ANALISIS RISIKO PRODUKSI PEMBENIHAN
IKAN LELE SANGKURIANG PADA SAUNG LELE
DI KAMPUNG JUMBO SUKARAJA KABUPATEN BOGOR
SKRIPSI
ADITIA FARMAN H34104100
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
C
Catfish was one of the consumption fish that has been cultured in Indonesia which has good prospect. The high number of catfish consumption demand, causing the request of catfish seed increasing. Bogor regency was the largest catfish-producing region in the province of West Java and has been designated to be regional aquaculture minapolitan region. Bussiness who work in the breeding of catfish om Bogor regency was Saung Catfish. Entrepreneur was faced with the SR fluctuation problem that indicate a risk of production. In identifying the sources of risk was used descriptive method. Quantitative methods used in counting probability using the Z-score and calculate the impact of using VaR. Sources of production risks contained in catfish hatchery business Sangkuriang at Saung Catfish were pests, disease, water quality, and cannibalism. The analysis result of the probability or the possibility risk arise, i.e. : 1) the pest by 35.6 percent, 2) disease of 29.1 percent, 3) water quality by 40.5 percent, and 4) cannibalism of 34.1 percent. The analysis results of the risk impact, i.e : 1) pest as much Rp. 793 146, 2) disease in amount of Rp. 734 049, 3) water quality of Rp. 1,075,684, and 4) cannibalism in amount of Rp. 956,926. Risk production management strategies for pest risk source, water quality, and cannibalism was by prevention. While the source of risk on disease was handled by manage the maintenance medium properly.
RINGKASAN
ADITIA FARMAN. Analisis Risiko Produksi Pembenihan Ikan Lele Sangkuriang Pada Saung Lele di Kampung Jumbo Sukaraja Kabupaten Bogor. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. (Di bawah bimbingan RATNA WINANDI).
Ikan lele mempunyai prospek yang baik dilihat dari penetapan komoditas lele sebagai komoditas unggulan oleh Ditjen P2HP. Selain itu dapat dilihat dari visi Kementerian Kelautan dan Perikanan, yaitu menjadi salah satu penghasil produk perikanan terbesar di dunia pada tahun 2015 dengan penempatan lele di prioritas ketiga setelah rumput laut dan patin. Data produksi perikanan budidaya komoditas lele di Indonesia tahun 2008-2011, menunjukkan komoditas tersebut mengalami perkembangan dengan nilai produksi yang terus meningkat. Permintaan pasar akan lele cukup tinggi. Permintaan lele di Jabodetabek membutuhkan 150 ton per hari. Permintaan ini belum termasuk permintaan dari wilayah Jawa Barat lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa beberapa kalangan masyarakat gemar mengkonsumsi ikan lele. Tingginya angka permintaan terhadap ikan lele konsumsi, menyebabkan permintaan terhadap benih ikan lele pun meningkat.
Benih lele merupakan salah satu input dalam kegiatan budidaya pembesaran lele. Salah satu pelaku yang bergerak dalam usaha pembenihan ikan lele adalah Saung Lele. Perusahaan ini melakukan kegiatan pembenihan ikan lele Sangkuriang yang menghasilkan benih berumur 25 hari. Berdasarkan penelitian dan sumber pustaka mengenai ikan lele Sangkuriang (BPPBAT Sukabumi, Darseno 2010, Ghufron 2010) dengan biomassa induk lele Sangkuriang (induk betina) seberat 5 kg, mampu menghasilkan benih berumur 25 hari dengan tingkat kelangsungan hidup (SR / survival rate) lebih dari 90 persen atau lebih dari 168.000 ekor, sedangkan Saung Lele menghasilkan benih berumur 25 hari dengan SR rata-rata 70,2 persen atau jumlah rata-rata 120.000 ekor benih. Hal ini menunjukkan adanya ketidaksesuaian antara standar dengan aktual. Padahal benih lele sebagai salah satu input kegiatan budidaya pembesaran lele, sehingga sangat penting penangannya dalam peningkatan produksi. Hal tersebut menunjukkan bahwa kegiatan pembenihan ikan lele menghadapi risiko produksi. Dengan demikian, pengelolaan risiko benih ikan lele menjadi penting dalam keberhasilan produksi. Risiko produksi benih menjadi faktor penyebab gagalnya produksi. Risiko produksi pembenihan ikan lele dapat disebabkan oleh berbagai sumber. Semakin banyak sumber risikonya, maka peluang risikonya akan semakin besar. Untuk itulah kajian mengenai risiko produksi pembenihan lele sangat penting dilakukan.
Penelitian dilakukan pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele yang terletak di Perum Purimas 2 Blok EE 12, Kampung Jumbo, Kelurahan Pasir Jambu, Sukaraja Kabupaten Bogor. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (p ) dengan mempertimbangkan bahwa Saung Lele merupakan pelaku usaha kegiatan pembenihan yang telah memiliki sertifikat Lele Sangkuriang, memiliki sarana dan prasana lengkap serta kolam produksi berjumlah 51 unit. Usaha pembenihan ikan lele sangkuriang mengalami fluktuasi derajat kelangsungan hidup yang mengindikasikan adanya risiko produksi. Penelitian dilakukan pada bulan Desember 2012 sampai dengan Januari 2013. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini bersifat kualitatif dan kuantitatif. Data yang digunakan dalam penelitian bersumber dari data primer dan data sekunder. Dalam mengidentifikasi sumber risiko digunakan metode deskriptif. Metode kuantitatif digunakan dalam mengitung probabilitas dengan menggunakan metode Z- odan menghitung dampak dengan menggunakan metode VaR.
Berdasarkan hasil penelitian sumber risiko produksi yang dihadapi pelaku usaha yaitu hama, penyakit, kualitas air dan kanibalisme. Sumber risiko produksi yang dihadapi pelaku usaha yaitu hama, penyakit, kualitas air dan kanibalisme. Sumber risiko yang utama adalah sumber risiko yang berada pada kuadran II yang berimplikasi pada nilai probabilitas atau kemungkinan terjadinya risiko yang tinggi serta dampak yang besar akibat terjadinya sumber risiko tersebut. Sumber yang berada pada kuadran II yaitu kualitas air dan kanibalisme. Bila risiko pada kuadran II terjadi maka target perusahaan tidak akan tercapai, sehingga dalam penangannya harus lebih diprioritaskan agar pelaku usaha dapat mencapai targetnya. Namun bukan berarti sumber risiko yang berada pada kuadran I yaitu hama dan penyakit diabaikan. Kuadran I berimplikasi pada nilai probabilitas atau kemungkinan terjadinya risiko yang tinggi namun dampak yang diakibatkan sumber risiko tersebut rendah. Apabila sumber risiko tersebut terjadi maka akan mengganggu pencapaian tujuan perusahaan sehingga tetap perlu diperhatikan.
Berdasarkan hasil analisis probabilitas atau kemungkinan terjadinya risiko, diperoleh nilai probabilitas masing masing sumber risiko produksi dari yang terbesar sampai yang terkecil, yaitu : 1) kualitas air sebesar 48,0 persen, 2) kanibalisme sebesar 42,5 persen, 3) hama sebesar 38,6 persen, 4) penyakit sebesar 37,4 persen. Berdasarkan hasil analisis dampak risiko, diperoleh nilai dampak yang diakibatkan oleh masing masing sumber risiko produksi dari yang terbesar sampai yang terkecil, yaitu : 1) kualitas air sebesar Rp 857.929, 2) kanibalisme sebesar Rp 575.740, 3) penyakit sebesar Rp 549.271, dan 4) hama sebesar Rp 538.082. Nilai probabilitas dan dampak dari masing-masing sumber menunjukkan bahwa sumber risiko produksi yang terdapat pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang pada Saung Lele yaitu kualitas air dan kanibalisme berada pada kuadran II memiliki probabilitas dan dampak yang besar, sedangkan hama dan penyakit berada pada kuadran I memiliki probabilitas yang besar dan dampak yang kecil.
ANALISIS RISIKO PRODUKSI PEMBENIHAN
IKAN LELE SANGKURIANG PADA SAUNG LELE
DI KAMPUNG JUMBO SUKARAJA KABUPATEN BOGOR
ADITIA FARMAN H34104100
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada
Departemen Agribisnis
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul Skripsi : Analisis Risiko Produksi Pembenihan Ikan Lele Sangkuriang Pada Saung Lele di Kampung Jumbo Sukaraja Kabupaten Bogor Nama : Aditia Farman
NIM : H34104100
Disetujui, Pembimbing
Dr. Ir. Ratna Winandi, MS NIP. 19530718 197803 2 001
Diketahui
Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul Analisis Risiko Produksi Pembenihan Ikan Lele Sangkuriang Pada Saung Lele di Kampung Jumbo Sukaraja Kabupaten Bogor adalah karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, April 2013
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Tangerang pada 13 Februari 1989, sebagai anak kedua dari tiga bersaudara dari pasangan Bapak Endang Suparman dan Ibu Nunung Hayati. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Curug Wetan II pada tahun 2001 dan pendidikan menengah pertama di SLTP Negeri 1 Curug diselesaikan pada tahun 2004. Penulis menjalani pendidikan lanjutan menengah atas di SMA Negeri 1 Curug Tangerang dan menyelesaikannya pada tahun 2007.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat selesai. Shalawat dan salam penulis sampaikan pada Baginda Rasulullah Muhammad SAW beserta sahabatnya.
