1
چرﺎﻗ ﯽﺸﺣو ﻪﯾاﺪﺟ ود ﯽﻗﻼﺗ نﺎﮑﻣا ﯽﺑﺎﯾزرا هﺎﺷ
فﺪﺻ ) وSE06 (F09 ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﻬﺟ ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ
يوﺎﯿﺧ حﺮﻓ ،1
نﺎﯿﻣﺎﻨﻬﺑ يﺪﻬﻣ
2
، *
نﺎﺘﺳژد ارﺎﺳ
، 3
هداز ﻦﯿﺴﺣ ﯽﻠﻋ ﻪﻤﻃﺎﻓ 4
1 - يرﺎﮑﯾﺰﺒﺳ ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﻮﺠﺸﻧاد
ﻪﺒﺗﺎﮑﻣ لﻮﺌﺴﻣ*
2 - مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ مﻮﻠﻋ هوﺮﮔرﺎﯾدﺎﺘﺳا ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد يزروﺎﺸﮐ
3 - ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد تﺎﺗﺎﺒﻧ حﻼﺻا و ﺖﻋارز هوﺮﮔ رﺎﯾدﺎﺘﺳا
4 - ﯽﺳﺎﻨﺷ يرﺎﻤﯿﺑ ﺪﺷرا سﺎﻨﺷرﺎﮐ
هﺪﯿﮑﭼ ﻪﻨﯿﻬﺑ چرﺎﻗ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﻌﻨﺻ يزﺎﺳ ﻪﯾﻮﺳ حﻼﺻا و ﺖﺸﮐ دﻮﺒﻬﺑ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﯽﮐارﻮﺧ يﺎﻫ
ﺎﺑ ﺪﯿﻟﻮﺗ و دﺮﮑﻠﻤﻋ ﺎﺑ ﺪﯾﺪﺟ ﯽﯾﺎﻫ ﯽﻣ ﻻ
ﺪﺷﺎﺑ .
يرﺎﻤﯿﺑ ﻪﺑ ﺖﻣوﺎﻘﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ،تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺖﯿﻔﯿﮐ و دﺮﮑﻠﻤﻋ ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻣ چرﺎﻗ ﻪﻨﯿﻣز رد نﺎﻘﻘﺤﻣ و ناﺮﮕﺣﻼﺻا ياﺮﺑ ﻪﯿﻟوا فاﺪﻫا ﺎﻫ
-
ﺪﺷﺎﺑ . ﻪﻨﯾﺰﻫ ﺶﻫﺎﮐ ﻞﻣﺎﺷ ﺮﮕﯾد فاﺪﻫا ﯽﻣ ﺖﺳﻮﭙﻤﮐ زا ﺪﻣآرﺎﮐ هدﺎﻔﺘﺳا و ﺪﯿﻟﻮﺗ يﺎﻫ
ﺪﺷﺎﺑ . ﯽﮔﮋﯾو ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﯿﻟﻮﺗ زا هﺪﻤﻋ فﺪﻫ -
ﻪﯾﻮﺳ بﻮﻠﻄﻣ يﺎﻫ يﺎﻫ
مرژ رد عﻮﻨﺗ دﺎﺠﯾا و ﻒﻠﺘﺨﻣ ﺖﺳا دﻮﺟﻮﻣ ﻢﺳﻼﭘ
. ﺐﯿﮐﺮﺗ ياﺮﺑ ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ مﺎﻗرا ود زا ﺐﻟﺎﻏ ﺖﺛارو ﺎﺑ ﯽﺗﺎﻔﺻ ندﺮﮐ
ﺖﺳا ﺪﻨﻣدﻮﺳ ﺪﻟاو .
هدﺮﺘﺴﮔ عﻮﻨﺗ ﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﻞﮑﺷ و ﮓﻧر ،هزاﺪﻧا ﯽﻨﻌﯾ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ظﺎﺤﻟ زا يا
ﺪﻨﻫد . ود زا ﺶﯾﺎﻣزآ ﻦﯾا رد
ﻪﯾاﺪﺟ هﺎﺷ چرﺎﻗ ﯽﺸﺣو فﺪﺻ
) وSE06 (اF09 ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳ .
