑ
ﯾ ﺜﻨﺧ ﻪﺑ ًﺎﺒ ﯽ دﺰﻧ ﯾ ﻣ ﮏ ﯽ نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ،دﻮﺷ ﺑ لدﺎﻌﺗ ةﺪﻨﻫد
ﯿ ﻦ
ﺎﻫرﺎﺑ ي ﻠﭘﯿ ﺖﺳا ﺮﻤ . رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ اﺮﺷ رد ﺎﻫ ﯾ
ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ اﺬﻏ داﻮﻣ زﺎﺳ ﯾ
ﯽ ﺳا ﯿ ﺪ ي ﺾﺒﻘﻨﻣ ) 3
= (pH و
اﺮﺷ رد ﯾ ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ اﺬﻏ داﻮﻣ زﺎﺳ ﯾ
ﯽ ﺪﻧﺪﺷ ﻂﺴﺒﻨﻣ بﺮﭼ )
7
= .(pH ﺎﺘﻧ ﯾ دازآ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ رﺎﺸﺘﻧا ﺞ
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا نﺪﺷ ﯿ
ر زا ﮏﺸﻣﺪ ﯾ
ود ﺮﻫ رد ﺶﺷﻮﭘﺰ اﺮﺷ
ﯾ لﺮﺘﻨﮑﺗرﻮﺻ ﻪﺑ ﻂ خر ﻪﺘﺴﻫآ ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ هﺪﺷ
ﻣ ﯽ ﺪﻫد . ﺮﺘﻬﺑ ﯾ ﻦ هداد ﺮﺑ شزاﺮﺑ ﺎﻫ
ي ﺎﻫر ﯾ لﺪﻣ ﻂﺳﻮﺗ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﺎﻫ
ﯾ نﻮﺴﮕ - لووﺮﮐ
) 993 / 0
= R2 اﺮﺑ ي اﺮﺷ ﯾ ﻂ ﺒﺷ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي ﺳا ﯿﺪ ي و 995 / 0
= R2 اﺮﺑ ي اﺮﺷ ﯾ ﻂ ﺒﺷ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي
بﺮﭼ ( دﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﯾ
نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ﺪ ﻐﺗ ةﺪﻨﻫد
ﯿﯿ ر ﺮﻄﻗ ﺮ ﯾ ﻪﺑ ﺶﺷﻮﭘﺰ ناﻮﻨﻋ
ﻌﺑﺎﺗ ﯽ ﻣ نﺎﻣز زا ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ .
لﺪﻣ زﺎﺳ ي ر ﯾ ﺿﺎ ﯽ ﺳ ﯿﺘﻨ ﯿ ﮏ ﺎﻫر ﯾ ر زا رﺎﺸﺘﻧا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺶ ﯾ
ﺶﺷﻮﭘﺰ وﺎﺣ ي ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﮏﺸﻣﺪ
زا ﺎﻫرﺎﮐوزﺎﺳ ي
ﻓ رﺎﺸﺘﻧا ﯿ ﺎﺳﺮﻓ و ﮏ ﯾ
ﺶ / ﺮﺨﺗ ﯾ ﺐ ﭘﯿ وﺮ ي ﻣ ﯽ ﺪﻨﮐ .
ﻪﻠﺠﻣ
مﻮﻠﻋ و ﺎﻨﺻ ﯾ ﻊ اﺬﻏ ﯾ ﯽ اﯾ ناﺮ
www.fsct.modares.ac.ir:ﻪﻠﺠﻣﺖﯾﺎﺳ
ﻪﻟﺎﻘﻣ ﻤﻠﻋ ﯽ ﺸﻫوﮋﭘ_ ﯽ
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
،ﺲﻧﺎﺳا ﺎﻣ ﯾ ﺒﻃ ﺮﻄﻌﻣ راﺮﻓ تﺎﻌ ﯿﻌ
ﯽ ﺖﻤﺴﻗ زا ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺎﻫ
ي
ﮔ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯿ ﻞﮔ ﺪﻨﻧﺎﻣ نﺎﻫﺎ ﻪﻧاﻮﺟ ،ﺎﻫ
ﻪﻧاد ،ﺎﻫ
،ﺎﻫ گﺮﺑ ﻪﻗﺎﺳ ،ﺎﻫ و ﺎﻫ
ﻣ جاﺮﺨﺘﺳا ﺖﺳﻮﭘ ﯽ
ﺪﻧﻮﺷ . ﮐﺮﺗ ﯿ ﺻﻮﺼﺧ و ﺐ ﯿ
ﻓ تﺎ ﯿﺰ ﯾ ﮑ ﯽ و
ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﺲﻧﺎﺳا ﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ ﺎﻫ ﯿﺮ
ﮔ عﻮﻧ ﯿ ﺸﺨﺑ ،هﺎ ﯽ ﮔ زا ﯿ ﻪﮐ هﺎ
ﺲﻧﺎﺳا ﮔﯿ ﺮ ي ﻣ مﺎﺠﻧا ﯽ ﻓاﺮﻐﺟ ﺎﺸﻨﻣ ،دﻮﺷ ﯿﺎﯾ
ﯽ ،ﺖﺷادﺮﺑ نﺎﻣز ،
ﮔ ﻦﺳ ،ﺪﺷر ﻪﻠﺣﺮﻣ ﯿ
دراد راﺮﻗ جاﺮﺨﺘﺳا شور و نﺎﻫﺎ ]
1 [ . اﯾ ﻦ
ءاﺰﺟا ﻪﺑ راﺮﻓ ﺘﺣار ﯽ ﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ و رﻮﻧ ضﺮﻌﻣ رد ﯿ
ﺰﺠﺗ ﺎﻣﺮﮔ ﺮ ﯾ
ﻪ
ﻣ ﯽ نورد و ﺪﻧﻮﺷ ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ ﺻﻮﺼﺧ زا ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ فﺪﻫ ﺎﺑ ﺎﻬﻧآ ﯿ
تﺎ
دﺮﮑﻠﻤﻋ ي ﻨﭽﻤﻫ و ﯿ ﺪﻌﺗ ﻦ ﯾ ﻣ ترﻮﺻ رﺎﺸﺘﻧا ﻞ ﯽ
ﮔﯿ دﺮ ] 2 [ .
نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ آﺮﻓ ﯾ ﺪﻨ ي ز هدﺎﻣ نآ رد ﻪﮐ ﺖﺳا ﯾ
ﺖﺴ لﺎﻌﻓ ) ،ﺪﻣﺎﺟ
ﺎﻣ ﯾ ﻊ ﯾ زﺎﮔ ﺎ ( د هدﺎﻣ ﻞﺧاد رد ﯾ
ﺮﮕ ) د هدﺎﻣ ﯾ راﻮ ي ( ﻣ رﻮﺼﺤﻣ ﯽ دﻮﺷ
اﺮﺷ ﺮﺑاﺮﺑ رد نآ زا ﺎﺗ ﯾ
ﺤﻣ ﺪﻋﺎﺴﻣﺎﻧ ﻂ ﯿ
ﻄ ﯽ ﺘﻧ رد ؛دﻮﺷ ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ ﯿ
ﻪﺠ
رﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ي و لﺮﺘﻨﮐ رﺎﺸﺘﻧا هﺪﺷ
ز هدﺎﻣ ﯾ ﺖﺴ لﺎﻌﻓ ر رد ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ
اﺰﻓا ﯾ ﺶ ﻣ ﯽ ﯾ ﺪﺑﺎ ] 3 - 5 و 1 [ . رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻣ تارذ ﺎﻫ ﯿ
ﭘﻮﮑﺳوﺮﮑ ﯽ
وﺮﮐ ي ﻣ ﺎﺗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺪﺣ رد هزاﺪﻧا ﺎﺑ ﯿ
ﺮﺘﻣوﺮﮑ زﺎﻬﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯾ
ﻪﺘﺴﻫ ﮏ
د و ﯾ ﮑﺸﺗ هراﻮ ﯿ
ﺖﺳا هﺪﺷ ﻞ .
شور ﺎﻫ ي ﻔﻠﺘﺨﻣ ﯽ ﻞﻣﺎﺷ
ﺴﻟﻮﻣا ﯿ نﻮ زﺎﺳ ي - ﺨﺒﺗ ﯿ لﻼﺣﺮ ) ﺎﻣزآ دﺮﺑرﺎﮐ ﯾ
ﻫﺎﮕﺸ ﯽ ( ﮏﺸﺧ ، ﻦﮐ
ﺸﺷﺎﭘ ﯽ ﺴﻟﻮﻣا ، ﯿ نﻮ زﺎﺳ ي - ﻼﺣ رﺎﺸﺘﻧا ﺿﺮﻋ لﺎﺼﺗا ،ل
ﯽ ﺴﻟﻮﻣا ﯿ ،نﻮ
ﺳﻻژ ﯿ ﻠﺧاد نﻮ ﯽ ﺳاوﺮﺳاﻮﮐ ، ﯿ
نﻮ ) ﻢﻫ ﺖﺷﺎﺒﻧا ( ﻏ و ﯿ اﺮﺑ هﺮ ي ﻬﺗ ﯿﻪ
رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ دراد دﻮﺟو ]
2 و 6 [.
ﺧا ﯿ
ًاﺮ ﻘﺤﺗ ﯿ ﻔﻠﺘﺨﻣ تﺎﻘ ﯽ
اﺮﺑ ي زﺎﺳرﻮﺼﺤﻣ ي
ﺲﻧﺎﺳا ا و ﯾ دﺎﺠ
رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺬﭘ مﺎﺠﻧا ﺎﻫ ﯾ
ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮ .
ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ
ﺑ زﺎﻤ ﯿ ﻦ
ﺑﯿ ﻠﭘﻮ ﯿ ﺎﻫﺮﻤ ي ﺑ ﯽ رﺎﻤﺷ ي اﺮﺑ ﻪﮐ ي ﻬﺗ ﯿﻪ ر ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ
ﻣ ﯽ ﻪﺑ ،دﻮﺷ ﻟد ﯿ رﺎﮔزﺎﺳ ﻞ ي
ز ﯾ ﺘﺴ ﯽ ﻏ ، ﯿ ﻤﺳﺮ ﯽ ﺎﭘ ،ندﻮﺑ ﯾ راﺪ ي
ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﺳﺎﺴﺣ ، ﯿ ﻪﺑ ﺖ ﻓﺮﻇ ،pH
ﯿ ا ﺖ ﯾ ﻮﻗ لژ دﺎﺠ ي
و بآ رد
ﺑ دﺮﮑﻠﻤﻋ و ﺎﻫزﺎﮔ ﯿ
ژﻮﻟﻮ ﯾ ﮑ ﯽ ﺴﺑ ﯿ رﺎ ﺖﺳا ﻪﺟﻮﺗ درﻮﻣ .
ﮋﻟآ ﯾ ﺗﺎﻨ ﯿ ﮏ
ﻠﭘ ﯽ رﺎﮐﺎﺳ ﯾ ﺒﻃ ﺪ ﯿﻌ ﯽ ﺳا طﻮﻠﺨﻣ زا ﻪﮐ ﺖﺳا ﯿ
ﺎﻫﺪ ي ﻠﭘ ﯽ ﻧوروا ﯿ ﮏ
) د زا ﻞﮑﺸﺘﻣ ي
ﻧورﻮﻧﺎﻣ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ لا و ﺪ - ﻧورﻮﻠﮔ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ﺪ ( ﮑﺸﺗ ﯿ ﻞ
ﻣ ﯽ ﻧاﻮﺗ و دﻮﺷ ﺎﯾ
ﯽ ا ﯾ لژ دﺎﺠ ﺗﺎﮐ ﺎﺑ ﻞﻣﺎﻌﺗ ﺎﺑ ار ﺎﻫ ﯿ
نﻮ ﺎﻫ ي ﻓﺮﻇ ود ﯿﺘ ﯽ
) ﺮﻠﮐ ﻞﺜﻣ ﯾ ﺴﻠﮐ ﺪ ﯿ ﻢ ( دراد . اﯾ ﺑ ﻦ ﯿ ﻠﭘﻮ ﯿ ﻪﺑ ﺮﻤ هدﺮﺘﺴﮔ رﻮﻃ ﺎﺑ و
ﻘﻓﻮﻣ ﯿ نورد رد ﺖ ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ لﻮﮑﻟﻮﻣ ﺎﻫ ي ز ﯾ ﺖﺴ ﻪﻠﻤﺟ زا لﺎﻌﻓ
و ،ﺎﻫوراد ﯾ ﻣﺎﺘ ﯿ ﻦ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺲﻧﺎﺳا و ﻢﻌﻃ و ﺮﻄﻋ ،ﺎﻫ
ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ )
5 , 7 - 10 (.