Skripsi ini berjudul Analisis Risiko Produksi Pembenihan Ikan Lele Sangkuriang Pada Saung Lele di Kampung Jumbo Sukaraja Kabupaten Bogor . Penelitian ini bertujuan menganalisis sumber risiko produksi pada pembenihan ikan lele Sangkuriang, kemungkinan terjadinya risiko, dan dampak yang ditimbulkan akibat terjadinya risiko tersebut. Skripsi ini juga menganalisis status risiko sehingga dapat ditentukan sumber risiko apa yang harus diprioritaskan dan bagaimana cara menangani risiko tersebut.
Skripsi ini merupakan hasil penelitian yang dilakukan oleh penulis berdasarkan observasi dan analisis yang didukung dengan berbagai bacaan (xt book) maupun hasil hasil penelitian sebelumnya. Akhir kata penulis mengharapkan skripsi ini dapat berguna bagi semua pihak.
U
APAN TERIMAKASIH
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Maka dari itu, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada : 1. Dr. Ir. Ratna Winandi, MS selaku dosen pembimbing atas bimbingan, arahan,
waktu, dan ilmu yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
2. Ir. Narni Farmayanti, MS selaku dosen evaluator pada kolokium proposal penelitian yang telah meluangkan waktunya serta meberikan saran dan kritik demi perbaikan skripsi ini.
3. Dr. Ir. Anna Fariyanti, M.Si dan Dr. Ir. Netti Tinaprilla, MM selaku dosen penguji pada ujian sidang penulis yang telah meluangkan waktunya serta memberikan kritik dan saran demi perbaikan skripsi ini.
4. Ir. Dwi Rachmina, M.Si yang telah menjadi pembimbing akademik. 5. Seluruh dosen serta staf Departemen Agribisnis.
6. Winda Pratiwi, A.Md selaku pembahas seminar hasil penelitian penulis atas waktu dan masukannya.
7. Orang tua dan keluarga tercinta untuk setiap dukungan cinta kasih dan doa yang diberikan. Semoga ini bisa menjadi persembahan yang terbaik.
8. Bapak Rudi, Bapak Bayu, Bapak Azwar dan Bapak Jamal para pelaku usaha Saung Lele atas waktu, kesempatan, informasi, dan dukungan yang diberikan. 9. Teman teman seperjuangan Alih Jenis Agribisnis atas semangat dann selama penelitian hingga penulisan skripsi, serta seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih atas bantuannya.
DAFTAR ISI
1.5. Ruang Lingkup Penelitian ... 10
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 12
4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian... 30
4.2. Jenis dan Sumber Data ... 30
4.3. Metode Pengumpulan Data ... 31
4.4. Metode l... 32
4.5. Metode Analisis Data ... 32
4.5.1. Analisis Deskriptif ... 33
4.5.2. Analisis Kemungkinan Terjadinya Risiko ... 33
4.5.3. Analisis Dampak Risiko... 38
4.5.4. Pemetaan Risiko... 40
4.5.5. Penanganan Risiko ... 41
V. GAMBARAN UMUM SAUNG LELE... 44
5.1. Profil, Lokasi Usaha dan Fasilitas Saung Lele ... 44
5.2. Kegiatan Produksi ... 45
5.3. Sistem Manejemen dan Sumber Daya Manusia... 49
VI. ANALISIS RISIKO PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN LELE SANGKURIANG ... 51
6.1. Identifikasi Sumber Risiko Produksi... 51
6.2. Analisis Probabilitas Sumber Risiko Produksi... 58
6.3. Analisis Dampak Sumber Risiko Produksi ... 61
6.5. Strategi Penanganan Risiko Produksi... 65
VII.KESIMPULAN DAN SARAN ... 67
7.1. Kesimpulan... 67
7.2. Saran ... 68
DAFTAR PUSTAKA ... 69
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Produksi Perikanan Budidaya Komoditas Lele di Indonesia
Tahun 2008-2011 ... 2
2. Tujuh Daerah Penghasil Ikan Lele Konsumsi Terbesar di Indonesia Tahun 2010 (Ton) ... 3
3. Pencapaian Produksi Perikanan di Kabupaten Bogor Tahun 2010... 3
4. RTP (Rumah Tangga Perikanan) di Kabupaten Bogor Tahun 2010 ... 4
5. Produksi Ikan Konsumsi Kabupaten Bogor Tahun 2008-2010 ... 5
6. Produksi Benih Ikan Kabupaten Bogor Tahun 2008-2010... 6
7. Distribusi Z 0,0 0,4 (Normal) ... 38
8. Distribusi Z 0,2 0,6 (Normal) ... 39
9. Probabilitas Risiko dari Sumber Risiko di Saung Lele Tahun 2012.... 58
10. Dampak Risiko dari Sumber Risiko Produksi di Saung Lele Tahun 2012 ... 61
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Fluktuasi SR Benih Ikan Lele Sangkuriang di Saung Lele... 9
2. Siklus Manajemen Risiko ... 19
3. Proses Pengelolaan Risiko Perusahaan ... 21
4. Peta Risiko ... 24
5. Preventif Risiko ... 26
6. Mitigasi Risiko... 27
7. Kerangka Pemikiran Operasional Penelitian ... 29
8. Peta Risiko ... 41
9. Preventif Risiko ... 42
10. Mitigasi Risiko... 43
11. Alur Kegiatan Pembenihan Ikan Lele Sangkuriang di Saung Lele ... 45
12. Struktur Organisasi Saung Lele ... 49
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Data Produksi Benih Ikan Lele Sangkuriang di Saung Lele
Tahun 2011 ... 72
2. Data Produksi Benih Ikan Lele Sangkuriang di Saung Lele Tahun 2012 ... 73
3. Kuisioner Penelitian ... 74
4. Data Persen Kematian Benih Ikan Lele Sangkuriang di Saung Lele Tahun 2012 ... 77
5. Data Kematian Benih Ikan Lele Sangkuriang di Saung Lele Tahun 2012 ... 77
6. Analisis Probabilitas Sumber Risiko Hama ... 78
7. Analisis Probabilitas Sumber Risiko Penyakit ... 79
8. Analisis Probabilitas Sumber Risiko Kualitas Air ... 80
9. Analisis Probabilitas Sumber Risiko Kanibalisme ... 81
10. Analisis Dampak Sumber Risiko Hama... 82
11. Analisis Dampak Sumber Risiko Penyakit ... 83
12. Analisis Dampak Sumber Risiko Kualitas Air ... 84
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar BelakangPerikanan adalah kegiatan ekonomi dalam bidang penangkapan atau budidaya ikan/binatang air lainnya/tanaman air. Menurut Daryanto (2006), sumber daya pada sektor perikanan merupakan salah satu sumber daya yang penting bagi hajat hidup masyarakat dan memiliki potensi dijadikan sebagai penggerak utama (p! "m# mo$#) ekonomi nasional. Hal ini didasari pada kenyataan bahwa pertama, Indonesia memiliki sumber daya perikanan yang besar baik ditinjau dari kuantitas maupun diversitas. Kedua, industri di sektor perikanan memiliki keterkaitan (%& 'k
( &!)
&*)+o
!( &!) l"nk&,#) yang kuat dengan industri-industri lainnya. Ketiga, industri-industri perikanan berbasis sumber daya lokal atau dikenal dengan istilah !#- ./!'#- 0%&-#) "n) /- 1!"#-, dan keempat Indonesia memiliki keunggulan ('omp&!&1" $# &)$&* 1&,#) yang tinggi di sektor perikanan sebagaimana dicerminkan dari potensi sumber daya yang ada.
Sektor perikanan dibagi menjadi dua yaitu perikanan tangkap dan perikanan budidaya. FAO (Food Agricultural Organization) atau Organisasi Pangan dan Pertanian) telah mempublikasikan bahwa 52 persen kawasan perikanan tangkap dunia sudah full exploited, artinya tidak bisa lagi dieksploitasi lebih lanjut. Negara-negara di Eropa sejak tahun 2003 sudah mengurangi jumlah tangkapan ikan hingga 50 persen karena selama ini telah terjadi eksploitasi berlebihan1. Hal ini akan memberikan pengaruh pada perikanan budidaya yaitu diharuskan untuk meningkatkan produksinya demi mencukupi kebutuhan pangan produk perikanan. Salah satu kegiatan perikanan budidaya yang dilakukan adalah budidaya perikanan air tawar.
Ikan lele mempunyai prospek yang baik. Hal ini dilihat dari visi Kementerian Kelautan dan Perikanan, yaitu menjadi salah satu penghasil produk perikanan terbesar di dunia pada tahun 2015. Selain itu, pada data produksi perikanan budidaya komoditas lele di Indonesia tahun 2008-2011, komoditas tersebut mengalami perkembangan dengan nilai produksi yang terus meningkat. Tabel produksi perikanan budidaya komoditas lele di Indonesia tahun 2008-2011 dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.Produksi Perikanan Budidaya Komoditas Lele di Indonesia Tahun 2008-2011
Tahun Produksi (Ton) Pertumbuhan (%)
2008 114.371
-2009 144.755 26.57
2010 242.811 67,73
2011 337.577 39,02
Sumber : KKP, 2011 (diolah)
Berdasarkan Tabel 1 produksi perikanan budidaya komoditas lele di Indonesia tahun 2008-2011 terus mengalami peningkatan. Pada tahun 2009 mengalami pertumbuhan sebesar 26,57 persen, pada tahun 2010 sebesar 67,73 persen dan pada tahun 2011 produksinya mencapai 337.577 ton atau meningkat sebesar 39,02 persen.