ﻪﯾاﺪﺟ زا ماﺪﮐ ﺮﻫ زا يﺎﻫ
،رﻮﮐﺬﻣ ﮏﺗ هد هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و ﺪﺷ يزﺎﺳاﺪﺟ رﻮﭙﺳا
ود ﮏﯿﻨﮑﺗ زا ﻪﺑ
ﺪﻧﺪﺷ هداد ﯽﻗﻼﺗ ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ ﺎﺑ ود .
ﻦﯿﺑ زا 100 ﻪﯾاﺪﺟ ﻦﯿﺑ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﻗﻼﺗ يﺎﻫ
قﻮﻓ
، 44 رﺎﮔزﺎﺳﺎﻧ ﻪﯿﻘﺑ و رﺎﮔزﺎﺳ درﻮﻣ
ﺪﻧدﻮﺑ . ﯾ زا ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ،دراﻮﻣ ﺮﺜﮐا رد ﻦﯾﺪﻟاو زا ﯽﮑ
، ﺖﻋﺮﺳ ﺰﯿﻧ دراﻮﻣ ﯽﻀﻌﺑ رد و دﻮﺑ ﺮﺘﻤﮐ ﺮﮕﯾد ﺪﻟاو زا و ﺮﺘﺸﯿﺑ
داد نﺎﺸﻧ ار ﻦﯾﺪﻟاو زا ﯽﮑﯾ ﺎﺑ ﺮﺑاﺮﺑ يﺪﺷر .
هژاو يﺪﯿﻠﮐ يﺎﻫ ،ﯽﻗﻼﺗ ،حﻼﺻا:
ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ،فﺪﺻ هﺎﺷ چرﺎﻗ
ﻪﻣﺪﻘﻣ چرﺎﻗ ﺲﻨﺟ ﻪﺑ ﻖﻠﻌﺘﻣ ﯽﻓﺪﺻ يﺎﻫ Pleurotus
ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺰﯿﻧ يزروﺎﺸﮐ تﺎﻌﯾﺎﺿ يور ﺪﺷر ﻪﺑ ردﺎﻗ ﻪﮐ ﺑ
ﺪﻨﺷﺎ . چرﺎﻗ ﻦﯾا ﻒﯾدر رد ﺎﻫ
ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺮﺗﺮﺑ چرﺎﻗ ﺶﺷ ﺪﻧراد راﺮﻗ ﺎﯿﻧد رد هﺪﺷ
) (4 . ﻪﯾﻮﺳ هزوﺮﻣا چرﺎﻗ زا ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
رد ﯽﻓﺪﺻ يﺎﻫ ﻮﺸﮐ ﺎﻣا ﺪﻨﺘﺴﻫ شروﺮﭘ لﺎﺣ
يﺎﻫر
ﺖﺸﮐ ﻪﺑ ار يدﺎﯾز ﻪﻗﻼﻋ ﺎﮑﯾﺮﻣآ هﺪﺤﺘﻣ تﻻﺎﯾا و ﯽﯾﺎﭘورا ﻪﻧﻮﮔ
Pleurotuseryngii )
فﺪﺻ هﺎﺷ (
ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺪﻨﻫد ) 5 .(
آ ﻪﯾﻮﺳ شﺰﯿﻣ يﺎﻫ
هدﺎﺳ ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﻬﺟ يرﺎﺠﺗ لواﺪﺘﻣ و ﻦﯾﺮﺗ
هﺮﻬﺑ ﺖﻬﺟ ﯽﺣﻼﺻا شور ﻦﯾﺮﺗ ﯽﻣ ﺲﯾزوﺮﺘﻫ زا ندﺮﺑ
ﺪﺷﺎﺑ . ﯽﺣﻼﺻا ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ ﻦﯿﺘﺴﺨﻧ
ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ ﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﻪﻨﯿﻣز رد ﺮﺒﺘﻌﻣ U1/U3
ﯽﻣ ﭻﯾﺮﻓ ﺪﺷﺎﺑ . ﮏﺗ ﺶﻨﯾﺰﮔ ﻪﯾﺎﭘ ﺮﺑ يو ﮏﯿﻨﮑﺗ سﺎﺳا ﺪﻨﮐ يﺎﻫرﻮﭙﺳا
نﻮﯾرﺎﮐوﺮﺘﻫ ود زا ﺪﺷر
وﺎﻔﺘﻣ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ﺎﺑ يرﺎﺠﺗ دﻮﺑ ت
) 1 (.
