[PDF] Top 20 Perubahan Kandungan Asam Lemak Daging Ikan Glodok (Periophthalmodon schlosseri) Akibat Proses Pengolahan

... Ikan glodok banyak tersebar di wilayah Jakarta Utara, selain itu juga terdapat di daerah Cilacap dan ...Karawang. Ikan glodok biasa dimanfaatkan sebagai ikan kering dan ikan asap ... Lihat dokumen lengkap

... Ikan glodok selama ini dipercaya oleh masyarakat untuk menambah tenaga sehingga sering dikonsumsi oleh ibu hamil, tetapi sangat jarang kajian ilmiah yang mempelajari tentang hal ...pengaruh ... Lihat dokumen lengkap

... karbohidrat daging ikan ...karbohidrat daging ikan cobia sebesar ...dan lemak yang terbawa dalam air saat proses ...gonad, proses penangkapan, proses ... Lihat dokumen lengkap

... merupakan ikan perenang cepat yang umumnya disebut skipjack ...satu kandungan gizi yang terdapat pada ikan cakalang adalah asam ...lemak. Asam lemak tidak jenuh contohnya ... Lihat dokumen lengkap

... merupakan ikan yang banyak dikonsumsi oleh ...komposisi asam lemak, kolesterol, dan deskripsi jaringan illet ikan kakap merah segar dan ...Komposisi asam lemak diuji dengan ... Lihat dokumen lengkap

... perbandingan kandungan asam amino ikan makarel ...2). Proses pengolahan yang dilakukan secara umum menggunakan suhu ...tinggi. Proses pengorengan dilakukan dalam minyak goreng ... Lihat dokumen lengkap

... Keong mas (Pomacea canaliculata) adalah siput sawah dengan warna cangkang keemasan yang dianggap sebagai salah satu hama dalam produksi padi. Keong mas disebut hama karena menjadi pemakan tanaman padi di areal persawahan ... Lihat dokumen lengkap

... satu ikan air tawar ekonomis penting di Indonesia yang dikenal dengan sebutan catfi ...sh. Ikan patin memiliki kandungan lemak yang tinggi dan merupakan sumber asam lemak tidak ... Lihat dokumen lengkap

... struktur daging ikan patin, yang ditunjukkan oleh adanya perbedaan struktur jaringan yang ...bahwa proses pemasakan menyebabkan perubahan penting pada komponen urat daging (air, serat ... Lihat dokumen lengkap

... memerlukan proses pengolahan. Pembusukan terjadi akibat perubahan yang disebabkan oleh mikroorganisme dan perubahan-perubahan lainnya yang bersifat merugikan (Adawyah, ...olahan ... Lihat dokumen lengkap

... Kolesterol adalah sterol yang paling dikenal oleh masyarakat. Kolesterol di dalam tubuh mempunyai fungsi ganda, yaitu di satu sisi diperlukan dan di sisi lain dapat membahayakan bergantung berapa banyak terdapat di dalam ... Lihat dokumen lengkap

... Mineral adalah salah satu komponen zat gizi penting yang diperlukan oleh tubuh selain karbohidrat, lemak, protein dan vitamin. Mineral berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur di dalam tubuh. Unsur-unsur yang ... Lihat dokumen lengkap

... pH daging itik berkisar antara 6,12 – ...(pH) daging itik afkir berkisar antara 6,10 – 6,20, peningkatan pH dipengaruhi salah satu faktor yaitu perubahan – perubahan yang terjadi pada ... Lihat dokumen lengkap

... perendaman ikan mengandung fenol sekitar ...ke ikan kurang lebih 0.018-0.025% dari kandungan fenol ...dimana kandungan fenol yang diserap ikan masing-masing sebanyak ...Perbedaan ... Lihat dokumen lengkap

... Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Kadar Kolesterol dan Komposisi Asam Lemak Daging Domba Muda yang Diberi Ransum Mengandung Indigofera sp. atau Limbah Tauge adalah benar karya saya ... Lihat dokumen lengkap

... Kadar lemak pada daging ikan nila adalah 4,17% dengan komponen asam lemak terdiri dari asam tetradekanoat metil ester, asam 9-heksadesenoat metil ester, asam ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... Sebuah studi baru menunjukkan suplemen minyak ikan yang diberikan bisa membantu menurunkan tekanan darah pada anak yang agak kelebihan berat badan. Hal ini tentu saja bisa menghindari si kecil dari risiko ... Lihat dokumen lengkap

... Protein ikan mengandung asam amino esensial maupun asam amino non- ...jenis asam-asam aminonya sama dengan yang terdapat pada daging ...Protein daging ikan memiliki ... Lihat dokumen lengkap

... tersebut. Kandungan gizi yang terkandung dalam suatu bahan berbeda-beda dan menunjukkan seberapa besar memberikan asupan gizi sesuai kebutuhan ...komposisi kandungan bahan ...mengetahui kandungan ... Lihat dokumen lengkap