Komoditas lele ditetapkan sebagai salah satu komoditas unggulan oleh Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (P2HP). Persyaratan komoditas unggulan adalah teknologi berkembang dan dikuasai masyarakat, peluang pasar ekspor tinggi, serapan pasar dalam negeri cukup besar, permodalan relatif rendah, penyerapan kerja tinggi dan hemat BBM.
memerlukan pasokan benih yang berkesinambungan sebagai salah satu input dalam kegiatan budidaya ikan lele konsumsi.
Jawa Barat merupakan provinsi penghasil ikan lele terbesar di Indonesia. Hal tersebut dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2.Tujuh Daerah Penghasil Ikan Lele Konsumsi Terbesar di Indonesia Tahun 2010 (Ton)
No. Provinsi 2010
1 Jawa Barat 91.041
2 Jawa Timur 43.618
3 Jawa Tengah 43.678
4 D. I. Yogyakarta 21.539
5 Lampung 9.097
6 Sumatera Barat 7.087
7 Sumatera Utara 3.637
Sumber : KKP, 2012
Produksi komoditas ikan lele yang dihasilkan Provinsi Jawa Barat pada tahun 2010 mencapai 91.041 ton. Salah satu wilayah sebagai penyumbang angka tersebut adalah Kabupaten Bogor dengan jumlah produksi sebesar 27,4 % atau 24.884 ton. Kabupaten Bogor merupakan wilayah penghasil ikan konsumsi yang cukup tinggi, karena masyarakatnya cukup aktif dalam melakukan usaha di bidang budidaya perikanan air tawar. Hal tersebut dapat dilihat dari pencapaian produksi perikanan di Kabupaten Bogor pada tahun 2010 dan RTP (rumah tangga perikanan) di Kabupaten Bogor pada tahun 2010 yang disajikan pada Tabel 3 dan Tabel 4.
Tabel 3.Pencapaian Produksi Perikanan di Kabupaten Bogor Tahun 2010
No. Jenis Produksi Target Realisasi Pencapaian
Target (%)
2010 2010
Jika dilihat pada Tabel 3 pencapaian produksi perikanan di Kabupaten Bogor pada tahun 2010 melebihi target, khususnya pada produksi ikan konsumsi yaitu mencapai 103,27 persen. Target produksi ikan konsumsi di tahun 2010 yaitu sebesar 34.919,69 ton dan realisasinya mencapai 36.062,44 ton. Selain itu, pencapaian produksi pada ikan hias mencapai 101,088 persen yang targetnya sebesar 110.879.760 ekor dan realisasinya 112.085.820 ekor. Sedangkan pada produksi pembenihan pencapaian produksinya mencapai 100,632 persen yang targetnya sebesar 914.569.260 ekor dan realisasinya mencapai 920.352.390 ekor.
Tabel 4.RTP (Rumah Tangga Perikanan) di Kabupaten Bogor Tahun 2010
No. Jenis Usaha Jumlah RTP (orang)
A. Budidaya Perikanan Air Tawar 8.230
1 Kolam Air Tenang (KAT) 6.605
2 Kolam Air Deras (KAD) 480
3 Perikanan Sawah 788
4 Jaring Apung 201
5 Karamba 156
B. Perikanan Tangkap Air Tawar
1 Perairan Umum 1.355
Jumlah A + B (ikan konsumsi) 9.585
C. Ikan Hias 492
D. Pembenihan 1.105
Jumlah 11.182
Sumber : Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor, 2010
Jika dilihat dari Tabel 4, terdapat jumlah RTP (rumah tangga perikanan) di Kabupaten Bogor pada tahun 2010 sebanyak 11.182 orang. Sebanyak 8.230 orang bergerak pada budidaya perikanan air tawar, 1.355 orang bergerak pada perikanan tangkap air tawar, 492 orang bergerak pada ikan hias dan 1.105 bergerak pada pembenihan ikan.
dan perkembangan produksi benih ikan di Kabupaten Bogor dari tahun 2008 sampai 2010 yang disajikan pada Tabel 6. Selain itu Kabupaten Bogor juga telah ditetapkan sebagai daerah kawasan minapolitan perikanan budidaya dengan komoditas unggulan perikanan budidayanya adalah ikan lele.
Tabel 5.Produksi Ikan Konsumsi Kabupaten Bogor Tahun 2008-2010
No. Jenis Ikan Produksi (ton) Pertumbuhan
Rata-rata (%)
2008 2009 2010
1 Lele 9.744,80 18.315,02 24.884,52 61,91
2 Mas 8.124,35 3.859,62 4.063,56 -23,60
3 Gurame 1.845,82 1.946,43 2.057,61 5,58
4 Nila 3.494,96 1.842,17 2.073,36 -17,37
5 Bawal 904,91 2.026,14 2.154,66 65,12
6 Patin 571,76 584,84 647,32 6,49
7 Tawes 278,80 75,76 76,13 -36,17
8 Tambakan 48,50 33,67 21,10 -33,96
9 Mujair 29,21 31,68 29,05 0,08
10 Nilem 8,23 2,10 0,00 -87,24
11 Lain-lain 26,95 25,30 0,40 -52,27
Jumlah 25.087,29 28.742,72 36.007,71 19,92
Sumber : Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor, 2010
Tabel 6.Produksi Benih Ikan Kabupaten Bogor Tahun 2008-2010 1 Mas 166.502,000 55.663,190 60.715,562 -66,57 9,08 -28,75 2 Nila 109.580,000 35.700,400 36.995,789 -67,42 3,63 -31,90 3 Nilem 397,000 0.000 0.000 -100 0,00 -50,00 4 Mujair 2.181,000 693,060 746,849 -68,22 7,76 -30,23 5 Gurame 92.282,000 36.166,890 37.779,599 -60,81 4,46 -28,17 6 Tawes 9.459,000 5.510,480 5.765,923 -41,74 4,64 -18,55 7 Patin 79.893,000 26.020,270 32.047,376 -67,43 23,16 -22,13 8 Lele 244.634,000 62.020,270 81.063,793 -74,65 30,71 -21,97 9 Sepat Siam 488,000 0.000 0.000 -100,00 0,00 -50,00 10 Tambakan 6.051,000 1.807,470 1.868,744 -70,13 3,39 -33,37 11 Bawal 33.133,000 622.191,810 671.321,250 1777,86 7,90 892,88 Jumlah 744.600,000 847.112,060 928.304,890 13,59 9,76 11,67 Sumber : Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor, 2010
Dari data pada Tabel 6, sebagian besar komoditas mengalami penurunan produksi di tahun 2009 dan meningkat kembali di tahun 2010 salah satunya produksi benih ikan lele dengan pertumbuhan rata-rata sebesar -21,97 persen.
salah satu input kegiatan budidaya pembesaran lele, sehingga sangat penting penangannya dalam peningkatan produksi. Hal tersebut menunjukkan bahwa kegiatan pembenihan ikan lele lebih berisiko dibandingkan kegiatan pembesaran ikan lele. Dengan demikian, pengelolaan risiko benih lele menjadi penting dalam keberhasilan produksi. Risiko produksi benih menjadi faktor penyebab gagalnya produksi. Risiko produksi pembenihan ikan lele dapat disebabkan oleh berbagai sumber. Semakin banyak sumber risikonya, maka peluang risikonya akan semakin besar. Untuk itulah kajian mengenai risiko produksi pembenihan lele sangat penting dilakukan.
Salah satu pelaku yang bergerak dalam usaha pembenihan ikan lele adalah Saung Lele. Perusahaan ini fokus pada kegiatan pembenihan ikan lele Sangkuriang dan telah memiliki sertifikat lele sangkuriang. Lele Sangkuriang merupakan salah satu jenis lele yang memiliki keunggulan diantaranya daya tahan terhadap penyakit yang lebih baik dan tingkat kelangsungan hidup yang tinggi dibandingkan jenis lele lainnya Saung Lele menghasilkan rata-rata 120.000 ekor benih berukuran 2 3 cm setiap bulannya. Namun dalam menjalankan kegiatan usaha tentunya tidak dapat dipisahkan dari risiko. Salah satu risiko yang terkait dengan usaha yang dilakukan Saung Lele adalah risiko produksi. Risiko produksi mempunyai pengaruh terhadap hasil produksi. Oleh sebab itu, diperlukan adanya antisipasi dan penanganan dalam faktor-faktor tersebut.
1.2. Perumusan Masalah
Dalam melakukan kegiatan usaha pembenihan ada beberapa faktor yang diindikasikan sebagai sumber risiko produksi yang akan mempengaruhi hasil produksi seperti kualitas induk, kualitas pakan, kualitas air, suhu air, cuaca, kanibalisme, hama dan penyakit. Kualitas induk akan mempengaruhi hasil produksi yang apabila kualitas induk yang digunakan berkualitas buruk baik itu jantan ataupun betina, maka akan menyebabkan fekunditas (jumlah telur) yang dihasilkan sedikit, =>?@ AlAzation rate (derajat pembuahan) yang tidak sempurna,
hatching rate (derajat penetasan) yang rendah, serta benih yang tidak berkualitas sehingga survival rate (tingkat kelangsungan hidup) akan bernilai rendah, dan begitu juga sebaliknya. Kualitas pakan juga menjadi salah satu masalah pada produksi, apabila kualitas pakan yang digunakan kurang baik, maka pertumbuhan dan daya tahan ikan akan berkurang. Selain itu, buruknya kualitas pakan juga dapat mempengaruhi kualitas air yang apabila kualitas air pemeliharaan memburuk, dapat menyebabkan kematian benih-benih tersebut.