گرود ﯽﺸﻫوﮋﭘ رد نورد يﺮﯿﮔ
ﻪﻧﻮﮔ ﺖﺨﯾر و دﺮﮑﻠﻤﻋ ﺮﺑ نآ ﺮﯿﺛﺎﺗ و يا ﻪﺑ مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ ﯽﺳﺎﻨﺷ
-
ﺖﻓﺮﮔراﺮﻗ ﯽﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽﺘﻌﻨﺻ يﺮﺑرﺎﮐ ﺎﺑ و ﯽﻠﯿﻀﻔﺗ ترﻮﺻ .
ﻪﻤﮐد چرﺎﻗ نﻮﯾرﺎﮐﻮﻤﻫ ﻪﯾﻮﺳرﺎﻬﭼ و نﻮﯾرﺎﮐوﺮﺘﻫ ﻪﯾﻮﺳ ﺶﺷ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا يا
ﺪﻧﺪﺷ ﺖﻓﺎﯾرد ﻒﻠﺘﺨﻣ .
ﻪﯾﻮﺳ ﻦﯿﺑ زا نﻮﯾرﺎﮐوﺮﺘﻫ يﺎﻫ
250 ﯾاﺪﺟ عﻮﻤﺠﻣ رد و يزﺎﺳاﺪﺟ نﻮﯾرﺎﮐﻮﻤﻫ ﻪ 29
ﯽﻗﻼﺗ رد نﻮﯾرﺎﮐﻮﻤﻫ يﺎﻫ
ياد ﮏﯾ ﻞﻟآ زا ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ ﺖﮐﺮﺷ ﻪﻓﺮﻃ 406
ﯽﻗﻼﺗ 145 و رﺎﮔزﺎﺳ درﻮﻣ 261
دﻮﺑ رﺎﮔزﺎﺳﺎﻧ درﻮﻣ )
2 .(
ﯽﺸﻫوﮋﭘ رد ﺮﮕﯾد
ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ
ﻪﯾﻮﺳ ﺞﻨﭘ زا ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ Pleurotusostreatus
ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا .
نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ توﺎﻔﺗ ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑ زا ﺎﻫ
نﻮﯾرﺎﮑﯾد ﯽﮔﮋﯾو زا ﺎﻫ زا يدﺎﯾز يﺎﻫ
لﻮﻠﺳ ﻦﯿﺑ لﺎﺼﺗا سﻮﻗ رﻮﻀﺣ و ﯽﻧﻮﻠﮐ يژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ رد ﺮﯿﯿﻐﺗ ،مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ رد ﺮﯿﯿﻐﺗ ﻞﯿﺒﻗ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﮏﯿﺗﻮﯾرﺎﮑﯾد يﺎﻫ
) 6 ( .
2
ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا رد ﻦﯿﺑ زا
100 ،هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﻗﻼﺗ 44
ﺪﻧدﻮﺑ رﺎﮔزﺎﺳﺎﻧ ﻪﯿﻘﺑ و رﺎﮔزﺎﺳ درﻮﻣ .
ﻋﺮﺳ ياراد ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺮﺜﮐا ﺪﺷر ﺖ
ﺪﻧدﻮﺑ ﯽﻄﺳﻮﺘﻣ .
شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
نﺎﭙﺳا ﻪﯿﻬﺗ ﻪﻧاد اﺪﺘﺑا نﺎﭙﺳا ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ ﻪﺑ مﺪﻨﮔ يﺎﻫ
تﺪﻣ 24 ﻢﯿﻧ ﺪﺣ ﺎﺗ ﯽﺸﮑﺑآ زا ﺲﭘ و هﺪﺷ هﺪﻧﺎﺴﯿﺧ بآ رد ﺖﻋﺎﺳ ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺘﺨﭘ ﺰﭘ
. زا ﺲﭘ
ﻢﯿﻈﻨﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ،ﯽﻓﺎﺿا بآ ﻦﺘﻓﺮﮔ ﻪﺑ زا يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ وpH
ﻪﻧاد نﺪﯿﺒﺴﭼ ﻢﻫ ﺻرد ﮏﯾ و ﻢﯿﺴﻠﮐ تﺎﻨﺑﺮﮐ ﺪﺻرد ﮏﯾ ﺎﻫ
تﺎﻔﻟﻮﺳ ﺪ
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا قﻮﻓ طﻮﻠﺨﻣ ﻪﺑ ﻢﯿﺴﻠﮐ .