ا ﺎﺑ ﯾ ﻦ ﮋﻟآ ،لﺎﺣ ﯾ
ﻓﺮﻇ تﺎﻨ ﯿ
ﺖ ﺴﻟﻮﻣا
ﯿ نﻮ ﮔﺪﻨﻨﮐ ﯽ ﻌﺿ ﯿﻔ ﯽ اﺮﺑﺎﻨﺑ و دراد ﯾ
ﮐﺮﺗ زا ﻦ ﯿ
طﻮﻠﺨﻣ تﺎﺒ
ﮋﻟآ ﯾ ﺎﺳ و تﺎﻨ ﯾ
ﺑ ﺮ ﯿ ﻠﭘﻮ ﯿ اﺮﺑ ﺎﻫﺮﻤ ي ﻈﻨﺗ ﯿ ﺎﻫر رﺎﺘﻓر ﻢ ﯾ
ﺸ ﯽ ﻧ و نآ ﯿ ﺰ
اﺰﻓا ﯾ ر دﺮﮑﻠﻤﻋ ﺶ ﯾ
ﺎﭘ ﺮﺑ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯾ
ﮋﻟآ ﻪ ﯾ هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا تﺎﻨ
ﺖﺳا ] 11 [ . ﺌﺗوﺮﭘ ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ ﯿ
ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿﺮ ﯾ ﮐﺮﺗ ﮏ ﯿ ﺐ
اﺮﺑ ﺐﺳﺎﻨﻣ ي
ﻪﺑ هدﺎﻔﺘﺳا د ناﻮﻨﻋ
ﯾ ﺖﺳا ﺶﺷﻮﭘ هراﻮ .
ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻦ ﺎﻫ ي
ﻨﭘ بآ ﯿ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺮ ﺌﺗوﺮﭘ ناﻮﻨﻋ ﯿ
ﻦ ﺎﻫ ي ﺷ مﺮﺳ ﯿ ﻣ ﻪﺘﺧﺎﻨﺷﺮ ﯽ
،ﺪﻧﻮﺷ
ﺒﻧﺎﺟ لﻮﺼﺤﻣ ﯽ
ﺎﻨﺻ زا ﯾ ﻨﺒﻟ ﻊ ﯽ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻟد
ﯿ اﺬﻏ شزرا ﻞ ﯾ
ﯽ و ﻻﺎﺑ
ﺎﻧاﻮﺗ ﯾ ﯽ ا ﯾ ﮑﺸﺗ ،لژ دﺎﺠ ﯿ
ﻓ ﻞ ﯿ ﺴﻟﻮﻣا ،ﻢﻠ ﯿ نﻮ زﺎﺳ ي
، و بآ ﻪﺑ لﺎﺼﺗا
ﮑﺸﺗ ﯿ ﻪﺑ ﻒﮐ ﻞ هدﺮﺘﺴﮔ رﻮﻃ
ا ي اﺬﻏ تﻻﻮﺼﺤﻣ رد ﯾ
ﯽ هدﺎﻔﺘﺳا
ﻣ ﯽ ﺷ دﻮ . ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ د هدﺎﻣ ﺮ ﯾ راﻮ ي ﺒﺳﺎﻨﻣ ﯽ اﺮﺑ ي نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ
ﺖﺳا . ﺎﻧاﻮﺗ ﯾ ﯽ ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻦ ﺎﻫ ي ﻨﭘ بآ ﯿ ﮑﺸﺗ رد ﺮ ﯿ ر و لژ ﻞ ﯾ
ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ
ﻠﻤﻋ زا هدﺎﻔﺘﺳا نوﺪﺑ ﯿ
ﺗراﺮﺣ تﺎ ﯽ ﺪﺷ ﯾ ﺪ ) ﺳﻻژ ﯿ دﺮﺳ نﻮ ( ﻪﻧﻮﮔﺮﻫ و
ﺷ داﻮﻣ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ هدﺎﻣ ﻪﺑ ار ﺎﻬﻧآ ا
ي اﺮﺑ باﺬﺟ ي
ﺎﻫدﺮﺑرﺎﮐ ي لﺮﺘﻨﮐ هﺪﺷ
ﺳ رد ﯿ ﻢﺘﺴ ﺎﻫ ي اﺬﻏ ﯾ ﯽ ﺪﺒﺗ ﯾ ﻣ ﻞ ﯽ ﺪﻨﮐ ] 12 و 13 ، 8 [.
شور ﺳﻻژ ﯿ دﺮﺳ نﻮ ﯾ ﺎﺟ شور ﮏ ﯾ
ﺰﮕ ﯾ ﻨﺘﺒﻣ ﻪﮐ ﺖﺳا لژ ﻪﮑﺒﺸﻨ ﯽ
ﺗﺎﮐ ندوﺰﻓا ﺮﺑ ﯿ
نﻮ ﻪﺑ ﺎﻫ ﯾ ﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ ﮏ ﯿ
ﺌﺗوﺮﭘ نﻮ ﯿ هﺪﺷ مﺮﮔ ﻞﺒﻗ زا ﻦ
ﺖﺳا .اﯾ ﻪﺑ شور ﻦ ﯾ
ﻧ نﺪﺷ مﺮﮔ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﮏ ﯿ
ﻃ ﻪﮐ دراد زﺎ ﯽ
نآ
ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻦ ﺎﻫ ي ﻨﭘ بآ ﯿ ﺒﻃ ﺖﻟﺎﺣ زا و هرﻮﺗﺎﻧدﺮ ﯿﻌ
ﯽ ﻣ جرﺎﺧ ﯽ و ﺪﻧﻮﺷ
ﻣ زﺎﺑ نآ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﯽ
ﺮﮐ دﺮﺳ ﻪﻣادا رد ﻪﮐ ددﺮﮔ ندوﺰﻓا و لﻮﻠﺤﻣ ند
ﯾ نﻮ ﺎﻫ ي ﺴﻠﮐ ﯿ ﻢ ﮑﺸﺗ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﯿ
ﺮﻃ زا ﻪﮑﺒﺷ ﻞ ﯾ
ﻞﻌﻓ ﻖ ﺎﺑ تﻻﺎﻌﻔﻧاو
ﺴﻠﮐ ﯿ ا ﺐﺒﺳ ﻢ ﯾ هدﻮﺗدﺎﺠ ﺎﻫ ي ﻠﭘ لﻮﻠﺤﻣ ﯿ
ﺮﻤ ي ﻣ ﯽ دﻮﺷ . ﻨﮑﺗ زا ﯿ ﮏ
ﺴﻟﻮﻣا ﯿ نﻮ زﺎﺳ ي - ﺳﻻژ ﯿ ﻠﺧاد نﻮ ﯿﻤ ﯽ اﺮﺑ ناﻮﺗ ي ﻟﻮﺗ ﯿ ر ﺪ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ
دﻮﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ]
14 و 13 ، 8 [.
ﺑﯿ
1ﮏﺸﻣﺪ هداﻮﻧﺎﺧ زا ﻟﺎﺳ
ﯿ
2ﻪﺴﻧﺎ ﻔﻟﺎﻣ ﻪﺘﺳار زا و ﯽ
ﺟ ﯿ
3ﺲﻟﺎ ﻪﮐ ﺖﺳا
دوﺪﺣ ﻞﻣﺎﺷ 55
ﺑ و ﺲﻨﺟ ﯿ زا ﺶ 1000 ﺖﺳا ﻪﻧﻮﮔ .
ﻪﻧﻮﮔ ﺎﻫ ي ﺗ ﯿ هﺮ
ﻟﺎﺳ ﯿ گﺮﺑ نﺎﺘﺧرد ﺲﮑ رﯾ
ﻪﭽﺘﺧرد و ﺰ ﺎﻫ
ﯾ ﯽ گﺮﺑ ﺎﺑ ﺎﻫ ي و هدﺎﺳ
ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا شﻮﻘﻨﻣ ور بوﺎﻨﺘﻣ رﻮﻃ
ي ﻪﻗﺎﺳ ﺎﻫ ي ﺑﻮﭼ ﯽ راﺮﻗ
ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺪﻧا . ﻪﻧﻮﮔ ﺎﻫ ي ﺑﯿ ﮏﺸﻣﺪ ﻣروﺎﺧ زا ًﻻﺎﻤﺘﺣا ﯿ
،ﺮﺼﻣ ًﺎﺻﻮﺼﺧ ﻪﻧﺎ
ﮐﺮﺗ ﯿ
،ﻪ ا ﯾ ﻪﻤﺸﭼﺮﺳ نﺎﺘﺴﻧﺎﻐﻓا و نﺎﺘﺴﻨﻤﮐﺮﺗ ،نﺎﺘﺴﻨﻣرا ،قاﺮﻋ ،ناﺮ
ﻣ ﯽ ﮔﯿ ﺪﻧﺮ ] 15 - 17 [ . ﺑﯿ ﮏﺸﻣﺪ ﯾ گﺮﺑ ﻪﭽﺘﺧرد ﮏ رﯾ
ﺰ ﻪﺧﺎﺷ ﺎﺑ ﺎﻫ ي
ﺨﺿ ﯿ ﺎﻣ ﺰﻣﺮﻗ ﮓﻧر ﻪﺑ ﻢ ﯾ
ﻧاﻮﻏرا ﻪﺑ ﻞ ﯿ
ﻪﺑ نآ عﺎﻔﺗرا ﻪﮐ ﺖﺳﺎ 4
ﺎﺗ 5
ﻣ ﺮﺘﻣ ﯽ ذآ ﻞﮔ و ﺪﺳر ﯾ
مد نآ ﻦ ﻪﺑﺮﮔ ا ي ﺮﺘﺴﮐﺎﺧ و ﺮﻄﻌﻣ ﯾﻤ
ﯽ ﺪﺷﺎﺑ . زا
1. Pussy willow 2. Salicaceae
ذآ ﻞﮕﻗﺮﻋ و ﺲﻧﺎﺳا ﯾ
ﮔ ﺮﻧ ﻦ ﯿ ﻣﺎﻋ ﺐﻃ رد ﻪﮐ ﺖﺳﺎﻫ تﺪﻣ هﺎ ﯿ
ﻪﻧﺎ
اﯾ ﺮ ﻮﻘﺗ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ نا ﯾ
ﺖ ﻢﮐ نﺎﻣرد ،ﺐﻠﻗ هﺪﻨﻨﮐ ﻧﻮﺧ
ﯽ ﮔﺮﺳ و ﯿ و ﻪﺠ
ﻨﭽﻤﻫ ﯿ ﻧدوﺰﻓا ﻦ ﯽ ﺷﻮﻧ رد ﺮﻄﻌﻣ ﯿ
ﻧﺪ ﯽ ﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ ﯽ
دﻮﺷ ] 18 و 15 [ .
گﺮﺑ هﺪﻧﺎﺷﻮﺟ زا ﯾ
ﻧ نآ ﺖﺳﻮﭘ ﺎ ﯿ
اﺮﺑﺰ ي ﺎﻫدرد ي ﺗﺎﻣور ﯿ ﻤﺴ ﯽ و
ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ ﻧﻮﻔﻋﺪﺿ ﯽ وراد و هﺪﻨﻨﮐ ي
مﺮﮐﺪﺿ ) هدور مﺮﮐ ( هدﺎﻔﺘﺳا
ﻣ ﯽ دﻮﺷ . ا ﺮﺑ هوﻼﻋ ﯾ
،ﻦ ﺑ زا ﯿ ﻪﺑ ﮏﺸﻣﺪ ﻠﻣ ناﻮﻨﻋ
ﯿ
،ﻦ مارآ ،ﺶﺨﺑ
باﻮﺧ ﺷراﻮﮔ ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ و ﻦﮑﺴﻣ ،روآ ﯽ
ﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽ
ددﺮﮔ
] 17 و 15 [ . ﻟﺎﺳ هداﻮﻧﺎﺧ ﯿ
ﻟد ﻪﺑ ﺲﮑ ﯿ
ﻞ ﺳا ﻦﺘﺷاد ﯿ ﻟﺎﺳ ﺪ ﯿ ﺴ ﯿﻠﯿ و ﮏ
ﺳا ﯿ ﺘﺳا ﺪ ﯿ ﻟﺎﺳ ﻞ ﯿ ﺴ ﯿﻠﯿ ﺑﺎﻬﺘﻟاﺪﺿ تاﺮﺛا ﮏ ﯽ
ﺪﻧراد . صاﻮﺧ
ﺑﺎﻬﺘﻟاﺪﺿ ﯽ دردﺪﺿ و ي
هرﺎﺼﻋ ﺎﻫ ي داﻮﻧﺎﺧ ﻟﺎﺳ ه ﯿ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﺲﮑ
ﺷ داﻮﻣ ﻪﺑ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﻟﺎﺳ ﻪﻠﻤﺟ زا نآ ﯿ
ﺴ ﯿ
4ﻦ ﻣ ، ﯿﺮ ﯾ ﺘﺴ ﯿ
5ﻦ لوﺮﻔﻣﺎﮐ ، ،6
ﺘﺳﺮﺋﻮﮐ ﯿ
7ﻦ ﺗور ، ﯿ
8ﻦ ﻟﻮﺌﺗﻮﻟ و ﯿ
9ﻦ ﺪﺷﺎﺑ طﻮﺑﺮﻣ .
