[PDF] Top 20 Pengaruh Jenis Tepung Yang Digunakan Dan Konsentrasi Kitosan Terhadap Mutu Mie Basah
Has 10000 "Pengaruh Jenis Tepung Yang Digunakan Dan Konsentrasi Kitosan Terhadap Mutu Mie Basah" found on our website. Below are the top 20 most common "Pengaruh Jenis Tepung Yang Digunakan Dan Konsentrasi Kitosan Terhadap Mutu Mie Basah".
Pengaruh Jenis Tepung Yang Digunakan Dan Konsentrasi Kitosan Terhadap Mutu Mie Basah
... 2005). Kitosan adalah produk terdeasetilasi dari kitin yang merupakan biopolimer alami kedua terbanyak di alam setelah selulosa, yang banyak terdapat pada serangga, krustasea, dan ...ton kitosan diproduksi ... Lihat dokumen lengkap
70
Pengaruh Jumlah Bubur Labu Kuning Dan Konsentrasi Kitosan Terhadap Mutu Mie Basah
... pembuatan mie, CMC berfungsi sebagai ...yang digunakan berkisar antara 0,5 – 1,0 % dari berat tepung terigu, tergantung dari jenis ...tekstur mie yang terlalu keras dan daya rehidrasi ... Lihat dokumen lengkap
83
PENGARUH JUMLAH BUBUR LABU KUNING DAN KONSENTRASI KITOSAN TERHADAP MUTU MIE BASAH
... tinggi konsentrasi kitosan, maka akan semakin sedikit jumlah kadar air pada ...dari kitosan dan kitin untuk mengikat air dan mengeluarkan air dari ...kimia kitosan sama dengan kitin yakni ... Lihat dokumen lengkap
83
Pengaruh Konsentrasi Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) dan Jenis Tepung pada Pembuatan Mie Basah. Korespondensi:
... laut jenis Eucheuma cottonii menjadi mie basah. Mie basah meru- pakan hasil pengolahan berbahan dasar tepung yang dicampur dengan bahan tambahan ...lainnya. Tepung yang ... Lihat dokumen lengkap
8
PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP JUMLAH KUMAN PADA MIE BASAH Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman Pada Mie Basah.
... ada pengaruh penambahan kitosan pada berbagai konsentrasi terhadap jumlah kuman pada mie basah, semakin tinggi konsentrasi kitosan yang ditambahkan dalam adonan mie ... Lihat dokumen lengkap
15
Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Jagung Dan Konsentari Kalium Sorbat Terhadap Mutu Mie Basah (Boiled Noodle)
... Kering Mie kering adalah mie segar yang telah dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 8 - ...maka mie ini mempunyai daya simpan yang relatif panjang dan mudah ...penanganannya. Mie kering ... Lihat dokumen lengkap
79
PENGARUH PERBANDINGAN TERIGU DAN TEPUNG KELADI TERHADAP KARAKTERSTIK MIE BASAH
... menjadi tepung keladi. Pengolahan keladi menjadi tepung mempunyai keuntungan antara lain: penggunaannya lebih praktis, daya simpan menjadi lebih lama, variasi jenis makanan yang dihasilkan lebih ... Lihat dokumen lengkap
10
PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG PISANG AMBON TERHADAP ELASTISITAS DAN DAYA TERIMA MIE BASAH Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Pisang Ambon Terhadap Elastisitas Dan Daya Terima Mie Basah.
... Hal tersebut sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Triyono (2010), bahwa kandungan pati pada pisang menjadi maksimal apabila diolah menjadi tepung pisang dengan tingkat ketuaan yang cukup. Banyak ... Lihat dokumen lengkap
13
PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN DARI CANGKANG RAJUNGAN (Portonus Pelagicus) TERHADAP TOTAL MIKROBA KADAR AIR DAN MUTU ORGANOLEPTIK MIE BASAH SELAMA PENYIMPANAN
... Hasil analisis kadar air yang terlihat pada Gambar 5 menunjukkan bahwa, kadar air mie basah pada semua konsentrasi mengalami penurunan karna produk mie basah megalami p[r] ... Lihat dokumen lengkap
11
PENGARUH TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK MIE HERBAL BASAH
... membedakan jenis mie yang paling sering ...beragam mie kering antara lain mie telur, ramen, mie instan, snack noodle, cup noodle, mie lidi dan ...pasta. Mie kering adalah ... Lihat dokumen lengkap
52
PENGARUH JENIS PENSTABIL DAN MODIFIKASI PROSES PENGOLAHAN TERHADAP MUTU MIE KERING DARI TEPUNG UBI JALAR ORANYE
... : Pengaruh jenis penstabil dan modifikasi proses pengolahan terhadap mutu mie kering dari tepung ubi jalar oranye, dibimbing oleh ELISA JULIANTI dan ERA ...mengetahui pengaruh ... Lihat dokumen lengkap
114
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.