Faktor lainnya yaitu cuaca pada waktu pemeliharaan. Kondisi cuaca tertentu dapat mempengaruhi fluktuasi suhu dan timbulnya serangan hama dan penyakit. Dalam budidaya, adanya perubahan suhu sangat perlu diperhatikan. Perubahan suhu yang drastis dapat menganggu metabolisme dan fisiologi, bahkan dapat menyebabkan kematian. Serangan hama yang menyerang ikan lele adalah hama yang bersifat predator yang menjadikan benih-benih sebagai pakannya. Sedangkan penyakit yang sering menyerang ikan lele yaituwhite spotdengan ciri-ciri pada tubuh dan insang ikan terdapat bintik-bintik putih yang dapat menyebabkan kematian pada ikan.
Gambar 1.Fluktuasi SR Benih Ikan Lele Sangkuriang di Saung Lele Tahun 2011 - 2012
Gambar 1 menunjukkan adanya fluktuasi BCD EF EGH IGJ K benih ikan lele di Saung Lele. SR tertinggi terjadi pada bulan Juli 2012 yaitu 84,6%. Sedangkan SR terendah terjadi pada bulan Desember 2011 yaitu 36,5%. Kematian benih terbanyak pada bulan Desember 2011 disebabkan oleh kanibalisme sebesar 55 60 % dari total kematian pada siklus tersebut. Berdasarkan informasi yang diperoleh dari pelaku usaha, penyebab fluktuasi SR adalah kanibalisme, penyakit, perubahan suhu yang drastis. Adanya fluktuasi LCDEFEGl DGJK mengindikasikan bahwa terjadi risiko produksi pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele. Kegiatan pembenihan tersebut memiliki tingkat risiko yang tinggi pada proses produksinya karena memiliki sifat yang tergantung pada kondisi alam yang tidak dapat dikendalikan. Oleh karena itu, diperlukan upaya untuk dapat meminimalisasi risiko tersebut.
Berdasarkan permasalahan yang telah diuraikan, maka dapat dirumuskan beberapa permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini, yaitu:
1. Apa saja sumber risiko produksi yang terdapat pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele?
2. Bagaimana probabilitas dan dampak dari sumber risiko produksi pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele?
3. Bagaimana alternatif strategi untuk mengatasi risiko produksi pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele?
Ekor
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah, maka tujuan penelitian ini adalah:
1. Mengidentifikasi sumber risiko produksi yang terdapat pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele.
2. Menganalisis probabilitas dan dampak dari sumber risiko produksi pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele.
3. Menganalisis alternatif strategi yang dilakukan untuk mengatasi risiko produksi pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele.
1.4. Manfaat Penelitian
Penelitian ini dilakukan dengan harapan sebagai berikut :
1. Bagi pemilik usaha, sebagai bahan pertimbangan untuk perencanaan pengambilan keputusan dalam mengelola usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang agar lebih waspada dalam menghadapi risiko dan dapat mengurangi kerugian yang diterima.
2. Bagi penulis, sebagai pembelajaran dalam menganalisis dan memberikan alternatif solusi dari permasalahan yang ada.
3. Bagi akademisi, penelitian ini sebagai informasi dan bahan pembanding untuk penelitian selanjutnya.
4. Bagi pembaca, sebagai informasi dan rujukan untuk menambah wawasan.
1.5. Ruang Lingkup Penelitian dan Keterbatasan Penelitian
Lingkup kajian masalah yang diteliti adalah analisis risiko produksi pada kegiatan menghasilkan benih berukuran 2-3 cm atau benih berumur 25 hari. Pada Saung Lele, kegiatan menghasilkan benih berukuran 2-3 cm atau benih berumur 25 hari adalah ukuran benih yang lebih rentan terhadap kematian dibandingkan ukuran benih lainnya.
Data yang dimaksud adalah data mengenai input produksi dan kematian benih akibat sumber risiko produksi. Data input produksi bertujuan untuk mendapatkan nilai SR. Dalam memperoleh nilai SR data yang diperlukan adalah jumlah tebar benih awal dan jumlah benih yang dihasilkan (benih akhir). Pada kegiatan produksi di lokasi penelitian, proses produksi dimulai dari kegiatan pemijahan induk ikan lele Sangkuriang sehingga jumlah benih awal yang ditebar tidak dapat diketahui dengan pasti. Oleh karena itu dilakukanlah penghitungan dengan menggunakan asumsi untuk nilai jumlah telur pada setiap kg induk betina, derajat pembuahan (FR), dan derajat penetasan (HR). Nilai hasil derajat penetasan adalah nilai yang digunakan sebagai jumlah benih awal.
II. TINJAUAN PUSTAKA
Penelitian terdahulu mengenai risiko produksi diperlukan sebagai gambaran bagi penulis dalam penelitian yang akan dilakukan. Penelitian yang terkait dengan risiko produksi perikanan yaitu Dewiaji (2011) yang melakukan analisis risiko produksi pembesaran ikan lele dumbo di CV Jumbo Bintang Lestari Gunungsindur Kabupaten Bogor, Ferdian (2011) yang melakukan penelitian mengenai manajemen risiko pembenihan ikan lele sangkuriang pada Cahaya Kita di Gadog Kabupaten Bogor, Saputra (2011) yang melakukan Analisis Risiko Produksi Pembenihan Patin Siam (Pangasius Hypopthalmus) Pada Darmaga Fish Culture di Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor, dan Sahar (2010) yang melakukan penelitian manajemen risiko pembenihan larva ikan bawal air tawar di Ben s Fish Farm Cibungbulang, Bogor.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Dewiaji (2011), Ferdian (2011), Saputra (2011) dan Sahar (2010), terdapat beberapa kesamaan sumber risiko produksi pada perikanan yaitu penyakit, perubahan suhu yang drastis dan kesalahan manusia. Namun terdapat perbedaan hasil penelitian mengenai sumber risiko produksi yaitu menurut Dewiaji (2011) adalah kualitas dan pasokan benih, mortalitas dan kualitas pakan, sedangkan menurut Ferdian (2011) yaitu kondisi alam yang berfluktuatif, serangan hama, kualitas pakan yang buruk dan ketersediaan pakan yang kurang, dan pada penelitian Saputra (2011) yaitu kanibalisme, musim kemarau, serta pada penelitian Sahar (2010) yaitu musim kemarau dan kerusakan pada peralatan teknis.
Terdapat kesamaan pada pengukuran sumber risiko produksi yang dilakukan oleh Dewiaji (2011), Ferdian (2011), Saputra (2011) dan Sahar (2010) yaitu menggunakan metode z-score atau pengukuran nilai standar untuk menghitung probabilitas dan VaR (Value at Risk) untuk menghitung dampak dari masing masing sumber risiko.
Penelitian yang dilakukan Dewiaji (2011) menggunakan data SR memperoleh nilaipada tabel z yaitu sebesar 0,352. Artinya, kemungkinan CV Jumbo Bintang Lestari mampu menghasilkan derajat kelangsungan hidup ikan lele dumbo
lebih dari derajat kelangsungan hidup ikan lele normal yaitu 75 persen, adalah sebesar
RS TUVk). Hasil analisis yang diperoleh Rp 24.965.886 yang artinya CV Jumbo Bintang Lestari bisa yakin 95 persen bahwa perusahaan tidak akan menderita
kerugian akibat dari kurangnya jumlah produksi ikan lele dari jumlah normal
melebihi Rp 24.965.886 Namun, ada kemungkinan lima persen CV Jumbo Bintang
Lestari menderita kerugian lebih besar dari Rp 24.965.886 Sumber-sumber risiko
produksi tersebut adalah kualitas dan pasokan benih, mortalitas, kualitas pakan,
penyakit, cuaca, dan sumber daya manusia.
Berdasarkan penelitian Ferdian (2011) dalam mengukur probabilitas didapat hasil sebesar 31,9 persen yang berarti kemungkinan Cahaya Kita untuk memproduksi benih lele sangkuriang kurang dari tingkat SR normal adalah 0,319 atau 31,9 persen. Sedangkan pengukuran dampak risikomenggunakan metode VaR (WRXYZ RS T U Vk), hasil analisis yang diperoleh adalah sebesar Rp 11.684.577 yang artinya Cahaya Kita dapat yakin 95 persen bahwa perusahaan tidak akan menderita
kerugian akibat kurangnya jumlah produksi benih dari jumlah normal melebihi Rp
11.684.577 Namun ada kemungkinan 5 persen Cahaya Kita menderita kerugian lebih
besar dari Rp 11.684.577.
Sahar (2010) menghitung probabilitas kemungkinan terjadi penyimpangan hasil pada tiap kali produksinya sebesar 33,36 persen. Nilai ini menunjukkan
probabilitas produksi larva kurang dari 28.000.000 ekor larva per bulan sebesar 33,36
persen.Hasil analisis dampak atau kerugian yang diakibatkan oleh risiko produksi sebesar Rp 136.236.663.
Hasil penelitian Saputra (2011) berbeda dengan ketiga peneliti lainnya dalam
kemudian selanjutnya secara berurutan yaitu kesalahan penyuntikan induk sebesar Rp 16.617.146, penyakit sebesar Rp 6.238.299, kesalahan dalam melakukan seleksi induk sebesar Rp 6.042.250, perubahan suhu air sebesar Rp 3.766.603, dan kanibalisme sebesar Rp 2.534.131.
Strategi pengelolaan risiko produksi perikanan dari hasil penelitian Dewiaji (2011) yaitu strategi preventif dengan cara menjaga ketersediaan benih dengan memproduksi benih sendiri dan lebih meningkatkan pengawasan produksi terhadap mitra yang melakukan produksi benih agar menghasilkan benih yang berkualitas baik. Sedangkan strategi mitigasi yang dilakukan yaitu menjalin kemitraan dengan pembudidaya benih ikan lele dengan melakukan sistem kontrak, serta mejalin kerjasama dengan supplier pakan.