اﻮﺘﺤﻣ ي ﻞﺑﺎﻗ
ﻪﺟﻮﺗ ي ﻣ ﯿﺮ ﯾ ﺘﺴ ﯿ ﺗور ،ﻦ ﯿ ﭽﺗﺎﮐ و ﻦ ﯿ
ﺑ رد ﻦ ﯿ ﻣ ﮏﺸﻣﺪ ﯽ ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ
ﺑﺎﻬﺘﻟاﺪﺿ دﺮﮑﻠﻤﻋ ﯽ
ﺪﻨﮐ ﮏﻤﮐ نآ .
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺐﺗ ﮏﺸﻣﺪ و ﺖﺳا ﺮﺑ
مارآ ﺮﺛا ﻪﺑ ﺸﺨﺑ ﯽ ﺑ رد نﻮﺧ رﺎﺸﻓﺪﺿ ﺮﺛا و ﺐﻠﻗ ﺮﺑ ﯿ
ا مدﺮﻣ ﻦ ﯾ ناﺮ
ﺖﺳا رﻮﻬﺸﻣ ]
18،17 و 15 [ . نورد ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ زا فﺪﻫ ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﮋﻟآ ﺶﺷﻮﭘ رد ﮏﺸﻣﺪ ﯾ
ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ و ﺮ
زرا ﯾﺑﺎ ﯽ ﺻﻮﺼﺧ ﯿ ﻓ تﺎ ﯿﺰ ﯾ ﮑ ﯽ ﻧﺎﮑﻣ ، ﯿ ﮑ ﯽ ﺎﻫر و ﯾ نآ زا ﺶ ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ .
ا رد ﯾ رﻮﺼﺤﻣ ﺲﻧﺎﺳا رﺎﺸﺘﻧا تﺎﺼﺨﺸﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ رد هﺪﺷ
رﯾ ﻃ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯽ
راﺪﻬﮕﻧ ي ﺤﻣ رد ﯿ ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ زﺎﺳ ي اﺬﻏ هﺪﺷ ﯾ ﯽ ) بﺮﭼ
ﺳا و ﯿ ﺪ ي ( ﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا شور ﺎﺑ ي
هزاﺪﻧا ﮔﯿ ﺮ ي لﺪﻣ و ﺪﺷ ﺎﻫ
ي
ﺳ ﯿﺘﻨ ﯿ ﮑ ﯽ ﺮﺑ هداد ﺎﻫ ي ﺑﺮﺠﺗ ﯽ ﺪﻧﺪﺷ شزاﺮﺑ رﺎﺸﺘﻧا .
2 - شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
2 - 1 - ﮔ داﻮﻣ ﯿ ﻫﺎ ﯽ ﺷ و ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ
رد اﯾ ﺮﻠﮐ ،ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯾ
ﺴﻠﮐ ﺪ ﯿ ﻢ ) ﺳ ﯿ رﺪﻟآ ﺎﻤﮕ ﯾ ﻪﺟرد ،نﺎﻤﻟآ ،ﭻ
زا ﺮﺗﻻﺎﺑ صﻮﻠﺧ 93
ﺪﺻرد ( ﺮﻠﮐ ، ﯾ ﺪﺳ ﺪ ﯾ ﻢ ) ﺋﻮﺳ ،ﺎﮐﻮﻠﻓ ﯿ
ﻪﺟرد ،ﺲ
صﻮﻠﺧ 5/
99 ﺪﺻرد ( ﺋﻮﺗ ، ﯿ ﻦ 80 ) هﺮﮐ ،نﻮﭽﻤﺳ ﺑﻮﻨﺟ
ﯽ ( ﮋﻟآ ، ﯾ تﺎﻨ
ﺪﺳ ﯾ ﻢ ) ﺳ ﯿ رﺪﻟآ ﺎﻤﮕ ﯾ نﺎﻤﻟآ ،ﭻ ( د بآ و ﯾ ﻧﻮ ﯿ ﺖﻣوﺎﻘﻣ ﺎﺑ هﺰ 2/
18 ﺎﮕﻣ
ﺘﻧﺎﺳ رد ﻢﻫا ﯽ
ﺮﺘﻣ ) ﺳ ﯿ رﺪﻟآ ﺎﻤﮕ ﯾ نﺎﻤﻟآ ،ﭻ ( راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ
4. Salicin 5. Myricetin 6. Kaempferol 7. Quercetin 8. Rutin 9. Luteolin
ﺖﻓﺮﮔ . ﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﮐ ﯿ
ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ
رﺎﺠﺗ ﺮ ي ) 80 ﺪﺻرد ( ﻧﯿ زا ﺰ
ﻪﺑ ﺖﮐﺮﺷ ردﻮﭘ مﺎﺗ
)اﯾ ناﺮ ( ﺳا ، ﯿ ﺮﻠﮐ ﺪ ﯾ رﺪ ﯾ زا ﻢﻫ لﻮﻧﺎﺗا و ﮏ
ﻠﻠﺠﻣ ﺮﺘﮐد ﺖﮐﺮﺷ ﯽ
) اﯾ ناﺮ ( ﻬﺗ ﯿ دﺮﮔ ﻪ ﯾ ﺪ . ﺎﺳ ﯾ ﺷ داﻮﻣ ﺮ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﻧﯿ ﺰ
اراد ي ﺎﻣزا ﻪﺟرد ﯾ
ﻫﺎﮕﺸ ﯽ ﺳ ﺖﮐﺮﺷ زا ﻪﮐﺪﻧدﻮﺑ ﯿ
رﺪﻟآ ﺎﻤﮕ ﯾ ﭻ
) نﺎﻤﻟآ ( ﺮﺧ ﯾ راﺪ ي دﺮﮔ ﯾﺪ . ذآ ﻞﮔ ﯾ مد ﻦ ﻪﺑﺮﮔ ا
10ي ﺑ ﯿ ﮏﺸﻣﺪ ) Salix
aegyptiaca L.
( ﻧﯿ ﻣورا نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ تﺎﻏﺎﺑ زا رﺎﻬﺑ ﻞﺼﻓ رد ﺰ ﯿ
ﻪ
) ﺎﺑرذآ نﺎﺘﺳا ﯾ
ﺑﺮﻏ نﺎﺠ ﯽ ( دﺮﮔ ﺖﺷادﺮﺑ ﯾ
ندﻮﻤﻧ ﮏﺸﺧ زا ﺲﭘ و ﺪ
اﺮﺷ رد ﯾ ﺎﺳ ﻂ ﯾﻪ ﮏﺸﺧ اﺮﺷ رد فﺮﺼﻣ نﺎﻣز ﺎﺗ ﯾ
رﺎﺗ ﻂ ﯾ رد و ﮏ
ﺎﻣد ي ز ﯾ ﺮ 15 ﺴﻠﺳ ﻪﺟرد ﯿ
راﺪﻬﮕﻧ سﻮ ي
دﺮﮔ ﯾ ﺪ.
2 - 2 - ﺨﺘﺳا ﺲﻧﺎﺳا جاﺮ
اﺮﺑ ي ﻬﺗ ﯿ ﻧ درﻮﻣ ﺲﻧﺎﺳا ﻪ ﯿ
ﻄﻘﺗ شور زا زﺎ ﯿ
ﺑآ ﺮ ﯽ دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﯾﺪ
.
ﻪﺑ اﯾ ذآ ﻞﮔ رﻮﻈﻨﻣ ﻦ ﯾ
ﺑ هزﺎﺗ ﻦ ﯿ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ ﺮﻄﻘﻣ بآ هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ ﮏﺸﻣﺪ
1 ﻪﺑ 5 ﺳ ﻪﻈﻔﺤﻣ رد ﯿ
ﻄﻘﺗ ﻢﺘﺴ ﯿ ﺑآ ﺮ ﯽ ﺎﻣد رد و ي تﺪﻣ ﻪﺑ شﻮﺟ
180 ﻗد ﯿ ددﺮﮔ جاﺮﺨﺘﺳا نآ ﺲﻧﺎﺳا ﺎﺗ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﻘ .
ﺲﻧﺎﺳا
جاﺮﺨﺘﺳا ﺎﻔﻟﻮﺳ ﮏﻤﮐ ﺎﺑ هﺪﺷ ﺪﺳ ت
ﯾ ﺑ ﻢ ﯽ بآ ،بآ ادز ﯾ ﯽ دﺮﮔ ﯾ ﺪ .
اﺮﺑ ي ﮔﻮﻠﺟ ﯿﺮ ي ا زا ﯾ راﺪﻘﻣ ﻒﮐ دﺎﺠ 02
/0 ﺪﺻرد ) 3/
0 مﺮﮔ ( ﻞﻣﺎﻋ
ﻧ ﻒﮐ ﺪﺿ ﯿ دﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا طﻮﻠﺨﻣ ﻪﺑ ﺰ ﯾﺪ
.
2 - 3 - نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
ﮏﺸﻣﺪ
اﺮﺑ ي نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ر زا ﮏﺸﻣﺪ ﯾ
ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي ﮋﻟآ ﯾ تﺎﻨ
ﺪﺳ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﺮ ﯾ
ا ﻪﮐ ،ﺪ ﯾ ر ﻦ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺑ ﺎﻫ ﺎ
ﺴﻟﻮﻣا شور ﯿ
نﻮ زﺎﺳ ي - ﺳﻻژ ﯿ ﻠﺧاد نﻮ ﯽ ﺪﻧز ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﻪﺋرا ي
و
نارﺎﮑﻤﻫ ] 8 [ ﻬﺗ تﺎﺣﻼﺻا ﺎﺑ ﯿ
دﺮﮔ ﻪ ﯾ ﺪ . اﺮﺑ ي ا ﯾ اﺪﺘﺑا رﻮﻈﻨﻣ ﻦ
ﮋﻟآ لﻮﻠﺤﻣ ﯾ
ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ 2 ﺪﺻرد ) ﻧزو ﯽ / ﻤﺠﺣ ﯽ ( ﺌﺗوﺮﭘ و ﯿ بآ ﻦ
ﻨﭘﯿ ﺮ 8 ﺪﺻرد ) ﻧزو ﯽ / ﻤﺠﺣ ﯽ ( دﺮﮔ هدﺎﻣآ ﯾ اﺮﺑ ؛ﺪ ي ﻬﺗ ﯿ بآ لﻮﻠﺤﻣ ﻪ
ﻨﭘﯿ تراﺮﺣ ،ﺮ ﻫد
ﯽ ﺎﻣد رد ي 80 ﺴﻠﺳ ﻪﺟرد ﯿ
اﺮﺑ سﻮ ي نﺪﺷ هرﻮﺗﺎﻧد
ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻦ ﺬﭘ ترﻮﺻ ﯾ
بآ زا ﺲﭘ و ﺖﻓﺮ ﮔﯿ
ﺮ ي اﺮﺑ لﻮﻠﺤﻣ ود ﺮﻫ ي
تﺪﻣ ﯾ ﮋﻟآ لﻮﻠﺤﻣ ،ﺐﺷ ﮏ ﯾ
ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﺌﺗوﺮﭘ و ﻢ ﯿ
ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﻪﺑ ﺮ
ﺖﺒﺴﻧ 1 ﻪﺑ 2 ﺎﺑ ﯾ ﺪﮑ ﯾ ﺪﻧﺪﺷ طﻮﻠﺨﻣ ﺮﮕ .
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺲﭙﺳ ﯿ
ﮏﺸﻣﺪ
ﺎﻬﻧ لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺑ ﯾ
ﯽ ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻦ بآ ﻨﭘﯿ نزو ﺖﺒﺴﻧ ﺎﺑ ﺮ 1
ﻪﺑ 10 ﺎﻧژﻮﻤﻫ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا ﯾ
ﻻﺎﺑرود رﺰ )
MTOPS-
-SR30 ﺑﻮﻨﺟ هﺮﮐ ﯽ ( ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ 12000
ﻗد رد رود ﯿ
تﺪﻣ ﻪﺑ و ﻪﻘ
3 ﻗد ﯿ ﺴﻟﻮﻣا ﻪﻘ ﯿ نﻮ اﯾ دﺮﮔ دﺎﺠ ﯾﺪ . ﺴﻟﻮﻣا ﯿ ﺮﻃ زا ﻞﺻﺎﺣ نﻮ ﯾ
ﮓﻧﺮﺳ ﻖ
ﻣارآ ﻪﺑ ﯽ ﺮﻠﮐ لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺑ ﯾ
ﺴﻠﮐ ﺪ ﯿ ﻢ ) 1/
0 ﻟ رد لﻮﻣ ﯿ ﺮﺘ ( دﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا ﯾ ﺪ
10. Catkins
ر ﺎﺗ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي ﮋﻟآ ﯾ تﺎﻨ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ وﺎﺣ ﻦ ي ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﻞﮑﺷ ﮏﺸﻣﺪ
ﮔﯿ دﺮ . رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ تﺪﻣ ﻪﺑ ﺎﻫ 15
ﻗد ﯿ ﺮﻠﮐ لﻮﻠﺤﻣ رد ﻪﻘ ﯾ
ﺴﻠﮐ ﺪ ﯿ ﻢ
ﻗﺎﺑ ﯽ ﺎﻬﻧ رد ؛ﺪﻧﻮﺷ ﺖﻔﺳ ﺎﺗ ﺪﻧﺪﻧﺎﻣ ﯾ
ر ﺖ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ زا ﺲﭘ ﺎﻫ
زﺎﺳاﺪﺟ ي ﻗ ﻂﺳﻮﺗ ﯿ ﻒ رﻮﺘﻧﺎﮐد ﻮﺸﺴﺷ و ﺎﺑ لﻮﻠﺤﻣ ﺮﻠﮐ ﯾ ﺴﻠﮐ ﺪ ﯿ ﻢ
05 /0 ﺎﺑ ،رﻻﻮﻣ هدﺎﻔﺘﺳا
زا ﻓ ﯿ ﺮﺘﻠ 65 /0 ﻧ ﯿ ﺰﻟﻮﻠﺳوﺮﺘ ي ﻓ ﯿ ﺮﺘﻠ ﺪﻧﺪﺷ .
رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي ﻞﺻﺎﺣ زﻮﺗ ﯾ و ﻦ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ 1 ﻪﺑ 9 رد بآ د ﯾ ﻧﻮ ﯿ هﺰ
ﺶﺨﭘ ﺪﻧﺪﺷ .
2 - 4 - نورد نﺎﻣﺪﻧار ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ
زرا رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯾﺑﺎ
ﯽ نورد نﺎﻣﺪﻧار ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ
، ﺎﻫر ﯾ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﯿ
ﮏﺸﻣﺪ
ﻃ هﺎﮕﺘﺳد ﮏﻤﮐ ﺎﺑ ﯿ
ﻒ ﺶﻔﻨﺑ اروﺎﻣ ﺞﻨﺳ -
ﺋﺮﻣ رﻮﻧ ﯽ ) Specord
250, Jena, Germany (
ﻌﺗ ﯿﯿ ﺪﺷ ﻦ . 1 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ر زاﺮﺘ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ
رد 9 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ لﺎﻤﻋازا ﺲﭘ و ﺪﺷ هﺪﻨﮐاﺮﭘ ناﺰﮕﻫﺮﺘ 5
ﻗد ﯿ تﻮﺻاﺮﻓ ﻪﻘ
) اﺮﺷ ﯾ ﺪﺷ ﻂ ﯾ ﺪ (،
ﻓ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯿ ﺎﻬﻧ رد و ﺪﺷ ﺮﺘﻠ ﯾ
ﻣ ﺖ ﯿ ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ ناﺰ ﺎﻫ
ﺮﺑاﺮﺑ جﻮﻣ لﻮﻃ رد 278
هزاﺪﻧا ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﮔﯿ
ﺮ ي دﺮﮔ ﯾ ﺪ . نﺎﻣﺪﻧار
نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ) (%EE ﻟوا نزﻮﮑﻤﮐ ﺎﺑ ﯿ
هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺲﻧﺎﺳا ﻪ
) M0
( نورد ﺲﻧﺎﺳا و ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ هﺪﺷ ) (M ﻪﻄﺑار ﻖﺑﺎﻄﻣ 1
ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ
دﺮﮔ ﯾ ﺪ ] 5 [:
) ﻪﻄﺑار 1 (
%EE= M / M0 ×100
2 - 5 - ژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ي
ر ﯾﺰ ﺶﺷﻮﭘ ﺎﻫ
اﺮﺑ ي ﻤﻃا لﻮﺼﺣ ﯿ
ﮑﺸﺗ زا نﺎﻨ ﯿ
ر ﻞ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺳرﺮﺑ ،ﺎﻫ ﯽ ژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ي
نآ ﻧ و ﺎﻫ ﯿ ﻌﺗ ﺰ ﯿﯿ ﻣ زا ﻪﺘﺳﻮﭘ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻦ ﯿ
پﻮﮑﺳوﺮﮑ ﻧوﺮﺘﮑﻟا
ﯽ
ﺸﺑور ﯽ ) لﺪﻣ Leo1450VP (
دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﯾ
اﺮﺑ ؛ﺪ ي ا ﯾ ،رﻮﻈﻨﻣ ﻦ
ﮏﺸﺧ زا ﺲﭘ ر ندﺮﮐ
ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻪﺑ ﺎﻫ تﺪﻣ ﯾ ﮏ رد ﺐﺷ ضﺮﻌﻣ
ور ﻞﺻﺎﺣ ردﻮﭘ ،اﻮﻫ ي
ﻪﺤﻔﺻ هﺎﮕﺘﺳد ﻣ ﯿ ﻧوﺮﺘﮑﻟا پﻮﮑﺳوﺮﮑ ﯽ
ﺸﺑور ﯽ ﺒﺜﺛ ﯿ دﺮﮔ ﺖ ﯾ
؛ﺪ ﻞﺒﻗ زا ﮔراﺮﻗ ﯿﺮ ي ﻪﻧﻮﻤﻧ رد اﯾ ﻦ ﺳ ﯿ
،ﻢﺘﺴ
هدﺎﻣآ زﺎﺳ ي ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻞﻣﺎﺷ ﺶﺷﻮﭘ ﻫد ﯽ ر ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ﻂﺳﻮﺗ ﯾ ﮏ ﻻﯾ ﻪ
كزﺎﻧ ﺗﻼﭘ ﯿ ﻦ ) 40 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ،ﺮﭙﻣآ 60 ﻧﺎﺛ ﯿ ،ﻪ 10 - 3 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﺤﻣ رد و رﺎﺑ ﯿ
ﻂ
نﻮﮔرآ ( ترﻮﺻ ﺬﭘ ﯾ ﺶﺷﻮﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ و ﺖﻓﺮ هﺎﮕﺘﺳد ﻞﺧاد ﻪﺑ راد
ﻣﯿ ﻧوﺮﺘﮑﻟا پﻮﮑﺳوﺮﮑ ﯽ
ﺸﺑور ﯽ بﺎﺘﺷ ژﺎﺘﻟو ﻪﮐ ﻫد
ﯽ نوﺮﺘﮑﻟا رد ﺎﻫ
نآ 15 ﮐ ﯿ ﻮﺼﺗ و ﻞﻘﺘﻨﻣ دﻮﺑ ﺖﻟوﻮﻠ ﯾ
درﻮﻣ ﺮ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ ﺪﺷ
] 8 [.
2 - 6 - ﺎﭘ و هزاﺪﻧا ﯾ
راﺪ ي ر ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ
هزاﺪﻧا ﮔﯿ ﺮ ي ﻣ ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻫ ﺮﻄﻗ ﻦ ﯿ دورﺪ ﯾ ﻣﺎﻨ ﯿ ﮑ ﯽ ﺎﭘ و ﯾ راﺪ ي ر ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ
ﺰﺠﺗ هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯾﻪ
و ﻠﺤﺗ ﯿ ﺴﻧﺎﺘﭘ و هزاﺪﻧا ﻞ ﯿ
ﺎﺗز ﻞ )
Malvern لﺪﻣ
ZEN3600 نﺎﺘﺴﻠﮕﻧا ،
( ﺬﭘ مﺎﺠﻧا ﯾ ﺖﻓﺮ . ﺮﻄﻗ
رﯾ ﻪﺑ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻣ ناﻮﻨﻋ
ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﺪﻧﺪﺷ شراﺰﮔ ﺖﺋاﺮﻗ ﻪﺳ ﻦ ]
7 [.
2 - 7 - نﺪﺷ مرﻮﺘﻣ نﻮﻣزآ
ر زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ نﺪﺷ مرﻮﺘﻣ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﯾ
ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي بﻮﻃﺮﻣ
) زﺎﺳ هدﺎﻣآ زا ﺲﭘ ﻪﻠﺻﺎﻓﻼﺑ ي
( ﺪﺷ مﺎﺠﻧا . ﻫﯿ لژورﺪ ﺎﻫ ي بﻮﻃﺮﻣ
ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﺎﻫر تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﺪﻨﻧﺎﻤﻫ ﺮ ﯾ
رد ﺶ
اﺮﺷ ﯾ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻂ )
ﺒﺷ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي ﺳا و بﺮﭼ ﯿ
ﺪ ي ( ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ
زا ﺲﭘو 1 ،ﺖﻋﺎﺳ رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻓﺎﺻ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ ﯽ
ﺘﺳﺎﺴﻨﺟ زا ﯿ
ﻞ
ﺤﻣ زا ﮓﻧز ﺪﺿ ﯿ
هزاﺪﻧا ﺎﻬﻧآ مﺮﺟ و ﺪﺷ اﺪﺟ ﻂ ﮔﯿ
ﺮ ي ﺪﺷ . ﻐﺗ ﯿﯿ ﺮ
ر نزو ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻪﻄﺑار زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺪﺻرد ﺐﺴﺣ ﺮﺑ ﺎﻫ 2
ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ
ﺪﺷ ] 11 [:
) ﻪﻄﺑار 2 ( 100 × ﻟوا مﺮﺟ ﯿ ﻪ ﺎﻬﻧ مﺮﺟ – ﯾ ﯽ = ﻐﺗ ﯿﯿ مﺮﺟ تاﺮ
%
ﻟوا مﺮﺟ ﯿﻪ
2 - 8 - ﺎﻫر ﯾ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ
ﺎﻫر ﯾ ﺶ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﮏﺸﻣﺪ ر زا ﯾ ﺷﻮﭘﺰ ﺶ ﺎﻫ ي ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ -
ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﻪﺑ ﺮ اﺬﻏداﻮﻣ ﯾ ﯽ ﺎﺑ هدﺎﻔﺘﺳا زا ﺒﺷود ﯿﻪ زﺎﺳ اﺬﻏ ﯾ ﯽ
ﺒﺷ ﻞﻣﺎﺷ ﯿﻪ زﺎﺳ داﻮﻣ اﺬﻏ ﯾ ﯽ ﺳا ﯿ ﺪ ي ﻂﺳﻮﺗ ﺳا ﯿ ﺪ ﺘﺳا ﯿ ﮏ 3 ﺪﺻرد
) ﻤﺠﺣ ﯽ / ﻤﺠﺣ ﯽ ﺒﺷ ، ﯿﻪ اﺬﻏ داﻮﻣزﺎﺳ ﯾ
ﯽ ﺳا ﯿ ﺪ ي ( ﺒﺷ و ﯿﻪ زﺎﺳ داﻮﻣ
اﺬﻏ ﯾ ﯽ بﺮﭼ ﻂﺳﻮﺘﻣ ﺎﺗ ز ﯾ لﻮﻧﺎﺗا ﻂﺳﻮﺗ دﺎ 85
ﺪﺻرد
) ﻤﺠﺣ ﯽ / ﻤﺠﺣ ﯽ ( ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ .
رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي ﮋﻟﺂﺑﻮﻃﺮﻣ ﯾ تﺎﻨ
ﺪﺳ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ وﺎﺣ ﺮ ي ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﮏﺸﻣﺪ ) 3 مﺮﮔ ( و رد ﯾ لﺎ
ﺷ ﯿ ﻪﺸ ا ي وﺎﺣ ي 50 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺒﺷﺮﺘ ﯿﻪ ترﻮﺻ ﻪﺑ و ﺪﺷ هداد راﺮﻗ زﺎﺳ
هرود ا ي ﻧﺎﻣز ﻞﺻاﻮﻓ رد و ﯽ
ﺎﺑ ﺺﺨﺸﻣ هدﺎﻔﺘﺳا
زا ﮓﻧﺮﺳ راﺪﻘﻣ 1
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ ﻓزاو ﺪﺷ ﻪﺘﺷادﺮﺑ لﻮﻠﺤﻣ زا ﯿ
ﮕﻧﺮﺳﺮﺘﻠ ﯽ 22 /0 ﻣ ﯿ نوﺮﮑ
رﻮﺒﻋ اد هد ﻣ و ﺪﺷ ﯿ ﻃ هﺎﮕﺘﺳد ﻂﺳﻮﺗ نآ بﺬﺟ ناﺰ ﯿ
ﻒ اروﺎﻣ ﺞﻨﺳ
ﺶﻔﻨﺑ - ﺋﺮﻣ رﻮﻧ ﯽ ) Specord 250, Jena, Germany (
رد
ﺮﺑاﺮﺑ جﻮﻣ لﻮﻃ 278
ﻪﺑ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺪﻣآ ﺖﺳد
. ﻨﺤﻨﻣ ﯽ ﺎﺑ دراﺪﻧﺎﺘﺳا
ﺖﻈﻠﻏ بﺬﺟ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ
ي ﺑ ﺲﻧﺎﺳازا ﺺﺨﺸﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯿ
ﮏﺸﻣﺪ
لﻮﻧﺎﺗا رد 85
ﺳا و ﺪﺻرد ﯿ
ﺘﺳا ﺪ ﯿ ﮏ 3 جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﺪﺻرد
ﺮﺑاﺮﺑ 278 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﻬﺗ ﯿ ﺪﺷ ﻪ . هزاﺪﻧا ﺮﻫ زا ﺲﭘ ﮔﯿ
ﺮ ي لﻮﻠﺤﻣ ، ﺎﻫ ي
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﮔﯿ ﺮ ي لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺑ هرﺎﺑود هﺪﺷ ﺎﻫ
ي ﻟوا ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯿ ﺪﻧﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا ﻪ .