ﻪﺸﯿﺷ رد ﻞﺻﺎﺣ طﻮﻠﺨﻣ ﺲﭙﺳ ﻪﺑ و هﺪﺷ ﻊﯾزﻮﺗ ﺎﺑﺮﻣ يﺎﻫ
تﺪﻣ 2 يﺎﻣد رد ﺖﻋﺎﺳ 121
ﻪﺟرد
رﺎﺸﻓ و داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ 2
/1 ﺪﻧﺪﺷ وﻼﮐﻮﺗا ﺮﻔﺴﻤﺗا .
ﻪﺸﯿﺷ ﺲﭙﺳ ﻪﯾﺎﻣ يﺎﻫ
ﺎﻣد رد ﯽﮑﯾرﺎﺗ رد هﺪﺷ ﯽﻧز ي
1 24± ﯽﻧﺎﻣز ﺎﺗ داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد
مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ ﻪﮐ ﻪﺑ ﺎﻫ
ﻨﮑﯾ رﻮﻃ ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ ،ﺪﻧﻮﺷ ﻊﯾزﻮﺗ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ مﺎﻤﺗ رد ﺖﺧاﻮ .
ماﺪﻧا ياﺮﺑ ﻪﯾاﺪﺟ ﯽﯾاز
ﻮﺟ ﺶﻠﮐ زا ﺮﻈﻧ درﻮﻣ يﺎﻫ
ﺪﯾدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا .
ﻪﺑ ﻮﺟ ﺶﻠﮐ اﺪﺘﺑا رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ تﺪﻣ
24 ﯽﻓﺎﺿا بآ ﻦﺘﻓﺮﮔ زا ﺲﭘ و ﺪﺷ هﺪﻧﺎﺴﯿﺧ بآ رد ﺖﻋﺎﺳ 700
ﺶﻠﮐ مﺮﮔ
ﻪﺴﯿﮐ ﻞﺧاد رد ﻪﺑ و ﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﯽﮑﯿﺘﺳﻼﭘ يﺎﻫ
تﺪﻣ 90 د يﺎﻣد رد ﻪﻘﯿﻗ 121
رﺎﺸﻓ و داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 2/
1 ﺪﻧﺪﺷ وﻼﮐﻮﺗا ﺮﻔﺴﻤﺗا .
ﻂﯿﺤﻣ نﺪﺷ دﺮﺳ زا ﺲﭘ ﻪﯾﺎﻣ ﻞﻤﻋ ﺖﺸﮐ يﺎﻫ
نﺎﭙﺳا ﺎﺑ ﺎﻬﻧآ ﯽﻧز ﻂﯾاﺮﺷ رد هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ يﺎﻫ
ًﻼﻣﺎﮐ ﺪﯾدﺮﮔ مﺎﺠﻧا نوﺮﺘﺳ .