Pada penelitian Ferdian (2011) strategi pengelolaan risiko produksi perikanan yang dilakukan adalah strategi preventif dengan cara meningkatkan kinerja manajemen operasional produksi, menjaga keadaan lingkungan budidaya, menjalin kerjasama degan pemasok pakan alami dan melakukan kultur pakan alami. Sedangkan strategi mitigasi yang dilakukan yaitu melakukan pergantian air, tindak cepat dalam menangani benih yang terserang penyakit serta melakukan penyortiran berkala.
Saputra (2011) menyatakan bahwa strategi pengelolaan risiko produksi perikanan yang dapat dilakukan yaitu strategi preventif dengan cara tidak memberikan pakan alami yang sudah rusak, menjaga kualitas air tandon, pemisahan benih yang terserang penyakit, menjaga suhu ruangan untuk tetap ideal, meningkatkan [\]ll penyuntikan dan memberikan pakan terhadap larva secara teratur dengan kuantitas yang terjaga. Sedangkan strategi mitigasi yang dilakukan yaitu dengan cara pemberian pakan terhadap induk dengan intensif dan penambahan dosis penyuntikan dengan segera apabila terjadi kekurangan dosis pada induk.
Strategi pengelolaan risiko produksi perikanan dari hasil penelitian Sahar (2010) yaitu strategi preventif dengan cara membuat SOP, melengkapi sarana dan prasarana produksi, mengoptimalkan sumberdaya manusia dengan cara membuat
pengendalian penyakit. Sedangkan strategi mitigasi yang dilakukan untuk memperkecil dampak dari faktor cuaca dan fluktuasi harga jual dengan cara membuat unit bisnis pendederan.
Penelitian yang ini memiliki beberapa persamaan dengan penelitian
sebelumnya, diantaranya adalah adanya beberapa persamaan pada masalah yang
dihadapi. Masalah yang dihadapi mengenai risiko produksi pada budidaya perikanan
III.
KERANGKA PEMIKIRAN
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis3.1.1. Konsep Risiko
Menurut Hardwood et al (1999), risiko adalah kemungkinan terjadinya suatu kejadian dan berkaitan dengan ketidakpastian yang dapat menimbulkan kerugian. Ketidakpastian tidak dapat diketahui secara pasti oleh pengambil keputusan.
Djohanputro (2008) mengatakan bahwa pengertian dasar risiko terkait dengan keadaan adanya ketidakpastian. Sedangkan definisi risiko (^ _` a) menurut Robinson dan Barrry (1987) adalah peluang terjadinya suatu kejadian suatu kejadian (merugikan) yang dapat diukur oleh pengambil keputusan. Pada umumnya peluang pada suatu kejadian dapat ditentukan oleh pembuat keputusan berdasarkan pengalaman dalam mengelola suatu usaha. Sementara itu, Umar (1998) memberikan beberapa pengertian mengenai risiko, diantaranya adalah (a) risiko adalah probabilitas timbulnya kerugian; (b) risiko adalah kesempatan timbulnya kerugian; (c) risiko adalah ketidakpastian; (d) risiko adalah penyimpangan aktual dari yang diharapkan dan; (e) risiko adalah probabilitas suatu hasil akan berbeda dari yang diharapkan.
Menurut Darmawi (2010), risiko dihubungkan dengan kemungkinan terjadinya akibat buruk (kerugian) yang tidak diinginkan atau tidak terduga. Penggunaan kata kemungkinan tersebut sudah menunjukkan adanya ketidakpastian. Menurut Darmawi (2010), ketidakpastian tersebut merupakan kondisi yang menyebabkan tumbuhnya risiko, sedangkan kondisi yang tidak pasti timbul karena berbagai macam hal, antara lain :
1. Jarak waktu dimulai perencanaan atas kegiatan sampai kegiatan itu berakhir. Makin panjang jarak waktu makin besar ketidakpastiannya.
2. Keterbatasan tersedianya informasi yang diperlukan.
3. Keterbatasan pengetahuan atau keterampilan mengambil keputusan, dan lain sebagainya.
oleh pengambilan keputusan. Adanya ketidakpastian dapat menimbulkan risiko. Menurut Kountur (2008), terdapat tiga unsur penting dari suatu kejadian yang dianggap sebagai risiko, yaitu: (1) Merupakan suatu kejadian. (2) Kejadian tersebut masih merupakan kemungkinan, jadi bisa terjadi dan bisa tidak. (3) Jika sampai terjadi maka akan menimbulkan kerugian.
Risiko dan ketidakpastian merupakan dua istilah yang merupakan dasar dalam
framework pengambilan keputusan. Menurut Hardaker (1997) risiko bisa
didefinisikan sebagai pengetahuan yang tidak sempurna (hmpi jki lm knon oi p qi) dimana peluang dari hasil (orm lomi) diketahui sedangkan ketidakpastian merupakan kondisi dimana peluang tidak diketahui. Debertin (1986) menyatakan bahwa risiko
dan ketidakpastian sangat sulit untuk ditangani karena hasil dan probabilitas yang
terkait dengan setiap kejadian tidak dapat diketahui dengan pasti atau sulit untuk
diprediksi dan sebagai alternatifnya untuk menangani risiko perlu adanya asuransi
yang jelas dalam suatu usaha.
3.1.2. Klasifikasi Risiko
Risiko sendiri diklasifikasikan menjadi dua, yaitu risiko spekulatif dan risiko murni (Darmawi, 2010). Risiko spekulatif merupakan kejadian sesungguhnya yang kadang-kadang menyimpang dari perkiraan (expectations) kesalah satu dari dua arah. Artinya, ada kemungkinan penyimpangan yang akan menguntungkan dan ada pula penyimpangan yang merugikan. Sedangkan risiko murni merupakan risiko yang hanya ada satu kemungkinan, yaitu kemungkinan mengalami kerugian.
Menurut Harwood et al (1999), terdapat beberapa sumber risiko yang dapat dihadapi oleh petani, yaitu :
1. Risiko Produksi
Sumber risiko yang berasal dari kegiatan produksi diantaranya adalah gagal panen, rendahnya produktivitas, kerusakan barang yang ditimbulkan oleh serangan hama dan penyakit, perbedaan iklim dan cuaca, kesalahan sumberdaya manusia, dan masih banyak lagi.
2. Risiko Pasar atau Harga
harga output, inflasi, daya beli masyarakat, persaingan, dan lain-lain. Sementara itu risiko yang ditimbulkan oleh harga antara lain harga dapat naik akibat dari inflasi.
3. Risiko Kelembagaan
Risiko yang ditimbulkan dari kelembagaan antara lain adanya aturan tertentu yang membuat anggota suatu organisasi menjadi kesulitan untuk memasarkan ataupun meningkatkan hasil produksinya.
4. Risiko Kebijakan
Risiko yang ditimbulkan oleh kebijakan-kebijakan antara lain adanya kebijakan-kebijakan tertentu yang keluar dari dalam hal ini sebagai pemegang kekuasaan pemerintah yang dapat menghambat kemajuan suatu usaha. Dalam artian kebijakan tersebut membatasi gerak dari usaha tersebut. Contohnya adalah kebijakan tarif ekspor.
5. Risiko Finansial
Risiko yang ditimbulkan oleh risiko finansial antara lain adalah adanya piutang tak tertagih, likuiditas yang rendah sehingga perputaran usaha terhambat, perputaran barang rendah, laba yang menurun akibat dari krisis ekonomi dan sebagainya.
3.1.3. Manajemen Risiko
Menurut Lam (2008), manajemen risiko dapat didefinisikan dalam pengertian bisnis seluas-luasnya. Manajemen rsiko adalah mengelola keseluruhan risiko yang dihadapi perusahaan, dimana dapat mengurangi potensi risiko yang bersifat merugikan dan terkait dengan upaya untuk meningkatkan peluang keberhasilan sehingga perusahaan dapat mengoptimalisasi profil risiko atau hasilnya. Hal penting untuk mengoptimailisasi profil risiko atau hasil adalah dengan mengintegrasikan manajemen risiko ke dalam proses bisnis perusahaan.
Menurut Darmawi (2010), manajemen risiko mungkin dapat mencegah perusahaan atau suatu usaha dari kegagalan. Sebagian kerugian seperti hancurnya fasilitas produksi mungkin dapat menyebabkan perusahaan atau suatu usaha harus ditutup, jika sebelumnya tidak ada kesiapsediaan menghadapi musibah seperti itu. Dengan manajemen risiko tersebut perusahaan dapat terhindar dari kehancuran.
Menurut Djohanputro (2008), siklus manajemen risiko terdiri dari lima tahap seperti pada Gambar 2 berikut ini :
Keterangan :
Tahap ini mengidentifikasi apa yang dihadapi oleh perusahaan, langkah pertama dalam mengidentifikasi risiko adalah melakukan analisis pihak yang berkepentingan.
Tahap 2. Pengukuran risiko
Pengukuran risiko mengacu pada dua faktor yaitu faktor kuantitatif dan kualitatif, kuantitas risiko menyangkut berapa banyak nilai yang rentan terhadap
risiko, sedangkan kualitatif menyangkut kemungkinan suatu risiko muncul, semakin tinggi kemungkinan risiko terjadi maka semakin tinggi pula risikonya. Tahap 3. Pemetaan risiko
Pemetaan risiko ditujukan untuk menetapkan prioritas risiko berdasarkan kepentingan bagi perusahaan, disini dilakukan prioritas risiko mana yang lebih dahulu dilakukan, selain itu prioritas juga ditetapkan karena tidak semua risiko memiliki dampak pada tujuan perusahaan. Pemetaan risiko adalah suatu gambaran tentang posisi risiko pada suatu peta dari dua sumbu yaitu sumbu vertikal menggambarkan probabilitas, dan sumbu horizontal menggambarkan dampak. Tahap 4. Model pengelolaan risiko
Model pengelolaan risiko terdapat beberapa macam diantaranya model pengelolaan risiko secara konvensional, penetapan model risiko struktur organisasi pengelolaan dan lain-lain.