ﺎﻣزآ ﯾ ﺶ ﺎﻫ ي ﺗ ﺮﻫ رد رﺎﺸﺘﻧا ﯿ
اﺮﺑ رﺎﻤ ي ﺄﺗ ﯾﯿ ﻠﺑﺎﻗ ﺪ ﯿ ﺬﭘراﺮﮑﺗ ﺖ ﯾﺮ
ي رد
و رﺎﻬﭼ ﯾ ﺷ لﺎ ﯿ ﻪﺸ ا ي دﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯾ
ﺪ.
2 - 9 -ﭘ ﯿ ﺶ ﺑﯿﻨ ﯽ ﺳ ﯿﺘﻨ ﯿ ﺎﻫر ﺖﻋﺮﺳ و ﮏ ﯾ
ﺶ
ﺎﻫر رﺎﮐوزﺎﺳ ﯾ
ا ﺶ ﺑ ﺲﻧﺎﺳ ﯿ ﮏﺸﻣﺪ ﻪﺑ لﺮﺘﻨﮐ ترﻮﺻ ﻫﺪﺷ
زﺎ
رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﺮ ) ﻪﺑ ﻪﭼ ترﻮﺻ
ﻪﺑ ﻪﭼ و رﺎﺸﺘﻧا ﺮﺨﺗ ترﻮﺻ
ﯾ ﺐ ( ، ﺮﻃ زا ﯾ لﺪﻣ ﻖ ﺎﻫ ي ﺳ ﯿﺘﻨ ﯿ ﮑ ﯽ
ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯽ
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
اﺮﺑ ي ا ﯾ لﺪﻣ زا رﻮﻈﻨﻣ ﻦ ﻪﺟرد
11ﺮﻔﺻ ) ﻪﻄﺑار 3 ( ] 19 [ ، ﻪﺟرد لﺪﻣ ﯾ
12ﮏ ) ﻪﻄﺑار 4 ( ] 20 و 21 [ ،
ﺎﭽﭘﻮﮐ لﺪﻣ ) 13
ﻪﻄﺑار 5 ( ] 22 [ ، لﺪﻣ ﻤﺳرﻮﮐ ﯿﺮ -
14سﺎﭙﭘ ﯾ ﺎ
ار ﯾ ﺮﺘ - سﺎﭙﭘ ) 15
ﻪﻄﺑار 6 ( ) 23 , 24 (،
لﺪﻣ ﻫ ﯿ ﭼﻮﮕ
16ﯽ ) ﻪﻄﺑار 7 ( ،
و لﺪﻣ ﯾ
17لﺎﺒ ) ﻪﻄﺑار 8 ( ﺎﻫ لﺪﻣ و ﯾ
نﻮﺴﮕ - لووﺮﮐ ]18
2 [ ) ﻪﻄﺑار 9 (
اﺮﺑ ي هداد شزاﺮﺑ ﺎﻫ
ي ﺑﺮﺠﺗ رﺎﺸﺘﻧا ﯽ
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ هدﺎﻔﺘﺳا ﮏﺸﻣﺪ
دﺮﮔ ﯾ ﺪ:
) ﻪﻄﺑار 3 (
) ﻪﻄﺑار 4 (
) ﻪﻄﺑار 5 (
) ﻪﻄﺑار 6 (
) ﻪﻄﺑار 7 (
) ﻪﻄﺑار 8 (
) ﻪﻄﺑار 9 (
ﻪﮐ Mt
نﺎﻣز رد هﺪﺷ دازآ ﺲﻧﺎﺳا راﺪﻘﻣ ﺮﺑاﺮﺑ
، t M0
ﺮﺑاﺮﺑ ﺲﻧﺎﺳا
،ﺮﻔﺻ نﺎﻣز رد هﺪﺷ دازآ Mt/ M∞
هﺪﺷ دازآ ﺲﻧﺎﺳا ﺖﺒﺴﻧ ﺮﺑاﺮﺑ
نﺎﻣز رد
،t k0
ﺮﺑاﺮﺑ ﺎﻫر ﺖﺑﺎﺛ ﯾ
،ﺮﻔﺻ ﻪﺟرد ﺶ k1
ﺖﺑﺎﺛ ﺮﺑاﺮﺑ
ﺎﻫر ﯾ ﻪﺟرد ﺶ ﯾ
،ﮏ و A ﺖﺑﺎﺛ ﺮﺑاﺮﺑ B ﺎﻫ ي ﺎﻫر ﯾ ،ﺎﭽﭘﻮﮐ ﺶ kKP
ﺎﻫر ﺖﺑﺎﺛﺮﺑاﺮﺑ ﯾ
ﻤﺳرﻮﮐ ﺶ ﯿﺮ
- ،سﺎﭙﭘ ﺎﻫر ﺎﻤﻧ ﺮﺑاﺮﺑn
ﯾ ﺶ
ﻤﺳرﻮﮐ ﯿﺮ - سﺎﭙﭘ ) ﺻﻮﺼﺧ ﯿ ﺎﻤﻧ ﺖ ﯾ ﯽ ﻧﺎﮑﻣ رﺎﺸﺘﻧا ﯿ
ﺴ ﯿ ﻢ
ﺎﻫر ﯾ ﺶ (،
ﺮﺑاﺮﺑ ﺎﻫر ﺖﺑﺎﺛ ﯾ ﻫ ﺶ ﯿ ﭼﻮﮕ ﯽ
، Ti
ﺧﺎﺗ نﺎﻣز ﺮﺑاﺮﺑ ﯿ
ﺮ
11. Zero-order 12. First-order 13. Kopcha
14. Korsmeyer-Peppas 15. Ritger-Peppas 16. Higuchi 17. Weibull function 18. Hixson-crowell
هزاﺪﻧا ﮔﯿ ﺮ ي اﺮﻓ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﯾﻨ
لﻼﺤﻧا ﺪ )
ﻣ ﺮﻔﺻ ﺮﺑاﺮﺑ ﺐﻠﻏا ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ ( ،
ﺻﻮﺗ ﺮﺑاﺮﺑ β ﯿ
ﻒ ﭘ ﻞﮑﺷ هﺪﻨﻨﮐ ﯿ
ﻨﺤﻨﻣ ﺖﻓﺮﺸ ﯽ
،لﻼﺤﻧا ﺮﺑاﺮﺑ α
ﻘﻣ ﯿ ﻧﺎﻣز سﺎ ﯽ اﺮﻓ ﯾ
،ﺪﻨ kHC
ﺮﺑاﺮﺑ ﺎﻫر ﺖﺑﺎﺛ ﯾ ﺶ ﺎﻫ ﯾ نﻮﺴﮕ - ،لووﺮﮐ
W0
و Wt
ﻪﺑ ﺗﺮﺗ ﯿ ﻟوا راﺪﻘﻣ ﺮﺑاﺮﺒﺒ ﯿﻪ
ر رد ﺲﻧﺎﺳا ﯾ
ﺶﺷﻮﭘﺰ ) راﺪﻘﻣ
ﻗﺎﺑ ﯿ هﺪﻧﺎﻤ ﺮﻔﺻ نﺎﻣز رد ﺲﻧﺎﺳا (
ﻗﺎﺑ راﺪﻘﻣ و ﯽ
ﺲﻧﺎﺳا هﺪﻧﺎﻣ رد
رﯾ نﺎﻣز رد ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻣt
ﯽ ﺪﻨﺷﺎﺑ . ﻪﺑ زرا رﻮﻈﻨﻣ ﯾﺑﺎ ﯽ رد لﺪﻣ دﺮﮑﻠﻤﻋ
ﺮﺿ زا شزاﺮﺑ ﯾ
ﺒﺗ ﺐ ﯿﯿ
19ﻦ ) R2 ( ﺑﯿ ﻌﻗاو راﺪﻘﻣ ﻦ ﯽ
راﺪﻘﻣ ﺎﺑ
ﭘﯿ ﺶ ﺑﯿﻨ ﯽ ر ﻮﻫﺪﺷ ﯾ ﻣ ﻪﺸ ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻦ ﺎﻄﺧ تﺎﻌﺑﺮﻣ ) 20
( RMSE اﺮﺑ
ي
ﯾ ﺮﺘﻬﺑ ﻦﺘﻓﺎ ﯾ دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا لﺪﻣ ﻦ ﯾ
ﺪ:
) ﻪﻄﺑار 10 (
) ﻪﻄﺑار 11 (
،هﺪﺷ ﯽ ﺑﯿﻨﺶﯿﭘ هداد ،ﯽﺑﺮﺠﺗ هداد ﺐﯿﺗﺮﺗﻪﺑ و ، ، ﻪﮐ ﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ داﺪﻌﺗ و هﺪﻫﺎﺸﻣ داﺪﻌﺗ ي
ﺖﺳا لﺪﻣ .
2 - 10 - ﺰﺠﺗ ﯾﻪ ﻠﺤﺗو ﯿ رﺎﻣآ ﻞ ي
اﺮﺑ ي ﺰﺠﺗ ﯾﻪ و ﻠﺤﺗ ﯿ ﻞ رﺎﻣآ ي هداد ﺎﻫ زا حﺮﻃ ﻓدﺎﺼﺗ ًﻼﻣﺎﮐ ﯽ
هدﺎﻔﺘﺳا
دﺮﮔ ﯾ هداد و ﺪ ﺰﺠﺗ ﺖﺤﺗ ﺎﻫ ﯾﻪ
ﻠﺤﺗو ﯿ راو ﻞ ﯾ ﺲﻧﺎ ) ANOVA (
راﺮﻗ
؛ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ﻣاد ﺪﻨﭼ نﻮﻣزآ زا ﻪﻨ
ا ي اﺮﺑ ﻦﮑﻧاد ي
ﺎﻘﻣ ﯾ ﺑ توﺎﻔﺗ ﻪﺴ ﯿ
ﻦ
ﻣﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻦ ﻨﻌﻣ ﺢﻄﺳ رد ﺎﻫ ﯽ
راد ي 5 ﺪﺻرد ي هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﺷ . ﻠﮐ ﯿﻪ
نﻮﻣزآ ﺎﻫ ﻞﻗاﺪﺣ رد ﻪﺳ راﺮﮑﺗ مﺎﺠﻧا
،ﺪﺷ ﺲﭙﺳ ﻣ ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻦ و فاﺮﺤﻧا
ﻌﻣ ﯿ رﺎ ﺎﻬﻧآ ﻪﺑ ﺖﺳد ﺪﻣآ . مﺎﻤﺗ ﻞﺣاﺮﻣ ﺰﺠﺗ ﯾﻪ و ﻠﺤﺗ ﯿ ﻞ رﺎﻣآ ي هداد
،ﺎﻫ
ﺎﺑ هدﺎﻔﺘﺳا زا مﺮﻧ راﺰﻓا رﺎﻣآ ي )SPSS ﻪﺨﺴﻧ 24 آ ، ﺮﻣ ﯾ ﺎﮑ ( ترﻮﺻ
ﺬﭘ ﯾ ﺖﻓﺮ .
3 - ﺎﺘﻧ ﯾ ﺚﺤﺑ و ﺞ
3 - 1 - ﺻﻮﺼﺧ ﯿ
ر تﺎ ﯾﺰ ﺶﺷﻮﭘ ﺎﻫ
ﺧﺮﺑ ﯽ ﺻﻮﺼﺧ زا ﯿ
ر تﺎ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﺮ
وﺎﺣ ي ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﻟﻮﺗ ﮏﺸﻣﺪ ﯿ
ﺪ ي لوﺪﺟ رد 1
هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ
ﺖﺳا . نﺎﻤﻫ ﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﮐ رﻮﻃ ﯽ
ارﺎﮐ ،دﻮﺷ ﯾﯿ
نورﺪ ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ﺮﺑاﺮﺑ
19. Adjusted R-squared 20. Root mean squared error
31 / 87 ﻪﺑ ﺪﺻرد ﺮﮑﻠﻤﻋ زا نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ﺪﻣآ ﺖﺳد اﺮﻓ ﺐﺳﺎﻨﻣ د
ﯾ ﺪﻨ
نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ
؛ﺖﺳا ز ﻞﻣاﻮﻋ ﯾ دﺎ ي ﮑﺸﺗ تارذ هزاﺪﻧا ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯿ
هﺪﻨﻫد ﻞ
رﯾ ر هزاﺪﻧا ،ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯾ
ﻫﺎﻣ و عﻮﻧ و ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯿ
نورد هدﺎﻣ ﺖ ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ
هﺪﺷ ) د داﻮﻣ ﯾ هراﻮ ( نورد نﺎﻣﺪﻧار ﺮﺑ ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ ﻣ ﺮﺛﻮﻣ ﯽ ﺪﻨﺷﺎﺑ ] 3 [ . زا
اﯾ ﻦ راﺮﻓ ،عﻮﻧ ور ﯾ
ﻌﺗ رد هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺲﻧﺎﺳا ﺖﻈﻠﻏ و ﺖ ﯿﯿ
ﻦ
ﺎﻬﻧ نﺎﻣﺪﻧار ﯾ
ﯽ نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ﻣ ﻢﻬﻣ ﯽ ﺷﺎﺑ ﺪ.
