Kajian Rumput Laut Euchema cotonii Sebagai Sumber Serat Alternatif Minuman Cendol Instan
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Rumput laut ( Eucheuma spinosum ) mengandung serat pangan yang tinggi yang terdiri dari selulosa, dapat digunakan sebagai bahan makanan.. Tujuan dari penelitian ini
Penambahan rumput laut dalam produk bakso menyebabkan kandungan serat pangan yang cukup tinggi, hal ini didukung oleh hasil penelitian Hasanah (2007) yang menunjukkan penambahan
Rata-rata skor penilaian kesukaan terhadap rasa pada cake rumput laut berkisar antara 3,4 sampai 3,75 (agak tidak suka sampai suka) dan sko r tertinggi pada cake rumput laut 0%, hal
Kadar iodium cendol rumput laut formula C dan formula B ini cukup tinggi jika dibandingkan dengan kadar iodium mi instan hasil penelitian Astawan et al., (2004), dengan
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis pengaruh proporsi rumput laut dan sawo mentega terhadap kandungan serat pangan, aktivitas antioksidan, sifat fisik, dan sifat
Kandungan serat pangan total pada roti tawar rumput laut terpilih Tabel 3 adalah sebesar 12,56 gram/100 gram 12,56% dimana telah memenuhi klaim tinggi serat >6g/100g Tingginya kadar
Penelitian lain menunjukkan penggunaan rumput laut sebanyak 10%, 20% dan 30% dapat meningkatkan kandungan serat produk secara signifikan dan produk memiliki mutu sensori yang baik
Diagram pemrosesan rumput laut segar menjadi bubuk/tepung rumput laut Penambahan bubuk Eucheuma cottonii pada makanan dapat meningkatkan dan melengkapi serat pangan dan kandungan