Tahap 5. Monitor dan pengendalian
Monitor dan pengendalian penting karena :
1. Manajemen perlu memastikan bahwa pelaksanaan pengelolaan risiko berjalan sesuai rencana.
2. Manajemen juga perlu memastikan pelaksanaan pengelolaan risiko cukup efektif
Monitor dan pengendalian bertujuan untuk memantau perkembangan terhadap kecenderungan-kecenderungan berubahnya profil risiko perubahan ini berdampak pada pergeseran data risiko yang otomatis pada perubahan prioritas risiko.
Keterangan gambar : Proses
Hasil (output) Gambar 3.Proses Pengelolaan Risiko Perusahaan
Sumber : Kountur (2008)
Dengan manajemen risiko dapat diidentifikasi adanya potensi risiko, dengan seluruh faktor yang dapat mempengaruhi kegiatan organisasi. Manajemen risiko dapat meningkatkan probabilitas keberhasilan dan pencapaian yang baik dari suatu organisasi. Manjemen risiko juga dapat mengurangi probabilitas kegagalan dan ketidakpastian dari suatu pencapaian tujuan organisasi secara keseluruhan.
3.1.4. Pengukuran Risiko
Menurut Darmawi (2010), setelah tahap identifikasi sumber risiko maka selanjutnya sumber risiko diukur untuk menentukan derajat kepentingannya dan untuk memperoleh informasi yang akan membantu dalam menetapkan kombinasi peralatan manajemen risiko yang cocok untuk digunakan. Informasi yang diperlukan berkaitan dengan dua dimensi risiko yang perlu diukur, yaitu : (a) frekuensi atau jumlah kerugian yang akan terjadi; (b) keparahan dari kerugian. Sementara itu, paling sedikit untuk masing-masing dimensi yang ingin diketahui adalah : (a) rata-rata nilainya dalam periode anggaran; (b) variasi nilai dari suatu periode ke periode anggaran sebelumnya dan berikutnya; (c) dampak keseluruhan dari kerugian-kerugian itu jika kerugian tersebut ditanggung sendiri.
Menurut Kountur (2006), tujuan pengukuran risiko yaitu menghasilkan apa yang disebut dengan status risiko dan peta risiko. Status risiko adalah ukuran yang
menunjukkan tingkatan risiko, sehingga dapat diketahui mana risiko yang lebih krusial dari risiko lainnya.
Risiko dapat diukur jika diketahui kemungkinan terjadinya risiko dan besarnya dampak risiko. Ukuran pertama dari risiko adalah besarnya kemungkinan terjadinya yang mengacu pada seberapa besar probabilitas risiko yang akan terjadi.
Metode yang digunakan untuk mengetahui kemungkinan terjadinya risiko adalah metode nilai standar atau z-stou vwMetode ini dapat digunakan apabila ada data historis dan berbentuk kontinus (desimal). Menurut Kountur (2006), langkah yang dilakukan untuk melakukan perhitungan kemungkinan terjadinya risiko menggunakan metode ini dan aplikasinya adalah :
1. Menghitung rata-rata kejadian berisiko
Dimana:
X = Nilai rata-rata dari kejadian berisiko Xi = Nilai per siklus dari kejadian berisiko n = Jumlah data
2. Menghitung nilai standar deviasi dari kejadian berisiko
Dimana:
x = Standar deviasi dari kejadian berisiko Xi = Nilai per siklus dari kejadian berisiko X = Nilai rata-rata dari kejadian berisiko n = Jumlah data
Dimana:
Z = Nilai z-y zo{|dari kejadian berisiko
Xi = Batas risiko yang dianggap masih dalam taraf normal X = Nilai rata-rata kejadian berisiko
} = Standar deviasi dari kejadian berisiko
Jika hasil z-y zo{|yang diperoleh bernilai negatif, maka nilai tersebut berada di sebelah kiri nilai rata-rata pada kurva distribusi normal dan sebaliknya jika nilai z-y zo{| positif, maka nilai tersebut berada di sebelah kanan kurva distribusi normal z.
4. Nilai probabilitas terjadinya risiko produksi
Setelah nilai z-yzo{| diketahui, selanjutnya dapat dicari probabilitas terjadinya risiko produksi yang diperoleh dari tabel distribusi z (normal) sehingga diketahui persen kemungkinan terjadinya keadaan dimana kegiatan mendatangkan kerugian.
Metode yang sering digunakan untuk mengukur dampak risiko adalah VaR (~ | y ). VaR adalah kerugian terbesar yang mungkin terjadi dalam rentang waktu tertentu yang diprediksikan dengan tingkat kepercayaan tertentu. Penggunaan VaR dalam mengukur dampak risiko hanya dapat dilakukan apabila terdapat data historis sebelumnya. Analisis ini dilakukan untuk mengukur dampak dari risiko pada suatu kegiatan. Kejadian yang dianggap merugikan berupa penurunan produksi sebagai akibat dari terjadinya sumber-sumber risiko. Menurut Kountur (2006), VaR dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :
Dimana :
VaR = Dampak kerugian yang ditimbulkan oleh kejadian berisiko X = Nilai rata-rata kerugian akibat kejadian berisiko
Z = Nilai z dari tabel distribusi normal dengan alfa yang ditentukan
3.1.5. Teknik Pemetaan
Menurut Kountur (2008) dan Djohanputro (2008), sebelum melakukan penanganan pada risiko, hal yang perlu dilakukan adalah membuat peta risiko. Peta risiko adalah gambaran tentang posisi risiko pada suatu peta dari dua sumbu yaitu sumbu vertikal menggambarkan probabilitas dan sumbu horizontal menggambarkan dampak. Berdasarkan peta risiko dan status risiko kemudian dapat dilakukan penanganan risiko sesuai dengan posisi risiko yang telah dipetakan dalam peta risiko, sehingga proses penanganan risiko dapat dilakukan dengan tepat sesuai dengan status risikonya (Kountur, 2006). Peta risiko dapat dilihat pada Gambar 4 berikut ini :
Gambar 4.Peta Risiko
Sumber: Kountur (2008) dan Djohanputro (2008)
Probabilitas atau kemungkinan terjadinya risiko dapat dibagi menjadi dua bagian yaitu kemungkinan besar dan kemungkinan kecil. Demikian juga dampak risiko dapat dibagi menjadi dua yaitu dampak besar dan dampak kecil. Batas antara probabilitas atau kemungkinan besar dan kecilnya terjadinya risiko ditentukan oleh manajemen, namun pada umumnya risiko-risiko yang probabilitas terjadinya 20 persen atau lebih besar dianggap sebagai kemungkinan besar, sedangkan di bawah 20 persen dianggap sebagai kemungkinan kecil (Kountur, 2008).
Menurut Kountur (2006), probabilitas merupakan dimensi pertama yang menyatakan tingkat kemungkinan suatu risiko terjadi. Semakin tinggi kemungkinan risiko terjadi, maka semakin perlu mendapat perhatian. Sebaliknya
Probabilitas (%)
Besar
Kecil
Dampak (Rp) Besar
Kecil
Kuadran 1 Kuadran 2
jika semakin rendah kemungkinan risiko terjadi, maka semakin rendah perhatian yang diberikan. Umumnya probabilitas dibagi menjadi tiga kategori, yaitu tinggi, sedang, dan rendah.
Dimensi kedua yaitu dampak yang merupakan tingkat kegawatan atau biaya yang terjadi jika risiko yang bersangkutan benar-benar menjadi kenyataan. Semakin tinggi dampak suatu risiko, maka semakin perlu mendapat perhatian khusus. Begitu pula sebaliknya, semakin rendah dampak yang terjadi akibat suatu risiko maka semakin rendah perhatian yang perlu diberikan. Umumnya dimensi dampak dibagi menjadi tiga tingkat, yaitu tinggi, sedang, dan rendah.
Matriks antara kedua dimensi menghasilkan empat kuadran utama. Kuadran I merupakan area skala prioritas ketiga dengan tingkat probabilitas sedang sampai besar dan tingkat dampak kecil sampai sedang. Risiko dalam kuadran ini memiliki tingkat probabilitas kejadian yang besar tetapi berdampak kecil. Risiko ini tidak terlalu mengganggu pencapaian tujuan perusahaan. Kadang terasa mengganggu jika risiko tersebut muncul menjadi kenyataan. Namun, hal tersebut biasanya mampu diatasi oleh perusahaan.
Kuadran II merupakan area dengan skala prioritas pertama. Risiko dalam kuadran ini memiliki tingkat probabilitas kejadian dan dampak sedang sampai besar. Kuadran II terdiri dari risiko yang masuk ke dalam prioritas pertama atau prioritas utama. Bila risiko pada kuadran II terjadi maka target perusahaan tidak akan tercapai dan berada dalam kondisi terburuk yang bisa dinyatakan tutup atau bangkrut.
Kuadran III merupakan area dengan skala prioritas keempat dengan tingkat probabilitas kejadian yang kecil. Jika risiko ini terjadi akan berdampak kecil bagi perusahaan dalam mencapai target atau tujuan. Risiko yang masuk dalam kuadran III cenderung dapat diabaikan sehingga perusahaan tidak perlu mengalokasikan sumber dayanya untuk menangani risiko. Namun, perusahaan tetap perlu mengadakan pengawasan pada risiko ini.