دوﺪﺣ فﻼﺗا 13
ﺪﺻرد ي ﻪﺑ ًﺎﺗﺪﻤﻋ ﺲﻧﺎﺳا راﺮﻓ ﺐﺒﺳ
ﯾ نآ ﺖ ) ﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﯽ
ﻢﮐ (
ﺸﺨﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽ
ﻮﺸﺘﺴﺷ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد ﻢﻫ ي
ر ﯾ ﻣ قﺎﻔﺗا ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯽ
ﺪﺘﻓا
] 8 [ . ﺧﺮﺑ ﯽ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ ﺪﻧداد شراﺰﮔ نﺎﻘﻘﺤﻣ زا ﻪﺑﺎﻫ
ندﻮﺑ اراد ﺐﺒﺳ
ﮐﺮﺗ ﯿ بآ تﺎﺒ ﺎﻧاﻮﺗ ﻪﮐ ﺖﺳود ﯾ
ﯽ ﻪﺑ ﻞﻤﻋ لﺎﻌﻓ ﻞﻣاﻮﻋ ناﻮﻨﻋ ﺤﻄﺳ
ﯽ
ﺎﻘﻣ رد ،ﺪﻧراد ﯾ
ﻦﻏور ﺎﺑ ﻪﺴ ﺎﻫ
ي ﮔ ﯿ ﻫﺎ ﯽ ﻧﺪﻌﻣ و ﯽ ﺎﭘ ﯾ راﺪ ي و
ارﺎﮐ ﯾﯿ نورﺪ ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ﺑ ﯿ ﺮﺘﺸ ي ﺪﻧراد . ﻮﺳ زا ي د ﯾ ﺲﻧﺎﺳا ًﻻﻮﻤﻌﻣ ﺮﮕ ﺎﻫ
ﺖﻈﻠﻏ رد ﺎﻫ
ي ﻢﮐ ) ﻗ و شزرا ،صاﻮﺧ ﺐﺒﺳ ﻪﺑ ﯿ
ﺖﻤ (
نورد ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ ﻣ ﯽ ﺘﻧ رد و ﺪﻧﻮﺷ ﯿ
ر ﻪﺠ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ وﺎﺣ ﺎﻫ ي هدﺎﻣ
ﺮﺘﻤﮐ ي د داﻮﻣ و ﺪﻨﺘﺴﻬﻧآ ﺰﮐﺮﻣ رد ﯾ
ﻧاواﺮﻓ هراﻮ ﯽ
سﺮﺘﺳد رد
ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ] 25 و 3 [ . ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪﺷ شراﺰﮔ ﯿ
ﻦ 3 ﺎﺗ
10 ا ﺐﺒﺳ ﺪﺻرد اﺰﻓ
ﯾ نورد نﺎﻣﺪﻧار ﺶ ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ ﻣ ﯽ و ددﺮﮔ
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﻫ ي ا زا جرﺎﺧ ﯾ
ﻧ هدوﺪﺤﻣ ﻦ ﯿ
ا ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ ﺰ ﯾ
ﻐﺘﻣ ﻦ ﯿ ﺮ
ﻣ ﯽ ددﺮﮔ ] 26 [ . ﺋﺎﺠﻧآ زا ﯽ ﺲﻧﺎﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ رد ﻪﮐ 10
نورد نﺎﻣﺪﻧار ؛ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد ﺪﺻرد ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ ﻧ ﯿ رﺎﻈﺘﻧا درﻮﻣ ﺰ
دﻮﺑ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﻬﺑﺎﺸﻣ ﺞ ﯽ نورد نﺎﻣﺪﻧار زا ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ ر ﻂﺳﻮﺗ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي
ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﭘ بآ ﻦ ﻨﯿ وﺎﺣ ﺮ ي ﺎﺳ ﻂﺳﻮﺗ لﺎﻌﻓ داﻮﻣ ﯾ
ﺮ
هﺪﺷ شراﺰﮔ نﺎﻘﻘﺤﻣ ﺖﺳا
] 13 و 5
، 8 - 10 [.
Table 1 Sodium alginate-whey protein microcapsule containing musk willow essential
oil characterize
87.31±3.21 Encapsulation efficiency (%) 10.65±0.95 Particle size (μm)
-11.40±5.24 Swelling- acidic food simulator (%) 385.47±21.09 Swelling- fatty food simulator (%)
ﻣﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻫ ﺮﻄﻗ ﻦ ﯿ دورﺪ ﯾ ﻣﺎﻨ ﯿ ﮑ ﯽ ر ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺮﻃ زا ﺎﻫ ﯾ ﺰﺠﺗ ﻖ ﯾﻪ و ﻠﺤﺗ ﯿ ﻞ
ﺮﺑاﺮﺑ تارذ هزاﺪﻧا 95
/0 65± / 10 ﻣ ﯿ ﺮﺘﻣوﺮﮑ )
لوﺪﺟ 1 (
هزاﺪﻧا ﮔﯿ ﺮﯾ دﺮﮕ ﯾ ﺪ . ﺋﺎﺠﻧآ زا ﯽ ر هزاﺪﻧا ﻪﮐ ﯾ
ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺮﻃ زا ﺎﻫ ﯾ ﻪﻄﺑار ﻖ
ﺑﯿ ﺤﻄﺳ ﺶﺸﮐ ﻦ ﯽ
ﻧ و ﯿ ﺎﻫوﺮ ﯾ ﭘﺎﻧ زﺎﻓ ﺺﺨﺸﻤ ﯿ
ﻌﺗ ﻪﺘﺳﻮ ﯿﯿ ﻣ ﻦ ﯽ ددﺮﮔ
] 8 [ ، ﮋﻟآ لﻮﻠﺤﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﯾ
ﺌﺗوﺮﭘ و تﺎﻨ ﯿ
ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ ﺮ ﯽ
رد
ر هزاﺪﻧا ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ زﻮﺗ و ﺎﻫ ﯾ اﺰﻓا ﺎﺑ ؛دراد نآ ﻊ ﯾ
ا ﺖﻈﻠﻏ ﺶ ﯾ
ﻦ لﻮﻠﺤﻣ
زﻮﺗ و ﺮﺘﮔرﺰﺑ تارذ هزاﺪﻧا ،ﺎﻫ ﯾ
ﻧ نآ ﻊ ﯿ ﺑ ﺰ ﯿ ﻣ ﺮﺘﺸ ﯽ ددﺮﮔ
] 13،8 [ . ﺑ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺘﺒﻟا ﯿ
و ﺪﺣ زا ﺶ ﯾ
زﻮﮑﺴ ﯾ ﻧ ﻪﺘ ﯿ ﺶﻫﺎﮐ ﺐﺒﺳ ﺰ
نورد نﺎﻣﺪﻧار ﻧﺎﺷﻮﭘ
ﯽ ﻣ ﯽ ددﺮﮔ ] 13 [ . نﺎﻤﻫ ﻃ لوﺪﺟ رد ﻪﮐ رﻮ
1 ﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﯽ ر نﺪﺷ مرﻮﺘﻣ ،ددﺮﮔ ﯾ
اﺮﺷ ود رد ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯾ
ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ زﺎﺳ
اﺬﻏ ي ﺳا ﯿﺪ ي اﺬﻏ و ي ﺳرﺮﺑ بﺮﭼ ﯽ
ﺖﺳا هﺪﺷ .
رﯾ وﺎﺣ ﺶﺷﻮﭘﺰ ي
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺤﻣ رد ﮏﺸﻣﺪ ﯿ
ﺳا ﻂ ﯿ ﺪ ي ﮐوﺮﭼ رﺎﭼد ﯿ
ﮔﺪ ﯽ و ضﺎﺒﻘﻧا و
ﺤﻣ رد ﯿ ﺜﻨﺧ ﻂ ﯽ ﻠﻗ ﺎﺗ ﯿﺎﯾ ﯽ دﺮﮔ طﺎﺴﺒﻧا و مرﻮﺗ رﺎﭼد ﯾ
؛ﺖﺳا هﺪ
ﮐوﺮﭼ ﯿ ﮔﺪ ﯽ ر ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي ﮋﻟآ ﯾ ا تﺎﻨ ﻪﺑ ًﻻﺎﻤﺘﺣ نداد ﺖﺳد زا ﺐﺒﺳ
ﻔﻨﻣ رﺎﺑ ﯽ ﺴﮐﻮﺑﺮﮐ هوﺮﮔ ﯿ
ﮋﻟآ ﻞ ﯾ ﺤﻣ رد تﺎﻨ ﯿ
ﺳا ﻂ ﯿ ﺪ ي و
اﺰﻓا ﯾ نﻮﺗوﺮﭘ ﻪﺟرﺪﺸ ﺘﻧ رد و ﺎﻬﻧآ نﺪﺷ راد
ﯿ ﻧ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺠ ﯿ
ﺎﻫوﺮ ي
ا ؛ﺖﺳا ﻪﻌﻓاد ﯾ
ﻟﺎﺣ رد ﻦ ﯽ ﺤﻣ رد ﻪﮐ ﺖﺳا ﯿ
ﺜﻨﺧ ﻂ ﯽ ﻠﻗ و ﯿﺎﯾ ﯽ مرﻮﺗ
رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻪﺑ ًﺎﺗﺪﻤﻋ ﺎﻫ اﺰﻓا ﺖﻠﻋ
ﯾ ﺎﻫرﺎﺑ ﺶ ي ﻔﻨﻣ ﯽ ﺐﺒﺳ ﻪﮐ ﺖﺳا
ﺘﺳاوﺮﺘﮑﻟا ﻪﻌﻓاد ﺗﺎﯿ
ﮏ ﻣ ﯽ ز ؛ددﺮﮔ ﯾ اﺮ ﺜﻨﺧ pH ﯽ ﻠﻗ و ﯿﺎﯾ ﯽ ﺴﺑ ﯿ رﺎ
راﺪﻘﻣ زا ﺮﺗﻻﺎﺑ ) pKa
ﺮﻘﺗ ﯾ ﺮﺑاﺮﺑ ًﺎﺒ 5/
3 ( ﻧوروا ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ لﻮﮑﻟﻮﻣ ﺪ
ﮋﻟآ ﯾ ﺖﺳا تﺎﻨ ] 27
، 28 [.
ﻮﺼﺗ ﯾ ﻣ ﺮ ﯿ ﻧوﺮﺘﮑﻟا پﻮﮑﺳوﺮﮑ ﯽ
ﺸﺑور ﯽ ر ﯾ ﮋﻟآ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯾ
تﺎﻨ
ﺪﺳ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ وﺎﺣ ﺮ ي ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﻞﮑﺷ رد ﮏﺸﻣﺪ 1
نﺎﺸﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد .
نﺎﻤﻫ ﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﮐ رﻮﻃ ﯽ
ر ،دﻮﺷ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ًﻼﻣﺎﮐ
دﺮﮔ ﺤﻄﺳ ﺎﺑ ﯽ اراد ﻪﮐ ﺖﺳا فﺎﺻ ي
ﮐﺪﻧا ﺬﻓﺎﻨﻣ ﯽ
دﻮﺧ ﺢﻄﺳ رد
ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ . اﯾ ﻪﺑ فﺎﺻ ﺢﻄﺳ ﻦ ﺿﺮﻋ تﻻﺎﺼﺗا ﺐﺒﺳ
ﯽ ﺑ ﯿ ﮋﻟآ ﻦ ﯾ تﺎﻨ
ﺪﺳ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﺮﻃ زا ﺮ ﯾ هوﺮﮔ ﻖ ﺎﻫ ي ﺴﮐﻮﺑﺮﮐ ﯿ ﮑﺸﺗ ﻞ ﯿ ﻞ
ﺖﺳا هﺪﺷ ]
13،8 [ . ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﻪﺑ ﺮ ناﻮﻨﻋ ﯾ ﻠﭘ ﮏ ﯿ ﻔﻣآ ﺮﻤ ﯽ ﻓﯿ ﻞ
) ﺘﻠﺼﺧود ﯽ (،
وﺮﮐ ﻞﮑﺷ لﻮﺌﺴﻣ ي
ر ﯾ ﻣ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯽ
ﺠﻧز ؛ﺪﺷﺎﺑ ﯿ هﺮ ﺎﻫ ي
ﺒﻧﺎﺟ ﯽ بآ ﺮﮔ ﯾ و ﺰ بآ ﺌﺗوﺮﭘ ﺖﺳود ﯿ
ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ اﺮﺑ ﺮ ي ﺮﺜﮐاﺪﺣ ﻪﺑ
ﭘوﺮﺘﻧآ نﺪﻧﺎﺳر ﯽ
ﺳ ﯿ ﻪﺒﻤﺘﺴ ﺗﺮﺗ ﯿ ﻣ راﺮﻗ لﻮﻠﺤﻣ و ﻪﺘﺴﻫ رد ﺐ ﯽ
ﮔﯿ ﺪﻧﺮ
و ﯾﻮ ن ﺎﻫ ي ﺴﻠﮐ ﯿ ﺤﻣ رد هﺪﺷ دازآ ﻢ ﯿ
ﺒﺜﺗ ﺚﻋﺎﺑ ﻂ ﯿ
ا ﺖ ﯾ و ﻪﮑﺒﺷ ﻦ
ﮑﺸﺗ ﯿ لﻮﻧاﺮﮔ ﻞ ﺎﻫ ي ﻠﺧاد ﯽ ﺮﻃ زا ﯾ ﺿﺮﻋ تﻻﺎﺼﺗا ﻖ ﯽ
ﺴﮐﻮﺑﺮﮐ ﯿ ﻞ
ﻣ ﯽ ﮋﻟآ و ددﺮﮔ ﯾ
ﻧ تﺎﻨ ﯿ شور نﺎﻤﻫ ﻪﺑ ﺰ ﯾ
ﻠﭘ ﻪﮑﺒﺷ ﮏ ﯿ
ﺮﻤ ي ﺟرﺎﺧ ﯽ
ﮑﺸﺗ ار ﯿ ﻣ ﻞ ﯽ ﺪﻫد ] 13،8 [.