... itu tepung sukun berpotensi sebagai bahan makanan sumber karbohidrat dan sebagai bahan pengganti tepung terigu dalam pembuatan mie basah, selain itu tepung sukun memiliki keunggulan dan ... Lihat dokumen lengkap
11
Pengaruh Penambahan Puree Jagung dan Jumlah Mocaf Tergelatinasi terhadap Mutu Organoleptik Mie Basah Berbasis Tepung Mocaf (Modified Cassava)
... Mie basah adalah produk pangan yang terbuat dari terigu dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain serta mengalami proses perebusan setelah digiling dan ...ini tepung terigu digantikan dengan ... Lihat dokumen lengkap
11
PENDAHULUAN Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Pisang Ambon Terhadap Elastisitas Dan Daya Terima Mie Basah.
... Banyak jenis pisang yang terdapat di Indonesia. Salah satu pisang yang populer di masyarakat adalah pisang ambon. Menurut Prahasta (2009), pisang ambon mempunyai kulit tipis, daging buah berwarna putih kekuningan ... Lihat dokumen lengkap
5
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT, Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.
... Mengetahui pengaruh penambahan tepung sukun (Artocarpus Altilis) dalam pembuatan mie basah terhadap komposisi proksimat, elastisitas dan daya ...Substitusi tepung sukun yang ... Lihat dokumen lengkap
17
PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG BERAS KETAN TERHADAP MUTU
... Pemanfaatan daging buah pala untuk mendapatkan nilai tambah di tingkat petani sangat terbatas, cara pengolahannya masih tradisional dan orientasi pengolahannya untuk konsumsi keluarga. Daging buah pala sangat potensial ... Lihat dokumen lengkap
9
EVALUASI MUTU FISIKOKIMIAWI DAN SENSORIS MIE BASAH DENGAN SUPLEMENTASI TEPUNG KONJAC (Amorphophallus konjac K. Koch) SERTA PENGARUH APLIKASI EKSTRAK KUNYIT (Curcuma longa Linn) PADA SIFAT MIKROBIOLOGI MIE BASAH - Unika Repository
... Mie basah merupakan produk olahan terigu yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat luas (misalnya pada mie ayam, mie ...pembuatan mie basah sering menggunakan bahan tambahan yang ... Lihat dokumen lengkap
10
PENGARUH PENAMBAHAN GLUKOMANAN KOMERSIAL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH YANG DISUBSTITUSIKAN DENGAN TEPUNG CASSAVA
... Masalah Mie merupakan salah satu bentuk pangan yang sudah cukup populer dan banyak dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat di ...konsumsi mie ini disebabkan oleh banyak faktor, salah satunya adalah ... Lihat dokumen lengkap
7
PENGARUH PENAMBAHAN GLUKOMANAN KOMERSIAL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH YANG DISUBSTITUSIKAN DENGAN TEPUNG CASSAVA
... Masalah Mie merupakan salah satu bentuk pangan yang sudah cukup populer dan banyak dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat di ...konsumsi mie ini disebabkan oleh banyak faktor, salah satunya adalah ... Lihat dokumen lengkap
9
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP DAYA TERIMA DAN KADAR PROTEIN MIE BASAH
... sehingga mie yang dihasilkan praktis dari warna putih kekuningan berubah menjadi warna hijau, sehingga tampak jelas semakin tinggi konsentrasi penambahan tepung daun kelor maka warna hijau mie ... Lihat dokumen lengkap
6
Related subjects