3.1.6. Konsep Penanganan Risiko
Menurut Kountur (2006), berdasarkan peta risiko dapat diketahui cara penanganan risiko yang tepat untuk dilaksanakan. Terdapat dua strategi penanganan risiko, yaitu
1. Penghindaran Risiko (Preventif)
Preventif dilakukan sedemikian rupa sehingga risiko tidak terjadi, preventif dilakukan dengan beberapa cara diantaranya : (1) Membuat atau memperbaiki sistem, (2) Mengembangkan sumber daya manusia, dan (3) Memasang atau memperbaiki fasilitas fisik.
Strategi preventif dilakukan untuk risiko yang tergolong dalam probabilitas risiko yang besar. Strategi preventif akan menangani risiko yang berada pada kuadran 1 dan 2. Penanganan risiko dengan menggunakan strategi preventif, maka risiko yang ada pada kuadran 1 akan bergeser ke kuadran 3 dan risiko yang berada pada kuadran 2 akan bergeser ke kuadran 4 (Kountur, 2008). Pergesaran tersebut menandakan bahwa upaya yang dilakukan bertujuan untuk memperkecil kemungkinan terjadinya atau nilai probabilitas sehingga sebisa mungkin untuk mengurangi atau bahkan mencegah terjadinya sumber risiko tersebut. Penanganan risiko menggunakan strategi preventif dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Preventif Risiko Sumber: Kountur (2008) Probabilitas (%)
Besar
Kecil
Dampak (Rp) Besar
Kecil
Kuadran 1 Kuadran 2
2. Mitigasi Risiko
Strategi mitigasi adalah strategi penanganan risiko yang dimaksudkan untuk memperkecil atau mengurangi dampak yang ditimbulkan dari risiko yang terjadi. Strategi mitigasi dilakukan untuk menangani risiko yang memiliki dampak yang sangat besar.
Risiko yang berada pada kuadran dengan dampak yang besar diusahakan dengan menggunakan strategi mitigasi dapat bergeser ke kuadran yang memiliki dampak risiko yang kecil. Strategi mitigasi akan menangani risiko sedemikian rupa sehingga risiko yang berada pada kuadran 2 bergeser ke kuadran 1 dan risiko yang berada pada kuadran 4 akan bergeser ke kuadran 3. Pergesaran tersebut menandakan bahwa upaya yang dilakukan bertujuan untuk memperkecil dampak kerugian yang ditimbulkan akibat terjadinya sumber risiko tersebut.
Strategi mitigasi pada pembenihan ikan lele sangkuriang dapat dilakukan dengan metode diversifikasi dan pengalihan risiko. Mitigasi risiko dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6. Mitigasi Risiko Sumber: Kountur (2008)
3.2. Kerangka Pemikirian Operasional
Dalam menjalankan usaha pembenihan ikan lele kendala yang dihadapi oleh Saung Lele sebagai pelaku usaha adalah risiko produksi yang diindikasikan dengan adanya fluktuasi produktivitas hasil panen. Berdasarkan penelitian
Probabilitas (%)
Besar
Kecil
Dampak (Rp) Besar
Kecil
Kuadran 1 Kuadran 2
terdahulu dan wawancara dengan pelaku usaha perikanan, faktor yang menjadi penyebab terjadinya risiko produksi dalam pembenihan ikan lele tersebut antara lain kualitas induk, kualitas pakan, kualitas air, suhu air, cuaca, kanibalisme, hama dan penyakit. Kerugian akibat risiko produksi yang dialami adalah jumlah produksi yang rendah.
Dalam penelitian ini akan dilakukan identifikasi sumber-sumber risiko produksi yang dihadapi oleh pelaku usaha. Kemudian dilakukan identifikasi upaya penanganan risiko produksi yang dilakukan. Analisis ini dilakukan dengan metode analisis deskriptif melalui observasi, wawancara, dan diskusi dengan pelaku usaha. Analisis selanjutnya yang dilakukan adalah analisis probabilitas dan dampak risiko produksi ikan lele akibat adanya sumber risiko. Pengukuran probabilitas atau kemungkinan terjadinya kerugian dilakukan dengan analisis nilai standar atau z-o , sedangkan pengukuran dampak risiko dilakukan dengan menggunakan analisis
Gambar 7.Kerangka Pemikiran Operasional Penelitian
Fluktuasi Tingkat Kelangsungan Hidup (SR/ ) dan Nilai SR aktual dibawah standar.
Strategi Penanganan Risiko Produksi : Preventif dan Mitigasi Pemetaan Risiko dari Hasil
Perhitungan Probabilitas dan Dampak Probabilitas dari
Sumber-sumber Risiko Produksi
Dampak dari Sumber-sumber Risiko Produksi Identifikasi Sumber-Sumber Risiko Produksi Menggunakan
Analisis Deskriptif pada Aspek Produksi
IV.
METODE PENELITIAN
4.1. Lokasi dan Waktu PenelitianPenelitian dilakukan pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele yang terletak di Perum Purimas 2 Blok EE 12, Kampung Jumbo, Kelurahan Pasir Jambu, Sukaraja Kabupaten Bogor. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (p ¡¢) dengan mempertimbangkan bahwa Saung Lele merupakan pelaku usaha kegiatan pembenihan yang yang memiliki sarana dan prasana yang lengkap serta kolam produksi berjumlah 51 unit. Selain itu Saung Lele adalah pembenih ikan lele Sangkuriang yang telah memiliki sertifikat lele Sangkuriang. Usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang mengalami fluktuasi SR ( ¡ ¡£¤£ ¥¢) atau derajat kelangsungan hidup benih mengindikasikan adanya risiko produksi. Penelitian dilakukan pada bulan Desember 2012 sampai dengan Januari 2013.
4.2. Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini bersifat kualitatif dan kuantitatif. Data kualitatif adalah data non numerik yang berupa keterangan kegiatan usaha pembenihan ikan lele sangkuriang seperti keadaan usaha, perkembangan usaha, bahan dan peralatan yang digunakan, dan data lain yang berkaitan dengan penelitian. Data kuantitatif adalah data numerik yang berupa angka seperti data hasil produksi benih lele Sangkuriang berukuran 2-3 cm, harga produk benih lele sangkuriang berukuran 2-3 cm, dan data lain yang berkaitan dengan penelitian.
Badan Pusat Statistik (BPS), Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor, perpustakaan, internet dan literatur yang terkait.
4.3. Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data pada penelitian yang dilaksanakan dilakukan dengan cara :
1. Melakukan pencatatan data kegiatan produksi mengenai data induk yang digunakan, jumlah benih berumur 25 hari yang dihasilkan, dan jumlah kematian yang tercatat dari bulan Januari hingga bulan Desember 2012.
2. Melakukan wawancara dengan bagian produksi (manajer dan karyawan) untuk mengetahui proses pembenihan, sumber risiko produksi pembenihan ikan lele, dan jumlah benih mati yang terjadi di tahun 2012. Wawancara dilakukan dengan menggunakan metode ¦§¨©ªl. Wawancara dilakukan pada bulan Desember 2012 sampai dengan Januari 2013.
3. Melakukan observasi dan pencatatan. Observasi dan pencatatan dilakukan dengan melihat dan mengamati langsung proses pembenihan ikan lele dan penyebab-penyebab kematian benih ikan lele di Saung Lele pada bulan Desember 2012. Pencatatan dilakukan untuk mendapatkan data kematian yang diakibatkan oleh masing-masing sumber risiko produksi. Data terkait dengan biomassa induk yang digunakan, tingkat kelangsungan hidup (SR/«¬¦® ©ª
¦©¯§®°benih, kematian benih, dan penyebab kematian benih.
Dimana :
SR :³´µ¶·¶¸¹µ¸º »/ tingkat kelangsungan hidup benih (%) Nt : Jumlah benih yang hidup pada akhir pemeliharaan (ekor)
No : Jumlah benih yang hidup pada awal pemeliharaan / penebaran (ekor) Penggunaan nilai asumsi dan hasil perhitungan nilai SR dapat dilihat pada Lampiran 1 dan Lampiran 2.
4.4. MetodeRecall
Metodeµ »¼¸¹ladalah metode yang digunakan untuk memperoleh suatu data dari pelaku usaha dengan cara mengingat kejadian di masa lampau. Namun metode tersebut memiliki kelemahan yaitu berdasarkan ingatan atau pengalaman pelaku usaha yang belum tentu ditunjang dengan pencatatan data yang baik. Tetapi dalam penentuan jumlah data pada masa yang sudah lampau yang tidak memiliki catatan atau data yang pasti maka metode yang tepat untuk digunakan adalah metode µ »¼¸¹l½ Metode µ »¼¸¹l digunakan untuk mendapatkan data mengenai jumlah kematian benih yang diakibatkan oleh sumber risiko hama, penyakit, kualitas air, dan kanibalisme.
4.5. Metode Analisis Data
4.5.1. Analisis Deskriptif
Analisis deskriptif merupakan analisis yang menjelaskan atau memaparkan hasil pengamatan tanpa melakukan pengujian statistik. Tujuan analisis deskriptif adalah membuat deskripsi, gambaran secara sistematis, faktual, dan akurat mengenai fakta-fakta, sifat serta hubungan antar fenomena yang diselidiki. Analisis ini dilakukan untuk menganalisis faktor-faktor yang menjadi sumber risiko produksi dalam usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang di Saung Lele.