ﺴﻧﺎﺘﭘ ﯿ ر ﺎﺗز ﻞ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻪﺑ ﺎﻫ ﻌﺑﺎﺗ ناﻮﻨﻋ ﯽ زا ﻞﮑﺷ رد pH 2
نﺎﺸﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد .
ﺴﻧﺎﺘﭘ ﯿ نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ﺎﺗز ﻞ ﻣ ةﺪﻨﻫد
ﯿ ﺴﻧﺎﺘﭘ ناﺰ ﯿ ﺤﻄﺳ ﻞ ﯽ
رﯾ
،ﺖﺳا ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻌﺑﺎﺗ ًﺎﺗﺪﻤﻋ
ﯽ زا ترﺪﻗ وpH ﯾ ﻧﻮ ﯽ د ﯾ ﺳﺮﭙﺴ ﯿ نﻮ
ﻣ ﯽ ﻣ و ﺪﺷﺎﺑ ﯿ ﺎﭘ ناﺰ ﯾ راﺪ ي ر ﯾ ﻌﺗ ار ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯿﯿ
ﻣ ﻦ ﯽ ﺪﻨﮐ ] 29 [.
Fig. 1: SEM micrograph of sodium alginate -whey protein microcapsulecontaining musk willow
essential oil.
ﺳﺎﺘﭘ راﺪﻘﻣ ﯿ
ود ﺮﻫ رد ﺎﺗز ﻞ ﺒﺷ pH
ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ﯾ ﯽ ﺳا ﯿ ﺪ ي بﺮﭼ و
ﻖﻠﻄﻣ رﺪﻗ زا 30
ﺑ ﯿ ﺎﭘ زا نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺮﺘﺸ ﯾ
راﺪ ي ر ﻞﻣﺎﮐ ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ
دراد . ا ﺎﺑ ﯾ اﺰﻓا ﺎﺑ لﺎﺣ ﻦ ﯾ
ﺶ راﺪﻘﻣ ،pH ﺳﺎﺘﭘ ﻖﻠﻄﻣ رﺪﻗ ﯿ
ﺎﺗز ﻞ
ﻪﺑ ﻨﻌﻣ رﻮﻃ ﯽ راد ي ﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﯽ ﯾ ﺪﺑﺎ ) 05 /0
˂ .(p
Fig 2 Influence of pH on zeta potential of sodium alginate -whey protein microcapsule containing musk
willow essential oil.
3 - 2 - ﺎﻫر ﯾ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ
ا رد ﯾ زا ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﻃ شور
ﯿ ﻒ ﺠﻨﺳ ﯽ ﺶﻔﻨﺑاﺮﻓ جاﻮﻣا هدوﺪﺤﻣ رد
اﺮﺑ ي ﻌﺗ ﯿﯿ ﻤﮐ راﺪﻘﻣ ﻦ ﯽ
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺎﻫر ﮏﺸﻣﺪ ﯾ
ﺶ لﻮﻃ رد هﺪﺷ
جﻮﻣ 278 دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﯾ
ﺎﻫر و ﺪ ﯾ تﺪﻣ رد ﺶ 200
ﺖﻋﺎﺳ
اﺮﺷ رد ﯾ ﺳرﺮﺑ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻂ ﯽ
دﺮﮔ ﯾ ﺪ . ﺎﻤﻧ ﯾ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا رﺎﺸﺘﻧا ﻪ ﯿ
ﺎﺑ ﮏﺸﻣﺪ
ﻌﻤﺠﺗ ﺪﺻرﺪﮑﻤﮐ ﯽ
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ا نﺎﻣز رد ﮏﺸﻣﺪ ﯾ
دﺮﮔ دﺎﺠ ﯾ ﺪ . اﯾ ﻦ
ﺎﻤﻧ ﯾ اﺮﺑ ﻪ ي ﺎﻫر ﯾ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﯿ
ر زا ﮏﺸﻣﺪ ﯾ
ﮋﻟآ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯾ
تﺎﻨ ﺪﺳ
ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﺤﻣ ود رد ﺮ ﯿ
ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي ﺳا ﯿ ﺪ ي و
ﺒﺷ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي ﻞﮑﺷ رد بﺮﭼ 3
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ا رد ﯾ ﻦ
هداد ﻞﮑﺷ ﺎﻫ
ي ﺎﻫر ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﯾ
ﺑﺮﺠﺗ ﺶ ﯽ
) طﺎﻘﻧ ( ود رد
اﺮﺷ ﯾ ﻪﺑ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻂ هداد هاﺮﻤﻫ
ﺎﻫ ي ﺎﻫر ﯾ ﭘ ﺶ ﯿ ﺶ ﺑﯿﻨ ﯽ ﻂﺳﻮﺗ
ﺎﻫ لﺪﻣ ﯾ
نﻮﺴﮕ - لووﺮﮐ )
ﺮﺘﻬﺑ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯾ
لﺪﻣ ﻦ
ﺻﻮﺗ ﯿ هﺪﻨﻨﮐ ﻒ - ﺿﻮﺗ ﯿ ﺳ ﺶﺨﺑ رد تﺎﺤ ﯿﺘﻨ
ﯿ ﺎﻫر ﮏ ﯾ ﺶ ( ﺳﺮﺗ ﯿ ﻢ
دﺮﮔ ﯾ ﺖﺳا هﺪ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﺎﻫر ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞ ﯾ
ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﯿ
زا ﮏﺸﻣﺪ
رﯾ ﻪﺑ ﺶﺷﻮﭘﺰ لﺮﺘﻨﮐ ترﻮﺻ
ﻣ خر هﺪﺷ ﯽ
ﺋﺎﭘ ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ ﻪﮐ ﺪﻫد ﯿﻨ
ﯽ
ﻣ قﺎﻔﺗا ﯽ ﺪﺘﻓا . اﯾ ﺪﭘ ﻦ ﯾ ﺎﺷ ار هﺪ ﯾ ﻻ ﺐﺒﺳ ﻪﺑ ناﻮﺘﺑ ﺪ ﯾ
لژ ﻪ ﺪﻨﻧﺎﻣ
ﺑ زا ﻞﺻﺎﺣ ﯿ
ﻠﭘﻮ ﯿ اراد ﻪﮐ ﺮﻤ ي
ﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﯽ
ﻻﺎﺑ ﯾ ﯽ ﺖﺒﺴﻧ ،ﺖﺳا
ا ؛داد ﯾ ﻻ ﻦ ﯾ ﻪﺑ ﻪ ﻌﻧﺎﻣ ناﻮﻨﻋ ﯽ ﻣ ﻞﻤﻋ ﯽ ﺎﻤﻧ ﯾ ﺎﻫر و ﺪ ﯾ ﻪﺑ ار ﺲﻧﺎﺳا ﺶ
ﺧﺎﺗ ﯿ ﻣ ﺮ ﯽ دزاﺪﻧا . ﻟﻮﮑﻟﻮﻣ نزو ﻪﭼﺮﻫ ﯽ
ﺑ ﯿ ﻠﭘﻮ ﯿ ﻣ ،ﺪﺷﺎﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺮﻤ ﯿ
ناﺰ
ﺬﭘذﻮﻔﻧ ﯾﺮ ي ﭘ ﺶﻫﺎﮐ نآ ﯿ
ﻣ اﺪ ﯽ ﺎﻤﻧ ﯾ ﺪ ﺎﻫر و ﯾ ﺮﺘﻤﮐ ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ ﺶ ي
ﻣ قﺎﻔﺗا ﯽ ﺪﺘﻓا ] 6
، 2 [ . ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ اراد ﺮ ي رد ﻪﻧﺎﮔود ﺶﻘﻧ
ﻐﺗ ﯿﯿ ﺎﻫر ﺖﻋﺮﺳ ﺮ ﯾ
زا ؛ﺖﺳا ﺶ ﯾ
ﺌﺗوﺮﭘ فﺮﻃ ﮏ ﯿ
ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ ﺐﺒﺳ ﺮ
ﺑ نﺪﺷ زﺎﺑ و مرﻮﺗ ﯿ
ر رﺎﺘﺧﺎﺳ ﺮﺘﺸ ﯾ
ﺘﻧ رد و ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯿ
اﺰﻓا ﻪﺠ ﯾ ﺶ
ﻣ رﺎﺸﺘﻧا ﺖﻋﺮﺳ ﯽ
ﻮﺳ زا و ددﺮﮔ ي
د ﯾ ﺌﺗوﺮﭘ ﻞﺑﺎﻘﺘﻣ تاﺮﺛا ﺮﮕ ﯿ
ﺎﺑ ﻦ
بآ ِﺲﻧﺎﺳا ﺮﮔ
ﯾ دوﺪﺤﻣ ﺐﺒﺳ ﺰ ﯾ
ﺸﺘﻧا ﺖﻋﺮﺳ رد ﺖ ﻣ رﺎ
ﯽ دﻮﺷ ] 11 [.
Fig 3 Release profile of musk willow essential oil sodium alginate -whey protein microcapsule in
simulated acidic and fatty food conditions.
نﺎﻤﻫ ﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻞﮑﺷ رد ﻪﮐ رﻮﻃ ﯽ
،ددﺮﮔ 10 ﺎﻫر لوا ﺖﻋﺎﺳ ﯾ
ﺶ
ر زا ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ اﺮﺷ ود ﺮﻫ رد ﺎﻫ ﯾ
ﻧا ،ﻂ ﻟوا ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ رﺎﺸﺘ ﯿ
ﺴﺑ ﻪ ﯿ رﺎ
ﻻﺎﺑ ﯾ ﯽ ﻣ خر ﯽ ﻪﺑ ؛ﺪﻫد رﻮﻃ ي دوﺪﺣ ﻪﮐ 20
و 29 ﺲﻧﺎﺳا زا ﺪﺻرد
ﺑﯿ ﻪﺑ ﮏﺸﻣﺪ ﺗﺮﺗ
ﯿ اﺮﺷ رد ﺐ ﯾ
ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي ﺳا ﯿ ﺪ ي ﺒﺷ و ﯿﻪ زﺎﺳ
اﺬﻏ ي ر زا بﺮﭼ ﯾ
ﻣ رﺎﺸﺘﻧا ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯽ
ﯾ ﺪﺑﺎ . اﯾ ﺎﻫر ﻦ ﯾ ﻧﺎﻬﮔﺎﻧ ﺶ ﯽ
) ﻧارﻮﻓ ﯽ ( ﻟوا ﯿ ﺑ ﻪ ﯿ ﻪﺑ ﺮﺘﺸ ﺲﻧﺎﺳا رﺎﺸﺘﻧا ﺐﺒﺳ نورد
ﻧﺎﺷﻮﭘ ﯽ زا هﺪﺸﻧ
ﺢﻄﺳ رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻣ ﺎﻫ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ] 11 [ . ﻣز اﺮﺑ مزﻻ نﺎ ي
ﺎﻫر ﯾ دوﺪﺣ ﺶ
50 ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺪﺻرد ﯿ
ر زا ﮏﺸﻣﺪ ﯾ
اﺮﺷ رد ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯾ
ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ زﺎﺳ
اﺬﻏ ي ﺳا ﯿ ﺪ ي ﺒﺷ و ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي ﻪﺑ بﺮﭼ ﺗﺮﺗ ﯿ ﺮﺑاﺮﺑ ﺐ 40 و 27
نﺎﺸﻧ ﻪﮐ ؛دﻮﺑ ﺖﻋﺎﺳ ﺎﭘ هﺪﻨﻫد
ﯾ راﺪ ي ﺑ ﯿ ر ﺮﺘﺸ ﯾ اﺮﺷ رد ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯾ
ﻂ
ﺳا ﯿ ﺪ ي اﺮﺷ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯾ
ﺜﻨﺧ ﻂ ﯽ ﻠﻗ و ﯿﺎﯾ ﯽ ) ﺒﺷ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي بﺮﭼ (
ژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ؛ﺖﺳا ي
ر ﯾ ﭘﺰ ﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ ﺶﺷﻮ ﯿ
ﺤﻣ ﺮ ﯿ ﺎﻫر ﻂ ﯾ دراد راﺮﻗ ﺶ
ا ﻪﮐ ﯾ ﻐﺗ ﺎﺑ ﺮﻣا ﻦ ﯿﯿ
ﺻﻮﺼﺧ ﺮ ﯿ
ر تﺎ ﯾ رد ﻪﮐ ﺖﺳا هاﺮﻤﻫ ﺶﺷﻮﭘﺰ
ﺤﻣ ﯿ ﺜﻨﺧ ﻂ ﯽ اراد ي ﺤﻣ رد و زﺎﺑ ﺬﻓﺎﻨﻣ ﺎﺑ و مرﻮﺘﻣ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﯿ
ﻂ
ﺳا ﯿ ﺪ ي اراد ي رﺎﺘﺧﺎﺳ ي ﻢﮐاﺮﺘﻣ ﻪﺘﺴﺑ ﺬﻓﺎﻨﻣ ﺎﺑ ﺮﺗ ﻣ ﺮﺗ
ﯽ ﺪﺷﺎﺑ ] 30 [ .
