Pembuatan Cake Tanpa Gluten Dan Telur Dari Tepung Komposit Beras Ketan, Ubi Kayu, Pati Kentang, Dan Kedelai Dengan Penambahan Hidrokoloid
Teks penuh
Dokumen terkait
Daftar analisis ragam warna mie ciam wortel sebelum dimasak (Hedonik), uji LSR efek utama pengaruh perbandingan tepung komposit dengan sari wortel terhadap warna dari mie ciam
Daftar analisis ragam warna (nilai L dari metode Hunter) bakso kedelai ( soyballs ) dan uji LSR efek utama pengaruh perbandingan tepung kedelai, tepung ampas tahu dengan
Daftar analisis ragam warna (nilai a dari metode Hunter) bakso kedelai (soyballs) dan uji LSR efek utama pengaruh perbandingan tepung kedelai, tepung ampas tahu dengan
Nilailah produk sponge cake secara keseluruhan berdasarkan atribut sensori di bawah ini dengan memberikan tanda centang (√) pada kolom tersedia. Netralkan lidah anda
Protein pada putih telur dalam pembuatan sponge cake berperan sebagai pembentuk buih sehingga produk yang dihasilkan lebih mengembang dan stabil (Aini, 2009).. Protein
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan tepung beras ketan, tepung ubi kayu, pati kentang, dan tepung kedelai memberikan pengaruh berbeda sangat nyata
Evaluation of physical chemical and function properties of composite flour from cassava, rice, potato, soybean and xanthan gum as alternative of wheat
Daftar analisis ragam tekstur mie ciam wortel sebelum dimasak (Hedonik), uji LSR efek utama pengaruh perbandingan tepung komposit dengan sari wortel terhadap tekstur dari mie