4.5.2. Analisis Kemungkinan Terjadinya Risiko
Risiko dapat diukur jika diketahui kemungkinan terjadinya risiko dan besarnya dampak risiko. Ukuran pertama dari risiko adalah besarnya kemungkinan terjadinya yang mengacu pada seberapa besar probabilitas risiko yang akan terjadi. Metode yang digunakan untuk mengetahui kemungkinan terjadinya risiko adalah metode nilai standar atau z-Á ÂoÃÄÅ
Metode ini dapat digunakan apabila ada data historis dan berbentuk kontinus (desimal). Data yang terkait adalah jumlah benih berukuran 2-3 cm yang dihasilkan, total benih yang mati pada setiap siklus/periode, jumlah benih yang mati yang diakibatkan oleh setiap sumber risiko pada setiap siklus/periode, dan batas normal kematian benih. Data mengenai jumlah benih berukuran 2-3 cm yang dihasilkan didapat dari catatan perusahan, sedangkan data jumlah benih yang mati yang diakibatkan oleh setiap sumber risiko pada setiap siklus/periode, dan batas normal kematian diperoleh dari manajer produksi berdasarkan wawancara dengan metodeÃÄÂÆÇl.
Data yang digunakan adalah data pada Januari - Desember tahun 2012. Data pada bulan Januari November 2012 diperoleh dengan menggunakan metode
dengan observasi atau pengamatan langsung di lokasi penelitian. Data persen kematian benih ikan lele Sangkuriang dapat dilihat pada Lampiran 4.
Rumus yang digunakan untuk mendapatkan data kematian benih setelah mendapatkan data kematian dalam bentuk persen dari setiap sumber risiko produksi adalah sebagai berikut :
Dimana :
Benih Mati = Benih yang mati akibat sumber risiko pada siklus/periode tertentu
Kematian Benih = Total benih yang mati (ekor) pada 1 siklus (1 bulan) Persen Kematian Benih = Persen benih yang mati dari total kematian benih
pada siklus/periode tertentu dari setiap sumber. Contoh perhitungan sebagai berikut:
Data kematian benih ikan lele Sangkuriang di Saung Lele pada bulan Desember 2012 diperoleh dari hasil observasi atau pengamatan langsung di lokasi penelitian. Langkah yang dilakukan untuk mendapatkan jumlah benih yang mati yang diakibatkan oleh setiap sumber adalah sebagai berikut :
1. Menghitung benih mati yang diakibatkan oleh penyakit secara manual dengan indikator fisik benih terdapatnya bengkak merah pada bagian tubuh yang disebabkan oleh penyakit MAS (moÈÉlÊ ËÊÌ ÍÎonËÏ
Ï ÊpÈÉÐÊmÊË) dan serabut putih pada bagian tubuh yang disebabkan oleh jamur.
Benih mati pada bulan Januari
2. Menghitung benih mati yang diakibatkan oleh kualitas air secara manual dengan indikator fisik benih tidak menunjukkan adanya kematian yang disebabkan oleh penyakit.
3. Menghitung benih mati yang diakibatkan oleh hama dengan indikator terdapatnya hama pada kolam pemeliharaan dengan asumsi setiap 1 ekor hama dapat menghabiskan benih sebanyak 500 600 ekor.
4. Menghitung benih mati yang diakibatkan oleh kanibalisme saat pemanenan dengan penghitungan sebagai berikut :
Dimana :
BM.K = Benih mati akibat kanibalisme (ekor) No = Jumlah benih awal (ekor)
Nt = Jumlah benih akhir (ekor)
BM.P = Benih mati akibat penyakit (ekor)
BM.KA = Benih mati akibat kualitas air yang buruk (ekor) BM.H = Benih mati akibat hama (ekor)
Dari hasil perhitungan tersebut diperoleh data kematian benih ikan lele Sangkuriang di Saung Lele yang diakibatkan oleh setiap sumber risiko produksi pada setiap siklus atau periode. Data kematian benih ikan lele Sangkuriang dapat dilihat pada Lampiran 5.
Pada penelitian ini yang akan dihitung adalah kemungkinan terjadinya risiko pada kegiatan produksi pembenihan ikan lele Sangkuriang. Angka atau jumlah kematian benih yang digunakan dalam pengaplikasian rumus dapat dilihat pada Lampiran 5. Batas kematian benih akibat sumber risiko yang dianggap masih dalam taraf normal ditentukan oleh pemilik usaha atau manajer produksi.
BM.K = (No (BM.P + BM.KA +BM.H)) Nt
Menurut Kountur (2006), langkah yang dilakukan untuk melakukan perhitungan kemungkinan terjadinya risiko menggunakan metode ini dan aplikasinya pada usaha pembenihan ikan lele Sangkuriang adalah :
1. Menghitung rata-rata kematian benih akibat kejadian berisiko
Dimana:
X = Nilai rata-rata kematian benih akibat kejadian berisiko (ekor) Xi = Nilai kematian benih per siklus akibat kejadian berisiko (ekor) n = Jumlah data atau siklus (12 siklus)
Contoh perhitungan rata-rata kematian benih akibat kejadian berisiko adalah sebagai berikut :
Nilai rata-rata kematian benih ikan lele Sangkuriang akibat hama pada tahun 2012 adalah 11.762 ekor.
2. Menghitung nilai standar deviasi kematian beni akibat kejadian berisiko
Dimana:
Ñ = Standar deviasi kematian benih akibat kejadian berisiko (ekor) Xi = Nilai kematian benih per siklus akibat kejadian berisiko (ekor) X = Nilai rata-rata kematian benih akibat kejadian berisiko (ekor) n = Jumlah data atau siklus (12)
Nilai rata-rata kematian benih akibat hama pada tahun 2012 X = 3.315 + 5.199 + ...+ 1.192 + 2.335
Contoh perhitungan nilai standar deviasi kematian benih akibat kejadian berisiko adalah sebagai berikut :
Nilai standar deviasi kematian benih ikan lele Sangkuriang akibat hama pada tahun 2012 adalah 11.190 ekor.
3. Menghitung z-ÒÓoÔ Õ
Dimana:
Z = Nilai z-ÒÓoÔ Õdari kejadian berisiko
Xi = Batas kematian benih akibat sumber risiko yang dianggap masih dalam taraf normal (ekor)
X = Nilai rata-rata kematian benih akibat kejadian berisiko (ekor)
Ö = Standar deviasi kematian benih akibat kejadian berisiko (ekor)
Contoh perhitungan nilai z-ÒÓoÔ Õadalah sebagai berikut :
Nilai z-ÒÓoÔ Õakibat hama pada tahun 2012 adalah 0,29.
Jika hasil z-ÒÓoÔ Õyang diperoleh bernilai negatif, maka nilai tersebut berada di sebelah kiri nilai rata-rata pada kurva distribusi normal dan sebaliknya jika nilai z-ÒÓoÔ Õ positif, maka nilai tersebut berada di sebelah kanan kurva distribusi normal z.
4. Nilai probabilitas terjadinya risiko produksi
Nilai standar deviasi kematian benih akibat hama pada tahun 2012 S = (3.315-11.762)2+ (5.199-11.762)2+ ...+ (2.335-11.762)2
12-1 = 11.190 ekor
Nilai z-ÒÓoÔ Õdari akibat hama pada tahun 2012 Z = 15.000 ekor - 11.762 ekor
Setelah nilai z-×ØoÙ Ú dari produksi pembenihan ikan lele diketahui, selanjutnya dapat dicari probabilitas terjadinya risiko produksi yang diperoleh dari tabel distribusi z (normal) sehingga diketahui persen kemungkinan terjadinya keadaan dimana produksi benih lele Sangkuriang mendatangkan kerugian.
Contoh penetapan nilai probabilitas sumber hama berdasarkan tabel Z : Tabel 7.Distribusi Z 0,0 0,4 (Normal)
Z 0,00 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09 0,0 0,500 0,496 0,492 0,488 0,484 0,480 0,476 0,472 0,463 0,464 0,1 0,460 0,456 0,452 0,448 0,444 0,440 0,436 0,433 0,429 0,425 0,2 0,421 0,417 0,413 0,409 0,405 0,401 0,397 0,394 0,390 0,386 0,3 0,382 0,378 0,374 0,371 0,367 0,363 0,359 0,356 0,352 0,384 0,4 0,345 0,341 0,377 0,334 0,330 0,326 0,323 0,319 0,316 0,312
Nilai Z = 0,29 maka nilai probabilitasnya adalah 0,386 atau 38,6 persen.
4.5.3. Analisis Dampak Risiko
Metode yang sering digunakan untuk mengukur dampak risiko adalah VaR (ÛÜÝ ÞÚ Ü ß àá ×â). VaR adalah kerugian terbesar yang mungkin terjadi dalam rentang waktu tertentu yang diprediksikan dengan tingkat kepercayaan tertentu. Penggunaan VaR dalam mengukur dampak risiko hanya dapat dilakukan apabila terdapat data historis sebelumnya. Data yang terkait adalah jumlah benih berukuran 2-3 cm yang dihasilkan, total benih yang mati pada setiap siklus/periode, jumlah benih yang mati yang diakibatkan oleh setiap sumber risiko pada setiap siklus/periode, dan harga jual benih berukuran 2-3 cm yaitu Rp 40/ekor. Data mengenai harga jual benih ukuran 2-3 cm dan jumlah benih berukuran 2-3 cm yang dihasilkan didapat dari catatan perusahan, sedangkan data jumlah benih yang mati yang diakibatkan oleh setiap sumber risiko pada setiap siklus/periode diperoleh dari manajer produksi berdasarkan wawancara dengan metode Ù ÚØÜÝl. Data yang digunakan adalah data pada Januari - Desember tahun 2012.
