[PDF] Top 20 Asap Cair sebagai Bahan Pengawet Alami pada Produk Daging dan Ikan.
Has 10000 "Asap Cair sebagai Bahan Pengawet Alami pada Produk Daging dan Ikan." found on our website. Below are the top 20 most common "Asap Cair sebagai Bahan Pengawet Alami pada Produk Daging dan Ikan.".
Asap Cair sebagai Bahan Pengawet Alami pada Produk Daging dan Ikan.
... pengasapan daging/ikan, komponen-komponen kimia yang terdapat dalam asap memegang peranan penting karena selain membentuk flavor dan warna yang khas, pengasapan juga dapat mengawetkan dan menghambat ... Lihat dokumen lengkap
66
PENGARUH SUHU DESTILASI BEBERAPA JENIS ASAP CAIR TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK IKAN NILA (Oreochormis niloticus) ASAP.
... jenis bahan baku yang digunakan untuk memperoleh asap cair berpengaruh terhadap komponen kimia penyusun asap cair karena perbedaan kandungan lignin, selulosa, dan hemiselulosa penyusun ... Lihat dokumen lengkap
14
PENGARUH PENGGUNAAN ASAP CAIR SEBAGAI PENGAWET TERHADAP KUALITAS NUGGET DAGING AYAM.
... yaitu produk nugget yang berasal dari olahan daging ayam menurut bahan standarisasi nasional (2002) yang termuat dalam SNI 01 – 6683 – 2002, nungget ayam didefinisikan sebagai produk olahan ... Lihat dokumen lengkap
17
Pemanfaatan asap cair tempurung kelapa sebagai bahan pengawet ikan teri nasi (Stolephorus Commersonii, Lac.) segar untuk tujuan transportasi
... total bahan penyalut, terlihat bahwa kadar total karoten dalam produk cenderung mengalami penurunan dengan meningkatnya jumlah natrium kaseinat dalam campuran bahan penyalut atau dengan kata lain ... Lihat dokumen lengkap
86
Pengaruh Penambahan Konsentrasi Bahan Pengawet Alami Pada Nira Aren Selama Penyimpanan Terhadap Mutu Gula Aren Cair
... pengganti daging bagi para ...direbus. Daging buah yang manis dan lezat dapat digunakan sebagai pencuci mulut atau diawetkan dalam ...C. Daging buah nangka merupakan sumber serat ... Lihat dokumen lengkap
134
Pemanfaatan Redistilat Asap Cair Cangkang Kelapa Sawit sebagai Bahan Pengawet Alami pada Bakso Sapi
... kg daging dilumatkan, kemudian dimasukkan ke dalam meat grinder. Daging yang telah dilumatkan dicampur dengan es batu, 100 g tapioka, 25 g garam dapur, dan 20 g bumbu ...redistilat asap cair ... Lihat dokumen lengkap
39
Aplikasi Asap Cair Cangkang Sawit sebagai Pengawet Ikan dan Antibakteri
... menjadi produk lain. Pirolisis cangkang sawit menghasilkan asap buangan yang dapat dikondensasikan menjadi asap ...cair. Asap cair yang didistilasi ulang dapat dijadikan ... Lihat dokumen lengkap
25
PEMURNIAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA MELALUI DISTILASI DAN FILTRASI MENGGUNAKAN ZEOLIT DAN ARANG AKTIF
... (2006), asap cair (liquid smoke) dapat digunakan sebagai pengawet karena adanya senyawa asam, fenolat dan karbonil yang memiliki kemampuan mengawetkan bahan ...penggunaan asap ... Lihat dokumen lengkap
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA Itik Turi - PENGARUH ASAP CAIR SEKAM PADI DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING ITIK TURI AFKIR - UMBY repository
... kerusakan produk (Ariyani dkk., 2015). Penggunaan asap cair untuk pengawetan bahan makanan seperti mie basah, tahu, daging ayam, bakso, daging sapi segar, daging sapi ... Lihat dokumen lengkap
23
Uji Aktivitas Antibakteri Asap Cair dan Mikrokapsul Asap Cair Tandan Kosong Kelapa Sawit (Elais guineensis Jacq) dan Aplikasinya Sebagai Pengawet Alami pada Ikan Nila (Oreachromis niloticus) - Repositori UIN Alauddin Makassar