اﯾ ﺎﺘﻧ ﻦ ﯾ ﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﺞ ﯾ ﺳﺎﺘﭘ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞ ﯿ
ﺎﺗز ﻞ ي ر ﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﻧ و ﺎﻫ ﯿ ﺰ
نآ مرﻮﺗ نﻮﻣزآ د ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ ﺎﻫ
درا . ﭘ ﻪﮐ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ ﯿ
ﺶ ﻧ ﺮﺗ ﯿ هرﺎﺷا ﺰ
دﺮﮔ ﯾ اﺮﺷ رد ،ﺪ ﯾ ﻂ ﺘﻨﺧpH ﯽ ﻪﺑ اﺰﻓا ﺐﺒﺳ ﯾ ﺗﺎﺘﺳاوﺮﺘﮑﻟا ﻪﻌﻓاد ﺶ ﯿ
ﮏ
ﺑ نﺪﺷزﺎﺑ و ﯿ
ر ﺬﻓﺎﻨﻣ و رﺎﺘﺧﺎﺳ ﺮﺘﺸ ﯾ
ﺎﻫر ،ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯾ
ﺎﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ
ﺮﺗﻻﺎﺑ ﺖﻋﺮﺳ ي
ﻣ خر ﯽ ﺪﻫد .
3 - 3 - لﺪﻣ زﺎﺳ ي ﺳ ﯿﺘﻨ ﯿ ﺎﻫر ﮏ ﯾ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ
ﺎﻫر ﯾ ﻠﭘ زا ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﯿ
ﺪﭘ مرﻮﺘﻣ ﺮﻤ ﯾ
هﺪ ا ي ﭘ ﯿ ﭽ ﯿ ﻦﮑﻤﻣ ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪ
ﻓ رﺎﺸﺘﻧا ﻞﻣﺎﺷ ﺖﺳا ﯿ
ﺮﺨﺗ ،ﮏ ﯾ ﺎﺳﺮﻓ و ﺐ ﯾ
و ﺶ ﯾ ﮐﺮﺗ ﺎ ﯿﺒ ﯽ ا زا ﯾ ﻦ
ﺪﺷﺎﺑ ﺎﻫرﺎﮐوزﺎﺳ ]
2 [ . ر تﻻدﺎﻌﻣ ﯾ
ﺿﺎ ﯽ ﻔﻠﺘﺨﻣ ﯽ ﻪﮐ دراد دﻮﺟو
ﻣ ﯽ اﺮﻓ ﺪﻧاﻮﺗ ﯾ ﺎﻫر ﺪﻨ ﯾ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا لﻼﺤﻧا و ﺶ ﯿ
زا ار ﮏﺸﻣﺪ
رﯾ ﺶﺷﻮﭘﺰ ﺎﻫ ي ﮋﻟآ ﯾ ﺪﺳ تﺎﻨ ﯾ ﻢ - ﺌﺗوﺮﭘ ﯿ ﻨﭘ بآ ﻦ ﯿ
لﺪﻣ ﺮ زﺎﺳ ي و
ﭘﯿ ﺶ ﺑﯿﻨ ﯽ ﺎﻤﻧ ﯾ ﺪ . ا سﺎﺳا ﺮﺑ ﯾ
لﺪﻣ ﻦ ﻣ ﺎﻫ ﯽ ﺳ ناﻮﺗ ﯿﺘﻨ ﯿ ﺎﻫر ﮏ ﯾ ار ﺶ
دﻮﻤﻧ كرد .
لﺪﻣ ﺎﻫ ي ر ﯾ ﺿﺎ ﯽ ﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ ﯽ
ﺴﻔﺗ رد ﯿ رﺎﺸﺘﻧا رﺎﮐوزﺎﺳﺮ
ر زا لﺎﻌﻓ هدﺎﻣ ﯾ
ﺪﻧراد ﺶﺷﻮﭘﺰ ]
30 [ . ا رد ﯾ تﺎﺼﺨﺸﻣ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ
ﺎﻫر ﯾ هداد شزاﺮﺑ ﺎﺑ ﺶ ﺎﻫ
ي ﺑﺮﺠﺗ ﯽ لﺪﻣ ﺎﻫ ي ﻪﺟرد ،ﺮﻔﺻ ﻪﺟرد
ﯾ
،ﮏ ،ﺎﭽﭘﻮﮐ ﻤﺳرﻮﮐ ﯿﺮ - سﺎﭙﭘ
،ﻫ ﯿ ﭼﻮﮕ ﯽ و ، ﯾ لﺎﺒ ﺎﻫ و ﯾ نﻮﺴﮕ - لووﺮﮐ
اﺮﺑ ي ﺎﻫر ﯾ ﺤﻣ رد ﺶ ﯿ
ﻂ ﺎﻫ ي ﺒﺷ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي ﺳا ﯿ ﺪ ي اﺬﻏ و ي بﺮﭼ
زرا ﯾﺑﺎ ﯽ دﺮﮔ ﯾ ﺪ . ﻐﺘﻣ ﯿ ﺎﻫﺮ ي ﺑ لﺪﻣ ﻪ ﻌﻣ هاﺮﻤﻫ ﯿ ﺎﻫرﺎ ي زرا ﯾﺑﺎ ﯽ لﺪﻣ
) ﺮﺿ ﯾ ﺒﺗ ﺐ ﯿﯿ ر و ﻦ ﯾ ﻣ ﻪﺸ ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﺎﻄﺧ تﺎﻌﺑﺮﻣ ﻦ (
رد لوﺪﺟ 2 نﺎﺸﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد .
ﻌﻣ سﺎﺳا ﺮﺑ ﯿ
ﺎﻫرﺎ ي زرا ﯾﺑﺎ ﯽ ﺮﺘﻬﺑ ، ﯾ ﻟﺪﻣ ،لﺪﻣ ﻦ ﯽ
ﺎﺑ
ﺮﺗﻻﺎﺑ ﯾ ﺮﺿ ﻦ ﯾ ﺒﺗ ﺐ ﯿﯿ ﺮﺘﻤﮐ و ﻦ ﯾ
ر ﻦ ﯾ ﻣ ﻪﺸ ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﺎﻄﺧ تﺎﻌﺑﺮﻣ ﻦ
ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ . ﺎﺘﻧ ﯾ هداد شزاﺮﺑ ﺞ لﺪﻣ ﻪﻤﻫ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺎﻫ
ﻪﺑ ﺎﻫ ﻏﯿ زا ﺮ
ﻣ ﺮﻔﺻ ﻪﺟرد لﺪﻣ ﯽ
اﺮﻓ ﺪﻧاﻮﺗ ﯾ ﺎﻫر ﺪﻨ ﯾ ﻻﺎﺑ ﺖﻗد ﺎﺑ ار ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﯾ
ﯽ
ﭘﯿ ﺶ ﺑﯿﻨ ﯽ ﺎﻤﻧ ﯾ ﺪ ) ﺮﺿ ﯾ ﺒﺗ ﺐ ﯿﯿ ﻻﺎﺑ ﻦ ي 93 /0 ﺪﺻرد .(
ﻪﺟرد لﺪﻣ
ﻘﺣ رد ﺮﻔﺻ ﯿ
اﺮﺑ ﺖﻘ ي ﺳ ﯿ ﻢﺘﺴ ﺎﻫ ي ﺎﻫر ﯾ ﺸ ﯽ ﺎﻫر نآ رد ﻪﮐ ﺖﺳا ﯾ
ﺶ ﻪﺑ لﺎﻌﻓ هدﺎﻣ
ﻄﺧ و مواﺪﻣ ترﻮﺻ ﯽ
ﻣ قﺎﻔﺗا ﯽ ﺋﺎﺠﻧآ زا ؛ﺪﺘﻓا ﯽ
ﻪﮐ
ﺎﺘﻧ ﯾ ﺑﺮﺠﺗ ﺞ ﯽ ﻏ ﺪﻧور ﯿ ﻄﺧﺮ ﯽ ر رد ار ﺎﻫ ﯾ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﯿ
زا ﮏﺸﻣﺪ
رﯾ ﻣ نﺎﺸﻧ ار ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯽ
ا زا ؛ﺪﻫد ﯾ ﻦ ر لﺪﻣ ور ﯾ
ﺿﺎ ﯽ ﺮﻔﺻ ﻪﺟرد
لﺪﻣ ﻪﺑ ردﺎﻗ زﺎﺳ
ي ﺎﻫر ﯾ ﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺶ ﯿ
ﻤﻧ ﮏﺸﻣﺪ ﯽ
ﺪﺷﺎﺑ .
Table 2 Kinetic parameters and statistical values of various mathematical models.
Release condition Parameter
Fatty Acidic
Zero-order model
0.1897 0.1739 K0
0.778 0.893 R2
0.311 0.223 RMSE
First-order model
0.0194 0.0123 K1
0.993 0.991 R2
0.048 0.052 RMSE
Kopcha model
2.82 2.53 A
0.0001 0.0001 B
0.938 0.986 R2
0.176 0.078 RMSE
Korsmeyer- Peppas model
0.1139 0.0617 KKP
0.4559 0.5057 n
0.956 0.986 R2
0.121 0.081 RMSE
Higuchi model
2.821388 2.53 KH
0.938 0.986 R2
0.178 0.077 RMSE
Weibull function
39.10 62.25 α
0.932 0.94 β
0.993 0.991 R2
0.051 0.058 RMSE
Hixson-Crowell model
0.0162 0.0112 KHC
0.995 0.993 R2
0.044 0.047 RMSE
لﺪﻣ ﺎﻫ ﯾ نﻮﺴﮕ - لووﺮﮐ ﻪﺑ ﺮﺘﻬﺑ ناﻮﻨﻋ ﯾ
ﻗد و ﻦ ﯿ ﻖ ﺮﺗ ﯾ ﻪﺑ لﺪﻣ ﻦ رﻮﻈﻨﻣ
لﺪﻣ زﺎﺳ ي ﺎﻫر ﯾ ﺤﻣ ود ﺮﻫ رد ﺶ ﯿ
ﺒﺷ ﻂ ﯿﻪ اﺬﻏ زﺎﺳ ي ﺳا ﯿ ﺪ ي و
اﺬﻏ ي ﺮﺿ ﺎﺑ بﺮﭼ ﯾ
ﺒﺗ ﺐ ﯿﯿ ﻪﺑ ﻦ ﺗﺮﺗ ﯿ ﺐ 993 /0 و 995 /0 بﺎﺨﺘﻧا
دﺮﮔ ﯾ ﺪ.
لﺪﻣ ﺎﻫ ﯾ نﻮﺴﮕ - لووﺮﮐ ﺎﻫر ، ﯾ ﺳ رد ار ﺶ ﯿ
ﻢﺘﺴ ﺎﻫ ﯾ ﯽ رد ﻪﮐ
ﺗ نآ ﻐﯿ ﯿ و ﺢﻄﺳ ﺮ ﯾ
ر ﺮﻄﻗ ﺎ ﯾ ﺻﻮﺗ ،دراد دﻮﺟو ﺶﺷﻮﭘﺰ ﯿ
ﻒ
ﻣ ﯽ ﺪﻨﮐ ] 30 [ . ﺎﺠﻧآ زا ﯾ ﯽ ا ﻪﮐ ﯾ ﻪﺑ لﺪﻣ ﻦ ﺮﺘﻬﺑ ناﻮﻨﻋ
ﯾ بﺎﺨﺘﻧا لﺪﻣ ﻦ
ا رد ،ﺖﺳا هﺪﺷ ﯾ
ﻣ ترﻮﺻ ﻦ ﯽ
ﺴﻔﺗ ناﻮﺗ ﯿ ﻐﺗ ﻪﮐ دﺮﮐ ﺮ ﯿﯿ
ﺢﻄﺳ ﺮ