ﻪﺴﯿﮐ ﺲﭙﺳ -
ﻪﯾﺎﻣ يﺎﻫ ﻪﺑ هﺪﺷ ﯽﻧز يﺎﻣد رد و ﯽﮑﯾرﺎﺗ رد ﻪﺘﺴﺑرد ترﻮﺻ
1 24± يراﺪﻬﮕﻧ داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﻧﺪﺷ
. چرﺎﻗ ﯽﺸﯾور ﺪﺷر مﺎﻤﺗا زا ﺲﭘ
هﺮﮔ ﻞﯿﮑﺸﺗ ياﺮﺑ ،ﺮﺘﺴﺑ ﺢﻄﺳ نﺪﺷ ﺪﯿﻔﺳ و ﭗﻣﻻ ،ﯽﺸﯾاز ﻪﯿﻟوا يﺎﻫ
ﻢﻫاﺮﻓ ياﺮﺒﯿﺑﺎﺘﻬﻣ يﺎﻫ لدﺎﻌﻣ يرﻮﻧ ندﺮﮐ
500 ﻦﺷور ﺲﮐﻮﻟ
ﻪﺑ ﺪﺷر قﺎﺗا يﺎﻣد و هﺪﺷ تﺪﻣ
ود يﺎﻣد رد ﻪﺘﻔﻫ 10
ﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﺷ ﻢﯿﻈﻨﺗ داﺮ
. ماﺪﻧا ﻞﯿﮑﺸﺗ ياﺮﺑ ﺲﭙﺳ ،هدرﺎﺑ يﺎﻫ
ﻪﺴﯿﮐ زﺎﺑ ﺎﻫ
و هﺪﺷ يﺎﻣد 18 ﯽﺒﺴﻧ ﺖﺑﻮﻃر ،داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 90
ﺪﺻرد لدﺎﻌﻣ يرﻮﻧ و 500
ﻪﺑ ﺲﮐﻮﻟ تﺪﻣ 8 ﻪﻧﺎﺒﺷ رد ﺖﻋﺎﺳ ﻢﻫاﺮﻓ زور
ﺪﯾدﺮﮔ .
رﻮﭙﺳا ﻪﯿﻬﺗ چرﺎﻗ زا ،رﻮﭙﺳا ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا هﺪﺷ زﺎﺑ هزﺎﺗ ﯽﺘﺷﻮﮔو ﻢﻟﺎﺳ يﺎﻫ
. ﮏﻫﻼﮐ ﻪﯾﺎﭘ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ
، ﻊﻄﻗ ﻪﻐﯿﺗ ﻪﮐ ﯽﺘﻤﺳ زا و هﺪﺷ -
ﻪﺑ ﺪﻨﺘﺷاد راﺮﻗ ﺎﻫ تﺪﻣ
6 يﺮﺘﭘ ﮏﯾ نورد ،ﻞﯾﺮﺘﺳا ﺬﻏﺎﮐ ﻪﺤﻔﺻ ﮏﯾ يور ﺖﻋﺎﺳ ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﻞﯾﺮﺘﺳا ﺶﯾد
. زﺎﯿﻧﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ ﺲﭙﺳ
شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫرﻮﭙﺳا )
ندﺮﮐ ﺶﺨﭘ (
ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ يور ﺖﻟﺎﻣ
رﺎﮔآ ﺖﮐﺮﺘﺴﮐا )
(MEA
ﻞﻘﺘﻨﻣ ﺪﻧﺪﺷ . زا ﺪﻌﺑ
ﻪﻧاﻮﺟ ﻪﯾاﺪﺟ زا ماﺪﮐ ﺮﻫ زا ﺎﻫرﻮﭙﺳا ﯽﻧز ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ
10 ﺪﺷ يزﺎﺳاﺪﺟ نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ دﺪﻋ .
ﯽﻗﻼﺗ مﺎﺠﻧا هﻮﺤﻧ
نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ دوﺪﺣ ﺎﻫ
2 ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ يزﺎﺳاﺪﺟ زا ﺪﻌﺑ ﻪﺘﻔﻫ .
ﺖﻔﺟ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ياﺮﺑ نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ زا ﯽﯾﺎﻫ
ﻪﯾاﺪﺟ يﺎﻫ يﺎﻫ
ﻪﺑ ﺮﻈﻧ درﻮﻣ ﻪﻠﺻﺎﻓ
2 ﮏﯾ ﺰﮐﺮﻣ رد ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ زا ﺮﺘﻤﯿﺘﻧﺎﺳ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ يوﺎﺣ ﺶﯾد يﺮﺘﭘ
ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗMEA
. يﺮﺘﭘ ﺲﭙﺳ ﻪﺑ ﺎﻫ
-
تﺪﻣ 14 يﺎﻣد رد زور 24
ﯽﻧﺎﻣز ﺎﺗ ﯽﮑﯾرﺎﺗ ﻂﯾاﺮﺷ رد و داﺮﮕﯿﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ ﻪﮐ
،ﺪﻨﻫد ﻞﯿﮑﺸﺗ ار ﯽﮔرﺰﺑ سﺎﻤﺗ ﻪﯿﺣﺎﻧ ﺎﻫ
ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ .
ﺎﺑ و هﺪﺷ هداد شﺮﺑ لﺎﺼﺗا ﻪﻘﻄﻨﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ مﻮﯿﻠﺴﯿﻣ زا ﮏﯾرﺎﺑ ﻪﻌﻄﻗ ﮏﯾ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد رﻮﻀﺣ پﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ ﮏﻤﮐ
سﻮﻗ ﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ ﺎﻬﻧآ رﻮﻀﺣ مﺪﻋ ﺎﯾ لﺎﺼﺗا يﺎﻫ .
نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ توﺎﻔﺗ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ نﻮﯾرﺎﮑﯾد و ﺎﻫ
ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ،ﺎﻫ
ﻪﯾاﺪﺟ ﻪﻧازور ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ هزاﺪﻧا ﺎﻫ
ﺪﺷ يﺮﯿﮔ .
مﺮﻧ ﺎﺑ ﺎﻫ هداد ﻪﯾﺰﺠﺗ راﺰﻓا
هداد ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻSPSS زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ
آ نﻮﻣز ﺪﺷ مﺎﺠﻧاSNK
.
3
ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﻦﯿﺑ زا 100 ﻪﯾاﺪﺟ ﻦﯿﺑ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﻗﻼﺗ ﺎﻫ
، 44 ﺪﻧدﻮﺑ رﺎﮔزﺎﺳﺎﻧ ﻪﯿﻘﺑ و رﺎﮔزﺎﺳ درﻮﻣ ﺪﺷ ﺪﯿﯾﺎﺗ ﺮﯾز دراﻮﻣ رد يرﺎﮔزﺎﺳﺎﻧ.
: زا ﯽﻀﻌﺑ رد
ﯽﻗﻼﺗ و ﺪﻧداﺪﻧ نﺎﺸﻧ ﯽﻗﻼﺗ ﻞﺤﻣ رد ار ﯽﺘﯾور ﻞﺑﺎﻗ ﺶﻨﮐاو ﯽﻟو ﺪﻧﺪﺷ ﮏﯾدﺰﻧ ﻢﻫ ﻪﺑ ﯽﻤﮐ ﯽﻨﯾﺪﻟاو ﻒﯿﻫ ود ﺎﻫ ﯽﻗﻼﺗ ﯽﺧﺮﺑ رد
ﯽﮑﯾ ﺎﻫ
داد ﻞﯿﮑﺸﺗ سﺎﻤﺗ ﺺﺨﺸﻣ زﺮﻣ نآ ﺎﺑ و دز رود ار ﺮﮕﯾد ﻒﯿﻫ ،يﺪﻟاو ﻒﯿﻫ ود زا )
2 () ﻞﮑﺷ 1 ( .
هﺪﺷهداد ﯽﻗﻼﺗ يﺎﻫﻪﯾاﺪﺟ ﻦﯿﺑ يرﺎﮔزﺎﺳﺎﻧ يﺎﻫﺖﻟﺎﺣ- 1 ﻞﮑﺷ ﺪﺷ ﺪﯿﯾﺎﺗ ﺮﯾز دراﻮﻣ رد يرﺎﮔزﺎﺳ ﻪﮐ
ﺤﺿاو ﯽﻣﻮﯿﻠﯿﺴﯿﻣ ﺶﻨﮐاو ،دراﻮﻣ ﺮﺘﺸﯿﺑ رد و ﻪﺘﻓر وﺮﻓ ﻢﻫرد ﺪﻟاو ود ﻒﯿﻫ ﯽﻗﻼﺗ ﻞﺤﻣ رد ﯽ
ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ .
سﻮﻗ رﻮﻀﺣ ﺰﯿﻧ ﯽﭘﻮﮑﺳوﺮﮑﯿﻣ تاﺪﻫﺎﺸﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺪﺷ ﺪﯿﯾﺎﺗ ﯽﻗﻼﺗ ﻪﯿﺣﺎﻧ رد لﺎﺼﺗا يﺎﻫ
) 6 .(
هوﺮﮔ يﺎﻫ
ﺪﻧﺪﺷ ﻒﯾﺮﻌﺗ ﻖﯾﺮﻃ ﻦﯾﺪﺑ يﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ .
ﺪﻨﮐ :1 - 3 ﻂﺳﻮﺘﻣ ، : 3 - 5 ﻊﯾﺮﺳ و : زا ﺮﺘﺸﯿﺑ 5
زور رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ .
لوﺪﺟ 1 ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ
ﺷر ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻪﯾاﺪﺟ ﻞﮐ رد ار ﺪ
حﺮﻃ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﯽﻓدﺎﺼﺗ ًﻼﻣﺎﮐ
ﺪﻫد .
ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ 9
ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ) SE06 – 5 F09 – 9 48 :
/2
، SE06 – 6 F09 - 4 64 :
/2
، SE06 – 5 F09 – 7 77 :
/ 2 ،
SE06 – 5 F09 - 1 83 :
/ 2
، F09 – 3SE06 – 5 87 :
/ 2
، SE06 – 7 F09 - 1 89 :
/2
، SE06 – 3 F09 - 1 94 :
/2
، SE06 –
3 F09 - 5 95 :
/ 2
، SE06 – 1 F09 – 9 95 :
/2 زور رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ (
يﺎﻫرﻮﭙﺳا ﮏﺗ ﺎﺑ هاﺮﻤﻫ )
SE06 – 4 :
40 /1 ، SE06 – 6 :
82 /1
، SE06 – 1 92 :
/1
، SE06 - 2 03 :
/2
، SE06 – 5 28 :
/2
، SE06 – 7 72 :
/2 و SE06 – 3 86 :
/ 2 زور ردﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ (
ﻪﯾاﺪﺟ
ﺪﻧدﻮﺑ ﺪﻨﮐ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ياراد SE06 .
يﺎﻫرﻮﭙﺳا ﮏﺗ )
F09 – 10 71 :
/6
، F09 – 3 34 :
/6
، F09 – 2 08 :
/6 و F09 – 1 04 :
/6
زور رد ﺮﺘﻤﯿﻠﯿﻣ (
ﻪﯾاﺪﺟ ﻪﻘﺒﻃ ﻊﯾﺮﺳ ﺪﺷر ياراد هوﺮﮔ ردF09
ﺪﻧﺪﺷ يﺪﻨﺑ .
ﺮﯾﺎﺳ ﻪﯾاﺪﺟ و ﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ياراد رﻮﭙﺳا ﮏﺗ يﺎﻫ
ﺪﻧدﻮﺑ ﯽﻄﺳﻮﺘﻣ )
ﻞﮑﺷ 2 .(
نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ ﺮﺜﮐا ﺶﯾﺎﻣزآ ﻦﯾا رد ا هﺪﺷ يزﺎﺳاﺪﺟ يﺎﻫ
ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ياراد ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ مود ﺪﻟاو و لوا ﺪﻟاو ز
ﺪﻧدﻮﺑ ﻊﯾﺮﺳ و ﺪﻨﮐ .
ﺪﻧدﻮﺑ ﻂﺳﻮﺘﻣ يﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ياراد ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺮﺜﮐا ﻞﯿﻟد ﻦﯿﻤﻫ ﻪﺑ .
ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ دراﻮﻣ ﺮﺜﮐا رد
ا ﯽﮑﯾ ﺎﺑ ﺮﺑاﺮﺑ يﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ﺰﯿﻧ دراﻮﻣ ﯽﻀﻌﺑ رد و دﻮﺑ ﺮﺘﻤﮐ ﺮﮕﯾد ﺪﻟاو زا و ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻦﯾﺪﻟاو زا ﯽﮑﯾ زا ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ار ﻦﯾﺪﻟاو ز
داد نﺎﺸﻧ . ﺪﻧدﻮﺑ دﻮﺧ ﻦﯾﺪﻟاو ﻂﺳاوﺪﺣ ﯽﻧﻮﻠﮐ يژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ظﺎﺤﻟ زا ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺰﯿﻧ دراﻮﻣ ﺮﺜﮐا رد .