... oleh bahan penyalut dimana bahan penyalut ini harus mempunyai daya kelarutan yang tinggi dapat membentuk film serta menghasilkan larutan berkonsentrasi tinggi dengan viskostas yang rendah (Aulawi, 2016: ... Lihat dokumen lengkap
85
Pengaruh Simpan dan Perendaman Asap Cair Terhadap Kualitas Daging Kerbau
... maka asap cair menjadi solusi untuk mengurangi penggunaan bahan pengawet yang tentunya tidak aman dan berbahaya bagi kesehatan ...tubuh. Asap cair merupakan pengawet ... Lihat dokumen lengkap
3
EFEK BERBAGAI PENGAWET ALAMI SEBAGAI PENGGANTI FORMALIN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN MASA SIMPAN DAGING DAN IKAN
... simpan ikan selama 6 hari (Widyasari, ...efek pengawet alami sebagai alternatif pengganti formalin terhadap sifat fisik, daya terima dan daya simpan bahan makanan hewani (daging dan ... Lihat dokumen lengkap
14
Meiliza Ariesti Christiurnida Hutauruk 22010111130062 Lap.KTI Bab1
... Indonesia memiliki aneka ragam hasil kekayaan alam yang dapat di olah dan bermanfaat bagi kehidupan manusia. Salah satu hasil kekayaan alam Indonesia yang dapat dimanfaatkan yaitu tanaman kelapa. Tanaman kelapa merupakan ... Lihat dokumen lengkap
5
Asap Cair dari Limbah Kulit Kemenyan Sebagai Pengawet Alternatif untuk Kayu Karet
... Pemanfaatan asap cair dari tempurung kelapa sebagai bahan pengawet kayu karet Hevea brasiliensis Muell.. Sunarsih, S., Yuli P, dan Yordanesa S.[r] ... Lihat dokumen lengkap
3
Asap Cair Tempurung Kelapa Sebagai Bahan Pengawet Kayu Karet Dari Serangan Rayap Tanah
... Perlakuan asap cair sebagai pengawet kayu dengan metode kombinasi lebih efektif dalam mencegah serangan rayap ...retensi asap cair yang masuk ke dalam kayu maka kayu semakin awet dengan ... Lihat dokumen lengkap
78
PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L) SEBAGAI PENGAWET ALAMI DAGING DAN IKAN SEGAR.
... mikroba daging dan ikan ...suhu daging dan ikan segar; ...mikroba daging dan ikan segar; ...mikrobia daging dan ikan, ...mikroba daging dan ikan ... Lihat dokumen lengkap
2
ANGKA LEMPENG TOTAL IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus malabaricus) DIPENGARUHI OLEH KONSENTRASI ASAP CAIR DAN KADAR Angka Lempeng Total Ikan Kakap Merah (Lutjanus Malabaricus) Dipengaruhi Oleh Konsentrasi Asap Cair Dan Kadar Garam Selama Penyimpanan.
... jenis ikan laut yang memiliki nilai ekonomis tinggi, bergizi, dan banyak digemari ...dari ikan kakap merah yang mudah membusuk membutuhkan penanganan yang tepat untuk menjaga kualitas ikan yaitu ... Lihat dokumen lengkap
12
PENGARUH ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP KUALITAS DAGING IKAN SISIAK (Thunnus thynnus).
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
6
Kitosan dari Limbah Invertebrata Laut sebagai Bahan Pengawet Alami pada Pengolahan Ikan Asin
... pada ikan asin dibandingk an dengan ikan asin dengan perlakuan form alin 2% dan ikan asin t anpa perlakuan m enunj uk kan hasil yang lebih baik secara k eseluruhan, baik dar i segi penam pak an, ... Lihat dokumen lengkap
1
asap cair ayam
... reaksi Maillard (Ruither, 1979; Daun, H., 1979). Daun (1979) mengemukakan bahwa warna coklat yang timbul sebagai akibat adanya senyawa-senyawa karbonil yang terdiri dari asetol, glikolat aldehid dan metilglioksal pada ... Lihat dokumen lengkap
11
Related subjects