داد نﺎﺸﻧ ﺶﯾﺎﻣزآ ﻦﯾا ﺞﯾﺎﺘﻧ
4
ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ رد ﻪﮐ نﻮﯾرﺎﮐﻮﻧﻮﻣ زا ﺖﺳا ﺮﺘﻬﺑ ،ﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﻬﺟ ﯽﺣﻼﺻا يﺎﻫ
لﺎﻤﺘﺣا اﺮﯾز ددﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﻟاو ود ﺮﻫ ياﺮﺑ ﺪﺷر ﺪﻨﮐ يﺎﻫ
ﯿﻫ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﯽﻗﻼﺗ عﻮﻧ ﻦﯾا رد ﻊﯾﺮﺳ ﺪﺷر ياراد يﺎﻫﺪﯾﺮﺒ ﺖﺳا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺎﻫ
) 2 (.
ﻞﮑﺷ 2 - ﻪﯾاﺪﺟ و ﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ رد ﺪﺷر ﺖﻋﺮﺳ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ رﻮﭙﺳا ﮏﺗ يﺎﻫ
ﻊﺑﺎﻨﻣ 1 - ؛ﺪﻤﺤﻣ ،ﯽﺳرﺎﻓ ؛ﻪﻤﯿﻌﻧ ،ﯽﻧﺎﺒﯿﺷ 1384
يﺎﻫﺮﮕﻧﺎﺸﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ، ﻪﺑRAPD
ﻪﻧﻮﮔ نورد يﺎﻫﺪﯾﺮﺒﯿﻫ ﺪﯿﯾﺎﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﯽﮐارﻮﺧ چرﺎﻗ رد يا
ﻪﻤﮑﺗ
،ﺪﯿﻔﺳ يا ناﺮﯾا ﯽﻣﻼﺳا يرﻮﻬﻤﺟ يژﻮﻟﻮﻨﮑﺗﻮﯿﺑ ﯽﻠﻣ ﺶﯾﺎﻤﻫ ﻦﯿﻣرﺎﻬﭼ
نﺎﻣﺮﮐ ، .
2 - ﯽﻤﺗﺎﺧ ؛ﺎﺿرﺪﯿﻤﺣ ،نادﺮﮔ ،ﺪﻤﺤﻣ ،ﯽﺳرﺎﻓ ؛ﺮﻔﻌﺟ ،ﯽﻠﻌﻟاوذ ؛ﺪﯿﺸﻬﻣ ،دار
1386 چرﺎﻗ زا هﺪﺷ حﻼﺻا داﮋﻧ ﻪﺳ ﺖﺒﺛ و ﯽﻓﺮﻌﻣ ،
ﻪﻤﮐد ﯽﮐارﻮﺧ يا
) Agaricusbisporus (
يزروﺎﺸﮐ ﺶﻧاد ﻪﻠﺠﻣ ، ﺪﻠﺟ ،
17 هرﺎﻤﺷ ، 2 ص ، 188 - 171 .
3- Chakravarty. B., 2011. Trends in Mushroomcultivation and breeding. AustralianJournal of Agricultural Engineering. 2: 102-109.
4- Gibriel, A.Y., Ahmed, M.,Rasmy, N.,Rizk, I., Abdel- Rehem. N.S. 1996. Cultivation of Oyster- Mushroom (Pleurotus spp.): Evaluation of Different Media and Organic. Mushroom Biology and Mushroom Products. Royse(ed).Penn State Univ. ISBN 1- 883956- 01- 3.
5-Győrfi, J.,Hajdú, Cs. 2007. Casing-material experments with Pleurotuseryngii. International Journal of Horticultural Science. 13: 33-36.
6- NikzadGharehaghaji, A., MohammadiGoltapeh, E., Masiha, S., Gordan, H. R. 2007. Hybrid production of Oyster Mushroom Pleurotusostreatus (Jacq:Fries) Kummer. Pakistan Journal of Biological Science. 10: 2334-2340.
7- Peng, J. T., Dai, M.C., Tsai, Y.F., Chen, J. T. 2001. Selection and breeding of king oyster mushroom. Jour. Agric. Res. China. 50: 43-58.
